土蜂蜜和意蜂蜜的本质区别是什么？
前两天，因为小蜜蜂又到该分箱的时候了，我去建材市场买点材料准备带回老家自己设计制作蜂箱，卖材料的老板就很认真的问我这个问题，他说：“究竟土蜂蜜跟其它蜂蜜有啥子区别嘛”？正好那天我很忙，没时间给他慢慢解释，只是告诉他说，等我忙完了带点上来让他尝一下就晓得了。
首先有一点，不管是啥子蜂蜜，只要是资格的蜂蜜，它必须得是蜜蜂自身酿造的。为啥子我要强调这个看起来很弱智的问题？我相信，“你懂的”毕竟现在科技太发达了，要造出外观极度相似的蜂蜜实在是个小儿科，当然，如果是加工合成的蜂蜜，我们就没有讨论的必要了。
要搞明白这个问题首先要知道啥子是土蜂啥子是意蜂
先说意蜂，顾名思义，意蜂就是我国近代从国外引进回来的意大利蜜蜂。从数量上来看，目前我国养蜂人养的蜂百分之九十九都是意蜂，（嘿，老李，你是不是有点夸张哟？）夸张？等你晓得了意蜂的好处之后，你再看夸不夸张。
1、& 意蜂的工作效率很高。
2、& 意蜂能取蜂王浆、蜂花粉。
3、& 意蜂便于运输，可以常年更换地方，追赶花期。
4、& 意蜂养殖密度高，可节省场地，节约成本。
5、& 意蜂产蜜量高，可以常年取蜜。当然经济价值就让人愉快咯。
土蜂，这是老祖宗给我们留下来的，是我国原生蜜蜂种群，也叫中华蜂，老家都叫土蜂，因为它的身体相对比较小，也喜欢叫它小蜜蜂。它也有自己的特点，不过就是因为这些特点让养蜂人不愿意养土蜂。
1、& 土蜂，蜜产量低，一年每箱蜜蜂只能产20斤到40斤的蜂蜜。
土蜂蜂群固定养殖或者是定地的方式，在同一地点采集四季之花，不随花季移动而转移，土蜂多为百花蜜，因为土蜂蜜会采集各种各样的花蜜，不论大小，有些小花的蜜是非常珍贵的，花源多样性，营养丰富。由于土蜂蜜酿制时间长，这样的蜜经过反复酝酿，营养价值会特别高，每年只取蜜一到两次，故其蜜酶值高，花香异常显著。
2、& 土蜂只能定地养殖，不能随意搬家换地方。如果随意搬家折腾，土蜂很容易飞跑掉。
所以，你能在大马路边上看见的蜂群，99%都不可能是土蜂。姑且不说这样的花源难免受汽车尾气及现代化工业的污染。
3、& 土蜂不能取蜂王浆、蜂花粉。
两万只蜜蜂以上的蜂群就会产蜂王浆，大群多产一点，小群产得更少，仅供自给自足。土蜂的蜂王浆是不能取的，蜂王浆产量非常低，因为一般在蜂群数量达到1万只以上时，蜜蜂就自然分群了。说的通俗点，土蜂很容易分家，一箱蜜蜂中只有一只蜂王，一旦蜂箱中的蜜蜂达到一定的数量，一只蜂王会产下另外一只蜂王，
蜂箱中就会有2只蜂王，如同一国不能有两个帝王。这就不能产生大群，因此，不可能产生多余的蜂王浆。
土蜂的花粉也是不能取的，仅仅够用来喂补幼虫和雄蜂了。因为蜜蜂的数量少加上定地养殖等外界和内在的因素
所以采集的只够土蜜蜂自己吃的。
所以看到有卖蜂王浆和花粉的都不可能是土蜜蜂，除非他家有两个以上蜂场，有养土蜂也有养意蜂但不能混合养殖，因为会相互盗蜜相互残杀等。
4、& 土蜂分箱很繁琐。
现在你明白了为什么目前我国养蜂人99%养的都是意蜂了吧，商人是干啥的，是都想用最少的成本去追逐最大的利润的。
