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皮蛋和豆腐乳能一起吃不？
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能吧。估计味道不怎么好。
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鱼肉跟皮蛋可以一起吃吗
09-09-24 &匿名提问
[编辑本段]【菜名】　　皮蛋豆腐 :Tofu with Preserved Eggs[编辑本段]【原料】　　嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜[编辑本段]【制作流程】　　（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 　　（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用 　　皮蛋拌豆腐 　　材料:豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花 　　做法:豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，　　主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) 　　吃的时候再拌匀就可以了～ 　　提示：小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。 　　皮蛋豆腐（热吃） 　　材料： 　　皮蛋 2粒 　　豆腐 2盒 　　肉松 3汤匙 　　蒜头 5－10粒 　　油 3汤匙 　　调味： 　　蚝油 3汤匙 　　制作方法： 　　将皮蛋去壳、洗净、切小块。 　　把豆腐略为冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。 　　把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。 　　用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。 　　撒上肉松。 　　香菜皮蛋豆腐 　　这个菜比较清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美，材料都是容易购买及准备。 　　材料： 　　皮蛋，也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了。我们家人多，呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 　　香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用. 　　豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵。 　　盐，少许。 　　做法： 　　将切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子压烂），搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。 　　豪华版皮蛋豆腐 　　嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个 酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 　　1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 　　2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 　　3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 　　4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 　　特点:清淡爽口,齿齿留香 　　主料：豆腐(南)(500克) 松花蛋（鸭蛋）(250克) 　　调料：大蒜(25克) 盐(3克) 酱油(50克) 小葱(5克) 醋(15克) 香油(50克) 姜(5克) 味精(1克) 　　制作工艺 　　1. 皮蛋剥去壳，洗净；　　2. 豆腐去皮划成块；　　3. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；　　4. 大蒜剥去蒜衣，捣成泥；　　5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。 　　工艺提示 　　现做现吃，以保证鲜一）原料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1.将鱼洗净、切块； 2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。 3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。 二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。 剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！ 翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！ 锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！ 最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！ 煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。 如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。 3、红烧鱼程序通常如下： A，杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； B，热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 C，热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适可而止即可。 D，鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
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你知道皮蛋豆腐哪些人不能吃吗?皮蛋豆腐虽然好吃，但是有一些人却不能吃，那么什么人不能吃皮蛋豆腐呢？皮蛋豆腐里面的营养虽然多，但是对于特殊体质的人还是有限制的，想吃到这种保健食疗粥，还需要它适合的人群，才可以起到它的功效，下面我们来看一下皮蛋豆腐哪些人不能吃吧。
皮蛋哪些人不能吃?皮蛋呈碱性，碱性能增加米粥的黏性，因此煮出的皮蛋豆腐较黏稠，但同时，这些碱性物质也会使皮蛋和豆腐中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解，但当其遇到碱，则会变得对热非常敏感，煮的时间长、温度高，足以让皮蛋和豆腐中的绝大部分维生素B1降解掉。
如果总食用皮蛋豆腐，人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏，会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等，因此，老年人不宜常吃皮蛋豆腐。
由于皮蛋豆腐口感顺滑、看起来比较黏稠、促进消化，非常受老年朋友欢迎，但是，老年人可以适当的吃一些，不可以常吃，因为这种粥的里面咸性比较大，因此，吃的时候要有节制。
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皮蛋放久了，变黑了，而且还有臭豆腐的味道，还能吃吗、？吃了对身体有没有什么影响啊？拜托各位了 3Q
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不能吃噻，一般有味道的都 不能吃。这是常识
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不能吃 了 皮蛋本身就含铅比较重少吃为妙 更何况都已经变黑了 更不能吃了
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。孕妇能不能吃皮蛋豆腐的呢，吃了会对身体有影响的吗，可以经常性吃吗？
全部答案（共2个回答）
的但是不能经常吃皮蛋,皮蛋是腌制而成的吃多的话会影响宝宝发育
皮蛋孕妇最好不要多吃。没有营养豆腐你可以用鱼头煮鱼头豆腐汤挺有营养的,反应怀孕么就得多吃有营养的东西不然宝宝吸收不了营养会偏小的,
当然是可以的,平时的饮食要清淡多吃些青菜和水果,适当的喝些汤水,注意休息调理好身体吧
最好不要吃，因为皮蛋的铅含量很高，铅摄入过多的话，不仅对胎儿发育造成影响，有可能还会影响智力的发展.
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