智能电饭煲版蛋糕的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
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“以前看人家都是用传统电饭煲弄蛋糕，觉得很容易。可是随着科学的发展，家家户户都用上了智能电饭煲，传统的真的是少之又少。那怎么样才能用智能电饭煲弄出美味健康的蛋糕呢？请往下看”
50克75克40克少许
智能电饭煲版蛋糕的做法
鸡蛋如果放冰箱要提前拿出来放置室温。
把鸡蛋蛋清蛋黄分离。（记得装蛋清的盘一定要无水无油无蛋黄，不然会影响蛋清打发）
首先放入少许醋（去腥味），低档打蛋清到鱼眼泡状，加入1/4的糖，然后打蛋清到较细泡状再加入1/4的糖，转中高速打发到开始有条纹出现再放入1/4的糖。转高速打发
拿起打蛋器有个尖尖的直角就表示蛋清已经打发好了。
把剩下的1/4砂糖、牛奶（家里没有纯牛奶我就用买给我女儿喝的子母奶弄）和少许玉米油和面粉（面粉用筛子过滤下粉细一点）放入蛋黄里面。
用打蛋器低档打至细腻即可。
把1/3的蛋白加入蛋黄里搅拌均匀，再放入1/3再搅拌均匀（记得搅拌的时候不可以打圈圈，网上说打圈圈会消泡。）搅拌的时候好像炒菜那样上下搅拌即可。
然后把搅拌好的倒到剩下的蛋清里面搅拌均匀，像图片的就ok了。（家里没有买刮刀，我用电饭煲勺弄的。）
搅拌的同时可以先把电饭煲预热1分钟，预热好之后倒入少许玉米油涂抹均匀，倒入原料，拿起电饭煲旦轻轻震几下，防止表面多气泡影响美观！
电饭煲出气孔盖上湿毛巾。按精华煮20分钟后再按营养保温20分钟，再精华20分钟，美味的电饭煲蛋糕就出炉咯！
烹饪技巧重要的要点我都写在上面了。
最最最主要的是蛋清打发，记得蛋清里面一定要无水无油无蛋黄，会影响打发。蛋糕发不发得起来就看蛋清打发了！
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评论排序：
:你真疼你老婆啊
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现在智能电饭煲的功能各种各样。现如今即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油，只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料，也能做出美味可口的蛋糕，更重要的是我们能体验亲自动手制作的乐趣。智能电饭煲拜托了我们大家认为的只能用烤箱做蛋糕的认知
现在智能电饭煲的功能各种各样。现如今即使我们没有烤炉、没有模具、没有酵母粉、没有奶油，只要我们有电饭煲、面粉等基本的材料，也能做出美味可口的蛋糕，更重要的是我们能体验亲自动手制作的乐趣。智能电饭煲拜托了我们大家认为的只能用烤箱做蛋糕的认知。假如有亲朋好友生日或什么特别节日，送上一个亲手做的可口蛋糕是不是很有意思呢？下面来介绍我们这个电饭煲蛋糕的制作方法。智能电饭煲智能电饭煲蛋糕—电饭煲做蛋糕的烹饪技巧第一次用电饭煲做蛋糕就能成功的秘诀：面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打。到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了。打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。智能电饭煲蛋糕—电饭煲蛋糕的制作方法1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中2、将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中(按自己的口味调整)，用筷子搅匀;接着加入半盒牛奶，搅匀;再加入面粉(这步不要急着全部放，慢慢来)，面粉遇到蛋浆会结块，这时要一边加一边上下拌匀(切勿划圈，顺便将块状面粉压碎化开)，直到拌成略稠的蛋糊(如果没有把握好分量，过稠或过稀，可适当加牛奶或面粉调节)。将拌好的蛋糊放一边备用3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐，朝一个方向划圈打(千万要从一而终，不能反向划圈!)，直到打发成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了!有电动打蛋器肯定最好啦，但是没有也没关系，用筷子打也行，这个时候就是考验你的时候啦~~要有耐心，打到发成泡沫才可以。4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黄糊里，全部拌匀为止。需要注意的是要上下拌匀，切勿像打蛋白那样划圈。5、接下来电饭煲要上场啦!电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，预热一下(稍微热一下就可)，将蛋糕糊倒入锅中(这个步骤，如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里，再把蛋糕糊倒入)，在桌上震两下，把里面的气泡震出来，摊平。6、将锅胆放进电饭煲，盖上锅盖，按下煮饭开关，这时要用布盖住电饭锅的出气孔。2分钟左右会跳至保温，这时先不要急，等15~20分钟，再按下煮饭开关;再跳的时候，重复之前的步骤;第三次跳闸后，等大概20分钟就可以开锅了。香味四溢蛋糕就出炉啦!最后我总结了几个智能电饭煲做蛋糕的要点。首先分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水。其次蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状。再来蛋白朝一个方向打成硬性发泡，蛋白分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀。最后蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键就完成啦~大家是不是觉得很简单呢。
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周一至周日 9：00-20：00电饭锅蛋糕的制作方法 这样做简单易学
　　蛋糕松松软软，味道香甜，很多人想吃蛋糕的时候都会去街上买，如果实在是不想出门又想吃蛋糕怎么办呢?也许在家我们也能制作出美味的蛋糕哦，那么大家知道电饭锅吗?呢?下面小编就为大家介绍一下。
