煮饭香 别人家的电饭煲为啥上万元？
　　有一种对手，叫&别人家的&。
　　日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，加热技术、内胆工艺、细节设计以及高高在上的价格都很&牛&。其实，日本大多数米的品种与中国不同，从国外带回的电饭煲，未必都适合国内消费者，却仍挡不住中国游客在境外&爆买&电饭煲的热情。中国有100多个电饭煲品牌，年产量超过2亿台，其中也有高端电饭煲，但由于同质化严重，经常陷入低价战，行业整体竞争力不如日韩。一副内胆、一柄饭勺、一个按钮&&国外匠人对品质升级的&不惜力&值得我们反省和学习。
　　煮饭倍儿香，啥技术?
　　高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感好;国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生
　　&听说这种IH(电磁加热)电饭煲焖出的米饭特别好吃，我们给双方父母各买了一台。&在日本东京成田机场办理托运的中国游客张贝贝夫妇说，&要不是行李太多，还打算再买一台我们自己用。&
　　日本电饭煲主流产品的价格约合3000元至5000元人民币，有些甚至高达1万元人民币以上，但中国游客购买的热情很高。
　　&其实几千元买个电饭煲是挺贵的，但品质好也值了。毕竟现在要求高了，不仅要煮得熟，还要煮得香。&张贝贝说。
　　电饭煲煮饭好不好，加热技术很重要。日本高端电饭煲淘汰了底盘加热技术，采用IH加热技术，实现了均匀加热，米饭口感大为改善。而国内多数电饭煲还在使用底盘加热技术，造成大米受热不均，米饭容易夹生。
　　&国内家电企业刚起步时，往往从中低端做起，追求市场规模，经常陷入价格战，有些毛利率甚至不足3%。利润低，就没有资金投入到技术创新，产品品质就难提升，陷入恶性循环。几十年来，这个问题没根本解决。&中国机电产品进出口商会家电分会秘书长周南说。
　　记者走访北京苏宁易购、大中等家电商场，发现国产电饭煲销售区比较冷清，虽挂有&促销&&立减&等海报，但顾客不多。在淘宝、京东等电商平台，销量最多的是300元以下的普通电饭煲。
　　&我们和日本有差距没关系，关键是要知道自己比人家差在哪里，找清楚努力的方向。&被称为&煮饭哥&的美的集团生活电器事业部首席产品经理黄兵说。他多次从日韩带回电饭煲，分别用各种米反复煮饭寻找奥妙，一煮就是12年，&我每天都在研究怎么把生米煮成熟饭，怎么让熟饭更香甜。&
　　为了在技术上不输给日本，近两年黄兵带领团队煮了2吨大米，不断地测试、验证最佳加热曲线。有时黄兵一天要煮100锅米饭，每锅吃两口，一天就要吃下10碗米饭，而2吨大米是四口之家8年的饭量。最终，黄兵团队研制出多段IH对流加热技术，能引导米粒实现双向720度翻滚搅拌，比普通IH技术更先进。去年美的出品的&鼎釜IH&智能电饭煲卖到了电饭煲的老家&&日本，并获得全球电饭煲业公认的&IF奖&和&红点奖&。
　　&有一种对手，叫&别人家的电饭煲&。&虽然我国电饭煲技术进步很快，但不可否认的是，日本自发明第一台电饭煲之后，一直在行业领跑，IH电饭煲也是日本企业首先推出的。&真希望中国工匠也能做出革命性的技术创新，引领品质升级，生产出更好的电饭煲。&周南说。
　　内胆同质化，咋破解?
