国内外食品乳化剂质量规格标准对比及；发展展望；摘要：以提高食品质量安全水平为主要出发点，简要介；中图分类号：TS201.6文献标识码：A文章编号；Thecomparisonandanalysis；LiYing；(□2011levelofFoodQuality；130062)；Abstract:Takethegoalofim；Keywords:Internat
国内外食品乳化剂质量规格标准对比及发展展望
摘要：以提高食品质量安全水平为主要出发点，简要介绍了国内外常用食品乳化剂的定义、性质及应用。通过对比CAC 及各国食品乳化剂质量规格标准概况指出国内外食品乳化剂在结构、形式、主体等方面的不同，全面分析我国食品乳化剂标准的现状，提出改善食品乳化剂标准现状的几点建议。 关键词：国际 中国 食品乳化剂 质量规格标准 发展方向 中图分类号：TS201.6
文献标识码：A
文章编号：
The comparison and analysis study on the quality specifications and standards of the food emulsifying agents at home and abroad and the prospects of the development direction Li Ying
(□2011 level of Food Quality and Safety ,College of Quartermaster Technology, JiLin University , Changchun
Abstract:Take the goal of improving the food quality and safety level as the starting point, briefly introducing the definition, properties and applications of the food emulsifying agents commonly used at home and abroad. By comparing the differences of CAC and food emulsifier quality specifications and standards from all over the world in structure, form and main body, comprehensively analyze the status quo of food emulsifier standards in our country, then offer a proposal to improve the food emulsifier standard situation Key words: I C Fo Quality specific Development direction
近年来，随着消费者对食品感官性状及质量安全要求的不断提高，食品添加剂产业不断发展，国内外食品添加剂相关法规以及监督体制也逐步完善，伴随着食品添加剂的行业标准不断更新出台，食品乳化剂质量安全也变得有据可循。各国出台的食品乳化剂标准是规范食品加工行业的重要依据，也是保障食品添加剂安全的有力屏障，但食品乳化剂行业标准的不一致性也标志着各国乳化剂产业发展的差异，为食品的进出口、规范的统一造成了障碍。针对以上问题，本文将一一进行论述。 1. 食品乳化剂性质及应用 1.1 食品乳化剂定义及功能 食品乳化剂是指在食品加工过程中能使互不相溶的液体形成稳定乳浊液的添加剂，常用的多为各类表面活性剂，如脂肪酸甘油酯、多元醇酯及卵磷脂等。[1-3]它能改善乳化体中各构成相之间的表面张力，形成均匀的分散体或乳化体；同时，它能稳定食品的物理状态，改进食品组织结构，简化和控制食品加工过程，使食品具有良好的风味及消费者喜爱的口感，提高食品质量，延长货架期。 1.2 食品乳化剂的分类 根据中华人民共和国国家标准――食品添加剂使用卫生标准（GB ）规定，食品添加剂分为21大类1460种，世界上生产和使用的食品乳化剂共约65 类，FAO/WHO制订有标准的共34类，全世界食品乳化剂市场需求约8 亿美元，年耗用量25万t。 1990年美国食品乳化剂消费量18.3万t，日本消费量2.5万t，德国年消费量5万t。我国使用食品乳化剂起步较晚，1996年食品乳化剂产量9000t，1993年消费量1.1万t，预计2000年消费量可达1.5万t。 国内外常用的食品乳化剂有以下几种： 1.2.1 甘油脂肪酸酯 1
