看见本篇文章的心情
寂寞女人最爱的武器
女人征服男人的秘密
3609人关注
5205人关注
6382人关注
6758人关注
8921人关注
3612人关注
3956人关注
2356人关注
?2011 All Rights Reserved && &&什么材质的炒锅好
　&来源：pchouse　&作者：海燕高飞　&
　　市面上铁的、不锈钢的、陶晶的等各种材质的炒锅让人眼花缭乱，难以抉择。下面小编就带您一起辨识什么材质的炒锅好。 　　首先要看炒锅的导热能力。金属中导热能力银&铜&铝&铁&不锈钢，银和铜的价格相对较高，市场上很少有这两种材质的炒锅，并且铜溶出来的铜锈还有毒所以一般不用。剩下铝和铁的导热能力适中，但用铝锅炒菜容易溢出铝元素对身体有害。铁的导热能力虽说不如铝，但在炒菜、煮食过程中，铁锅不含其他化学物质，不会氧化,很少有溶出物。而即使铁物质溶出少量的铁元素，对人体也是有好处的。 　　有人做过研究，把番茄、青菜等几种新鲜蔬菜放在不同材质的炒锅里进行烹饪，结果发现使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素C，但溶出的铝元素对健康不利。 　　因此，从健康的角度考虑，烹饪最好选用铁锅，不仅能减少蔬菜内维生素C的流失，还可以直接补充铁元素，对预防缺铁性贫血有很大的益处。　　不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。 　　合金锅材质特性：合金材质的炒锅多数为铝合金制品，还有少数的钛合金产品。由于合金技术的发展，时下市面上的合金锅产品在材质上均对锅体表面进行了充分的氧化，因此在安全指标上是完全经得起考验的。相反，合金锅由于带有许多附加技术，能够很好的避免不锈钢制品和铁制品锅的一些缺点，使其在性能上处于两者均衡的地位，既不会有明显的优势但同时也不存在一些恼人的缺陷，当然，我们不建议选用那些品牌不靠谱、价格低廉的合金炒锅产品。　　对于什么材质的炒锅好的介绍不知道是否让朋友们了解清楚了呢？如您需要更多更细的介绍，可以继续关注我们的后续发布。
责任编辑：liliqun
转载申明：太平洋家居网独家专稿，未经授权不得转载!
相关标签：&主题：最好的家用炒菜锅是哪种？
泡网分: 35.145
帖子: 1906
注册: 2002年05月
前些天在德国，经不起朋友忽悠，说最好的德国Fissler双耳炒锅（wok）在上海东方商厦价格为3999元，而在德国的KaDaWe只有179欧元，看看外观确实不错。同时还有一种瑞士Spring的单柄炒锅，229欧元（不锈钢外表面）299欧元（铜质外表面），但是有点过份重，单手拿不太吃得消。最后买了一个Fissler的双耳炒锅背了回来。但试用后也不觉得有特别优越之处，同样很容易粘锅，同样在很小火的时候油烟也很大。
不知道是否真正能有不粘、油烟不大、又不是Teflon涂层的炒锅。
微信扫一扫分享
&浏览：145393&&回帖：278 &&
泡网分: 9.988
帖子: 5748
注册: 2009年06月
中餐就是黑铁锅。
说其他的都是不懂乱说。
平底西式锅不适合做大部分炒菜。
本帖最后由 aying0180 于
18:20 编辑
泡网分: 30.251
帖子: 5882
注册: 2004年09月
越来越喜欢不粘平底深锅,要锅体厚的,烤煎炒煮样样合适,油少的情况下表现优异,适合懒人及省油用户,保养好用几年也没问题还便宜.
