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&肝豆状核变性变性的饮食指导
肝豆状核变性
肝豆状核变性变性的饮食指导
日常饮食原则：① 低铜、促排铜饮食。②增加优质蛋白的摄入。③高维生素饮食。④适量摄入脂肪。⑤适量摄入碳水化合物。食物选择：在低铜的基础上，选择高锌、高钙、高钼等矿物质的食物。选择高蛋白、高维生素食物，脂肪摄入因人而异。慎食油炸、坚硬、粗纤维食物。1.低铜饮食目前主张人每天饮食中铜的含量不超过1～1.5mg。禁用含铜高的食物：如动物内脏和血、各种豆类、坚果类和菌类、贝类、虾蟹、巧克力、咖啡、蛋黄；龙骨、娱蛤、乌贼、鱿鱼、河蚌、螺狮、全蝎、僵蚕等动物性中药等。尽量少吃含铜较高的食物：如牛肉、鸡蛋、菠菜、香菜、芥菜、茄子、芋头、葱、糙米、标准面和蜂蜜等。日常适宜摄食的低铜食物有：精白米、面、瘦猪肉、瘦鸡鸭肉、白菜、萝卜、藕、芥蓝、苹果、桃子、牛奶等。2. 锌、锰、钼、蛋白质、维生素含量高的食物推荐锌元素每日含量150mg（体重&50kg儿童每日75mg）。& span=&&&2.1增加B族维生素食物的摄入量，如绿色蔬菜、甘蓝等2.2增加含维生素c的食物，如金橘、鲜枣、草莓、西瓜等。2.2增加维生素A前体含量高的食物，以提高视力，保护呼吸道粘膜。在低铜的基础上选择黄心胡萝卜、黄色水果、牛奶、奶制品、鱼肝油等。2.3增加优质蛋白摄入，可选用蛋清、鹌鹑蛋、牛奶、酸奶、鲤鱼、鲫鱼、鲑鱼、黄花鱼、带鱼等优质蛋白质。3. 减少脂肪的摄入4.补钙牛奶是膳食补钙的首选。肝豆患者常有钙、磷代谢障碍，加上长期用药，应给含钙丰富的食物。同时还要注意维生素D和镁的补充。
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神经内科分类问答喝益生菌酸奶的好处是什么？
喝益生菌酸奶的好处是什么？
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当走进超市或乳品商店，你就会发现许多品牌的酸奶包装上印有“益生菌”字样，有些消费者专买含有益生菌的酸奶，也有人纳闷——— &#160; &#160;当你购买酸奶时，经常会看见其包装上表明酸奶中富含益生菌群。什么是益生菌群，对人体有什么好处，是否是商家又一个换汤不换药的促销噱头呢？ &#160; &#160;“人们增加摄入益生菌群，能降低胆固醇和血脂，合成维生素，促进对钙、铁、维生素D的吸收，提高免疫力，达到抗癌等作用。”在日前举行的“公众营养与发展中心特邀记者见面会”上，北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心主任、中国食品科学技术学会常务理事金宗濂教授郑重地介绍了益生菌、益生元的多种健康效果。 &#160; &#160;具多种保健效果 &#160; &#160;金宗濂说，人的肠胃中一般有500多种细菌，总体分为3类：有益菌，对身体健康有益处的细菌，如双歧杆菌和乳酸杆菌；条件性有害菌，在一定条件下对人体有害，但在一般情况下，对人体稍微有点好处，如大肠杆菌；致病菌，对人产生危害的细菌，如产气夹膜杆菌、绿脓杆菌等。实验证明，在人的肠道里保持较多数量的有益菌群，将非常有利于维持身体健康，而且双歧杆菌能延长人的寿命，像长寿老年人的肠道内，双歧杆菌数量都比较多。 &#160; &#160;具体说，有益菌对人体健康有以下一些好处： &#160; &#160;降低胆固醇和血脂有益菌能降低抑制胆固醇的合成，阻止人体对胆固醇的吸收、利用等。 &#160; &#160;合成维生素我们从膳食中摄入的维生素量远远不能满足人体所需，因此，部分维生素是由有益菌群在肠道中合成的，尤其是维生素K，在食物中含量非常少，有益菌群的减少，将会导致维生素K缺乏症，产生腹泻和凝血障碍性疾病等。 &#160; &#160;促进钙、铁、维生素D的吸收乳酸杆菌在代谢过程中会产生大量的酸，酸会提高钙的可溶性，并直接刺激胃肠道最大限度地吸收钙、铁、锌等。实验结果显示，在普通情况下，我们仅能吸收消化钙的1/3，通过摄入益生菌，钙的吸收能提高到摄入量的2/3。因此，有益菌的繁殖有利于减缓老年人骨质疏松的过程，促进婴儿的发育。 &#160; &#160;提高免疫力肠道里面存在有益菌和有害菌，如果有益菌占据了肠道的表面，有害菌就没有了生存的位置，这叫“站位性保护”，位置就那么多，有益菌占得多了，有害菌在营养竞争上就处于失败状态，生长发育受到抑制。因此，当双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌在肠道内生长、繁殖，将阻止外面的病原体入侵肠道，构筑成一个生物屏障。而且肠道是人体最大的一个免疫器官，有益菌可以分泌一些抗原物质，激活并强化肠道的免疫系统。 &#160; &#160;抗癌益生菌能降解亚硝胺，消除亚硝胺的致癌性，而且促进肠道蠕动，像老年人经常便秘，一些有毒、有害物质就滞留在肠道并威胁肠道表面，诱发肠道肿瘤，引起癌变。蠕动加快后，这些有害菌就随着粪便排出人体。 &#160; &#160;益生菌、益生元和合生元 &#160; &#160;“益生菌可以添加在很多食品中，其中40％属于酸奶类。”金宗濂说。但是除了益生菌外，在市场上还经常可以看见标有“益生元”和“合生元”字样的产品，那又是什么呢？ &#160; &#160;益生元一般是指不被消化的食物成分，也就是说，益生元进入人体，不会被消化道所吸收或被酶所分解，而是被益生菌作为能源，促进其生长和作用，进而产生健康效果。把益生菌和益生元合在一起的产品，叫做“合生元”。 &#160; &#160;金宗濂说，益生元Oligo是一种特殊的低聚糖，也是非常重要的益生元。其主要成分包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、大豆低聚糖。主要存在于人乳、蜂蜜及大豆、洋葱、大蒜等30000多种植物中。它同样具有激活体内益生菌增殖、抑制有害菌，激发细胞活力、增强人体免疫活力的健康作用。 &#160; &#160;除以上优点外，它还很适合糖尿病人食用。比如低聚果糖就像蔗糖一样甜，吃后又不会引起血糖增长，对糖尿病人和减肥人士效果很好。 &#160; &#160;益生元消费刚起步 &#160; &#160;“虽然世界对益生元低聚糖作用的研究已进行了20多年，近年来，日本以益生元低聚糖为原料的产品达到530多种，但其研究、生产和消费在我国还刚刚起步。”金宗濂说，我国还要加强其产业化和科技创新能力。 &#160; &#160;比如益生元的低聚糖中，用量最少的是低聚木糖，每天仅食用0.7克就达到健康目标，而且它是从难以利用的玉米芯中培育出来的，实现了废物利用。但是现在我国市场上主要使用的是低聚麦芽糖，金宗濂说，这是由于我国现有的科学水平还无法达到大量生产低聚木糖，需要进口相关的酶，成本非常高。所以随着技术的发展，相关产品质量也会提高，价格反而会降低下来。
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酸奶对肠道确实有效果。 本人有段时间（去年冬天）经常便秘，就是三五天不去，很难受的那种，吃了两天酸奶（一天就一小袋，1块5的那种），就正常了。 前一段时间（今年）经常莫名其妙腹泻，一上午去三趟，想起酸奶，又开始吃了两天（也是一天一小袋），也正常了。 不过，看有人写文章说：所谓“益生菌”不过是噱头，那点数量的益生菌，到肚子里就消化了，没有广告吹的那么牛。改善肠胃的作用，只要是酸奶就行。所以，不必迷信广告说的。
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酸奶是益生茵的丰富源泉 益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝250～500ml，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。 乳酸菌肠道清道夫，它能在肠内定居，使肠道菌相的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。
