喵氏清炒土豆丝的做法步骤1. 土豆刮皮，辣椒洗净，大蒜去皮。2. 沿辣椒生长方向将其划破，将里面的辣椒籽去除，展平，切丝；大蒜瓣切丝。3. 土豆切丝，并放入冷水中浸泡，可撒少量食盐，这样既可以保持土豆丝色泽鲜艳，又可以减少粘锅。4. 将锅烧干，放入适量食用油，待油滚烫时放入切好的辣椒，翻炒，熟透后装盘。5. 将土豆丝沥干。锅洗净，烧干，放入适量油，待油温80度左右，调至中火，放入土豆丝，翻炒。待土豆8分熟后放入炒好的辣椒，放入适量食盐，拌匀，起锅，装盘。
小贴士微辣，川湘口味。凉拌土豆丝+#浪漫樱花季#的做法步骤1. 将土豆去皮，洗干净，切成丝，然后用清水冲洗表面的淀粉，放在水中浸泡备用2. 锅里烧适量开水，放入土豆丝煮熟3. 捞出冲冷水，沥干水份，装盘4. 小葱切碎，蒜瓣切成蒜泥，青椒切条5. 锅里倒油，放入花椒，蒜泥，
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喵清炒大头菜
1.将大头菜洗净，撕成小片
2.干红辣椒切小段,蒜切小片
3.将大头菜洗净，撕成小片干红辣椒切小段,蒜切小片
4.热锅放油，放入辣椒跟酸爆香
5.放入大头菜，加半勺盐，几滴酱油翻炒至大头菜蔫，出锅即可。这一步忘记拍照了，就直接一起了。。清炒大头
1.炒锅下少量的油，爆香蒜末。
2.待蒜末微黄的时候，下葱头和姜丝。
3.下大头，加盐和鱼露，不停的翻炒。
4.炒到所有大头壳张开后起锅。清炒大头虾
1.准备好原料.
炸鳕鱼条1.将鳕鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。2.取一盆，将脆炸粉以水调成面煳3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鳕鱼条，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。软炸香鳝将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。炸鱼排1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。炸鱼条1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2.鸡蛋磕入碗内打匀。3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。海苔炸鱼条1.鳕鱼肉洗净沥干去皮与刺，切成如小指般大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将作法1的鳕鱼条均匀的沾上玉米粉后，沾上已打好的蛋液，再沾上海苔粉。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的鳕鱼条放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。炸鱼条炒生菜1.炸鱼条先用油略爆香，然后盛起。2.用锅里的油炒生菜。3.最后加入炸鱼条。炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。4、将鸡蛋打散加少许盐和油。5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。
酥炸鱼条(1)鱼肉洗净，切长条，加腌料略腌片刻。(2)面煳调好后醒10分钟。(3)鱼条分别沾上面煳，入八分热油锅中炸至酥黄捞出。(4)趁热撒上胡椒或沾甜辣酱食用。酥炸鱼条1.鲷鱼肉洗净沥干，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。炸鱼条炒生菜1.炸鱼条先用油略爆香，然后盛起。2.用锅里的油炒生菜。3.最后加入炸鱼条。炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。4、将鸡蛋打散加少许盐和油。5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。软炸鱼条1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。软炸银鱼1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
小诀窍特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。
　　喵星人便当是一道的菜，做法超简单，主要靠，把握好火候就行，用到的素材主要有，都是一些常见的素材，十分营养的一道菜，赶快学起来吧！【每日一猫】喵星人想吃桌上的鲑鱼便当伸手秒被阻止表情超哀怨喵咪饭团　　健康功效　　大米：富含碳水化合物、富含锰　　鸡肉：温中、补精益髓、益气　　酱油：升压、补血、护齿　　　　食材用料　　大米300g；鸡肉200g；酱油； 盐；海苔； 十三香；糖； 寿司醋；鸡蛋；　　喵咪饭团的做法　　1.煮好米饭，要干一些　　2.鸡肉切丁　　3.锅中倒油烧热加入鸡肉丁炒至发白，加入酱油、盐、糖、十三香　　4.鸡肉炒好盛出，米饭中加入寿司醋拌匀　　5.模具中先铺一层保鲜膜，加入一层米饭压实，加入鸡肉丁，再铺上一层米饭压实，取出　　6.黑色的裹上海苔，用海苔作出表情，用午餐肉作出耳朵爪子，黑色喵的眼睛耳朵用蛋白煎成的饼做成　　小贴士　　海苔沾些水，变软更好贴在饭团上酸辣星花粉　　健康功效　　酱油：升压、补血、护齿　　芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化　　　　食材用料　　豌豆淀粉50g； 水650g； 小米椒5根；大蒜6瓣；酱油适量；芝麻油少量；醋适量； 盐少量； 辣椒油少量；　　酸辣星花粉的做法　　1. 豌豆淀粉加水搅拌均匀　　2.倒进塔吉锅里煮，边煮边搅拌，直至浓稠～　　3.倒入铺好保鲜膜的玻璃盒，放冰箱冷藏至膏状　　4.倒出脱模，切厚片用模具印出形状　　5.小米椒切小圈与调味料调成酱汁～倒入凉粉中就可以吃到香香的凉拌凉粉～　　6.多余的边角料可以变成凉拌的呢～　　7.一口气做了三种形状～　　小贴士　　友友们一定要记得边煮边搅拌，动作要快哦～不然就成块了～喵星人便当