泡网分: 37.655
帖子: 16785
注册: 2008年06月
最近买了个手工打造的土产锅
iPhone6 iOS9.1 客户端发布
泡网分: 0.014
注册: 2015年11月
网上最好的锅具店
喜欢网购的朋友们可能比较清楚，厨房锅具店在网上的数量是相当多的，各家店的炒菜锅蒸锅和汤锅质量也参差不齐，相差比较大。这就导致很多朋友们在购买炒菜锅和平底锅等厨具时，往往需要花费很多时间，去分辨出哪家才是网上最好的锅具店！为了帮助各位朋友在购买炒锅或平底锅等用品时，不用花费太多时间，更轻松地享受购物过程。在这里偶根据大部分买家们对各个网店的评价，再结合自己对各个店铺的了解分析，总结出综合指标在网上最好的锅具专卖店。
偶认为好的厨具店必需符合四个条件：其一是卖家的好评率得高，至少得有97%；其二是掌柜的发货速度要快，这是很重要的；其三是97%以上的买家对其价格和质量的评价要优良；最后是卖家已经加入系统的消费者保障协议，这样售后才有保障。
偶已经在我的个人博客中整理出了这些最好的锅具店。这些专卖店，都是信誉很高，质量比较好的店铺。值得大家看一下哦！
如果你想了解网上最好的锅具店网址和详情，可点击以下网址进入我的个人博客：
可能 本帖最后由 laikung 于
02:21 编辑
泡网分: 4.961
帖子: 1859
注册: 2010年12月
漫漫旅途 发表于
请问他家铜锅全名叫什么?美亚上搜了一下都是100左右的锅。
这个是我最推荐的
泡网分: 0.255
注册: 2012年05月
怯怯问下国产工业化的铁锅忒不堪吗？
国内大品牌铁锅主要工艺也差不多有十来种吧，很多还是下了些功课的。
比如常见等离子弧淬火硬化表面工艺就挺好，膜硬、工艺好的相对厚，一般用用防锈、防粘都会比普通铸铁好多了。
泡网分: 0.255
注册: 2012年05月
客居南山 发表于
买了这个锅，强大：
估计比陈枝要好。
顺便买了锅铲：
再推荐菜刀：
这菜刀不是一般的强，感觉不输日本手工，买148的比较轻，切菜刚好。买回来打磨一下手柄。
这锅这铲这刀，用一辈子没问题。
手工的东西要保养好，本身就是艺术品，关键还好用。
当然，你如果喜欢那些光滑程亮的工业品，这些就不适合你。这个像是行为艺术...&&
泡网分: 14.902
帖子: 8779
注册: 2008年11月
托尼Chan 发表于
建议你们先网上调查清楚 国内价格 欧美价格 欧美知名度
其实很多你们熟悉的在国内卖贵的牌子&&在欧美并不咋样&&比如双立人的锅 等等
美国最屌的牌子之一 all clad (感觉也是世界第一屌）比德系之流强多了 美国炒锅售价 200-500美金不等 比德货在美国价格还贵（包括菲仕乐） 米其林餐厅御用品牌
如果条件可以&&建议网上海淘他们家铜芯（税前400美金不到） 5层 超级炒锅 或 D5炒锅发（税前240） ----他们家东西都不带锅盖 锅盖得另配60美金左右一个。这个吗
泡网分: 0.792
帖子: 3094
注册: 2014年09月
客居南山 发表于
买了这个锅，强大：
估计比陈枝要好。
顺便买了锅铲：
再推荐菜刀：
这菜刀不是一般的强，感觉不输日本手工，买148的比较轻，切菜刚好。买回来打磨一下手柄。
这锅这铲这刀，用一辈子没问题。
手工的东西要保养好，本身就是艺术品，关键还好用。
当然，你如果喜欢那些光滑程亮的工业品，这些就不适合你。我用过手工做的菜刀，还是锰钢的，呵呵，和工业化的没法比，
这只能说是另一种追求了，原始古朴的美，类似水电火电。
泡网分: 14.902
帖子: 8779
注册: 2008年11月
托尼Chan 发表于