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好处一：预防骨质疏松。美国纽约海伦-海丝医院的骨科主任杰瑞·尼维斯博士指出，充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。虽然对于钙的很多研究结果还莫衷一是，但普遍认为钙元素对任何年龄人士的骨质都有很好的作用。而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显了。我们从食品标签中可以获知，很多奶制品，包括酸奶在制作时都添加了维生素D，大家在选购时不妨多“垂青”这一类。 　　好处二：降低血压。美国哈佛大学公共卫生学院流行病学研究员艾尔瓦罗·阿良索博士介绍说，研究发现，在那些每天饮2—3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。　　好处三：提高免疫力。含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作，研究员吉恩迈尔表示，酸奶不仅可以改善肠道环境，还可以提高机体免疫力。无独有偶，台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。　　好处四：预防妇科感染。对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。一项较小的研究发现，糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天饮用200毫升甜味酸奶，就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0（正常值为4.0—4.5），并且酵母菌感染也有所减少。　　好处五：控制食欲。华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。
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酸奶是益生茵的丰富源泉 益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；五是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用；六是一般来说，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝250～500ml，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。 乳酸菌肠道清道夫，它能在肠内定居，使肠道菌相的构成发生有益变化，促进体内消化酶的分泌和肠道蠕动，清除肠道垃圾、抑制腐败菌的繁殖。 益生菌 对人体有益的细菌我们叫它益生菌，它可以促进体内菌群平衡，从而让身体更健康。 一、在日常饮食中，很难有效补充益生菌，所以只要宝宝有如下情况之一，就应尽快补充益生菌： 1、服用抗菌素时。抗菌素尤其是广谱抗菌素不能识别有害菌和有益菌，所以它杀死敌人的时候往往把有益菌也杀死了。这时候或者过后补点益生菌，都会对维持肠道菌群的平衡起到很好的作用。 2、消化不良、牛奶不适应症、急慢性腹泻、大便干燥及吸收功能不好引起的营养不良时，都可以给小儿补充益生菌。 3、剖腹产和不是母乳喂养的小儿不能从妈妈那儿得到足够的益生菌源，保护健康的肠道菌膜不健全，可能会出现体质弱、食欲不振、大便干燥等现象，也应该适量补充益生菌。 4、对于免疫力低下或者需要增强免疫力的特殊时刻，能够有备无患。 5、带小儿出行或旅游时带点益生菌类产品，如果小儿肠胃不舒服，服用后能够有效缓解。 二、如何有效补充益生菌？ 1、孕妇在孕期的第三个月开始添加含婴儿双歧杆菌的食品补充剂，在哺乳期间，也应继续添加。这样婴儿就可以从母亲那儿得到足够的益生菌了。 2、将含有婴儿双歧杆菌的益生菌粉剂用凉白开冲好，在给小儿喝水时服用。益生菌尽可能即冲即喝，以免失去活性而影响效果。 3、擦一些益生菌粉剂在奶嘴或奶头上，让婴儿在吃奶时获得足够益生菌。 三、另请注意： 1、因为益生菌是培养出来的，要求细菌的形态生长得比较好，对生产工艺要求比较高，所以建议最好选择知名品牌的益生菌，这样能够保证产品质量。 2、购买时要看清成分，应属于以下范围。目前最为人类熟知和长期安全食用的益生菌是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌类。 乳杆菌类 如：嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等。 双歧杆菌类 如：长双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等 还有，革兰氏阳性球菌 如：粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等。 3、应在37摄氏度以下保存，这样才能保证细菌的活性。 4、不要与抗菌素同时服用。可以先服用抗菌素，间隔两个小时再服用益生菌。
