制作一杯满意的咖啡，您还需要一台电子秤
&&&&玩咖啡的日子久了，接触了越来越多喜欢咖啡的朋友，爱喝，爱做咖啡的朋友，但是咖啡制作和茶艺一样，似乎一个人做出一个味道，难以标准化，在制作过程中太多的变量要素需要考虑，或者难以驾驭，因此制作一杯满意咖啡还真是不太容易。
曾经在以前的文章中介绍过，制作满意的咖啡，除了我们使用的器具（手冲等直接制作器具、）以外，我们还需要一个，考虑了研磨粗细，考虑了水温，但是往往我们最容易忽略的却是最简单的，粉量和冲泡咖啡时的注水量。可能有人会说，我每次都用咖啡勺测量啊，一人份就是1勺，在注水的时候我也看量杯的刻度。但是，您是否想过，用量勺来测量，实际上测量的是咖啡的体积，而非重量，同样的体积，巴西的豆子和肯尼亚的豆子，重量肯定相差悬殊，因为不同生长海拔的豆子，密度可以相差很大，这样一来，两种体积相同的豆子，重量实际不同，但注入等量的水，那么萃取度就完全不同，也就造成咖啡浓度的差别。而且您是否注意过，您分享壶上标注的单位是否准确，我曾经真实的测量过，误差甚至能够超过30-40毫升。那么我们该如何准确测量呢？
一台具有“去皮”功能的电子秤将是一把您制作属于自己的完美咖啡的利器。
以下是我制作咖啡的个人习惯，您可以参考借鉴：
以手冲咖啡制作为例，因为我发现周围在家里制作咖啡的朋友，还是以手冲居多，而且成品咖啡味道和口感也能令大多数人满意。
制作器具和研磨粗细程度，我在这里不再赘述。
通常，我使用15-17克咖啡粉制作一人份，约280-290毫升咖啡，这是我个人偏好的浓度。
每次制作前，用大约5-15克的豆子洗磨，以防“天然拼配”。然后一切其他步骤不变。
在准备工作之后，就该再次请出我们今天的重点工具，电子称了
【倒入17克研磨好的咖啡粉后，连同下壶等所有制作器具都放在称上，“去皮”归零】
【第一次注水，闷蒸】
闷蒸的水量大约是26ml（水:1ml≈1g），这时正好咖啡能够浸润完全，滴出大于5-6滴的样子。
&& 【总注水量，大约为300毫升】
我个人的习惯是不等咖啡完全滴完，在虑杯中留一部分，这样下壶中的咖啡基本在280毫升左右。
通过这个过程，从咖啡出品量上就很容易量化，也就很容易控制咖啡的浓度，不至于有时候过浓，有时候过淡，也就更容易再现曾经制作出的美味了。
在黄金杯理论中，其实有一个简化的公式，即按照咖啡的最佳萃取率约22%来计算，制作一杯咖啡所需要的最佳咖啡粉量计算公式：咖啡粉量=所要制作咖啡容积（ml）&0.0618（或者简化为0.06）这个公式的前提是全部流干，也就是在我上面的制作过程中，虑杯中剩余的水也要滴尽，也就是我下壶中的咖啡量应该≈300ml≈300g。
作者注：以上内容只是基于理想状态和笔者个人的制作经验，借助金杯理论，并且咨询一些咖啡前辈，进行综合化和通俗化的表述，旨为分享，同大家一起制作一杯满意而稳定的咖啡，在浓度方面参考金杯理论的大范围，又根据个人偏好进行调整，仅供参考。
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有计数功能的电子秤要怎么使用
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之后继续往容器上加产品（10个的基础上继续加上去，一把一把放，不是一个一个放）直到秤上显示400个，取下容器里的产...
正常的步骤是：把容器放在电子称上后按“去皮”，然后数10个或者20个产品放在容器里，稍等电子称显示数量10或20，然后继续放产品直到显示400，如此反复。不知道你放了10个产品后再去按什么“去皮”有用吗真搞不懂你是怎么使用电子称的，等显示400再取出产品，输入10或20后按“取样”（或者“个数设定”），取出400个产品，再继续往容器里放产品
采纳率：42%
目前国内电子秤虽说种类多种不一，功能也各不相同，但都附有电子秤说明书的，具体操作应该十分简单。所以您可以参照一下电子秤所附带的说明书，如果没有的话，可以直接跟电子秤售后联系。虽说电子秤功能都大同小异，但别的品牌电子秤的使用方法未必就适合您。郑州今迈电子秤专家为您服务。
呵呵·看你说的我都看糊涂了··你第一次放的是有取样的产品·所以正确·当你开始第二次的时候·你把取样的产品拿走了·所以错误··你数一下·是不是二三次正好缺少了一个取样数·
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