CBSi科技群
液晶电视& && &正文
& & & & 面包机对于很多烘焙新手来说是非常不错的帮手，因为只要严格按照配方比例，顺序准确无误就可以轻松作出一个香味浓郁的土司面包。不过虽然 用面包机制作面包简单方便，但仍有很多朋友在使用面包机的过程中遇到种种困难，这里笔者总结出新手用面包机做土司的几个注意事项，如果你最近正热衷于用面包机做土司，那一起来看看下面的几点当中，有没有哪项被你忽略。 & & & & 温度：夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。用冰水（冰牛奶）就可以调整面团的温度。（如果没用冰水（冰牛奶），在搅拌中途发现面团温度高了，可以拿出来立即在大理石案板上摊成大片可令面团迅速降温）。 & & & &水量：环境（温度、湿度）及高筋面粉吸水性的不同，不要一次性把配方中的水量全部加入，最好留20%，根据面团的吸水性适量增减。如果面团始终不能裹在面包刀上搅拌，说明水量不够，过硬的面团不易搅拌出薄膜，要适当逐渐的加入水量。& & & 面粉：做面包要用高筋面粉，推荐使用&金像面包粉&、&红牡丹特高筋粉&，比较容易出筋，拉出薄膜。 & & & &酵母：冰水不能直接接触酵母，这样会减弱酵母发酵能力，导致面团无法发酵。要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母；酵母也不能接触到盐，盐会杀死酵母，影响面团的发酵。 & & & &搅拌：面团由湿粘、粗糙慢慢的变的光滑、紧实，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜，这时就OK了。搅拌的时间要好，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。 & & & &发酵：面团正常的发酵：一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长（第一次发酵好的面团放冷冻室冷冻半小时再操作，这样不会粘手，也不用担心面团在整形时发酵了）；中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定；最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心包发酵至2-2.5倍大，包馅面包发酵至1.5倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。发酵不足是造成面包不够松软的一大原因，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包马上塌不成形，而且内部组织粗糙。 & & & &整形：对于新手来说，整形是一大难道。可以在刷好蛋液的吐司上撒上些杏仁片、杏仁粒、酥松粒、芝麻、麦片等来装饰，瞬间美貌指数上升，就算是送人也不失面子。 & & & &烘烤：面包机空间小，采用的是侧面加热，烤出来的面包四周和底部上色会比较深，表皮又比较厚。在烤面包前，可在面包机的四周裹上了一层锡纸。这样烤了来的面包色泽金黄，四周和底部也不会颜色过深，表皮也不会过厚。 & & & &保存：刚出炉的面包不要吃，因为面团发酵的过程中，内部会产生一定量的乳酸菌与醋酸菌，容易造成胃酸过多而胃病。正确的吃法是将面包放置于空气中，使之冷却并挥发掉内部的乳酸与醋酸后再吃。面包放凉后马上用胶袋包装密封起来，夏天放室温可以放2天；不要放保存，容易脱水、发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快；多余的面包可以放冰箱冷冻，可以保存一个月，要吃时取出回温，再用烤箱烤熟即可。
扩展阅读：上一篇：下一篇：
900人正在浏览
794人正在浏览
247人正在浏览
198人正在浏览
168人正在浏览
频道合作QQ:|||||||||||回复数: 105 | 浏览数: 3548041