[5][4] 甘油脂肪酸酯是乳化剂中用量最大的一类，其主要品种及分子式如下： 单甘酯：HOCH2CH（OH）CH2OOC（CH2）nCH3 二酰甘油：R1COOCH2CH（OOCR2）CH2OH 乳酰化单酰甘油：RCOOCH2CH（OH）CH2OOCCHOHCH3 乙酰化酒石酸单酰甘油：RCOOCH2CHOHCH2OOCCH（OCH）CH（OCH）COOH[6] 甘油脂肪酸酯能较大范围地改良仪器品质。单甘酯具有乳化、消泡、起泡功能，还可与淀粉、蛋白质形成络合作用。因此广泛用于蛋糕、面包、面、冰淇淋、油脂、豆腐等的加工中。 1.2.2 蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯或SE，是一种安全高效的乳化剂。它在体内可分解成蔗糖和脂肪酸，进而被人体作为营养物消化吸收。 蔗糖酯在乳制品中起稳定剂使用，在软糖、奶糖和冰淇淋中，可作香料、稳定剂和发泡剂。蔗糖酯有使产品形成坚固的气溶胶体的性质，对提高产品的多孔性，改善食品品质有良好效果，因此还可添加在蛋糕、奶油、饼干中。而在巧克力生产中，其可降低软化温度使形态稳定。低HLB值（HLB值，即亲水亲油平衡值，是衡量乳化性能最常用的指标是。通常将油酸的HLB值定为1，油酸K的HLB值定为20[7]）的蔗糖酯可以用作糖果成型的润滑剂以代替传统的滑面粉等，从而使产品性能、安全性得到提高。此外蔗糖酯还具备抗老化，润湿与分散性能，是制造溶速粉状食品的良好原料。蔗糖酯另一主要用途是在饮料中，它可使乳脂肪乳液稳定化，从而防止饮料在罐头、瓶低容器中沉淀，并可防止酪化、变质。添加的对象主要是罐装咖啡、奶咖等。 1.2.3 山梨醇酐脂肪酸酯 俗称司盘（Span），该类产品有山梨醇酐单月桂酸酯，山梨醇酐单油酸酯、山梨醇酐棕榈酸酯、山梨醇酐单硬脂酸酯、山梨醇酐三硬脂酸酯。 其广泛用于果汁、牛奶、面包、巧克力、人造奶油、冰淇淋、麦乳精中。其聚合物吐温可作为面包乳香精，也可用于糕点、冰冻点心、奶制品。这两类乳化剂混合则乳化效果更好。 1.2.4 卵磷脂 卵磷脂是一种天然存在于动植物中的乳化剂和营养补品。具有降低血脂，治疗脂肪肝、肝硬化，抗氧化性等作用。 在食品工业中，卵磷脂广泛添加于巧克力、人造奶油、糖果、速溶食品、乳制品和油炸食品中。可促进速溶食品的溶解和润湿，提高食品的热稳定性。 2. 各国食品乳化剂概况 2.1 CAC 及各国食品乳化剂质量规格标准概况 2.1.1 CAC 国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission, CAC)是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立，以保障消费者的健康和确保食品贸易公平为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。其使用的食品乳化剂的质量规格标准是由FAO/WHO联合食品乳化剂专家委员会(JECFA)制定的，JECFA 制定的食品乳化剂质量规格标准经过CAC大会采纳就成为CAC的食品乳化剂质量规格标准，CAC定期公布采纳的食品乳化剂质量规格目录2.1.2 欧盟 食品乳化剂的框架管理按照欧共体理事会89/107/EEC号指令［12］［11］[10][9][8]。 ，该指令要求所有允许使用的食品乳化剂都要经欧盟食品科学委员会(SCF)进行安全性评估。在欧盟，食品乳化剂必须符合批准过的要求，一旦某一食品乳化剂列入到肯定列表之后，相应的规格标准也应该在法规中规定。 2.1.3 澳大利亚和新西兰 澳新食品标准法典是澳大利亚、新西兰、澳大利亚各州府实施的统一的食品标准，由澳新食品标准局负责起草、修订，澳新食品标准委员会做出最终决定。与其他国家不同的是，澳新食品局较多地引用国际标准或其他国家的权威标准。对于标准中有质量规格要求的，相应的食品乳化剂应该符合标2
