&>& > &>&电磁炉
　　一、 的介绍　　电磁炉是一种利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具，它无需明火或者利用传导式加热而让热直接在锅底产生的无火传导加热厨具的一种高效节能橱具。电磁炉打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，其工作原理是：电磁炉由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。在使用时，电磁炉在加热线圈中通入交变电流，使线圈周围产生交变磁场，因为交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，所以可以在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热。由此可见，电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍。电磁炉因为在加热过程中没有明火，所以比较安全卫生。　　二、 电磁炉的价格　　电磁炉虽然是大功率电器，但是相对于传统的煤气、天然气燃具来说，在目前的状况，电磁炉也是一种经济方便安全的厨具，电磁炉的价格并不贵，一般质量还可以的电磁炉价格也就200元左右。不同品牌不同型号的价格相差也不是很悬殊。下面我们就来了解一下电磁炉的几种品牌。　　三、 电磁炉的几个知名品牌　　1、 美的　　相信即使是不入厨房的朋友们都知道美的这个品牌，美的家电产品质量基本上都是有保障，受好评的，早期美的电磁炉在加热、功率、电路技术、智能控制上都取得不错的突破，如今也一直致力于电磁炉的大线圈盘技术的发展和最先进的芯片控制，以及远红外测温等电磁炉发展等技术难题。　　2、 尚朋堂　　尚朋堂电磁炉其品牌效应与美的不相伯仲，而且，尚朋堂电磁炉更具专业性，在某些程度上来说比美的更胜一筹。　　3、 九阳　　九阳一直是中国小家电知名品牌之一，九阳电磁炉现已成为九阳又一主力产品线，不过，其技术上的研发实力目前还无法与美的和尚朋堂相提并论。　　除此之外，电磁炉的知名品牌还有苏泊尔、格兰仕、奔腾等等，这里就不一一介绍了。究竟电磁炉哪个牌子好，就看各位见仁见智了。
　　由于天然气等原料越来越稀缺，用电的家具越来越多，电磁炉，由于其安全、卫生、节能、方便等特点，已经在不知不觉中进入了大部分的家庭，而且，现在的电磁炉功能强大，兼具蒸、煮、煎、炒、炸等等功能。市场上的电磁炉种类也越来越多，那么面对种类繁多的电磁炉，我们应该如何选购电磁炉呢?　　首先是选择功率，根据需要选择适合的功率，因为功率越大，加热速度越快，同时耗电也多，售价随之也贵。因此，选购时应根据用餐人数以及使用情况而定，一般来说，3人以下家庭选1000W左右;4～5人选1300W左右;6～7人选1600W为宜;8人以上选1800W电磁炉。　　其次，优质的电磁炉应该具有输出功率自动调整功能，以改善电源适应性和负载适应性。电磁炉的质量取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量。因此，选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉，其质量好、性能优、可靠性高，不易损坏。　　再者，检查自动检测功能是否工作，包括小物件检测、过热自动停机保护、过压或欠压自动停机保护、空烧自动停止加热保护、2小时断电保护、1～2分钟自动停机保护以及声光报警显示等，这是电磁炉的自动保护功能。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。　　而且，风扇应工作平稳。在电磁炉不工作时，将其翻过来并晃动，风扇扇叶与轴、轴与轴承间应无间隙、不松动;通电后，电动机应无明显噪声或摩擦声，扇叶转动应平稳，无摇摆旋转的现象。　　此外，炉面外观应平整、无损伤，如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜，都会影响热效率的正常产生。所以也要同时注意热能转换和锅底温度的控制情况。　　最后，还要注意电磁炉炉面、侧面、底部等处不可有碰伤或擦伤，装饰图案应清晰，各部位的紧固螺丝不可松动。　　电磁炉是大功率电器，跟每个人的生活密切相关，因此，我们选购时应从专业品质、安全、价格以及售后服务等方面考虑，一定要到正规商场购买，以确保使用安全!
