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电饭煲蛋糕发不起来原因 - 聚巧网
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电饭煲做松软蛋糕的方法 电饭煲蛋糕发不起来原因
[导读]如何用电饭煲做出蓬松松软的蛋糕？电饭煲蛋糕发不起来不蓬松的原因是什么？用电饭煲做松软蛋糕的方法是什么？
许多朋友会问：电饭煲蛋糕发不起来不蓬松的原因是什么?用电饭煲做松软蛋糕的方法是什么?告诉大家一个最简单的用电饭煲做松软蛋糕的方法，给心爱的他做出最美味的蛋糕吧。
用电饭煲自制蛋糕的原料和材料比例：
鸡蛋4个、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度。用蛋糕粉更好)、牛奶、糖、盐、油。
电饭煲自制蛋糕材料比例为：蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用电饭煲自制蛋糕前，先强调几点做出松软蓬松蛋糕的关键：
第一、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净，器具必须无油无水，手需要干燥。
第二、确保蛋清液中不能混入蛋黄液，否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好，并确保完全不存在蛋清液。
第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里，搅拌的时候要上下翻动，翻拌均匀。
第四、电饭锅需要进行大约40秒的预热，然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后，需要晃动，使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。
电饭煲做松软蛋糕的方法，如下：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开，分别放入两个大碗中，蛋清中不能有蛋黄。(切记：大碗干净、无水无油、手也干燥)
2.顺时针搅动蛋黄成淡黄色，约一分钟即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖，顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油，这样蛋糕会更松软。搅拌过程中，会出现许多面疙瘩，需要耐心压扁。
3.将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，顺时针搅动，打到蛋清变成蛋白，呈沫沫状。确保完全没有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落。
4.将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里，注意要上下翻动，像炒菜一样上下翻动的搅拌。切记:不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可。
5.将电饭煲预热40秒后，在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内，震动两下，震出气泡，使蛋糕糊平稳。盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(注意：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。
用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。爱好的朋友，严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕，一定能够做出松软美味，干净卫生的蛋糕的。 diyjucom原文地址：/meishi/11251.shtml
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1237人关注电饭锅做蛋糕的方法有哪些　　电饭锅做蛋糕的方法有哪些？电饭锅做蛋糕为什么不蓬松？电饭锅做蛋糕为什么发不起来？爱美女性网健康频道，为网友解决一切健康疑问。本专题介绍电饭锅做蛋糕的方法有哪些，电饭锅做蛋糕为什么不蓬松，电饭锅做蛋糕为什么发不起来的疑问，为大家普及电饭锅做蛋糕的方法有哪些的相关知识。　　电饭锅做蛋糕的方法有哪些　　用电饭锅做蛋糕要准备：　　4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。　　2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好　　3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)　　4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好　　5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅　　6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来　　7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了　　(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)　　电饭锅做蛋糕为什么不蓬松　　第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。　　第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了!　　第三：面粉没有选用低筋面。　　电饭锅做蛋糕为什么发不起来　　电饭锅做蛋糕发不起来的原因有：　　1、一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按 3：1 混合好用。　　2、液体材料不要使用过多，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。　　3、蛋白要确定已经打好了，插上筷子时不会倒。打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。　　4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动，混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。　　电饭锅做蛋糕的方法有哪些？专家谈观点　　电饭锅做蛋糕也很简单、方便，以上介绍了详细的步骤，如果严格按照步骤操作的话，就可以用电饭锅做出蓬松、可口的蛋糕。
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现在深受人们喜爱，有孩子的家庭就会经常购买蛋糕，这样花费金钱不说，外面买的蛋糕很多父母都不放心，害怕里面有添加剂，如果孩子经常吃的话，那么就会危害到孩子的身体，导致孩子的健康受损，而很多人现在都在尝试着用电饭锅来做这个蛋糕，可是很多初学者都纷纷表示不会，在用电饭锅做蛋糕的时候经常失败，还发不
起来，那下面来看看这个用电饭锅做蛋糕的制作方法吧。
精彩内容，尽在百度攻略： 很多人对蛋糕在制作上，都是不知道该选择什么样的方法，想要能够很好的制作出美味的蛋糕来，就需要对它制作方式进行很好认识，那电饭煲做蛋糕的方法如何呢?
电饭锅做蛋糕的做法步骤 精彩内容，尽在百度攻略： 1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果是在冰箱里取出的话，要在室温放一会)。
2. 应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴打至粗泡(类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)。
3. 分三次加入打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发) 精彩内容，尽在百度攻略： 4. 蛋黄打匀，依次加入和拌匀。
5. 将过筛后的和倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。
6. 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)。 精彩内容，尽在百度攻略： 7. 最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。
8. 电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层;按下煮饭键，给锅先预热(没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油)。
9. 预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。 精彩内容，尽在百度攻略： 10. 按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅)。取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!
如果自己用电饭锅做蛋糕的时候会失败，并且会出现这种发不起来的现象，那么就要看看自己是不是按照上面我们所说的方式去做的，如果不是的话，就要及时改善，这样才可以做出香喷喷，美味可口的蛋糕，孩子们喜欢，自己做的蛋糕家长们放心，而自己也是可以吃的，自己做的也可以多做点分量，添加自己喜欢的食材。}