&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0aef9e04fa428bacfbe69eda_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0aef9e04fa428bacfbe69eda_r.jpg&&&/figure&&p&明天就到周末啦，这样的天气，约上小伙伴来家里吃点心是最合适不过了~今天给大家推荐一些用糯米做成的甜点，一口一个，甜甜粘粘好满足。再搭配一壶你喜欢的茶，这周末的中式下午茶，就由它们承包吧！&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/85980/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&金薯芝香糖不甩&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&侥幸的鱼&/a&&/h2&&p&做好的汤圆加一勺糖浆，两大勺炒得酥香甘脆的花生芝麻碎，吃的时候，蘸一点糖浆和着芝麻酥脆，入口糯香甘甜，便成了糖不甩。这也是糖不甩与一般汤圆相比，很与众不同的吃法。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-9d241d638f33e4f8ebab89dd_b.jpg& data-rawwidth=&502& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&502& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-9d241d638f33e4f8ebab89dd_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&糯米粉 150g &/p&&p&番薯 250g &/p&&p&白芝麻 100g &/p&&p&花生 125g &/p&&p&水
&/p&&p&糖 60g &/p&&p&金薯汤圆：糯米粉150g、番薯250g、水适量。糖浆：片糖60g、水100ml。芝麻花生碎酥：白芝麻100g、花生125g。&/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 白芝麻用水洗2～3次并挑出杂质，洗净后笊篱沥干备用。&/p&&p&? 锅烧热，不用下油，放入准备好的白芝麻，小火慢慢翻炒，起初芝麻会黏在锅铲上。炒至芝麻开始泛油光，色泽由白转至淡黄色，且闻到芝麻香味，干爽不粘锅铲时即可熄火。白芝麻盛起于碟中待凉。&/p&&p&? 准备花生，洗净后放入预热160度的烤箱，烘烤10分钟，待凉，用手搓掉花生的外皮。&/p&&p&? 去皮的花生仁用料理机磨碎后，和炒香的白芝麻混合成碎酥备用。&/p&&p&? 番薯洗净外皮，锅烧水放入番薯煮透芯，捞起待凉，去掉外皮，用勺子压烂。&/p&&p&? 放入糯米粉和适量水混合均匀，形成柔软的金薯糯米团，搓成大小均等的小球。&/p&&p&? 锅中水煮开，放入做好的金薯汤圆，煮至全部浮起，捞起摆好造型。&/p&&p&? 另取一个小锅，放入片糖和水，小火将片糖煮化，并煮成稀糖浆。&/p&&p&? 将煮好的糖浆浇到汤圆上。&/p&&p&? 撒上芝麻花生碎酥，吃时蘸上糖浆和碎酥，甘香无比，甜蜜伊韧。&br&&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/170338/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&红糖糍粑&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&大花花西瓜瓜&/a&&/h2&&p&三大炮是四川地区的特色小吃，实质上就是糯米糍粑加红糖，再配以民间手艺：将糯米团抛扔出去，在铜板上发出“砰砰砰”三声，滚入黄豆粉的竹簸中，粘满黄豆粉的糍粑，再加上浓浓的红糖。 在家里，自个儿没有手艺做个“三大炮”，但完全能取它的精髓：糯米糍粑+红糖。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-af09d207d4e606fe15c702a_b.jpg& data-rawwidth=&459& data-rawheight=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&459& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-af09d207d4e606fe15c702a_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&圆糯米 150克 &/p&&p&红糖 30克 &/p&&p&熟黄豆粉 50克 &/p&&p&白糖 10克 &/p&&p&凉水 8克 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 圆糯米泡12小时。&/p&&p&? 滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。&/p&&p&? 蒸熟后加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂。&/p&&p&? 舂五分钟后，变得很粘稠，再继续舂，再舂五分钟，就可以了。&/p&&p&? 取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。&/p&&p&? 整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。&/p&&p&? 搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈。&/p&&p&? 红糖加水，隔热水融化。用糯米丸子蘸着红糖吃。&/p&&br&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 最好选用圆糯米，更粘一些。&/p&&p&? 糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。&/p&&p&? 蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。&/p&&p&? 黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。&/p&&p&? 红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1102665/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&黑糖蜜麻糬&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&王光光光光&/a&&/h2&&p&麻糬小小一颗，下锅前经过最后一按，像长了酒窝般非常可爱。浇灌上浓厚的黑糖蜜汁，甜甜糯糯好动人！&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-0aef9e04fa428bacfbe69eda_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-0aef9e04fa428bacfbe69eda_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&糯米粉 80g &/p&&p&澄粉 20g &/p&&p&水 70ml &/p&&p&黑糖 100g &/p&&p&麦芽糖 20g &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 粉类材料混合加水揉成面团，分成小份。&/p&&p&? 黑糖和麦芽糖加水熬成黑糖蜜晾凉备用。&/p&&p&? 起锅烧水，待水沸。&/p&&p&? 用手把小份的面团搓圆，中间用手指按一下成凹状后放入锅内煮熟。&/p&&p&? 捞出装在碗内，淋上黑糖蜜汁即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/1048516/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芝麻白糖萩饼&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&凉公子&/a&&/h2&&p&おはぎ（萩饼）在日本是很传统的茶点，很多超市都能买到。自己做起来也非常简单。咬一口，唇齿留香。周末下午的点心，就是它啦~&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-10fc8e9e2bc29b34ff69a7_b.jpg& data-rawwidth=&620& data-rawheight=&932& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-10fc8e9e2bc29b34ff69a7_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&糯米
&br&&/p&&p&芝麻
&/p&&p&白糖 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 芝麻炒熟捣碎，加入白糖混合均匀。&/p&&p&? 煮一锅糯米，煮好后糯米稍微捣碾一下（保留些许颗粒感），不用捣成糯米糕的程度。&/p&&p&? 捣好后捏成团子，滚上芝麻即可。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe/269489/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&芒果糯米糍&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&玉池桃红&/a&&/h2&&p&用芒果做馅料做成的芒果糯米糍，口感清新，外皮带有椰香，内馅是酸酸甜甜的芒果，再配上中间糯糯Q弹的糯米，想不好吃都难。芒果糯米糍做法很简单，口感却异常的好，卖相也圆鼓鼓的。试试吧，不会让你失望的~&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ecbf02ebe77cf_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ecbf02ebe77cf_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&br&&/p&&p&糯米粉 150克 &/p&&p&芒果 一个，大 &/p&&p&奶粉 20克 &/p&&p&糖 30克 &/p&&p&牛奶 200ML &/p&&p&椰蓉 适量 &/p&&br&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 把糯米粉、奶粉和糖放一个大碗中，加入牛奶搅拌成无颗粒状粉浆。&/p&&p&? 盖上保鲜膜放微波炉里面高火叮3分钟，成透明状，从微波炉里面取出，翻拌均匀。&/p&&p&? 芒果取出果肉，可以切块，也可以用挖球器挖小球状。&/p&&p&? 戴上一次性手套，把放至温热的糯米粉团，取一小块，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以适当抹一些凉水）。&/p&&p&? 包入一块芒果，揉圆。&/p&&p&? 放椰蓉里面滚一下，整个都粘上椰蓉即可。&/p&&br&&br&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list/6505/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多糯米做法。&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-e25e42b330f9ae14854f_b.jpg& data-rawwidth=&342& data-rawheight=&146& class=&content_image& width=&342&&&/figure&&/p&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&「下厨房」微信公众号：xiachufang&/p&&p&下厨房已开通知乎机构账号，&a href=&https://www.zhihu.com/org/xia-chu-fang& class=&internal&&点击关注&/a&。&/p&
明天就到周末啦，这样的天气，约上小伙伴来家里吃点心是最合适不过了~今天给大家推荐一些用糯米做成的甜点，一口一个，甜甜粘粘好满足。再搭配一壶你喜欢的茶，这周末的中式下午茶，就由它们承包吧！ --
-- by 做好的汤圆加一勺糖浆…