　　 做了这么久的便当越发觉得便当的分类很多，有3D的，有平面的，有海苔切的等等，里面的食材也是五花八门的，之前为了练习技巧做平面拼图和海苔切比较多，算起来平面比立体的要麻烦些，一点一点拼凑，一个不小心后期补救就好抓狂，3D饭团看起来更加可爱，制作起来也算相对简单的，尤其是用了模具后不费吹灰之力，不过手工制作的会没有局限，你可以天马行空的做成任何造型，我喜欢创意便当，因为它的色彩鲜艳，造
软炸银鱼1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
小诀窍特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。炸鳕鱼条1.将鳕鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。2.取一盆，将脆炸粉以水调成面煳3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鳕鱼条，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。炸鱼条1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2.鸡蛋磕入碗内打匀。3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。海苔炸鱼条1.鳕鱼肉洗净沥干去皮与刺，切成如小指般大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将作法1的鳕鱼条均匀的沾上玉米粉后，沾上已打好的蛋液，再沾上海苔粉。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的鳕鱼条放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。酥炸鱼条1.鲜鱼肉洗净并沥干水份后切条状备用。2.将所有腌料混合拌匀后，再将作法1的鱼条放入腌约8分钟备用。3.将作法2的鱼条均匀地沾?上脆浆粉备用。4.热一锅，放入1500㏄的油烧热至约110℃后，将作法3的鱼条放入锅中油炸至金黄色即可。酥炸鱼条(1)鱼肉洗净，切长条，加腌料略腌片刻。(2)面煳调好后醒10分钟。(3)鱼条分别沾上面煳，入八分热油锅中炸至酥黄捞出。(4)趁热撒上胡椒或沾甜辣酱食用。酥炸鱼条1.鲷鱼肉洗净沥干，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。炸鱼条炒生菜1.炸鱼条先用油略爆香，然后盛起。2.用锅里的油炒生菜。3.最后加入炸鱼条。炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，
酥炸鱼条(1)鱼肉洗净，切长条，加腌料略腌片刻。(2)面煳调好后醒10分钟。(3)鱼条分别沾上面煳，入八分热油锅中炸至酥黄捞出。(4)趁热撒上胡椒或沾甜辣酱食用。酥炸鱼条1.鲷鱼肉洗净沥干，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。炸鱼条炒生菜1.炸鱼条先用油略爆香，然后盛起。2.用锅里的油炒生菜。3.最后加入炸鱼条。炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。4、将鸡蛋打散加少许盐和油。5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。软炸香鳝将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。炸鱼排1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。炸鱼肉条(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料Ｂ拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。(2)将调味料Ａ搅均匀成面煳。(3)将油锅预热约150℃~160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。海苔炸
炸鳕鱼条1.将鳕鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。2.取一盆，将脆炸粉以水调成面煳3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鳕鱼条，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。软炸香鳝将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。炸鱼排1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。炸鱼条1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2.鸡蛋磕入碗内打匀。3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。海苔炸鱼条1.鳕鱼肉洗净沥干去皮与刺，切成如小指般大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将作法1的鳕鱼条均匀的沾上玉米粉后，沾上已打好的蛋液，再沾上海苔粉。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法2的鳕鱼条放入锅中，以中火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时可沾椒盐粉。炸鱼条炒生菜1.炸鱼条先用油略爆香，然后盛起。2.用锅里的油炒生菜。3.最后加入炸鱼条。炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。4、将鸡蛋打散加少许盐和油。5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。
炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。4、将鸡蛋打散加少许盐和油。5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。软炸香鳝将干香菇放入热水中浸泡20分钟，再挤尽水分，切成丝备用。把花椒放入锅中干烘焙出香味，再辗成碎末与盐一起混合均匀。鸡蛋磕入碗中，再加入面粉、姜粉、白胡椒粉和适量清水（约2汤匙，30ml），调和成面糊。将香菇丝蘸一下生抽，再放入面糊中均匀的裹上一层面糊，以能挂住香菇丝不滴下为宜。大火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时，将香菇丝放入炸至成金黄色，捞出沥干油分，配椒盐食用即可。炸鱼排1、鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片，放入容器中，加料酒和盐稍腌；2、然后加入1/3蛋液，轻轻用手拌匀，再撒1/3淀粉，继续拌匀，这样重复两遍直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液；3、然后将鱼排正反两方面都压上面包粉，静候10分钟，再用热油炸到两面金黄，出锅，跟塔塔酱上桌。炸鳕鱼条1.将鳕鱼切成长条状，加入米酒、胡椒盐腌约5分钟备用。2.取一盆，将脆炸粉以水调成面煳3.作法1鳕鱼均匀沾裹作法2面煳，再沾上面包粉。4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3鳕鱼条，炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。软炸鱼1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。炸鱼条1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2.鸡蛋磕入碗内打匀。3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅
酥炸鱼条(1)鱼肉洗净，切长条，加腌料略腌片刻。(2)面煳调好后醒10分钟。(3)鱼条分别沾上面煳，入八分热油锅中炸至酥黄捞出。(4)趁热撒上胡椒或沾甜辣酱食用。酥炸鱼条1.鲷鱼肉洗净沥干，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。2.将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。炸鱼条炒生菜1.炸鱼条先用油略爆香，然后盛起。2.用锅里的油炒生菜。3.最后加入炸鱼条。炸鱼柳1、鱼去鳞去内脏，用刀沿脊椎骨向尾部水平切下鱼肉，去鱼刺、鱼皮切5厘米长条。2、用葱姜汁、盐、料酒将鱼柳腌半小时。3、用少许干面粉将鱼柳拌一下。4、将鸡蛋打散加少许盐和油。5、鱼柳蘸少许蛋液滚满面包糠。6、起锅热油放鱼柳，炸到金色后捞出。7、炸好的鱼柳可直接吃，也可蘸酱吃。软炸鱼条1.将青鱼肉洗净沥干水分，切成长条，加入酒、盐、葱、姜片、味精搅拌均匀略腌。2.蛋清用筷子调匀后放入面粉、发酵粉及少量水调成蛋清糊。3.鱼条放入蛋湖糊中拌均匀。4.将熟猪油放入锅中烧至五成热，将裹着糊的鱼片分别放进锅中，蛋糊刚熟时即捞出沥油。5.待油至7成热时，再将鱼片放入锅中，见呈淡黄色，且起软壳时，捞出沥油，摆在盘中。6.在盘了边上花椒盐及番茄酱，食用时蘸之即可。软炸银鱼1．银鱼洗净，腌制入味。2．蛋清、淀粉调匀成糊。3．加银鱼拌匀。4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
小诀窍特点色泽淡黄，外脆里嫩，滋味鲜香。提示银鱼提前腌；挂糊时可加适量花生油。
炸蚵仔酥1.蚵仔挑去杂壳，洗净沥干，再均匀沾裹上地瓜粉，备用。2.九层塔洗净沥干，摘取嫩叶，备用。3.热油锅，将作法1的蚵仔放入温油中炸约1分钟，再捞出沥油，备用。4.将作法2的九层塔放入作法3的油锅中略炸，捞出铺盘底，再放上作法3的蚵仔即可，亦可依喜好另搭配胡椒盐沾食增加风味。软炸蛎黄1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊；2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿；3．坐锅点火倒油，油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘；4．将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可。
小诀窍特点外香酥、内鲜嫩。脆炸鲜生蚝1、先将生蚝用绍酒、精盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌适当时间。2、烧镬落油，待油烧至约150℃，将生蚝蘸匀脆浆，放入油里炸至金黄色，以脆为度，上碟便成。酥炸牡蛎1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。注意色泽金黄，酥香鲜嫩。牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。炸蛎黄1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；4.上桌时外带花椒盐。油炸生蚝第一步先把生蚝用清水洗净，白萝卜去皮磨成萝卜泥备用。第二步把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉，再放入少许白醋浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。第四步准备好面粉，把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉，图4-7再蘸鸡蛋最后裹面包渣，要轻轻压再轻轻握一握备用。第五步下油锅煎炸，这时候一定要注意随时控制油温，一定不要炸糊，煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣，等牡蛎漂浮在油面上时，就可以出锅装盘了。清炸蛎黄1.将蛎黄肉洗净，放碗内加盐、料酒腌几分钟，捞出沥干水分。2.将蛎黄肉滚匀干面粉待用。3.炒锅注油烧至九成热，将蛎黄肉下入油中，炸至金黄色取出装
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