楼主想问的是煮咖啡和泡茶的区别，不过问题的前提有些问题，因为咖啡的制作方法不只是热水滴漏，而茶的制作方法确实通常都是拿热水来浸泡。&br&&b&为了明确楼主的问题，先大概了解泡茶和煮咖啡过程有何区别。&/b&&br&&b&泡茶：&/b&我们亚洲基本上是泡茶叶，所以干的茶叶在热水中浸泡后，逐渐吸水、舒展，茶叶的成分融入水中。这个过程较慢，所以会多次浸泡茶叶。欧洲和英国的茶包也比较雷同，研磨成粉的茶叶更容易泡出味道，冲泡快，且一次性。&br&&b&煮咖啡&/b&比泡茶要困难很多，因为首先要把坚硬的咖啡豆磨成粉，然后利用高温和水，甚至高压，把咖啡粉中亲水的部分萃取出来，咖啡油脂也能部分萃取出来（高温高压）。所以煮咖啡比泡茶更困难。这也就是为什么需要发明各种不同的器具和咖啡机来煮咖啡，而&u&泡茶自古以来也就一个茶壶&/u&。。&br&&b&&br&&/b&&br&&b&然后就是萃取咖啡的不同方法，&/b&认为大体分为&b&两大类&/b&：浸泡萃取和意式蒸汽咖啡机萃取&b&。&/b&&br&1. &b&浸泡萃取&/b&。是传统的萃取方式，过程就是浸泡和过滤。又可以分为压滤，滴滤，虹吸，蒸汽加压和水滴。&br&1.1 压滤用的法压壶（French Press）。顾名思义，源于法国，咖啡粉热水浸泡后，用人施加的压力过滤出咖啡。比较简易。&img src=&/276d25cd0_b.jpg& data-rawwidth=&783& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&783& data-original=&/276d25cd0_r.jpg&&&br&1.2 滴滤-一般的美式咖啡壶都是采用滴滤，咖啡粉经过煮制后通过内置的漏斗和滤纸过滤出来。&img src=&/63d407c21d2ffcbdc70ac4dcadf4dbba_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/63d407c21d2ffcbdc70ac4dcadf4dbba_r.jpg&&1.3 虹吸壶。利用虹吸原理，酒精灯加热，利用水沸腾时产生的压力，让热水经过导管到达咖啡粉，来帮助烹煮咖啡。&img src=&/c02e4aa2a6da5f10ce902691_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/c02e4aa2a6da5f10ce902691_r.jpg&&&br&1.4 蒸汽加压-摩卡壶。起源于德国，也是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡。&img src=&/62e7d0b7f15cd8cd583ebb26f91ed0b9_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&1.5 水滴式，又称荷兰咖啡Dutch Coffee，冰滴咖啡。是用冷水长时间萃取咖啡的方法。&br&&img src=&/223aec0ce0c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/223aec0ce0c_r.jpg&&&br&&br&以上参考：&br&1. &a href=&///?target=http%3A///view/fee2fd2b915f804d2b16c121.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/fe&/span&&span class=&invisible&&e2fd2b915f804d2b16c121.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&2.&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E8%%25E5%%25E5%25BC%258F%25E5%E5%%25E5%25A3%25BA& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&zh.wikipedia.org/wiki/%&/span&&span class=&invisible&&E8%99%B9%E5%90%B8%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%95%A1%E5%A3%BA&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&3. &a href=&///?target=http%3A///view/3033763.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/30&/span&&span class=&invisible&&33763.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&4. &a href=&///?target=http%3A///view/2443227.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/24&/span&&span class=&invisible&&43227.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&5. &a href=&///?target=http%3A///view/154747.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/15&/span&&span class=&invisible&&4747.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&6. &a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/zh-cn/%25E6%%25E5%258D%25A1%25E5%25A3%25B6& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&zh.wikipedia.org/zh-cn/&/span&&span class=&invisible&&%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%B6&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&7. &a href=&///?target=http%3A///view/8379.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/83&/span&&span class=&invisible&&79.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&8. &a href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/History_of_coffee& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&en.wikipedia.org/wiki/H&/span&&span class=&invisible&&istory_of_coffee&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&9. &a href=&///?target=http%3A///group/topic//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/group/topic/&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&2. &b&意大利式蒸汽咖啡机萃取&/b&。 &br&典型的意式咖啡机，&br&&img src=&/8cf46d922de_b.jpg& data-rawwidth=&380& data-rawheight=&500& class=&content_image& width=&380&&采用高压蒸汽（可以达到9个大气压）和水的混合物快速穿过咖啡层，在数秒内研磨后压实的咖啡粉中萃取出咖啡，一杯意大利香浓的浓缩咖啡Espresso就诞生了！！&br&&img src=&/f3ec78e6fc55d8310e24_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f3ec78e6fc55d8310e24_r.jpg&&&img src=&/f01e618a384c08d7083bef4e9d2aea1e_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/f01e618a384c08d7083bef4e9d2aea1e_r.jpg&&&br&更重要的是，在此基础上可以通过和水，牛奶（奶泡），巧克力，奶油等的不同比例调配，得到各式我们喜爱的咖啡，比如拿铁Latte，摩卡Mocha，卡布奇诺Cappuccino...等等。&br&顺便提一下各种咖啡的做法比例，这里就引用别人现成翻译好的啦（感谢，阮一峰博客&a href=&///?target=http%3A///blog/2010/07/sky_blue_and_black.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/blog/201&/span&&span class=&invisible&&0/07/sky_blue_and_black.