自制番茄酱如何吃
自制番茄酱的家常做法 自制番茄酱怎样做？,美食专栏汇集了自制番茄酱的食谱大全，让你先了解自制番茄酱，让你轻松学会自制番茄酱最好吃的做法，既简单有美味哦。图钉们赶快学习起来吧！做法如下，番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆。打好的番茄加入盐、糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。
top1:自制番茄酱
1、番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆。2、打好的番茄加入盐、糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。3、熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开。柠檬榨汁备用。4、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴。
top2:自制番茄酱
1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
小诀窍1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短——所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。——当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错滴！！4、加糖的时机和是否加水的问题。这个要具体问题具体对待。1、如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖“静置1小时”左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的“析”出来之后，再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。2、如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必“静置”和加水，直接加糖熬就行。3、此外，糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮——可惜我这两次熬酱都忘了，下次一定试试！！关于果酱的保存1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后放进蒸锅里蒸七八分钟左右，关火之后盖好盖儿，将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。煮果酱的锅别忙着洗哈，还有好些果汁啊细碎的果肉啊粘在锅上呢，倒点水进去，搅一搅，煮开。为啥？洗锅么？水开了，丢一个绿茶包，还有几片柠檬进去，继续煮2-3分钟，欧了！！好喝滴水果味儿绿茶耶——这“洗锅水”在咖啡馆喝得好几十呢！！
top3:自制番茄酱
1、番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；:2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时；3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。
小诀窍选择新鲜长熟的红色番茄，做出果酱色泽漂亮。
top4:自制番茄酱
1、将西红柿去皮去籽切成大块，洋葱切成小细碎。2、将切碎的洋葱放入西红柿中，加入白糖、盐和少许番茄酱，用小火煮，待西红柿变的浓稠即可。
top5:用炒锅自制番茄酱
1、西红柿热水烫后去皮，所有材料全部切成碎……越小越好~~~2、少量油+红洋葱+蒜，炒出香。3、+西红柿，小火，一直到西红柿变得超级小，后期可以拿铲子碾一碾，几乎全部酱状时出锅装瓶。如果有搅碎机，第三部15分钟左右后，放进去搅碎即可。4、然后……意大利面之……汉堡之……下面有Youtube法语视频。
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自制番茄酱的简介及特色
平时我们在吃薯条时沾的是番茄沙司，自制番茄酱与番茄沙司是有区别的。自制番茄酱，属于新鲜番茄制成的浓缩品，呈现的是番茄的原汁原味。而番茄沙司是番茄酱加糖、盐、食用油和其他香料炒熟而成的，是一种带有番茄风味的调味品。　　做好的番茄酱可以冷藏后加白糖或蜂蜜，当成饮品来食用，其中的番茄红素在经过加热环节后更易于人体吸收，能起到美容、延缓衰老的作用。番茄酱也可以用于烹饪，是给菜肴增色、添酸、提鲜的好帮手，特别适合用于制作酸甜类的菜肴。
分类标签：所需时间30-60分钟制作难度
自制番茄酱的做法详细步骤
1、小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。2、小番茄切成小块。3、用料理机把小番茄研磨成番茄汁。4、番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。5、大火加热，煮沸后转小火。6、消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。7、玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。8、熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。9、灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。10、倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。
　　
自制番茄酱的做法小贴士
　　平时用完调料品剩下的玻璃瓶可以收集起来，用来保存番茄酱，有马口铁盖的玻璃瓶密封最好，保存时间最长；如果是塑料瓶盖，可以在瓶口封压一层保鲜膜再盖瓶盖。
　　另一个瓶子的消毒方法：瓶子放入锅中，加没过瓶子的水，煮开后再煮几分钟，取出晾干水即可。塑料瓶盖用沸水烫过即可。请选用无裂痕的玻璃瓶，以免发生炸裂的危险。
　　选用22度左右的白酒，可以起到消毒杀菌的左右，食用时并不会吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，制作出的番茄酱可室温放置几个月之久。若是番茄酱的瓶盖凸起，打开后有异味，则可能是变质的表现，不要再食用。
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自制番茄酱评论内容
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新鲜出炉的美食自制番茄酱的做法_自制番茄酱的做法大全_自制番茄酱的家常做法怎么做好吃 - 香哈网 | 自制番茄酱作者：健康功效 冰糖：和胃、健脾、润肺止咳食材用料 西红柿，柠檬，适量自制番茄酱的做法1.先把洗好的西红柿放到快开的热水里，闷个3到4分钟2.然后去皮，切块，放到搅拌机里打碎，3.在把打碎的西红柿放到锅里加冰糖熬制，不能用铁锅，熬制成浆状，加入适量柠檬汁，在熬制4分钟左右即可自制番茄酱的家常做法（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345}