谢绝转载，谢谢(o??o?)&br&我是非常业余的烘焙爱好者，并且不求上进...只喜欢做那种简单到不能再简单的菜谱。&br&下面推荐几个我经常做的、感觉非常简单的、即使是从来没进过厨房的小伙伴也能够无压力完成的、不需要烤箱的甜品！旨在造福没有烤箱的手残星人，烘焙高手们请无视我，诶嘿~&br&另外，很多甜品看似不同，其实本质是一样的。或属于同一种类（如酸奶冻芝士和芒果慕斯）、或做法非常类似（如冰皮月饼和雪媚娘），只是用料或形状上稍有不同而已，分开一个一个写就太无聊了，所以放在一起概括而论。希望小伙伴们能够通过一种菜谱&b&举一反三&/b&，变换出各式各样丰富的甜品?(??ω???)。&br&&u&&b&部分图片来自于网络，侵删。&/b&&/u&&br&&br&&b&一、各类慕斯/冻芝士蛋糕（以酸奶冻芝士为例）&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& src=&https://pic4.zhimg.com/50/fbe415bcdd66e8c0ef1fc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/fbe415bcdd66e8c0ef1fc_r.jpg&&&/figure&（&u&不要看着“蛋糕”两个字就觉得它很高端，其实特！别！简！单！就是各种食材搅合搅合然后放冰箱里一冻，效果非常高大上！类似的配方，把酸奶替换一下，可以衍生出无数种冻芝士蛋糕，比如草莓冻芝士蛋糕、芒果冻芝士蛋糕、榴莲冻芝士蛋糕、抹茶冻芝士蛋糕等等等等&/u&）&br&&b&用具&/b&：6寸活底蛋糕模；硅胶刮刀；冰箱。&br&&b&用料&/b&：去除奶油夹心后的奥利奥饼干100g，黄油50g，奶油奶酪200g，细砂糖40g，酸奶200g，淡奶油120ml，牛奶50ml，吉利丁片15g，蛋黄1个（不喜生蛋黄可不加），朗姆酒15ml（增加风味，可不加），柠檬汁15ml（增加风味，可不加）&br&&b&步骤&/b&：&br&1、敲碎的饼干碎与融化的黄油搅拌混合，倒入活底蛋糕模中，压实，入冰箱冷藏备用。&br&2、奶油奶酪放在较大的容器中，室温软化或隔水加热一下（目的是让它变软），搅拌至光滑无颗粒。&br&4、将吉利丁放入冷水中软化，备用。&br&3、将细砂糖、蛋黄、朗姆酒、柠檬汁、酸奶依次加入奶油奶酪糊，充分搅拌融合。&br&4、将牛奶与淡奶油放在小碗里，隔水加热，加入刚才软化过的吉利丁片，搅拌融化。&br&5、将步骤4混合液分多次一点点倒入奶酪糊中，搅拌均匀。&br&6、将冰箱里的奥利奥饼干底拿出来，把混合物倒入活底蛋糕模中，轻轻震几下震掉气泡。冷藏4小时以上（过夜最好），就可以脱模食用啦。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、可以往奶酪糊里加各种水果，味道更丰富。&br&3、嫌脱模麻烦可以放在杯子里，可以放很多小杯送朋友：&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic2.zhimg.com/50/724fab41edd0_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/724fab41edd0_r.jpg&&&/figure&还可以在冻芝士面上凹各种造型：&figure&&img data-rawwidth=&1708& data-rawheight=&1280& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1c23dcf95644dab584f4ed93afc248d1_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1708& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-1c23dcf95644dab584f4ed93afc248d1_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawwidth=&2047& data-rawheight=&1536& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-17bec1a278fcd6ed724ff3_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2047& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-17bec1a278fcd6ed724ff3_r.jpg&&&/figure&&br&3、蛋糕表面彩色镜面的做法：70g旺仔QQ糖+70g水用微波炉叮1分钟，搅拌均匀温度降下来后淋在已经冷藏超过4小时的慕斯蛋糕上，放冰箱冷藏30分钟以上。草莓味为红色，橘子味为黄色，苹果味为绿色。用QQ糖是最简单的，当然也可以用水和吉利丁做成透明的镜面，里面放一些樱花做成现在流行的樱花冻芝士。&br&4、可以在奶酪糊冻硬之后，再加上可可慕斯糊啦芒果慕斯糊啦草莓慕斯糊等等，做成双层甚至三层蛋糕，各种颜色各种味道的叠加。例如下图的多层慕斯，从上到下依次是西瓜冻、芒果慕斯、蓝莓慕斯、抹茶慕斯、巧克力海绵蛋糕（图片来自烤泡芙D大圆子侵删）↓&br&&figure&&img data-rawheight=&484& src=&https://pic2.zhimg.com/50/ec260ec8521_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/ec260ec8521_r.jpg&&&/figure&大家可以尽情发挥，多冻几次就可以了。&br&菜谱都大同小异，总结来说：&b&都是以吉利丁作为凝固剂，以奶油奶酪淡奶油牛奶等作为慕斯蛋糕的基础，以巧克力或草莓或芒果或酸奶或可可粉或抹茶粉或红茶粉或榴莲或蓝莓等等食材作为慕斯的风味。&/b&&br&&br&&b&二、牛轧糖&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&3264& src=&https://pic2.zhimg.com/50/6e7dac4c2ee288c42a3a02_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/6e7dac4c2ee288c42a3a02_r.jpg&&&/figure&（&u&这个真的太太太太太太好吃了！！！成本非常低！方法又简单到让人流泪！吃了之后再也不想去超市买牛轧糖，而且做一次产量很大，可以送给亲朋好友，超棒！&/u&）&br&&b&用具&/b&：不粘锅，硅胶刮刀&br&&b&用料&/b&：黄油60g，纯白色棉花糖（不能有夹心）300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，备用。&br&2、不粘锅用小火把黄油融化。&br&3、调成最小火，加入棉花糖，慢慢搅动融化。&br&4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅胶刮刀把棉花糖和奶粉完全搅拌融合。&br&5、将花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均匀（动作要快，差不多了就关火）。&br&6、趁热将整个大块牛轧糖铺在不粘的案板上趁热压成大方块，晾凉后切成小块，冷藏保存。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、花生蔓越莓是我最喜欢的味道，也可以根据自己的口味尝试核桃的芝麻的杏仁的还有各种水果干味的等等，还加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等变成五颜六色的牛轧糖！加入巧克力和可可粉再加各种干果可以做成类似士力架的口感~随意发挥哈！&br&2、稍微调整一下食材用量，96g黄油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形葱香饼干，可以做出50块牛扎饼，这个牛扎饼的味道简直逆天，甜与咸的完美融合，吃过的小伙伴都表示美味到升天！&figure&&img data-rawheight=&2013& src=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2ccbc0b11cf7feb59b36409c_b.jpg& data-rawwidth=&2013& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2013& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/v2-2ccbc0b11cf7feb59b36409c_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&1424& src=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-436fbed9204ecfdc517ed168c1ce5221_b.jpg& data-rawwidth=&1425& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1425& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/v2-436fbed9204ecfdc517ed168c1ce5221_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&三、提拉米苏蛋糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&949& src=&https://pic4.zhimg.com/50/dcd951acd55b_b.jpg& data-rawwidth=&1263& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1263& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dcd951acd55b_r.jpg&&&/figure&（&u&这个一听名字就特别高端对不对！其实也不需要烤箱！口感比冻芝士更加轻盈，入口即化，怎么吃也不会腻，是我最爱的一款蛋糕，不仅简单，而且颜值特别高！好吃到飞起！&/u&） &br&&b&用具&/b&：6寸活底蛋糕模；硅胶刮刀；电动打蛋器；冰箱。&br&&b&用料&/b&：马斯卡彭芝士250g，淡奶油150ml，水75ml，细砂糖50g，蛋黄2个，咖啡酒50ml，吉利丁片10g，手指饼干一包，可可粉适量（装饰表面）。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、分离出蛋黄，蛋白不要。用电动打蛋器将蛋黄打发至浓稠。&br&2、细砂糖和水放入小锅，煮至沸腾后关火。&br&3、一边用电动打蛋器搅打糖水降温，一边缓缓加入蛋黄液（一定要慢点，别把蛋黄烫熟了）。倒入蛋黄液后继续用打蛋器打5-10分钟。&br&4、将室温软化好的马斯卡彭芝士放入较大的容器中，搅打至光滑无颗粒，与蛋黄液混合，搅拌均匀。&br&5、吉利丁放入冷水中软化，软化后沥干水分，隔水加热至融化，加入马斯卡彭芝士糊中，搅拌均匀。&br&6、用电动打蛋器将淡奶油打发至刚刚出现纹路（和芝士糊的质地差不多），加入芝士糊中，混合均匀。&br&7、手指饼干两面浸泡一下咖啡酒，然后将饼干整齐铺在蛋糕模底部，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，倒入剩下的芝士糊。震平，放冰箱冷藏4小时以上（过夜最好），在表面撒上可可粉既可。&br&&b&增强版&/b&：&br&买来的手指饼干对我来说太甜太硬了，解决的方法可以是自己烤不太甜的手指饼干（废话），也可以用海绵蛋糕代替手指饼干的部分。我非常喜欢海绵蛋糕+提拉米苏的搭配，比手指饼干好吃，绵软的味道，入口即化。不过海绵蛋糕需要烤箱，不符合题主的要求。实在不行可以买两片现成的海绵蛋糕代替啦...味道真的不错。&br&这个是我烤了个海绵蛋糕切成两片代替了手指饼干（海绵蛋糕也需要两面刷一层咖啡酒）。&br&&figure&&img data-rawheight=&1968& src=&https://pic2.zhimg.com/50/18fd925c96c41d3add1f0_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/18fd925c96c41d3add1f0_r.jpg&&&/figure&&br&&b&四、冰皮月饼、雪媚娘（大福）、糯米糍&/b&&br&（这三种甜品的用料和做法都非常类似，区别主要在外形和内馅上：冰皮月饼大多直接填充红豆沙或奶黄馅；雪媚娘又称大福，皮薄，内馅多为奶油和新鲜水果，也有放奶油和奥利奥碎的，前段时间流行的草莓大福是红豆沙包裹着一整个草莓作为内馅；糯米糍，皮厚些，直接包裹内馅，如豆沙芝麻花生馅、芒果馅、紫薯馅等，外皮要裹一层椰蓉。&br&虽然它们外皮的制作方法，在各种菜谱中会有些许小不同，如雪媚娘外皮会加一些玉米淀粉降低粘性、糯米糍外皮会加椰浆丰富口感等等，不过如果偷懒都用一个配方，也没什么大问题啦。）&br&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/50/cfe16da8ea96_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cfe16da8ea96_r.jpg&&&/figure&（&u&冷藏后食用口感更佳，不过不能放太久，一般冷藏超过一天表皮就会开裂。口感类似麻薯，感觉颜值高于口感。&/u&）&br&&b&用具&/b&：50g月饼模具&br&&b&用料&/b&：全脂牛奶225g，糖粉50g，色拉油25ml，糯米粉50g，粘米粉38g，澄粉38g，现成的豆沙馅适量。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、将糖粉、糯米粉、粘米粉、澄粉加入容器中，倒入牛奶和色拉油，搅拌均匀。&br&2、面糊静置30分钟后，盖上保鲜膜大火蒸30分钟（蒸熟后表面会有一层油，不要倒掉）。