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，图的原始链接：&a href=&///?target=http%3A///coffee-drinks-illustrated/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/coffee&/span&&span class=&invisible&&-drinks-illustrated/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&&b&浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso&/b&&br&受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。&img src=&/c1eaf26af8f70ab44e94b_b.jpg& data-rawwidth=&404& data-rawheight=&351& class=&content_image& width=&404&&&b&美式咖啡/清咖啡/Americano&/b&&br&1份浓缩咖啡+2份水&img src=&/0d47c1258275bcf4d6d2_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&362& class=&content_image& width=&400&&&b&白咖啡/Flat White&/b&&br&1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶&img src=&/693e7cb658fc5336c3aba6_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&323& class=&content_image& width=&400&&&b&玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）&img src=&/e2ea2b303f9cf33b94228dad82945cde_b.jpg& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&347& class=&content_image& width=&410&&&br&&b&康宝蓝/康巴纳/Con Panna&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油&img src=&/babd453e610b723dfb65_b.jpg& data-rawwidth=&393& data-rawheight=&361& class=&content_image& width=&393&&&b&拿铁/Latte&/b&&br&1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡&img src=&/f17f1476c87beccb723e_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&360& class=&content_image& width=&399&&&b&布列夫/半拿铁/Breve&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡&img src=&/be21e935ffae_b.jpg& data-rawwidth=&403& data-rawheight=&343& class=&content_image& width=&403&&&b&卡布奇诺/Cappuccino&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡&img src=&/fdaefa6b566ed_b.jpg& data-rawwidth=&405& data-rawheight=&347& class=&content_image& width=&405&&&b&摩卡/Mocha&/b&&br&1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油&img src=&/b51fef5220beac177753bf_b.jpg& data-rawwidth=&402& data-rawheight=&368& class=&content_image& width=&402&&All in One， &br&&img src=&/ed8e121ad9fc45d6fb35c6f_b.jpg& data-rawwidth=&1006& data-rawheight=&1040& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1006& data-original=&/ed8e121ad9fc45d6fb35c6f_r.jpg&&呼呼，终于弄完了，喜欢看图说话的童鞋伤不起。。。希望有所帮助。
楼主想问的是煮咖啡和泡茶的区别，不过问题的前提有些问题，因为咖啡的制作方法不只是热水滴漏，而茶的制作方法确实通常都是拿热水来浸泡。 为了明确楼主的问题，先大概了解泡茶和煮咖啡过程有何区别。 泡茶：我们亚洲基本上是泡茶叶，所以干的茶叶在热水中…
谢邀。&br&&br&其实好多我店里的客人也会让我推荐家用咖啡机，所以一直想写篇文章发到朋友圈里一劳永逸。相比半自动，我更偏向推荐胶囊咖啡机。正好这次详细说一下。 &br&&br&&b&&u&先说半自动咖啡机好了。&/u&&/b&&br&&br&要做一杯好咖啡，咖啡豆好坏影响巨大，对家庭用户来说，挑选购买好咖啡豆本身就是麻烦事，而且家庭用量小，保存咖啡豆时，品质也会衰减很多。 &br&&br&有了好的咖啡豆还有有台不错的磨豆机，才能研磨出合理颗粒大小的均匀咖啡粉。在预算有限的情况下，咖啡馆升级设备甚至是优先选择升级磨豆机的，可见影响之大。这对家庭用户来说意味着又一项不小的开支。而且使用起来也是增加了养护和清理的成本。 &br&&br&其次，咖啡机性能和个人专业技术都很影响做出咖啡的质量。因为意式咖啡是依赖稳定的水温在短时间内快速对定量咖啡粉完成萃取，所以除了咖啡机的性能之外，操作时的技巧，比如，装粉的多少，布粉方式，还有压粉用的力度，都直接影响最后做出来的咖啡质量，这些都是咖啡师长期努力的方向，作为家庭用户，不可能有那么大量的练习来不断完善。 &br&&br&再说一般家庭咖啡机的使用频率比较低，长时间开机明显不现实。临时想喝咖啡时，从启动咖啡机到喝上咖啡，半小时都过去了，哈哈哈。何况，还有后边的清理咖啡机的繁琐事项。手柄、粉渣、剩牛奶、奶缸……
&br&&br&&b&&u&相比起来，胶囊机就太适合家用了。上边提到的半自动的种种缺陷全都解决了。 &br&&/u&&/b&&br&一些大厂的胶囊选用的咖啡豆品质都还不错，包括研磨、填压等过程，也都被妥善的预先处理好了，成熟的密封等处理技术又保证相当长的时间内品质不会明显下降，做咖啡的过程基本上就是一个按键就解决，不太多依赖个人技术，所以，做出的咖啡品质十分稳定。在方便程度上，也远比半自动简单。 &br&&br&虽然我守着自己店里的商用半自动，但是说实话，如果是自己在家「享受生活」，肯定不会再折腾半自动了，买个胶囊机放家里外形小巧玲珑，用起来又简单，多好。 &br&&br&要说胶囊机，其实雀巢家的 Nespresso 比较常见，不过，我觉得既然说到简单便捷了，不如推荐 DOLCE GUSTO 系列。这个系列机器简化了操作流程，连牛奶都用胶囊的形式来做，避免了像其他胶囊机的牛奶盒那样，用完了还要刷，不然就会臭！所以我觉得这个系列可能更适合家庭使用。 &br&&br&我自己有台Dolco Gusto GENIO 哈哈哈哈哈：&br&&br&&img src=&/3f43a8a8758fddf6c00fb89_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&377& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/3f43a8a8758fddf6c00fb89_r.jpg&&&br&&br&机器整体设计比较有科技感，德龙代工的质量也不错。 &br&&br&可能是我用半自动实在是太审美疲劳了，我觉得 DOLCE GUSTO 的机器实在是太简单方便了，比如做杯 espresso，放进胶囊，按胶囊包装上的水量指示设置水量，拨动开关……就没有然后了！&br&&br&&img src=&/b16bba4dc78d122e9c2ebf6c5dcf48e9_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/b16bba4dc78d122e9c2ebf6c5dcf48e9_r.jpg&&&br&从专业的角度来说，中规中矩。我曾经拆过随机附送的胶囊，构造精巧，胶囊底部的出水口有增压阀，保证了做出的 espresso 都能有很好的油脂层。综合口感和外观，这种品质的 espresso，家庭用户如果用半自动咖啡机没有大量的练习很难做得出来。而且更重要的是：插上电源，按一下开机键，只用不超过 30 秒机器预热，放入胶囊后直接就可以出咖啡了，前后只用不！到！一！分！钟！ &br&&br& 不过得注意一点，NESCAF?(R) Dolce Gusto(R) 是雀巢旗下的一个品牌，用的胶囊当然是雀巢自家。但是是专用的胶囊，和其他胶囊机的胶囊，不论是 illy 的还是雀巢旗下另一品牌 Nespresso，都不通用。 &br&&br& 对比一下半自动咖啡机，开机预热要十来分钟，磨咖啡粉、装粉、压粉，到制作好一杯 espresso 耗时至少要十五甚至二十分钟。之后还要洗手柄、洗冲煮头……对于家用场景，很可能一天只喝一杯或者两杯咖啡。从时间成本上来说，哪种咖啡机更合适，一目了然。 &br&&br&用这个系列的机器做拿铁更是方便，可以买到配套的牛奶胶囊，可以直接冲出牛奶，我也拆开看过（哈哈哈），里面应该就是奶粉吧，冲出的牛奶外观挺绵密，闻起来喝起来都还蛮不错的，应该是选用的奶粉质量不错吧。