豆腐皮蔬菜卷的做法_菜谱_美食天下
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“豆腐皮，性平味甘，有解暑止汗等功效，富含蛋白质和氨基酸，具备人体所必须的18种微量元素，儿童食用能提高免疫力，促进骨骼和智力的发展，那么，蔬菜的好处，大家都是我的前辈了，我这里就不多说了，今天这道菜，做法很简单，豆腐皮所卷的蔬菜可以根据自己的口味随意搭配，在我们熟知的一道家常菜宫保鸡丁中，有豆腐皮、葱段和香菜还有黄瓜的搭配，所以，今天这道菜我就用了黄瓜和葱丝，因为我的孩子不喜欢吃香菜，我就把香菜忽略了，放上了孩子最喜欢吃的火腿肠和营养丰富的菠菜！放上鸡蛋和紫甘蓝也是非常不错的!”
豆腐皮蔬菜卷的做法步骤
1选新鲜豆腐皮一张
2锅内加水烧沸，把豆腐皮放入汆烫一下
3烫好的豆腐皮捞出控水备用
4胡萝卜和黄瓜以及菠菜都按照上述方式入锅汆烫一下，注意，菠菜要烫整棵的，不要切，黄瓜和胡萝卜也是烫整根的，否则，营养会在切口处流失，整根的黄瓜烫好以后再切成丝备用
5烫好的胡萝卜切成丝备用
6菠菜整根的烫好以后控水备用
7大葱用刀拍两下以后再用刀划成丝备用，这里也可以用香葱
8火腿肠切成细条备用
9把豆腐皮均匀的涂抹上一层芝麻油和甜面酱，把上述材料各取少许放在豆腐皮的一边，放上少许食盐、也可以不放，喜欢吃辣味的这里可以放上辣椒面，喜欢吃麻味的这里可以放上椒盐，当然也可以什么调料都不放，完工以后单独的再蘸酱吃，也不错的
10然后卷起来，尽量的卷的比较紧致一些
11卷好以后的豆腐卷斜刀切款两公分的段
12切一段摆到盘子上去，然后再切下一段，不要一次全部切完
13盘子正好装满
使用的厨具：炒锅
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蟹柳豆腐卷的简介及特色
外酥里嫩。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细300克&50克200克30克20克2克&5克2克75克&
蟹柳豆腐卷的做法详细步骤
1. 将豆腐捣烂；
2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；
3. 把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；
4. 将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；
5. 取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；
6. 锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；
7. 放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；
8. 吃时可蘸一点椒盐。
蟹柳豆腐卷的做法小贴士
制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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上一道菜：
下一道菜：
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羊膝(没买到羊腿),土豆,红萝卜,腐竹
&凉米饭,肉馅
&牛奶 400 ml (或1+2/3杯)
&黄牛肉 200 克
&豆腐(南)400克
&鸡蛋200克,青椒100克
&猪胰子200克
&鸡蛋150克,豆腐(北)200克
&野鸡700克,胡萝卜250克
&蛋,面粉,糖
&童子鸡250克
&牛肉(肥瘦)400克
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食你的位置 :&>&&>&&>&&>&正文
字体：大小
　　柔软鲜嫩的鸡蛋被煎成薄薄的蛋皮，用以包裹香菇、胡萝卜、西芹等蔬菜，咬下去满嘴都是素食特有的清脆鲜爽，自然的芬芳在口腔中碰撞，带来活力的一顿营养早餐。
　　原料：鸡蛋3个、香葱3根、红椒1个、黄椒1个、香菇2朵、香芹1根、胡萝卜1根
　　辅料：盐5g、水淀粉适量
　　做法：
　　1.将鸡蛋打散、放入盐和水淀粉搅拌均匀。
　　2.香菇、胡萝卜切丝，西芹切段，分别在沸水中焯熟，捞出后过凉水，控干水份备用。
　　3.彩椒、香葱洗净切丝备用。
　　4.平锅内倒入少量油，烧至五成热，放入打好的蛋液，小火煎烤，铺成蛋饼形状，成型后翻面。
　　5.蛋饼煎好后取出放在盘子里，将处理好的蔬菜丝铺在蛋饼上，卷起压平。&
　　6.用刀切成段即可。
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