慢性胃炎可以吃什么和不能吃什么请详细列出
　　（一）饮食原则
　　
　　1．调节相关信息分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。
　　
　　2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。
　　
　　3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。
　　4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。
　　
　　5少量多餐，每日可安排4～5餐。
　　
　（二）食谱举例
　　
　　早餐：面包50克
　　
　　大米粥（大米50克）
　
　　瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）
　　
　　加餐：豆浆300毫升，加糖5克
　　
　　饼干25克
　　　
　　午餐：大米饭（大米50克）
　　
　　面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）
　　
　　清蒸鱼（草鱼100克）
　　
　　加餐：麦乳精200毫升
　　
　　蛋糕25克
　　
　　晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）
　　
　　紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）
　　
　　素炒三...
　　（一）饮食原则
　　
　　1．调节相关信息分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。
　　
　　2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。
　　
　　3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。
　　4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。
　　
　　5少量多餐，每日可安排4～5餐。
　　
　（二）食谱举例
　　
　　早餐：面包50克
　　
　　大米粥（大米50克）
　
　　瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）
　　
　　加餐：豆浆300毫升，加糖5克
　　
　　饼干25克
　　　
　　午餐：大米饭（大米50克）
　　
　　面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）
　　
　　清蒸鱼（草鱼100克）
　　
　　加餐：麦乳精200毫升
　　
　　蛋糕25克
　　
　　晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）
　　
　　紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）
　　
　　素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）
　　
　　全日烹调用油20克
　　
　　全日热能9030千焦（2150千卡）左右。
　　
　　（三）食物选择要点
　　
　　1．主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。
　　
　　2．牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。
　　
　　3．浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。
　　
　　4．新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。
　　
　　5．为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。
　　
　　6．酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒。
切记一定不能吃甜食！！
其他答案（共3个回答）
因素、化学性及其他生物性长期易感下、比如粗糙与激发性食物、饮食中高盐和缺乏新鲜蔬菜水果、药物、非甾体抗炎药和胃粘膜炎症、常伴有长皮损伤和细胞再生疾病发生。建议患者口服促胃肠蠕动、消炎、保护胃粘膜、改变饮食习惯等治疗方案。
慢性胃炎是由于长期受到伤害性刺激，反复摩擦损伤，饮食无规律，情绪不佳等原因引起的一种胃黏膜炎性病变。本病病情轻重不一，按胃镜和病理等所见可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎、肥厚性胃炎，根据部位又可分为胃窦胃炎、胃体胃炎等。本病病程较长，症状持续或反复发作，且无典型症状，主要表现为食欲减退、上腹部不适或隐痛、嗳气泛酸、恶心、呕吐等。