　　如果有人问你哪个牌子好，估计你能说出美的、九阳、苏泊尔、尚朋堂等几种家喻户晓品牌，那么电磁炉的十大品牌都是哪些呢?　　一般来说，所谓的品牌就是大众认可的，销量可观的产品，下面是网络调查的一些排行榜：　　一、电磁炉十大品牌排行榜：　　1、格兰仕电磁炉，如格兰仕(Galanz)2100W彩色透明面板电磁炉C2192B最低价299元;　　2、美的电磁炉，如美的(Midea) ST2118 纯平触摸 电磁炉(黑)最低价253元;　　3、奔腾电磁炉，如奔腾(POVOS) 电磁炉 C21-PG02最低价288元;　　4、九阳电磁炉，如九阳(joyoung)电磁炉JYC-21ES10最低价179元;　　5、苏泊尔电磁炉，如SUPOR 苏泊尔 电磁炉 SDHC04-210最低价199元;　　6、SKG电磁炉，如SKG 电磁炉PD2001最低价199元;　　7、三洋电磁炉，如三洋(Sanyo)IC-DF20EG 微电脑电磁炉最低价339元;　　8、金灶电磁炉，如金灶(KAMJOVE)数码电磁多功能消毒炉KJ-12E最低价250元;　　9、富士宝电磁炉，如富士宝 Fushibao 炫彩电磁炉IH-MS2051C最低价188元;　　10、康佳电磁炉，如康佳(KONKA)电磁炉 KEO-20AS11TC 最低价176元。　　当然，排行榜也是抽样调查的结果，也许不同网站会有不同的排位，不过也大同小异，毕竟群众的眼睛是雪亮的，真金不怕洪炉炼。　　二、热门电磁炉排行榜　　1、美的 ST2118售价299元;2、美的 SK2105售价188元;3、美的 ST2106售价259元;4、苏泊尔 SDHC0售价299元;5、美的 RT2104售价499元;6、美的 SK2101售价188元;7、美的 RT2103售价299元;8、美的 FT2102售价399元;9、美的 RT2102售价310元;10、格兰仕 CH212售价269元。　　三、美的电磁炉排行榜　　1、美的 ST2118售价299元;2、美的 SK2105售价188元;3、美的 ST2106售价259元;4、美的 RT2104售价499元;5、美的 SK2101售价188元;6、美的 RT2103售价299元;7、美的 FT2102售价399元;8、美的 RT2102售价310元;9、美的 RT2105售价339元;10、美的 SN216D售价236元。
　　很多人都说电磁炉危害大，那么，电磁炉到底有什么危害呢?　　其实，电磁炉的危害，也就是电磁波的危害，根据业内电磁辐射专家介绍，目前电磁炉在工作时外泄的电磁辐射强度已经超过人体能忍受的能力了，所以，建议准妈妈们不要使用电磁炉，以免对胎儿产生不可设想的影响。在国家标准GB《家用和类似用途电器的安全电磁灶的特殊要求》的32项中介绍：电磁辐射是一些疾病如心血管、癌症等病变的诱发因素之一，这些均能对人造成危害。　　根据1998年世界卫生组织调查显示，电磁辐射对人体的影响主要有以下几个方面：　　(1)电磁辐射是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因之一;　　(2)电磁辐射影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落;　　(3)电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害;使男性性功能下降、女性内分泌紊乱;造成孕妇流产、不育、畸胎等病变。　　电磁辐射危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。热效应主要是因为水分子受到电磁波辐射后相互摩擦，导致温度升高，而人体内含70%的水分，所以会使体温升高，从而影响到体内器官的正常工作。而非热效应是因为人体的器官和组织都存在微弱的电磁场，一旦受到外界电磁场的干扰，处于平衡状态的微弱电磁场将遭到破坏，人体也会遭受损伤。至于累积效应则是热效应和非热效应对人体的伤害具有累积的效应，对于长期接触电磁波辐射的群体，即使电磁波功率很小、频率很低，也可能被诱发意想不到的病变。　　所以使用电磁炉时一定要离开一定距离，如果新购买电磁炉者最好直接购买近期国家推广的国家重点新产品--无辐射电磁炉，这样就能保证健康。
