明天想包白菜猪肉香菇馅的饺子，就是不知道怎么做馅？
来自妈妈帮社区：
虾碎，香菇，葱就可以啦，太多料下去可能反而影响味觉哦！
香菇、芹菜、肉，一起好吃
（肉要 前腿肉，带点肥的好点，纯瘦和太肥不好吃）
香菇泡好切碎，芹菜叶不要硬切碎，肉碎，一起放点盐一点酱油，搅拌好了就可以包了，和老公都爱吃&&
白菜左右切碎，切的时候撒点盐，把水捏干。香菇剁碎。其实菌类多少有毒，最好烫一下。用花椒八角桂皮炸一些油。放凉之后用油把白菜拌匀防止出水。肉馅放酱油，油，盐，鸡精，两三条小葱和两片姜碎，一个方向搅拌上劲，把三种材料和一起。看起来材料表面都有油，且颜色点点偏红就差不多了。
第一次做白菜馅，好像不怎么好吃！
香菇、芹菜、肉，一起好吃
（肉要 前腿肉，带点肥的好点，纯瘦和太肥不好吃）
香菇泡好切碎，芹菜叶不要硬切碎，肉碎，一起放点盐一点酱油，搅拌好了就可以包了，和老公都爱吃……
虾碎，香菇，葱就可以啦，太多料下去可能反而影响味觉哦！
白菜水多，处理不好是不好吃，跟清水捞白菜似的
白菜是要挤水的
这个我做过，我是用绞好的猪肉馅，先把香菇蒸熟，晾凉剁碎，白菜剁好挤出水，和葱花调料类的的调好搅拌均匀就好啦，就是香菇处理稍麻烦点，包成素馅包子也好吃的呢，加肉皮冻包就变成灌汤包啦
白菜切丁用油拌一下（这样白菜不会出水，营养也不会流失）香菇切丁，肉馅里放俩鸡蛋顺着时钟针搅拌，再放料酒，蚝油，盐，鸡精搅拌（一定顺着一个方向搅，这样上劲，好吃）在放入食用油搅拌，最后放香油搅拌（最后放油，要是提早放，肉馅不会入味）放入香菇搅拌，最后放白菜搅拌均匀就OK了
白菜切丁用油拌一下（这样白菜不会出水，营养也不会流失）香菇切丁，肉馅里放俩鸡蛋顺着时钟针搅拌，再放料酒，蚝油，盐，鸡精搅拌（一定顺着一个方向搅，这样上劲，好吃）在放入食用油搅拌，最后放香油搅拌（最后放油，要是提早放，肉馅不会入味）放入香菇搅拌，最后放白菜搅拌均匀就OK了
这个我做过，我是用绞好的猪肉馅，先把香菇蒸熟，晾凉剁碎，白菜剁好挤出水，和葱花调料类的的调好搅拌均匀就好啦，就是香菇处理稍麻烦点，包成素馅包子也好吃的呢，加肉皮冻包就变成灌汤包啦
感觉包饺子不好吃
白菜是要挤水的
白菜水多，处理不好是不好吃，跟清水捞白菜似的
是啊。馅水水的，不好包！
感觉包饺子不好吃
这是包包子啊，谁说这饺子馅啊……
这是包包子啊，谁说这饺子馅啊……
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香菇水饺的做法
1.准备材料
2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用
3.香菇挤干水分，切成小丁
4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀
5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）
6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）
7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧
8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）
9.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦
&&&&&& 包好的水饺，看它的&花边&，漂亮吧？
&&&&& 圆润的身形，好可爱
1、蔬菜馅容易出水，在蔬菜馅中放入食用油拌匀，油包裹住水分子就不会渗水出来了。
2、一次包多了吃不完，可以按每次要吃的量分好，放冰箱速冻起来，下次随吃随取。
&&&&&&& 这个季节我是想包应季的荠菜馅、马兰头馅、香椿馅的，无奈小哲拒绝了，他非常固执的二选一，要么纯肉馅，要么香菇馅，SO这次做了香菇水饺。
香菇水饺的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次做，味道挺好的，
香菇饺子～还不错吧！
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冬至吃什么馅的饺子 冬至香菇猪肉饺子的做法大全
导语：冬至是饺子热销的节日。老人常说，吃了饺子耳朵不受冻。有点类似霜降习俗，吃了柿子不流鼻涕。冬至吃什么馅的饺子?冬至饺子内陷种类繁多，牛肉、羊肉、猪肉都可搭配上白菜、韭菜、香菇等配菜。每种搭配都味道独特，各有特色。下边为你介绍冬至香菇猪肉饺子的做法大全。文章结尾附上更多饺子的做法推荐。
香菇猪肉饺子
冬至吃什么馅的饺子：冬至香菇猪肉饺子
饺子源于古代的角子。香菇猪肉饺子是用面皮包香菇猪肉馅水煮或蒸制而成是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，寓意勤劳。
冬至香菇猪肉饺子的做法大全（1）
主料：饺子皮200g，五花肉250g，干香菇15朵，鸡蛋1个
辅料：姜1小块，葱1根，陈醋1大勺，香油1小勺，鸡精1小勺，料酒1小勺，生抽2大勺，盐适量
1、这次的过程比较复杂，备用材料的过程也比较繁琐，不过先把要用的材料都备齐才能开始，免得之后手忙脚乱;
2、猪肉切成大块，姜切片，葱切段;干香菇提前用清水泡发;
3、泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;
4、所有材料一起打成肉馅，加入少许盐。加入香油。
5、再加入鸡精、料酒和生抽;最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲;
6、取一个饺子皮，放少许馅料;饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧;
7、饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子;锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分;
8、将蒜捣成蒜泥;加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。
香菇猪肉饺子
冬至香菇猪肉饺子的做法大全（2）
准备食材：小白菜1斤、香菇半斤、猪肉馅500g、鸡蛋2个、葱姜末少许、胡椒粉2勺、酱油、咸盐适量。面粉2斤。
1、首先把面揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒半个小时以上。准备其他的食材。
2、把菜洗干净，香菇在开水里面煮熟捞出来。
3、煮好的香菇捞出来用凉水过凉。然后拧去水分，切成小丁。
4、把肉馅腌制一下，在肉馅里放入葱姜末、适当盐、酱油、花椒粉、2个鸡蛋(不要放油了，放鸡蛋使肉馅会很嫩，不油腻)
5、小白菜切碎，把且还的香菇和小白菜一起放入肉馅中，搅拌均匀。
6、和好的馅料放入一边备用，把醒好的面拿出来，切成小块，用手按扁，擀成面皮(大小可以自己定)，装入适量的馅在面皮里。
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