准要求；对于标准中没有制定具体质量规格要求的，则应符合JECFA或者美国食品化学法典( FCC) 制定的质量规格要求考的质量要求。 2.1.4 加拿大 按照《食品和药品法规》B. 01. 045 部分规定，如果法规中有质量规格应符合其规定，如果本部分没有质量规格但FCC 有质量规格标准的，应该符合FCC( 1996 年第四版) 2.1.5 日本 日本的卫生劳动福利部指定对人类健康无害的食品乳化剂，指定食品乳化剂将近350 种，分为已有使用标准的食品乳化剂和尚未制定使用标准的食品乳化剂两类。除指定的食品乳化剂外，食品卫生法禁止任何有关食品乳化剂以及含有此类食品乳化剂的食品的销售、生产、进口和使用等行为，但不包括天然调味剂和既是食品又可作为食品乳化剂的物质2.1.6中国 《食品安全法》颁布实施前，我国食品乳化剂的质量规格要求主要由颁布制定的国家标准和行业标准以及经备案的企业标准构成。《食品安全法》颁布实施后，食品乳化剂的质量规格标准纳入食品安全国家标准的范畴，我国颁布了一系列的食品乳化剂质量规格标准的食品安全国家标准。同时按照卫生部等相关部门的规定，食品乳化剂生产企业无需制定企业标准，食品乳化剂质量规格标准由有关部门按照规定进行标准指定［16-17］［15］［14］［13］。对于上述中都没有要求的食品乳化剂，澳新食品局规定了一系列其他可以参的要求，乳糖醇和麦芽糖醇应该符合JECFA 标准，蔗糖脂肪酸酯应该符合JECFA的质量规格标准。 。 目前卫生部已经颁布了87个指定标准。此外，卫生部关于食品乳化剂新品种的公告中，也对批准使用的食品乳化剂新品种提出了质量规格要求，因此目前我国食品乳化剂的质量规格标准主要由《食品安全法》实施前制定的国家标准和行业标准、《食品安全法》颁布实施后制定的相关食品安全国家标准、指定标准和卫生部公告中规定的食品乳化剂质量规格要求等构成。目前，我国已经针对除食品用香料外的大部分批准使用的食品乳化剂制定了相应的质量规格标准。[18] 2.2 各国食品添加剂质量规格标准具体指标的比较举例 2.2.1 碳酸氢铵 通过对比食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的《碳酸氢铵》、美国食品化学品法典( FCC)、日本食品添加物公定书中对碳酸氢铵的质量规格要求以及我国标准GB 《食品添加剂碳酸氢铵》，绘制表1。
表1 食品添加剂碳酸氢铵国内外标准指标对比 Table 1 Differences on the standard of food additive ammonium hydrogen carbonate 项目 总碱量(以NH4HCO3计)，w/% 氯化物(以Cl计)，w/% 硫酸盐(以SO4计)，w/% 不挥发物质，w/% 重金属(以Pb 计)，w/% 铅( Pb)，w/% 砷( As)，w/% 灼烧残渣，w/% 澄清度
≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤ ≤
国标 99.2～100.5 0.003 0.007 0.05 0.2 0.010
JECFA ≥99.0 0.003 0.007 0.05
FCC-7 99.0～100.5 0.003 0.005 0.05
日本公定书 20～30(以NH3计) 0.0035
0.0004 (以As2O3计)
几乎澄清 3
2.2.2 国家标准GBl35 10《三聚甘油单硬脂酸酯》与聚甘油脂肪酸酯国外标准的对比。[19]
表2 GB13510《三聚甘油单硬脂酸酯》与聚甘油脂肪酸酯国外标准对比 GB13510 trimeric glycerol monostearate compared with polyglycerol fatty acid ester foreign standards 指标名称 JECFA规格标准 浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体，浅棕黄FCC 浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体，浅棕黄色至棕色诉状柔软固体；浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。 ≤2 符合客户要求 符合客户要求 符合客户要求 符合客户要求 符合客户要求 符合客户要求 符合客户要求 ―― ―― ―― GN13510 性状 色至棕色诉状柔软固体；浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。 浅黄色蜡状固体 铅，mg/kg 酸值 羟值 碘值w/% 灼烧残留物 皂化值 脂肪酸钠盐 溶解实验 鉴别试液 酸类 聚甘油类 ≤2 ―― ―― ―― ―― ―― ―― 通过测试 通过测试 不得检出其他脂肪酸 组成中的2、3、4聚甘油含量≥70%，7聚―― ≤5.0mgKOH/g ―― ≤3.0g/100g 硫酸灰分≤1.0% 120-135 ―― ―― ―― ―― ―― ＜3mg/kg ＜3mg/kg 53～58 合以上的聚甘油小鱼等于0% 砷 重金属 熔点 ―― ―― ―― ―― ―― ――