杯子别拿开，装个新的咖啡胶囊，塔哒拿铁就做好了：&br&&br&&img src=&/5b29e64c8cfaeae42cb2a9_b.png& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&468& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/5b29e64c8cfaeae42cb2a9_r.png&&（知乎不能传动态图）&br&&br&既然牛奶都可以做成胶囊，其他原料理所当然地也可以。花花绿绿的好多种胶囊。每一种颜色就是一种饮品，某宝上也可以买到很多不同口味的胶囊，比如巧克力牛奶啦，或者奶茶啦，之类的也可以轻松做出来。看我的这一堆：&br&&br&&img src=&/89a77b8a06a04cc1b4d93_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/89a77b8a06a04cc1b4d93_r.jpg&&&br&除了我用的这款 Genio 型号，DOLCE GUSTO 系列还有 Stelia 、MINI ME 机型。比如这个 Stelia，得过红点设计大奖：&br&&br&&img src=&/6fdc7e5a043a49c870c2896_b.jpg& data-rawwidth=&960& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/6fdc7e5a043a49c870c2896_r.jpg&&（百度来的图，侵删） &br&&br&就是这样，我自己用的还不错，天猫有官方店，我也不放链接了。
谢邀。 其实好多我店里的客人也会让我推荐家用咖啡机，所以一直想写篇文章发到朋友圈里一劳永逸。相比半自动，我更偏向推荐胶囊咖啡机。正好这次详细说一下。 先说半自动咖啡机好了。 要做一杯好咖啡，咖啡豆好坏影响巨大，对家庭用户来说，挑选购买好咖啡…
&b&答案初步竣工，进入验收阶段&/b&&br&&b&7.7日单品部分补完&/b&&br&&b&7.8日意式部分补完&/b&&br&&b&7.14 介绍挑选咖啡豆的知识（初版）&/b&&br&&b&文末会指路去哪里能较为方便地学习更多进阶知识&/b&&br&&b&咖啡一事，知易行难。要做出好喝的咖啡，还是要多理论结合实践！&br&--------------------------------------------------------------------------------------------&br&前方长文多图预警&/b&&br&有关自行制作咖啡之事，请忘掉过去的速溶、蓝山、猫屎等粗鄙之语！&br&&b&我有一言，请诸位静听！&/b&&br&&img src=&/01bb030e938de31f0aa06fe_b.jpg& data-rawwidth=&1880& data-rawheight=&1410& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1880& data-original=&/01bb030e938de31f0aa06fe_r.jpg&&&br&7.8日补充：&b&其实要喝好咖啡，最基本的当然是要有好豆子，而且是新鲜的豆子，然后是要现磨现做。&/b&比如星巴克卖的那一包包豆子，性价比极低，一是看其烘焙日期，都是你所在日期的几个月前；二是烘焙度普遍过深，虽然保证了醇度，迎合了大多数人对咖啡味道的认识，但是磨灭了各种不同原产地的咖啡豆的风味特征。答主喝完过一包星巴克烘焙的豆子，然后再喝新鲜烘焙的精品咖啡豆后一对比，星巴克真是烂透了……&br&因此我决定给这篇答案补充一下有关挑选咖啡豆的知识。&br&&b&强行插入要点：认识、挑选咖啡豆&/b&&br&&b&我们准备解决的问题：&/b&&br&&b&1.怎么看咖啡豆的名字？&/b&&br&一般来说，我们给咖啡豆命名的时候，会用到如下元素：产地、庄园、处理方式、等级或品级、目数等等。&br&还是举例说明比较直观：&br&&img src=&/c1f1f99b2c572f5b23367_b.png& data-rawwidth=&482& data-rawheight=&82& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&482& data-original=&/c1f1f99b2c572f5b23367_r.png&&这是淘宝上一家烘焙店卖的豆子名称&br&我们对照一下简介：&br&&img src=&/400c8cc49cdc0b64e80b9_b.png& data-rawwidth=&1528& data-rawheight=&1210& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1528& data-original=&/400c8cc49cdc0b64e80b9_r.png&&日晒：是一种对采摘下来的咖啡果实进行处理的方式。&br&耶加雪菲：Yirga cheffe是埃塞俄比亚的一座小镇&br&Aricha：处理厂名称&br&再来一个：&br&&img src=&/036662accfc0a24f1dce5fe_b.png& data-rawwidth=&740& data-rawheight=&76& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&740& data-original=&/036662accfc0a24f1dce5fe_r.png&&&img src=&/2a8bf7e3d11a72a0076b84_b.png& data-rawwidth=&1526& data-rawheight=&912& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1526& data-original=&/2a8bf7e3d11a72a0076b84_r.png&&所以我们称呼一个豆，一般就是说出它的产地，这个是最基本的特征，对不同产地产出的咖啡风味有所认识之后，可以说提起某个豆是某个产地之后，大概的风味特征我们就知道了。&br&&b&2.如何挑选适合自己的咖啡豆？&/b&&br&&b&首先我们要知道，一杯咖啡的味道是由这些因素决定的：生豆的产地、咖啡果农种植培育果实的方法、果实采摘后的处理方法、烘焙师对烘焙过程的把握、咖啡师的冲泡手法。&/b&可以看到，我们拿到豆子进行冲泡的时候，已经处于这个链条的最后一环，我们能做的，只是把这个豆子该有的好味道发挥出来而已。（因此，如今的世界咖啡师大赛的参赛选手，在准备比赛的过程时往往会拜访供豆商，和果农沟通，再与熟悉的烘焙师合作，尽量保证每一个环节都能控制到，去获得最适合自己比赛的豆子~）&br&所以最简单的挑选思路就是：&b&自己想喝什么味，就去找什么味的豆子。&/b&&br&咖啡豆的风味，可以泛泛地分为三大类：&b&以活泼、丰富的果酸为卖点的咖啡豆，以均衡的味道、柔顺的口感为卖点的咖啡豆，以偏苦的味道、沉郁浓重的口感为卖点的咖啡豆。&/b&&br&这些是由其产地与种植的方式、果实的处理方法决定的。&br&对于咖啡有一点接触的朋友可能听说过“&b&烘焙度&/b&”这一概念，还可能会知道，浅烘焙的豆子会偏酸，深烘焙的豆子会偏苦。这个说法可以说是对的，但是没有明确一个逻辑：选择怎样的烘焙度，或者更正规地阐述——选择怎样的烘焙方式与过程，其实是从被烘焙的豆子的特点出发的。比如，上面提到的耶加雪菲，本身的特点是活泼明亮的果酸味，那么在烘焙的时候就不宜烘得过深而使得酸味丢失，而是烘得比较浅，保留其味道。&b&同一种的同一批的豆子，给不同的烘焙师，可能最后得到的豆子风味都略有差别。因此找到靠谱的烘焙师的出品也非常重要！&/b&&br&新手入门可以尝试几款豆子：明亮果酸味的代表作——耶加雪菲；以莓果味为卖点，与耶加相比酸度稍逊一筹而醇厚度略高的肯尼亚AA/肯尼亚AB；以苦味为卖点的曼特宁；以均衡风味为卖点的巴西黄波旁。&br&（在哪买豆子可以参考这里：&a href=&///?target=http%3A///group/topic//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&有什么推荐的咖啡豆淘宝店家么？&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&&b&3.蓝山和猫屎究竟是何方神圣？&/b&&br&蓝山和猫屎，确实很有身价，但是其实说到实际的味道呢，都是均衡而醇厚为卖点的，换句话说，其实是大众脸。何况正宗的蓝山价钱被炒得太高，淘宝上销量前列的蓝山其实是“蓝山风味”——其差别是很大的，总之你喝蓝山风味，一定会对蓝山乃至整个咖啡世界失望。猫屎咖啡嘛，也是被炒作得太厉害，越来越多黑心商人把猫关起来天天强行塞豆子给它们吃。就像我们抵制象牙买卖一样，没有买卖，就没有杀害（傻hai），为了猫咪们的健康生活，我们要少喝猫屎咖啡。&br&买到正宗蓝山和猫屎咖啡的价钱，都够你喝两三袋不同产地的精品咖啡豆了，所以考虑到性价比，我们没必要对蓝山和猫屎咖啡太过神往。咖啡世界太精彩，多喝喝别的，发现新天地。&br&&b&4.你说咖啡会有果酸味？难道咖啡不是苦的吗？那些卖家说咖啡有橙子味橘子味草莓味，不会是骗我的吧？/我明明买了你说的那些豆子，可是怎么喝都只是酸或苦，哪有这么丰富的味道啊！&/b&&br&新手买到这些豆子，最初的几次制作还是有很大几率fail的，导致喝不出这些好味道。你可以带着这些豆子去找当地比较出名的，自己烘焙的精品咖啡馆（不是连锁的那些，更不用说星巴克costa了），给咖啡师帮你冲一杯；又或者直接去这些馆子里，点一杯耶加雪菲的手冲，尝试尝试，顺便向他们请教一下。怎么找这些馆子呢？可以去百度咖啡吧发帖子问。也可以走进去，看看有没有很明显地打出“手冲”“单品”等字眼，有的话应该就不是商业连锁的半吊子店了。