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海淀分局备案编号　　怎么做花肉煲好吃?学做花肉苦瓜煲需要哪些食材?家常美食网为您提供花肉苦瓜煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味花肉苦瓜煲!　　花肉苦瓜煲的介绍：　　明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛苦瓜制作苦瓜制作(26张)移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似，遂又称锦荔枝。　　花肉苦瓜煲的食材和调料：　　苦瓜一根 300g 姜蒜少许 花椒可选 八角可选 盐少许 糖少许 老抽可选 　　花肉苦瓜煲的的家常做法，花肉苦瓜煲怎么做好吃　　一、苦瓜切块飞水沥干备用　　二、五花肉洗净，下锅小火煎出油　　三、姜蒜切片，连同花椒、八角一起放入锅里翻炒　　四、炒出香味后把苦瓜也倒入一同翻炒　　五、放少许盐、糖炒匀，可加点老抽上色（可不用）　　六、把所有材料倒进砂锅，加少许水，大火煮沸，加盖转小火煲40~60分钟（苦瓜软烂即可）　　家常美食小贴士：　　放入花椒八角会比较香，若喜欢原味，不放也可以。放入砂锅后，小火煲至苦瓜软烂即可出锅。
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关于花肉苦瓜煲的做法还有疑问？404 Not Found
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top1:苦瓜酸菜黄豆猪肉汤的做法步骤
1. 酸菜洗净冷水泡二十分钟
黄豆洗净热水泡二十分钟
苦瓜洗净切小长块
五花肉切块
把备好的材料装进高压力锅
放一小勺鸡精
最后加水末过材料
大火二十五分钟转小火五分钟
top2:酸菜白肉汤的做法步骤
1. 将酸菜洗净后切碎，如果酸菜中要放粉条的话，现在就要准备好呦，泡一泡更容易煮熟
2. 准备好了葱姜蒜，肉切片，也可以用肥牛片啊什么的～
3. 肉片用用水淀粉还有料酒抓一会，会更嫩和除去腥味，然后放到锅里焯到肉变颜色就捞出
4. 葱姜蒜加干辣椒爆炒，我在这加了些剁椒，味道会更香一些，然后把焯好的肉放进去一起炒
5. 然后加入酸菜，zan
6. 现在开始要加水了呦，我在酸菜里面还放了些粉条，酸菜放的有点多，所以水也要多放一点呦，然后加入盐，生抽，（如果酸菜味道不重的话可以适当加点醋）料酒，香油一两滴，记住呦，所有的材料都要少加，生抽一点就好，要不味道会很怪，也可以不加的
7. 大约煮两三分钟粉条熟了透明了以后就可以出锅了，在上面撒点葱花放点大蒜，zan
top3:开味爽口的【酸菜鱼片】详解的做法步骤
1. 活草鱼1条，用刀敲晕,用刀背刮去鱼鳞，刀根部挖出鱼鳃。鱼背 开刀，用力按刀背破开鱼头，打开鱼腹取出内脏，不要弄破胆，胆破 会很苦。刮去鱼腹内黑膜，不然有苦味。扣去鱼的牙齿，不然也会有 苦。
2. 切去鱼头，剃下鱼大骨，片去鱼的大刺（鱼排），斜刀（45度） 片出鱼片，用啤酒腌20分钟（做的鱼肉会比较白，有弹性，不易散） 。鱼骨、鱼头斩块备用。
3. 鱼酸菜切成丝（多少依自己口味定），用水洗净后挤干水份备用 。
4. 泡姜切成姜片备用（没有泡姜用生姜也行）。泡椒从中间切开， 多少自定，太少没味。
5. 泡好的鱼片倒出，用手心轻轻挤干水分。加入适量的盐，抓粘后 加入生粉和半个蛋清再次抓粘。加入少量的油抓均（后面下鱼片时就 不会粘连）。
6. 锅烧热去适量的油，光锅让锅的四周粘上油，放入鱼头鱼骨转动 锅子小火慢煎。煎好后翻过来煎另一面。煎好后，加入适量的花雕酒 ，转大火盖上锅盖焖15秒，加适量的水，盖上锅盖大火攻10分钟，汤 汁浓郁后倒出。
7. 肥肉适量切片,锅烧热倒入肥肉，加适量的水大火将肥肉煮熟。水 快干时转成小火慢慢煎出油份。油多后猪皮会爆油，要将肥肉拔向锅 边，转中火倒入泡姜、泡椒和鱼酸菜煸炒。加适量的水煸炒，炒出酸 菜的香味，去除辣椒的燥性。
8. 炒香后倒入鱼骨汤，大火焖煮3分钟，转小火除鱼汤外其余用漏勺 全部捞出入碗。再下入鱼片转大火将鱼汤烧开，将鱼片推散，再加入 胡椒和鸡精并推均，最后将鱼片捞入碗中。
9. 鱼汤用适量生粉水勾芡后，更易粘在鱼片上。碗中点缀适量湿的 干椒节和葱花；泼一勺高温油即成。
10. 成品图
开味爽口的【酸菜鱼片】详解的做法
更详细的制作方法和诀窍，请观看菜谱
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