&br&3、用硅胶刮刀将面糊揉成面团，晾凉备用。&br&4、将面团和豆沙馅分成小块，25g小面团配25g豆沙馅（最好用电子秤精准称量，因为要放进50g的月饼模具里）。面团压成片，馅料揉圆。&br&5、像包包子一样把馅料包进面皮里，月饼模里抹一层薄薄的色拉油，然后把面团压成月饼的形状就好啦。&br&&b&简单版&/b&：&br&蒸面团太麻烦？万能的某宝有现成的冰皮月饼粉↓ &br&&figure&&img data-rawheight=&549& src=&https://pic3.zhimg.com/50/020619dcb0cbe7d8f3dd_b.jpg& data-rawwidth=&376& class=&content_image& width=&376&&&/figure&可以代替以上全部材料，直接加水揉成面团再包豆沙馅就可以啦！拯救手残星人╰(￣▽￣)╭！&br&&b&增强版&/b&：&br&1、豆沙馅替换成奶黄栗子馅更好吃~Tinrry甜悦的菜谱里有教怎么做奶黄栗子馅。&br&2、可以用抹茶粉、可可粉、红曲米粉、草莓粉、黄金芝士粉、竹炭粉、紫薯粉等等带颜色的粉，揉进一小块面团里。冰皮月饼压好之后，把你希望填色的部放一小块彩色小面团，再次放回模具中再压一次，可以做成花式月饼。&br&&figure&&img data-rawheight=&482& src=&https://pic3.zhimg.com/50/7693e9eafcf72d09cd31e_b.jpg& data-rawwidth=&620& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&620& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/7693e9eafcf72d09cd31e_r.jpg&&&/figure&3、面皮做法同上，内馅换成奶油和芒果、或红豆沙和草莓，像包包子一样包成白胖子，就是雪媚娘（草莓大福）↓&br&&figure&&img data-rawheight=&1024& src=&https://pic1.zhimg.com/50/cdd18ac03ccfc5b8179c4_b.jpg& data-rawwidth=&1024& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cdd18ac03ccfc5b8179c4_r.jpg&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&448& src=&https://pic4.zhimg.com/50/4cf6ed64c3ae036ad829_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4cf6ed64c3ae036ad829_r.jpg&&&/figure&照例也是有偷懒用的现成预拌粉↓&br&&figure&&img data-rawheight=&656& src=&https://pic1.zhimg.com/50/dc152ccb19fc0da5a00062_b.jpg& data-rawwidth=&656& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&656& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/dc152ccb19fc0da5a00062_r.jpg&&&/figure&4、还是包成白胖子，不要奶油，直接包裹馅料，外面裹一层椰蓉就是糯米糍。↓&figure&&img data-rawheight=&263& src=&https://pic3.zhimg.com/50/f712a300cf73abec11b509d1_b.jpg& data-rawwidth=&352& class=&content_image& width=&352&&&/figure&&figure&&img data-rawheight=&900& src=&https://pic1.zhimg.com/50/cb7ee0ebaa0_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cb7ee0ebaa0_r.jpg&&&/figure&&br&&b&五、鸡肉松&/b&&figure&&img data-rawheight=&2448& src=&https://pic1.zhimg.com/50/5f53c4cd80ef0f6d251da8ff4ab2aa3b_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/5f53c4cd80ef0f6d251da8ff4ab2aa3b_r.jpg&&&/figure&（&u&这个不算甜品，不过同样是不用烤箱而且味道赞！如果家里有面包机的话做肉松简直不能再方便！当然没有面包机也可以完成啦！之所以选择鸡胸肉，也是因为它最好熟，味道好把握，用鸡胸肉做肉松是最简单的~&/u&）&br&&b&用具&/b&：面包机（可以替换成平底锅）。&br&&b&用料&/b&：鸡胸肉700g，料汁一碗（老抽20g，生抽20g，耗油20g，植物油30g，白砂糖80g，盐5g，白胡椒粉1g，五香粉1g）&br&&b&步骤&/b&：&br&1、鸡胸肉大火煮熟，撕成细丝（撕出绒最好 2、把料汁和鸡丝搅拌均匀，放入面包机，执行两次左右的“果酱程序”。中途可以观察一下，肉松金黄干燥即可。&br&如果没有面包机：平底锅小火慢炒至干燥金黄即可，过程会有些漫长。&br&&b&增强版&/b&：&br&海绵蛋糕上抹一层沙拉酱，铺满鸡肉松，卷起来↓&figure&&img data-rawheight=&1378& src=&https://pic3.zhimg.com/50/1ce0d98d13b30c72573dec4a15e7f1d7_b.jpg& data-rawwidth=&1836& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1836& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/1ce0d98d13b30c72573dec4a15e7f1d7_r.jpg&&&/figure&这简直是我吃过最美味的肉松卷！！！咸味党表示完爆各种奶油水果夹心的瑞士卷啊！！！&br&&br&&b&六、冰淇淋&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&459& src=&https://pic3.zhimg.com/50/fadb2bc526441eec6aad_b.jpg& data-rawwidth=&613& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&613& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/fadb2bc526441eec6aad_r.jpg&&&/figure&（&u&做冰淇淋最大的幸福感，在于它在口味上的选择性多到爆炸，我们可以终其一生去大胆尝试╰(*°▽°*)╯好比说我爸最喜欢吃芝麻酱口味的冰激凌，有时候还要蘸点儿酱油(ノ=Д=)ノ┻━┻，暂时还没有发现撒葱花的情况...&/u&）&br&&b&用具&/b&：电动打蛋器，冰箱。&br&&b&用料&/b&：鸡蛋4个，细砂糖30g，淡奶油200g，炼乳60g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、分离蛋白与蛋黄。蛋白放入无水无油的干净容器内，一边分三次加入30g细砂糖，一边用电动打蛋器将蛋白打发至硬性发泡。备用。&br&2、淡奶油用电动打蛋器打至9成发（出现纹路不消失），分多次加入打散的蛋黄液和炼乳，搅拌均匀。加入蛋白，翻拌均匀。&br&3、放入冰箱冷冻4小时以上即可。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、如果要加入可可粉、抹茶粉、草莓粉、芝士粉等粉类食材，请加入步骤2的蛋黄液中，并酌情将淡奶油打至5成发即可（因为粉类食材本身有粘合作用，淡奶油就不用太稠）。&br&2、如果要加入蔓越莓干、奥利奥碎、巧克力、坚果等固体食材，请在冷冻1小时后再加入。&br&3、如果要加入红酒、朗姆酒、咖啡酒等液体类食材，请在冷冻1小时后再加入，并搅打均匀。有条件的话可以将液体分4次（1小时1次）加入冰淇淋液中，味道更细腻。&br&4、各种口味实在太多，可以逛逛DQ冰淇淋店找灵感，哈哈哈~自由发挥。&br&&b&简单版&/b&：&br&懒癌晚期的盆友们可以购买冰淇淋粉…当然味道就比自己做的差远了，不过也可以根据自己的喜好往里面加料，实现一定程度上的DIY。&br&&figure&&img data-rawheight=&800& src=&https://pic4.zhimg.com/50/79b1c924fc2d401a2a2004_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/79b1c924fc2d401a2a2004_r.jpg&&&/figure&还可以购置迷你冰淇淋自制机，不过除了冷冻的时间可以短一些，暂时没有发现什么优点。&br&&figure&&img data-rawheight=&721& src=&https://pic4.zhimg.com/50/2eea50ecec919bbad6802ba_b.jpg& data-rawwidth=&720& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2eea50ecec919bbad6802ba_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&七、果酱&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&2449& src=&https://pic1.zhimg.com/50/16ce7dd530bc_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/16ce7dd530bc_r.jpg&&&/figure&（&u&再更新一个基本没有啥技术含量但是翘好吃的！果酱！做一次吃不完的话，可以去某宝买几个玻璃小瓶子，包装一下送给亲朋好友，红红黄黄绿绿蓝蓝的特别漂亮，像这样↓ &/u&）&br&&figure&&img data-rawheight=&800& src=&https://pic3.zhimg.com/50/e0a30d7e6bd33b5bc48f0a5deb69b2e0_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e0a30d7e6bd33b5bc48f0a5deb69b2e0_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：不锈钢厚底奶锅，玻璃瓶。&br&&b&用料&/b&：草莓500g，柠檬一个，细砂糖100g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、草莓切小块，加入细砂糖用手捏软，静置30分钟。&br&2、全部放入锅中（不要加水），小火加热30分钟，期间不断搅拌，用漏网撇去浮沫。&br&3、挤入柠檬汁，再搅拌加热10分钟。&br&4、煮好后趁热（80度以上）立即放进用玻璃瓶（用沸水消毒过的无水无油的干净玻璃瓶）中，拧紧瓶盖，立刻倒置瓶子，静置1小时。目的是制造真空效果，利于杀菌。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、如果喜欢吃到大果粒，除了把草莓切大点块儿，还可以在草莓粒煮软时，用漏勺捞出草莓粒，继续熬煮草莓汁，草莓汁浓稠后再放入草莓粒稍微煮一下。&br&2、蓝莓果酱、猕猴桃果酱等软质水果果酱制作方法同上。&br&3、菠萝、苹果等稍硬的水果制作果酱时，可以将一部分果肉用料理机打成泥，留一些小果粒一起熬煮。&br&&br&&b&八、千层蛋糕与班戟&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&2217& src=&https://pic2.zhimg.com/50/0c3f449c92c_b.jpg& data-rawwidth=&2217& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2217& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/0c3f449c92c_r.jpg&&&/figure&（&u&好多人提到千层蛋糕，这个真是超好吃！！尤其是榴莲千层！微微带着韧性的饼皮、轻盈香甜的奶油和口感绵密的榴莲，妈妈问我为什么跪着吃蛋糕~ 如果你没有耐心煎那么多张饼皮的话，用同样的材料，可以做成榴莲班戟~&/u&）&br&&b&用具&/b&：24寸平底不粘锅。&br&&b&用料&/b&：面皮部分（鸡蛋2个，细砂糖25g，盐1g，低筋面粉100g，黄油25g，牛奶250g），馅料部分（淡奶油250g，细砂糖10g，榴莲3块）&br&&b&步骤&/b&：&br&1、鸡蛋打散加细砂糖和盐融化，加牛奶和融化的黄油搅拌均匀，加入过筛的面粉搅拌成面糊，将面糊过筛2、3遍滤去杂质。&br&2、平底不粘锅小火，舀一勺面糊转圆，不需翻面，饼皮可脱锅即可。如果没有转开面糊就干了说明锅太热，离开火冷却一下。重复以上动作将面糊煎完，刚煎好的面皮很油，盖上油纸放入冰箱冷藏备用。&br&3、淡奶油加糖打发至较硬的程度，加入捣碎的榴莲肉，搅拌均匀。