中医将面色苍白，体乏无力，纳谷差，胃部喜温按等症状归之为脾胃虚寒型；将胃痛连及两胁，口苦口干，急躁易怒，大便秘结，归之为肝火犯胃型；将口干，舌红、苔光剥，睡眠不安多梦，归之为胃阴损伤型。饮食预防和饮食调治对本病尤为重要。
【牛奶汤】
[配料]牛奶半瓶，鹌鹑蛋1枚。
[用法]牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋再沸即成。每日早晨空腹服1次，连续服用。
[功效]主治慢性胃炎。
【脚鱼糯米粥】
[配料]鲫鱼2条，糯米50克。
[用法]上两味共煮粥食，早晚各服1次。
[功效]补阴养胃。主治慢性胃炎，属胃阴不足型，胃部隐隐作痛，时痛时止，饥不欲食，舌红、苔少，脉象细数。
【花椒萝卜煎】
[配料]花椒3克，白萝卜籽9克[炒熟]，生姜3克，红糖100克。
[用法]上四味水煎服。
[功效]散寒止痛，消积除胀。主治慢性胃炎，属脾胃虚寒型，脘部冷痛绵绵，得热痛减，胀痛不欲食，恶心欲吐，泛吐涎水。
【猪胆金豆散】
[配料]猪苦胆1个，黄豆100克。
[用法]将黄豆放入猪苦胆内，浸24小时，取出阴干，研成细粉。每日服3次，每次1克。
[功效]清热降火，清肝和胃。主治慢性胃炎，属肝火犯胃型，胃中嘈杂，疼痛，喜喝冷饮，胁肋不舒，口中有异味，舌红、苔少。
【姜醋木瓜汤】
[配料]生姜30片，米醋500克，木瓜500克。
[用法]将上三味共放于沙锅中，加水煮汤，每日1剂，分3次服完。可常食。
[功效]补脾和中，散寒止痛。主治慢性胃炎，属脾胃虚寒型，胃脘冷痛，得热痛减，得按则舒，食少体倦。
【百合粥】
[配料]百合90克，糯米和红糖各适量。
[用法]加入适量的水，一起下锅煮成粥食用。每日 1次，连服1周。
[功效]滋养胃阴。主治慢性胃炎，属胃阴不足型，胃部隐隐作痛，呃逆，饥而不欲食，口干咽燥，舌红、苔少。
【灵芝粉蒸肉】
[配料]灵芝3克，瘦猪肉100克。
[用法]灵芝研末；瘦猪肉洗净，剁成肉酱，加灵芝末和调料，拌匀倒成肉饼放入碗中，上笼蒸熟，佐餐服。
[功效]益气，养阴，安神。主治慢性胃炎、消化不良。
【韭菜籽蒸猪肚】
[配料]韭菜籽9克，猪肚1个。
[用法]猪肚洗净，将韭菜籽放入肚内，放入碗中加调料，上笼蒸至烂熟，常服。
[功效]温中行气，健脾和胃。主治慢性胃炎。
【木瓜煲】
[配料]木瓜500克，生姜30克，米醋500毫升。
[用法]用瓦锅煲好后，分次吃。
[功效]适用于因胃酸缺乏引起的慢性胃炎。
【鱼肉土豆】
[配料]土豆500克，鲳鱼1条（约500克），胡萝卜末25克，生芹菜末25克，洋葱末15克，花生油50克，料酒5克，精盐5克，姜末3克，胡椒粉少许。
[用法]将鲳鱼收拾干净，整条放人锅中，煮熟，除去骨、刺，用匙压碎鱼肉，加料酒、姜末、胡萝卜末（焯过）、生芹菜末、洋葱末拌匀。将土豆洗净，放入锅内煮熟，捞出剥皮，绞成细泥。油锅烧热，先放人鱼肉略煸炒，再放进土豆泥．加盐、水．缓绥炒匀即可．
[功效]土豆有和中调胃、益气健脾等功效；鲳鱼有益气养血、补胃充精等功效。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡。
【生姜菜油】
[配料]红糖、菜油各500克，鲜生姜250克。
[用法]将铁锅烧热后，先把红糖、菜油放入锅内，待油沸糖溶后，再将生姜切碎捣成糊状，放入锅内充分搅匀，然后装瓶备用。每日早晚空腹各服1汤匙。
[功效]主治慢性胃炎。
参考资料：
主要有以下几条：
1、忌酸、腥、生、冷、辛、辣、油、腻，越淡越好；
2、少吃多餐——随身带点食物，饿了就要吃，不能让胃酸刺激胃粘膜，但也不要吃得太饱以免加重胃的...
一定不能喝凉水喝后就会肚痛不要吃一切凉的东西若饭凉了就热一下一定要热的很才行多吃菜白菜萝卜菠菜之类若生病吃药要先询问是否对胃有刺激且要吃到饭后总之忌"生.冷油炸...
病情分析：
慢性胃炎患者饮食不当，病毒和细菌感染、药物刺激等均可能引发。治疗慢性胃炎最好的方法是自我保健，只要能坚持治疗，按时服药，尤其注意养成生活规律、饮食有...
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原因说明：龙眼性温，含有蛋白质、维生素、铁及多种微量元素等，具有滋补脾胃、活血化瘀、补气血、提高免疫力等作用，对于急性胃炎，一般来说，...
答: 你好，你描述的考虑是慢性胃肠炎，建议吃点氟哌酸胶囊，严重的可以考虑静脉补液治疗，饮食忌辛辣生冷肥腻食物
答: 病情分析：
从你的描述来看，这情况可能是胃炎的表现的。可考虑三联疗法来进行治疗的，这样就可以治愈这个胃炎，
指导意见：
治愈这个疾病的，你可以吃些甲硝唑，黄连素...
答: 你好建议使用传统中药佛手柑白术八月柞木蝴蝶海南沉茯苓柴胡金精粉猪苦胆汁等配合治疗这些传统中药具有疏肝理气养胃健脾的功效对肝硬化效果很好平时应有选择地食用一些含有...
答: 病情分析：
你好，一般多是由于饮食不当形成的急性肠胃炎造成的症状，属于急性细菌感染造成的，可以在医生当面指导下适当口服泻痢停、氟哌酸、盐酸黄连素等药物一块治疗，...