　　电饭锅也是可以做蛋糕的大家知道吗?而且做法非常的简单，如果大家想学习的话，就和小编一起去看看吧。
　　电饭锅蛋糕一
　　鸡蛋4个，面粉100克，糖100克。
　　按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
　　首先把鸡蛋大花，放入一勺糖，有点稠时再放一点点糖，继续打，大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，一直搅到蛋白在手指尖上能立起来，不是闹着玩的，很痛苦滴，不知道怎么回事，朋友说打了15分钟，我就打了一个半小时，手都酸死了。
　　蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好。
　　倒入一半奶油状的蛋清，上下搅拌而不是打圈。
　　搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
　　电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
　　按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。打开，撒上用开水泡过的葡萄干，盖上锅盖，按下煮饭钮，大概2分钟后又会跳到保温，再让它闷20分钟就好了。这时，用筷子戳进去已经不粘蛋浆了。
　　简易电饭锅蛋糕
　　低筋面粉100克、鸡蛋4个、牛奶六匙、白砂糖50克、油二匙、盐少许、白醋少许。
　　1、蛋清、蛋黄分离，分别装在两个干净的盆子里，要不沾水的哦。
　　2、现在我们先打蛋黄，打好之后加一匙糖，再打之后加六匙牛奶，最后加两匙油、少许盐。
　　3、在加工好的蛋黄里筛入低筋面粉，这时不能再用打蛋器了，只能上下搅拌或画十字到搅匀为止，这是因为如果你用打蛋器搅拌，出来的蛋糕就不松软了。
　　4、然后我们来打蛋清，先在蛋清里加几滴醋(这样比较容易打发)，然后加糖。
　　5、蛋清一直打到成奶油状，能在筷子上不掉就行了。
　　6、之后把打发好的蛋清慢慢加入到步骤(3)里，也是只能上下搅拌或画十字到搅匀为止。
　　7、在电饭锅(电压力锅)中刷上一层油，预热5分钟。
　　8、然后把蛋糕糊倒入锅中，按蛋糕键。
　　9、最后，松软可口的蛋糕就做出来了!
　　电饭锅蛋糕二
　　蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子。
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百分百成功的电饭煲蛋糕～
百分百成功的电饭煲蛋糕～
人做过这道菜
很多小伙伴都木有烤箱，但是又想吃蛋糕…由此演变出了电饭煲蛋糕…做出的味道不比烤箱的差，奶香醇厚，没有鸡蛋的腥味，比烤箱出来的更嫩，更柔软些…没有烤箱的小伙伴可以学习这款蛋糕的做法，直接切块吃，或者做蛋糕底都不错…家里的每一只都很喜欢，妈妈的同事还特地问我要菜谱…
牛奶（我用的爽歪歪）
少许，几滴就行了
百分百成功的电饭煲蛋糕～的做法 &
原材料称好，准备就绪…
蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发。
用蛋抽打散蛋黄
用这种普通的汤匙从称好的白糖中舀两勺，放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全…
45ml牛奶约5勺，搅拌均匀
50ml油大概5勺多，要用无色无味的油…放进蛋黄也中，搅拌均匀，不能油水分离…
将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒…这里提议下，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，4:1的比例，面粉4，玉米淀粉1，也就是面粉80g，玉米淀粉20g
用刮刀搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋…搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻…
这是搅拌好的样子，没有颗粒，十分光亮，搅匀了就不要再搅拌…
开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖都倒进蛋白中，最好是在打发的过程中分三次倒入，我用的是电动打蛋器，如果没有可以用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要无水无油，没有蛋黄…打发的时候要保持一个方向，不能换方向打…
这是蛋白打好的样子，一定要打成这种直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键…
在锅内胆涂上薄薄一层油，这是为了防止蛋糕沾底，也不要太多，会焦的
我家是这种最普通的电饭煲，把涂好油的内胆放进电饭锅加热，按下加热键
趁加热电饭锅的事件，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀…
这就是搅拌好的蛋糕液，很绵滑有木有…
这时候内胆也预热好了，加热跳到保温就是加热好了，这时候把蛋糕液倒进去，表面稍微胡下就好了，我比较偷懒，随便抹了两下，这里折腾完以后盖上盖子闷20分钟，时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时需要40分钟，所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算，直到做好，一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！！！切记！！！
Ok，时间到，出炉，按我的方法基本不用检测，就是熟的…一定要检测，就是把牙签插进蛋糕，看看带上来的组织是什么样子的…没什么组织带上来，就是熟了…么么哒…
看…倒扣晾凉，发的很好吧…一定要记住，打发好蛋白是关键！！因为我家的电饭煲比较久了，所以边上不好脱模，我相信你们的肯定是极好脱模滴…
看切面组织…吃起来超级无敌软，入口即化的感觉，是没有烤箱的小伙伴的福音呀！！！
大胖纸…哈哈哈哈，掌声在哪里…
所有的注意点都在步骤中注明了，希望小伙伴们都能成功…么么哒，谢幕，鼓掌，啪啪啪啪啪
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唯有美食与爱不可辜负}