听说现在市场很多鱼干都加了防腐剂，所以我就自己晒鱼干，用来下酒。　　自己制作，食材必须新鲜，必须安全！
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　　　　第一步：陆仔鱼先洗干净，把内脏鱼鳃都清理干净！然后滤干水放盆里
　　　　第二步：放盐腌制2小时！
　　　　第三步：洗掉盐巴，太阳下晒3-4小时，连续2天直到干为止
　　　　这是第二天，我还想让更干点！
　　不必太干，有点韧的好。
　　我也晒过，有苍蝇过来闻，会长虫子，怎么办？　　
　　好鱼，这种鱼做汤最美味……　　
　　吃鱼要吃新鲜，鱼干不好吃。
　　这种鱼的鱼干也不好吃，鱼刺多，肉少。
　　弄条红鱼干黑鱼咸，这才是腌鱼高手哈。　　
　　楼主好想法，砍鱼的刀迹也很犀利，学习了，以后看鱼干就靠你了。
　　我今天买这种鱼做汤喝了，用西红柿煲美味……　　
　　研究好了，以后大家聚会我可以带点
　　下地瓜粥好吃
　　海南人就好这一口
　　动手能力强！赞！
　　多搞一点卖给我们
　　不卖鱼，只尝鱼。有兴趣的朋友也可以按照以上步骤自己动手下。嘿嘿，当然 有机会大家聚会的时候，有晒好的我也无偿奉献下。前天吃了，味道还是不错，不过因为当时腌制的时候不够均匀，所以不是都一样咸
　　感谢余小鱼的推荐。凌晨加班休息之余发下成果照。　　　　鱼肉其实还蛮有嚼劲的，适合闲聊下酒用。鱼刺如果是煎的话可以整个直接吃了，我这个是烤炉烤出来的，鱼刺就没嚼
　　可以尝试秋刀鱼试试
　　秋刀鱼可以研究下。不过听说大鱼很容易招来苍蝇
　　楼主，咸鱼用粗盐味道好
　　那种小小的鱼也好吃
　　　　　　半夜做的酱料，用来蘸青瓜和水果吃。海南的味道　　酱油，醋，糖和蒜头。你们懂的
　　　　　　练手稍微大一点的鱼，手掌那么大的鱼。　　这个鱼学名我一下还真不知道怎么叫，家里有就拿来弄了　　大鱼好一点的地方就是清理起来比小鱼方便。　　把内脏和那些膜都清理掉，然后剖开两半。　　我顺手把鱼刺也给拔掉了，我想要是晒成了，我宝宝也可以放心吃。　　然后腌制。坐等9点太阳升起后就拿去晒！
　　好多盐啊，你不怕咸啊，哈哈
　　我们东方家里腌鱼的话，粗盐稀释后，把鱼浸在里面放过夜，然后再晒干
　　　　早起，腌制鱼后，给家里做了一份早餐。　　煎鱼和榨菜炒鸡蛋。　　以前妈妈的味道，怀念。
　　还是妈妈做的菜最棒！
　　看样子，貌似不错！
　　好吃的鱼干　　
　　　　　　成品，用油来煎熟后配稀饭好好吃！　　哈哈，大家可以按照那个方法来自己晒鱼干哦　　干净卫生安全。不过盐要适当而且不能腌制太久
　　赞啊，楼主好手艺
　　　　　　昨天制作的咸鱼干，还需要晒一天。　　期待成品。
　　这个可以哦
　　还有吗　　
　　晒鱼干晒出油了，怎么办？
　　@寻找昆仑山
19:33:00　　我也晒过，有苍蝇过来闻，会长虫子，怎么办？　　-----------------------------　　那个网兜罩住就不会有苍蝇蚊子来了　　
　　@带手套的猪
　　第一步：陆仔鱼先洗干净，把内脏鱼鳃都清理干净！然后滤干水放盆里
　　-----------------------------
　　 制作成鱼干
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老渔民详解晒咸鱼的门道
快干快冻最好选北风天儿
作者：陈Z华
摄影记者王博　　秋风凉了，开海了，老大连人晾晒咸鱼的日子又要开始了。现在的人吃啥东西都讲究健康，咸鱼因为盐多的问题，几度被打入黑名单，如何晒出既健康又美味的咸鱼难倒了不少大连主妇。在付家庄保持了20多年渔家生活的老王太太今年又开始着手晒鱼了，她晒的鱼鲜而不咸，香味又略胜鲜鱼一筹，散发出的浓香，轻而易举就能勾出人们的“馋虫”，让大家一年又一年地惦记着。　　上秋之后，一些老大连人照例晒起了咸鱼。在海边生活了20多年的渔民老王太太对此颇有心得。一“捺”长的小黄鱼，过油后炸出了金黄色，入口时外焦里嫩，酥软可口，即便是空嘴儿吃，也不会觉得咸。老王太太晒的鳝鱼、鲅鱼也是一绝，鳝鱼切成块，用平底锅小火烘焙，等鱼块滋滋冒油、表皮完全变成金黄色后就可以盛出来了。这时候的鳝鱼香味四溢，白嫩的肉丝互相纠结，入口略有嚼头儿，而且越嚼越有味道。　　秋风凉了之后就开始晾晒咸鱼，这一习惯从老王太太年轻的时候便保持着。老王太太告诉记者，要把这小鱼晒好，首要两个条件：“一是苍蝇不到处飞了，第二要吹北风。”苍蝇闻到鱼腥味儿会往鱼上爬，不干净；北风越大越好，鱼干得快，肉质保鲜。所以，每年10月份以后，老王太太才会拉开绳子晒鱼，一直到次年的4月份。　　老王太太现在主要晒四个品种，小黄鱼、偏口鱼、鲅鱼和鳝鱼。