山药豆的皮能吃吗 不仅能吃而且美味
　　山药豆和山药是统一植物所生，但是山药豆的外形看起来更像是土豆，山药豆吃在嘴里滑润有面，味道香醇，但是大家知道?据了解，山药豆的皮是可以放心食用的，而且还有一定的营养价值呢!下面大家一起来看看吧。
　　山药豆的皮是可以安全食用的，而且营养价值还很高，但是要注意的是在食用的时候一定要注意洗净。
　　山药豆是一种低热量的食物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它与山药一样是一种纤体美食，山药豆的皮同样也有一定的营养价值。
　　山药豆一般情况下洗净切段上蒸锅，蒸大约10-15分钟便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山药豆吃起来口感是面面的。
　　用来制作山药豆冰糖葫芦的话同样也是连皮一同食用的，大家大可以放心吃，山药豆的皮不会对健康带来不利影响。
　　山药豆的营养价值非常的高，所含碳水化合物、脂肪、蛋白质，这些营养物质对人体都有很大的好处，另外，山药豆还含有叶酸，对孕妈妈来说同样也是补益佳品。
　　可见，除了吃法多样之外，山药豆的营养价值也是不容小觑的。
　　山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素等，能有效提高人体的免疫力，达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素，营养全面。
　　除此之外，山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素，它们是人体不能自身合成的营养素，但是却不可或缺。这些元素的摄入过量、不足、或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病，具有抗病、防癌、延年益寿等多重功效。
　　山药豆除了口感好之外，营养成分也非常丰富，适量食用是具有一定的保健功效的。但是大家是否了解，山药豆的食用禁忌都哪些呢?食用任何具有食疗功效的食物前都必须要了解相关禁忌，这样才能更好地吃出健康。
　　1、患有糖尿病的患者建议不要吃山药豆，否则会对血糖产生一定影响，对身体有很大的危害。
　　2、胃肠道不好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药豆中的淀粉酶失效。
　　3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
　　4、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。
　　山药豆的适宜人群范围比较广，一般人群均可食用。山药豆的食疗作用于野生山药相当，因此它还具有一定的防病治病的功效，尤其适宜以下体质的朋友食用：
　　消化不良者
　　山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
　　肺虚咳嗽者
　　山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
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山药皮能吃吗？山药皮上的黑点能吃吗？
导读 山药的皮药用价值也很高的。营养很丰富。山药是一种非常理想的减肥健美食品，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积等非常可贵的价值。
&&山药的皮药用价值也很高的。营养很丰富。山药是一种非常理想的减肥健美食品，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积等非常可贵的价值。那么山药的皮能吃吗？山药皮上面有黑点可以吃吗？下面随小编来一起看看。
&&山药分为两种类型。药材的和食用的。
&&一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。
&&食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系。有的是光滑的，有的是带有黑色的褐斑。正宗的铁棍山药属于食用性山药。也属于食疗产品。也分为卤土铁棍山药和沙土铁棍山药两个类别。卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，沙土的铁棍山药一般表面比较光滑，根须相对于卤土铁棍山药要稀。但沙土铁棍山药和卤土的铁棍山药营养价值是一样的。
&&山药可以带皮蒸着吃吗?
&&能吃,当然能吃了!山药的皮药用价值也很高的哦。营养很丰富。
&&山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。
&&一、山药皮可以吃。
&&不但有营养而且还有一定的药用价值，清洗时，山药皮可引起皮肤轻微过敏发痒，你可把双手放进撒了盐或醋的温水中，一会儿就会好。
&&你还可直接把醋倒在过敏的地方就可以了。
&&山药中药名淮山，因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
&&所以一般去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
&&就我们常见的蒸食山药来讲，如果去掉山药的外皮，损失可就大了。
&&山药去皮，如果去皮的工具不是很好，或者去皮的功夫不到家的话，您可能就扔掉了很多好东西，本来铁棍山药就比较细，如果去皮不当，会造成大量的营养浪费。
&&不过只要能接受山药皮的口感的话，还是建议大家带皮食用。另外要注意，铁棍牌山药虽好，但仍然还是要注意适量食用，一般每人每天3-4两为合适，过犹不及，吃多是要上火的。
&&网友咨询：
&&山药的表皮有害么？不喜欢削皮吃又怕那些黑点有害，怎么吃更好呢？
&&是可以吃的。山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深。
&&同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉。
&&如果确实不喜欢铁棍山药皮的口感，也可以在蒸熟了以后再去皮，蒸熟的山药皮会变得非常非常的薄，轻轻一揭便掉。在食用的时候醮着白糖吃，甘面甜香之感尽在口中。
&&即使这样，您还是苦于一直撕不掉皮，也可以在凉水中过一下，再撕起来就会更容易一些了。
&&温馨提示：
&&山药如果存放时间过长，就可能会导致出现黑点，这是因为山药的自身抵抗能力较弱，导致内部被氧化形成的。这样的山药可以食用，对健康也不会有什么影响，必须尽快食用。但是如果山药出现了异味，就不能再吃了，否则会引起肠胃不适。
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山药表皮发绿了还能吃吗 山药表皮发绿是怎么回事
导读：在日常生活中，山药是很常见的一种食物，它的吃法多样，味道香脆可口，营养丰富，深受人们的喜欢。那么山药皮发绿还能吃吗？
一般情况下，山药皮发绿是很常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况，它可能是发霉变质，也有可能是阳光直射等等。下面让我们具体来看看吧！山药皮发绿能吃吗山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。山药表皮发绿是怎么回事阳光直射食物根茎在生长过程中如果出现露出表面或者收获之后没有及时收入仓库，长期在阳关下照射，细胞内就会分化出叶绿体的细胞器，用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿。发霉山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。刮皮铁器氧化用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。怎样防止山药表皮发绿不让山药直接接触阳光山药不直接接触阳光表皮就不会生成叶绿素，这样就不会出现山药皮变绿的情况。不用铁的刮皮刀不好的铁质刮皮刀刮皮也会出现山药皮发绿的情况，因此吃山药的时候不用铁质刮皮刀。保存良好保存不当导致发霉的山药皮会变成绿色的，因此将山药放在阴凉、通风、干燥的地方，并且保证不接触水分，这样山药就不会变成绿色的了。山药表皮变绿怎么吃1、山药表皮照射变绿的话，可以将山药皮变绿的地方削去，这样就可以直接食用了。2、铁器变绿的话，可以将山药刮好之后清洗几遍，是在不放心可以将山药再稍微刮一遍。3、发霉的山药皮就不要食用了，因为一旦出现发霉的情况就表示山药内部都充满了霉菌，食用会影响身体健康，因此不建议食用。小贴士：山药因为太阳照射而变绿的话，一般是因为长时间的阳光照射，有可能是收获之后未及时保存的原因，这种山药保存时间过长，营养成分受到损失，因此不建议购买表皮发绿的山药。
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