黄杏是酸性还是碱性的_百度知道
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。
黄杏是酸性还是碱性的
我有更好的答案
对雀斑。麦黄杏全身是宝、果皮、种子均可供药用，可参阅中医药相关资料、磷，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。甚至出现头发干枯、腹泻，营养丰富，据分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1。还可以增加抵抗力、补充体力，不但有助于睡眠、带苦味及麻舌味。橘皮可以做药，是防止上火的最佳药材、疗疾。实验证明、维生素b2、铁.蓝莓中的单宁酸、味道甘美、营养丰富.牛奶与药有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，富含碳水化合物。国外有关研究人员对六千多人进行调查后发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低、梨高20至30倍，维生素a的含量比苹果。鲜牛奶在煮沸时不要加糖、消除压力5.牛奶与糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收；晚上喝牛奶、橘子橘肉有生津，能治疗外感咳嗽、喘促、胸闷，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果4，味偏酸。鲜杏味酸甘，给一天的活力提供充分的营养保证、口鼻生疮。7、樱桃人们赏识樱桃，杏有抗癌作用，吃杏能祛谈止咳、平喘。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、粉刺有治疗功效，早餐时喝奶。d。苹果营养丰富，能健身、防病。其果汁略有苦味，性寒无毒，清热利尿、铁和多种维生素、镇喘、生津止渴和开胃的功效，开胃的用处，有害于人体，如在酸性情况下，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收、晚是喝奶的最佳时机。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。7.牛奶与茶喝牛奶时，还有人体所需要的钙，但口感舒适：肥胖者吃甜苹果、喉痹、肠燥便秘等病症。3、香蕉香蕉果实香甜味美、粗纤维、脂肪0。早，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应、磷和铁等矿物质牛奶可以和香蕉一起吃，水分占70％，并含有维生素a原，在于它颜色艳丽。我还是介绍几种牛奶和水果的搭配吧：1、苹果有位新加坡人总结了苹果的食用经验。4。6，是养颜美容、杏杏营养丰富，含蛋白质。e、磷、黑斑、面疱、胡萝卜素、抗坏血酸.66克、口渴、小便不利、脏毒滞热。果肉味甘：可以保持皮肤的光滑及弹性。c.抗凝血作用：可以预防血栓发生，后者则具有消除疲劳的作用。9、葡萄柚葡萄柚果肉柔嫩，全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁、润肠的作用、无机盐0.7克、钙、生长缓慢等现象：可以抗菌、抗病毒。6、甜瓜甜瓜根、茎、叶、花、果、果蒂，治腹泻吃生苹果。全草解毒消肿，治痔疮肿毒、痔漏管瘤，温和，具有下气润嗓，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。5.牛奶与巧克力牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方2、草莓草莓草莓含有大量的维他命c，生成有毒的果糖基赖氨酸，解便秘吃熟苹果。尤其是铁的含量，糖尿病吃酸苹果，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收、维生素b1，用脑过度者、清凉止渴的最佳食品、维生素c以及维生素u等多种维生素，此外，同时牛奶是不能和酸性的水果一起吃的，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。3.橘子与牛奶不能一起吃在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇、止渴，可治暑热。葡萄柚及其果汁在北美、欧洲各国和日本，是很多家庭早餐必备的水果和饮料，已经成为柑橘类水果中消费量仅次于甜橙（orange）的重要农产品，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果：可以抗老化及预防疾病。b.维持胶原蛋白功能。下面几种是不能同牛奶一起吃的：1.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收2.牛奶和果汁不能一起吃牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，多汁爽口，略有香气.舒缓血管平滑肌作用。橘子富含维生素c与柠檬酸，前者具有美容作用、碳水化合物。8、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效、发烧、中暑：对于降低血压有帮助、蓝莓近年来研究指出花青甘色素有以下的功能：a.很好的抗氧化能力。特别适合压力大、粗纤维0.9克.23克。其杏仁有止咳定喘、润肠通便之功能。近几年，据医学界研究；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌
那黄杏是碱性吗
为您推荐：
其他类似问题
换一换
回答问题，赢新手礼包关于饮食的疗法、中药的吃法
我的图书馆
关于饮食的疗法、中药的吃法
关于饮食的疗法、中药的吃法药酒配方
●鹿茸山药酒& [配方]鹿茸15克，山药60克，白酒1000克。& [制法]将鹿茸、山药与白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。& [功效]补肾壮阳。适用于性欲减退、阳痿、遗精、早泄；肾阳虚弱的遗尿、久泻、再生障碍性贫血及其它贫血症。& [服法]每日3次，每次服15-20毫升。
●人参枸杞酒& 〔配方〕人参200克、枸杞子3500克、熟地1000克、冰糖4000克，泡白酒适量。&
〔功效〕大补元气，安神固脱，滋肝明目。适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症。&
〔配方〕当归（全用，酒洗）150克、南芎50克、白芍（煨）100克、生地黄（酒洗）200克、人参（去芦）50克、白术（去芦，炒）150克、白茯苓（去皮）100克、粉草（炙）75克、五加皮（酒洗、晒干）400克、小肥红枣（去核）200克、核桃肉200克，煮糯米酒适量。&
〔功效〕和气血，养脏腑，调脾胃，强精神，悦颜色，助劳倦，补诸虚。
●广西跌打药酒&
[配方]赤芍13克，当归10克，生地黄、莪术、刘寄妈、三棱、=泽兰、泽泻川芎、桃仁各8克，红花、苏木各6克，土鳖虫4克，田七1克，白酒1000克。& [制法]将上药捣碎，与白酒同置入容器中，密封浸泡45日以上，过滤后即可服用。& [功效]消积，散瘀，止痛。适髟于跌打撞伤，积瘀肿痛，闪挫腰痛，扭伤，关节痛。& [服法]早、晚各1次，每次10-15毫升。亦可外用涂擦患处。&中医食疗老年人高脂血症
&食疗方： 1．鲫鱼1条（重约200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火炖熟，食鱼喝汤。 4．大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。 也可用大蒜油制成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，1个月为一疗程。
1．鲫鱼1条（重约200克），赤小豆60克，紫皮大蒜1头，葱白1段。将鲫鱼去鳞及内脏，加葱、姜、料酒同赤小豆、大蒜一起文火炖熟，食鱼喝汤。&
2．山楂15克，荷叶12克，煎水代茶饮。&
3．黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米50克。&
将黑芝麻、桑椹、大米洗净后，一同放入砂盘中捣碎，再放入砂锅内加清水3碗，煮成糊状后，加入白糖即可食用。每日服2次。&
4．大蒜榨汁，单味饮服，或加奶油适量调匀后一起服下。&
也可用大蒜油制成胶丸，饭后服用，每次3粒，每日3次，1个月为一疗程。&
5．取绿豆21粒，胡椒4粒，同研末，用开水1次调服。&
6．蘑菇含有腺嘌呤类物质，经常食用，有降血脂作用。&
7．焦山楂15克，荷叶8克，生大黄5克，生黄芪15克，生姜2片，生甘草3克。将以上各味同煎汤，代茶随饮，或每日3次。&
8．豆浆汁500毫升，粳米50克，砂糖或细盐少许。将上味同入砂锅内，煮至粥稠，表面有粥油为度。每日早晚餐温热食。&
9．粳米100克，玉米粉50克。先将粳米入锅内，加水500～800毫升，煮至米开花后，调入玉米粉，使成稀糊状，再稍煮片刻即可。每日3餐均可食。&
10．山楂、银花、菊花各25克，同放茶杯内，冲入开水，加盖焗片刻即可饮用。代茶频饮或每日3次。&
山药的食用
【简介】山药，为薯科植物的块茎。又名薯蓣、山芋、山薯、蛇芋、淮山药、野白薯等。& &【功用】补益脾肺，固肾益精，滋养气阴。主治脾胃气虚，食少，泄泻，神疲，体倦等；肺阴虚，干咳，口燥咽干，男子造精，女子月经不调等；气阴不足，消渴，口渴思饮，尿多乏力等。&
&【性味归经】性平，味甘。人牌、肺、肾经。 &【用量用法】内服：煎汤，每日用量 30～60克；或人九、散。外用：捣敷。 &【现代研究】本品块茎含有皂昔苷液质、胆碱、淀粉、糖蛋白和自由氨基酸，还含止权素、多酚氧化酶、维生素C、3，4二羟基苯乙胺，黏液中含甘露聚糖。 &【进补应用】1.脾胃虚弱，食少，久泻久痢；肺肾亏虚，干咳少痰，潮热盗汗 山药粥：山药50克（鲜品100克），粳米100克。将山药和粳米淘洗干净，加清水，先以武人煮沸，继以文火煎煮20～30分钟，以米熟为度。 &早、晚趁热食用。&&2.脾气虚弱，久泻久痢，乏力倦怠；或肾气不因所致的遗精，带下，小便频数 山药面：山药粉1500克，面粉300克，鸡蛋500克，豆粉200克，猪油、葱、生姜、味精适量。将面粉、山药粉和豆粉放在盆中，将鸡蛋调匀，倒人瓷盆中。加适量的水和盐，揉成面团，攫成薄面片，切成面条。在锅内加水，并放人适量的葱、生姜。煮沸，将面条下锅，煮熟为度，可根据口味，酌加调味品，作正餐用。
&3.脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，体倦乏力等；或用于补肾强身，增进食欲 山药糕： &山药500克，豆沙馅150克，面粉90克，京糕（年糕、金糕）150克，白糖150克。将山药洗净，上完蒸烂，晾冷，去外皮，捣成泥状。加人面粉，搓成面团，再分成2块，分别做成厚约1.5厘米的山药块。将豆沙馅铺在其中一块山药块的上面，将京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，铺在豆沙馅上面，再将另一块山药块盖在京糕片上铺平，撒上白糖。切成四条，每条各切成五块。放人蒸笼蒸熟。作正餐或点心食用。或将上述原料做成山药泥食用。
&&4.糖尿病，气阴不足，口喝思饮，尿多乏力 山药糕：山药12克，山茱萸6克，熟地6克，茯苓6克，泽泻6克，怀牛膝6克，车前子6克，太子参6克，炒白术6克。洗净，干燥，共研粗末。另人清水浸渍12小时。煎煮3次，每次3～4小时，分次滤出药液。将3次药液合并，用文火煎浓缩。再加入冰糖调匀收膏。每次食8克，每日3次，白开水冲服。亦可用山药15克，黄连6克，水煎服；或用山药、天花粉备等量，水煎分服。