&br&4、一层饼皮一层榴莲奶油。冷藏4小时后食用更美味。&br&&b&tips1&/b&：榴莲可以用草莓、香蕉、芒果、奇异果等任何软质水果代替。&br&&b&tips2&/b&：纯的奶油夹心有些腻，可以试试淡奶油与奶油奶酪（或马斯卡彭芝士）以4：1的比例打发，我试过，好吃到升天！加了奶酪的奶油不那么腻，有一点微微发酸的水果的芳香，更轻盈，且定型更好。&br&&b&简单版&/b&：&br&做千层饼皮太麻烦？班戟粉拯救你~(￣▽￣)&br&&figure&&img data-rawheight=&608& src=&https://pic4.zhimg.com/50/1a9bc9b76c29e48a066c58_b.jpg& data-rawwidth=&730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&730& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/1a9bc9b76c29e48a066c58_r.jpg&&&/figure&用班戟粉也是要另外加水和鸡蛋的，不过方便很多，而且做出来的饼皮金黄金黄的。这是我用班戟粉做出来的颜色↓&br&&figure&&img data-rawheight=&1366& src=&https://pic1.zhimg.com/50/0adf2fb4ab7af_b.jpg& data-rawwidth=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0adf2fb4ab7af_r.jpg&&&/figure&在饼皮上放一块奶油，再放上一块芒果肉，像叠被子一样包住馅料，折口朝下，切开，就是芒果班戟啦↓ &figure&&img data-rawheight=&766& src=&https://pic4.zhimg.com/50/2f0c95624c1facdae3bce885d023991a_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/2f0c95624c1facdae3bce885d023991a_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&九、驴打滚、糖不甩、三大炮&/b&&br&（&u&驴打滚来自北京，糖不甩来自广东，三大炮来自四川，虽然一个在北方一个在沿海一个在西南，但却是口感和做法都非常类似的甜味糯米小吃，堪称三只好基友?˙?˙??(?o? ? o??)??˙?˙?&/u&&u&颜值高、名气大、做法简单，简直是手残星人装高端利器b(￣▽￣)d&/u&）&br&&b&（一）驴打滚&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&559& src=&https://pic4.zhimg.com/50/d1b2d1cc1f_b.jpg& data-rawwidth=&560& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d1b2d1cc1f_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：蒸锅&br&&b&用料&/b&：糯米粉300g，黄豆面100g，红豆沙馅适量&br&&b&步骤&/b&：&br&1、糯米粉慢慢加水和成柔软的面团，平底大盘子上抹一层薄薄的油，把面团压扁，平摊在盘子上，大火蒸20分钟蒸熟。取出盖一层保鲜膜防止水分流失，备用。&br&2、干净的平底锅不用放油，小火翻炒黄豆面，炒出香味即可，备用。&br&3、案板上撒一层黄豆面防粘，把糯米面团放在上面，擀成0,5cm厚的方形面片。&br&4、豆沙馅抹在面片上，像卷寿司卷那样紧实地卷起来，切小段。用筛网在表面均匀地撒上黄豆面即可。&br&&b&增强版&/b&：&br&将黄豆面换成椰蓉、抹茶粉、黑芝麻等等，可以制成五颜六色进击的驴打滚。&br&&b&（二）糖不甩&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&839& src=&https://pic3.zhimg.com/50/4d0c3a6f7a03a08bbccf286_b.jpg& data-rawwidth=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/4d0c3a6f7a03a08bbccf286_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：煮锅&br&&b&用料&/b&：糯米粉300g，花生碎100g，芝麻适量，红糖适量，蜂蜜适量。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、糯米粉加水和成柔软面团，揪成小剂子，揉成糯米小汤圆。&br&2、锅中加水煮开，下糯米圆，浮起即可捞出。&br&3、炒香花生碎和芝麻。熬制红糖浆。&br&4、糯米圆撒上花生芝麻碎，浇红糖浆，淋蜂蜜。&br&&b&（三）三大炮&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&443& src=&https://pic4.zhimg.com/50/d48abdef820eb612c7a2dce8b754b115_b.jpg& data-rawwidth=&590& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&590& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/d48abdef820eb612c7a2dce8b754b115_r.jpg&&&/figure&正宗的三大炮，要将糯米浸泡数小时，蒸熟后掺水捣成糍粑，甩向铺满黄豆面的大木盘，发出三声响，故名三大炮。&br&不过我们在家做的话不太现实，家常的做法只需煮熟糯米圆，滚一圈炒香的黄豆面，浇上红糖浆，撒上芝麻即可。&br&因为是用水煮，所以糯米圆就不要做得像图里那么大了，容易夹生，参考糖不甩的大小。&br&&br&&b&十、凉糕&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&2449& src=&https://pic3.zhimg.com/50/b92ab9d3c_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/b92ab9d3c_r.jpg&&&/figure&（&u&四川宜宾小吃，超级好吃！！！夏天就要来了，一碗鲜嫩丝滑的凉糕绝对秒杀冰淇淋！方法依旧很简单：拌水、煮开、冷却定型。&/u&）&br&&b&用具&/b&：厚底煮锅&br&&b&用料&/b&：凉糕粉100g，水200g+1100g，红糖块+2倍水&br&&b&步骤&/b&：&br&1、大碗中倒入凉糕粉（推荐宜宾葡萄井凉糕粉），加入200g温水，搅拌均匀。&br&2、锅中倒入1100g水烧开，将调好的浆糊倒入，不停搅拌，中小火熬煮约10分钟，冒泡后关火。&br&3、分装到小碗中，冷却后放入冰箱冷藏，吃的时候拿出来倒在盘中，浇上红糖浆即可。&br&4、红糖浆：锅中放入红糖块和2倍体积的水，一边搅拌一边小火加热，红糖块全部融化后继续加热5分钟即可。糖浆冷却后会变浓稠。&br&&b&增强版&/b&：&br&咸味凉糕：&br&1、菜籽油加热至200度，浇在辣椒面上，制成辣椒油。&br&2、1勺辣椒油，1.5勺酱油，1勺醋，1勺糖，半勺豆豉，半勺水，干黄豆少许，花生碎少许，白芝麻少许，香葱末少许，调成酱汁。&br&3、浇在凉糕上。&br&&figure&&img data-rawheight=&491& src=&https://pic2.zhimg.com/50/d9ef78ce2c9f_b.jpg& data-rawwidth=&715& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&715& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/d9ef78ce2c9f_r.jpg&&&/figure&......我没这么吃过，咸味死忠党可以试试哈，其实这个酱汁浇在热乎乎的豆花上肯定更好吃。冰品我还是偏向甜味。&br&&br&&b&十一、椰奶小方、木瓜奶冻、果冻、水信玄饼、冰粉&/b&&br&（这几个都是冻类甜点，椰奶小方不需要吉利丁，而是以玉米淀粉为粘合剂；奶冻和果冻的做法类似，要用吉利丁，更Q弹一些；水信玄饼需要用凉白粉而不是吉利丁；而冰粉和水信玄饼的区别只是一个外形接地气儿、一个小清新。这几个东西的做法还是比较相似的，就放在一起说了。）&br&&b&（一）椰奶小方&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&600& src=&https://pic3.zhimg.com/50/400fcc2c9d_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/400fcc2c9d_r.jpg&&&/figure&（&u&这几种里面我最爱椰奶小方啦！就是85°c的牛奶椰丝小方块，自己动手丰衣足食~ 椰子的清香和牛奶的浓郁非常搭，因为加了玉米淀粉所以口感绵密而厚实，外表脆脆的椰丝又中和了小方块的甜腻，总之赞赞赞！一口气20个！&/u&）&br&&b&用具&/b&：厚底奶锅，方形不粘乐扣盒&br&&b&用料&/b&：牛奶125g，椰汁125g，淡奶油100g，玉米淀粉40g，细砂糖30g，椰蓉适量。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、80g牛奶与玉米淀粉混合均匀。&br&2、剩下的牛奶、椰浆、淡奶油放入锅中小火煮沸后，加入步骤1中混合液，不停搅拌至浓稠。&br&3、乐扣盒底铺一层椰蓉，倒入混合液，震平，再铺一层椰蓉。&br&4、冷藏4小时以上，倒扣出来，切成小方块，滚上椰蓉。&br&&b&（二）木瓜奶冻&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&487& src=&https://pic2.zhimg.com/50/a13d0fb8f0abb8a3a04b9c_b.jpg& data-rawwidth=&649& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&649& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/a13d0fb8f0abb8a3a04b9c_r.jpg&&&/figure&（&u&因为木瓜本身口感已经很绵密了，用椰奶小方的配料做奶冻的话不免会腻，所以这里的奶冻不需要放淀粉和淡奶油，用吉利丁来凝固，吃起来Q弹爽滑，适合夏天。&/u&）&br&&b&用具&/b&：奶锅&br&&b&用料&/b&：木瓜1个，牛奶125g，椰汁125g，细砂糖20g，吉利丁10g。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、吉利丁放冷水中泡软备用。&br&2、将牛奶、椰汁、细砂糖放入锅中加热，不用烧开，放入软化的吉利丁，搅拌融化。&br&3、木瓜将头部切开，挖空里面的籽。将木瓜正着放在一个碗里，不要让它倾倒，把液体倒入木瓜中，盖上头部。如图所示↓（图片来自孙朱朱的菜谱 侵删）&br&&figure&&img data-rawheight=&1005& src=&https://pic4.zhimg.com/50/dd276ef33dde85a6a439084aaabab0f3_b.jpg& data-rawwidth=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/dd276ef33dde85a6a439084aaabab0f3_r.jpg&&&/figure&4、冷藏4小时以上。食用时对半切开再切块。&br&&b&（三）果冻&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&https://pic4.zhimg.com/50/a4dc744a7dc129f96bcdcea34ef2f6c9_b.jpg& data-rawwidth=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/a4dc744a7dc129f96bcdcea34ef2f6c9_r.jpg&&&/figure&果冻比奶冻更简单，因为是晶莹透明的，所以把牛奶椰汁之类的换成清水或者果汁，再加入各式各样你喜欢的水果、或者加可可粉、咖啡粉、抹茶粉、果汁粉等等。果冻的做法太多样，这里就省略啦。&br&就说下&u&水和吉利丁的比例&/u&，200g水+5g吉利丁可以做成很Q弹的果冻，300g水+5g吉利丁做出的果冻口感比较顺滑，适合做成杯装布丁。&br&&b&（四）水信玄饼&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&1280& src=&https://pic1.zhimg.com/50/0b40e24bb86a1d0da468_b.jpg& data-rawwidth=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/0b40e24bb86a1d0da468_r.jpg&&&/figure&（&u&名字这么高大上，模样这么小清新，没错它来自霓虹(′▽`〃)。&/u&）&br&&b&用具&/b&：水信玄饼模具&br&&b&用料&/b&：水500g，白凉粉17g，樱花几朵，蜂蜜少许，红糖若干，黄豆粉若干。