　　日本的电饭煲企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色;国产电饭煲往往大同小异
　　&这款电饭煲内胆是什么材料的?&在北京市朝阳区苏宁易购西大望路店，正在选购电饭煲的王淑芝询问售货员。她对内胆材质特别看重：&有些电饭煲用一两年内胆涂层就花了，不仅煮饭粘锅，还可能存在健康风险。&
　　高品质电饭煲无疑要有个好内胆，耐用且健康。国内100多个电饭煲品牌同质化严重，主流的内胆材质大致分为三种：一般合金铝材内胆、不锈钢材质内胆、陶瓷内胆，大同小异。
　　日本的电饭煲市场竞争也非常激烈，但企业通常不会模仿竞争对手的产品，而是专注于品牌特色。比如，象印(Zojirushi)、松下(Panasonic)、虎牌(Tiger)等几大电饭煲品牌的内胆都有自己的特点：
　　&&象印高端的内胆材料采用日本岩手县传统工艺&南部铁器&，烧煮时二价铁离子会释放到食物中，不仅能保留食材鲜美的滋味，还可以预防贫血;
　　&&比较出名的是备长炭涂层内胆，能提高内胆的远红外线放射率，使细微水分子直达米芯，让米粒充分吸水，米饭更松软可口;
　　&&虎牌土锅釜内胆采用的是远红外陶瓷颗粒涂层，接近传统土锅材质，能还原柴火土灶煮出的米香。
　　一台日本纯手工打造的&南部铁器&内胆电饭煲，售价高达几万元人民币，一些高端电饭煲的毛利率在20%左右，有的甚至高达50%。而我国作为钢铁大国，低端钢铁产能大量过剩，1吨钢铁的价格也不过两三千元。&有了高品质、高附加值产品，就不愁市场。国外匠人对技术升级的专注确实值得我们学习。&周南说。
　　现在，国内很多企业正在生产各有特点的电饭煲：美的打造&鼎釜IH&电饭煲，格力推出大松电饭煲，小米发布米家电饭煲&&&谁的产品被消费者认可，谁只是凑个热闹，最终还是要靠品质见分晓。&周南说。
　　黄兵团队试验了7000张板材，终于研制出耐腐蚀、高传热的航天级钛合金内胆，使用寿命长达10年。&从研究到可批产，整个团队花了1年半的时间，获得日韩专利3项，国内专利35项。&黄兵说。
　　&经过多年努力，我国电饭煲制造技术进步很快，在中高端市场的竞争力正在增强。&周南说。在今年3月举办的中国家电及消费电子博览会上，美的、九阳、苏泊尔、爱仕达都展出了高端智能电饭煲新品。
　　小小的饭勺，哪特别?
　　从日本带回来的电饭煲饭勺能&站住&，不怎么黏米饭;国产的饭勺使用后容易黏米
　　&过去，家里电饭煲折叠的上盖拿不下来，清洗很不方便。日本购买的这款电饭煲上盖可以一键拆洗，我妈妈很喜欢。&张贝贝告诉记者，&再说这小小的饭勺吧，从日本带回来的电饭煲饭勺能&站住&，不用单独拿个碗放饭勺，并且饭勺不怎么黏米饭。&
　　&一款电饭煲品质高不高，还要看能不能抓住用户需求，完善每个细节。&美的集团生活电器事业部总经理李国林说。记者观察到，一些国内高端电饭煲的饭勺，也可以直立放在桌面上，但使用后仍有黏米。
　　网上有不少消费者对不同电饭煲的吐槽，向来以中高端形象示人的日韩电饭煲也有&槽点&。有人评价从韩国带回的福库电饭煲：&做一次饭要2个小时，每天下班后已经饥肠辘辘，只好又用普通电饭煲煮饭。&还有人说：&日本电饭煲被神化了，其实米的质量更重要。&
　　而消费者对国产电饭煲更是&槽点&满满：&预约定时不能记忆，每次都要按十几下，设计真是反人类。&&触摸屏灵敏度太低，反射弧比《疯狂动物城》里的树懒还长。&&饭勺用久了就变色。&&拆洗太不方便。&&&
　　&现在的电饭煲各种按钮太多，我看得都眼花，记不住先按哪个后按哪个。&王淑芝说，许多老年消费者看到高端智能电饭煲上的一堆按键，不仅没觉得功能齐全，反而头疼，不知从何下手。
　　工匠精神，贵在细节。消费者不满意的&槽点&，正是电饭煲企业的&发力点&，是一线技术人员追求细节极致的&着力点&。美的为老年消费者设计了&一键识别&功能，使用时只需摁一个按钮，电饭煲就可以自动判断锅内水和米的比例，随之自动开启煮饭或煮粥的程序。
　　细节就是特点。&日本、韩国国土狭小，大米品种单一，而我国幅员辽阔，不同地区、不同米种各具特点，含水量不同、味道不同，煮饭方法也不同。&美的集团生活电器事业部产品经理赵国尧说，&中国也有高端电饭煲，品质并不比日韩差。从国外带回的电饭煲，有的未必适合国内消费者。&
　　赵国尧团队被称作&疯狂煮夫&，他们为了研究各种米饭的味道，到偏远山区用当地的米，亲手去做柴火饭，感受火候的大小和米的变化，并从全国各地带回上千种大米，为每一种大米绘制了最佳烹饪曲线，整个团队每年要出11万份米饭测试数据。前后22年的数据，最终绘制出中国的大米地图。&我们要做更符合国情的电饭煲。&赵国尧说。
　　广东顺德美的生活电器事业部门口有一块小黑板，上面写着：&对&反人类设计&Say NO!&&时刻提醒着每天上下班的美的技术员工。&一款产品，消费者用着是否舒心，关键在于设计细节，消费者的需求和偏好也会变化，细节的完善是没有止境的，但我们希望能追求极致，把电饭煲越做越精、越做越&香&。&黄兵说。
您看到此篇文章的感 受是....