其实现实生活中，包括有些经常买蜂蜜的人都没太注意蜜蜂还有种类之说，多数是看哪个广告整得凶就买哪个，只有真正的蜜友才会研究小蜜蜂。
当然，你也不能简单的说两者之间谁更好，那要看从哪个角度来说。你说呢？
至于土蜂蜜和意蜂蜜的本质区别：
我的理解是土蜂蜜如同限量版的奔驰，意蜂蜜就像量产的大众。
你喜欢哪一款？
我是李亘茂
一个永远相信生命在于折腾的斜杠青年
这娃爱钻牛角尖
这娃脸皮厚，死猪不怕开水烫
这娃坚信未来30年巨大的商业机会一定是在农村
关于农村、农业、农产品的事儿欢迎找我冲壳子
现实中的我是这个样子的
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。不管是说中蜂蜜好还是意蜂蜂蜜好，其实都是不了解蜂蜜
现在的宣传真是厉害，中蜂蜜（土蜂蜜）比意蜂好，意蜂营养价值低，这样的观念一直往我们脑子里灌输，然后再拿廉价的浓缩蜜来冒充中蜂蜜（土蜂蜜）。 由于中华蜂采集力差，群势弱，一群蜂一年也就几十斤蜜，很少会形成规模流入市场。
蜂蜜由于蜜源气候的不同会有地域的区别，却没有蜂种的优劣，蜜蜂也是适应环境生存的生物啊，时间长了，蜜蜂便会慢慢的适应当地的环境。
蜂蜜的品质与蜜蜂的品种没有太大的关系，最主要的还是多长时间采收蜂蜜，采收蜂蜜是在一个什么样的环境中的，南方与北方的蜂蜜的差别会像对的大一点。
1.采收蜂蜜的次数多，那蜂蜜的品质营养就相对的低，少就相对的会品质好；
2.南方的蜂蜜因为气候的原因，品质都不会太好，蜂蜜可供采收的时间上也要长很多，南方可以有冬蜜，但北方是不可能有的；南方可以全年取蜜，北方则有长达数月的蜜蜂的冬眠期！冬天的时候也是南方降水较少，植物生长缓慢的时候，这个时候自然界的天然的花蜜营养要更好，经过蜜蜂酿造可以达到波美度也就相对的高很多，所以一般的南方的养蜂人都认为冬蜜是南方最好的蜂蜜，也就是这个原因。
3.因为高温多雨的原因，南方的蜂蜜天然可以达到的成熟度不是很高，据说处于热带的菲律宾的蜂蜜即使是封盖了，蜂蜜也像水一样，这种蜂蜜自然不会比干旱植物生长慢的地区的蜂蜜好，不管是中蜂还是意蜂所采收的蜂蜜。所以，北方的蜂蜜可以达到41、42波美度，南方的却很难达到，不是蜜蜂不勤劳，多雨的原因！
4.中蜂的蜂蜜是不分蜜种的，中蜂是蜜蜂中的“花花公子”型的，不会像意蜂那样专注于某一种花，喜欢拈花惹草，即使是一个地方有大的蜜源也不会是相对单一的蜂蜜，而是什么蜂蜜都有的那种。
所以对于养蜂人来讲环境很重要，能不能采收到好的蜂蜜，不是蜂种的问题，而是环境的因素。
看见有人把中蜂的蜂蜜分成这个蜜那个蜜的就感觉可笑，这应该是非养蜂人说的话，做的事，而不是养蜂人。因为对于养蜂来说这是常识性问题，是蜂种的习性问题！
关于中蜂蜂蜜与意蜂蜜的比较，就象人参一样，同样的都是同一品种的人参，人工的跟野生的是天壤之别，不是品种不一，而是环境不同！
无论是北方的蜂蜜还是南方的蜂蜜，只要蜂蜜是没有经过加工未经人为添加的天然成熟蜂蜜都是好的蜂蜜，都是对人体特别有益的。
来源：天涯论谈