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哪种锅具与电磁炉最相配
　　电磁炉作为一种无明火烹饪工具，对锅具有一些特殊要求，锅具选择得不当，烹饪出的菜品成色就会大打折扣，甚至无法烹饪。
　　电磁炉的加热原理与明火灶具不同，它是利用电磁感应使锅具自身发热的一种加热工具，所以不是所有的锅具都可以在电磁炉上使用。市面上有大量的电磁炉专用锅具，到底哪些锅最适合在电磁炉上用呢?材质、锅底的结构及加热接触面积是否匹配是选择时主要的参考因素。
　　铁钢最好 搪瓷最差
　　电磁炉由于使用电磁，所以要求锅具具有导磁性，市面上常见的电磁炉锅具材质有不锈钢、铁锅(铸铁、精铁)、铝锅(不粘、陶晶)、搪瓷等。这些材质各有特点。
　　【不锈钢】
　　不锈钢锅具有美观、无涂层、无毒、稳定的特点。在电磁炉上使用时，不锈钢材质的锅适宜做汤锅。因为不锈钢的导热速度相对慢，并且怕刮伤，不是炒锅的理想材质。
　　汤锅推荐指数：★★★★★
　　炒锅推荐指数：★★★
　　【铸铁】
　　铸铁也叫生铁，是采用压铸工艺制成，一般用于生产炒锅。它具有补铁、无涂层、无毒、耐刮耐磨、导热速度快等特点，是理想的炒锅材质。铸铁较精铁最大的特点是质地坚硬，在电磁炉上使用不会变形。
　　炒锅推荐指数：★★★★★
　　【精铁】
　　精铁也叫铁皮，采用拉伸工艺制成，一般用于炒锅及搪瓷汤锅。它虽然具有铁锅的一些优点，但是由于质地柔软，容易变形，并不适合在电磁炉上使用。
　　汤锅推荐指数：★
　　炒锅推荐指数：★
　　【铝覆涂层】
　　铝材质不能直接在电磁炉上加热，一般在其锅身底部均打有不锈钢复底。铝材质本身有毒，并不能直接作为炒锅，而是要在其表面进行处理，使其拥有不同的功能。不粘锅是在铝锅表面涂一层特氟龙，这样可以做到少油不粘，但是只能使用硅胶锅铲，防止特氟龙脱落。陶晶锅是在铝锅表面烧一层天然硅土材料，可以做到不粘，但是不能重力敲击，否则陶晶会脱落。
　　炒锅推荐指数：★★
　　【搪瓷】
　　往往是将搪瓷涂料涂在铁皮上，虽具有美观、易清洁的特点，但是由于铁皮锅在电磁炉上使用极易变形，变形后会导致搪瓷脱落，有毒成分会在食物中残留，所以搪瓷锅具一般只能在明火上使用，不能在电磁炉上使用。
　　炒锅推荐指数：不推荐
　　汤锅推荐指数：不推荐
　　从以上比较分析可以看出，在电磁炉上使用，选铸铁锅用作炒锅、不锈钢锅用作汤锅是最适宜的。
　　锅底结构
　　复底汤锅优于单底汤锅
　　锅具有单底和复底之分。复底是通过热复底技术在锅具底部再增加一层不锈钢锅底，具有加强导磁性和增加强度的作用。
　　【炒锅】
　　为电磁炉选炒锅时，单底锅还是复底锅没有高下之分，要先看材质而定。可直接使用于电磁炉的不锈钢、铁锅等均无须复底，不可直接使用的铝锅就需要复底。
　　【汤锅】
　　可直接在电磁炉上使用的汤锅，材质一般为不锈钢或搪瓷，选单底锅就可实现功能。但部分品牌的不锈钢高档汤锅上仍采用复底，是为了起到增强导磁度、加热快、增加汤锅强度的作用，其使用性能更好，寿命更长。
　　从以上比较分析可以看出，电磁炉用的炒锅选用单底就好;汤锅选用复底性能更优，当然这没有考虑性价比的问题。
　　直径与匹配度
　　加热区大小与面板、花纹大小无关
　　在为电磁炉选择适用的锅具时，你有没有为买多大直径的锅犯踌躇呢?电磁炉锅具要求均是平底锅，对锅具口径无特别要求，直径16厘米—38厘米均可使用。其实，除了考虑你经常烹制食物的量而决定锅的口径外，用在电磁炉上的锅更应该关注加热面的大小，而这往往不是由锅底直径决定，而取决于电磁炉的加热区(线圈)大小。