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肠胃护理专家
首先需要搞清楚，益生菌酸奶中所含有的益生菌，只是所有益生菌的一部分，不能包含所有益生菌的好处。首先，需要了解一下益生菌酸奶中所含有的益生菌，所有的酸奶类中所含有的益生菌主要是两种，一种是保加利亚乳杆菌，另一种就是嗜热链球菌。酸奶中的酸味主要是保加利亚乳杆菌产生的，黏稠状是嗜热链球菌造成的。至于其他的菌种，有的添加植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌，这些也是益生菌，但是这些菌种在液态状态下不容易到达肠道。益生菌酸奶跟普通酸奶的好处相差不多，主要作用就是把牛奶中的营养成分代谢成人体更容易吸收，例如，蛋白质代谢成氨基酸、肽类等。有乳糖不耐症的人，不能喝牛奶的，可以通过喝酸奶来补充营养。至于其他的一些好处，只不过是打着益生菌这一大类的好处去宣传。这就好比是姚明篮球打得非常好，他是中国人，然后就推断出中国人篮球打得都很好，这种推断不成立的。
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核心提示：益生菌，源于希腊语“对生命有益的细菌”，益生菌通常是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效的活性有益微生物的总称，它是人类生命的健康根源。究竟益生菌对人体有何作用？新浪健康就此采访营养师王旭峰，为网友解答疑问。
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　　1、菌群和肠道健康有什么关系？
　　细菌、真菌等微生物广泛存在于我们生活的自然环境中，同时也存在于人体的体表以及口腔、肠道等等地方。这些菌群一般对人体没有什么害处，有些甚至是有益的。肠道健康时，也就是正常情况下，这些菌群在人体中，包括在肠道中处于动态的平衡状态。　　2、益生菌有哪些功效？　　益生菌是一类微生物，服用足够数量将对人体健康产生有益作用，益生菌及其发酵制品具有多种调节生理功能的作用。不过，目前益生菌对人体产生的健康功效还有待于继续深入研究，一般采用的量在膳食摄入范围之内，应该是安全的，如果经加工提取浓缩后所提供的保健成分，每日用量必须具备安全性评价的资料。　　(1)促进消化吸收　　益生菌对乳制品的发酵，能够使部分转变为，并使蛋白质水解，同时还增加了可溶性钙、磷以及某些B族的数量。此外，益生菌及其代谢产物还能够促进消化酶的分泌和肠道的蠕动，促进食物的消化和吸收。所以我们说有乳糖不耐受的人喝就好得多　　(2)调节胃肠道菌群平衡，纠正肠道功能紊乱　　益生菌能通过自身代谢产物以及与其他细菌之间的相互作用，维持和保障肠道菌群最势组合及稳定性，比如发酵糖类产生乳酸和，可以抑制病原性细菌生长繁殖。　　(3)调节免疫、抑制肿瘤作用。　　(4)降低血清胆固醇的水平。　　(5)双歧杆菌代谢产生的有机酸能够促进为肠道蠕动，并使大便湿度提高，因此有防止的作用。　　3、导致肠道菌群失衡有哪些因素？　　当肠道菌群平衡被破坏，使某种菌群过多或过少、外来致病菌或过路菌定殖或者增殖、某些肠道菌向肠外其他部位转移等等情况发生时，即是肠道菌群失调，引发原因通常是婴幼儿喂养不当、、年老体弱、肠道与其他系统急慢性疾病、长期使用抗生素、激素、抗肿瘤药物、放化疗等等。　　4、益生菌饮品喝了有用么？　　国际上对益生菌的定义是，只有活的、有足够数量并对宿主有益的微生物菌种才能称之为益生菌。现在常用这&“三个标准”来判断益生菌酸奶是否有效。　　首先，菌株决定功效。所有益生菌都是按属、种、株三个层次划分的，益生菌的功效是以“菌株”为准的。以动物双歧杆菌B益畅菌为例，双歧杆菌是属，动物双歧杆菌是种，DN-173010是株，动物双歧杆菌DN173010所具有的对消化系统的改善作用并不意味着所有的双歧杆菌都具有一样的功效。　　