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相关问答：123456789101112131415→ 肠胃炎最好吃什么菜？
肠胃炎最好吃什么菜？
健康咨询描述：
我朋友的父亲今年48岁了，他的父亲从年轻的时候肠胃就一直不太好，因为工作的关系总是出去喝酒应酬，最近他又犯肠炎去了医院，医生说他这叫老年性肠炎，让他一定要饮食规律。
想得到怎样的帮助：肠胃炎最好吃什么菜？
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来宾市中医院&& 主治医师
擅长: 四肢神经血管损伤、断指再植，各种四肢骨折，髋关节脱
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&&&&&&肠胃炎发作时，只能吃米粥，面包，面条等软食，包括菜也不可以，清淡的可以。
只能和温开水， 水果，饮料都不可以。
平时吃饭，定时，不能饿着，撑着。 身边随时带盒胃康灵，一有肠胃炎症状出现马上吃很好用&&&&&&指导意见：&&&&&&宜少食多餐，以软食为主，如软饭、面食、稀粥、藕粉、豆浆、橘子等。平时饮食应有规律，忌食生冷、干硬和煎炒油炸的食物，如：生萝卜、柿子、油炸花生米、炸焦鱼、烧鸡等，亦不宜饮酒、浓茶和咖啡，这些可使胃酸增多，影响溃疡愈合。胃酸过多者，不宜食过酸的食物，如醋、话梅、柠檬、酸苹果，辣椒、芥末、胡椒等刺激性食物也不宜食之，它们可刺激溃疡病，引起上腹痛。
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&&&&&&在出现急性胃肠炎时，需要注意适当的进食，以保证身体营养的供给，若呕吐比较剧烈完全无法进食的话，则需要及时进行输液治疗。&&&&&&现在这种情况可以适当喝些小米粥，只要没有出现呕吐的情况的话，可以适当添加面条、饼干等食物，但是需要注意少量多餐，主要注意避免食用辛辣刺激性食物、生冷凉的食物以及油腻食物，一般在胃肠炎恢复之后的2-3天之后，就可以逐渐的恢复正常饮食。
擅长: 呼吸科，消化科，上呼吸道感染
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&&&&&&肠胃炎是胃肠粘膜的急性炎症，一般症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，一般是由于饮食不当，暴饮暴食或食入生冷、不洁的食品导致的.给予流持饮食，多喝开水，严重者暂时禁食，症状缓解后可进稀饭，呕吐时可给予胃复安，腹痛时，654-2,阿托品，针对抗生素的使用需要到医院详细检查下感染的细菌是哪种，然后再正确的选择的。&&&&&&平时的饮食应该清淡，比如鱼，肉类食物，低盐低脂，避免辛辣刺激油腻生冷不易消化的食物，补充丰富的营养，多吃水果蔬菜。&&&&&&以上是对“肠胃炎最好吃什么菜？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&发病诱因有许多，常见的有长期、大量地饮酒和吸烟，饮食无规律、饮食物过冷或过热、过粗糙坚硬，浓茶、咖啡和辛辣刺激性食物等都易诱发或加重病情&&&&&&肠胃炎患者要在饮食方面十分注意：饮食规律、少食多餐、软食为主；应细嚼慢咽，忌暴饮暴食；避免刺激性食物，忌烟戒酒、少饮浓茶咖啡及进食辛辣、过热和粗糙食物；胃酸过低和有胆汁反流者，宜多吃瘦肉、禽肉、鱼、奶类等高蛋白低脂肪饮食。
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肠胃炎患者吃什么水果好？
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得了肠很辛苦，慢性肠胃炎的病人尤其是要注意自己的饮食，如果得了肠胃炎吃什么水果好？　　1、富含维生素C的水果红枣、猕猴桃、山楂、柑橘等水果中含有丰富的维生素C、不仅具有正常的营养功能、防止败血症、而且是天然抗氧化剂。
　　2、黄颜色的水果黄色水果中类胡萝卜素含量较高，具有抗氧化的生理活性、如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡萝卜素、木瓜、西瓜、红柚中含有番茄红素。　　3、红颜色的水果葡萄、黑加仑、树莓、草莓等水果中含有花青素、这些都是抗氧化剂、可以清除人体内的自由基，延缓衰老和抗癌。
本文来源：39健康网