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今日搜狐热点5被浏览1669分享邀请回答08 条评论分享收藏感谢收起1添加评论分享收藏感谢收起写回答土蜂蜜为什么比意蜂蜜卖得更贵些？
无论什么时候，都比意蜂蜜卖得更贵一些。
土蜂蜜指的是中华小蜜蜂酿的蜜，也叫中蜂蜜，意蜂蜜指的意大利蜜蜂酿的蜂蜜，其他小蜜种不在今天的讨论范围之内。土蜂的特点是喜欢采多种花蜜，但是产量比较少；意蜂则喜欢采集大面积的花源，产量则比较大。
所以土蜂蜜也叫中蜂蜜，百花蜜，杂花蜜，一般而言单一花种的蜜，比如，油菜蜜，椴树蜜，龙眼蜜等等，都是意蜂蜜。
怎么区分土蜂和意蜂蜜？看养蜂现场摆放的蜂箱就可以，土蜂一般呈不规则摆放状态，意蜂一般则是呈规则摆放状态。如果看不到养蜂现场，就从价格来判断，凡是经过正规生产流程生产出来的蜂蜜，如果零售价低于60元，绝无可能是土蜂蜜。
呈现不规则形状摆放，且箱体较小的是土蜂的箱子。
蜜蜂在采蜜的过程中，一般以直径5公里作为活动范围，土蜂（中蜂）不会局限于1-2两个花种，路边、悬崖边，山坡上，平原上，只要有花就采，再零星的花种也不嫌弃。因此，采回来的花蜜多种多样，所以，土蜂蜜也叫，杂花蜜。
意蜂则要矫情得多，只愿意采大面积的蜜源，对于零星的花源是正眼也懒得瞧，我们通常所说的养蜂人追花现象，其实指的是意蜂。所谓的洋槐蜜，龙眼蜜，荔枝蜜等各种蜜种，固然是因为该地区某一蜜源集中，更主要的原因是因为引进意大利蜜蜂后，意蜂只愿意采集单一的集中蜜源，而形成的概念。
呈规则形状摆放，且箱体较大的为意蜂箱。
土蜜蜂不在乎是不是大面积的花种和蜜源，长期固定在一个地方，一般也不追花着花期跑，所以产量相对来说会少得多。在云南、贵州这样生物多样化的地区，还含有大量的药用植物，这样药用植物的花蜜被土蜂采集后，酿出来的蜜相比普通土蜂蜜的营养价值更高，特点也更加突出。比如哈兰达的系列百花蜜（）就具有这样明显的特征。
再回到价格问题，土蜂蜜比意蜂蜜卖得更贵，是不是就一定是品质上悬殊很大呢？
当然不是，物以稀为贵，因为产量少，所以天生就比意蜂蜜卖得更贵。。
我是哈兰达曹易，目前，哈兰达已在西南地区和缅甸、老挝、越南等国家建立10多个养蜂基地，近300个蜂场，对蜂产品行业感兴趣的朋友们，欢迎和我交流。。电话、为信：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。　　土与意蜂蜜有什么区别
　　首先蜂蜜百科网要大家搞清什么是土蜂(中华蜂)，什么是意蜂。这两个蜂种有什么不同。
　　土蜂(中华蜂)：土蜂也就是中蜂，我国自有的蜂种，个体小，背部黑、行动敏捷，适应性强，适合山区饲养。 它们生活在蜜源植物丰富的密林中，以树花蜜为主，对农药过敏且抗病力强，几乎不用药，因此它的产品也就成了养生保健的佳品。但缺点是产量低且不产王浆，效益极低，加上生态环境的破坏使土蜂养殖户逐年减少。
　　意蜂：意蜂是外来蜂种，来源于意大利，个体大，背部黄，适应性差，易发病，需要人工饲养。采的蜜花种单一，比如、、油菜花蜜。。。都属于意蜂蜜。特点是经济效益高，市面上卖的蜜多是意蜂蜜.
