美味同源——Amanda私房凉面
时差党们应该都有拿意面当面条使的经验吧，spaghetti用来做炒面什么的还是很不错的，怎么炒都不会糊烂。但是做凉面就不行了，口感过硬了些。好在意面的种类那么多，总有能为我所用的。代替中式面条可以选angel
hair或是vermicelli，前者是更纤细版本的spaghetti，后者是鸟巢型的细面。这道凉面就是用angel
hair做的，吃着跟鸡蛋挂面很像，但是又更筋道耐煮一些，很适合做成凉面或是拌面。
凉面的配料很简单，无非是一些蔬菜，芝麻酱，蒜蓉，醋这些比较常见的搭配。但做这道凉面的时候我思考了一下，为什么好吃的凉面要有芝麻酱的醇厚，醋的酸，火腿的鲜这些不同味道的糅合？又为什么配菜里要有多汁的番茄，生脆的黄瓜，以及有嚼头的碎花生这些不同口感的对比呢？思考一下就发现，跟拌沙拉是相同的原则有没有。沙拉里也需要柠檬或是酒醋的酸，芥末的辛辣，蜂蜜的甜，以及橄榄油的清醇。即使沙拉酱的配方千千万，好吃的沙拉酱都一定是顾及到各种不同味道的配比平衡的。而沙拉的口感更是丰富，各种菜叶、蔬果、干果，以及很多人喜欢的面包干，都是为了突出口感层次的多样化。
想想看，其实原理是一样的呢。将多样的味道均衡起来，让多样的口感形成对比，这就是美味的来源。做凉面的师傅和做沙拉的主厨想必也是没有事先串通的，只是人们对于美味的认知，其实都是同源的。
二人份原料：面条200g，火腿80g，黄瓜半根，小番茄8个，大番茄1个，花生1把，香菜1小把，蒜头2个，芝麻酱1大勺，醋1大勺，生抽3大勺，麻油1大勺，糖1小搓
火腿切丝，黄瓜切丝，小番茄对半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
蒜头压成蒜蓉，加一大勺清水混合
将芝麻酱、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均匀搅拌成顺滑的酱汁待用
锅里不要放油，直接把花生放进去中火焙5分钟，晾凉后搓去红皮，放研钵内略捣碎待用
面条放进加了点油盐的开水中煮熟，捞出来立即过冷水，冷却后沥干
面条中调入1大勺麻油，拌匀抖散
面条盛在碗里，放上黄瓜丝、火腿丝、番茄和香菜碎，浇上酱汁，最后撒花生碎即可
花生也可以直接用刀切碎，或是放在保鲜袋里重物敲碎
面条不要煮得过熟，刚断生即可
煮熟的面条立即过冷水降温，避免余温让面条变得过软，也防止面条粘连
喜辣的可以再放点油辣椒
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别样蚊子节:9岁女孩被叮咬43次成&最美味的人&
/ 作者：小易
北京联盟摘要：中新网
别样蚊子节:9岁女孩被叮咬43次成&最美味的人&，上一篇：
下一篇： 。资料图：蚊子。 本文原始标题为：别样蚊子节：9岁女孩被叮咬43次成最美味的人 中新网8月16日电 据香港《文汇报》16日报道，寨卡病毒令人闻蚊色变，但俄罗斯中西部乌拉山脉城市别列兹尼基，上周末依然举行别开生面的蚊子节，居民比拼谁被蚊叮得最多，谁能成为
　　资料图：蚊子。
　　本文原始标题为：别样蚊子节：9岁被叮咬43次成最美味的人
　　中新网8月16日电 据香港《文汇报》16日报道，寨卡病毒令人闻蚊色变，但俄罗斯中西部乌拉山脉城市别列兹尼基，上周末依然举行别开生面的蚊子节，居民比拼谁被蚊叮得最多，谁能成为最美味的人。
　　这一届蚊子节中，9岁女孩伊柳欣纳因在森林采集野果后，被蚊叮咬43次，成为最美味女孩，并获赠一个陶瓷制奖杯。
　　据悉，俄罗斯至今只出现数宗寨卡个案，全为外地传入，相信当地居民因此不太担心蚊子节会加速寨卡传播。
别样蚊子节:9岁女孩被叮咬43次成&最美味的人&
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