&br&--------------------------------------------正文------------------------------------------------&br&&b&1.我要制作的，是什么咖啡？&/b&&br&这是一个最基本，也是最重要的问题。在家里制作咖啡，分为两大类：一是单品，二是意式。两大天赋树，后面的准备差距非常之大。&br&&b&什么是单品咖啡？&/b&&br&单品咖啡，意指由原产地出产的单一咖啡豆制作而成的咖啡。其主要目的，是为了&b&充分展现该咖啡豆的风味特征&/b&。咖啡的风味其实非常丰富，远远不是大多数人印象中的“苦”一个字。这是最大的冤枉！纯粹是因为咖啡在进入中国时，都以深烘焙的豆子为主，其深的烘焙度带来的便是浓郁的苦味。这段咖啡发展的历史，有兴趣者可自行搜索“精品咖啡”自行了解。在这里，只需要明白一点：&b&咖啡可以是酸的、甜的、苦的，而不仅仅是苦的！也不是中药味！！！&/b&&br&&br&主要的萃取器具或手法，有滤过式的手冲，有浸泡式的法压，也有结合两者的虹吸壶，还有新晋的咖啡器具，如聪明杯、爱乐压等。具体器具推荐下文再说。&br&&br&&br&&b&什么是意式咖啡？&/b&&br&这个大家就熟悉得多了，在星巴克点的拿铁、卡布奇诺，都属于意式咖啡的范畴。以Espresso为基底，结合各种比例的牛奶、奶泡，或者加上糖浆等等，可以制作出许许多多的咖啡饮品。意式咖啡的核心在于优秀出品的Espresso：7 g的咖啡粉，在9 bar的大气压下，90~93°C的热水流过咖啡粉层，在20~30秒内得到20-30 mL的咖啡液。&br&&img src=&/6a4b31d49_b.jpg& data-rawwidth=&1422& data-rawheight=&1200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1422& data-original=&/6a4b31d49_r.jpg&&而要获得一杯优秀的espresso，需要一台可靠的咖啡机与一台研磨均匀、细度足够的研磨机。这就决定了其购置设备成本会远高于制作单品咖啡。&br&&br&&b&2.我需要购置什么设备？&/b&&br&&b&简而言之，主要需要购置（1）萃取设备（2）研磨设备&/b&&br&为什么需要强调研磨设备？因为咖啡豆一旦磨成粉，表面积大大增大，其中的带来风味的物质将会飞速流失。一般来说，磨成粉后最好几分钟内就开始萃取，否则将索然无味。因此有条件的话，请花一两分钟自己磨豆，不要拿去咖啡店或让烘焙店代磨：第一个原因是上面说的风味流失问题，还有一个原因就是，他们的研磨粗细度不一定适合你手头上的这袋豆or你所使用的萃取手段/设备。&br&&b&研磨设备重要性&萃取设备，优秀的磨粉是一切的开始。&/b&&br&&br&&br&&b&I.单品咖啡部分&/b&&br&&b&萃取设备&/b&&br&1.手冲 难度：适中&br&时下最流行的单品咖啡制作方式，因为手冲具有极高的自由度，通过控制水流的粗细、力度，能够表达出一支豆的独特风味。&br&一套手冲设备包括：滤杯（及滤纸），手冲壶。手冲的关键是需要有稳定可控的水流，而且水流要控制得比较细。家里烧水的水壶，以初学者的水平，是无法掌控的。因此请不要吝啬钱于手冲壶上。最起码的入门是一个树脂版V60一人份滤杯，V60配套滤纸，以及一把壶。手冲壶多种多样，展开来说会是个神坑……一般来说，入门用图下的Hario手雷壶就比较好了。某宝250元上下。&br&&img src=&/4876480ccf3def8ea0e96d_b.jpg& data-rawwidth=&592& data-rawheight=&262& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&592& data-original=&/4876480ccf3def8ea0e96d_r.jpg&&具体制作过程大家可以去优酷搜索手冲视频，这里先放几张图演示一下。&br&&img src=&/fbe2_b.jpg& data-rawwidth=&798& data-rawheight=&310& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&798& data-original=&/fbe2_r.jpg&&&img src=&/afb52ed1bcdfac097a6aa5c38c3d9de9_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/afb52ed1bcdfac097a6aa5c38c3d9de9_r.jpg&&补刀：手冲滤杯也有很多种，主流的分为流速偏快、需要注意水流控制的单孔的锥形滤杯（V60为代表）和流速偏慢、因此需要二次、三次注水的三孔梯形滤杯两种。&br&&img src=&/09dddbe4_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&三孔梯形杯&br&&br&前者在冲泡控制上有更高的自由度，口味可淡可重，更适合冲泡果酸、花香丰富的浅烘焙豆子；而后者口味偏浓郁，适合中深烘焙度的豆子。（现在看不懂可以当没看过，以后就自然懂了）&br&&br&2.法压 难度：低&br&&img src=&/97ddec41d00ab92a4466dfa34817bb73_b.jpg& data-rawwidth=&616& data-rawheight=&287& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&616& data-original=&/97ddec41d00ab92a4466dfa34817bb73_r.jpg&&法压壶构造简单，还能拿来泡茶。其实就是先泡着，然后用滤网压下来，就把渣子挡住了，倒出来的就是咖啡液。当然因为总有能穿过滤网的极细粉，所以出品不可避免会有少许粉渣。&br&这东西星巴克就有卖，当然，还是建议大家去某宝入手。这东西主要看颜值，内里差距没多少。&br&&br&3.虹吸 难度：高&br&&img src=&/fd28c769774e_b.jpg& data-rawwidth=&1200& data-rawheight=&798& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1200& data-original=&/fd28c769774e_r.jpg&&水于下壶，咖啡粉在上壶，水受热后来到上壶与咖啡粉接触开始萃取，然后停火、用冷毛巾冷敷下壶造成气压差使得咖啡液通过上壶放置的过滤器与粉渣分离流置下壶。&br&由于需要冷敷一步，对玻璃的耐热性能要求很高，因此建议买日本玻璃大王Hario的出品，国产的便宜货经常冷敷之后下壶裂开（爆炸倒是不会的，热胀冷缩嘛）。这个出品口味比手冲浓郁，但也容易过度萃取造成焦苦，也不容易控制，入门难度较高。&br&&br&4.聪明杯、爱乐压、瑞士金等新咖啡器具&br&他们的共同特点是在前面法压、手冲等的原理上做出改进，弥补它们各自的原有缺点，上手难度也偏低&br&聪明杯：其冲泡原理是浸泡咖啡粉，但是因为使用滤纸最后进行过滤，比起法压出品没有粉渣，又因滤纸吸油脂，口感会相对干净。&br&&img src=&/bcd155cf89eff3ee5f5435_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&使用方法是先往杯里放粉、加水，焖煮浸泡一段时间后，架到装咖啡液的容器上，此时杯子底部的机关被顶开，咖啡液开始经过滤纸过滤流入下方容器。&br&------------------------&b&特别推荐的分界线&/b&-----------------------------&br&爱乐压：这是答主入门的器具，高三坚持用了一年，每天晚自修回家来一杯过瘾（习惯了之后不会失眠的）。其冲泡原理还是以浸泡为主，但是又加入了一点点的压力萃取与最后采取滤纸过滤，又是一个法压基础上的演化。爱乐压玩法丰富，出品好，&b&容错率高&/b&，要得到味道过得去的出品比较容易。由于带了点加压萃取，出品口感会比较浓郁。而且现在世界上还有爱乐压咖啡大赛，参赛者使用爱乐压进行咖啡制作~所以这个器具的人气很高，初次使用的人可以上网搜索下爱乐压的视频，会有很多高手介绍自己的冲泡方法的，可以借鉴。&br&爱乐压一共出了四代了，只是外观上的区别，实质上没有改变，大家随意购买。&br&&img src=&/7b3d8d11b2b3ad67bf19dbe98737b36d_b.jpg& data-rawwidth=&775& data-rawheight=&521& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&775& data-original=&/7b3d8d11b2b3ad67bf19dbe98737b36d_r.jpg&&&br&&img src=&/bb7c18d40dcaa_b.jpg& data-rawwidth=&630& data-rawheight=&419& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&630& data-original=&/bb7c18d40dcaa_r.jpg&&&br&&img src=&/cdb21351ed_b.jpg& data-rawwidth=&1700& data-rawheight=&2200& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1700& data-original=&/cdb21351ed_r.jpg&&&br&PS：虽然官方号称可以做Espresso，但是算了吧……想想上面提到的要求，9 bar的压力不说你自己压不压得出来，这气压下作为塑料器具你不怕爆炸吗？还是老老实实做单品好了。&br&PPS：不要相信说明书上的做法，还是多看看网上高手的做法。&br&&br&瑞士金：&br&金属滤网的手冲，比起滤纸会保留更多的油脂。