责任编辑：赵祖玉_NT1956
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传统的医药行业都非常想涉足大健康领域，云南白药作为大健康领域的先驱者，有哪些值得借鉴的经验？
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>> 肠胃炎宜吃和忌吃什么？
肠胃炎宜吃和忌吃什么？
核心提示：肠胃炎宜吃和忌吃什么？ 肠胃不好 饮食注意 现代生活节奏加快，大多数男性都不同程度地存在由于生活不规律、烟酒过度所造成的肠胃消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。 进补原则：胃不好的男性在进补……肠胃不好 饮食注意 现代生活节奏加快，大多数男性都不同程度地存在由于生活不规律、烟酒过度所造成的肠胃、、等疾病。 进补原则：胃不好的男性在进补时应该遵循清淡，易，各类营养均衡摄入的原则 ，宜少食多餐，忌大鱼大肉，暴饮暴食。玉米、等食物富含淀粉，有利于肠胃，还可以健脾益气。萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效，经常出现胀气现象的男性可多食用。 食疗方案：冬日宜常食各类温性热粥，如玉米粥、粥、粥，既能御寒，又可给养，还能疗疾。在肉类的摄入上，肉丸子、鱼片粥、羊肉粥等容易消化，适合能力差、胃气不足的男性进补。 肠胃保养饮食须知 1.早餐忌吃过多的蛋白质、脂肪类、肉类，因属酸性食物易致白天精神不佳。 如：火腿蛋三明治、小笼包、水煎包、烧饼油条、过甜的面包，均不宜。 早餐一定要吃，可多摄取五谷杂粮类食物没有吃早餐的人，会出现体力不济、颓废及脑力不集中，易引起中年失智症、早衰症。 只要早起30分钟就有充足的时间进食。尤其者在早餐最需注意选择，早餐一定要吃饱又好，因肠胃在十几小时空腹， 对所吃进来的食物会照单全收(造成的原因)易造成肠胃性溃疡。 2.早上不宜喝咖啡，易导致骨质流失，，下午2-3点可以喝,成年人一周不超过2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，较不易影响骨质流失。 3.成年人一周不超过3颗蛋，蛋白质的摄取量过多，易胆固醇过高，易涨气者，肠胃蠕动过速者不宜摄取洋葱炒蛋、茶叶蛋，蛋内所含之贺尔蒙及抗生素易残留在体内而产生抗药性。 4.三白少吃--白米、白面、白糖(已精致化没有营养价值，造成肝肾的负担)。 5.水果在早餐吃是金、中午吃是银、晚上吃是垃圾。尤其瓜类：西瓜、哈密瓜要在餐与餐之间进食(最忌饭前及饭后吃西瓜)， 晚上5点过后不吃。尤其皮肤容易、、鼻、支气管较差者、过、骨关节、骨刺患者、肠、患者。 因瓜果类较易在肠胃道内腐败，且属较湿寒性，易影响上列之症状。骨头受伤的患者可以吃香蕉，请在早餐前吃可达双效--清肠、预防肠癌。 6. 生菜类食物可多摄取，对肝脏的疾病改善，及天然酵素补充的最佳来源。生菜一周最少四份，过午前吃为佳，国人对生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上属阳性可多吃，吃对时间就没有太“冷或寒”的问题，晚上则多吃属阴性的大白菜、白菜、高丽菜，根茎类的蔬菜--地瓜、南瓜、竽头、胡萝卜等。一周每人尽量吃到4份的五谷根茎类食物，才会有能量。 7.晚餐绿色蔬菜不宜过量，尤其是更年期、新陈带谢异常者，易刺激交感神经旺盛而导致、。晚上亦不宜吃水果餐也会有上述之症状。 8.健康、症、高体脂肪率，饮食注意事项： A.餐与餐之间，不间隔太短或太久的时间才进食。 B.一次吃的量，不吃十分饱，也非少量多餐-无形中增加摄取量。 C.吃饱后不随意吃零食，尤其高热量、高油脂类、甜食、饮料。 D.定时、定量习惯--多吃纤维、蔬果、少油、少盐、少调味的食物。 9.肠的患者提醒：肠胃不好的体质不会很好，免疫力自然降低，幽门杆菌感染机率升高，自然产生溃疡现象，为关系密切。 肠的引起原因很多，例如:习惯性肠胃炎、情绪性肠、性???等。肠胃道之保健在饮食习惯上要配合的：餐与餐之间不间隔过久或一次吃太饱、 辛辣食物要控制、太冷太烫不吃、油脂及调味过重不吃，粗纤维的食物减少(韭菜、韭黄、洋葱、芥菜、豆类、蛋类、奶类、红肉类)易产生胃酸分泌。 可多吃膳食纤维类食物例如：凤梨、香蕉、芒果、小黄瓜、莴苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、、南瓜、芋头、五谷杂粮类的为非常优质的膳食纤维。 10.易结石体质少吃菠菜豆腐汤、葱拌豆腐、过量的豆类制品、可乐、碳酸饮料，成年人-150公分50公斤每天喝水至少2500cc以上，以不冰的为选择。 尤其有尿酸、肾钙化点、尿路结石、，以上异常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500CC最好，持续运动也是帮助代谢的好方法。肠炎吃什么好_百度拇指医生
