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> 冰箱里鲜肉放久了是不能吃的
&&&&生活中，人们为了图方便、快捷，总喜欢一次性买很多鲜肉，存储在冰箱里，留着慢慢吃。然而，这种行为对于身体来说，真的是一种危害，因为肉在冰箱里放久了，不仅会影响营养和口感，还会影响其安全性，肉类长期存储在冰箱里会发生以下变质现象。
&&&&肉长期放冰箱里会发生这些变质现象
&&&&颜色变深
&&&&新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
&&&&表面发黏
&&&&新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
&&&&弹性变差
&&&&新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
&&&&有异味
&&&&新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
&&&&冰箱里的存储多久吃才好？
&&&&肉***现买现吃，在农贸市场买的肉，建议在冷藏室保存1~2天，而从大型超市冷柜中购买的肉，可保存3~5天。
&&&&延伸：电冰箱各间室的正确使用
&&&&a、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。
&&&&b、冷藏室温度约为5℃，可冷藏生熟食品，存放期限约一星期，水果、蔬菜应存放在果菜盒内（温度8℃），并用保鲜纸包装好。
&&&&c、位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。
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恳定要变味，你犯了二个错误，１、葱做馅是不能剁的，竖着切丝横着切沫，大些都没事，?见盐见热就软了，葱一剁就出汁被瘦肉吸收会有很臭的烂葱味，切出来的葱沫不出汁，２、切好的葱不能隔夜，切好后要马上吃，因为葱汁易挥发与空气庠化，放了葱姜还要加点盐进去，要不然会馊的，然后用保鲜膜包好放在冰箱里明天再包不会变味的，放在保鲜盒里面封口厚放在冷藏室不会变味的，不过一定要第二天包哦，时间长了就不行了，要是还不放心的话，就放在冷冻室里面第二天拿出来解冻也可以啊会，有
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放冰箱冷藏今天闻着稍有点味道，这个猪肉还能吃吗
病情描述：
我前天买的猪肉今天就变质了，怎么回事的
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已回答8204条
医生建议：最好就不要吃了，很容易引起食物中毒，凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”后所引起的以急性感染或中毒统称为食物中毒。建议不要食用
(不少于10个中文字符)
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