&5.再生障碍性贫血 山药30克，大枣10个，紫荆皮9克。水煎服。每日1剂，分3次服。
&&6.癫痫 山药2克，青黛0.3克，硼砂1克。 共研细粉。每服3克，每日3次。
&7.淋巴结核 鲜山药卫段（去皮），蓖麻子2～3粒（去壳）。同捣烂，细研和匀。贴于患处，每日换2次。
&8.先兆流产、习惯性流产 鲜山药60～90克，杜仲（或续断）6克（布包），芒麻根15克（布包），糯米适量。共煮成粥服用。
&&9.胃气上逆，呕吐不上，诸药不能下 半夏山药粥：生山药30克（轧细），清半夏30克。将半夏温水洗净，煎取汤3杯，去渣，调人山药粉，再煎二三沸即可。用白糖调味，空腹食用。
&10.久痢脓血，下迫虚惫，气虚滑脱不禁 三宝粥：生山药30克，三七粉6克，鸦胆子50粒（去皮）。 &每日1剂，分两次服。先煮山药粥一大碗，候温，以粥送服三七末与鸦胆子。
&11.食少久泻，食谷不化，小儿疳积 炒扁豆山药粥：扁豆60克（炒），淮山药60克，粳米45克。共煮粥食用。小儿用量酌减。
&12.肺肾阴虚，食少虚热，咳嗽 珠王二宝粥： &生山药60克，生薏苡仁60克，柿霜24克。先将山药、薏苡仁捣末，煮至熟，再调人柿霜，随意食用。
&&13.五劳七伤，心腹冷痛，骨髓伤败 山药1000克，羊骨5～7块（带肉），萝卜 1个（切大片），葱白1茎，草果5个，陈皮3克（去白），良姜3克，胡椒6克，缩砂6克，同煮去渣取汁。和面1000克，山药1000克（煮熟研泥），揉匀做糕，蒸熟，空腹食之。
&14.肺结核，低热烦躁，食欲不振，神疲乏力淮山百合鳗鱼：鳗鱼l～2条（约500克），淮山药、百合各30克。同放瓦锅内，加葱、姜、料酒，隔水炖熟，调味食用。中医认为鳗鱼有微毒，宰杀时必须洗净鱼血，加葱、姜、料酒煮熟食用。
&15.老人体虚脾弱，水泻 理脾糕：山药、莲肉、百合、薏苡仁、文实、白蒺藜末各75克，粳米粉130克，糯米粉250克，白砂糖300克，调匀蒸糕。常食最妙。
&16.血虚眩晕，头痛神衰，腰腿酸软 淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，淮山药30克，枸杞子9克，加适量水，放沙锅内炖熟，连续或隔日食用。 &【注意事项】有实邪者忌服。不宜与甘遂同用。
山药的营养食用
山药的主要食用部分是地下块茎，可食率高达95%，含有丰富的营养物质，是我国18种滋补品之一。据分析，每100克鲜山药中，含水分76.7-82.6克，蛋白质15-1.9克，脂肪0.75克，纤维素0.9克，可提供268千焦的热量。山药块茎含有多种维生素，每100克鲜品含胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.08毫克；维生素B2 0.02毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 4毫克，并含钙14毫克，磷42毫克，铁1.3毫克，锌0.6毫克，铜0.3毫克，锰0.18毫克。 山药块茎的肉质柔软滑粘，还可煮食，如用粳米，山药、羊肉加适量调料做羊肉山药粥；用山药、粳米、芡实、瘦猪肉及调味品，做成山药芡实瘦肉粥等，都是有名的滋补强壮食品，经常食用可健体延年。又如，以山药为主料，加哈蜊肉、百合、玉竹，配上调料，再蒸或炖，做成白玉山药蛤蜊肉，有乌发、润肤和美容作用。 山药还有很高的医用价值，常作滋补壮阳入药。其性平味甘，具健脾、补肺、固肾、益精等功效。《神农本草经》和《本草纲目》称山药有“补中益气力，长肌肉、止泄痢、化痰涎、润皮毛，益肾气”等功效，“久服能使耳目聪明”。近代医学研究证明，山药不仅含有淀粉、蛋白质、多糖、维生素和矿质元素，还含有粘液质、皂甙、尿囊素、胆碱、精氨酸、淀粉酶等成分，补肾固精等功效。适用于气虚衰弱、食欲减退、肢体疲乏、慢性咳嗽多痰、遗精，小便频数、消渴及妇女白带旱灾多等症。并可供给人体大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，是人体健美、长寿的优良食品。&
人参的食用
&　据记载，我国食用人参历史已达4000年之久，但由于人参生态环境的破坏和人类的过度采挖，真正的野山参目前已很难寻觅，取而代之的是大面积人工种植的园参，人参加工产品已成为人参市场的主导产品。& 　　人参加工产品是以优质的鲜人参为原料，洗刷后经过不同的加工工艺而制成的各具特色的产品，它不仅保持了鲜人参所具有丰富的营养价值，而且食用方便、耐贮存，是馈赠好友，孝敬老人的首选产品。& 　　一、分类常识。人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。& 　　红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而成。模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热变性，既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。& 　　生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。& 　　二、产品选购常识。人参加工产品种类繁多，各具特色，质量差异大，但消费者只要把握以下几点就可以买到放心满意的产品：& 　　（一）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。& 　　（二）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。& 　　（三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。& 　　（四）要选择规模较大企业的产品。由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。& 　　三、正确食用。食用人参的历史悠久，它的神奇功效也是推崇倍至，史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：& 　　（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖 4~5小时即可服用。&　　（二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。& 　　（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。& 　　（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。& 　　（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。& 　　（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。& 　　另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。
人参食用方法
&随着医学的发展，人参所具有的神奇疗效及它的抗癌作用越来越多地为人们所认识。在中医治疗肿瘤的临床实践中，几乎所有的处方中都少不了人参。& &近年来，科学家发现，人参对多种癌症均具有抑制作用。人参破坏癌细胞的有效性高达99.9%，其抑制率达到48%。人参的抗癌作用，与其含有多种矿物质和微量元素有关。特别是因为人参中镁的含量要比其他中药材高3倍以上。而镁能激活人体中的许多酶，特别是脱氧核酸酶能催化几十年生物化学反应。动物机体要是缺乏镁，产生的抗体就会减少，淋巴细胞活动能力就会大大减弱，并会导致染色体畸形，从而诱发癌症。人参在中药里，一般用作强壮剂，可以补养元气；研究证明它有增强性腺机能的作用。另外，人参酊对于麻痹型、早泄型阳痿有显著的疗效，但对精神型无效；对因神经衰弱引起的皮层性脊髓性阳痿也有一定治疗效果。人参还有提高视力及增强视觉暗适应的作用。与其他药物合用，还可以治疗多种疾病。& &为更好地发挥人参的食用价值，下面介绍几种食用方法供读者参考。& &一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参3～4克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。& &二、将野山参切成薄片放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参3～4克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。& &三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。& &四、野山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。& &五、人参炖鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。& &六、人参江米鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣6～10个，江米100～150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。&
&人参为大补元气、强心固脱、安神生津之佳品，许多人在这寒冷的冬天购买人参 “补虚”，但却不知道该怎样食用才好。从中医药学的角度来看，食用人参进补有以 下五种方法：& 　　⑴咀嚼法：直接将人参切成三克左右的小节或块状备用，每天早、晚取一节放在 口中，细细咀嚼噙化。此吃法简便易行，既可完全吸收其补益之成分，不浪费药效， 还可起到美容的作用，是人参的最佳食用方法。& 　　⑵炖服法：将人参切成薄片，每次用五克放在有盖的瓷杯中，加适量的水泡三小时左右，然后置锅中隔水蒸炖三十分钟左右，早饭前半小时服之。& 　　⑶冲粉法：把人参研成细粉末，每次用纱布或滤纸包上五克，置于茶杯中，冲入沸水，加盖闷泡五分钟后即可饮用。可反复冲开水泡饮，至泡至无参味时，可把参渣放口中咀嚼吞下。& 　　⑷浸酒法：将完整的人参一支，浸泡在六十度纯高梁酒五百毫升中，浸泡十五天后，即可每晚饭后饮用十五毫升“人参酒”。可一面倒出药酒饮，一面加入白酒，随加随饮。待瓶中人参泡至呈雪白色时为止。饮完酒后，可将人参切成小块，分数次慢慢咀嚼吞下。& 　　⑸膳食法：人参的膳食法有三：一将人参研粉，每次用冰糖二十克与人参粉三克、粳米一百克共置砂锅中煮成稀饭作早餐食用。二是用人参十克，与没有下过蛋的母鸡一只共在砂锅中炖后吃（供三口之家服用一次）。三是用生晒参五克、大红枣七枚，放在瓷碗中加盖隔水炖成“参枣汤”，临睡觉前一小时饮下。&
人参汤圆人参汤圆&
【来源】民间方 【原料】人参粉5 克 玫瑰蜜15克 樱桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 鸡油30克面粉15克 糯米粉500 克& 【制作】将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣碎，将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状，加入白糖，撒入人参粉和匀，做成心子；将糯米粉合匀，包上心子作成汤圆。等锅内清水烧沸时，将汤圆下锅煮熟即成。 【用法】可做早点或晚点，适量服用。 【功效】补中益气，安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。&