不过比起上面两个来说，我认为比较冷门……&br&&img src=&/5bdd9fbe29dea6827dad01_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/5bdd9fbe29dea6827dad01_r.jpg&&5.不推荐“美式咖啡机”、“滴滤机”&br&&img src=&/96ce7d69e9efad2e1d430e_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/96ce7d69e9efad2e1d430e_r.jpg&&没错就是这种。为什么不推荐？因为这些机器设定的冲煮水粉比普遍偏稀，得到的咖啡容易太淡；带研磨功能的，那个研磨质量实在是不敢保证有多好。最重要的是，不方便你调节冲煮的细节：比如说，手冲你可以控制水流的大小，从而控制萃取的时间来避免萃取不足or过度，又可以控制一次注水完毕还是分两三次注水来调节口感的浓郁度，还可以根据豆子的风味特性与烘焙度来调节水温与闷蒸时间获得更好的味道与口感，等等。而这些机器，最多就提前断电来停止注水，避免过稀罢了……&br&好的自动滴滤机器也不是没有，大家可以搜索hario的手冲王。当然，价钱问题就……&br&&br&&br&&b&单品咖啡研磨设备&/b&&br&&b&研磨的追求：均匀的颗粒大小，这样在萃取时更容易达到均匀萃取，避免局部萃取不足/过度&/b&&br&&b&！！！！！！！！！！！！千万不要买下面的这些磨豆机！！！！！！！！！！！&/b&&br&砍豆机，其粗暴的“打”烂豆子发热巨大，加速风味散失！而且研磨粗细非常不均！既有片状粗粉，又有极细粉，此乃大忌。&br&&img src=&/4b81564aefedc8ac735857_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&339& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/4b81564aefedc8ac735857_r.jpg&&&br&某宝爆款&br&&img src=&/d835a35daa34dc480fb44b29_b.jpg& data-rawwidth=&842& data-rawheight=&840& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&842& data-original=&/d835a35daa34dc480fb44b29_r.jpg&&-----------------------------------------------------------------------------------------------&br&磨豆机又分手磨和电磨，如果平时只是一个人喝，那么手磨足矣，一般的手磨最多也就磨一两分钟就好了。如果有钱，不想自己用力磨，可以花钱上电磨。&br&&b&手磨：（单品专用，不适合意式）&/b&&br&入门新手可以用&br&Hario 1B/2TB&br&&img src=&/b740f26b957ae_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b740f26b957ae_r.jpg&&1B&br&&img src=&/db5c102e175_b.jpg& data-rawwidth=&310& data-rawheight=&310& class=&content_image& width=&310&&2TB&br&&br&还有陶瓷磨芯的日本Porlex/Porlex Mini，但是其磨粗粉表现是在捉急，均匀度较差，用于手冲基本是不行的（亲测），磨细粉表现比Hario两磨稍好，但是不会有太大的差距。特色是Mini体积小，便携，可以塞进爱乐压活塞内，节省点空间，也胜任爱乐压的磨粉粗细要求。&br&&img src=&/19e24eb618c_b.jpg& data-rawwidth=&527& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&527& data-original=&/19e24eb618c_r.jpg&&&br&&br&其实最推荐的还是百度咖啡吧吧友设计的“匿名2”手磨，然而货源紧缺，需要关注上货时间在某宝抢购。价钱只比porlex略贵，但是由于其中轴固定的设计，出粉质量（均匀度）远胜上面三款无中轴固定的磨。&br&&img src=&/deed7525bdffac_b.jpg& data-rawwidth=&525& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&525& data-original=&/deed7525bdffac_r.jpg&&&br&高级的手磨还有LIDO 2等，也都是中轴固定的，不过由于超出了1000块的价格，作为一个面向入门爱好者的答案，此处就不作详细介绍了。其实手磨的出粉质量很大程度上就看中轴是否固定以及其固定的设计好坏，磨盘也很重要但带来的差距并没有中轴固定这一项大。因此“匿名2”手磨性价比非常高~&br&&b&电磨&/b&&br&入门级电磨：小飞鹰&br&&img src=&/7b044b4cfe0bcae93924_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&375& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/7b044b4cfe0bcae93924_r.jpg&&注意，小飞鹰并不是磨豆机的品牌名，生产小飞鹰的有正晃行、飞马、飞鹰、TIAMO&br&这几个牌子，还有国内山寨厂商生产的小飞鹰，价钱上自然是山寨的有优势。但建议还是买大厂出品，放心。&br&电磨也是个大坑，玩下去还可以选择大飞鹰、小富士，差别在于磨盘的设计上，有助于高速、高均匀度、细粉较少并且低发热的进行研磨。&br&同样地类似手磨部分做个总结，电磨与电磨间的差别则主要在于磨盘，既有手磨上常见的锥刀结构，又有小飞鹰等入门电磨常采用的平刀结构，还有小富士为代表的臼齿结构。具体区别有意者自行搜索吧。&br&---------------------------------------单品暂时介绍到这里---------------------------------------------------&br&&b&II.意式部分&/b&&br&&b&以下部分主要参考了百度咖啡吧吧友dicky3651的帖子：&/b&&a href=&///?target=http%3A///p/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&新手入门器具选择问题&i class=&icon-external&&&/i&&/a& 因为我穷，意式没自己玩过。&br&------------------------------------------------------------------------------------------&br&意式的入门门槛比单品高得多，高在哪，高在成本。要做出满意的意式咖啡，你需要靠谱的机器，和靠谱的磨豆机。这两个靠谱就是个深坑。许多新手刚入门时常贪图便宜，买了内行口中所说的“玩具机”，最后了解稍深后立刻后悔……几百近千买回来的机器成了摆设。&br&不要以宣传上说的机器提供的最大压力为多少为标准进行选购。&br&&img src=&/1b44d55cf1ef_b.jpg& data-rawwidth=&840& data-rawheight=&840& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&840& data-original=&/1b44d55cf1ef_r.jpg&&19 bar?压力好高哦！会不会做出更浓的咖啡啊？&br&不，其实这只是峰值压力。其实回顾espresso的制作标准就知道，超过9 bar的压力都是没有意义的。好的机器是追求稳定的表现，要萃取全程能保持冲煮头上9 bar的压力，萃取过程中水温能保持恒定的高温度值。&br&&b&机器：&/b&&br&&b&强调一点：好机+差磨远远不如差机+好磨（好与差当然还是相对的）。预算有限的情况下，请把更多的钱砸在磨机上…………&/b&&br&入门最起码也要来一台EM-18,江湖外号仿S，某宝1600左右。起码在水温+压力的稳定性上胜于灿坤之类的玩具机。现在出了仿S二代，稍贵100~200，有性能改进。为什么叫仿S，因为外观和Rancilio的Silvia基本一样。但不要因此瞧不起仿S，很多前辈的使用经验告诉我们，两者性能其实差不多，但是Silvia的价格是仿S的两倍……&br&&img src=&/aae0d8efd42c2e9074616_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/aae0d8efd42c2e9074616_r.jpg&&&br&再上升一个level是Nuova Oscar&br&&img src=&/5adfad329632bebc0b8dae_b.jpg& data-rawwidth=&1720& data-rawheight=&1795& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1720& data-original=&/5adfad329632bebc0b8dae_r.jpg&&再继续是爱宝E61……还分单头（冲煮头）三头，已经接近开店水平了。&br&&img src=&/fdca983d66_b.jpg& data-rawwidth=&2048& data-rawheight=&2730& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2048& data-original=&/fdca983d66_r.jpg&&&b&再重复一点：&/b&&br&&b&预算有限的情况下，请砸钱在好磨上&/b&&br&&b&预算有限的情况下，请砸钱在好磨上&/b&&br&&br&&b&预算有限的情况下，请砸钱在好磨上&/b&&br&&br&&br&&br&&b&意式磨豆机：（不适合单品）&/b&&br&&b&意式磨豆机就多是电磨了，因为考虑到意式更多是面向店铺运营，电磨的效率自然比手磨高得不知哪里去了。