1、土蜂与意蜂的摆放也是有很大的区别的，通过下面的图片就可以很清楚的区分，那是意蜂、那是土蜂。
　　下面两张图是意蜂蜂厂的摆放：
　　下面两张图是现代活框养殖土蜂的摆放：
　　从上面的图片就能很明显的区分，意蜂摆放的都是比较密集的，而土蜂(中华蜂)摆放都是比较散的，这也是因为土蜂的野性比较强，如果摆放的太密，它们之间就会相互争斗。但只也是土蜂(中华蜂)在养殖极少用药物。
　　而意蜂都是大规模的饲养，再加上它的摆放比较密集。所以一般都要不定时的使用药物。
　　而土蜂(中华蜂)的适应强、抗能力强，所以不几乎不用药。
2、土蜂(中华蜂)和意蜂对蜜源的要求也是有区别的：
　　意蜂采蜜只能在大片范围开花的地方，一旦花季过去，无蜜可采，养蜂人就只能将蜂场迁移，并且为了不让蜜蜂饿死，中间还要给蜜蜂喂白糖。
　　土蜂之所以没有这方面的问题，是因为土蜂具有极强的适应性，从早春开始，一直到初冬时分，每个季节都会有不同的植物开花，土蜂都可以去采蜜，这也就不用担心土蜂蜜源断掉的问题。而且由于土蜂嗅觉灵敏，它对那些稀疏零星的蜜源也善加利用，养蜂人完全可以留下足够的蜂蜜供蜂群过冬。
　　从自然习性上看，&意蜂&喜欢的是成规模的大蜜源，像山区里的灌木等零星蜜源并不&感冒&，且需要在12摄氏度以上才可出巢。对于华北地区特别是山东地区来说，像早春的很多植物，&意蜂&难以采集花粉。而&中蜂&并无此要求，只要气温达到6摄氏度以上就可出来采蜜。
3、土蜂蜜与意蜂蜜对比：
　　1、闻也就是香味：中蜂采取鼓风排气散热，意蜂采取吸风散热，所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的时候让人感觉口感更好。
　　2、结晶和色泽上看：土后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。
　　下面是两种蜂蜜的结晶图(第一张图是土蜂蜜的结晶图，第二张是意蜂蜜的结晶图)：
　　上面是土蜂蜜结晶图，下面一张是意蜂蜜结晶图
4、营养价值
　　不管中蜂蜜还是意蜂蜜都是蜜蜂通过采集花蜜加入自身分泌的转化酶及其他物质经过化学作成生成以单糖为主，并含有水、矿物质、维生素、蛋白质、氨基酸等成分的混合物质。至于，蜂胶是蜜蜂采集树木嫩芽的树脂成分的粘性物质，再混合蜜蜂蜡腺及上腭腺分泌物调制成的胶状物质。意蜂采集蜂胶在于为蜂群制作&保护剂&、&抑菌剂&、&粘合剂&和&清洁剂&等，且蜂胶几乎不溶于水(其成分中只有很少的甙类、鞣质、盐类、糖类、维生素等溶于水，含量不足5%)，溶入蜂蜜的含量可以少到可以忽略不计，所以说意蜂蜜含有蜂胶过于牵强。中蜂因也采集低浓度、低温时期的蜂蜜，那么中蜂蜜中含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等等，所以其营养价值就比意蜂蜜更高。
5、蜜蜂的长相也不一样的
　　土蜂[中华蜂] 是一种野生黑色小蜜蜂生产的蜂蜜.这种蜜蜂一般钻在石洞或墙洞里,一年只取糖一次,纯度极高,采百野花酿造的,营养特别丰富且久存不变质.故称土蜂蜂蜜。土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称&蜜中精品&，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为&蜜之珍品&。
　　意蜂是从国外引进的意大利蜂的蜂蜜，它生产周期短,含水量大,夏季易发酸起沫变质,营养价值远不如土蜂蜜。从蜂蜜的外观来看，土蜂蜜是凝固粘稠状态，是混合蜜，混合有花粉、蜂胶、蜂腊等所有成份为一体，而市场上的意蜂蜜稀而透明、水分大、成份单一;口感上，刚采割的土蜂蜜有较浓的中草药味，有酸甜苦辣四味，而意蜂蜜口感普通，口味单一;从结晶和色泽上看，土蜂蜜结晶后颗粒细微，细如脂，润如奶油，而意蜂蜜结晶时有较大的可见颗粒物。从色泽上看，土蜂蜜有黄、白、红三种颜色。
　　以下面是蜂蜜百科网个人的一些经验总结：
　　如果只是单纯的土蜂蜜与意蜂蜜对比。不管是从品质、口感、香气、外表以及营养价值土蜂蜜都要比意蜂蜜好。
　　但意蜂便于大规模养殖、利润价值高。因为意蜂及产蜂蜜而且产量要远高于土蜂、又产蜂胶、花粉、王浆。只也是很多蜂农改投意蜂的一个重要原因。
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