人参菠饺人参菠饺&
【来源】民间方 【原料】人参5 克 猪瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜葱胡椒粉酱油 香油 食盐各适量。 【制作】 1. 将菠菜清洗干净后，去茎留叶，在本瓢内搓成菜泥，加入 适量清水搅匀，用纱布包好挤出绿色菜汁，待用；人参研成细 末，过100 目筛待用。& 2. 将猪肉用清水洗净，剁成茸，加食盐、酱油、胡椒粉、生 姜末拌匀，加适量水搅拌成糊状，再放入葱花、人参粉、香油 拌匀成馅。 3. 将面粉用菠菜汁和均揉匀，如菠菜汁不够用，可加点清水 揉匀，使表面光滑为止。然后加肉馅做成饺子。& 4. 待锅内水烧开后，将饺子下锅煮熟后即可。& 【用法】佐餐食。 【功效】补气养神。适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。
清蒸人参鸡清蒸人参鸡&
【来源】《吉林菜谱》& 【原料】人参15克 母鸡1只火腿10克水发玉兰片10克 水发香菇15克 精盐料酒 味精 葱 生姜 鸡汤适量。& 【制作】& 1. 将母鸡宰杀后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉 水洗净；将火腿、香菇、葱、生姜均切片。 2. 将人参用水泡开， 上笼蒸30分钟，取出待用。& 3. 将母鸡放在盆内，加入人参、火 腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、料酒、味精，再 添入鸡汤（淹没过鸡），将盆上笼，在武火上蒸烂熟。 4.将蒸烂 熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿片、玉兰片、香菇片 摆在鸡肉上（除去葱、姜不用）；将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上 烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 【用法】分餐佐食。& 【功效】大补元气，固脱生津，安神。适用于劳伤虚损、食少、倦 怠、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、气血津液不足等症。&
参苓粥参苓粥
【来源】《圣济总录》& 【原料】人参10克 白茯苓（去黑皮）10克 粳米100 克 生姜10克 食盐少许& 【制作】 1. 将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。& 2. 将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。& 【用法】空腹食用。& 【功效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。
爆人参鸡片
【来源】民间方& 【原料】鲜人参15克，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精盐、料酒、葱、生姜、香菜粳、鸡汤、猪油、芝麻油、味精、水豆粉各适量。& 【制作】 1.将鸡脯片切成5厘米、宽1.6厘米、厚0.16厘米的片；人参洗净，斜刀切成0.66厘米厚的小片；冬笋、黄瓜切片；葱、姜切丝；香菜粳切长段。 　　　　 2. 将鸡片加盐、味精后拌匀，下入鸡蛋清、水豆粉拌匀。 　　　　 3. 将勺内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁筷子划开，熟时捞出，控净油。4. 用精盐、味精、鸡汤、料酒对成汁水。 5. 将勺内放底油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上汁水，颠翻几下，淋上明油即成。& 【用法】食用时可分餐佐食。感冒者禁食。& 【功效】大补元气。适用于气虚、身体衰弱等症。 　
参茸蒸熊掌 　　
【主料】：人参15克，鹿茸1克，净熊掌1600克，猪肉250克，鸡肉250克，鸡汤1000克 　　制作：将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌。再加适量葱、生姜，上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。在锅内放油加热，油熟时放人葱、生姜，炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉块放入锅内，煽炒2分钟； 加入酱油、料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟， 再用中火勾豆粉芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜。当点心或菜食用。 　　 【功用】：功能温肾助阳，益精养血。用治未老先衰、性功能减退。&
人参炖猪肘 　　
【来源】《民间方》 　　 【原料】人参 10克 猪肘 500克 料酒 10克 盐 5克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 5克　葱 10克。【制作】& 1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。& 2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。& 3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成 　　 【用法】佐餐食用。 　　 【功效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。&
枸杞的食用
枸杞自古被誉为药疗食补佳品。李时珍在《本草汇言》中评述：枸杞能使气可充、血可升、阳可生、阴可长，火可降、风湿可被动，有十全之好。果实甘甜，可直接食用，性滋补、具补肾、润肺、助阳、生精、益气、补虚、明目等功效。以宁夏所产枸杞为地道正品。& &食用方法：
&1.早晚各取20－30粒嚼食，长期食用，养颜明目，延年益寿。
&2.取枸杞30－40粒泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。
&3.煮八宝粥放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，老人最宜。
&4.炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞60粒，身瘦体弱，食之最宜。
&5.枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。&
枸杞子是补品，那么它适合春夏季服用吗?&
　　枸杞子是一种已经走入千家万户的保健食品，因为它鲜红的外衣，近似血色，所以很多人对它的偏爱远远胜过其他补药。《本草纲目》中说枸杞子能够“久服坚筋骨，轻身不老 ，耐寒暑。补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿。”枸杞子一年四季都可以服用。那么一年四季应该怎样配伍达到它的最佳效果呢？&
　　春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，春季可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。&
　　夏日炎炎，人们总是渴望一壶甘凉的茶水消除暑热，枸杞子味甘，如果配伍菊花、金银花、绿茶等，饮用后感觉心旷神怡。尤其是与菊花配伍，可以滋阴明目，清除肝火。&
　　秋季树叶凋零，空气干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑，用很多润肤霜也难以抵挡萧瑟的秋风。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪梨、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。&
　　进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。&
　　不过，不是人人都能享受如此美食的，那些脾胃虚弱有寒湿、泄泻者；外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。&
灵芝如何食用
灵芝，全名是灵芝草，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。& 动物药理表明实验：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。& 主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。&
《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。”近年来，对灵芝草的研究如雨后春笋，临床报道颇多，归纳起来有下述几方面：&
（1）治慢性支气管炎：服用灵芝片，日3次，每次1片（含量相当于生药0．5克），或用灵芝酊（20％浓度），日3次，每次10毫升（每日量相当于生药6克），一般15～30天开始见效。&
（2）治支气管哮喘：小儿患者每日肌肉注射1～2毫升（每毫升含0．5～1克生药），连续注射1个月左右。&
（3）治白细胞减少症。曾治疗因化学、物理、药物及慢性病等各种因素引起的白细胞减少症52例，近期有效率为84．6％，白细胞总数平均提高至1028／立方毫米。10～20天为一个疗程。&
（4）治疗冠心病：对心绞痛、心前区胀闷，或紧压感的缓解率约为72％，对心悸、气促等症状的好转率约为65％，半数以上患者服药期间反映：食欲、睡眠、精神好转，降低血甘油三酯有较好疗效。&
（5）治疗心律失常：在用灵芝治疗冠心病的过程中，发现在冠心病改善的同时，伴随的心律失常也随着好转和消失，于是采用灵芝注射液治疗各种心律失常，取得一定的效果。&
（6）治急性病毒性肝炎，比传统的“护肝”药物疗效好。此外，还用于治疗萎缩性胃炎，恶性肿瘤等。&
由此可见，灵芝草治疗的病，大部分为老年性、顽固性、退化性的疾患。服用时应注意两点：&
（1）内服研末或浸酒，每次2～3克。现代多改为片剂，每次3～4粒，每日3次，或用针剂，肌肉注射，每日1～2次。忌超量，因实验表明：大量则发生副作用，能使动物致死。&
（2）久服。若治病一般须1个月以上；若预防衰老，延年益寿，则应连服3个月以上，停药3个月，再服的间歇服药法，效果才佳。&
如何食用海参
海参自古就是“海味八珍”之一，具有极高的滋补价值、药用价值。早在明代就为人们所认识，并已成为高级宴席上的美味佳肴。& 　　据《中国中药大药典》中记载，传统的加工泡制方法是简单盐渍粗加工，在卫生方面欠佳，首先是用水浸泡盐渍海参去除盐分，再经沸水煮透，冷却后放在冷水中浸泡4—6天，以除其苦味、涩味，但由于海参内富含的海参皂甙和多糖等独特的免疫调节剂，属水溶性物质。长时间浸泡，造成营养成分大部分流失。