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
| 字体大小: tT
据各位妈妈的要求我就来透露一下我的做面包秘方，呵呵 ，是不是有点王婆卖瓜，但是各位姐妹这确实是个秘方，因为这个是我妈的一个朋友经过30多次用面包机总结出来的经验，所以各位不可小看啊!如果你们按照面包机上的指示来做的话绝对没有我这个做得好，这个面包是做了多少费面包才有了今天这个百试百成功香喷喷的大面包的。好了也不跟大家夸海口了，我们现在就开始吧！- E8 ?; l2 i" t6 G- L' S0 M3 z&&u) v
% n4 E- I) S8 Q& u1 ^: M
先来一张配料的全家福，这张图上忘了一个重要的东西就是烘烤奶粉，需要的配料有：高精面粉、油、盐、鸡蛋、白糖、鲜牛奶、烘烤奶粉、酵母。* P- \% J+ w/ V/ T+ U: J
开始做啦！今天我做的是一般的甜面包！! {&&h: k" i, s
1、先放油，就是你们平时炒菜的油（精炼油、橄榄油、葵花籽油都可以），只要演过桶底就行！
0 c# v0 T) i3 Y+ o! _
2、盐小半勺7 ?* \7 [&&\% m. h. Q' N5 P5 q
4 Q+ r& X4 T$ @' V" T- a9 P8 w) D
3、鸡蛋2个7 {+ u&&n2 R! e
$ [. y# w' E0 C2 s, U3 o
4、白糖、根据自己的喜好，可放多放少！$ \0 d) N: Q4 [7 P1 _
( b& _5 T2 e1 b) Q# d9 X
5、鲜牛奶200ML(面包机里配着量杯的，我们的不见了); g/ m( x3 e! m4 I4 q3 s! N
% n! M; F9 q) O# W* f' U% U% k
) C) |! p9 [) s2 Q. F
6、黄油一坨，现在一定要买好的黄油，千万不要买人造黄油，所以为什么自己做面包，大家吃着都放心，特别宝宝还要吃就要更注意了！&&x2 U; h7 Y6 h" l5 T) [! @
, x- B4 @4 W: ~/ r
0 _: o0 O1 U5 K
7、面粉量杯的两杯（平平的），不过这个可能要根据你们买的机子，因为有些机子可以做好几个规格的，有700G、900G，1000G的，做的大就多放点点，我们这个机子好像是做900G的。$ i4 J( ]& H! h& f% n6 q, w* L
, [- S& b2 Y9 e
" Z8 p( T9 a- V. Q
8、烘烤奶粉，这是在面包配料专卖店买的，一定要用这个，用一般的奶粉好像不行，不过本人没有实践过，不过这个烘烤奶粉质量问题我也打个疑问，下次我来用我们的奶粉试试，呵呵！我是用我家果果的奶粉桶装的烘烤奶粉，我用他的奶粉勺每个角放一勺，就是4勺。3 \4 R2 @6 x: E! [&&k& @
+ h) ~( _: I. @0 u
9、最后一步就是酵母，这个买面包机会赠送一包，好像超市都有卖的，用面包机里配的量勺小的那头满满的一勺，然后挖个小洞放在里面就可以了。还有一点就是冷天的话酵母可以再多放一点，再加一勺的四分之一。
好了，所有程序已经完成，现在就放到面包机里，盖好！
0 W6 Q7 j. I$ x: z' Y1 S0 \* K3 |& c
一般都是用标准面包程序，不需要按其他键，只用按启动键就开始做面包了，做一个面包需要3个小时， 不过根据不同的面包机还有你需要烘烤的程度（例如有浅色，适中、深色，如果越深时间越长，烘烤的面包就越香），我们这个是适中，我做过其他面包机的有3小时10分的，有3小时30分的，所以各有不同！按了开始后，我们就不用管了，它会自动和面发酵，发酵的时候它就不会动，你们别以为是机器坏了啊，我姨妈出现过这种问题，所以提醒大家别犯这样的错误！ 还有比如果你要做葡萄干面包或是放些果仁我这个面包机是半小时后它会滴滴叫了提醒你可以放了，还有些是可以自动的。/ v' {* h# M* W7 B5 ~5 ?