其次，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的菌株，才能到达大肠发挥其功效。　　另外，目前，我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中活菌的数量要达到每毫升100万个。否则，就不能保证最终到达大肠的活菌量，也就无法保证功效。　　5、怎样选择益生菌饮品？　　普通的酸奶在制作过程当中是一定要加进保加利亚菌以及嗜热链球菌的，否则就做不成酸奶，这两类乳酸菌对人体也有好处，但作用比较弱。如果酸奶中添加了这两种菌之外的其他保健菌种，也就是一些保健功能比较强的“益生菌”，就是所谓的益生菌酸奶。经常被添加的益生菌主要是和双歧杆菌，还有一些乳酪乳杆菌等特定菌株。如果所添加的益生菌达到足够数量的话，它会比普通酸奶更有优势，不过，益生菌酸奶中益生菌的数量和成活率很难确定。　　很多人认为只有含益生菌的酸奶更值得喝，其实普通酸奶营养价值也很高。因为在乳酸菌发酵过程中，牛奶的营养成分不但没有减少，而且部分乳糖被分解成乳酸和其他有机酸，蛋白质被部分水解，并产生活性肽类，维生素B12和叶酸含量提高，钙、铁等矿物质的利用率提高，还产生了帮助乳糖和蛋白质分解的酶类。所以，即便不添加特殊菌种的益生菌，喝酸奶对健康也很好。建议肠胃不好的人不要空腹喝酸奶，也不要喝刚从冰箱中拿出来的酸奶，可以在室温中放置半小时。　　其实家庭自制酸奶就非常好，既简单，又保证新鲜和营养。买来信得过的酸奶当菌种，酸奶和牛奶的比例在一比十五左右就可以了。当然也可以选择益生菌酸奶当菌种。既然酸奶本身就有很大好处，也不要太纠结里面究竟含多少益生菌。　　标注“活性乳酸菌饮料”的饮品，能起到活性菌的保健作用，但是含水量高，糖含量也高，蛋白质、维生素和钙等矿物质含量则比酸奶低得多，怕胖的人士喝了这种饮料就要适当减少主食的摄入量。
　　酸奶和活性乳酸菌饮料都需要在低温下保存，随着保存时间加长，活菌数会变少，如果在常温下放置，活菌数下降的速度会非常快。有时超市促销，把酸奶放在常温下出售，脱离了低温环境，保健效果也会变差。　　人们常听到益生因子这种说法，指的主要是一些低聚糖类的物质，他们能够促进肠道中已经存在的双歧因子等有益菌的增殖，以间接地改善肠道微生态平衡，提高人们的健康水平。也就是说，不必非得喝益生菌饮料，适当多吃些蔬菜、水果、大豆等富含低聚糖的食物，一样能够达到保健的目的。
常见症状： 并发症状： 相关检查： 推荐用药：顺气降逆，消积止痛。用于婴幼儿...[]￥17.9
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本期是由三公仔小儿七星茶联合39育儿为您推出的参与…… []2、增加摄入锌、锰、钼、蛋白质、维生素含量高的食物，以促迚铜的排出。 a、增加B族维生素食物的摄入量，尤其是含VB6的食物。如绿色蔬菜、甘蓝等，因含VB6高的食物，大多含铜都比较高，所以可常规药物补充VB6。首先低铜的食物大多VB6缺乏，同时在消化VB12时，B6是必不可少的；人体在制造镁时，B6也是必要的。而镁能协助抵抗抑郁症；镁与钙幵用，可作为天然的镇静剂。这对于肝豆患者非常重要。通常含镁高的食物含铜都很高，所以补充VB6对肝豆患者尤为重要。 b、增加含维生素C的食物。VC含量高的食物有保护肝脏的食疗功效，同时还可以防感染。如金橘（对呼吸道疾患有益）、鲜栆（天然维生素丸）尤其是冬栆含VC243mg/100g、含铜0.08mg/100g、含锌0.19mg/100g、含锰0.13mg/100g（2004中国食物成分表）综合起来看，比较适合肝豆患者。草莓铜低硒高、西瓜含VC等维生素丰富。说到水果顺便提一下无花果和桑葚。无花果每100克可食部含铜微量，含锌0.80mg、含镁96mg（2004中国食物成分表）。河北的红桑葚每100克可食部含铜0.06 mg、硒6.50ug、锌0.25 mg、钙30 mg；河北的白桑葚每100克可食部含铜0.08mg、硒4.80ug、锌0.27mg、钙43mg（2002中国食物成分表）。这两样水果虽然VC含量低，但是营养价值高，可算低铜高硒、高锌水果。尤其是无花果干保存期较长，是肝豆患者难得的零食。c、增加摄入含锌高的食物。含锌高的食物大多含铜都高。固可尊医嘱药物补充葡萄糖酸锌。 d、国外有用四钼硫酸盐沺疗肝豆状核变性的报道。