腌黄瓜条 （酸甜开胃）
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夏天吃绝对开胃，手残党也不怕食材步骤超级简单
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
腌黄瓜条 （酸甜开胃）的做法步骤
1. 切段切条
2. 去掉黄瓜中间的心，放一点盐腌5分钟，“杀”水
3. 腌汁比例1:1:1随黄瓜的量调整，刚好没过黄瓜就行
4. 黄瓜攥干水放进腌汁，盖好盖冰箱冷藏，一般4小时以上就可以吃，但我觉得时间长点好吃，我一般是晚上腌转天晚饭吃。
5. 脆，酸甜，微微辣，开胃。
(C)本菜谱的做法由
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分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细500克&125克&
腌黄瓜的做法详细步骤
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
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自己在家腌黄瓜咸菜
自己在家腌黄瓜咸菜
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偷懒的时候它绝对是下饭利器！配粥、配清水面都是不错的选择！两个妈妈都会做，专门请教了一下！馋这口了，就做起来吧！
青椒或红辣椒
少量（上色就好）
煮花生米用
自己在家腌黄瓜咸菜的做法 &
黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！
黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉
花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！
花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用
将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！
放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！
1.洗干净的食材，一定要控水晾干、盆子罐子等全程保证无油无水，因为自家腌制东西没有任何添加剂！不然不易保存，容易变质！2.五斤的黄瓜出完水也就差不多减半了！黄瓜嫩出水多！3.每次可以少做点，腌制的食物放太久对身体不好4.也可以多少放一点醋，提味！不宜多，不然太酸像坏了一样，影响口感！5.平时取腌好的菜时，要确保筷子、勺子无水无油！6.这里面的什么蒜啊姜腌好了都不辣，可以通通吃掉期待大家的成品！
参照这个菜谱，大家做出 7 作品
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自己在家腌黄瓜咸菜的答疑
这个盐量125克是最后拌在黄瓜里的吗？会不会太咸了？开始腌制黄瓜的盐是另外放的吗？
这里的盐只在第二部用到，后面就不用再次放盐了！如果想当咸菜的话就按方子的量加盐，想当爽口小菜的话就适量减盐，毕竟每个人的口味轻重是有差别的！
会不会辣？
我一般选的青椒是不辣的那种！干红辣椒腌久了会辣一些，如果不能吃辣可以不放！
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唯有美食与爱不可辜负菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 家常黄瓜条
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
黄瓜是最家常的菜品，黄瓜的新鲜口感让人欲罢不能，不论怎么做我都特别喜欢吃，拍黄瓜，蓑衣黄瓜，炒黄瓜片等都是我的最爱，现在黄瓜又多了一个小粉丝就是我的儿子，他也和我一样对黄瓜情有独钟，今天和大家分享一下我们家最常吃的黄瓜做法特别好吃一起来看看吧。
1.黄瓜洗净切成段
切好的黄瓜条加入适量盐腌制一个小时
将腌制出来的水倒掉加入鲜味酱油，醋，糖，香油，辣椒油搅拌均匀
继续腌制两小时以上（我一般中午腌好晚上吃）
吃的时候后撒适量熟芝麻，美味的家常腌黄瓜简单美味健康开胃
3.切好的黄瓜条加入适量盐腌制一个小时
4.将腌制出来的水倒掉加入鲜味酱油，醋，糖，香油，辣椒油搅拌均匀
5.继续腌制两小时以上（我一般中午腌好晚上吃）
吃的时候后撒适量熟芝麻，美味的家常腌黄瓜简单美味健康开胃
1.黄瓜洗净切成长条。2.撒盐腌制出的水份一定要倒掉。3.加入所有调料拌匀腌制时放入冰箱味道更佳。
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湘ICP备B2-腌黄瓜条的做法_家常腌黄瓜条的做法【图】腌黄瓜条的家常做法大全怎么做好吃 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
腌黄瓜条的做法
1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐（千万表多哈，不然太咸了就找渔哥赔哈，俺可不负责。）腌一晚（或几小时）倒去汁备用。2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，（渔哥说是油很热时倒，俺怕出意外，关火后稍停2分钟左右再倒的酱油）把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗。
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加泡花生，豆角，尖椒都很好吃
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