能磨意式的手磨也有，出粉质量也不一定逊色于许多电磨，不过普遍价格较高，所以也就自己有闲钱买回来玩玩罢了。不过最近百度咖啡吧吧友接踵而起，自行设计了两款1000元以内的意式手磨，根据吧友们的使用反馈，出粉表现也是相当不错的。&/b&&br&最基本：zd-12、zd-15&br&&img src=&/e28ad60d65e99fb5f0e83_b.jpg& data-rawwidth=&1653& data-rawheight=&1657& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1653& data-original=&/e28ad60d65e99fb5f0e83_r.jpg&&胜在便宜，1000内入手，但是小问题多，静电结块比较严重……ZD系列有很多款，印象中都是些小功能有无的差别。&br&高档点的就是900N、MMG，价格已过2000&br&900N&br&&img src=&/296c3cbccbe7d326baedb825_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/296c3cbccbe7d326baedb825_r.jpg&&MMG&img src=&/e0af8ed2e1b63207fcbdec9_b.jpg& data-rawwidth=&1000& data-rawheight=&1000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1000& data-original=&/e0af8ed2e1b63207fcbdec9_r.jpg&&再贵点的有Mazzer mini非电控、Vario、anfim等……&br&&br&意式部分结束。&br&------------------------------------------------------------------------------------------------&br&更多知识可前往：&br&百度咖啡吧精品区：&a href=&///?target=http%3A///f/good%3Fkw%3D& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&/f/good?kw=咖啡&ie=utf-8&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&豆瓣咖啡常识小组导读贴：&a href=&///?target=http%3A///group/topic//& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&常识组—导读（更新）&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&看完这篇答案若有什么不明白的地方可以直接评论区里提出，答主尽量回答。
答案初步竣工，进入验收阶段 7.7日单品部分补完 7.8日意式部分补完 7.14 介绍挑选咖啡豆的知识（初版） 文末会指路去哪里能较为方便地学习更多进阶知识 咖啡一事，知易行难。要做出好喝的咖啡，还是要多理论结合实践！ -----------------------------------…
除了速溶，还有很多简单省时的咖啡做法，只需要一个合适的制作工具。&br&相比较速溶的甜齁齁的咖啡，自制的哪怕是简单的煮一下，都会很好喝。&br&&br&滤泡壶：&br&可以看到完整的萃取过程，从咖啡粉膨胀到咖啡液一滴一滴滴在晶莹剔透的壶内，赏心悦目，满屋咖啡的香味。&br&&img src=&/a949dffbeaf33f0fb710_b.jpg& data-rawwidth=&591& data-rawheight=&394& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&591& data-original=&/a949dffbeaf33f0fb710_r.jpg&&&br&摩卡壶：&br&可做口感浓郁的意式咖啡。下半部分的水煮开后，蒸气压力使得滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部分，此时将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味。&br&&img src=&/3aa8f24f21_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/3aa8f24f21_r.jpg&&&br&&br&手持浓缩咖啡机：&br&不用插电滴，只要带着咖啡粉就行了，加入水，人手加压就能做出咖啡油特别浓的的浓缩咖啡。价格跟一台大的咖啡机差不了太多。&br&&br&&img src=&/1b2e40e0_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/1b2e40e0_r.jpg&&&br&再推荐一款集简单方便快捷便宜好喝为一体的好用咖啡壶，法压壶。&br&不用电，只需咖啡粉和热水，可以完全控制冲泡时间和咖啡的浓度。&br&&br&&img src=&/82ad27abd_b.jpg& data-rawwidth=&2592& data-rawheight=&1728& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2592& data-original=&/82ad27abd_r.jpg&&&br&自制的&b&香草拿铁&/b&方法特别简单：称量约15-20克咖啡粉，放入法压壶，水烧开，倒入约360克水（可依个人口味调节），静置3-4分钟，热下牛奶。搅一下咖啡，让咖啡油飘起来，压下滤盖，往杯子里倒1/2热牛奶，1/2咖啡，滴几滴香草精，就做好了。还可以买个奶泡器，打点奶泡放里边，就更好喝了。&br&&br&(????)?如果更享受只需轻轻按一下按钮，就可以边听着研磨咖啡豆的声音，边静等着一杯味儿够花式多变的咖啡，那就买一台好的咖啡机吧。西门子，德龙，西客，都很好。&br&咖啡的香味和烤面包的香味，都好能提升幸福感啊！&br&&img src=&/3ca25cb7e0aec3_b.jpg& data-rawwidth=&433& data-rawheight=&433& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&433& data-original=&/3ca25cb7e0aec3_r.jpg&&&br&&img src=&/a1fe30bf016cf5f959921c_b.jpg& data-rawwidth=&339& data-rawheight=&506& class=&content_image& width=&339&&&br&注：文中图片除法压壶是自己拍的，其他都是网图。
除了速溶，还有很多简单省时的咖啡做法，只需要一个合适的制作工具。 相比较速溶的甜齁齁的咖啡，自制的哪怕是简单的煮一下，都会很好喝。 滤泡壶： 可以看到完整的萃取过程，从咖啡粉膨胀到咖啡液一滴一滴滴在晶莹剔透的壶内，赏心悦目，满屋咖啡的香味。 …
&p&嗯！又要来推荐了！&/p&&p&最近入手了一个新货，雀巢的Dolce Gusto胶囊咖啡机~用了四五天了，现在满意度很高。&/p&&p&我是一个瞌睡很重的人，只要是早起就有起床气，生不如死的感觉会让咖啡瘾会马上发作，真的想在最短的时间里来一杯咖啡续命。对，立刻，马上，一下子都不能等！就是想起床就能最快的喝到。而且喝了好几个月的挂耳之后，我没出息的承认，我真的是还蛮想喝一杯星爸爸的，觉得身体极度渴望咖啡因和加了奶加了糖的甜蜜。&/p&&img src=&/4c472daa40da71ff0713d_b.jpg& data-rawwidth=&962& data-rawheight=&542& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&962& data-original=&/4c472daa40da71ff0713d_r.jpg&&&br&&p&一个很喜欢买东西，又那么有钱的我，决定要买一个咖啡机回来了！&/p&&p&我心里的预算是1000左右，预期首先是方便，然后味道不能比星爸爸差太远，最后是要能很快的在起床后第一时间喝到。&/p&&p&然后开始做对比，首先是想要不要干脆买全自动的意式咖啡机，毕竟是懒人最爱。搜了一下，如果是可以做花式的全自动咖啡机，又想买好一点的品牌的话，价格还真的有点吓人，去店门体验了一下味道，味道还不错，但觉得确实有点性价比太低了。&/p&&p&遂放弃（咦，我不是很有钱吗？）&/p&&p&之后就开始看半自动意式浓缩咖啡机，价格1000多倒是可以搞定了，去体验后觉得做出来的浓缩味道还不错，但唯一的bug是，如果想喝花式，就要自己打奶泡。我跑去买了的朋友家试了一下，发现真的控制奶泡的浓密和细腻度还蛮难的，一不小心一杯卡布就废了。&/p&&p&心灰意冷的时候我在某东买了一箱瓶装星爸爸，喝了一周之后，更加心如死灰了，确实是，不好喝，没有奶泡的卡布还叫卡布吗。。。&/p&&p&我做错了什么，我真的只是想起床后能喝一杯咖啡而已。。。。&/p&&p&想喝加了榛果糖浆的拿铁。&/p&&p&想喝加了肉桂粉的卡布。&/p&&p&想喝摩卡。&/p&&p&对，我就是想喝这种花式咖啡。想甜甜的做一个小甜甜！&/p&&p&我苦逼的只能在想喝的时候，每天早出门十五分钟，小跑一公里去旁边的商场里买一杯，在办公室心疼自己。而且，其实已经错过了我最想喝咖啡的那个时间，谁不想在起床后第一时间喝到咖啡啊。