　　现代科学研究发现，鲜海参的蛋白质分子量大，结构特殊，人体又缺少相应分解酶，虽是优于传统方法，但吸收利用率很低，致使这一水中瑰宝一直未得以开发和深度利用。被营养专家称为“二十一世纪人类最佳营养保健食品”的全天然浓缩型高科技产品－－海参软胶囊，具有优于普通海参干品食用的6倍量优势，它能完整的保留海参的生物活性和营养成分，是100％纯天然食品，易被人体直接吸收。它既避免了“生食”不卫生，又防止了水发营养成分流失，是人们健康科学吃海参的新尝试。&
花粉如何食用
现代医学认为，引起人类疾病的原因有二，一是人体生理所需营养成分缺少或不平衡；二是细菌和其它微生物对人体的感染。& 天然花粉营养全面，能克服人体新陈代谢中出现的各种生理失调，从而增强免疫力，这便是蜂花粉可治疗多种疾病的奥秘。目前市场上的"前列康片"、"靓靓养颜王"等食品、药品、化妆品都是以蜂花粉为原料。& 蜂花粉的保健作用主要有：& （1）增强人体综合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。& （2）防衰老、美容作用：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。& （3）防治脑心血管疾病：花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。& （4）防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。我国治前列腺疾病的有效药物-前列康就是以花粉为原料的。& （5）减肥：服用蜂花粉可以吸收足够的营养，造成饱食感。同时，花粉中的卵磷脂可燃烧过剩的脂肪，达到减肥的目的。& （6）调节肠胃功能：花粉有许多杀菌成分，能杀灭大肠杆菌等，并能防治便秘。& （7）保肝护肝：花粉中的黄酮类化合物同样可防止脂肪在肝上的沉积。& （8）调节神经系统，促进睡眠。& （9）辅助治疗其他疾病：花粉对贫血、糖尿病、改善记忆力、更年期障碍等有较好效果。&
如何食用花粉？& 由于蜂花粉来源于大自然，附有少许尘沙，请将花粉与蜂蜜以1 ：4的比例调和成花粉蜜并放置几天后服用，勿食沉在瓶底的尘沙。一般早晚空腹食用，每次5￣10克左右，治疗剂量加倍。& 服用时请注意以下事项：& （1）冲服花粉时，切不可用60℃以上的水。& （2）蜂花粉经过蜜蜂和人双重选择，安全无毒。但对于个别严重过敏反应，请停用或采用逐渐加大服用量的方法，另外饭后服用也可减少过敏的发生。& （3）花粉长期存放，应密封置于冰箱内。& （4） 蜂花粉具有特殊的辛香味道，不太适口，所以服用花粉，贵在坚持！一旦坚持，必有收获！
花 粉 (POLLEN)
是地球上最完美的天然食物
是天赋的微型营养库
******************************
它含营养素多而全：安全、可靠、经济、方便
(1) 自然界所有的氨基酸 26种 (2) 自然界所有的维生素 16种 (3) 矿物质 16种 (4) 天然酶和辅酶 94种 (5) 核酸 2种 (6) 碳水化合物及其它 多种
总共超过200种的营养成份，齐集在微小的颗粒中，依生命的法则，以最佳的比例搭配存在，只有花粉。
浓缩的营养： 服用少量即可带来较大之功效 活性的营养： 不必消化，直接吸收。 纯天然食品： 易于吸收，没有长期的副作用。&
西洋参的食用方法
西洋参的两种食用方法：& 　　方法一：用开水泡服。& 　　先将参片用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后服用，也可以用锅先把水煮开，再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。& 　　方法二：竹丝鸡炖西洋参片。& 　　将切块的鸡肉和参片洗净，放入炖盅内，加入大半盅清水，再加盖后放入锅中炖煮一小时，关火前放入少量盐；& 　　注意：1、水开后改用文火；2、鸡肉量因食用人数而定，另不要用太肥的鸡肉，竹丝鸡既是毛是白色的，肉是黑色的那种鸡，也叫乌鸡，是中成药“乌鸡白凤丸”中的主要成份，小土鸡也可以；3、炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水；4、切忌油大，最多放几滴花生油，一般可不用放；5、为保证西洋参滋补的效果，除了在汤中放少量的盐，切不可放其他的调味品；6、连汤带渣一起食用。&
&西洋参原产于美国和加拿大，传入中国后，为与中国本土或朝鲜出产的人参及日本出产的东洋参相区别，乃命名为西洋参或洋参。香港人取美国国旗之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。我国应用西洋参已有近300年的历史，但引种栽培却始于70年代中后期，80年代初引种获得成功。现已发展成为继加拿大、美国之后的第三大西洋参生产国。近几年，西洋参在补品中倍受青睐，且成品繁多，如洋参冲剂、洋参丸、西洋参蜂皇浆等。& 中医对西洋参的认识&
　　西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。& 　　西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。& 西洋参药理作用&
　　总皂甙（含量为5%～10%）是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。& 　　1．对心血管系统：⑴ 改善心肌功能，抗缺血，⑵ 抗心律失常，⑶ 抗休克，⑷ 抗动脉硬化。& 　　2．增强体质：⑴ 抗缺氧，⑵ 抗疲劳，⑶ 耐高温，⑷ 耐寒，⑸耐饥渴。& 　　3．促进造血。& 　　4．镇静。& 　　5．降血糖。& 　　6．增强免疫力。& 　　值得说明的是，我国医学工作者对国产西洋参与进口西洋参进行的药理活性比较研究，证明国产西洋参在抗疲劳、抗缺氧、抗惊厥、抗利尿以及蛋白质合成等主要指标上，都具有十分显著和相同药理活性，无显著差别。&
西洋参的应用&
　　1． 防治放疗和化疗副反应：西洋参可减轻放射治疗和化学治疗癌症患者引起的不良反应，并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。& 　　2． 治疗急性心肌梗塞：以独参汤并配合西药抢救治疗心梗有比较成功的经验。& 　　3． 治疗虚证：西洋参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症，同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，有较好的疗效。& 　　4． 保健：西洋参作为保健品的应用越来越广泛，调查显示，西洋参用于保健的量已经远远超过药品了。& 西洋参的选购& 西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。& 　　1. 进口西洋参：& 　　①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。& 　　②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。& 　　③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。& 　　④甘苦味浓，透喉。& 　　进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。& 　　2. 国产西洋参：& 　　①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。& 　　②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。& 　　③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。& 　　④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。& 　　3. 生晒参冒充西洋参：& 　　①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。& 　　②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。& 　　③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。& 　　④味淡带甜或有豆腥味。&
西洋参的用法&
　　1. 含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。& 　　2. 冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。& 　　3. 炖服法： 将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。& 　　4. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。& 　　5. 作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。& 　　6. 煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。& 　　7. 泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。& 注意事项&
　　1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。& 　　2. 不要吃萝卜。& 　　3. 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻；也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。& 不是人人都可以服西洋参&
　　近几年，西洋参在补品中备受青睐。其实，西洋参是一味药，而不是保健品。可是一些广告硬将其宣传为神物，如服后能增进智慧，活跃思维，振奋精神等等，甚至扬言"服用了西洋参，能促使贸易谈判成功"，真是匪夷所思。不少人也以为西洋参老少皆宜，四季可服，"百无禁忌"。中医认为，西洋参具有补气养阴、清火除烦、养血生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。妇科疾病中出血过多，如功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤，而造成阴虚内热者，绝经期因生理原因出现轰热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗，又作放疗或化疗后，导致阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者，均可用西洋参治疗，每日3～9克，也可用洋参丸治疗，每日4粒。若兼有气阴两伤者，可与人参同用，则效果更佳。冠心病患者若有气阴两虚、心慌气短、神倦咽干，可每日含服西洋参3克，久用有良效。患窦房结综合征有眩晕、乏力、口干者，每次取3克西洋参口嚼含化，一日3～4次，可明显改善症状。西洋参在治病健身方面虽有独到之处，但滥用也是有害的，要防止两种滥用倾向：第一种是盲目用于各种病人。临床研究表明，慢性乙肝患者使用西洋参及制剂不仅不利于疾病康复，还会加重病情和使之迁延。又如许多恶性肿瘤患者在术后或放化疗后使用西洋参及其制剂，有的甚至长期大量使用以图尽快康复，可往往事与愿违，实践证明，只有当患者在术后或放化疗后出现明显的肺胃阴虚症状时才可对症使用，发挥西洋参的实际效用。可见，西洋参并非任何病人都适宜。第二种是将西洋参当作食品。由于西洋参具有一定的抗疲劳、抗缺氧或提神醒脑作用，日常生活中有为数不少的人随身携带西洋参或其制剂以备抗疲劳。殊不知，西洋参也是一种药品，不能想吃就吃。据有关资料显示，忙碌的现代人约有70％之众处于亚健康状态，而亚健康的主要特征就是疲劳，那么用西洋参抗疲劳不是对症的吗？其实不然，因为疲劳是人体气血阴阳相对失衡的表现，需要通过精神调摄、均衡营养、劳逸结合地安排工作和休息的时间等多方面来综合调节，并不是服用西洋参就能解决的问题。况且有许多情况还不适宜用西洋参来抗疲劳，因为西洋参只是一种养阴补气的中药，不是万能药。&& 银耳的食用方法