哎，等了2个多小时了，面包终于有形状了，大家快来看看，这是还差33分钟时照的！马上就可以吃香喷喷的面包了！2 o+ U0 o- q9 @: E1 M$ w
&&k( G' t& a& N/ C* ?6 t2 f
1 z0 Y$ F, u+ m: q9 F' e! H* q
还差2分钟了！
2 T8 s. D8 k3 J
) Y% n( M9 u: F$ a9 G
终于好了！是不是很好啊！9 `+ @" N9 O0 P# h& P4 z2 G
4 F&&A; w# A# X/ N* P
从面包机里把桶桶拿出来，这是一定要注意非常烫啊！
- E6 J4 x( `$ J
香喷喷，金灿灿的面包出炉了！$ }1 H% C" ?' I5 |& v! M# S
唯一不好的就是要把搅拌片拿出来时会把面包弄坏，呵呵！不过都要吃进嘴里也没什么了！5 X* g: E. t' d+ s
8 h* ~; _8 K% B9 t7 o
切开看看，我是刚刚做好就切开了，各位做的时候还是等冷冷再切！否则气都跑了！
4 s' U- u4 c8 N8 v, L0 b0 L: ]0 x9 n# Y
哈哈，终于弄完了，好累啊！我要去吃面包了！！！
对了，需要买材料的妈妈可以到吴进路那里，什么都有，只要是面包上用的都有！ ) ~& H8 I5 B) F2 ]$ }
[ 本帖最后由 静水怡人 于
10:32 编辑 ]
附件: 你需要才可以下载或查看附件。没有帐号？
提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成.
总评分:&妈米 + 1&
妈米898 &在线时间474小时&地区:安宁市街道:宝宝生日&注册时间&帖子2742&阅读权限160&积分7243&UID5195376&
地区:安宁市街道:宝宝生日&
不消搅拌均匀直接就放入面包机了？做好的面包赶紧上片片。
&东骏国际试管生殖技术中心、提供**妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供**妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供**妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供**妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供**妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
妈米9359 &在线时间363小时&地区:西山区街道:福海街道宝宝生日&注册时间&帖子4272&阅读权限150&积分4464&UID3698972&
地区:西山区街道:福海街道宝宝生日&
没有成品图啊，好期待啊
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
妈米13673 &在线时间1320小时&地区:盘龙区街道:东华街道宝宝生日&注册时间&帖子4713&阅读权限170&积分8415&UID5058464&
地区:盘龙区街道:东华街道宝宝生日&
是啊，太方便了，再上点片片我们看看。
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
我刚刚才弄好，你们也太快了吧！
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
&东骏国际试管生殖技术中心、提供dai孕妈妈、提供捐精捐卵、选性别包成功包男孩出生：微信/电话：&
妈米1042 &在线时间1485小时&地区:五华区街道:丰宁街道宝宝生日&注册时间&帖子4937&阅读权限0&积分6650&UID5236017&
地区:五华区街道:丰宁街道宝宝生日&
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
妈米40581 &在线时间4813小时&地区:其他街道:其他宝宝生日null&注册时间&帖子23716&阅读权限255&积分74353&UID2917700&
地区:其他街道:其他宝宝生日null&
看着太想吃了
蓝色精华奖励。。。。。。。
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