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、稀释一下蜂蜜，浸泡樱花，腌渍一下，备用。&br&2、锅中中小火加500g水，慢慢加入白凉粉，搅拌溶解，煮沸后静置三分钟。&br&3、模具中放入腌好的樱花，加入步骤2混合液，静置1小时后倒扣出来。&br&4、炒熟黄豆面、熬红糖浆，以作辅味。&br&除了白凉粉之外，也可以用冰粉粉↓ &br&&figure&&img data-rawheight=&800& src=&https://pic4.zhimg.com/50/52c374a84eeb43a85a17_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/52c374a84eeb43a85a17_r.jpg&&&/figure&用冰粉粉制作，不放樱花不用模具，红糖浆调稀一点拌匀，就是四川冰粉了。&br&&figure&&img data-rawheight=&2054& src=&https://pic4.zhimg.com/50/56b210ba3208325bab33fbfe_b.jpg& data-rawwidth=&2054& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2054& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/56b210ba3208325bab33fbfe_r.jpg&&&/figure&&br&&br&&b&十二、木糠杯&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&795& src=&https://pic1.zhimg.com/50/4c0cac0dca40c_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/4c0cac0dca40c_r.jpg&&&/figure&（很多人提到木糠杯啦，异常简单的甜品，迷之美味。）&br&&b&用具&/b&：裱花袋&br&&b&用料&/b&：淡奶油400g，炼奶70g，玛利亚饼干（或去芯奥利奥饼干）200g。&br&&b&步骤&/b&：&br&1、饼干用料理机打碎，或装在密封袋里用擀面杖敲碎。越碎越好。&br&2、淡奶油加炼奶打至10成发。&br&3、铺一层饼干碎、裱一层奶油，如此循环。冷藏4小时以上食用。顶部可以撒可可粉或者放一些水果装饰。&br&以上是8杯木糠杯的量，或者是一个6寸木糠蛋糕的量。&br&&br&&b&十三、桂花糯米枣&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&399& src=&https://pic3.zhimg.com/50/bbf15ed695d99c825cabe69_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/bbf15ed695d99c825cabe69_r.jpg&&&/figure&&b&用具&/b&：蒸锅&br&&b&用料&/b&：大枣，糯米粉，水，桂花酱&br&&b&步骤&/b&：&br&1、糯米粉加水和成面团。&br&2、大枣去核，剪开一侧，塞一点糯米进去。&br&3、大火蒸10分钟即可，撒上一点桂花酱开吃~&br&&b&去核方法&/b&：用吸管或笔帽，看准菊花，戳穿它o(〃'▽'〃)o&br&&figure&&img data-rawheight=&2048& src=&https://pic4.zhimg.com/50/4a4c69bcbf7d25dded641_b.jpg& data-rawwidth=&2048& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/4a4c69bcbf7d25dded641_r.jpg&&&/figure&&b&简单版&/b&：不需要和面！不需要蒸锅！夹上核桃直接吃，就是淘宝卖爆了的大枣夹核桃！其实我既不喜欢枣也不喜欢核桃，但是这样的组合竟然意外的好吃！红枣的软糯香甜和核桃酥脆微涩彼此互补，回味无穷~&br&&figure&&img data-rawheight=&460& src=&https://pic3.zhimg.com/50/96ec242b8b885acd4a879ae039e062c7_b.jpg& data-rawwidth=&690& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/96ec242b8b885acd4a879ae039e062c7_r.jpg&&&/figure&&br&&b&十四、糖葫芦&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&1474& src=&https://pic2.zhimg.com/50/39fe7160b75a_b.jpg& data-rawwidth=&1105& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1105& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/39fe7160b75a_r.jpg&&&/figure&用具：厚底奶锅，竹签&br&用料：山楂果，砂糖500g，水250g&br&步骤：&br&1、山楂洗净，擦干表面的水（有水的话后面不容易裹糖），拦腰切开，去籽，用竹签串起，备用。&br&&figure&&img data-rawheight=&1032& src=&https://pic1.zhimg.com/50/cff12c3a85dd87c8c560_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic1.zhimg.com/50/cff12c3a85dd87c8c560_r.jpg&&&/figure&2、砂糖和水放入锅中，开中火，一边加热一边搅拌。&br&3、糖水沸腾后，&b&不要再搅拌，不要再调节火的温度，尽量不碰锅&/b&，防止温度不稳定使糖水翻砂。观察糖水颜色，糖水变成浅黄色（比啤酒色淡一些），关火。&br&4、山楂串在糖浆里快速滚一圈，放在提前抹了一层油的烤盘上，晾凉。&br&&figure&&img data-rawheight=&761& src=&https://pic2.zhimg.com/50/3b6da5b69a1c9c26a38b44a3d8a8c47d_b.jpg& data-rawwidth=&750& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&750& data-original=&https://pic2.zhimg.com/50/3b6da5b69a1c9c26a38b44a3d8a8c47d_r.jpg&&&/figure&Tips 1：裹糖的过程中如果发现糖浆变得太浓稠、裹得太厚，就把锅放在火上稍微加热一下，让糖浆保持流动性。加热的次数越多糖浆的颜色越深，当糖浆变成棕褐色时，就不能再用来做糖葫芦了。&br&Tips 2：&b&剩下的糖浆我们可以用来制作焦糖奶茶&/b&：不用洗锅，直接往糖浆中倒入适量全脂牛奶，小火融化糖块，煮开牛奶后放入任意茶叶或茶包，就完成啦。在上面裱上些奶油或放几颗棉花糖更美味~&br&既消耗了剩下的糖浆又不用费劲刷锅简直太棒辣~?(?)?&br&&figure&&img data-rawheight=&1600& src=&https://pic4.zhimg.com/50/27bb81f0ef66b0d6fbb035cffbf56c6d_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/27bb81f0ef66b0d6fbb035cffbf56c6d_r.jpg&&&/figure&增强版：&br&1、山楂果中间可以夹豆沙馅、或夹蒸熟的糯米。可以中和山楂的酸味。&br&&figure&&img data-rawheight=&420& src=&https://pic4.zhimg.com/50/bf452eaf76dc_b.jpg& data-rawwidth=&630& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&630& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/bf452eaf76dc_r.jpg&&&/figure&2、山楂可以替换成草莓圣女果金桔奇异果菠萝酸枣小橘子香蕉葡萄苹果等等等等任何你喜欢的水果，裹糖之前尽量把水果表面的水擦干就可以啦。&br&&figure&&img data-rawheight=&650& src=&https://pic4.zhimg.com/50/22f138f2d543a9b18db9ea0a1e157ce5_b.jpg& data-rawwidth=&867& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&867& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/22f138f2d543a9b18db9ea0a1e157ce5_r.jpg&&&/figure&&br&&b&十五、松饼（华夫饼、铜锣烧、蛋烘糕）&/b&&br&&figure&&img data-rawheight=&534& src=&https://pic3.zhimg.com/50/bcdd612498efba6fc0ced2_b.jpg& data-rawwidth=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/bcdd612498efba6fc0ced2_r.jpg&&&/figure&（&u&千变万化永远吃不腻的松饼~ 在原味松饼的基础上，可以添加香蕉啦可可啦巧克力啦芝麻啦蜂蜜啦增加风味。用华夫饼模具可以做成华夫饼，两片松饼加上红豆沙就是铜锣烧，一片松饼卷上各种口味的馅料就是成都蛋烘糕。&/u&）&br&&b&用具&/b&：平底不粘锅&br&&b&用料&/b&：低筋面粉100g，泡打粉2g，鸡蛋2个，细砂糖27g，蜂蜜10g，盐1g，牛奶40g，玉米油10g&br&&b&步骤&/b&：&br&1、鸡蛋加入细砂糖和盐，搅打均匀，加入蜂蜜、牛奶、玉米油，搅拌均匀。&br&2、低筋粉和泡打粉混合，过筛后加入步骤1混合液中，搅拌均匀。面糊覆上保鲜膜静置30分钟。&br&3、平底锅不用放油，小火，舀一勺面糊注入锅中摊成圆形。当面糊上的小气泡开始变大、并逐渐破裂，翻面煎20面即可。&br&tips：平底锅旁边可以放一块湿布，煎完一个松饼把锅放在湿布上降温一下，再煎下一个。&br&&b&增强版&/b&：&br&1、用华夫饼模具或华夫饼机可以制成华夫饼。&br&&figure&&img data-rawheight=&220& src=&https://pic4.zhimg.com/50/f6cf493d16a797fa9c54e6_b.jpg& data-rawwidth=&267& class=&content_image& width=&267&&&/figure&2、两个松饼中间抹上红豆沙，就是哆啦A梦最爱的铜锣烧(?﹃?)&br&&figure&&img data-rawheight=&1292& src=&https://pic4.zhimg.com/50/b5f7b1d82_b.jpg& data-rawwidth=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&https://pic4.zhimg.com/50/b5f7b1d82_r.jpg&&&/figure&3、如果要制作蛋烘糕，煎松饼的时候就&b&不要翻面&/b&，不然饼会有点脆，不好折叠和加馅料。&br&用锅盖稍微闷一下松饼，把它朝上的一面闷熟，再放上馅料，折起来就可以了。&br&&figure&&img data-rawheight=&2449& src=&https://pic3.zhimg.com/50/e107b6c387ccd_b.jpg& data-rawwidth=&2448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/e107b6c387ccd_r.jpg&&&/figure&馅料的选择也非常非常非常丰富：&br&&figure&&img data-rawheight=&450& src=&https://pic3.zhimg.com/50/6c9dac0fc5af_b.jpg& data-rawwidth=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&https://pic3.zhimg.com/50/6c9dac0fc5af_r.jpg&&&/figure&我个人比较喜欢酸豇豆炒肉馅，甜咸搭配非常赞！还有肉松加奶油也不错。&br&&br&&b&十六、绿豆糕、豌豆黄、山楂糕&br&&/b&待更&br&&br&这篇回答我会持续更新，谢谢大家厚爱o(〃'▽'〃)o！！！&br&&br&我的另一个回答入口：&br&&a href=&https://www.zhihu.com/question//answer/& class=&internal&&有一个会做饭的女友是一种怎样的体验？ - 陈锦帛的回答&/a&&br&多图预警，没啥干货，摄影技术为零。
谢绝转载，谢谢(o??o?) 我是非常业余的烘焙爱好者，并且不求上进...只喜欢做那种简单到不能再简单的菜谱。 下面推荐几个我经常做的、感觉非常简单的、即使是从来没进过厨房的小伙伴也能够无压力完成的、不需要烤箱的甜品！旨在造福没有烤箱…
