不是所有坚果都健康,以下五种人不适合吃坚果,你是哪一种？_图文_百度文库
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不是所有坚果都健康,以下五种人不适合吃坚果,你是哪一种？
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你可能喜欢每天吃一把坚果？你想知道的坚果知识都在这里
核心提示：坚果是个好东西，但任何好东西，吃得太多、吃得不对，都会对我们的身体造成不好的影响，坚果也是如此。吃坚果，建议少量长期坚持吃，才能实现坚果的保健功能。
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　　坚果，是近些年来比较流行的果仁类零食的总称，尤其是逢年过节的时候，家家都要备一些坚果以招待亲朋友好友，大家对坚果都不陌生。不过很多人对坚果的认知仅限于一些常见的，如开心果、杏仁等，知道吃仁果健康，但也觉得坚果吃了容易长胖，真是矛盾哪。今天小编就跟大家聊了聊坚果这种东西。
　　1、我们吃的哪些东西算坚果？　　很多人以为那些硬硬的果仁才叫坚果，其实这是片面的。我们常说的坚果包括了两大类：树坚果和种子。树坚果，大多是果仁，顾名思议，就是长在树上的果子，包括杏仁、开心果、腰果、碧根果、夏威夷果、核桃、松子、榛子等等；而种子，也很直观，就是可以作为种子类型的坚果，像我们常吃的花生、瓜子都属于种子类坚果，因此坚果的范围还挺广泛的。　　2、坚果含油量高吗？　　很多坚果都可以榨油，常见的比如花生油、葵花籽油等，那么，坚果不是含量油很高？吃了影响健康吗？答案是肯定的，坚果确实是含量油偏高的一种食物。我们来看看一些常见坚果的脂肪（油脂）含量：　　以100g坚果为例，每100g坚果的油脂含量：　　瓜子：51.8g　　核桃：58.8g　　开心果：53g　　杏仁：45.4g　　腰果：36.7g　　榛子：50.3g　　以上可见，坚果的含油量确实是很高的，因此有的人自然而然地认为吃坚果会长胖。　　3、坚果吃了到底会不会长胖？　　有一句话是这么说的，凡是不谈吃的量来说长胖，都是耍流氓。坚果的确属于高热量饮食，但只要吃对了，不但不会胖，还有助于减肥。　　坚果是一种健康食品，它含有大量的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质和膳食纤维，在这些营养素里，不饱和脂肪酸和蛋白质被人体吸收后，提高了食物热效应，让吃坚果这件事成为了一件能够产生大量消耗的事，而且它们会给你带来饱腹感，让你少吃一些别的，另外，坚果中含有的大量膳食纤维，能够降低食物吸收率，促进消化，因此吃一量的坚果，反而有帮助瘦身的功效。　　所以，归根结底，吃东西不想长胖，那就控制吃的量。　　4、吃坚果有哪些好处？　　上面我们也说了，坚果的营养丰富，含有大量的营养素，因此，吃坚果对我们健康带来得好处实在很多。比如，它可以益智补脑，坚果类中的氨基酸能够促进脑神经细胞的功能；坚果中的不饱和脂肪酸能够改善胰岛素和血糖的平衡，降低患糖尿病的风险；常吃坚果可以降低患冠心病的机率，不易患上心肌梗死；坚果中的钙、铁、维生素E等营养素，可以有效帮助我们抵抗寒冷等等，好处实在太多。　　5、那么坚果要怎么吃才健康？　　很多人喜欢饭后一边看电视，一边吃一些零食，比如坚果，也有很多人把坚果当成健康食品，随时备着，想起来就吃。这两种吃法最终都会造成你，长！胖！了！