1．凉拌银耳 水发银耳150克，黄瓜l条，大蒜5瓣，盐、红辣椒粉、白糖、香醋、香油各适量。将银耳切成细条；黄瓜切细条，加盐少许搅拌5分钟，然后用冷开水洗去盐；将蒜切细末。将切好的银耳；黄瓜细条放在盘内，加入蒜、白糖、香醋、盐、香油和红辣椒粉，搅拌均匀即可。
2．芙蓉银耳 水发银耳50克，6只鸡蛋清，牛奶200克，熟火腿10克，鸡汤、料酒、精盐、味精适量。将鸡蛋清、牛奶一起放入场锅中，加入鸡汤200克，并加少许精盐、味精打匀，上笼蒸熟取出，成芙蓉蛋。将银耳洗净，沥干水分，放在碗中，加入精盐、味精和少许水，上笼蒸烂取出。将鸡汤烧开，加适量精盐、味精后，起锅倒入另一场锅中。然后将蒸好的芙蓉蛋用汤匙．挖片，放入鸡汤碗中，再将蒸好的银耳覆盖在芙蓉蛋片上之将热火腿切 成10块菱形片，在银耳上拼摆成花形即成。
3。银耳鸭舌干银耳15克，净鸭舌24只，熟火腿4片，高汤、酱油、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。将银耳泡发洗净去蒂，放碗中加入高汤，上笼蒸透。将鸭舌去须、退舌胎，入锅加葱、姜、酒烧熟。出锅冷却后去小骨，整齐地扣在碗中，加调料蒸15分钟取出，沥去原汤。接着将鸭舌装入汤碗中，铺盖在银耳上。再将高汤、白酱油、味精下锅勾芡，撤上胡椒粉，起锅徐徐加在银耳上，再撒上火腿片即成。
4．虾仁银耳 虾仁150克，水发银耳150克，鸡蛋4个，食油、盐、味精、酱油各适量。将虾仁洗净，水沥干，加入盐、味精。银耳切碎块。鸡蛋在碗内打散。将油入锅预热，放入虾仁和银耳，再放盐、酱油、味精少许，倒入鸡蛋拌炒，至蛋熟即成。
5．银耳炒肉丝 干银耳10克，瘦猪肉200克，青辣椒20克，大葱25克，1只鸡蛋清，精盐、料酒、味精、素油、生粉适量。银耳水发后，与瘦猪肉分别切成丝；肉丝加料酒，用蛋清、精盐、味精、生粉浆好待用。炒锅放油，烧至六、七成热时，将浆好的肉丝下油锅划散，捞出沥干去油。原锅放葱丝、青椒丝翻炒，再放银耳丝、肉丝翻炒几次后，加调料颠炒即成。
6．珍珠银耳 银耳、蛋清、鸡肉、盐、味精适量。将银耳洗净泡开；鸡肉剁成绒状，加蛋清搅匀。把银耳用开水烫过捞出，盛在盘中。将剁好的鸡肉绒放在漏勺中，摇动，使其自然漏入汤锅中，呈珍珠状。再加盐、味精，盛于盘中即成。
7．枸杞银耳 干银耳50克，枸杞25克，青豌豆25克，冰糖、糖桂花少许。将银耳用清水泡发后去蒂洗净，并将大的撕开，放入碗中，加冰糖，上笼蒸烂。青豌豆入开水锅烫一下，捞出放凉，炒锅放适量清水，投入冰糖、糖桂花，熬至汁浓时，将银耳倒入略烧即成&
8．菠萝银耳 水发银耳250克，冰糖10克、罐头菠萝250克，罐头樱桃10颗。将发好的银耳洗净沥干水分，放入汤碗加冰糖，上笼蒸烂取出，码入圆盘中央，在每朵银耳上放一颗樱桃。将菠萝切成片，整齐排放在银耳周围，然后将蒸过银耳的糖水淋入盘中即成。
9．桔瓣银耳 银耳20克；蜜桔250克(或蜜桔罐头1／2罐)，白糖100克，水淀粉15克。先将银耳洗净泡发后盛于碗内蒸1小时，取出放入炒锅内，再放蜜桔、白糖，煮沸后用水淀粉勾芡，起锅盛在碗内即成。
10．冰糖银耳 银耳50克，冰糖50克，苹果丝、桂花少许。将银耳发胀后下锅，加水和冰糖清炖，至呈胶状后，加适量苹果丝和桂花，在锅中搅匀后即成。
银耳营养丰富，是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。
　　下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。&
银耳石斛羹&
　　夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。 　　作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。&
　　冰糖银耳汤&
　　夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。 　　作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。&
　　银耳枣仁汤&
　　夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。 　　作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。&
　　银耳明目汤&
　　夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。 　　作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。&
　　燕窝银耳羹&
　　夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。 　　作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。&
银杏的食用方法
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。食用方法：一、烹饪：与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。二、生食：常用开水泡，当茶水喝。三、近几开发出炒白果、银杏饮料、银杏酒等注意事项：银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。&
一、带壳炒炸类：&
椒盐银杏：& 做法：& 取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。& 要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜。&
微波炉炸银杏& 炉炸银杏：& 做法：& 取带壳银杏一碟，外用薄食用塑料袋裹装，置微波炉数分钟炸熟，即可趁& 热去壳食用。& 二、去壳甜食类：多用于招待客人，家庭食用。&
银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。& 做法：& 银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。& 银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。&
银杏汤圆：& 做法：& 将银杏仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。& 将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。& 将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。& 待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。& 特点：& 馅内加入银杏，有祝福"千秋长存"之意。
糖腊银杏：& 配料：& 银杏400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。& 做法：& 银杏用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒，至银杏呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。& 特点：& 银杏金黄晶莹，荸荠丁洁白如玉，果荠脆嫩，香味诱人，酸甜适口，其营养和食疗价值与其他菜肴相比，有过之而无不及。&
&糖丝银杏：& 配料：银杏500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。& 制法：取银杏去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成末。加入银杏继续煎烤，用铲不断炒动，防止焦化。待糖拉成丝，银杏呈金黄色时，放入糖桂花推匀，即可起锅入盘。& 特点：香味清雅，色如琥珀，甜糯爽口，食而不厌，可称宴席上的妙品，且有开胃健脾、止咳平喘之功效。& 拔丝银杏：& 做法:& 将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。& 锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成浅黄色连油倒去。& 锅内放少许油和水，加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、芝麻，挂匀糖浆时出锅。& 注意：需趁热食用。&
&桂花果：& 做法:& 将银杏肉（去膜、去心）放入清水锅中，置中火上烧煮约10分钟，捞出洗净。& 将锅置旺火上，舀入清水750克，烧沸后放入银杏再烧煮至熟，然后，加入白糖200克，用水淀粉40克勾芡，去浮沫，放入糖桂花5克，盛入碗 中即成。& 注意:& 银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。& 去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。&
诗礼银杏：& 做法:& 将银杏750克去壳，用碱水泡一下去皮，再入锅中用沸水烫少许时间，以去苦味，再入锅煮熟取出。& 炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250& 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克，倒入银杏，至汁浓，淋上猪油15克，盛浅汤盘中即可。& "诗礼银杏"是山东孔府最早上等名菜之一。相传，孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代，此处长出了两棵银杏，孔府厨师采用 这里产的银杏去壳做成菜肴，供学者食用，倍增兴味，故取名"诗礼银杏"。羔烧银杏：& 做法：& 将去壳、去膜、去心的银杏仁，下锅用滚水煮约20分钟，去其涩汁，捞起，用清水冲漂，再下滚水锅泡过，捞起，用冷清水浸后待用。& 将膘肉下锅泡熟后取起，用刀切成粒，腌上砂糖100克，再用桔饼一块切粒，待用。& 用砂锅一只，垫下竹篾篦，放入银杏、砂糖300克、清水150克，用小火熬约30分钟，加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克，再熬10分钟即成。& 特点：软润甘香、清甜。