视 觉 焦 点
图 说 家 电
本 周 热 门 作 者
作为家电人，你知道家电企业的薪酬体系吗?这里有一份2017年度家电企业薪酬表......
一系列具有标志性意义的事件，演绎了中国家电行业丰富多彩的2017年
本周热点文章排行
本月热点文章排行
排行文章标题
深度观察室Observation Room
在行业战略转型氛围的熏陶下，2017年的家电营销显得更加“...
移动端新闻Household Appliance News
可厚非，家电行业进入“共享经济”圈是在巨大利益驱动下的
新闻热词产品热词创建6年，飞速成为中国科技公司中最闪亮的新星之一，小米的一举一动都受到公众的高度关注，但代价无疑也是“惨痛”的，长期处于舆论的风口浪尖，每推出一款，尤其是涉足新领域的产品，总能掀起一场全民大论战，赞扬与口水齐飞。日前，小米生态链正式更名为“米家”，并发布了更名后的第一款产品——压力IH，这也是小米净水器问世后，小米在厨电领域一次新的尝试。有人半开玩笑地说，小米终于出了一款和品牌名有关的产品了。在米家压力IH电饭煲的前期预热中，各种质疑声就不断，问题主要围绕着做的公司来做电饭煲靠谱吗、内胆到底粘不粘得住、定价999元到底值不值、是否能超越日本电饭煲等。笔者也跟大家一样怀着这许多的疑问，为此，精心策划了下面这个深度对比评测，从各个方面与目前家里正在使用的国内著名品牌电饭煲进行比较分析，上述问题或许都能从中找到答案……从外观上看，米家压力IH跟目前市面上主流的电饭煲一样采用了长方形机身，但边角十分圆润，设计风格简洁，纯白、高光材质面板，颜值与好感度颇高，与常见的厨房整体橱柜面板搭配都很和谐，这也与小米其他线的设计风格保持一致，如小米净水器、小米体重秤等。在米家压力IH电饭煲前方的开盖按键上，嵌有新品牌“米家”的LOGO。和很多电饭煲设计了手提把手不同，由于其内胆和IH电磁环偏重的原因，米家压力IH电饭煲没有配备很多电饭煲标配的手提把手，而是在底部设计了双手扣手方便用户搬运。大家知道，米家压力IH电饭煲是一款智能产品，可以通过下载小米智能家庭APP进行远程操控，并实现很多高阶功能。需要说明的是，它的感应区在机身后方，电饭煲第一次通电后将自动进入网络待连接状态。万一没有连接成功也没关系，可以用尖物按住Wi-Fi复位孔里的按钮5秒重新进入网络待连接状态。在连接中，Wi-Fi指示灯为蓝色闪烁；连接成功后，Wi-Fi为蓝色常亮。至于机身顶部的操作面板，米家压力IH电饭煲则采用了符合流行趋势、看起来十分高大上的隐藏式显示屏，并配有三颗对称的实体按键和两个定时虚拟触控按键。与一般电饭煲鲜艳、浮凸、繁多的操作按键相比，米家压力IH电饭煲确实“很养眼”。而通过机身上的按键，用户可以实现基本的煮饭、煮粥、保温和添加自选模式，但想要开启更多功能则需要借助APP。打开电饭煲上盖，可以看到本产品最大的亮点之一——灰铸铁内胆。该内胆被小米命名为“烈焰铁釜”，形状为IH电饭煲广泛采用的球釜状，为了更切合米饭随水沸腾后在锅内的翻转情况，米家压力IH电饭煲的底部切角更圆滑。灰铸铁相比于传统合金内胆拥有更好的加热均匀性和蓄热能力。有实验显示，灰铸铁内胆持续沸腾时间可高达106秒。除此之外，米家压力IH电饭煲还采用了PFA食用级粉体涂层，虽然成本较高，但在不粘性、耐磨性、防锈性方面都更有优势。当然，有利也必有弊，带来的影响就是内胆真心重啊，对于手腕力道较小的女士而言，拿取、清洗内胆都有些费力。到底有多重？笔者拿家里现用的电饭煲对比，进行了如下称重和测量。蒸汽阀门方面，与绝大多数外置蒸汽阀门的电饭煲不同，米家压力IH电饭煲采用了内置蒸汽阀门，相比于外置蒸汽阀门，内置蒸汽阀门在煮饭过程中不容易让用户误碰烫伤。在整体连接件接缝处理方面，米家压力IH电饭煲做得也是非常精细的，让人感觉挺靠谱。