建议你们先网上调查清楚 国内价格 欧美价格 欧美知名度
其实很多你们熟悉的在国内卖贵的牌子&&在欧美并不咋样&&比如双立人的锅 等等
美国最屌的牌子之一 all clad (感觉也是世界第一屌）比德系之流强多了 美国炒锅售价 200-500美金不等 比德货在美国价格还贵（包括菲仕乐） 米其林餐厅御用品牌
如果条件可以&&建议网上海淘他们家铜芯（税前400美金不到） 5层 超级炒锅 或 D5炒锅发（税前240） ----他们家东西都不带锅盖 锅盖得另配60美金左右一个。请问他家铜锅全名叫什么?美亚上搜了一下都是100左右的锅。
泡网分: 1.234
帖子: 1203
注册: 2007年09月
中国的大黑铁锅就ok
泡网分: 1.459
帖子: 2674
注册: 2012年07月
蓝精灵 发表于
铜锅很常见啊，法国牌子mauviel。没接触过这么高大上的牌子
泡网分: 1.459
帖子: 2674
注册: 2012年07月
业余锅匠 发表于
这个国内某乡镇企业的技术工程师告诉我说、叫铜芯复合钢、已经生产了很久了这方面不太敢相信国内企业的节操
泡网分: 50.052
精华: 5帖子: 7735
注册: 2000年12月
被第7次暂停发贴 发表于
啊妹蕊啃真的是NB，还真做出铜锅来了，我前面想还以为这就是个梦呢...铜锅很常见啊，法国牌子mauviel。
iPad iOS8.1.1 客户端发布
泡网分: 0.76
注册: 2014年03月
菲仕乐& & 双立人& & 都可以呀&&
本帖由 iPhone 5 (GSM CDMA) 客户端发布
泡网分: 36.15
帖子: 6432
注册: 2002年10月
炒菜锅还是铸铁的比较好
不锈钢锅可能更适合西方人的烹饪做法
泡网分: 0.246
注册: 2015年07月
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽，只有管理员和版主可见
泡网分: 0.346
帖子: 1594
注册: 2013年04月
被第7次暂停发贴 发表于
这个5层真心是很牛的技术
但是从原理上讲，薄不锈钢包一层纯铜的效果会更好吧——或者贪心一点，直接纯铜外面涂层？
想想这么搞的话，材料都是天价了这个国内某乡镇企业的技术工程师告诉我说、叫铜芯复合钢、已经生产了很久了
泡网分: 1.459
帖子: 2674
注册: 2012年07月
托尼Chan 发表于
2层不锈钢夹两层纯铝 再中心一层纯铜 外部看过去 有一圈红红的铜线外露 简直骚爆了这个5层真心是很牛的技术
但是从原理上讲，薄不锈钢包一层纯铜的效果会更好吧——或者贪心一点，直接纯铜外面涂层？
想想这么搞的话，材料都是天价了
泡网分: 4.961
帖子: 1859
注册: 2010年12月
生近海居滨江 发表于
不锈钢用过，过一段必粘的；半年左右；
特氟龙，有个平底煎锅专门摊饼煎蛋煎饺子能用一年，其他的炒锅大多不到半年就毁了；
陶晶啥的也是这个德行，本地微商什么出口货海关货也大致如此。有个德国什么s**m*/也是什么大牌，也就那样（我文化低，记不得蝌蚪文）
铸铁锅原先电磁炉搭配的，挺好用，就是太沉，容易起锈。颠锅不易，炒菜不好用。搬家时被我扔了。不锈钢一定会粘&&但是越厚底的 越不容易受热不均导致粘&&高级品牌上面的纹理切记不可以用铁球擦洗 一定要等锅冷了 再用塑料纤维布擦洗&&大多人不太会保养自己的锅&&中心的层很烫直接用冷水冲 不锈钢不变形内部的夹层也卷曲了 导致受热不均匀 而且外面的纹理被铁球擦花了 也会导致粘锅
泡网分: 4.961
帖子: 1859