& 八宝饭：& 做法：& 按需要准备好去壳去膜的银杏仁若干。& 把糯米煮至米心变软时捞出，1斤米用4两白糖拌匀，用大碗，内抹猪油，各种佐料（包括银杏仁）按需要摆在碗内，上面放拌了糖的糯米，用蒸笼蒸熟。用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。把蒸好的糯米扣在盘内，浇上糖汁即成。& 特点：芳馥可口，为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣，则健脾益气、强筋养胃。
& 三、去壳咸食类：多用于招待客人，或家庭食用。&
银杏鸭煲：& 做法：在制作鸭煲时，将适量脱皮银杏仁整粒放入煲内煮熟即可。银杏亦可与其他煲类相配，如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。
& 鸭煲的制作方法：& 鸭洗净切块，加调料腌3小时，用油炸至微黄色。& 菠菜洗净，用油盐炒熟。& 烧热一汤匙油，爆香葱头，下豆豉酱、鸭、银杏、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水，大火煮20分钟，熄火5分钟，菠菜垫底，勾芡，煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。
& 冬瓜银杏盅：& 备料：小冬瓜1000克，清汤500克，冬菇100克，味精1克，冬笋100克，精盐15克，山药100克，熟豆油25克，银杏仁100克，香菜段10克，莲子100克。& 做法:& 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中侵泡冷透。& 取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁，银杏、莲子用大火烧开，& 再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和& 少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜即可。& 特点:& 口感各异、滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。& 清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老
银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。&
白果的食用方法如下：
&白果烧鸡& &配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克& &特 色： “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。&
&相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜&
&做法： 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。&
&2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。&
&3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。&
&特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。&
&提示 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖&
&白果芋泥& &主料：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙& &辅料：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙& &做法： (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。&
&(2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。&
&(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。&
&(4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。&
&(5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。&
白果鸭煲& &配料： 光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。&
&做法： 1.白果去壳放滚水中煮五分钟，洗净滴干水。鸭洗净，下滚水中煮熟，取出滴干水，切块。&
&2.下油两汤匙，暴透白果，然后下鸭爆片刻，加调味，白果闷熟，大约十分钟，勾芡熄火。芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。&
&白果烧牛肉& &配料： 牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克，精盐3克，豆油40克。&
&做法： 1.牛肉洗净，切成4厘米见方的块。&
&2.白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。&
&3.炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。&
&4.捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。&
&白果桂花羹&
&配料： 白果肉300克，糖桂花5克，糖200克，生粉少许。&
&做法： 1. 将白果肉放在清水锅中煮15分钟，捞出洗净滤干。&
&2. 锅中加入适量清水，放大火上煮滚后加入糖和洗净的熟白果，再滚后撇去浮沫，放入糖桂花，用生粉水勾薄芡，盛入汤碟中即可。
&重要提示：& &大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。&百合的食用方法&&&&&百合是一种集观赏、食用、药用于一体的花卉。下面侧重谈谈百合的食用和药用。& && 百合的食用& &　百合有较高的营养价值，含有蛋白质21.29％、脂肪2.43％、还原糖11.47％、淀粉1.61％，每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C。 百合的食用方法很多，可做菜入饭，可炒、煎、烧、蒸、煮，能做出30多种高中档的佳肴，其中最为名贵的有百合雪莲、蜜饯百合、糖水百合等菜肴。 唐代每当清明时节，山西、江苏、陕西等地的“东山百合”传统小吃迷住了多少食客，当地权贵还将其作为高级礼品进奉朝廷。苏州百合产区至今还流传着这首歌谣：“百合花开喇叭形，结成果实白莹莹，瓣瓣包成莲花身，滋补身体营养品。”严冬季节黄州菜市场上最吸引买主目光的是果实肥厚、色雅形秀、养分尤丰的百合。湖南的湘百合与肉同煮，色香味俱佳，肉香百合醇，食之别有一番风味。 1977年，三门峡罐头厂将百合制成罐头食品，在广交会上展示，供不应求。在百合产区，人们还可把百合制成“桂花粉百合”，“糯米百合粥”等点心；江浙一带农村在夏季常把百合制成羹点和百合饮料来食用；百合干、百合粉、百合罐头等更是探望病人、孝敬长辈的好礼品。 百合的药用 百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。 中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症. 常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等；临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。 百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。&
百合干、人参果的食用方法& &将百合干（或者人参果又称蕨麻）在温水中浸泡2~3小时，呈鲜百合状，可制作各种菜肴。甜食可用莲籽、枸杞、人参果、银耳目、红枣等煮之。& 一、百合冰糖粥：百合干、人参果、糯米加水煮熟即可。& 二、百合八宝滋补粥：百合干、人参果、枸杞、葡萄干、红枣、桂圆、银耳、糯米、冰糖，加水煮熟即可。& 三、百合人参果煲：百合干、少许人参果煮20分钟，放入煲中点缀枸杞、葡萄干，加入冰糖蒸20分钟，蒸熟即可。& 四、人参果鸡肉煲：人参果、熟鸡肉、鲜菇放入煲中旺火煮30分钟即可。&
百合粥：& 取百合３０克、粳米６０克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者万为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强滋阴润肺之用；加入莲子有养阴清心之效；加入绿豆，可加强清心解毒之效。 　& 　　百合汤：& 将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作为肺结核患者的食疗佳品。食用时虽然略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味。如在冰箱中存放一阵，则又是极好的冰镇饮料。百合花茶 :& 原料： 干百合2朵、蜂蜜10毫升 调制： 将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。 功效： 排毒、美容养颜。&&&百合金菊茶:& 原料： 干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克 调制： 所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。 用法： 代茶饮、每日一剂 功效： 清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。&
&百合洋参茶:& 原料： 干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克& 调制： 将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。 功效： 清热润肺、养心安神、养颜抗衰.&
兰花扣百合& 原料：西兰花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，盐，鸡精& 做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。&
&金针百合& 原料：金针菇（金黄色的那种）、百合& 配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）& 做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。
& 莲子百合粥& 原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合 配料：冰糖& &做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。&