　　但是消费者常常存在一个误区：认为电磁炉面板大小或者加热区花纹的大小决定加热面积的大小。事实上，加热面积是否更大，取决于线圈盘的大小，超大面积的线圈盘，不管面板、花纹多小，加热面积都会大。小直径线圈盘即便面板再大、花纹再大，加热面积也不会大。现在部分厂商利用消费者不了解电磁炉的内部构造，没有将线圈盘做大，而是将面板做大、将面板加热区花纹做大，误导消费者认为其加热面积会很大。
　　在选购电磁炉时，要多关注一下线圈盘的直径参数。选电磁炉用锅具时也要先了解下你家电磁炉的线圈直径。否则也许就会出现这种现象——买了个大锅放在小线圈上加热，中间糊了外圈夹生;或者买了个太小的锅放在大线圈上加热，不小心就潽了锅。　(魏公铭)
中国食品报社主办&&地址：北京丰台区太平桥东里5号楼&&邮编：100073京ICP备号&邮箱：
&&联系电话：010-Copyright& All Rights Reserved锅底不平电磁炉能继续用么推荐回答：没危险太用已想放换吧．电磁炉专用平底锅锅底不平了怎么办?推荐回答：其实这个问题不是锅具的问题，而是目前世面上大多电磁路的设计通有缺陷．因为电磁炉的板面是平的，所以锅底基本都是平的，平底锅具在高温加热的时候都会产生型变，温度越高，变形越严重，严格的说与锅具的厚薄没有太大的关系。我们常用的汤锅不是更薄，为什么就没有隆起呢？电磁炉的研发者是德国人，相信大家都知道，欧洲人基本是不做炒菜吃的，他们一般就煎煎鸡蛋、做做莎拉，大家有没有注意到现在电磁炉配的炒锅严格说起来更像我们传统的煎锅？炒菜是需要大火力的，而炒菜在世界上也就只有少数的国家食用，我们中国传统的炒锅为什么经过那么多年的使用和演变为什么还是以凹底为主？主要原因其实有三个：一是因为凹底锅具的形状更稳定。二是因为凹底锅具在炒菜的时候更聚油，不需要太多的油就可以炒出菜，不油腻。三是凹底锅局加热更均匀。总体来说，国内的电磁炉大多还是抄袭原来德国人的发明，没有根据自己国家消费者的实际需要来设计适合中国人使用的电磁炉。如果有朋友需要购买电磁炉，请尽量选择凹底电磁炉，不用担心凹底电磁炉不能加热平底锅具，因为电磁炉加热不需要锅具直接接触电磁炉，只要锅具离电磁炉表面不超过1.5厘米都可以加热，有电磁炉的朋友可以试试。这两台电磁炉，那台三角型的锅底不平就不加热，是怎么为事呀推荐回答：三角面板面积比较锅底平难面板接触电磁炉不粘锅底不平推荐回答：般情况电磁炉能使用2类锅：铁类、锈钢类粘锅数都铝质能加热要注意锈钢锅产厂家锅底部粘块磁性材料故,粘锅电磁炉能加热,却另电磁炉则能加热实践经验原明电磁炉上放的炒锅不平有没什么方法解决?推荐回答：问题难解决挑选锅候没经验或者说制造厂制造锅具候考虑周造金属材料受热候产热膨胀抗拒物理现象口新锅厂底部平整锅底受热候膨胀底部面积增底部直径受周围尺寸限制现两种情况种向锅外凸种向锅凹锅底向外凸候锅底四周离电磁炉面板使炒菜锅具平稳锅底向锅内凹候锅底四周依能接触电磁炉面板我所希望我挑选电磁炉炒锅候能挑选平整锅底要挑些锅底稍微点向内凹炒锅锅具受热能向内凹电磁炉锅底不平推荐回答：电磁炉加热原理，通电后产生交变磁场，当有导磁锅具放在炉具上面，在锅底会产生涡流而发热，所以要求锅底和电磁炉能最大限度的接触，这样发热均匀，效率也最高。你虽然选择了平底锅，因为是锅底中间凸出，这样会造成锅底和炉具不能很好的接触，这样使用一方面锅具发热不均匀，容易造成糊锅，另外长时间使用也容易损坏电磁炉。建议你购买适用电磁炉用的有复合底的平底锅。买的电磁炉炒锅底不平，怎么办？推荐回答：电磁炉加热原理是磁场感应涡流加热。电流通过线圈产生交变磁场，当磁力线通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。电磁炉对锅的要求是必须是导磁材料，且大小合适，锅底平整，与电磁炉接触良好。