&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1cffae9eadb0_b.jpg& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1cffae9eadb0_r.jpg&&&/figure&&p&白粥本就清甜细滑，加入鱼虾肉类一起熬煮，鲜美的味道融化在每一勺粥汤之中，却丝毫不会生腻。今天为你挑选了6碗美味鲜粥，香浓又醇厚，鲜美无法挡。&br&&/p&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/256235/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&秘制鲜虾粥 &/a&--&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&apple爱自己&/a&&/h2&&p&新鲜的大虾肉质紧实，鲜美的味道都渗透到粥里，每一口都是好滋味。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1cffae9eadb0_b.jpg& data-rawwidth=&678& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&678& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-b1cffae9eadb0_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 &/p&&p&鲜虾 &/p&&p&香菜 &/p&&p&葱 &/p&&p&老姜 &/p&&p&盐 &/p&&p&白糖 &/p&&p&白胡椒粉&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 米淘干净，姜切姜丝，葱切葱花，香菜洗净切段。&/p&&p&? 虾去头，抽出泥线。虾去尾刺，沿着背部虾壳虾肉剪开到虾尾，如果泥线没抽彻底，这里可以再清理下。&/p&&p&? 整理好的虾，放少许白胡椒粉、少许盐、一点点白糖、抓匀，稍稍腌制下。&/p&&p&? 虾头入油锅炸得虾油。炸过的虾头，熬粥的时候，可以一同放进去哈。&/p&&p&? 米倒入高压锅，加适量清水，盖上高压锅盖子，大火，到上汽，继续2-3分钟。&/p&&p&? 关火，打开锅盖，放适量虾油（我放了4勺，多点没关系哈）、放姜丝、放虾。&/p&&p&? 继续开火，不用上阀的，敞着或盖下盖子，熬到粥稠。&/p&&p&? 放盐调味，根据自己口味放少许白胡椒粉。&/p&&p&? 继续熬啊熬，熬到自己喜欢的熟烂程度。喜欢香菜建议放香菜，味道变很赞。虾头放不放自己决定哈。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 虾剪开熬粥，更美味哈，主要看着也更有食欲。&/p&&p&? 虾头炸下，得到的虾油，可以拌面炒菜都可以，熬粥放点，会更鲜美呢。&/p&&p&? 没有高压锅的话，就白粥熬好，加虾进去同熬即可。&/p&&p&? 香菜建议放哦~如果喜欢的话，很赞！&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/255344/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&生菜鱼片粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&恩泽宝贝&/a&&/h2&&p&薄薄的鱼片，在白粥中滚煮至熟透，加点生菜丝，几滴香油，一撮盐，简单又鲜美。&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-b4995fba0c399c1399ecdec0fa371249_b.jpg& data-rawwidth=&680& data-rawheight=&453& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&680& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-b4995fba0c399c1399ecdec0fa371249_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&新鲜草鱼片 &/p&&p&生菜 &/p&&p&大米 &/p&&p&芹菜 &/p&&p&生姜&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 草鱼片出薄肉片，用点盐腌入味。&/p&&p&? 生菜洗净，切丝。&/p&&p&? 芹菜去叶，洗净切碎。&/p&&p&? 大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟；或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。&/p&&p&? 倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。&/p&&p&? 最后倒入生菜丝和芹菜碎，盐和香油调味即可。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&给小宝贝吃的话，一定要保证没有鱼刺，片鱼片的时候就要检查清楚。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/86259/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&窝蛋生滚牛肉粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&璐稔 &/a&&/h2&&p&喝上一口热乎乎的窝蛋生滚牛肉粥，满嘴的牛肉鲜香，配着滑滑的鸡蛋，咸鲜甘腴、滑润不腻。&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-f4d075cce9dfee685f48b9_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&650& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-f4d075cce9dfee685f48b9_r.jpg&&&/figure&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&米 适量&/p&&p&肥牛片 适量&/p&&p&鸡蛋 适量&/p&&p&熟鹌鹑蛋 6个&/p&&p&生菜 适量&/p&&p&小葱 适量&/p&&p&姜 适量&/p&&p&蚝油 适量&/p&&p&盐 适量&/p&&p&糖 适量&/p&&p&料酒 适量&/p&&p&鸡精 适量&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 大米淘洗干净，放入锅中，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。&/p&&p&? 转小火后就来腌制肥牛片，肥牛片放入碗中，加蚝油一勺、盐1/4勺、半勺糖、半勺鸡精、料酒两勺、小葱段、姜丝码上入味儿。&/p&&p&? 将生菜洗净，切碎。小葱切葱花，二者待命。&/p&&p&? 等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，先将鹌鹑蛋倒进去，接下来就可以汆烫腌制好的肥牛片了。最好用筷子夹起一片一片汆入滚粥中，让它们快速烫熟，时间一定不能长，牛肉口感嫩嫩的，时间一长就烫老了。&/p&&p&? 待水再次滚开的时候，下生菜碎，打入一个鸡蛋，撒葱花，关火。&/p&&p&? 香喷喷热乎乎窝蛋牛肉粥就做好了。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/1043759/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&皮蛋瘦肉粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&尚食之文&/a&&/h2&&p&一碗皮蛋瘦肉粥，香浓软滑，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩，伴着粥香溢于满口。&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/v2-a381d8ef3f37e100b1f463d22aef4d58_b.jpg& data-rawwidth=&455& data-rawheight=&677& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&455& data-original=&https://pic4.zhimg.com/v2-a381d8ef3f37e100b1f463d22aef4d58_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 150克&/p&&p&皮蛋 2个&/p&&p&猪瘦肉 90克&/p&&p&水 适量&/p&&p&盐 适量&/p&&p&鸡精 1/4勺+1/4勺&/p&&p&料酒 1/2勺&/p&&p&淀粉 1/2勺&/p&&p&香油 1小勺&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。&/p&&p&? 将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。&/p&&p&? 瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。&/p&&p&? 皮蛋剥皮，切成小丁。&/p&&p&? 粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。&/p&&p&? 另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。&/p&&p&? 捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。&/p&&p&? 粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。&/p&&p&? 煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。&/p&&p&? 煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/184232/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&火腿咸蛋粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&坨坨妈&/a&&/h2&&p&火腿和咸蛋黄加入粥中同煮，既淡化了其本身的咸味，又将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中，而那浓重且后味悠长的口感，更是美妙~&figure&&img src=&https://pic1.zhimg.com/v2-a47de9eb5b8e36e61dfb0b_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&674& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&https://pic1.zhimg.com/v2-a47de9eb5b8e36e61dfb0b_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&熟咸蛋黄 四个&/p&&p&瘦火腿肉 &/p&&p&泰国香米 一碗&/p&&p&高汤 一碗（骨汤或者鸡汤都可以）&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。&/p&&p&? 将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。&/p&&p&? 大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。&/p&&p&? 煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐。&/p&&br&&br&&h2&&strong&-- &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/recipe/256031/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&香菇鸡肉粥&/a& --&br&&/strong&by &a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.xiachufang.com/cook//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&随心煮意&/a&&/h2&&p&香菇的鲜美与鸡肉的滑嫩，都融在这一锅温暖的粥里。