另外，电源线的长短在电器使用中也是非常重要的问题。对此，我们也进行了对比测量，笔者意外发现，家里现用的电饭煲与米家压力IH电饭煲电源线线长相差巨大：家里现用的电饭煲电源线线长约0.94米，米家压力IH电饭煲则为1.5米，多了59.6%。这无疑为厨房烹饪提供了极大的便利，再也不用因为电源线太短而使劲将电饭煲往插座边儿上移了！电饭煲可以说是家家户户必不可少的厨房小电，使用频率相当高。传统电饭煲的功能不外乎是煮饭、热饭、煮粥、保温、预约，米饭的软硬程度只能通过加水多少来调节，不论什么米种也只能有一种做法。但如今，米家压力IH电饭煲的诞生令大家眼前一亮，不禁发出“哦，原来米饭还可以这么煮”的感叹。上面已经提到过，米家压力IH是一款智能，可以通过APP实现很多高阶功能。具体有哪些呢？令人喜出望外的是，它可以为200余种米定制煮饭程序，可以通过APP自己调节米饭的软硬程度，可以通过获得用户所在位置信息，从而精准判断用户所在地的海拔高度，启用有针对性的加热方案，还可以直接设定开饭时间，到点儿就能吃到热乎乎、香喷喷的米饭……是不是很好奇？别着急，咱们一点点介绍。首先，说一下面板操作的使用方法。这种使用方式下，流程与一般的电饭煲相差不大，只是精煮、快煮、煮粥、保温、自选几个功能需要通过触碰“选择/取消”键来切换，在隐藏式显示屏上，会提示不同功能下的用时。选定之后，轻触“开始”按钮即可。有了这个隐藏式显示屏，需要多久才能煮饭完成一目了然。尽管操作流程差不多，但米家压力IH电饭煲与普通电饭煲煮饭的原理却是大相径庭。众所周知，现在IH电饭煲正大行其道，成为很多消费者选购电饭煲的焦点。IH电饭煲之所以这么“火”，是因为IH电磁加热改变了传统热盘加热的热传导方式转而采用电磁感应发热方式，再配合均匀导热介质可以达到均匀升温的作用。煮出来的米饭不会再底部熟、上面生，而是因均匀加热口感一致。米家压力IH电饭煲在此基础上，还采用了多段加热的技术，并提升了电饭煲内部压力至1.2标准大气压左右，用于提升电饭煲内部水沸点，从而使内部温度达到淀粉糊化的最合适拐点（104度到106度），这样煮出来的米饭更“烂”。在煮饭时长方面，笔者家里现用的电饭煲也有精煮和快煮的选项，选用精煮方式则时长为35分钟左右，而米家压力IH电饭煲精煮的时长约为60分钟，快煮约为40分钟，这主要是因为两者加热方式不同，内胆的厚度也相差较大。接着，再说说大家最感兴趣的几个智能APP用法。●添加米种打开米家压力IH电饭煲APP，点击顶部右侧设置按钮，可以看到添加米种选项。或者进入精煮/快煮选项后选择米种，也可以进行扫码添加米种。目前米家压力IH电饭煲适配商超200种以上常见在售米种，并且针对每个米种拥有不同的多段加热曲线。据了解，后续还将继续加入对于米种的支持。●口感调节在米饭精煮的APP操作界面上，用户点击“口感曲线”，可以通过左右轻轻滑动来更改理想的米饭硬度。如果不做操作的话，将自动设定为“香糯适口”，比较适合大多数人的口味。需要说明的是，“口感曲线”的调节只能在米饭精煮时才能应用，米饭快煮、热饭等均不适用。&●预约功能传统的预约功能使用逻辑是用户需要制定多久后开始煮饭程序，那你就要换算一下了，数学不好的童鞋估计得算上一阵子的。但米家压力IH电饭煲可以直接预约开饭时间，而且24小时以内都可以实现，这真省了不少脑细胞。比如预约在中午12点，那你12点回到家后就可以准时开饭啦！●精确控压不同的地理位置，因海拔不同而压力也不同。为了让煮饭这件“小事”更精准，给用户推送更有针对性的加热方案，米家压力IH电饭煲通过手机联网可以获得用户所在位置信息，从而精确判断用户所在地的海拔高度。在煮饭过程中，App界面会显示实地的海拔状态和实时的加热状态，让你可以随时随地掌控煮饭的进度，很方便。