我国的标准只针对三聚甘油单硬脂酸酯，这个门类太窄，无法满足使用标准及应用聚甘油酯产品的各方的需求，而且标准设置的碘值、酸值、皂化值等指标不足以反映该产品的特性。此外，国外标准在某些指标上充分考虑了产品工艺特性、市场及客户需求的多样性，并不设定具体的指标要求，而是通过达到客户使用要求、应用性能及一些基本的安全要求(例如铅含量)来达到标准的目的。 2.3 各国食品乳化剂标准的对比总结 通过总结，可以得出各国食品乳化剂标准的有以下几点区别： 2.3.1 标准结构 我国标准规定了化学名称、分子式和相对分子质量、感官要求、理化要求、检验方法；JECFA的质量规格标准规定了化学名称、分子式和相对分子质量、纯度要求、性状、功能、鉴别试验、理化指标要求以及检验方法；FCC的质量规格标准则包括了名称、物理性状描述、鉴别、纯度要求以及检验方法；日本公定书的质量规格标准规定了化学名称、分子式和相对分子质量、性状、鉴别试验、理化要求及检验方法。 2.3.2 标准制修订的思路 CAC、中国、日本、欧盟等针对每个食品添加剂都制定质量规格要求，CAC 针对列入《法典食品添加剂通用标准》的食品添加剂品种都制定了相应的质量规格标准。澳大利亚和新西兰、加拿大等则采用国际标准与制定标准相结合，对于国内需要制定质量规格标准的则制定具体的质量规格要求，对于其他大多数品种则直接采用国际标准或者其他国家已有的相应质量规格标准。 4
2.3.3 标准的形式 在标准的具体形式方面，我国采取针对每个食品添加剂单独制定一个标准的形式，我国针对每个食品添加剂质量规格的国家标准和行业标准都有单独的标准编号。美国、日本等则采取法典的形式，不针对每个食品添加剂单独制定独立编号的标准，而是把所有的质量规格标准汇编成一个标准汇编集，所有标准中用到的共同的检验方法不在每个产品标准中重复，而是放在汇编的开始或者附录中，在每个具体的标准中用到该方法的则引用相应的附录。 2.3.4 标准制修订的主体 在标准的制定主体方面，我国采取由政府征集标准制修订计划、安排标准制修订专项经费、委托相关标准制修订单位进行制修订工作、国家发布标准的程序和方式。日本的《食品添加剂公定书》则是由食品添加剂的行业负责制修订，然后得到政府主管部门的认可。美国的《食品化学法典》(FCC)则是由商业化的组织负责制修订工作，其中许多内容都已经在国家的食品添加剂法规中得到了认可，并且得到了其他许多国家的认可作为本国的食品添加剂质量规格标准，如加拿大、澳大利亚新西兰等。 2.3.5标准的具体内容 对比发现，国外标准规定了含量指标，而我国的标准均无含量指标要求。设置含量指标明示纯度更加有利于提升产品质量水平。安全性指标方面，我国标准有二甲基甲酰胺、砷、重金属、灰分4项，国外标准还有二甲基亚砜、乙酸乙酯、异丁醇、甲醇、甲基乙基酮、铅等指标。虽然生产工艺不完全相同，但由此可见国外标准对生产工艺过程中引入的安全风险有更多的考虑及控制指标。 3. 对我国食品乳化剂质量规格标准的发展展望 3.1 标准制定应与国际标准接轨 在经济全球化的今天，为在海内外竞争中抢占先机，我国不仅应根据行业技术水平、发展现状及发展趋势制订国家标准或企业标准，还应全面了解美国、日本等发达国家的国家标准，缩短与国际先进水平的差距，与国际标准接轨。 提升产品质量及竞争力，应在立足国内市场的同时充分开拓海外市场。此外，为打破国内市场中部分高端食品乳化剂被国外产品垄断现状，我国应加强生产应用技术的研究，促进标准水平的提升，使国产乳化剂走出竞争劣势，提升市场地位。 3.2 全面了解国外标准 我国食品产业在积极争取海外市场、扩大出口的前提目标下，必须掌握国外的乳化剂标准制修订状况，学习引进国外标准制修订的方向、趋势及原则，并加强与国外的标准制修订机构的沟通和交流。 美国的《食品用化学品法典》(FCC)是国际公认的标准典范，自1966年公布以来，FCC通过极为严格和透明的科学流程制定、审查了多项标准，俨然成为食品、食品成分、食品添加剂和加工助剂制造商的的生产加工标准规范。 2006年，美国药典(USP)从美国医学研究院(Institute of Medicine)收购了FCC，力争为后续修订工作和标准的更新提供全力支持。FCC第六版已于2008 年2月出版。USP计划两年出版一次FCC，在正文发布期间将公布相关的增补内容[20]。通过对标准文献的不断完善，消费者可以更全面、定期地了解最新的科学进展和修订程序。FCC虽然不是强制性标准，但却具有国际普遍认可的权威性，很多国家和地区包括澳大利亚、南美、加拿大等国家都受其影响。企业的产品如能符合FCC的标准，对销售和出口都会有很大帮助。