&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-ceaf59cff67_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&666& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-ceaf59cff67_r.jpg&&&/figure&&/p&&p&&strong&-- 用料 --&/strong&&/p&&p&大米 100g&/p&&p&鸡胸肉 50g&/p&&p&鲜香菇 2朵&/p&&p&生菜叶 3片&/p&&p&姜 1小块&/p&&p&植物油 5ml&/p&&p&盐 少许&/p&&p&&strong&-- 做法 --&/strong&&/p&&p&? 大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。&/p&&p&? 鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。&/p&&p&? 锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。&/p&&p&? 加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。&/p&&p&&strong&-- 小贴士 --&/strong&&/p&&p&? 煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。&/p&&p&? 如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。&/p&&br&&br&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.xiachufang.com/recipe_list//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&戳这里&/a&，查看更多咸粥做法~&/p&&p&------------------------------------------&/p&&p&文中菜谱均来自下厨房，转载需注明来源&链接&/p&&figure&&img src=&https://pic4.zhimg.com/567fbf1e9a2fba_b.jpg& class=&content_image&&&/figure&&br&&p&下厨房，唯有美食与爱不可辜负。&/p&&p&「下厨房」微信公众号：&b&xiachufang&/b&&/p&&br&&p&下厨房已开通知乎机构账号，&a href=&https://www.zhihu.com/org/xia-chu-fang& class=&internal&&点击关注&/a&。&/p&
白粥本就清甜细滑，加入鱼虾肉类一起熬煮，鲜美的味道融化在每一勺粥汤之中，却丝毫不会生腻。今天为你挑选了6碗美味鲜粥，香浓又醇厚，鲜美无法挡。 -- -- by 新鲜的大虾肉质紧实，鲜美的味道都渗透到粥里，每一口都是好滋味。-- 用…
&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-145ee400dbf9e03e9c2bbc17b89da852_b.jpg& data-rawwidth=&572& data-rawheight=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-145ee400dbf9e03e9c2bbc17b89da852_r.jpg&&&/figure&&p&&b&版权申明&/b&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/carb-cycling/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&本文&/a&首发自&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//www.chinalowcarb.com/carb-cycling/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&丹神的间歇性高碳减肥法&/a&微信公众号：《thinlonghealth》，我已委托“维权骑士”（&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//rightknights.com/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&维权骑士_一个为原创者提供版权管理和保护服务的网站&/a&）为我的文章进行维权行动。&br&&/p&&p&&b&转载请联系公众号后台&/b&&/p&&p&本文翻译编辑时间（24个小时），预计阅读时间，20分钟&/p&&p&&br&&/p&&p&================================&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&随时想瘦就瘦，以最快的速度燃烧脂肪。&/b&&br&&b&一直瘦下去没有平台期，没事还能好好吃两天。&/b&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&天底下有没有这样的减肥法？&/p&&p&以前没有，但是现在有了&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&这不是广告，这是免费的干货。&/b& &/p&&p&&b&你只需要花费20分钟看完&/b&&/p&&p&&b&它可能改变你的一生&/b&&/p&&p&===============================&/p&&p&&br&&/p&&p&今天在quora上溜达，意外发现TL上的这个回答，这是前不久的回答，现在全世界大概有快二十万人看过了，你想想有多火，不过你将成为全世界最先知道这个减肥法的二十万人之一哦。&br&&/p&&p&我一开始被开头吸引，慢慢感觉有点玄乎，似乎有点扯，但是看着看着，&b&越来越觉得靠谱，看到最后，有点醍醐灌顶，一语惊醒梦中人的感觉，这个减肥方法简直特么太牛逼了&/b&，难道这就是武林中传说失传已久的乾坤大挪移法。&/p&&p&知道我刚看完的心情吗？真心可以用狂喜来形容，他不仅仅解除了我的很多疑惑，而且我感觉好像给全国的胖子们找到了一根救命稻草，你可能无法理解我内心的那种激动，狂喜，&b&作为一个立志要解决中国的肥胖问题的死磕侠，我感觉我的春天要来了。&/b&&/p&&p&然后我马不停蹄的翻译出来，就想让你们早一点知道，时间关系，可能有翻译不太到位的地方，还请大家原谅。&/p&&p&这个方法到底有多牛逼，它绝对颠覆你之前所有的观念，除了颠覆还是颠覆，反正我是被颠覆得不要不要的了，我已经蠢蠢欲动，忍不住想试试啦。&/p&&p&看完后可能我们更多的人不愿意当第一个吃螃蟹的人，又想等着我这只小白鼠实验结束后，再去体验，可以啊，我就是你们身边的小白鼠，哈哈。&/p&&p&还好我留了点脂肪做各种减肥小白鼠实验，我测试完给你们发测评报告啊，大家随时关注公众号，也希望各位想尝试的朋友做好记录，记得定时给我分享哦，谢谢啦，哈哈。&br&&/p&&p&再次强调，此文真心值得你去细细阅读，去理解，&b&文章是中英文双语的，看着挺长，其实很快就看完了。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&==========正文分割线============&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&声明：以下英文原文来自quora，点击的&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.quora.com/What-are-some-easy-tricks-to-lose-weight/answer/Dan-Hensley-5%3Fsrid%3DuQWjf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&原文链接&/a&可以看到原文。&/i&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.quora.com/What-are-some-easy-tricks-to-lose-weight/answer/Dan-Hensley-5%3Fsrid%3DuQWjf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&What-are-some-easy-tricks-to-lose-weight/answer/Dan-Hensley&/a& &/p&&p&&br&&/p&&p&&b&先介绍一下发现这个牛叉减肥法的主人公&/b& &/p&&p&Dan Hensley，I went from over 280lbs to 185lbs & 8% body fat, in the quickest healthiest way.&/p&&p&丹童鞋，以最快，最健康的速度，从280磅减肥到185磅，大约减肥90斤吧，&/p&&p&先看看效果图吧：&/p&&figure&&img src=&https://pic3.zhimg.com/v2-2dbb588259dcda9dd5659410_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&572& data-rawheight=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic3.zhimg.com/v2-2dbb588259dcda9dd5659410_r.jpg&&&/figure&&p&
（减肥前的Dan同学）&/p&&p&&br&&/p&&figure&&img src=&https://pic2.zhimg.com/v2-145ee400dbf9e03e9c2bbc17b89da852_b.jpg& data-caption=&& data-rawwidth=&572& data-rawheight=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&572& data-original=&https://pic2.zhimg.com/v2-145ee400dbf9e03e9c2bbc17b89da852_r.jpg&&&/figure&&p&
（减肥后的Dan同学）&/p&&p&&i&上面的图片来自Quora，出处请参考&a href=&https://link.zhihu.com/?target=https%3A//www.quora.com/What-are-some-easy-tricks-to-lose-weight/answer/Dan-Hensley-5%3Fsrid%3DuQWjf& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&原文链接&/a&。&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&==========&/i&缓缓进入正题&i&=============&/i&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&b&&u& The HOLY Grail of weight loss…&/u&&/b&&/p&&p&&b&&u&减肥终极必杀武器&/u&&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&This took me 10 years to figure out... If you understandwhat I’m about to tell you, it will save you thousands of hours of wasted effort. I’m going to give you my entire weight-loss philosophy, what took methousands & thousands of hours to figure out, in one sentence…&/p&&p&这个秘诀，哥们我花了十年才搞懂，如果你好好去理解我接下来要说的内容，你将节约成千上万个小时，你将了解我全部的减肥哲学，我花费了成千上万个小时才琢磨出来，都在一句话里。&/p&&p&These 7 words, might be the most important weight-loss words ever spoken. If you understand this one sentence, you’re guaranteed to become a superstar in weight-loss.&/p&&p&这七个字，也许是减肥史上最牛逼的七个字，如果你理解这句话的意思，那你就能轻松逆袭了。&/p&&p&I was researching all these famous and wealthy people. And their lives all had story’s of ups and downs and hard times. Some of the stories were unbelievable. And there were all these inspiring quotes from all these successful people. But guess what? There maybe hasn't been a human being ever that said something as smart as what I’m about to tell you…&/p&&p&我调查研究了很多健康，健身达人，他们的生活都充满了艰辛，跌宕起伏，有些故事让人觉得难以置信，他们都分享了他们的减肥经验，说出了很多鼓舞人心的话，但是，你信不信？