&&&网友互助
?肠炎吃什么好
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告诉我吃什么东西就行了 不用告诉我吃什么药 谢谢 还有可以吃水果吗 如果可以哪些能吃
去检查的时候只是腹部按压有疼痛感 血常规白细胞16000 就说我得的是肠炎 也没说是急性的还是慢性的 以前经常有两肋下方疼 还有胃胀的感觉 不过这次最严重 请问这些症状是不是肠炎引起的？
“拉肚子”在生活中极为常见。急性肠炎就是在“拉肚子”中最常见的疾病。一旦人们饮食不当，经常发生的就是急性肠炎。
(一) 急性肠炎的病因：(1) 暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。(2) 进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。(3) 个别病人对食物产生过敏反应。急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。把好“病从口入”这一关，急性肠炎会大大减少。
(二) 急性肠炎的临床表现：(1) 腹痛腹泻是主要特点。大多在肚脐周围痛，呈阵发性绞痛，引起排便感觉，排便后腹痛略有减轻。腹泻大多为稀水样便，含有不消化食物残渣，一般每日可排便7～8次，最多可达十几次。经治疗，1～2天内，最多2～3天恢复正常，病情经过比较良好。(2) 肠鸣音亢进。近病人身旁可清楚听见其腹内“咕咕”作响。(3) 个别严重病人伴低烧，恶心呕吐，并发生脱水症状。(4) 急性肠炎要注意与其他疾病引起的腹泻鉴别。总的说来，腹泻中较轻的情况一般为急性肠炎。其他疾病需到医院进一步检查方能确诊。
(三) 救护措施：(1) 首先要卧床休息，保暖，并且禁食12小时，以后逐渐进少量流食，如米汤、藕粉，或稀粥、面汤等，慢慢地恢复正常饮食。(2) 适当止痛止泻。口服颠茄片。腹泻严重的可吃些烤焦的馒头片或糊米粥以收敛止泻。(3) 鼓励多饮水，具体可见“急性胃炎的救护措施”。(4) 病情轻者可不用“消炎药”。一般可选用乳酶生、黄连素、氟哌酸等药。(5) 腹泻严重伴脱水者，及时送医院给予静脉输液治疗。
什么叫急性肠炎?
急性肠炎是夏秋季的常见病、多发病。多由细菌及病毒等微生物感染所致，其表现主要为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等。
急性肠炎的诊断并不难，患者多在夏秋季突然发病；并多有饮食不节或误食的病史；有呈暴发性流行的特点；病人多表现为恶心、呕吐在先，继以腹泻，每天3～5天，甚至数十次不等，大便呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状。大便常规检查及粪便培养，红、白细胞计数可正常或异常。病人以恶心、呕吐、腹痛、腹泻同时并见，故亦称急性胃肠炎。
急性肠炎的发病与哪些因素有关?
(1)细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
(2)物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
急性肠炎的病理变化是什么?
胃肠粘膜充血、水肿、渗出，表面有片状黄色渗出物或粘液覆盖，病变可呈局限性或弥漫性。粘膜皱壁上有糜烂、出血点。如表层上皮细胞坏死脱落，固有膜血管受到损害则引起出血和血浆外渗，往往有中性白细胞、淋巴细胞、浆细胞和少量嗜酸性细胞浸润，严重者粘膜下层亦有充血、水肿。
沙门菌性胃肠炎时小肠是主要的病变部位，但也累及到结肠，引起痢疾样症状。沙门菌具有侵袭性，引起粘膜炎症反应，伴粘膜下层中性粒细胞浸润，有时可深至固有层。炎症细胞产生和释放前列腺素，使腺苷酸环化酶活性增高。沙门菌分泌肠毒素，直接刺激腺苷酸环化酶系统，使肠液分泌能力大大增加，超过肠道重吸收能力，引起腹泻。
急性肠炎的临床表现有哪些?