●设置时长米家压力IH电饭煲APP与普通电饭煲相比，另一个很大的不同之处在于前者可以不局限于饭煲自身设定的煮饭时长，改由自己来决定。比如，我要煮粥，那小米粥和八宝粥所用时长自然应该是不一样的，小米粥20分钟就够了，但八宝粥至少要煮1小时以上，这时，你就可以通过APP煮粥界面来设置时长，具体问题具体分析，这样煮出来的粥才会刚刚好！目前，煮粥、蒸煮、热饭等功能都可以自己设置时长，无疑让电饭煲的“含金量”又提升了一个层次。●特色食谱推送，一键制作普通电饭煲只有煮饭、热饭、煮粥的功能，但米家压力IH电饭煲像是开了外挂一样，不仅能实现这些必备功能，同时，还能轻松制作锅巴饭、酸奶、蛋糕等等。即使你并不是一位厨房达人，也别担心，米家压力IH电饭煲在APP上为你推送了众多的特色食谱，将所需食材、制作步骤等介绍得一清二楚，而且只要你备好料，点一下“开始烹饪”就能一键制作了，简直不能再方便一点了！由衷地讲，它真是懒人和厨艺小白的福音啊！&&最后，笔者还发现一个有趣的现象——米家压力IH电饭煲在开始煮饭以及煮饭结束后，都会发出短促的音乐进行提醒，而且声音不小，如果你在客厅看或在其他房间做家务，则能第一时间获知饭已煮熟的消息。在米家压力IH发布之前，小米在官方微博上祭出一组宣传视频，以“对不起，真的粘不住”、“对不起，真的很好吃”、“对不起，真的有压力”等广告语为主题，引发热议狂潮，至于米家压力IH电饭煲内胆到底粘不粘得住的话题，更是被刷爆各业内媒体及社交网站。为了实际论证一下，笔者特意用家里现用的电饭煲进行了对比评测，这里，亮一下它的详细“简历”：国内著名品牌，黄晶蜂窝内胆，使用时长2年半，购买时售价399元，如今售价189元（来源：京东商城）。虽然用的时间不算短了，但在笔者精心保养下，内胆依旧很新，几乎没有划痕。米家压力IH电饭煲选用了灰铸铁作为内胆主要材质，使用PFA食用级粉体涂层，并通过69道工序加工。灰铸铁相比于传统合金内胆拥有更好的加热均匀性和蓄热能力。需要说明的是，为了保证评测的公平公正，在本次实验中均使用同样的大米（产自越南的茉莉香米）、同样的用水（同一净水机出的净水）、同样的分量（2杯大米）、同样的开始时间（当然，这个并不重要）。米家压力IH电饭煲的精煮时长为60分钟，而家中现用的电饭煲为30分钟左右，但煮饭完成后不断电，让其继续保温。这两款到底在内胆不粘这一标准上谁能更胜一筹呢？接下来，让我们通过这段视频一探究竟。可以看出，评测的最终结果似乎不相伯仲：米家压力IH电饭煲的灰铸铁内胆的确不粘，但仍有几颗米粒残留，而同样是不粘内胆、价格低廉很多、已使用2年多的旧电饭煲与此相比，差别也并不大，可以说，打了个平手。但从倾倒的难易程度来看，一方面，并不像小米发布的预热视频中轻轻一倒米饭就下来了，而是上下晃了3次米饭才下来，另一方面，由于灰铸铁内胆真的很“够份量”，说实话，拿着特别费力，作为女生，手腕有点吃不消。因此，如果需要选购一台电饭煲的话，仅从内胆粘不粘这一点上横向对比，我是不会选米家压力IH电饭煲。当然，这只是单点的对比评测，并不能全方位评价米家压力IH电饭煲的优劣，而且其灰铸铁内胆的工艺性能确实值得赞赏，也不能只因为它粘了几粒米，效果不如“广告”，就说这个内胆不好。上面我们论证了米家压力IH内胆的抗粘性，很多网友可能会问，那煮出来的米饭口感怎么样呢？笔者作为一名超会吃、还会做的高级吃货，负责任地告诉你——口感很不错！首先，我们来看看家里现用的电饭煲、米家压力IH电饭煲煮出来的米饭的外观。不难看出，虽然两者煮熟的米粒大小差不多，但米家压力IH电饭煲煮出来的米饭似乎更白一些，而且完全没有内胆底部糊巴结块的现象。