现在小黄鱼很肥，二两左右的晒鱼干口感最好；偏口鱼也不宜太大，一“捺”多长正好。把鱼剖开处理好，再撒上盐腌上，让北风吹一天；第二天，有条件的最好把鱼干在海水里涮一下，再吹一天北风，七分干正好。放进冰箱里冻起来，一年到头都能吃到新鲜的咸鱼干。　　鲅鱼和鳝鱼因为肉质厚，油性大，是比较难晒的鱼，一个不小心就“糜”了，就是老百姓常说的“反油”。所以，这两种鱼，一定要在天冷的时候晒，温度不能高于5℃，大北风天最好，放在通风、阳光晒不到的地方，三天就差不多了。　　老王太太提醒，大连人叫惯了咸鱼饼子，其实这咸鱼不能太咸，否则既不好吃，又不健康。鳝鱼和鲅鱼油脂丰富，容易变质，即使冰冻保存，也不宜超过半年。
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放到冰箱的冷藏室
要是只放在保鲜室容易坏
其他答案（共1个回答）
1、小条的咸鱼先在水里浸泡一段时间，一、两个小时吧，然后清洗干净，这样可以防止太咸，然后尽量搞掉水，用少油，慢火煎，煎透，煎的金黄，真的是很香。
2、如果是大条...
咸鱼是一道风味独特的腌渍品，很多家庭都 喜欢。如果没有办法一次性食用完，可以将咸鱼 切成大小适中的鱼块，用保鲜袋包装起来，密封 后放在通风干燥的地方。
或者可以...
长霉了就不能吃，因为霉菌可能会产生霉菌毒素，霉菌毒素有很大的毒性，尤其是其中的黄曲霉毒素，其毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性，当人摄入量大时，可发生急...
当然可以吃咯.俗话一般都是前辈们总结出来的经验,其中是有一定道理的,臭咸鱼做的好的话,味道鲜美,独有一番风味,古代的时候有些人们可能在某个季节盛产鱼,当时吃不完...
风干鱼属腌腊制品，吃之前一定要用温水清洗干净，上面生的白青绿等斑点要洗净，如系黄色斑点要用器具祛除，量大的话就不要吃了，毒素较强，对身体不利，风干鱼洗净后，加醋...
答: 粮食害虫的种类有哪些？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学：
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这不是个问题
这个问题分类似乎错了
这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415　　摄影记者王博　　秋风凉了，开海了，老大连人晾晒咸鱼的日子又要开始了。现在的人吃啥东西都讲究健康，咸鱼因为盐多的问题，几度被打入黑名单，如何晒出既健康又美味的咸鱼难倒了不少大连主妇。在付家庄保持了20多年渔家生活的老王太太今年又开始着手晒鱼了，她晒的鱼鲜而不咸，香味又略胜鲜鱼一筹，散发出的浓香，轻而易举就能勾出人们的“馋虫”，让大家一年又一年地惦记着。
　　上秋之后，一些老大连人照例晒起了咸鱼。在海边生活了20多年的渔民老王太太对此颇有心得。一“捺”长的小黄鱼，过油后炸出了金黄色，入口时外焦里嫩，酥软可口，即便是空嘴儿吃，也不会觉得咸。老王太太晒的鳝鱼、鲅鱼也是一绝，鳝鱼切成块，用平底锅小火烘焙，等鱼块滋滋冒油、表皮完全变成金黄色后就可以盛出来了。这时候的鳝鱼香味四溢，白嫩的肉丝互相纠结，入口略有嚼头儿，而且越嚼越有味道。
　　秋风凉了之后就开始晾晒咸鱼，这一习惯从老王太太年轻的时候便保持着。老王太太告诉记者，要把这小鱼晒好，首要两个条件：“一是苍蝇不到处飞了，第二要吹北风。”苍蝇闻到鱼腥味儿会往鱼上爬，不干净；北风越大越好，鱼干得快，肉质保鲜。所以，每年10月份以后，老王太太才会拉开绳子晒鱼，一直到次年的4月份。
　　老王太太现在主要晒四个品种，小黄鱼、偏口鱼、鲅鱼和鳝鱼。现在小黄鱼很肥，二两左右的晒鱼干口感最好；偏口鱼也不宜太大，一“捺”多长正好。把鱼剖开处理好，再撒上盐腌上，让北风吹一天；第二天，有条件的最好把鱼干在海水里涮一下，再吹一天北风，七分干正好。放进冰箱里冻起来，一年到头都能吃到新鲜的咸鱼干。
　　鲅鱼和鳝鱼因为肉质厚，油性大，是比较难晒的鱼，一个不小心就“糜”了，就是老百姓常说的“反油”。所以，这两种鱼，一定要在天冷的时候晒，温度不能高于5℃，大北风天最好，放在通风、阳光晒不到的地方，三天就差不多了。
　　老王太太提醒，大连人叫惯了咸鱼饼子，其实这咸鱼不能太咸，否则既不好吃，又不健康。鳝鱼和鲅鱼油脂丰富，容易变质，即使冰冻保存，也不宜超过半年。
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