坏了一点的苹果到底能不能吃？_饮食小常识营养手册_健康饮食
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&&&&&& 夏季，水果放置时间稍长就容易坏掉，有时候坏了一点，那么剩下的部分还能吃吗？近期，网上一条微博称，烂了一小块，整个果子都会感染细菌不能再吃，吃了会致癌。那究竟这坏了一点的水果能不能吃呢？
&&&&&& 微博称：坏了一点的苹果能致癌
&&&&&& 记者看到，这条转发率很高的微博称：&很多人碰到烂苹果，就把烂掉部分剜掉再吃，以为这样就没事了。实际上，即使把烂掉部分削去，苹果已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，苹果烂一点就不能吃了哦！&
&&&&&& &原来坏苹果有这么大威力啊，以后再也不敢吃了。&记者在留言中看到，大多数人对这条信息深信不疑。
　　市民：坏一点就扔太可惜
&&&&&& 记者随机采访了一些市民，发现大多数人对于坏了一点的苹果，并不会完全扔掉，坏了一点还会吃的人其实很多。
&&&&&& 市民吴阿姨告诉记者：&这两年水果价格越来越贵，算下来，一个苹果都要两三块钱，即便是坏了一点，如果不是太严重，也不太舍得直接扔掉，一般都把坏的那一块切掉，继续吃。&
&&&&&& 专家：说致癌有点太夸张
&&&&&& 记者为此采访了省农科院园艺所的专家，一位研究梨的研究员告诉记者，水果上的疤痕，其实不能一概而论，有的果子在摘下前就已经有疤痕了，比如苹果、梨常见的螺纹病就容易导致这种伤疤，但这种疤痕并不会给整个果子感染上细菌。
&&&&&& 而因为放置时间较长而导致的腐烂，这位研究员表示。夏季水果腐烂速度会加快，一旦坏了，内部细菌扩散速度也比较快，所以尽量不要把水果放置过长时间。事实证明，如果水果才坏，将小伤口周围1厘米左右的果肉切掉，剩下的部分吃下去对一般人不会有什么问题，这条微博中说致癌这么严重的后果有点太夸张。
&&&&&& 带皮吃苹果可能会致癌？
&&&&&& 很多研究表明，苹果皮含丰富的生物活性物质，如黄酮类物质和花色苷类等具有抗氧化作用的功能成分。这类抗氧化活性物质可以清除自由基，不仅具有防癌的功效，也有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。美国研究人员从实验鼠研究中可以发现，苹果皮含有的多种三萜系化合物物质能抑制癌细胞生长，其中包括肝癌细胞、结肠癌细胞以及乳腺癌细胞。此外，苹果皮的主要成分&&角质是一种膳食纤维类成分，具有顺肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。姜微波实验室的分析也证实，苹果皮、特别是红苹果的果皮比果肉的抗氧化活性高很多倍。
&&&&&& 为什么有人说苹果皮致癌？这种说法是否有何科学依据？削皮吃就一定安全吗?
&&&&&& 回答这几个问题，首先要了解一点水果栽培生产中的病虫害控制措施。
&&&&&& 为了有效控制病虫害，世界各国农业生产中，仍然需要使用各种农药。很多农药不溶于水，但与蜡质有很高的亲和性。苹果表面最外层是蜡质层，农药吸附于蜡质中，能有效地保护果实，避免病虫、病菌侵染。因为脂溶性农药药效持久，不易被雨水冲掉，所以很多果农更愿意选择这类药剂。同时，这类药剂一般不易进入果实内部，因而也会减少残留总量。所以尽管苹果皮含有特殊的营养成分，但的确可能比果肉含有更多的农药。
&&&&&& 应该说，严格按照国家有关部门的规定使用农药，即使有微量的农药残留，也不会危害人体健康。但是，我国农业生产中，超标滥用农药或者使用伪劣农药的行为，时有发生。而一些滥用的伪劣农药，可能具有致癌性。
&&&&&& 脂溶性农药吸附于蜡质中，即使用洗涤剂，也很难将其清洗去除干净。因此削皮吃，是一种更安全的选择。多数脂溶性农药都有较重的药味，仔细闻辨，可以判断出来。可以带皮食用的水果中，苹果、梨是人们日常食用量较大的。苹果、梨很容易削皮，如果能闻出有药味，当然应该削皮吃。
&&&&&& 如果表皮能看到一些灰蓝色的斑点，一般是喷施了波尔多液&&一种由硫酸铜和生石灰和配制成的药剂，直接食用也对健康不利，如果无法清洗除去，也应削皮食用。
&&&&&& 田间套袋生产的水果接触农药的机率较低，一般不用削皮吃。但是在市场上购买水果时，人们不太容易区分水果是否是套袋种植生产的。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡但不同果实之间差异较小，往往是套袋生产的。
&&&&&& 在营养损失和健康危害之间，只能两害相权取其轻。姜微波的建议是：如果是在一些食品监管水平不够严格的区域，特别是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，一些残次苹果产品中夹杂者一些落地果，受农药污染的机率较高，削皮后再食用更安全些；而质量可靠的优质苹果，如严格按生产规程生产的无公害产品、绿色产品和有机栽培生产的苹果，就不必担心果皮农药残留过高的问题。
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看过坏了一点的苹果到底能不能吃？的人还喜欢看...【苹果籽能吃吗】_苹果_苹果籽_功效_作用_营养价值-大众养生网
苹果籽能吃吗？有坏处吗？
轉身ㄨ已陌路问： 15:11:40关键词：
我再生活中最喜欢的就是吃水果了，尤其是喜欢吃，可以说我每天必须要吃一个苹果，那么我经常还食用苹果籽，苹果籽能够吃吗？