&/p&&p&最后下单的，是买了一个雀巢多趣酷思胶囊咖啡机。&/p&&p&我真的要大声疾呼，确实是很好用！！！！！&/p&&p&好用！&/p&&p&好用！&/p&&p&好用！&/p&&p&连续一周起床就能在三分钟内喝到咖啡的感觉太爽了。&/p&&img src=&/9efa71ac992ca95fd31a0_b.jpg& data-rawwidth=&962& data-rawheight=&660& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&962& data-original=&/9efa71ac992ca95fd31a0_r.jpg&&&img src=&/da50d53f4c55fdb4b54c48f901fedffa_b.jpg& data-rawwidth=&962& data-rawheight=&640& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&962& data-original=&/da50d53f4c55fdb4b54c48f901fedffa_r.jpg&&&br&&p&首先真的很快，价钱也符合我的预期，一千出头，还送了胶囊，清洗也蛮方便的，把胶囊一扔就，再按冲洗就搞定。首先和速溶对比的话，真的是好喝太多了，因为胶囊里封存的研磨咖啡，的确是咖啡机萃取出来的咖啡原浆，品质好过速溶很多，甚至比我自己有的时候随便买的咖啡豆冲的要好喝，豆子品质是过关的，比很多豆子品质甚至要好一点。&/p&&p&然后胶囊机打出来的奶泡确实比我预想的要好喝，还算蛮细密的，奶的香气也是很足。&/p&&p&黑咖啡也比我预想的要好很多，会有咖啡油脂，口感不酸不涩，入口算是很清爽，咖啡的香气保存的也很nice。&/p&&p&还可以做饮料，分别试了港式奶茶和热巧克力，奶茶特别好喝，不输我自己手泡的立顿红茶加鲜奶加炼乳的现冲，很丝滑，有点丝袜奶茶的感觉，我喜欢做出来后用冰块隔杯冰镇半小时再喝，特别爽。&/p&&p&也蛮好看的，像小企鹅，小小的，很可爱。我真的是很喜欢。。。不知道你们有没有那种买到一个好东西真的很开心的心情，反正我这几天都是这种很满意的状态。。。。&/p&&img data-rawwidth=&720& data-rawheight=&720& src=&/d398e0c987e70c477f960595abd2e2a8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&720& data-original=&/d398e0c987e70c477f960595abd2e2a8_r.jpg&&&br&&p&今天早上出我门真的来不及了，然后真的只前后花了三分钟，就在出门的时候在我的随身杯里装好了一杯卡布了，来公司路上还堵了一会车，我一边喝咖啡一边耍知乎，然后还抽空问了一下老公要不要摸我大腿，但是他拒绝了。。。&/p&&p&总之就是很喜欢我的这台胶囊咖啡机。&/p&&p&虽然比不上现买的星爸爸那么多花样，但是基本款拿铁、卡布、摩卡都有了，还有奶茶，足够日常使用了哦！打算再买一点风味糖浆，我就可以在家完美复制各种星爸爸了。&/p&&p&比如可以买点可可碎片、买点抹茶粉、买焦糖糖浆什么的，做好往奶沫上洒一点就齐活了~~&/p&&br&&p&等做了更多花样再来补图~~~&/p&
嗯！又要来推荐了！最近入手了一个新货，雀巢的Dolce Gusto胶囊咖啡机~用了四五天了，现在满意度很高。我是一个瞌睡很重的人，只要是早起就有起床气，生不如死的感觉会让咖啡瘾会马上发作，真的想在最短的时间里来一杯咖啡续命。对，立刻，马上，一下子都不…
&img src=&/dec764bd34b620f2b38997b4ade52406_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/dec764bd34b620f2b38997b4ade52406_r.jpg&&&b&作为目前拥有&/b&&b&2台美式1台半自动机的，还有&/b&&b&2台不同型号胶囊机(雀巢大胶囊和小胶囊各一台)，用家，在家喝首选胶囊机。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&ul&&li&美式虹吸手冲什么的口味和浓度和cream，不如带压力——胶囊咖啡机和半自动咖啡机。&br&&/li&&li&豆子是会变质的。如果要保证的口味，除了玩命喝之外，你需要添置烘豆机和磨豆器。&br&&/li&&li&胶囊因为自带密封氮气保鲜，所以不用担心过期。每颗胶囊大概是4块钱~5块左右。&br&&/li&&/ul&&br&所以如果家用从简，又对口味有要求，请选择胶囊机。&br&&br&&br&&img src=&/d93eaebabfcc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/d93eaebabfcc_r.jpg&&三种胶囊萃取效果对比。最右为放了一段时间的非真空包装的美国山寨丸子，你可以理解成就是豆/粉放久，后用半自动压力咖啡机做出来的效果（一般一周喝2次咖啡家庭最常见的状况）。&br&&br&&br&&b&简单谈谈口味。&/b&&br&我个人不喜欢酸味和苦味。选胶囊也不会选最深的。比较喜欢香味，香味来自于油脂，就是上图里金色的泡沫，喝起来有一种很醇的感觉。&br&我自己是个手残的人，玩半自动一直不太成功，也没打算成为咖啡警察或者咖啡大师或者专业玩家。我自己就想要快稳准的喝点好咖啡而已。&br&&br&&img src=&/97bd10e94ee5baa95e6e58a72fe15b88_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/97bd10e94ee5baa95e6e58a72fe15b88_r.jpg&&&br&胶囊机和放胶囊架子。白色的是奶球。&br&机器没有你想象的贵，有折扣时不到1000块RMB，没折扣2000块。当然这个价格还是比一般的半自动什么贵，但是比仿S什么便宜。&br&&br&&br&图。。。自己拍的。拙略见谅。
作为目前拥有2台美式1台半自动机的，还有2台不同型号胶囊机(雀巢大胶囊和小胶囊各一台)，用家，在家喝首选胶囊机。 美式虹吸手冲什么的口味和浓度和cream，不如带压力——胶囊咖啡机和半自动咖啡机。 豆子是会变质的。如果要保证的口味，除了玩命喝之外，你…
&p&&b&先明确一下：胶囊系统和胶囊机是两个概念&/b&&/p&&br&&p&&b&胶囊系统生产商：&/b&比如雀巢、Illy、Tchibo、Jakob、星巴克，都是老牌咖啡生产商，除了胶囊之外，他们卖咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡，开咖啡连锁店。咖啡的口味主要是由他们来决定的。&br&&/p&&br&&p&&b&胶囊机生产商：&/b&比如DeLonghi，Siemens，Bosch，Krups都是传统家电生产商。他们决定的是机器的外观、质量以及自动化程度。&/p&&br&&p&他们之间是相互依存相互合作的关系，因为存在胶囊和机器的适配问题，所以在选择前，&b&需要综合考虑咖啡口味和机器性能两方面的因素。&/b&&br&&/p&&br&&br&&p&&u&&b&四大主流胶囊系统各自的特点&/b&&/u&&br&&/p&&br&&p&&b&【Nespresso：最全的Espresso品种】&/b&&/p&&br&&p&Nespresso是雀巢公司的旗下品牌，其浓缩咖啡的胶囊品种最为丰富。&/p&&br&&p&你可以根据烘焙深度、单品产地、香气类型选择不同的胶囊，除了标准Espresso，还提供Lungo和Ristretto胶囊。&/p&&br&&img data-rawheight=&473& data-rawwidth=&640& src=&/f32fac2da409ef940d30e09d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f32fac2da409ef940d30e09d_r.jpg&&&br&&p&为Nespresso提供机器的，有四家大名鼎鼎的家电生产商：&/p&&br&&p&DeLonghi（意大利德龙）, Krups（德国品牌，中文不知道叫啥）, Miele（德国美诺） 和 Siemens（德国西门子）&/p&&br&&p&因为Miele和西门子主要领域在嵌入式整体厨房，所以市场上我们经常见到的是DeLonghi和Krups。绝大部分适用Nespresso胶囊的主流机型，这两家厂商都会推出几乎一模一样的两个版本，折前价格完全一致，性能上也看不出区别，也许只是雀巢不愿意把鸡蛋放在一个篮子里。对于消费者而言的好处是，购买时可以对比下，看看哪家正在打折。&/p&&br&&img data-rawheight=&282& data-rawwidth=&500& src=&/2deebc3eaaa9_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/2deebc3eaaa9_r.jpg&&&br&&p&&b&Nespresso机型选择小贴士：&/b&&br&&/p&&br&&p&两个品牌全系列机型都提供19bar泵压，可以打出完美的泡沫&/p&&br&&p&入门机型推荐PIXIE系列。没有打奶泡功能，不太适合热爱花式咖啡的童鞋，但如果你是纯粹的浓缩咖啡爱好者，这款机器已经足够了。&/p&&br&&img data-rawheight=&171& data-rawwidth=&600& src=&/7c1b7eeddefaabf23ebe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/7c1b7eeddefaabf23ebe_r.jpg&&&br&&p&花式咖啡入门款推荐CITIZ & MILK，缺点是奶泡需要单独打好再自己倒进去。