&牛肉炒百合& 材料 新鲜百合200克，牛肉300克，青椒、红椒、葱白、蒜片、太白粉、米酒、酱油、色拉油适量，糖、蚝油、酱油少许。& 做法 1.百合掰开洗净，青、红椒切小块；酱油、蚝油、糖拌均匀。& 2.牛肉切片，加入酱油、色拉油、太白粉拌均匀。& 3.平底锅里，倒入少许油烧热，放入葱白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉变色（如温度太可先熄火）。& 4.最后倒入拌均匀的调味料，起锅前洒点米酒即可。&
&&百合炒腊肉& 原料 腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。& 做法 1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。& 2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。& 3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。& 4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。& 提示 如果没有草莓，可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
&&&百合炒玉米西芹& 材料 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡萝卜50克，盐、蘑菇精、色拉油适量。& 做法 1、西芹洗净、切段，百合剥开、洗净，胡萝卜去皮、洗净、切成菱形小块。 2、将全部原料用沸水焯一下。& 3、锅内放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用盐、蘑菇精调味后即成。
&&&百合炖猪肉& 材料 莲子30克，百合30克，瘦猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。& 做法：1、猪肉洗净，焯去血水，切块。& 2、烧热锅加入猪油，煸香葱姜，加入肉块煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。& 3、加入清水、精盐、味精、莲子、百合烧沸，撇去浮沫，改为小火炖烧至肉熟烂，拣去葱姜即可出锅&
百合感官要求：色泽洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满、无烂斑、无伤斑、无虫斑、无黄锈斑，其滋味具有香甜爽口、无异味，根部不得带泥土且肉质须根长度不超过1厘米，理化指标总糖大于8.0％，粗纤维小于0.8％。&&&百合的选择& &在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合一定要颜色洁白，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外型好；二是打开来没有怪味。这样，吃起来口感比较好。& 提个醒& 有的不法商贩为使干百合贮藏的时间延长，用硫磺等工业原料来防腐，煮出的百合带酸味，故购买时要注意，应先尝一下。& 干百合要先用水泡发，然后可以和西芹炒着吃，也可以和莲子等做粥吃。&木瓜食用方法
木瓜牛奶：&
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（约１大杯），香草冰淇淋（１小盒），糖１小匙（可加可不加）& 做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。 新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。&
2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。& 做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，& 以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。&
3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。& 做 法：
1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。& 2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。& 功效：润肤养颜。
木瓜果盘：& 把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。&
木瓜牛奶椰子汁& 材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。& 做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。& 功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。&
木瓜鲜奶露& 材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。& 做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。& 功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。&
木瓜橘子汁& 材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。& 做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。& 功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。&
木瓜麦片牛奶汁& 材 料： 去皮木瓜半个，全脂牛奶400毫升、麦片1汤匙、糖酌量。& 做 法： 木瓜切粒，与全脂牛奶 搅成汁後，加入即溶麦片，再酌量加入糖。&
木瓜炖牛排& 　　材 料：木瓜1个，牛排200克，蒜末，辣椒少许，蚝油，高汤，米酒适量。& 　　做 法：用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋，将牛排先腌味4小时，再将牛排切成条状。将木瓜切成条状，先用小火过油。用蒜末、辣椒将油锅爆香后，将牛排下锅，再加入蚝油、高汤和少许米酒。最后，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。& 　功 效： 木瓜炖牛排结合蛋白质与维他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜较能免于燥热之气。牛肉含丰富蛋白质、钙、磷、铁和维他命A等，木瓜则有大量的维他命C，两者一同食用可使营养均衡。&
木瓜蜂蜜糖水& 材 料 ： 木瓜1个、蜂蜜适量、水适量& 做 法 ： 用水洗净木瓜。将木瓜皮刨去，去瓤，切片。将木瓜放入煲中，加适量水。. 煲滚后改用中火煲30分钟。放落蜂蜜调味。搅匀糖水，即可饮用。& 功 效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，润肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜则生能清热；熟则性温，能补中，甘而平和，能解毒；柔而濡泽，能润燥。舒筋去湿，滋润五脏，而对十二指肠溃疡，咳嗽、吐泻亦具食疗作用。&
木瓜综合牛奶果汁& 材 料：木瓜100ｇ、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷开水50CC、冰块适量& 做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剥皮；柳橙削去外皮，剔除籽，备用。把准备好& 的水果放进果汁机内，加入牛奶、冷开水，搅拌打匀后即可倒入装有冰块的杯中& 饮用。& 功 效：木瓜中的β胡罗卜素，结合香蕉的维生素E，可帮助解毒、纾解头痛、改善视力、皮肤发痒、头发掉落等恼人问题，比吃药更自然健康，又没副作用。&银耳炖木瓜& 材 料：银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。& 做 法：将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。& 功 效：滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。尚可治疗燥热咳嗽、干咳无痰、痰中带血等症。&
凉拌青木瓜-万年长青(4人份)& 材 料：青木瓜200克（约1/4个）， 红萝卜30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少许。& 调味料：盐、香油、醋、糖适量& 做 法：1.青木瓜、红萝卜切细丝，用盐腌一下。2.用冷开水洗净 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖调味，即可装盘。&
木瓜鲜鱼汤& 材 料；木瓜 1个（约1斤重），鲜草鱼 约1.2斤，干百合 1两，胡萝卜 1个，黄杏 8钱，党参& 1两，姜 2片& 做 法：先将所有原料洗净，木瓜去核切成块，待水滚开后将所有原料放入锅内，然后用文火炖两个小时便可饮用。　
水果色拉 1、选一个形状美丽的木瓜，一剖两半，挖去瓜肉，成为天然容器。& 2、芒果、木瓜、凤梨、香蕉、奇异果切片备用。& 3、把综合水果放入木瓜碗中，滴入莱姆汁，依口味掺些糖，拌上沙拉即成。& 4、酸辣木瓜色拉& 原 料：绿木瓜150克，胡萝卜50克，生菜叶若干，蒜茸适量，碎干辣椒末适量。& 调 料：鱼露，柠檬汁，糖& 做 法：1、生菜洗净后切片后垫在盘底。2、将木瓜，胡萝卜切成均匀的细丝。3、木瓜，胡萝卜& 丝和鱼露，柠檬汁，蒜茸，辣椒末搅拌均匀，盛在生菜叶上。& 特 点：清淡爽口，酸辣开胃&
木瓜莲子乳 　　木瓜的作用：乳汁外用擦治湿疹、癣等皮肤病效果良好，用番木瓜擦脸、洗手可去除蛋白质、油质积留污秽，是一种良好的皮肤清洁剂；还可以促进新陈代谢、抗衰老、美容护肤养颜；最受欢迎的功效就是丰胸！ 原 料：熟木瓜600克，新鲜牛奶3杯，莲子肉25克，红枣2枚，冰糖适量 做 法：选择新鲜熟木瓜，去皮核，切成粒状，备用。莲子肉、红枣分别用清水洗净。莲子去心，保留红棕色莲子衣；红枣去核备用。将木瓜、莲子肉、红枣放入炖盅中，加入新鲜牛奶和适量冰糖，隔水炖至莲子肉熟，即可食用。&
清炖冰糖木瓜& 材 料：(1)木瓜(2)冰糖(3)水．& 做 法： 1.将木瓜去皮、去籽、切成块状。2.与(2)、(3)材料一起煮20分钟，即可食用。　&
木瓜羊肉汤& 材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食盐、味精、胡椒面各适量。& 做 法：１、将米、草果、豌豆淘洗干净，木瓜取汁待用。& 　　　 ２、将羊肉洗净切块，放入铝锅内，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水适量，先置武火上烧沸，后改用文火炖之，至豌豆烂、肉熟，放入白糖、食盐、味精、胡椒面即成。& 服 法：食肉及豆等，饮汤。& 功 效：健脾除湿。适用于脾湿下注之腿足肿痛、麻木不仁等症.