原帖由 ally7576 于
16:43 发表 - @, B1 u1 M$ A+ X1 j
你用的哪个牌子的面包机啊？我也想买一个
我用的是柏翠的。
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
原帖由 kerco 于
16:54 发表
看着太想吃了: Y0 z8 f, {0 H9 n3 h2 r8 o
蓝色精华奖励。。。。。。。 ) T1 k& e( P) m5 w$ |. U/ x& e/ j
呵呵，谢谢！。。。。。
妈米1124 &在线时间2743小时&地区:盘龙区街道:青云街道宝宝生日&注册时间&帖子6371&阅读权限180&积分13515&UID5116125&
乐乐妈MW000460
地区:盘龙区街道:青云街道宝宝生日&
看起来挺方便，没做过，没有设备，请问楼主，你的绝密配方 在这里指的是？
万卷书绘本 阅读与成长
妈米4181 &在线时间346小时&地区:街道:前卫宝宝生日&注册时间&帖子2039&阅读权限150&积分3721&UID4993609&
地区:街道:前卫宝宝生日&
流口水了……5 d. z" x+ y# k6 ^5 Z2 x9 F
终于等到果果妈做面包的帖子了，再介绍几种面包的做法嘛。0 U3 S5 f4 E" ^0 d+ L
买材料到吴井路哪里啊？
曾经试过做蛋糕，做了几次都不是特别成功，配料加的也少，找了好多地方有些配料都没买到。) S&&C) z9 U7 a
7 M( S! L" z$ I; N0 i) p&&R
[ 本帖最后由 雨枫妈 于
21:19 编辑 ]
妈米1051 &在线时间532小时&地区:官渡区街道:关上街道宝宝生日&注册时间&帖子722&阅读权限140&积分2242&UID4122258&
地区:官渡区街道:关上街道宝宝生日&
想吃，想吃，超想吃。。。。
/ H# t/ K0 g. O% w% z2 e
6 R/ m+ T2 G+ Z$ O3 B
果妈，我要吃。。。。。
妈米40581 &在线时间4813小时&地区:其他街道:其他宝宝生日null&注册时间&帖子23716&阅读权限255&积分74353&UID2917700&
地区:其他街道:其他宝宝生日null&
再补充下，蓝色精华妈币已经给你加了200哦
妈米6814 &在线时间796小时&地区:西山区街道:马街宝宝生日&注册时间&帖子2397&阅读权限150&积分3741&UID5012873&
亮亮妈，团长编号：
地区:西山区街道:马街宝宝生日&
太好吃了，我都有点动心了，先收藏了，想想要不要买个面包机
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
原帖由 亲爱的乐乐 于
17:36 发表 # S0 y/ E" L7 c/ K( q
看起来挺方便，没做过，没有设备，请问楼主，你的绝密配方 在这里指的是？
那当然是我的配料、放配料的顺序、配料的多少？这个是非常重要的，我不是说了，是做了几十个总结出来的经验，省的你们交学费了，要不你们照着面包机说明书做的话是没有这种效果的！
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
原帖由 雨枫妈 于
21:17 发表 6 Q6 I/ R/ x3 Z; l1 ]1 q0 Q# c
流口水了……& ^* w' Z9 T&&g0 {
终于等到果果妈做面包的帖子了，再介绍几种面包的做法嘛。
买材料到吴井路哪里啊？
曾经试过做蛋糕，做了几次都不是特别成功，配料加的也少，找了好多地方有些配料都没买到。
是啊，配料的多少很关键，其实还有其他口味的面包很简单，如果做咸的你就多放点盐少放糖，然后喜欢加火腿或是其他都可以，到了半小时后听它滴滴响就可以放进去了，那就是咸面包了！
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
原帖由 棋棋妈ma 于
21:23 发表
想吃，想吃，超想吃。。。。. ?* i2 K9 m, V5 J) U: d+ T; q
0 Y* U" s3 ?+ Q: m$ g
果妈，我要吃。。。。。 &&$ u* g( {1 Q- G2 }$ L) P, F&&\
好的，哪天我们活动是做给你吃啊！