锅底轻微不平，可能导致加热不均匀，加热效率下降，严重时，可能造成电磁炉损坏。为了使用中不致锅底变形，最好用原装锅具，或者配置不易变形的导磁好的合金锅。电磁炉锅底不平了怎么办推荐回答：建议更换优质锅，若不想换可以试着用橡胶锤修理，但这样修理的锅很容易再次变形。虽然轻微变形不影响使用，但会造成受热不匀使用不便，也会对电磁炉寿命有一定影响。由于锅跟电磁线圈共同构成振荡回路的电感部分，锅其实就是电感线圈的铁芯。若锅不平则电感量变小。影响方面：小则引起不加热或间断加热故障，大则易引起谐振电容击穿烧毁。展开全部下一篇：电磁炉品牌很多，但由于企业经济和技术实力的差距，导致产品质量参差不齐，今天我们要为大家推荐美的电磁炉，当然无论什么品牌，使用久了都难免发生故随着生活水平的不断提高，人们对于厨房炉具的要求亦是不断地提高。电磁炉的品牌有很多，其中苏泊尔电磁炉就是十分知名的品牌之一。有时候苏泊尔电磁炉出现故障的情况也会发生。苏泊尔电磁炉e0是什么原因呢？电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。在购买回家一台心仪的电磁炉产品之后，我们还要对其周边配件有所了解，比如说电磁炉炒菜用什么锅等。如今，很多人家里使用电磁炉来炒菜，电磁炉也慢慢的成为人们生活中必不可少的厨具，那么使用电磁炉的时候用什么样的锅比较合适呢？电磁炉用什么锅比较好？众所周知，电磁炉对厨具的选用很有讲究。那么，您觉得什么种类的锅适合电磁炉呢？这就让我们来看看答案吧！电磁炉炒菜方便快速，尤其适合上班族。在这里需要提醒大家的是，电磁炉炒菜一定要选对锅。但是很多人不知道电磁炉炒菜用什么锅。如今，很多人家里使用电磁炉来炒菜，电磁炉也慢慢的成为人们生活中必不可少的厨具，那么使用电磁炉的时候用什么样的锅比较合适呢？苏泊尔电磁炉还是应用率比较高的一个品牌。苏泊尔电磁炉可以用来煮饭煮菜和打火锅，是很多家庭主妇比较喜欢一种电器。& 电磁炉炒菜用什么锅好
电磁炉炒菜用什么锅好
来源：好豆菜谱
作者：豆小豆
时间： 09:44:14
　　随着生活方式的变化，电磁炉也成为许多家庭中常使用的厨具。电磁炉在给人们生活带来方便的同时，也让不少家庭主妇颇为担心其辐射影响。减少电磁炉辐射，应从选锅开始入手。那么，电磁炉用什么锅最好呢?
　　电磁炉适用的锅有以下几类：铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅、不锈钢锅以及电磁炉专用的复合底锅。同时，锅底直径至少达到8厘米，当锅具的最小直径小于8厘米时，电磁炉不能工作。此外，由于加热线圈磁场漫衍直径为2226厘米，因此在此磁场范围的锅具较为合适。
　　尽管无烟、无废气、无明火的电磁炉简单实用，但是其本身具有的辐射却让人们在日常使用中颇为忌惮。理想的电磁炉专用锅，主要是以铁或钢制品为主，因为这一类铁磁性材料会使加热过程中的加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，所以，相对来说磁场外泄较少。
　　不论什么样的电磁炉，材质上必须用不锈钢或铸铁，还可以是珐琅制品。形状上，电磁炉用锅分了两种：一种电磁炉只能用平底锅，另一种平底锅和圆底锅都可以用。此外，还要注意的就是电磁炉用锅对锅底的直径要求，不宜太大或太小。
看看大家推荐适合电磁炉的菜谱>>
(含17个菜谱)
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(含19个菜谱)
(含15个菜谱)
(含22个菜谱)
主料：豆皮 豆腐泡 蘑菇 鸡
主料：羊肉片 土豆 红薯 油
主料：青虾 土豆 芹菜 黄豆
主料：鸡蛋 低筋面粉 泡打粉
主料：玉米粉
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