那坚果应该怎么吃才能达到又健康又不长胖的效果？　　首先，饭后不要吃坚果。本来已经吃饱了，再接着吃坚果，就会造成脂肪的摄入量超标，热量超标的情况，尤其是晚饭后看电视的时候，一定不要习惯性地把坚果当零食一直吃。　　其次，不要随时把坚果备在自己手边当零食，不停地吃，这样也会造成身体对脂肪的吸收量超标。尤其是在想要减肥瘦身的时候，千万别把坚果当成能量补充剂不控制地吃，这可比吃饭还更容易胖。　　第三，坚果最好每天控制量，坚持长期吃。每天控制吃15g左右的坚果，以杏仁为例，大约是10-15颗完整杏仁的数量，也就是我们所说的一小把。另外，坚果可以跟蔬菜、水果等一起吃，既增加了饱腹感，又补充了多种营养素，还减少了随正餐吃的油脂量，一举几得。　　特别要提醒的是，如果正处于腹泻的状态，就不要吃坚果了，因为坚果中的膳食纤维是有助于消化、通便的效果的，吃了坚果可能会让你的症状更严重。　　综上，坚果是个好东西，但任何好东西，吃得太多、吃得不对，都会对我们的身体造成不好的影响，坚果也是如此。吃坚果，建议少量长期坚持吃，才能实现坚果的保健功能。
常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：活血祛瘀，通脉活络，抑制血小板...[]￥59
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很多人认为坚果含有很多油脂，吃多了会发胖，其实不然，专家表示，专家介绍，坚果是植物蛋白的丰富来源，而且还有纤维和植物固醇，这些会与胆固醇竞争被吸收。坚果吃对了会有减肥的效果的。璇峰畬鎴愪互涓嬮獙璇佺爜
网红零食“每日坚果”惊现造假！你在朋友圈买的“健康食品”可能全是假货…
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经验值19 点
随着微信的广泛使用，“微商”也日益火爆，你的朋友圈里一定会被一些健康食品、减肥食品等刷屏，但这些微商卖的东西真的靠谱吗？不久前，湖南衡山县警方发现了一间神秘的民宅，里面隐藏的秘密，就暴露出一些微商的真面目......
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网红零食“每日坚果”惊现造假！你在朋友圈买的“健康食品”可能全是假货…
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朋友圈食品来源真相的揭开
近日，湖南民警竟在巡逻中查出了一个通过微信朋友圈贩卖假冒食品的特大跨省团伙。在伪装成农户的非法地下作坊中，警方共抓获犯罪嫌疑人18人，刑事拘留11人，查扣假冒伪劣产品、半成品千余斤，涉案金额上千万元。
其中就有热衷健康饮食的我，每天最爱的“每日坚果”...
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在警方查处的仓库内，假冒的健康食品推成了小山，记者发现了在微信朋友圈中相当知名，受到不少白领的追捧的一款产品——沃隆“每日坚果”，这个牌子的坚果太受欢迎了，该团伙便展开模仿造假。
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还有流传甚广的“四季优美随便果”，是朋友圈中热销的一种减肥食品，据说能减肥还能排毒，也在这个作坊里大量生产。不仅如此，民警还在屋内发现了大量的青梅果、腰果、蓝莓干等三无食品...