注册: 2010年12月
被第7次暂停发贴 发表于
啊妹蕊啃真的是NB，还真做出铜锅来了，我前面想还以为这就是个梦呢2层不锈钢夹两层纯铝 再中心一层纯铜 外部看过去 有一圈红红的铜线外露 简直骚爆了
泡网分: 1.459
帖子: 2674
注册: 2012年07月
托尼Chan 发表于
建议你们先网上调查清楚 国内价格 欧美价格 欧美知名度
其实很多你们熟悉的在国内卖贵的牌子&&在欧美并不咋样&&比如双立人的锅 等等
美国最屌的牌子之一 all clad (感觉也是世界第一屌）比德系之流强多了 美国炒锅售价 200-500美金不等 比德货在美国价格还贵（包括菲仕乐） 米其林餐厅御用品牌
如果条件可以&&建议网上海淘他们家铜芯（税前400美金不到） 5层 超级炒锅 或 D5炒锅发（税前240） ----他们家东西都不带锅盖 锅盖得另配60美金左右一个。我了个去
啊妹蕊啃真的是NB，还真做出铜锅来了，我前面想还以为这就是个梦呢
泡网分: 3.139
帖子: 8064
注册: 2014年07月
业余锅匠 发表于
既然这么瞧得起业余的、就说一下感受懒人用特氟龙涂层锅、精铸不锈钢无油烟易打理、铸铁锅适合勤劳、有品、细致的人、比如：老猫、
不锈钢用过，过一段必粘的；半年左右；
特氟龙，有个平底煎锅专门摊饼煎蛋煎饺子能用一年，其他的炒锅大多不到半年就毁了；
陶晶啥的也是这个德行，本地微商什么出口货海关货也大致如此。有个德国什么s**m*/也是什么大牌，也就那样（我文化低，记不得蝌蚪文）
铸铁锅原先电磁炉搭配的，挺好用，就是太沉，容易起锈。颠锅不易，炒菜不好用。搬家时被我扔了。
泡网分: 4.961
帖子: 1859
注册: 2010年12月
建议你们先网上调查清楚 国内价格 欧美价格 欧美知名度
其实很多你们熟悉的在国内卖贵的牌子&&在欧美并不咋样&&比如双立人的锅 等等
美国最屌的牌子之一 all clad (感觉也是世界第一屌）比德系之流强多了 美国炒锅售价 200-500美金不等 比德货在美国价格还贵（包括菲仕乐） 米其林餐厅御用品牌
如果条件可以&&建议网上海淘他们家铜芯（税前400美金不到） 5层 超级炒锅 或 D5炒锅发（税前240） ----他们家东西都不带锅盖 锅盖得另配60美金左右一个。
泡网分: 1.459
帖子: 2674
注册: 2012年07月
业余锅匠 发表于
既然这么瞧得起业余的、就说一下感受懒人用特氟龙涂层锅、精铸不锈钢无油烟易打理、铸铁锅适合勤劳、有品、细致的人、比如：老猫我是懒人
用特氟龙涂层锅和铸铁锅，坚决不碰不锈钢炒锅
泡网分: 0.346
帖子: 1594
注册: 2013年04月
生近海居滨江 发表于
听听专业的意见。既然这么瞧得起业余的、就说一下感受懒人用特氟龙涂层锅、精铸不锈钢无油烟易打理、铸铁锅适合勤劳、有品、细致的人、比如：老猫
泡网分: 38.358
精华: 4帖子: 3075
注册: 2001年02月
咱喜欢铸铁锅，别用肥皂洗。除了炖汤，煮鸡蛋，都用它
泡网分: 3.139
帖子: 8064
注册: 2014年07月
业余锅匠 发表于
晕、都说是业余的啦推荐个呗！
泡网分: 0.346
帖子: 1594
注册: 2013年04月
生近海居滨江 发表于
听听专业的意见。晕、都说是业余的啦
泡网分: 3.139
帖子: 8064
注册: 2014年07月
西行人 发表于
到底熟铁好还是生铁好？（业余）@业余锅匠
听听专业的意见。
&版权所有：&&&&百度拇指医生
&&&普通咨询
您的网络环境存在异常，
请输入验证码
验证码输入错误，请重新输入}