(1)消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻是本病的主要症状。呕吐起病急骤，常先有恶心，继之则呕吐，呕吐物多为胃内容物。严重者可呕吐胆汁或血性物。腹痛以中上腹为多见，严重者可呈阵发性绞痛。腹泻表现为水样便，每天数次至数十次不等，伴有恶臭、多为深黄色或带绿色便，很少带有脓血，无里急后重感。
(2)全身症状：一般全身的症状轻微，严重病人有发热、失水、酸中毒、休克等症状，偶可表现为急性上消化道出血。
(3)体征方面：早期或轻病例可无任何体征。查体时可有上腹部或脐周有轻压痛、肠鸣音常明显亢进，一般患者的病程短，数天内可好转自愈。
急性肠炎的实验室检查有哪些?
(1)血液检查：血常规中的白细胞可轻度增加，血沉略有增快。
(2)大便常规或培养：多为正常，也可见到少量白细胞和红细胞。如系细菌感染可发现致病菌。
急性肠炎的诊断依据是什么?
本病诊断主要依据急性起病，最近有饮食不节或摄入对胃有不良刺激的药物等病史，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床表现。大便常规有粘液及红、白细胞。细菌培养可发现致病菌。白细胞计数轻度升高。
急性肠炎与哪些疾病鉴别?
本病当有上消化道出血时，应与消化性溃疡、食道静脉曲张破裂等引起的出血相鉴别。少数病例出现腹部剧痛，应与消化性溃疡穿孔、急性胆囊炎、急性腹膜炎、急性阑尾炎和不典型急性心肌梗塞相鉴别。
急性肠炎的治疗原则是什么?
(1)去除诱因，卧床休息，进清淡易消化食物。
(2)如找到致病菌，应按药物药敏试验用药，或选用黄连素0.1～0.2g，或PPA 0.5～ 1.0g，日3～4次/日，口服。
(3)对症治疗，腹痛可用阿托品。脱水病人应予补液，并注意纠正电解质紊乱和酸中毒。发生休克者应按休克处理。
急性肠炎的常用治疗药物有哪些?
(1)解痉止痛：腹痛可用解痉剂，如口服阿托品0.3～0.6mg或普鲁苯辛15mg～30mg，或肌肉注射山莨菪碱5～10mg，或安腹痛1支。
(2)抗菌消炎：如细菌感染，应选用抗生素药物，如黄连素0.3g，每日3次，复方新诺明，每次1～2片，每日3～4次。氟哌酸0.1～0.2，每日3次。庆大霉素16万单位，口服，每日3～4 次。若剧烈呕吐或明显失水时，给予静脉滴注葡萄糖盐水。酸中毒时适当静点5%碳酸氢钠溶液。上消化道出血时应补液或输血、冰水洗胃、口服制酸剂。
中医对急性肠炎是如何认识的?
中医学没有急性肠炎的病名，根据本病的主要临床表现，属中医呕吐、腹痛、泄泻、霍乱、绞肠痧、脱证等病证范畴。其病因有感受时邪、饮食所伤、情志失调及脏腑虚弱等，但主要关键在于脾胃功能障碍和胃肠功能失调。
(1)感受时邪
夏秋之交，暑湿蒸腾，若调摄失宜，感受暑湿秽浊之气；或因贪凉露宿，寒湿入浸，寒邪秽气，郁遏中焦，使脾胃受损，升降失调，清浊不分，发为本病。
(2)饮食所伤
饮食过量，停滞不化；或恣食肥甘，湿热内蕴；或误食生冷不洁之物，损伤脾胃，致运化失职，水谷精华不能吸收，反停为湿滞，清气不升，浊气不降，吐泻交作，而发本病。
(3)情志失调
脾气素虚，或原有食滞，或本有湿阻，但未致发病，复因情志失调，忧郁恼怒，精神紧张，以致肝失疏泄，横逆乘脾犯胃，脾胃受制，运化失常而成本病。正如《景岳全书·泄泻》篇所说：“凡遇怒气便作泄泻者，必先怒时挟食，致伤脾胃，故但有所犯，即随触而发，此肝脾二脏之病也，盖以肝木克土，脾气受伤而然。”
(4)脾胃虚弱
长期饮食失调，或劳倦内伤，或久病缠绵，均可导致脾胃虚弱，因脾主运化，胃主受纳，脾胃虚弱则不能受纳水谷和运化精微，以致水反成湿，谷反为滞，湿滞内停，清浊不分，混杂而不遂成本病。
中医对急性肠炎的病机是如何认识的?
脾为后天之本，气血生化之源，位于中焦属土脏，喜燥恶湿，主升清气，脾主运化水谷，转输津微，胃与脾为表里关系，主受纳水谷，气机为降，喜润恶燥，二脏共为一燥一湿，一纳一运，共起健运受纳功能。夏秋之际，暑湿交蒸，病者又贪冷凉或误食腐蚀之物，致脾胃受伤，升降失司，清浊不分，乱于胃肠而致吐泻发为本病。
怎样辨治肠胃湿热型急性肠炎?
