【黄瓜咸菜的做法大全】_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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黄瓜咸菜的做法大全
是很常见的，这类食物都是咸为主，咸菜的种类比较多，对咸菜选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那常见的咸菜就是，这样的咸菜对人体健康没有任何损害，而且吃的时候，也是可以放心进行，那黄瓜咸菜的做法大全中，都有什么样的制作方法呢?
很多人对黄瓜咸菜的做法大全中，它的一些制作方法都不很清楚，这类咸菜制作起来也是很简单，不过在制作黄瓜咸菜前，都是需要对它的制作步骤进行了解。
黄瓜咸菜的做法大全：
腌黄瓜小咸菜
材料：黄瓜，2cup，白糖1cup，1/4cup，片3片，2大瓣，葱片。
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup油炸油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中，黄瓜咸菜制作方法详细介绍，在制作这样咸菜的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意吃的时候要适量，咸菜不宜吃的太多，否则对自身健康是没有任何好处，这点是要注意的。
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& 黄瓜小咸菜
准备时间：2小时以上
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
秦皇岛&不在线
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这道黄瓜小咸菜理论上应该腌制7天的，但是额没有忍住，3天之后就打开瓶盖，一股黄瓜的清香扑鼻而来，尝一口脆脆的，酸酸甜甜中还带丝辣意，非常爽口，一吃就停不下来。。。配清粥、配米饭，配面条吃都是一种很不错的选择。。。做法也灰常简单，做好准备工作就耐心等待就OK了O(∩_∩)O~(PS:现在的黄瓜还比较贵，等到夏天了就开始批量的生产吧O(∩_∩)O~)
干辣椒适量
1.黄瓜、干辣椒洗净后通风处晾干水份~(PS：木有买到湿辣椒 就用干辣椒代替了 不过辣味这个目的达到了~)
2.晾干水份的黄瓜切成条状
3.洒上盐，搅拌均匀开始腌制。。。
4.腌制3小时后，控净水份备用~
5.在腌制黄瓜的时候准备腌制的调味汁：锅里倒入适量清水，按照白糖、陈醋10：3的比例倒入（PS：其中的糖醋比例可以根据个人口味调制）
7.晾凉备用~
8.生姜、大蒜切薄片，干辣椒掰成段~
9.放一层黄瓜，放些干辣椒、生姜片、大蒜片
10.再放一层黄瓜，放些干辣椒、生姜片、大蒜片，直至装满~
11.倒入3瓶盖白酒
12.倒入煮好晾凉的调味汁
13.密封，放冰箱冷藏7天
14.我只腌制了三天就忍不住拿出来尝尝，酸酸甜甜中还带丝辣意，脆脆的，非常爽口~
1.黄瓜用盐腌制可杀出水分，这样口感更加脆嫩。
2.腌制用的容器要干净无油，我用的是罐头瓶，木有用保鲜盒，因为腌菜的味道很难去掉。
3.等夏天来了，要开始批量生产了 O(∩_∩)O~选择那种小黄瓜最好，价格低、无籽，腌制起来容易入味。
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