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　产品质量我国食品乳化剂的国家标准、行业标准、...资公司及政府部门准确把握行业发展趋势,洞悉行业...国内外食品乳化剂行业竞争分析 二、我国食品... 　与国 际标准接轨,提高产品质量我国食品乳化剂的国家标准、行业标准、企业标准等...重点分析了国内外重点企业、行业发展趋势以及 行业投资情况,报告还对食品乳化剂下... 　加上我们严格的审稿制度, 使报告的质量都有充分的...的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、...国内外优秀 的食品乳化剂企业愈来愈重视对行业市场... 　食品企业滥用添加剂行为 二、食品添加剂使用卫生标准...食品添加剂国际市场发展状况分析 五、国内外典型食品...食品乳化剂市场需求预测 第四节食品乳化剂价格趋势... 　相关行业标准分析 三、行业发展规划 第三节 技术...产品/服务质量 4、品牌 第二节 食品乳化剂行业市场...国外食品乳化剂行业发展历程 图表 19:主要国家食品... 　剂行业发展历程 34 二、国际食品乳化剂行业发展面临的问题 37 第三节国内外食品乳化剂行业发展借鉴及优势比较 37 1、亲水性乳化剂的开发是一个必然的发展趋势。... 　食品乳化剂政策及标准分析 一、食品乳化剂管理体制...食品乳化剂技术发展趋势分析 第三章 全球食品乳化剂...年国内外主要产品价格走势对比分析 一、 ... 　替代技术 专利 标准 零组件 技术层次 技术趋势......食品乳化剂企业的知识产权状况分析 157 六、国内外...油茶良种壮苗数量充足质量优良。2014 年,14 省区共...国内外闭式工业齿轮油牌号对照
为便于广大用户正确选油,根据国内外闭式工业齿轮油规格标准及近年来国内在引进设备上的用油实践,提出如下国内外闭式工业齿轮油对照,供参考。 1,普通工业齿轮油(SYll了2)或抗氧防锈工业齿轮油 就性能而言,国外的抗氧防锈工业齿轮油(R&0)应对应于我国抗氧防锈工业齿轮油即普通工业齿轮油。因此,在现阶段国外的抗氧防锈工业齿轮油可对应使用普通工业齿轮油。当然,我国的普通工业齿轮油规格与美钢22。号齿轮油规格相比,尚缺极压抗磨性能指标,存在一些差异。普通工业齿轮油的粘度分类过去是按50℃粘度划分的,新旧牌号见表j。国外抗叙防锈工业齿轮油或普通工业齿轮油牌号对照‘50 vG}运“粘“范围枯度牌号1(40℃,平m“/s)菌抗 夕卜氧防锈国内工业齿轮油 (R&0)藻骊工亚瓜笼氧两靡-齿轮油}工业齿轮油媚68 100 150 220320N N N N NN50 70 90
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菠 一、前言 为了全面深入考察国产中负荷工业齿轮油的实际使用性能,给全面推广应用和合理用油提供科学依据,以尽快改变齿轮润滑用油混乱落后的局面,实现“国产设备用油更新换代,引进设备用油国产化”。根据中石化(87)销科字217号文件下达的科研任务,我们于。年进行了中负荷工业齿轮油的应用试验研究. 二、试验机和试验油 选定7台引进设备减速机作试验机,其中天津电缆厂1台,冀东水泥厂6台。各试验机及试验油概况见表1。 三、试验结果 1.齿面状况 试验中限于客观条件,对齿面损伤情况只能进行直观检查。了台试验机齿面皆未发现有明显锈蚀、擦伤、点蚀等损伤。 2.运转状况 ’廷转状况的考察包括起动性能,运转中异常l噪声,过热及其它有关情况。所有试验机在全试验过程中运转正常,一年四季起动都很顺利,均无异常噪声.油温只有1台因环境温度较高,夏季可达58℃,另外6台全在50℃以下,从未发现过热现象。 3.油品质量变化 试验中试验油各指标变...&