大众养生网小编解答：
苹果一直是我们生活中所公认的最有营养的水果之一，可是苹果本身却不一定全身都是宝，因为苹果虽然有助于我们的身体健康，我们食用苹果是是比较好的，能够充分地补充一些维生素和身体中所需要的营养元素，可是苹果籽却是不能够被我们食用的，因为在苹果籽中含有一种青緿的物质，在被我们食用之后，所带来的后果可能是一些身体上得伤害，可是较为严重的后果则可能是会致命的，因此，我们在自己食用或者是给孩子食用苹果的时候，千万要注意不要食用苹果籽，不然后果是不堪设想的。
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建议你不要给果汁加热。因为水果在制作过程当中就已经在一定程度上破坏了维生素。这个时候如果再过度加热的话，就会特别的容易碰坏水果当中的维生素。即使要加热，温度也不要太高。加热的时间也不应该太长。其实我们应该知道，我是在不加热的时候食用是最有营养的。如果觉得果汁太凉的话，不妨可以采用隔屏真烧热的水浸一下就不会太凉。希望上面说的对你有帮助。
你好，苹果汤是一个非常有特色的汤类，苹果汤由于做成汤类分子量比较少更好的吸收苹果里边的营养成分。苹果汤最主要也是最明显的一个功效就是可以润肠通便，有些人由于肠蠕动比较慢加上饮食不协调出现的便秘情况可以每周喝一到两次的苹果汤，就可以很好的改善这种便秘情况。
美容养颜，女性经常喝苹果汤可以起到美容养颜，使得皮肤白里透红的功效。
润肺去燥，苹果汤也非常适合在春天和秋天饮用，可以去燥润肺的效果。
营养师问答
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&& 晚上为什么不能吃苹果 晚上吃苹果会不会对身体有害
晚上为什么不能吃苹果 晚上吃苹果会不会对身体有害
09:38:50&&&点击：32603次&&&来源：新浪&&&
[导读]&一天一个苹果，医生远离我。这句谚语大家都知道，但是吃苹果也是要分时间段的，比如晚上就不能吃苹果。那么到底晚上为什么不能吃苹果呢？如果晚上吃苹果会带来哪些有害的地方呢？
苹果虽然不及水果之王榴莲那般营养价值高，却是大家平时最为经常吃到的水果。吃苹果也是非常有讲究的，特别是在吃苹果的时间方面。今天小编要跟大家说的就是晚上不能吃苹果的原因以及晚上吃苹果的坏处。苹果是我们最经常吃的一种水果之一，好的苹果不仅口感香脆、酸甜可口，还富含纤维素、抗氧化物、维生素和矿物质等。但这么好吃的苹果，却有着各种真假难辨的传闻，真是还让不让人好好吃苹果了？下面就来看看关于苹果非常常见的三个传言。晚上为什么不能吃苹果有人说‘早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果’，是真的吗？鉴定结果：完全是个谣言传播这个谣言的人说，晚上吃的东西要留在肚子里面的，胃肠不运动，东西不消化，容易积攒‘毒素’，会给胃和肝脏增加负担，所以晚上吃的苹果就变成了‘毒苹果’。这种说法简直一派胡言。因为，事实上，只要吃进东西，消化系统就会开始运作，人的消化和吸收功能不受我们定义的‘作息时间’所限制。对于胃肠道来说，进食时间对它们的影响非常小。不论什么时候吃苹果，只要吃进去，这些器官就会开始运作。只要你的消化系统本身是健康的，完全能充分利用这些物质。我们完全可以根据自己的就餐和作息时间，决定自己什么时候吃水果。真正值得大家注意的不是吃水果的时间，而是自己的感受，比如你前一餐吃得非常饱，一点都不觉得饿，当然就不必要增加这额外的能量负担了。自来水不能直接喝，苹果不能直接吃，为什么自来水洗的苹果却可以吃？鉴定结果：吃倒是能吃，但还是削皮更好。这个问题看似把人问住了，其实犯了推理不严谨的错误，因为洗苹果残留的自来水和直接喝一口自来水的区别是很大的。我国的自来水没有达到直饮水的标准，不管是直接饮用未经煮沸的自来水，还是食用自来水清洗过的水果，这两种方式都可能摄入病原体，不过，病原体的数量存在显著的差别。水果经过自来水清洗之后，可以大大减少原本残留在表面的灰尘、农药和病菌等，水果表面残余的自来水更是少到可以基本忽略。当然，我们还是更推荐削完皮再吃，这样‘病从口入’的风险会更低。但如果是直接饮用自来水就不同了，哪怕只是喝一大口（约50mL），都比残余在水果表面的自来水多得多，这样一来，‘病从口入’的风险就会比较高。有人说‘苹果皮更有营养，吃的时候最好别削皮’，是真的吗？鉴定结果：苹果皮营养含量有限，削皮吃更保险。苹果最好削皮再吃。苹果皮中，有些营养素的含量确实比较高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。但一个苹果的苹果皮才那么一点，通过吃苹果皮摄入的这些营养素的量很少，不会对健康起到很显著的作用。可是，苹果皮上残留的农药却需要引起注意。世界卫生组织在2015年的‘世界卫生日’上建议，对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮。苹果是农药残留比较多的水果，为了身体健康，最好是将苹果洗干净、削皮再吃。苹果虽好，但只吃苹果是不够的好啦，说了这么多关于苹果的事，相信大家也明白了，吃苹果不仅要挑口味、选质量，吃的方式也很重要。苹果是很好的水果，不过，笔者也想强调一下，如果只吃苹果这一种水果，是不能达到均衡营养的，所谓‘一天一苹果，医生远离我’其实是不太科学的说法。。&