再者，从更为重要的口感上来说，为了结论公平公正，笔者有反复试尝2个碗里的米粒，发现家里现用的电饭煲煮出来的米饭有一定弹性，米粒饱满，比较香甜但口感略干，闻起来只有淡淡的香味，而米家压力IH电饭煲煮出来的米饭米粒饱满，很有弹性，水分足，甚至有点点粘牙，香甜味更足，闻起来也是充满浓浓的米饭原香。因此，后者煮出来的米饭确实口感更加软糯可口、喷香十足。接下来，我们谈谈米饭的营养问题。诚然，随着生活水平的极速攀升，大家吃饭早已不只是为了填饱肚子，而是补充更多更好的营养，追求更高水准的生活品质，而米饭又是大家每日离不开的主食，因此营养问题同样重要。大米以淀粉为主，并含有少量的B族维生素、蛋白质、钙磷铁等。大米的最外层有一层糊粉层，大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此。需要注意的是，大米比较容易氧化，随着氧化反应的进行，营养成分也相应流失，因此煮米饭最好选用密封性好的器具。米家压力IH电饭煲之所以能创造更精准的内胆温度环境，与其制作工艺精湛、密封性好不无关系，所以与一般的电饭煲相比，用它做出来的米饭营养流失更少。米家压力IH简约的外型之下，藏着不简单的制造工艺，可以说，它是一款集IH电磁加热、多段加热、压力提升、智能操控等于一身的“煮饭神器”，不仅具有电饭煲的各种普遍功能，还有许多高阶功能可以实现，煮出来的米饭成色、口感也更好，营养流失也更少。在业纷纷投身智能化但智能程度尚有待改善的今天，米家压力IH电饭煲的APP应用却让人眼前一亮，它不再只是家电远程操作的“遥控器”，而是能轻松实现米种扫描添加、口感自己调节、按所在地调控压力、设置烹饪时长、特色食谱推送、一键制作等等以前从未想过会出现在电饭煲上的功能，满足了不同地区不同家庭煮饭的个性化定制需求。继小米在发布净水器之后，于厨电领域迈出这新的一步显然坚实而有力。虽然米家压力IH电饭煲也存在一些“小瑕疵”，如抗粘性不如前期宣传那么完美，但笔者认为锅底剩几粒米饭对于品鉴一个电饭煲的优劣而言，完全无关痛痒，之所以在这个点上广受诟病，不得不说，主要是由于前期宣传用力过猛，搬起石头砸自己的脚了。至于灰铸铁内胆太重的问题，实在无解，顶级电饭煲的内胆都很沉，这也是出于煮出极致口感的工艺要求，只能尽量减少搬移了。总体上来说，小米的这款新品诚意十足，不仅达到国产电饭煲的顶级水平，在工艺技术上也不输日本的电饭煲。说实话，小米这款电饭煲问世以来，笔者身边的朋友同事也是质疑声不断，有的人说它根本不值999元这样的“天价”，有的人说它操作太复杂了，年纪大的长辈们根本不可能学得会，自己也不需要那么强大的功能……但以我亲身体验的结果来看，米家压力IH电饭煲是完全能“值回票价”的，而且客观上讲，每个都有自己的人群定位，小米的宗旨是“为发烧而生”，消费者的需求则千差万别，大多数人对口感没有那么严格的要求，也不想花那么多钱添置一个电饭煲，那目前市面上的普通产品就能满足需求，不选也无不可，但如果你是像笔者一样对味蕾享受孜孜以求的吃货，那米家压力IH电饭煲应该不会让你失望，毕竟与日本动辄3000元以上的高端电饭煲相比，它的价格着实亲民，而与售价普遍在500-799元的国产一线名牌IH电饭煲相比，它的技术、材料和功能都远在其之上，这区区两三百元的差距，显然都不是事儿，如果与完全没什么特别但价格是小米2.5倍的董阿姨牌电饭煲相比……呵呵，这还用比吗？
市场价格：￥3599.00
市场价格：￥1999
市场价格：￥4598
市场价格：￥3698
促销价:￥11240.00
促销价:￥8540.00
促销价:￥89.00
微信账号：万维家电网
扫一扫 订阅万维家电网官方微信后使用快捷导航没有帐号？
扫一下，分享更方便，购买更轻松
日本六大品牌电饭煲大比拼
哪款煮饭最好吃?
日本六大品牌电饭煲大比拼
哪款煮饭最好吃?