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目前,在我国,齿轮存在的主要问题是精度低、生产效率低、使用寿命低。其中使用寿命低表现最为突出。影响齿轮使用寿命的因素除了齿轮参数、齿轮材质、热处理工艺、装配质量外,齿轮的润滑也是个重要的因素。据资料介绍,国外齿轮装置因润滑不合理而失效的占齿轮失效的10男左右,我国占25拓左右。但是不少设计和使用部门没有充分认识到合理选择润滑油的重要性,没有充分的选油依据,用油不当,致使大批齿轮过早失效,给国家造成很大的经济损失。本文按照所介绍的方法用微机来选择合适的工业齿轮油。使用该程序时,选油者只需输入与齿轮传动有关的参数;微机直接输出选用工业齿轮油的种类和牌号。 (一)工业齿轮油种类的选择 根据所含添加剂的不同,工业齿轮油可分为3类:抗氧防锈工业齿轮油、中极压工业齿轮油、高极压工业齿轮油。其粘度的分类是以40OC的粘度为标准,规格见表1。 表1,】工业齿轮油牌号—粘度表一互塑哩兰一一卜竺竺一一粘度‘“s‘、400只,中’。值1)“8粘度范围...&
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2.中国石油润滑油公司华北销售分公司包头分销处,包头014010)我国是“富煤、贫油、少气”的国家,这一特点决定了煤炭将在一次性能源生产和消费中占据主导地位且长期不会改变。目前我国煤炭可供利用的储量约占世界煤炭储量的11.67%,位居世界第三。我国是当今世界上第一产煤大国,煤炭产量占世界的35%以上。我国也是世界煤炭消费量最大的国家,煤炭一直是我国的主要能源和重要原料,在一次性能源生产和消费构成中煤炭始终占一半以上。煤炭产能过剩、库存积压一直制约着煤炭企业发展。根据国家统计局数据,2014年我国煤炭产量达38.7亿t,年产量同比下降了2.5%左右;2015年全国生产原煤36.95亿t,同比下降了3.5%,经推算2015年使用润滑油脂23.42万t。按照国务院《关于煤炭行业化解过剩产能实现脱困发展的意见》,未来3~5年内,煤炭产能将再退出5亿t左右、减量重组5亿t左右。预计2020年全国煤炭产量31.9亿t。推算2020年煤炭行业...&
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R HY 4022通用工业齿轮油复合剂是1种无灰高性能的齿轮油通用复合剂，具有优良的极压抗磨性、防锈防腐性、氧化安定性和抗乳化性能。该剂以1.2%一1.4%可调制CKC460、320、220、巧0中负荷工业齿轮油，以1.8%一2.0%可调制cKD460、320、220重负荷工业齿轮油，产品性能达到GB/T 5903一95规格要求。但在使用中一直存在对基础油的适应性较差的，特别在含加氢组分基础油中，油品的外观不好，为此针对该问题开展了相应的研究工作，找出了复合剂中影响油品外观的添加剂组分，并选用了更优质的添加剂进行了替代，并在各类基础油中进行了应用，改进RHY4022通用工业齿轮油复合剂在防腐防锈、极压性能、与基础油的适应上都较以前的复合剂有了较大的提高。1 RHY4022通用工业齿轮油复合剂质量指标及性质表1列出了使用不同批次单剂调制RHY4022通用工业齿轮油复合剂的性质。表1 RHY4022通用工业齿轮油复合剂质，指标及性质...&
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工作中齿轮因点蚀及微点蚀而失效的现象是常有发生的,点蚀及微点蚀是一种典型的接触疲劳破坏,是齿轮常见的失效形式,在机械传动中可造成严重的后果。它并不是一个新问题,近几年,由于微点蚀问题导致许多大型工业传动机械和一些汽车传动机械失效,微点蚀问题日益受到人们的关注。微点蚀问题在风力发电工业中显得尤为重要,它会影响齿牙的准确性,导致噪音增加和引起振动,从而减少齿轮的使用寿命。目前,润滑油都朝着长寿命方向发展,疲劳引起的点蚀及微点蚀成为性能评价的重要指标。①微点蚀是细微的滚动接触疲劳和磨损,它经常发生在磨削、硬质钢的表面硬化齿轮齿面上,通常在滚动和滑动接触、油膜较薄的条件下出现。齿面发生微点蚀时表现为齿面上有大量的、微小的凹坑,尽管每个凹坑通常为几十微米,但大量的凹坑可造成齿面大面积的损伤,表现为灰色的、磨砂的齿面。与其它磨损机理类似,微点蚀对零件的耐久性有着不利的影响,它能够引起显著的材料损失,可导致齿面轮廓的损失而造成噪声、振动增大和...&
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