妈米4130 &在线时间673小时&地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&注册时间&帖子1336&阅读权限150&积分3000&UID4109218&
锋禹妈（果果妈）
地区:五华区街道:护国街道宝宝生日&
原帖由 kerco 于
22:07 发表
再补充下，蓝色精华妈币已经给你加了200哦
谢谢！。。。。。。
妈米2127 &在线时间521小时&地区:盘龙区街道:拓东街道宝宝生日&注册时间&帖子643&阅读权限130&积分1655&UID2917119&
地区:盘龙区街道:拓东街道宝宝生日&
果果妈太好了，那天给我咨询面包机，今天又开贴教做面包了，太对我胃口了，哈哈～～
& f&&y- h2 x' i" O* }
我要去买面包机了～～
家传纯中药湿疹膏、红药膏、生化汤、催乳汤，美白祛痘中药面膜，补血调经四物汤等
妈米12368 &在线时间1568小时&地区:五华区街道:丰宁街道宝宝生日&注册时间&帖子3574&阅读权限180&积分10279&UID3657513&
天天妈MW000396
地区:五华区街道:丰宁街道宝宝生日&
看着就好吃$ H; Y0 A- N/ c! V& [4 Y
有点心动想买面包机了! [&&J, @- x0 N$ `( D8 C8 @
自己在家做，想吃什么就做什么
面包机如何做面包~绝密配方
登录妈妈网
手机上妈网
孕妈必用 谁用谁好孕
5分钟内必有答案
宝宝成长时光相册
&&增值电信业务经营许可证：粤网安备案号：0公安机关备案号：Copyright
All Right Reserved版权所有&&&&后使用快捷导航没有帐号？
查看 15933
金钱351 ￥威望0 点魅力38 点券0 ￥金币0 块经验425 点在线时间116 小时精华0帖子积分832阅读权限20最后登录UID111995
, 积分 832, 距离下一级还需 1168 积分
本帖最后由 我的情人是老师 于
21:07 编辑
做面包最麻烦的步骤就是开始的和面发酵，面包机最不好的地方就自动做出的面包口感不好。我以前看过有人利用面包机的发面团功能做出面团，然后再加工成面胚放入烤箱烘烤，这样既省力，成品又比较可口。
我用的是东菱面包机，有个发面团功能（1个半小时），这里我想请教下：利用这个功能发好面团赶跑空气后，要不要再整团发酵一次，再赶跑空气，然后开始做面胚，再醒发下，最后进烤箱烘烤。是不是多发酵了一次？
同时顺带问下：怎么利用这个功能来发做包子馒头的面团，用啥面粉？详细点更好。谢谢。
金钱142 ￥威望0 点魅力8 点券0 ￥金币0 块经验331 点在线时间201 小时精华0帖子积分574阅读权限20最后登录UID340217
, 积分 574, 距离下一级还需 1426 积分
我的也是东陵的！我也是利用面包机揉面跟发酵然后再烤箱烤的！1个半小时发酵后，赶跑空气后再松弛个15分钟就可以整形了，整形好了再二次发酵，二次发酵好了就可以烤箱烤了！！一点小小的经验不足挂齿！
金钱142 ￥威望0 点魅力8 点券0 ￥金币0 块经验331 点在线时间201 小时精华0帖子积分574阅读权限20最后登录UID340217
, 积分 574, 距离下一级还需 1426 积分
做面包我用高筋面粉，包子馒头直接菜市场卖馄饨皮的那里买的！
金钱128 ￥威望0 点魅力0 点券0 ￥金币0 块经验728 点在线时间755 小时精华0帖子积分1308阅读权限20最后登录UID552702
, 积分 1308, 距离下一级还需 692 积分
我是这样做的：用普通面粉做面包，先和面二次，再放黄油，再开始全程做面包，黄油早放就不好吃了。
金钱1155 ￥威望0 点魅力51 点券0 ￥金币0 块经验1206 点在线时间55 小时精华0帖子积分2380阅读权限30最后登录UID548148
, 积分 2380, 距离下一级还需 2620 积分
我相对简单一点。就用面包机送的食谱，和面，发酵。然后就拿出来做了。做好了再发酵一下。放烤箱烤。也不错啊！这是懒人版的。
商业合作、广告：33
QQ:3603476
｜其他咨询 QQ:
QQ:3603476
其他咨询：为什么我用面包机做的面包颜色很深，也不蓬松？没有外面的好吃。
(36.63.1.168)41个月前
面包机做肯定不好吃，面包机是所有材料一起放入是不对的，先不能放黄油，要面团起劲后放黄油再揉起劲，好吃的面包是需要功夫。我利用面包机和面与第一次发酵，之后整形在外面第二次发酵，再用烤箱烤，比外面买的好吃很多。