查看: 24262|
摘要 : 这几年高级电饭煲成为了一个热门话题。为了让米饭变得更美味，很多产品都搭载了大火IH模式、蒸汽以及压力功能。虽然各个厂商都将这些作为宣传的重点，但是煮出来的米饭味道却各不一样。
日本六大品牌电饭煲大比拼
哪款煮饭最好吃？
这几年高级电饭煲成为了一个热门话题。为了让米饭变得更美味，很多产品都搭载了大火IH模式、蒸汽以及压力功能。虽然各个厂商都将这些作为宣传的重点，但是煮出来的米饭味道却各不一样。这次的比拼我们找来了六款知名的日本电饭煲品牌，均为各家最高端的型号。对比项包括新鲜煮出来的米饭口感以及10小时保温后的口感，使用同等容量的5.5合米。下面就来看下选手有哪些吧：虎牌「The炊きたて JPX-102X」& 购买链接：价格：120740日元（约合人民币7838元）特点：内胆采用了真泥土所打造的瓦锅【白金真瓦锅】。覆盖瓦锅的【远红土灶层】使锅的全体充分受热，达到更有效的加热效果。真瓦锅有着蓄热性和猛火力，使煮出来的饭具有瓦锅特有的香味。三菱「本炭釜 KAMADO NJ-AW107」& 购买链接：价格： 105140日元（约合人民币6826元）特点：三菱的电饭煲标榜着“煮出水润剔透的米饭”。为了能煮出灶火那种颗粒感和味道，内胆采用碳纯度达到99.9%的【纯碳锅】。因为碳和IH能够发挥很好的协调性，大火力下能够一口气加热，爆发出每一粒米的香甜味。日立「ふっくら御膳 RZ-YW3000M」 购买链接：价格：99770日元（约合人民币6477元）特点：独创的【压力蒸汽煮法】，以施加压力的方法产生蒸汽，使煮出来的米饭饱满而甘香。内胆是在底面外侧部分灌铁称为【高传热灌铁锅】，使大火力与轻盈并重。铁能够达到猛火力的环境，抑制受热不均。东芝「かまど本羽釜 RC-10ZWK」& 购买链接：价格：116640日元（约合人民币7573元）特点：【备长碳灶本羽釜】内胆采用发热效率良好的铁与具有远红外线效果的备长碳。锅翼能够锁住热量，煮出灶煮的好味道。搭载独特的真空泵，在吸水的时候减压，让煮出来的米饭甘甜饱满。松下「Wおどり炊き SR-SPX106」 购买链接：价格：96980日元（约合人民币6296元）特点：「Wおどり炊き」（双重舞蹈煮法）采用了高速对流和可变压力，使米在锅中起舞。让米从锅底开始充分搅拌均匀受热，抽出每一粒米的甘甜与香味。内胆轻盈又结实，达到灶火一样的火力。象印「南部鉄器 極め羽釜 NW-AS10」 购买链接：价格：129320日元（约合人民币8395元）特点：内胆采用有名的岩手县【南部铁器】，巨大的翼和角度使锅底的大火力充分传开。【白金对流】让锅内的米充分搅拌，还有一个特征是在锅内持续施加压力使其保持沸腾状态，让煮出来的米丰满而充满甘甜。 开始准备工作啦 为了保证测试效果，我们特意从超市买来了富山产的“越光”大米。6台对比对象的烹调模式统一设定为“普通硬度”，米的量设定为3合。为了最大程度避免米的区别，在洗米方法与烹调时机上也下了不少功夫。为此，本次评测用的大米一律使用象印的洗米机。采购于超市的精米为富山产的越光，生产日期为8月11日，价格为5kg 2200日元（约合人民币143元）。试吃的日期是9月16日，大约是生产后一个月的时间。这是因为刚刚生产的米味道都比较好，所以故意放一段时候后再去烹调，才能显示出电饭煲的性能。对于泡米的时间我们也进行了统一：洗好后立即烹调。6台机器的烹调时间在50~60分钟，基本一致。另外这6台机器最大输出功率都超过1000W，为此我们还监控了电压数据防止途中断电。烹调完毕后将6台机器做的饭装在同一个器皿中试吃。从左到右、从上到下依次为虎牌、三菱、日立、东芝、松下和象印 这就试吃了 6台机器几乎同时完成烹调，那么开始试吃吧！通过实际感受“软糯”与“弹牙”的口感来评价每台电饭煲。这次的试吃在公司内部进行，大约有50人参加。大家对参评的米饭首先给出了“都很好吃”的评价。但是，详细对比中还是能看得出每台机器的区别。特别是口感方面，同样的米在同样分量、同样水量下做出来的米饭会有所不同。简单总结的话是这样：虎牌：软糯三菱：弹牙日立：比较弹牙东芝：比较弹牙松下：比较软糯象印：软糯虎牌与象印都是软糯派，三菱则是弹牙派，松下、日立、东芝表现没那么明显。