所以可增加食物中的钼含量，如鲤鱼、木耳等食物，都是铜低钼高的食物，同时鱼类优质蛋白质含量丰富，可保护肝脏促迚排铜。 海带（钼 2324.2 、铜0.13），因铜比较高，可适当选择食用。海带较适于便密、高脂、高压、支气管哮喘的肝豆患者。脾胃虚寒泄泻的肝豆患者慎食。e、增加维生素A前体含量高的食物，以提高视力，保护呼吸道粘膜功能。在低铜的基础上选择黄心胡萝卜、黄色水果、牛奶、奶制品、鱼肝油等。 f、增加优质蛋白摄入,以保护肝功能。蛋白质的分解产物氨基酸可促迚排铜。可选用蛋清、鹌鹑蛋、牛奶、酸奶、鲤鱼、鲫鱼、鲑鱼、黄花鱼、带鱼等优质蛋白质。3、减少脂肪的摄入。 肝豆患者多有脂代谢紊乱，所以应控制脂肪摄入。少食肥肉。处于青春发育期的轻症患者可适当放宽。4、补钙 牛奶是肝豆膳食补钙的首选。 肝豆患者常有钙、磷代谢障碍，加上长期用药，多缺钙，应给含钙丰富的食物。同时还要注意维生素D和镁（这里又回到WB6的问题）的补充。A、避免过多摄入含磷高的食物。不考虑铜，单从钙吸收的角度看，就要避免摄入碳酸饮料、咖啡、汉堡包、炸薯片等含磷高的食物。青少年肝豆患者尤其注意，坚持拒绝洋快餐。 B、注意钙与镁的平衡。因为当钙与镁的比例为2 ：1时最利于钙的吸收利用。含镁较多的食物坚果类、豆类、瓜子、谷物等食物含铜都比较高，肝豆患者不宜选用。肝豆患者可选用（金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼）。必要时可在专业医生的指导下补充镁剂。C、据报道将含钙高的食物和维生素C含量高的食物一起服用，其生物利用度可增加12％。 D、膳食纤维和钙的吸收有报道：正常成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为纤维含量高的粗面包时，钙（镁、锌和磷）随着出现负平衡。过多摄入膳食纤维可使肠蠕动增快，食物通过肠道速度加快，使钙的吸收率降低。固低钙的肝豆患者要少食高膳纤的食物。有食管静脉曲张的肝豆患者也需慎食膳食纤维高的食物，以防消化道大出血。便密的轻症肝豆患者可适当选用低铜的膳食纤维食物，如芹菜茎、韭菜、南瓜等以增加粪铜排泄。bing发症的饮食护理 ：1、HLD患者如出现假性球麻痹等引起吞咽困难者切忌迚食馒头、包子、烧饼等块状食物，以防止误咽、阻塞气管引致窒息事故。2、腹型、肝型或肝-脑型HLD，常幵发食管静脉曲张，必须避免吃坚硬带刺及油炸的食物；迚食时要细嚼慢咽，防止坚硬食物损伤曲张食管静脉，惹致上消化道大出血。3、急性或慢性肝功能衰竭患者，要严格控制蛋白质摄入，待意识障碍改善后逐渐增加，一般为每日30g(0.5g/kg)。但禁食蛋白质时间不宜过久，以免加重低蛋白血症和影响肝细胞修复。4、幵有腹水的患者，一般给予低盐高蛋白饮食，多食黑鱼汤、冬瓜汤可能有利尿消肿的功效。有鼻衄、齿龈出血者，可给予藕粉、藕汁等有清热、凉血、止血作用的食物。5、 便秘患者一般可饮用清凉饮料，口服石斛晶以滋阴生津。对实热便秘者，可将肝豆汤中生大黄适当加量，或用番泻叶40～70g沸水冲泡代茶，以清热泻火通便。也可用果导与轻泻剂通便，但酚酞有引起出血倾向，不宜经常服用。 6、 对有精神症状而拒食的患者，要耐心劝喂，必要时采用鼻饲或静脉营养供给，以保证营养需要。另一方面还需注意维持水、电解质平衡。在日常生活中应注意以下几点：1、忌用兴奋神经系统的食物，如浓肉汤、骨汤、鸡汤等食物，以免加重脑损害；2、烹饪方法尽量采用蒸、煮、炖的方法，最好清谈少油。 3、补充维生素含量高的食物，尤其是B族维生素。绿叶蔬菜在保证卫生的情况下最好生食，以免叶酸等水溶性维生素丢失。 4、禁食坚硬及油炸的食物，迚食时要细嚼慢咽。5、少用酱油，以咸盐调味为主，可使用米醋、桂花醋，不要用老陈醋。北方的肝豆患者在购买食醋、黄酒时最好选用南方的产品。因南方的食醋、黄酒原料多用糯米，而北方食醋多用高梁玉米为原料。 平时做菜最好用黄酒，少用料酒。因为料酒是黄酒加花椒、大料等含铜高的调料配制而成的。实在想用花椒、大料等含铜高的调料调味时，最好在油中烹出香味即取出调料，不要和肉、鸡、鱼等一起长时间炖煮。6、葱、姜、蒜切大片，吃菜时容易挑出。 炝拌菜时同样先在油中烹出调料的香味然后挑出，再将有调料香味的油倒入菜中。7、做菜的油可选用豆油、色拉油交替使用。橄榄油含铜低且营养价值高，有条件的可选用橄榄油。}