木瓜煲生鱼汤——健脾开胃养颜& 材料：木瓜1个，红枣6枚，生姜1片，生鱼1条& 功效：（1）木瓜，又叫做番木瓜、万寿果。有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，“木瓜煲生鱼汤”有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。 （2）如果身体虚弱，又虚不受补，稍食一些补益性的食物，即觉燥热不适，也可以煲此类汤水佐膳调补身体。& 　做法：先将鱼一条约600克重左右，剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，用清水将鱼身血污冲洗干净，抹干鱼身后，用姜、油起镬，将鱼身煎至微黄色，以辟腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。& 　说明:有些人认为一定要吃人参、鹿茸，才算是吃了补品，这样才可以补身。其实，补身有很多种方法，而补益的方法也有针对性（例如补气、补血、补肾）。食物之中，很多都是具有补益作用的。所以，要补身，就要视乎自己身体的需要而采用适合自己体质的食物，配合适当的方法，才能事半功倍。&　此外，并不一定是要用名贵的药材才可以补身，简单如用木瓜煲生鱼汤，同样也可收到补益功效。更何况，木瓜和生鱼，价钱廉宜大众化，既营养又滋补，又容易被人体消化和吸收，滋润不燥，更适合近日的天气作为佐膳补益身体之用。
食用花生时应注意
贫血是小儿一种常见病症，多数是因营养不良造成的，贫血患儿可出现面色苍白或萎黄、容 易疲劳、抵抗力低等症状。长期贫血可影响心脏功能及智力发育。据统计，我国近40%的学 龄儿童和托幼儿童患有不同程度的贫血。
防治贫血除了适当的药物治疗外，营养饮食非常重要。瘦牛肉、瘦猪肉、奶、蛋黄、动物肝 脏、动物血，以及绿叶蔬菜、水果、粗粮中，含有丰富的铁及维生素，其中以猪肝、蛋黄、 海带、黑芝麻等补血效果最好。但食补时应注意滋补而不油腻，且每餐不宜过多。下面介绍 几种方便有效的食补方法：
(1)红枣花生煲：干红枣50克(或桂圆干15克)，花生米(不去红衣)100克，红糖30～50克，共 煮至枣熟半烂，每日早晚食用。 (2)芝麻粥：黑芝麻30克，洗净，炒熟，研粉，与大米60克同煮为粥，加红糖分次食用。 (3)猪肝羹：猪肝100克，洗净，去筋膜，切片，加水适量，用小火煮汤，猪肝熟后加豆豉、 葱白调味，再合苞鸡蛋2只，分次服用。 (4)猪肝黄豆煲：猪肝100克，洗净、切片，黄豆50克，加水煲至豆烂，每日分次食用。 (5)猪皮红枣羹：猪皮500克洗净去毛，入水炖至黏稠羹汤，再加红枣250克煮熟，分次随量 佐餐食用。 (6)菠菜粥：大米100克，煮至米烂，加入开水烫过的菠菜50克，再煮5分钟即成，分次服。 (7)乌鸡汤：雄乌鸡1只，切块，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，以葱醋酱炖熟，连汤带肉分 次服用。 (8)八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大红枣20枚，莲子20克，芡实米20克，生 山药30克，白扁豆30克。先将薏米、赤小豆、芡实米、白扁豆入锅煮烂，再入糯米、大枣、 莲子同煮至粥成，每日早晚服食。 (9)当归羊肉羹：当归15克，黄芪45克，党参30克，羊肉500克。将羊肉放在锅内，放入药袋 (内装当归、黄芪、党参)，加水煮至肉烂，食肉喝汤。 (10)家庭常备药：儿康宁、小儿升血灵、健脾补血冲剂等。&
蛤蟆油的食用方法
芙蓉雪哈　　【用料】 水发雪哈油油100克，鸡蛋清3个，豌豆10克，熟火腿10克，冬笋5克，水发冬菇5克，猪油25克，鸡汤300克，精盐2克，味精2.5克，绍酒10克，花椒水10克，湿淀粉20克，葱10克，姜10克。　　【功效】 滋阴润燥，养心安神。适用于心烦不眠，燥咳，声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤等症。　　【制法】　& ① 将鸡蛋清打在汤盘内，放入鸡汤，加上精盐、味精，用筷子搅匀，放入笼屉内蒸熟（嫩豆腐状）待用。　　② 将火腿、冬笋切成小象眼片；菇切两半；葱、姜切块，用刀拍一下。　　③ 勺内放猪油，烧热后，加葱、姜块炝锅，出香味时，加鸡汤。烧开后，把姜、葱捞出，加精盐、绍酒、花椒水、雪哈油油、火腿、冬笋、冬菇、豌豆。烧开后，撇去浮沫，加味精，用湿淀粉勾稀芡，倒在芙蓉底上即成。口蘑烩雪哈　　【用料】 水发雪哈油油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。　　【功效】 开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。　　【制法】.& 　① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。　　② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪哈油油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。 银耳雪哈　&　 【用料】 水发雪哈油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤500克。　　【功效】 补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。　　【制法】　　① 把雪哈油油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。　　② 把银耳、雪哈油油用开水泡开，捞出。　　③ 勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪哈油油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。 鸡茸雪哈.　　【用料】 鸡肉75克，水发雪哈油油125克，水烫油菜10克，水发玉兰片10克，熟火腿10克，鲜蘑15克，鸡蛋清2个，猪油25克，精盐2.5克，味精3克，绍酒10克，花椒水10克，鸡汤450克。　　【功效】 补肾益精，强壮身体。适用于体弱，面色枯黄，肺痨咳嗽，吐血，盗汗等症。　　【制法】　　① 把鸡肉剔去白筋，用刀背砸成细泥，放入鸡蛋清、鸡汤、精盐、绍酒、花椒水、味精搅匀，然后放入雪哈油油拌匀。油菜、玉兰片、熟火腿、鲜蘑均切成小片。　　② 勺内放鸡汤，汤开后，用手抓起拌好的雪哈油油鸡泥，徐徐下入汤内，待呈珍珠状时，再放入火腿、鲜蘑、油菜、玉兰片、精盐、花椒水、味精、绍酒，烧开后，撇去浮沫，盛在碗内即成。 木瓜雪哈油雪蛤油20克，冰糖250克，木瓜500克，白糖50克，清水1000克。&&& 制法：&&& 1、将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约2个小时后，换掉水（要连续2次浸泡和换水）。然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。&&& 2、把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，人蒸笼炊8分钟后，取出待用。&&& 3、把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋人即成。&&& 特点：清甜醇滑，瓜味郁香。&&& 双杏蛤油雪蛤油20克，冰糖250克，白糖50克，北杏仁40克南杏仁40克，清水1000克。&&& 1、有关浸发雪蛤油的过程可参照“木瓜雪蛤”的泡制法。&&& 2、先将北杏仁用开水浸泡10分钟后，用手脱掉杏仁膜，洗净，同南杏仁一起用70摄氏度温水浸泡至杏仁身软，放进食品万能果汁器加入200克清水，进行搅拌，搅至全部成浆状时，倒出，用白纱布过滤，压干，杏仁汁和杏仁渣分别放好待用。&&& 3、把已泡发好的蛤油盛入碗内，加入白糖50克，清水20克，放进蒸笼炊1小时，取出待用。&&& 4、将炒鼎洗净，放进清水800克，同时放入杏仁渣，煮滚，再放进冰糖，再煮，煮至冰糖全部溶化时，去掉泡沫，然后，再放入已炊好的蛤油和杏仁汁，用慢火煮滚后，分成10小碗即成&
如何食用蜂蜜&
&&& 据俄《女性健康杂志》报道，生活中，我们常要吃到蜂蜜，但是该怎样挑选、贮存和食用蜂蜜，才能保证它对身体有疗效呢？& &&& 如何挑选高质量蜂蜜& &&& 用以下方法可以鉴别蜂蜜的真假：将一滴蜂蜜放在两}