其中松下是比较软糯的同时又有一定的弹牙感，日立则是颗粒感与香气比较好。这种口感很难用简单的文字描述出来。为了确保准确度我们多次重复试吃后才得出以上结论。此次参加测试的机器除了普通模式外还有“软糯模式”可以选择。喜欢弹牙口感的话三菱的机种更加合适。针对参加试吃的约50人，我们进行了案卷调查，针对每种机型得到以下的反馈：虎牌「The炊きたて JPX-102X」 本次测试的6台机器里只有虎牌烧出了“锅巴”，米饭有种土锅独特的香气，喜欢吃锅巴的人一定不要错过这台，不喜欢锅巴的人则可以减一点火力。此外另外6台机器都设有“锅巴模式”，普通模式的话是很难烧出锅巴的。唯一一台普通模式就能烧出锅巴的机器，味道很香。喜欢软饭的话就选虎牌！三菱「本炭釜 KAMADO NJ-AW107」 非常弹牙，配上咖喱最合适了。比起单纯的白饭来说配上纳豆或者鸡蛋一起搅拌更好吃，适合做便当。日立「ふっくら御膳 RZ-YW3000M」 平衡了弹牙、口味、颗粒感、香气的各自比重。米粒的膨胀度与颗粒感都不错，越嚼越有香甜的味道。只吃白饭也停不下筷子。弹牙且有颗粒感。米粒看起来非常棒。东芝「かまど本羽釜 RC-10ZWK」 打开锅盖的一瞬间，香气扑面而来，味道很朴素但是香气很好。香气最好的一台。米粒饱满光泽度高。弹牙但也有一定粘度，质朴的味道。越嚼越有味。松下「Wおどり炊き SR-SPX106」 软糯但有颗粒感，能很好掌握其中的平衡。煮好后可以保温10小时，长时间放置后也能保持美味。是位综合实力强的选手。放凉后依然能够尝出米粒的甘甜味道。光泽好，口感柔和。象印「南部鉄器 極め羽釜 NW-AS10」 喜欢软糯口感的话一定不能错过，水分充分渗透于米粒之间。软糯配上恰到好处的甘甜。冷却后也很好吃，不会过分强调米的角色，拿来做便当之类的都很好。 最后是保温试吃环节 日常生活中经常会遇到米饭做好后保温一段时间才吃的情况，所以在这里我们也将对比保温10小时后各台机器的米饭差别。在保温10小时后，6台机器的米饭都比刚做好的米饭味道要差。但是松下的保温饭味道依旧美味，而虎牌、象印、东芝也尚可一战。保温10小时后的米饭，看起来就不那么有精神了 内釜重量以及洗涤难易度对比 为了考量每台机器的可维护性，我们对内釜的重量、洗涤难易度进行对比。松下与日立采用了合金与铝系材料实现了轻量化，而其他机型用的是铁器或者土锅，重量都超过1kg。此外，各型号为了确保烹调的美味度都采用了一些独特的结构。提供保温性的内盖、蒸汽孔等等都是需要一起洗涤的哦。1虎牌&土锅&1160g2三菱&本炭釜&1192g3日立&高导热铁釜&738g4东芝&备长炭 本羽釜&1424g5松下&钻石竈釜&812g6象印&南部铁器 极致羽釜&1868g怎么样，今天看了这篇文章，有你中意的电饭煲了吗？你家用的是什么煮饭方法，也欢迎分享哦。&
　　转运公司推荐一：铭宣海淘
　　铭宣海淘&主营美国转运、德国、日本、澳洲等海淘转运业务以及美国海外仓储业务。
　　转运公司推荐二：QQEX
　　QQEX&老牌美国转运之一，主营美中转运、中国到全世界等海淘转运业务。仍有美国OR免税州地址，无美国消费税呢!而且现在还开通了包税渠道，包包啦、化妆品不用再担心寄到国内被税啦。
“就要来”是一个中立的，致力于帮助广大网友买到更有性价比网购产品的导购平台，每天为网友们提供严谨的、准确的、新鲜的、丰富的网购产品特价资讯。我们的信息大部分来自于网友爆料，如果您发现了优质的产品或好的价格，不妨给我们爆料（谢绝商家）吧，。优惠信息有时效性和地域性，还请各位网友购买时注意核实。
已有53用户参与
上一篇：下一篇：
Zojirushi象印SM-XB36不锈钢保温杯360ml红色
COSTA & 星巴克的保温杯已经挑花眼?还有能控温的新科技
13 款保温杯推荐
新年圣诞礼物送啥咧?精挑细选的50款运动单品清单送给你!
【Hello Kitchen亚洲厨具店】象印儿童保温杯SC-MC60 萌趣造型,让宝宝更爱喝水
深圳市去哪买信息技术有限公司 (C) 版权所有 Copyright (C)}