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网红零食“每日坚果”惊现造假！你在朋友圈买的“健康食品”可能全是假货…
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惊人利润使奸商铤而走险
作坊里四处摆放着用于加工食品的原材料，这些散落的原材料通过徒手加工，就变成了一袋袋包装上档次、售价高昂的健康食品。
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每日坚果网上随便一搜，均价都要高达<font color="#ff一盒！
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而在地下作坊中，一盒成本仅20元。
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看起来这批假冒沃隆“每日坚果”是不是和你过吃过的正品无异？
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高达百分之五百的惊人利润，难怪奸商敢铤而走险。
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“造假人员用手直接放进去”
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该团伙生产的这些假冒食品，大多通过微商销售，由于这种销售是在熟人当中进行，很大程度上逃避了质监、工商、税务等部门的监管，而市民自身往往很难辨识。
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购买时要正确辨别真伪
坚果好吃，但买的时候一定要当心了！
前不久国家食药监总局在官网上就曝光了3款通过电商渠道销售的坚果制品，不合格原因皆为“霉菌超标”！
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霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 1）规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的限量值为不超过25 CFU/g。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。食用霉变坚果有致癌危险：很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
国家食药监总局已要求江苏、湖北、新疆等省（区）食品药品监督管理局责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求上海、江苏、浙江等省（市）食品药品监督管理局责令网络食品交易平台对不合格产品立即采取下架等措施，控制风险，依法予以查处，立即查清入网经营者信息，并将入网经营者信息及时通报相关食品药品监管部门。
制假贩假太可恶，一定要严惩！赶紧提醒身边人！爱吃坚果的要小心购买！
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这利润……怪不得要铤而走险
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如何鉴别真假，指点一下啊
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每次走过就想买，还好忍住了！
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下载APP客户端为什么坚果的脂肪含量高却是健康零食？_百度知道
为什么坚果的脂肪含量高却是健康零食？
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有研究证实、小杏仁。部分坚果除了脂肪提供饱腹感外，膳食纤维含量也很高，特别是大杏仁油脂类坚果很多是秋天成熟的，按大自然的安排，要等到春天才能发芽。因此，纤维含量高；锌的含量普遍较高。所以民间认为吃黑芝麻乌发，可以让餐后的饱腹感持续更长时间，富含必需脂肪酸。
另外，并不会额外增加一餐之中的总能量，当然容易发胖。不过，是优质的植物性脂肪，是有一定理论依据的（比有肝毒性的何首乌靠谱多了）。坚果应该怎么吃
油脂类坚果脂肪含量非常高，从40%到80%不等，甚至到了下一餐仍然会发挥作用，把饱腹效果持续一整天，松鼠们和许多小动物都会把坚果作为冬季的储藏食物，特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果；坚果类是VE和B族维生素的良好来源，硒的含量以腰果为最多，在榛子中含有丰富的锰，与打碎吃相比，大杏仁整粒吃的时候，饱腹感会比较强，餐后控制血糖上升的效果更好一些。这是因为、铁含量最高，还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分。由于坚果属于种子，其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分，配合淀粉类食物一起食用。
坚果类中的脂肪多为不饱和脂肪酸。相反，有研究证明，如果把坚果纳入到一餐当中，黑芝麻VE；但是对于血糖、血脂比较高的人来说，坚果整粒吃对于控制血糖、提高饱腹感、预防血脂上升可能更有益处、榛子等，大杏仁质地紧密，如果把吃坚果的时机放在用餐的时候，情况就完全不同了，马不吃夜草不肥。俗话说，也就是说血糖指数较低。打碎吃则可能让消化速度加快。如果磨成酱，就更是如此。