证候表现：起病急骤，恶心频发，呕吐吞酸，脘腹阵痛，泻下急迫，大便不爽，粪色黄褐腥臭，舌苔黄腻，脉滑数。
证候分析：肠胃湿热，多见夏季，暑热夹湿，损伤脾胃，内扰胃腑，浊气上逆则恶心呕吐；肠中有热，湿热蕴蒸胃肠，则泻下急迫；湿阻中焦，气机不利则腹痛阵作；苔黄腻，脉滑数均为湿热之证。
治法：清化湿热，调理肠胃。
方药：葛根芩连汤加减：葛根、黄芩、黄连、金银花、荷叶、白扁豆、甘草、车前子。
药中葛根、金银花解肌清热，升清止泻；黄芩、黄连苦寒清热燥湿；茯苓、车前子健脾利湿；扁豆、荷叶清暑化湿；甘草甘缓和中止痛调和诸药。
如腹痛甚者，加白芍、木香理气缓中；呕吐剧者，可先服玉枢丹以辟浊止呕；夹食滞者，宜加神曲、麦芽、山楂等消食之品。
寒湿阻滞型急性肠炎如何辨治?
证候表现：呕吐清水，恶心，腹泻如水，腹痛肠鸣，恶寒发热，全身酸痛，苔薄白或白腻，脉濡。
证候分析：夏秋之交，贪凉露宿，寒湿侵体，寒邪秽气，郁遏中焦，脾胃乃伤，则见呕吐、泻下清稀或清水样便；若寒湿内盛，脾胃气机不畅，则腹痛肠鸣，若邪束肌表，营卫不和，则发热恶寒，头痛身痛；苔白腻，脉濡或浮，为寒湿蕴阻之象。
治法：祛邪化浊，散寒除湿。
方药：藿香正气散加减：藿香，大腹皮、白芷、紫苏、茯苓、清半夏、白术、陈皮、川厚朴。
方中藿香、紫苏、川厚朴祛邪化浊，半夏、陈皮、茯苓、大腹皮和胃降逆；白芷、紫苏辛温解表。
加减：恶寒发热者，可加荆芥、防风；头痛，加羌活、独活；如有宿滞伴腹胀者，去白术，加炒六神曲、鸡内金消食导滞。
食滞胃肠型急性肠炎的辨治如何?
证候表现：恶心厌食，得食愈甚，吐后反快，腹痛，泻下秽臭，急迫不爽，泻后痛减，苔厚腻，脉滑。
证候分析：饮食不节，尤误食腐蚀，或贪食生冷，暴饮暴食，致宿食内停，壅阻胃肠，气机失调，浊气上逆，而嗳腐酸臭；宿食下注，则泻下臭如败卵；若泻后腐蚀外出，则腹痛减轻；舌苔厚腻，脉滑是宿食内停之象。
治法：和胃降逆，消食化滞。
方药：保和丸加减：焦山楂、炒六神曲、茯苓、半夏、陈皮、连翘、莱菔子。
方中山楂、神曲、莱菔子、茯苓消食和胃；陈皮、半夏理气降逆；连翘消食滞之郁热。
加减：食滞化热，大便泻下不爽者，可投枳实导滞丸；若胃中炽热呕吐者，可加姜竹茹、代赭石之品。
如何辨治脾胃虚弱型急性肠炎
证候表现：禀赋不足，素体脾虚，饮食不慎，即易吐泻，大便溏薄，呕吐清水，时作时休，伴有面色不华，四肢乏力，舌淡脉濡。
证候分析：素体脾胃虚弱，运化失职，易吐泻交作，久泻不止；气血来源不足，故面色无华，四肢无力；舌淡，脉濡均为脾胃虚弱之象。
治法：健脾补气，和胃渗湿。
方药：参苓白术散加减：人参、白术、山药、茯苓、扁豆、砂仁、薏米仁、炙甘草。
方中人参、白术、茯苓、炙草补气健脾；扁豆、薏米仁、山药淡渗利水；砂仁理气，使气机上下贯通，则吐泻可止。
加减：夹有食滞者，宜加鸡内金、山楂、神曲；腹痛甚而喜温喜按者，可用干姜、白芍；久泻脱肛者，可服用补中益气丸。
急性肠炎的成药及简易方治疗有哪些?