(121.24.255.152)29个月前
你做的那么好能不能给我们说一下它的比利
(北京厨友)40个月前
你的配方有问题 我用柏翠面包机做出来的非常松软
(101.231.201.166)33个月前
我也用柏翠的，为什么也发不大呢，不是外面买的正方形的
(58.216.37.181)30个月前
我也是按照柏翠的配方做的，很粗糙
(124.234.244.56)3个月前
面粉有问题吧，我用的柏翠面包机做的很好吃
(110.97.211.160)43个月前
选浅烧色，提前10分钟结束！黄油后放，还有每次液体量都比说明书要多一些！反正面包机再怎么注意，也不如烤箱烤出来的好，打算败烤箱
(60.221.141.174)25个月前
胡说 液体多点都烤不熟，而且还是表皮颜色深了上面一层犯粘
(广东梅州厨友)41个月前
首先一定要选用做土司的高筋面粉，其次放水要适中，和好的面团不要太软，要稍硬成团。最后提前25分钟结束。
(甘肃兰州厨友)43个月前
多放 点发酵粉或放些发面头
(10.60.239.56)42个月前
颜色深要进行按键选择，选择浅色即可。
用面包机做面包，1.必须要用面包粉2.按照面包机说明书的配方的比例制作，特别注意柔软的程度。3.可以在初发酵以后，大概1小时40分钟左右，面团已经发酵2倍的样子，手指按一下面团，凹下去不再起来，这时将面团取出，将中间的转刀取出，放回面团。（这时可以放些其他馅料，不要多揉）4.让面包机继续工作，直到烘培结束。5.烘烤时间减少10分钟。已经实践多次，效果不错。
(116.246.11.84)4个月前
外面卖的有膨松剂
(211.167.63.254)40个月前
要用放在冰箱的所有材料租面包。包括水、发酵粉、面粉等。放到5度的冷藏室。
(101.246.188.216)43个月前
外面的有面粉改良剂的. 也可以用其他的代替. 不过费劲不适合家庭
做汤种面包或者中种面包就好些。
(111.197.144.141)36个月前
小彭帅你的方法很不对我用柏翠面包机做出来的非常松软
(210.34.4.172)34个月前
没错，按柏翠面包机，按她的配方及方法制作出的面包相当不错
(厨友)32个月前
简单！！！！综合我用面包机 多年的经验 面包出炉的时候你千万不要打开 再利用他自己的返潮闷20分钟！你在打开完全松软 彭松
(112.67.223.8)29个月前
面包分三种，普通面包、汤中面包、中种面包，普通面包最考技术。要想面包松软，就做汤中面包。
(吉林长春厨友)30个月前
做面包失败的主要原因有（1）面硬，每个品牌的面吸水性不一样。（2）过多追求口味，黄油放多了。（3）发酵粉应该最后放同时要埋在面里。希望对你有帮助。
(123.12.195.16)31个月前
与烤箱烤制的面包相比，出现这种情况是很正常的。面包的四周紧贴着面包机，火力太大了。相比四周而言，顶部是不是就会松软些。
(123.246.248.141)30个月前
做面包的程序太复杂，和面和醒发，哪个环节也不能差
(广东广州厨友)30个月前
柏翠面包机真的好用吗？
(113.3.168.162)24个月前
我需要配方。
(110.16.136.112)33个月前
我是用一盒现代牧场牛奶加热，面粉一盒半，两大勺色拉油，我喜欢甜食，放的糖比较多，颜色调为中度，做出来的面包很松软，你可以试试
(27.202.8.242)21个月前
我的面包机是aca，试试看谢谢
(上海厨友)24个月前
我也用某款面包机，而且是一次把所有料都加进去，做的比外面的都好吃！很软不干
(175.173.80.247)29个月前
面包机做的面包口感不好～你可以用面包机和面、之后整形放烤箱里烤
(118.181.171.252)15个月前
这是个最好的办法，面包机是省力操作简单，但是做出的面包就是不如烤箱烤出来的好吃，一楼朋友的方法很好，值得借鉴，我已经用东菱面包机自己作面包好几年了，以上朋友反映的情况都遇到过，最后的经验是，面粉一定要高筋粉或是面包粉（太贵），加入的数量以两盒半为宜（东陵自带量杯），加三个鸡蛋，根据自己的口味加糖，倒入适量清油，加少许盐，把功能键放到甜面包档，颜色放浅色，插电开机就不用管了2.50分警告声发出后拔掉电源，就可以吃面包了。
(1.12.168.248)26个月前
面团和的要软一些在结束十五分钟前面包四角各加适量的水，面包就软糯，我试过不错，当心别烫到.