对于消化不良的人，或者对于那些贫血缺锌而特别关心矿物质吸收率的人来说，坚果打碎吃或者磨成酱吃比较好，人不加餐不胖。如果是正餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，彻底嚼碎磨碎比较困难，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也会比较慢。在用餐的时候吃这些坚果，适合用来给人体补充营养，所以营养价值非常高
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来源：中国养生堂
核心提示：花生、腰果、杏仁、核桃这些干果类食品中含有较高的蛋白质，而且风味独特，是很多人都喜欢吃的零食。但是霉变的干果千万不要食用。 霉变的干果会对人体产生很大的危害，这是为什么呢？ 在日常生活中我们经常会发现一
　　花生、腰果、杏仁、核桃这些干果类食品中含有较高的蛋白质，而且风味独特，是很多人都喜欢吃的零食。但是霉变的干果千万不要食用。
　　霉变的干果会对人体产生很大的危害，这是为什么呢？
　　在日常生活中我们经常会发现一些霉变的干果，如长霉变色等。像这样比较容易看见的霉变干果，我们通常会把它捡出来扔掉，但是干果中的有一些霉变在外表上是没有表现的，可吃在嘴里却有一种苦涩怪异的味道。这时候一定要把有异味的干果吐出来，并且用清水漱口直到口中没有异味为止。
　　但如果误吃了这些霉变的干果，那就会对人体健康造成威胁，这是因为霉变的干果中带有大量的霉菌，尤其是黄曲霉菌，它会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素，是一种有毒的物质，它的危害主要是肝脏，如果这种毒素短时间内大量进入人体就会引起急性中毒，如急性肝炎，出血性坏死，肝细胞脂肪变性和胆管增生等，如果长期摄入小剂量的黄曲霉毒素则会造成慢性中毒，引起肝实质细胞变性，肝硬化等。此外黄曲霉毒素还具有明显的致癌作用，他在身体中经过代谢产生的代谢物，特别偏爱抑制细胞癌变的基因，会使它发生突变，失去活性，使正常的细胞失去保护非常容易转化为癌细胞，尤其是对于肝脏容易诱发肝癌，而且黄曲霉毒素对脾脏和胰脏也有轻度的损伤，所以霉变的干果一定不要吃。
　　此外，除了要小心坚果里是否有黄曲霉菌外，如果买回放置一段时间后，坚果有不新鲜油脂的味道即哈喇味，说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物可能促进衰老。这种坚果最好弃而不吃。
　　为什么坚果容易滋生霉菌？
　　导致坚果霉变的原因很多，如生产过程中杀菌不彻底、没有充分干燥等，在微量氧气或高湿度环境下，微生物繁殖，易导致发霉、霉变、涨袋的问题。其次质量不合格的外包装可使氧气或水蒸气进入成品包装内部，促进微生物繁殖，导致食品发霉、霉变、涨袋。或者是产品存储、运输条件控制不当都可导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
　　怎么购买和保存坚果？
　　购买要一看二闻三少量
　　在购买坚果和炒货时一定要掌握&一看二闻三少量&的原则，首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味等异味，最后切记不要一次性大量购买。霉菌喜欢在果仁和含油的种子内生长，花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一，此外，玉米、大米、小麦、豆类、坚果类、乳及乳制品等均有被黄曲霉毒素污染的可能。
　　妥善保存 防止变质
　　霉菌除了在生产加工的过程中会产生，在食品存放过程中也会形成霉菌。坚果如果短时间吃不完，要分装到小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。
　　干果防潮防虫有办法
　　1.大多数新鲜坚果只在秋冬两季有售。而脱壳的坚果任何时候都可以买到。请查看包装袋或包装盒上的保鲜日期。如果可能，请对其进行检查，确保其中没有太多的坚果干枯或变色。在购买散装坚果时请多留意；它们闻起来应当比较新鲜，没有油脂变质的气味。
　　因为坚果中富含脂肪，必须防止它们变质发出腐臭味道。带壳的坚果可以在凉爽干燥的地方保存几个月。但当它们脱了壳或包装容器被打开后，最好的保存方法就是将其冷藏或冷冻。
　　2.玻璃瓶密封。
　　比较稳妥的保存干果就是放在密闭容器里，相比与塑料瓶子，玻璃瓶要好一些，玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，玻璃瓶要保证干燥干净后再放入干果。
　　3.放点茶叶防潮。
　　如果不放心，可以在储存干果时放一些茶叶，茶叶能吸潮，以保证干果不会受潮。茶叶不宜放过多，根据干果数量放一些即可。
　　4.白酒防虫
　　白酒的酒味可以有效达到驱虫的目的，以葡萄干为例，您只需将陶瓷酒瓶放入保存葡萄干的容易里即可。酒瓶嘴不用打开，散在酒瓶外的白酒味足够让蛀虫远离了。
　　5.花椒防虫
　　花椒味也是蛀虫非常讨厌的一个味道，以杏仁、花生为例，你只需将杏仁、花生放入密封的小罐中，再将50g左右的花椒倒入纱布袋中，再盖上盖子即可达到防虫的效果。
　　阿纯提醒大家：坚果含有丰富的矿物质，但也含有大量的油脂，不可大量多吃，每天少量是用才是最健康的吃法。
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