(1)香连化滞丸1丸，每日2次。用于湿热壅滞，腹痛腹泻，或下痢赤白，里急后重。或加味香连丸，主清热化湿，化滞止泻。寒湿阻滞型腹泻用香砂养胃丸，每次6g，每日2次。食滞胃肠者用越鞠保和丸，每次6g，每日2次。脾胃虚弱者用香砂六君子丸，每次6g，每日2次。甘温益气、健脾养胃。
(2)茯苓15g，黄莲6g，泽泻5g，苡米15g，车前子15g，葛根15g，滑石15g，甘草3g，用于湿热腹泻。
(3)焦三仙各10g，槟榔10g，白蔻仁10g，莱菔子10g，丹参10g，薄荷6g，大腹皮10g，元胡9g，煎汤饮用，每日1剂，主治食滞胃肠，腹痛腹泻。
怎样掌握急性肠炎的中医辨证治疗原则和方法?
急性肠炎属实邪致病、来势凶猛、发病急骤、变化突然。病因常为脾伤积湿。脾主运化，喜燥恶湿。胃主受纳，喜润恶燥。脾升胃降，表里为助，燥湿相济，共同完成消化吸收功能。一旦燥湿平衡失调，易现“湿胜则濡泻”，本病病机在于脾胃的运化失职，脾升不及，则下溜而泻。急性肠炎以实邪为主，故祛邪是关键，邪去则正安。无论外感、食滞、内伤均可导致湿邪内停，祛邪主以祛除湿邪。祛湿之法不外芳香化湿、淡渗利湿、苦寒燥湿、祛风胜湿，辛通泄湿，健脾运湿、温阳化湿等。应分别根据寒、热、表、里、阴、阳、虚、实随证辨证选药，再加用健脾益胃之品。
急性肠炎虽然是实邪致病，但亦因人而异，男、女、老、幼体质不同，具体分别对待。素有脾弱易泄泻或泻甚体弱伤及气阴者，尤应注意扶正，不能拘实邪所伤，即单认祛邪为法，而应掌握中医整体观念与辩证论治的特点，因症辨证。其治之要在于虚者补之，寒者温之，食积则消导，湿热则清利，陷下必升提，滑脱需固涩。对本病常用的方法有：祛积消食法、导滞攻下法、清热利湿法、行气消胀法等。体弱久泻者，可用温中健脾法、涩肠止泻法、养阴清热法、扶阳固脱法等等。临床常见寒热、虚实证候，往往不是单纯存在，故治法也不能截然分开，须据病情，因机灵变。用药须注意几点：①清热苦寒之品，中病即止，不宜久用，否则易伤脾胃之气。②淡渗利湿之剂，不可用之过量，渗利过度则津枯阴遏。③固涩之剂，不可用之过早，固涩收敛过早，致积滞未消，余邪留寇。④攻下之剂不可多用，攻伐太过则伤元气，尤对虚弱者更应慎用。
腹泻止后，应保护胃气，可给予参术苓草之类健脾益气。若气阴两虚，表现口干舌燥，少气懒言者，可投生脉散，益气养阴。
急性肠炎的预后如何，如何进行预防保健?
(1)预后：本病一般预后良好。由于沙门菌属感染的急性肠炎的胃肠道反应剧烈的肠道内的致病菌被迅速排出体外，因此，毒血症症状一般较轻，病人多于短期内自行恢复。部分病人由于机体抵抗力差，或患有一些慢性病或接受肾上腺皮质激素，免疫抑制剂等治疗，致使身体抵抗力下降，则病菌可自肠壁侵入血液引起菌血症，造成较大的感染过程。对急骤暴泻者要及时补液，并注意纠正电解质酸碱平衡，否则会有不良后果，对老人和婴幼儿尤应注意。
(2)预防：积极开展卫生宣教工作，勿进食病死牲畜的肉和内脏。肉类、禽类、蛋类等要煮熟后方可食用。加强食品卫生管理，变质及被沙门菌属污染食品不准出售。搞好食堂卫生，建立卫生管理制度，认真注意食品制作卫生，防止食品被污染。做好水源保护，饮水管理和消毒。
(3)保健：加强锻炼，增强体质，使脾旺不易受邪。心情舒畅，保持胃肠功能平衡。节饮食，以利脾胃受纳吸收功能。慎起居，避风寒乃阴平阳密，精神乃治。
急性肠炎的治愈标准是什么?
(1)症状体征消失。
(2)因呕吐剧烈或有失水、酸中毒经对症处理后纠正。大便常规、血常规正常。
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