他们说的这些，都远远比不上我将你给你分享的这句话。&/p&&p&&br&&/p&&p&Can you believe me, someone who was 300 pounds, lazy& unhealthy, can come up with something about weight-loss that’s sobrilliant?&/p&&p&你能相信我吗？一个曾经接近300磅，懒惰，饮食不健康的人，能想出这么牛叉的减肥终极必杀技?&/p&&p&To the best of my knowledge, I’m the single human being that said this first. &/p&&p&据我所知，我应该是有史以来第一位说这个理论的人&/p&&p&You know &i&Steven Hawking&/i& hasn’t ever spoken something as smart as what I’m about to tell you.&/p&&p&你了解的大师霍金也不会说出比我这更牛逼，更加有价值的句子了。&/p&&p&7 simple words that’ll change your life forever. &/p&&p&一句话，简单的7个字，将永远改变你的一生&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&Ready to read it?&/p&&p&My entire fat-loss philosophy broken down into one singlesimple sentence…&/p&&p&Guaranteed to get you six pack abs…&/p&&p&Gonna save you thousands and thousands of hours of wasteand heartache.&/p&&p&Ready?&/p&&p&Here it is…&/p&&p&准备好了吗？&/p&&p&我的整个减肥理论可以浓缩成简单的一句话&/p&&p&保证你有六块腹肌&/p&&p&能节约你成千上万个小时&/p&&p&准备好了吗？&/p&&p&就是这句：&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&blockquote&&b&&u&You must gain fat to lose fat.&/u&&/b&&br&&b&&u&想减肥请先增肥&/u&&/b&&/blockquote&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&&br&&/p&&p&Is that brilliant?&/p&&p&是不是很牛叉？（瘦龙评：是不是感觉懵逼了，不知道什么意思，我看到这里的时候也是这感觉，后面慢慢就清晰了，不着急，我们继续往下看）&/p&&p&I was so scared of gaining weight that it prohibited me to lose weight. Fear is what was holding me back.&/p&&p&我之前非常害怕长胖，但是就是因为这样，阻止了我减肥，恐惧一直在阻止我前进的步伐。&/p&&p&You see the other part of that sentence is: &i&“Weight loss is 3 leaps forward, and 2 steps back.” &/i&&/p&&p&这句话的另外一层意思是，减肥必须前进三步，再退后两步。&/p&&p&&i&&b&Finally I learned the truth.&/b&My fear of gaining fat was the reasonwhy I was fat&/i&. Irealized it wasn’t a sprint, but like a Indy car race, every so often we need apit stop.&i&3 Leaps forward and 2 steps back&/i&. It did not matter HOW manytimes I worked out, HOW many calories I got a day, WHATEVER routine I boughtand did. Nothing mattered but this one simple sentence… &i&You must gain fat to lose fat.&/i&It went against everything I heard thatis thought of as common knowledge.&/p&&p&终于，我了解了真相，我一直减肥失败的原因就是我害怕长胖，我意识到减肥不是短跑，其实像一次印地赛车，我们时不时需要暂停一下，进一次加油站，前进三步，后退两步，&b&无所谓你做了多少运动，摄入了多少卡路里，做了多少日常工作，这些都是次要的，唯有这句话最重要，想减肥请先增肥，这句话和我们平时听到的所有理论都背道而驰。&/b&&/p&&p&&br&&/p&&p&It was only by accident I discovered this. My SET BACKwas a SET UP for my COME BACK.&i&Like a sling shot.&/i&My failure was what made my success. Irealized that every-time I had a relapse and got off my programmed diet, Iwould gain fat. It was depressing. Then when my will power kicked me in thebutt and said, Dammit Dan, you’re supposed to be somebody, you’re supposed todo great things with your life. Are you really going to throw in the towel? AndI noticed something… Whenever I started my diet back up, the fat poured off...I would get ecstatic and say:&i&“It’s finally working.”&/i& But after a few weeks on consistentdieting, the weight loss slowed and eventually halted all together… and mywheels spun again, until my next relapse.&/p&&p&我也是意外发现了这个理论，我们所有的后退都是为了前进（以退为进，以守为攻，以屈求伸，拉弓射箭？能想到的中文对应成语也就这么多了），就像是弹弓一样，我所有的后退只是为了全速前进。&/p&&p&我意识到我每次放弃自己的减肥计划，再次堕落，暴食后，我会增肥，我当然很不爽，然后我的意志力给了我屁股狠狠的一脚，“丹，你她娘的能做成的什么事情，你还想成为一个人物呢，你就这么怂包的认输了？”&/p&&p&然后，我后悔，重新开始我的减肥计划后，然后我意识到一点，&b&接下来减肥速度会非常快，我可能会非常兴奋的说，“终于有效了”。&/b&但是几个星期后，减肥速度越来越慢，最后体重停止下降，轮子又开始空转，无法前进，直到我再次奔溃，堕落。。。。。。&/p&&p&&br&&/p&&p&So I studied and researched science, not weight lossguides, but actually scientific studies. &i&Boring stuff&/i&, no pictures, big words I barely understood. I had to stop every other sentence just to google what some of the words meant. I was a student of the game, never taking failure for an answer. I just knew there hadto be something. I researched fat, and carbs, and protein and everything Icould. I researched how the body reacts to carbs and fats and everything else.I never knew that fat was meant to be our natural supply of energy and carbs where to be supplement energy. &/p&&p&然后我学习，研究了相关的科学，不是所谓的减肥手册，而是那些，无聊的，科学的，没有图片的，长篇大论的东西，我之前可能看都看不懂，一开始我要停下来，查很多不认识的单词，我是一个牛逼的玩家，不是那种轻言放弃的屌丝。&/p&&p&我冥冥之中知道肯定有办法，我研究脂肪，碳水化合物，蛋白质，所有一切我可以学习的，我研究身体在摄入碳水，脂肪，其他食物之后是如何反应的，我以前不知道脂肪是我们身体的自然能量源，碳水是能量补充源。&/p&&p&&br&&/p&&p&Then it clicked… &i&holy shit…&/i& it clicked. The light switch turned on,and the words that came to my head were, &/p&&p&&i&You must GAIN fat to LOSS FAT!&/i&&/p&&p&It was so brilliant, so perfect. I went back, studied my relapses, saw where and when I saw the most progress. My own notes became my ultimate guide. I found out that the body must THINK it has unlimited energy, it must think that CARBS are it’s main source of energy and not fat and it must think the carbs are unlimited.&i&We don’t want our body to think fat is it’s main source of fuel, then it uses it sparingly. The goal is to trick the body into thinking it has unlimited supply of power.&/i&&/p&&p&看到这点后，我突然灵光一现，&b&我勒个去，佛祖显灵了&/b&，这句话宛如一道闪电，抑或一束希望之光，直接蹦出来：&/p&&p&【&b&&u&想要减肥请先增肥】&/u&&/b&&/p&&p&这句话是多么的美妙啊，几乎完美，然后，我开始研究我的每一次进入平台期，然后奔溃，堕落，恢复饮食，我研究我什么时候减肥速度最快，我自己的减肥记录本成了我的终极指南。&/p&&p&我发现，我回复饮食，摄入大量碳水化合物后，我的身体可能以为他有无限的能量来源，他认为碳水是主要的能量来源，不是脂肪，他肯定会认为碳水是取之不尽的。&/p&&p&我们之前一直不想让我们的身体去认为脂肪才是能量来源，所以它使用起来非常节俭，不利于减脂肪，我们的目标是要欺骗身体，让他觉得我们身体有取之不尽的能量，一直处于高速耗能状态。&/p&&p&&br&&/p&&p&&i&注：我们生活中的主要碳水化合物来源是，面食，米饭，杂粮，糖，饮料等。&/i&&/p&&p&&a href=&https://link.zhihu.com/?target=http%3A//mp.weixin.qq.com/s%3F__biz%3DMzIyNTIyNTg5Mg%3D%3D%26mid%3D%26idx%3D1%26sn%3D09a9ff73f2decb964dc05d%26scene%3D21%23wechat_redirect& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&不知道什么是碳水化合物，点击这里&/a&&/p&&p&&br&&/p&&p&&u&&b&The&i&Trick&/i&: 欺骗身体&/b&&/u&&/p&&p&We eat carbs for a extended period to convince the bodyof this, over the normal amount to &i&shock&/i&the body. The body HAS to process these carbs, it has no choice…and when there is an extreme amount, the body ramps up the metabolism and burnsthem at a rapid rate. So it’s using energy at it’s maximum. This}