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小苹果的味道不仅很美味
而且营养成分可溶性很大，
容易被人体吸收，
所以有“活水”之称。
并且多吃苹果不仅会美容养颜
而且还有利于身体健康。
但是苹果有一个部位最后注意不要吃！
那就是苹果核！
苹果核含有少量的有害物质
——氢氰酸，
氢氰酸大量沉积在身体，
会导致会导致头晕、头痛、
呼吸速率加快等症状，
严重时可能出现昏迷。
吃苹果时习惯啃到果核，
虽不会马上导致中毒，
但长期这样吃，
的确对健康不利。
还有哪些东西不能错吃？
有毒部位：果核
一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了，就会自动产生氢氰酸。这个是跟苹果核是一样的，轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。
其他反应包括昏迷、抽搐，最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。
有毒部位：茎、叶
番茄果肉本身不含毒素，但其茎和叶却含一种叫做配糖生物碱的化学物质。
在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。
有毒部位：茎、叶
土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。
如果你仔细观察过土豆，那你可能会发现有些土豆呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片)，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给小孩吃。
有毒部位：黑衣
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
有毒部位：头、腮
一般说来，小龙虾的肠道等消化系统，容易聚集重金属。在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃，因为虾黄位于头部，容易遭到污染。
有毒部位：海螺脑
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。
有毒部位：茄子皮
茄子中含有一种有害的物质——茄硷。茄硷并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉当中。即使煮熟了也不可能完全去除！所以控制摄入量！
唯一的办法就是好在茄子中的茄硷含量较低，最高的品种也不超过每克干重0.8毫克，400毫克茄硷才可能使成年人致命。因此，正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的。
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文：怪侠不乖
资料来源：健康圈
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一般情况下吃苹果都是需要洗的，但是也有少部分的人吃苹果是不洗的，吃了没洗的苹果对我们的身体是否有危害呢？相信很多人都会关心这个问题，下面本文将为大家详细的介绍详情。没洗的苹果可以吃吗苹果没洗是不可以吃的，苹果表面，是残留农药及细菌的，一定要清洗干净后，才可以食用的。苹果最好洗一下吃，有些苹果皮上，上有油层蜡，为了使苹果看起来很新鲜，光亮，这个是对人体有害的。苹果不洗吃的危害表面会有农药残留，而且水果表面有一层适宜粉尘、颗粒等污物附着，以及微生物滋生的基质，不清洗会危害健康。可能有的有农药残留，小心中毒。苹果的妙用1、苹果的妙用：利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使土豆保持新鲜不烂；2、将柿子和苹果混装在封闭的容器里，5-7天可除去柿子的涩味；3、将未熟的香蕉和苹果混合装入塑料口袋里，扎紧口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄，这说明已经被催熟，可放心食用；4、铝锅用的时间长了，锅内会变黑。这时，可将新鲜的苹果皮放入锅中，加水适量，煮沸15分钟，然后再用清水冲洗干净，铝锅就会变得光亮如新；5、苹果的营养很丰富。吃苹果时要求细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。不要饭前吃水果，以免影响正常的进食及消化。不宜吃苹果的人群1、 溃疡性结肠炎的病人。溃疡性结肠炎的病人，不宜生食苹果，尤其是在急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，很不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。2、 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人：&白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗结果。3、 冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。
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