痛风患者的饮食
发布时间：06-13-2014
&&& 痛风是嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄所引起的一组疾病。
&&& 过去主张用嘌呤或严格限制嘌呤的食物，也同时限制了蛋白质的进量，长期服用带来营养不良。目前主张仅禁用含嘌呤高的食物，并根据病情决定膳食中嘌呤的含量。
(1) 急性期的膳食：应严格限制嘌呤在150mg/天以下，可选用下列第四类含嘌呤很低的食物。
(2) 缓解期的膳食：禁用含嘌呤高的第一类食物；有限量地选用含嘌呤少量及中等量的第二、第三类食物。
各种食物嘌呤含量比较
第一类& 含嘌呤高的食物（100-1000mg嘌呤/100g食物含）：
&&&&&&& 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类& 含嘌呤中等的食物（75-100mg嘌呤/100g食物）：
&&&&&&& (1) 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼
&&&&&&& (2) 肉类：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉
&&&&&&& (3) 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类& 含嘌呤较少的食物(&75mg嘌呤/100g食物）：
&&&&&&& (1) 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
&&&&&&& (2) 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
&&&&&&& (3) 麦麸：麦片、面包、粗粮
&&&&&&& (4) 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类& 含嘌呤很少的食物：
&&&&&&& (1) 粮食：大米、小麦、小米、荞麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、
&&&&&&&&&&&&&&&&& 黄油小点心
&&&&&&& (2) 蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、
&&&&&&&&&&&&&&&&& 西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
&&&&&&& (3) 水果：各种水果。蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精&&& 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
&&&&&&& (4) 其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等
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转藏至我的藏点痛风病人真的只能吃素吗_百度知道
痛风病人真的只能吃素吗
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痛风需要适当的忌口，这些东西嘌呤含量都比较高，应当尽量不吃，如酒类（特别是啤酒和白酒）、海鲜、各种鲜美的鸡汤或骨头煲，以及动物内脏。其他食物，除了患者吃了就引起痛风发作的应避免食用外当然
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痛风和高尿酸血症都属于营养相关性疾病，健康的饮食方式在治疗的全程都十分重要。虽然单纯的饮食方式干预只能在一定程度上起到降尿酸和（或）预防痛风发作的作用，但她却是痛风其他治疗策略的基础。因此，在痛风生活方式的宣教上，饮食控制是一个重点。
尽管如此，很多风友对痛风的饮食控制还是一知半解，存在着许多误区。
误区1：动物性食物都是高嘌呤食物
有些风友认为动物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食谱中对鱼、肉、蛋、奶等动物性食物敬而远之。
动物性食物是指鱼、肉、蛋、奶等一大类食物，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素。其中不少食物确实含有大量嘌呤，如动物内脏、肉汤及一些鱼类等，但是牛奶、蛋类却是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸，痛风患者完全可以吃，以增强体质，补充身体正气。
建议：痛风患者应遵循低嘌呤饮食原则，尽量限制动物内脏、海鲜、鱼类、肉类等动物性食物的摄入。对于牛奶、蛋类来说，痛风患者完全可以食用，高胆固醇血症患者需注意蛋黄不要过量。此外，由于嘌呤易溶于汤中，各种肉汤中嘌呤含量极高，病情较轻的痛风患者也宜食用，但可以将瘦肉经煮沸后弃汤限量食用。
误区2：将蔬菜等同于低嘌呤食物
有些患者认为蔬菜嘌呤含量低，不会诱发痛风，因而不需要特别限制。
蔬菜中的嘌呤含量与动物内脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比，总体来说确实要低一些，但有些蔬菜并不属于低嘌呤食物。豆类及其制品、芦笋、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量相对较高。因此，痛风患者将蔬菜等同于低嘌呤食物，坚持“宜素不宜荤”的说法是片面的。
建议：痛风患者急性发作期除限制嘌呤含量高的动物性食物外，也要尽量避免食用豆类、芦笋、香菇、紫菜等嘌呤含量较高的蔬菜，在缓解期减少进食次数和进食量即可。
误区3：不需要控制总能量的摄入
有些患者认为痛风的饮食原则就是要尽量少吃嘌呤含量高的食物，对每日总能量的摄入没有特殊要求。
体重指数是与高尿酸血症呈正相关的，因此对于肥胖或超重的痛风患者除了限制嘌呤含量高的食物外，还须控制每日总能量的摄入。可在原每日摄入能量基础上减少10%~15%，每月体重减少0.5~1 公斤，逐渐使体重降至理想范围。在此期间，切忌体重降低过快，否则易引起痛风的急性发作。
建议：对于肥胖或超重的痛风患者，每日膳食摄入总能量可按每公斤标准体重20~25 千卡计算，适当减少蛋白质与脂肪的供能比例。
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今日搜狐热点痛风患者吃素食怎么会发病
&&& 由于现代人的物质生活水平普遍提高，会经常性的吃下太多高嘌呤的食物，当体内嘌呤经由肝脏代谢形成过多的尿酸时，若无法将尿酸从小便里排出，此时往往导致身体内部尿酸浓度过高，进而使尿酸沉积于关节、骨骼、软组织、肾脏等组织而引起各种症状，而痛风就是其中一种非常典型的代谢类的病症。&&& 有些人也知道些关于痛风的饮食的知识，但是更值得一提的是，很多人都以为吃素不会引起痛风，其实不然，若吃素的人长期以黄豆、花生、芦笋等成分所做成的食物作为主食，仍然有很大的机率成为痛风患者，这是因为这些食物含有较高的嘌呤，经肝脏代谢后一样会形成尿酸。&&& 预防保健之道，可多吃不含嘌呤成分的食物，比如米麦、蛋类、木瓜、葡萄、蔬菜等，宜少吃含有少量嘌呤成分的食物，譬如马铃薯、玉米、洋葱、红萝卜、苹果等，不宜吃太多含有高尿酸成分的食物，例如黄豆、动物肉类等。最好的饮食方式就是均衡营养、不偏食、不贪吃、保持愉快的心情、从事适当的运动等，都对人体各器官的保养有所帮助。&&& 现代科学研究证明，人体内酸性废弃物的堆积形成酸性体质，酸性体质是导致人们衰老及心脏病等疾病的直接诱因。痛风病患者就是因为酸性体质、酸性废弃物在体内的堆积而导致血中尿酸过高，尿酸盐类物质沉积在关节周围、引发关节肿胀、剧烈疼痛、从而诱发痛风病的。&&& 其实，痛风病并不是什么可怕的疾病，其实痛风是可防可治的，关键是痛风的患者没有采取正确的预防和治疗措施，才导致后来的难治，越来越严重，试试痛风排酸胶囊吧，效果不错的，效果已被证明。
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