请问鲜面包的保质期一般都为一天，吃不完放在冰箱里第二天还能吃吗？_百度宝宝知道面包可以放在冰箱里保存吗?面包放冰箱里会怎么样? _5号网
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面包可以放在冰箱里保存吗?面包放冰箱里会怎么样?
虽然立秋了，可是天气还是十分的炎热，我们买回来面包应该放在哪里保存呢？今天5号网小编就要为大家介绍一下，面包可以放在冰箱里保存吗?面包放冰箱里会怎么样?面包可以放在冰箱里保存吗面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温时(在冷冻点以上)老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快。因此，面包不宜放在冰箱内保存。面包应该如何保存1、如果是在出炉后2-3天之内能消灭掉的面包，用塑料袋密封好放在室温下即可。2、如果一次购入多只面包，需要长时间消化，将面包塑料袋密封或者保鲜袋包好扔进冰箱冷冻就好啦。冷冻储存可长达2周。拿吐司举个栗子，先把吐司切成片，分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鲜膜/袋包好，扔进冷冻室，这样，当你想吃的时候，只需要拿出来一份解冻即可，不用拿出一整个面包解冻，解冻慢，解冻之后还要把剩下的再冻，麻烦不说，也影响面包口感。我的面包为什么放两天后里面会发黏内部发黏也是面包变质的特征。要减少这种情况出现的几率，面包一定要烤透。尤其是土司面包，往往在烘烤的最后几分钟，面包中心的温度才能达到80度，如果烤的时间不够，内部就无法熟透，容易腐坏。想了解更多相关知识，请关注我们的微信公众号「5号养身」(微信号：wuhaoys)求助～求助～晚上揉好的面包团可以放冰箱发酵～第二天再进行_美食天下
求助～求助～晚上揉好的面包团可以放冰箱发酵～第二天再进行其他操作嘛～～到底能不能放呢～～是不是直接放冰箱缓慢发酵～～还是发酵完再放冰箱呢～求大师指点～～
我也想知道
小小白小小雪: 我也想知道 有人回复了我告诉你
ｅｎoОｂｏ: 有人回复了我告诉你 先谢了！
我看过资料是不加黄油简单揉好后放冰箱发酵，隔天拿出来再揉出手套膜！
做刀切馒头的时候我是直接把面团搁冰箱里，这做面包没试过
亲：完全的可的，冷藏、冷冻发酵都是可以的，我有过这样的贴子和菜谱，亲若感兴趣，可以查看哟
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新鲜面包放在冰箱里还是常温下？
新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，
不如常温下储存营养和口感更好。　　　　面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。面包制作过程中，淀粉会吸水膨胀；焙烤时，淀粉会糊化，
结构发生改变，从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬、变干，这就是通常所说
的老化。　　导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下保存时，面包的
硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保
存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。　　　　然而，低温保存也并非毫无用处，它最重要的作用在于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存，应从以下几
个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包装材料防水性好不好，如果这两点都符合，就可以放在常温下保存，不易
变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包，最好放在冰箱里保存，否则就容易变质。
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