(111.165.74.159)30个月前
放的奶太少，用浅色档。再加些黄油，或者食用油也行。
(山东枣庄厨友)27个月前
我做的面包法酸里面还粗糙
(124.238.68.10)26个月前
(223.96.146.54)22个月前
我做的也一样，不知道里面都放了什么？
(厨友)24个月前
颜色深是加糖多，另外提前十分钟关机，取出面包。不蓬松就将水换算成鸡蛋，只用鸡蛋，牛奶换成奶粉，普通的全职奶粉就可以，糖就可以少加，每次水量比说明多10ML就可以了。
(113.3.168.162)24个月前
我用柏翠面包机不蓬忪
(123.118.56.27)24个月前
将水换成鸡蛋，奶换成奶粉，只用最普通的全脂奶粉，成本低效果好。
(117.136.61.105)22个月前
颜色深可以把菜单烧色改为浅色，如果改完还不行就适当减少盐。蓬松和面粉，酵母有关系。如果已经是高筋粉，就适当多加一点酵母。发酵结束时在表皮涂上蛋液和蜂蜜混合物，看保持表皮甜软不干。总之，不能完全依靠面包机配方，要多尝试改进
(江苏苏州厨友)25个月前
用了泡打粉了没？
(河南濮阳厨友)21个月前
要放奶粉或用一半水一半鲜奶
(59.108.15.57)18个月前
用耐高糖酵母
(陕西西安厨友)24个月前
我和你一样，像大馒头
(118.206.255.22)20个月前
又难看又难吃，中国人做中餐就好了，买什么西shi面包机
(183.198.17.87)7个月前
我也是美的面包机做的，像个大馒头，做了两次就不想吃了，不如买的好吃
(182.101.14.150)20个月前
是面包机有问题吗
(27.195.22.7)19个月前
斤两调不过来，并且颜色发黑
我是湖北省松滋市的新型食品加工生产企业，公司有自己的生态鸡养殖基地。主要产品以松滋鸡火锅，松滋特色菜为主，均为快速加热即吃的本地特色新型食品。主要特点为无需任何制作，所有配料，味道已经全部做好，买来加热即可食用。解决厨艺不精，家常小聚，外出聚餐，野炊，户外活动等一系列问题哦！QQ
(180.173.255.186)7个月前
高筋面粉450克，砂糖90克，黄油90毫升，孝母粉7克，奶粉45克，蛋一只
(吉林长春厨友)17个月前
少放点糖，
糖多了颜色也是很深的，
面筋没揉好呗
(北京厨友)12个月前
颜色深应该是烤的时间长吧。我一般提前10分钟停止，正好合适。
(222.85.88.145)9个月前
有手揉一揉，多放一些水，
(58.209.217.155)6个月前
剩下的面包是不是要冷藏啊？
(220.194.253.7)6个月前
用配方里最少量的做，不放水放等量的牛奶！
(河北石家庄厨友)8个月前
我用了酵毋没闬黄油没用盐也没用牛奶是不是跟这有关系
(河北石家庄厨友)8个月前
是不是没牛奶和黄油
(114.243.206.22)4个月前
1面包机应该可以选择烘烤的颜色
2一定要用高质量的发酵粉
3不要迷信外边的！甜味剂、改良剂……大量的添加，半个月都不变质!!
(四川内江厨友)26天前
因为你技术不好，烤的时候熟了即可}