&/p&&br&&img data-rawheight=&281& data-rawwidth=&497& src=&/252ee81cdabd8a5bda88a_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&497& data-original=&/252ee81cdabd8a5bda88a_r.jpg&&&br&&p&更高端更贵的机型并没有本质上的性能提升，区别主要就是外形，水箱大小，以及暖杯、自动注入奶泡这类辅助功能。&/p&&br&&p&自动注入奶泡的LATTISSIMA+系列&/p&&br&&img data-rawheight=&257& data-rawwidth=&500& src=&/e2ebcc9d9e311f55831fa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/e2ebcc9d9e311f55831fa_r.jpg&&&br&&p&&b&请注意：Nespresso胶囊系统本身并不是以花式咖啡见长的，最多也仅限于自动制作拿铁和卡布奇诺。当然，你可以自己手动开发更多配方。&/b&&br&&/p&&br&&p&另外值得推荐的是GRAN MAESTRIA系列，虽然从功能性而言性价比不高，无奈萌值爆表。&/p&&br&&img data-rawheight=&276& data-rawwidth=&500& src=&/aaf0ed4f89adbc_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/aaf0ed4f89adbc_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&Nespresso&/b&胶囊价格:&/b& 0.35 - 0.42 欧元/颗&br&&/p&&br&&br&&p&&b&【IPERESPRESSO&/b&&b&：最纯正的意式风味&/b&】&br&&/p&&br&&p&Illy旗下品牌，最大的卖点就是Illy独有的咖啡豆拼配和烘培配方。&/p&&br&&p&提供深培、中培、低咖啡因以及Lungo的拼配胶囊，还有四种不同产地的单品咖啡，种类没有nespresso多，但个人感觉口味更胜一筹。同Nespresso一样，Illy的胶囊系统也并不以花式咖啡见长。&/p&&br&&img data-rawheight=&139& data-rawwidth=&500& src=&/9af7a079d3e1bc9d71d3fe_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/9af7a079d3e1bc9d71d3fe_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&IPERESPRESSO&/b&机型选择小贴士：&/b&&/p&&br&&p&配套机型分为X系列和Y系列，X系列提供15bar泵压，Y系列提供19bar泵压。&br&&/p&&br&&p&X系列的外形非常接近半自动咖啡机，奶泡要单独打好再倒进去。其中，X1机身采用不锈钢，X7机身采用塑料，除此之外，没有性能上的差别。&/p&&br&&img data-rawheight=&225& data-rawwidth=&500& src=&/a50f26dc96_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a50f26dc96_r.jpg&&&br&&p&Y系列外形更加现代，但只有Y5 Milk有自动打奶泡功能。Y1，Y3和Y5则只能制作浓缩咖啡。&/p&&br&&img data-rawheight=&252& data-rawwidth=&500& src=&/8cc10ef81ebf9525bf0edc03_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/8cc10ef81ebf9525bf0edc03_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&&b&IPERESPRESSO&/b&&/b&胶囊价格：&/b&0.47 欧元/颗&br&&/p&&br&&br&&p&&b&【Dolce Gusto：最丰富的花式口味&/b&】&br&&/p&&br&&p&同样是雀巢旗下品牌，弥补了Nespresso的不足，主打花式饮品市场。除了拿铁和卡布奇诺，还有类似摩卡、香草玛奇朵、焦糖玛奇朵、红茶玛奇朵、甚至各式各样的奶茶胶囊。&/p&&br&&img data-rawheight=&480& data-rawwidth=&640& src=&/0389dcdb3ac8e9cd4178034d_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0389dcdb3ac8e9cd4178034d_r.jpg&&&br&&p&花式胶囊机的特点是有单独的花式辅料胶囊，内含奶粉等辅料，只要先后放入咖啡胶囊和辅料胶囊，便能制作出配方口味稳定的花式饮料，无需再配备单独的奶罐。&/p&&br&&p&&b&&b&Dolce Gusto&/b&机型选择小贴士：&/b&&/p&&br&&p&配套机器同样是由DeLonghi和Krups平行推出，全系列提供15bar泵压，入门低端系列，如Jovia、Piccolo和Oblo系列均为半自动，入水量要由人手动控制，不推荐。&/p&&br&&p&100欧元以上的新款机型，都可以根据不同胶囊包装上的指示预设水量（绿色指示灯显示预设水量）。不同系列之间的区别主要是外形和设计。&/p&&br&&img data-rawheight=&281& data-rawwidth=&500& src=&/e8bbac8b51d06b0a975399_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/e8bbac8b51d06b0a975399_r.jpg&&&br&&img data-rawheight=&289& data-rawwidth=&500& src=&/b7f258edefd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/b7f258edefd_r.jpg&&&img data-rawheight=&229& data-rawwidth=&500& src=&/899e037bd45ea10d7540f6_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/899e037bd45ea10d7540f6_r.jpg&&&br&&p&&b&&b&&b&Dolce Gusto&/b&&/b&胶囊价格：&/b&0.32 欧元/颗&/p&&br&&br&&p&&b&【Tassimo：懒癌患者的终极选择&/b&】&br&&/p&&br&&p&亿滋（Mondelēz）集团旗下品牌。公司的名字可能有点陌生，但是旗下的品牌大家一定很熟悉。&/p&&br&&img data-rawheight=&328& data-rawwidth=&500& src=&/bfd075f6a68fb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/bfd075f6a68fb_r.jpg&&&br&&p&依托于集团旗下德国咖啡制造商Jakob（被留学生们亲切翻译为“丫靠谱”）的咖啡工艺，同样以花式咖啡见长，而且近两年推出新口味的速度非常快，大有赶超Dolce Gusto的态势。&/p&&br&&img data-rawheight=&363& data-rawwidth=&500& src=&/ea07b47bbfd4d92d532cab5_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/ea07b47bbfd4d92d532cab5_r.jpg&&&br&&p&Tassimo胶囊系统最大的亮点是，真正满足了懒癌患者的最高需求！&/p&&br&&p&其他所有的胶囊系统，有的需要单独在奶罐里打奶泡，有的需要根据胶囊包装提示设置水量，或者在手动选择相应的程序模式。但Tassimo只需要将胶囊放入机器，按下开始键就可以了。因为每一颗胶囊上都有机器可以读取的条形码，机器会自动根据条形码来调整相应的水量温度。&/p&&br&&img data-rawheight=&189& data-rawwidth=&337& src=&/e27edf8816bbba19c967fc_b.jpg& class=&content_image& width=&337&&&br&&p&&b&Tassimo机型选择小贴士：&/b&&/p&&br&&p&配套机型由博世（Bosch）提供。入门的TAS12、TAS20和其他高端机之间，除了水箱大小和外形设计，没有其他性能上的根本区别。而且这两款机型常年给出非常诱人的折扣，海淘到手价不超过软妹币600元，性价比颇高。&/p&&p&TAS12系列&/p&&img data-rawheight=&252& data-rawwidth=&500& src=&/59a2d22a74e785e2f7e7eaf9f8b4f314_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/59a2d22a74e785e2f7e7eaf9f8b4f314_r.jpg&&&br&&p&TAS20系列&/p&&img data-rawheight=&325& data-rawwidth=&500& src=&/458fdac6c58edec25a2fa60c6b0ef24b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/458fdac6c58edec25a2fa60c6b0ef24b_r.jpg&&&br&&p&高端机型值得一提的附加功能是：TAS45之后的机型与Brita合作，配带软水滤芯，延长机器的使用寿命，提升饮品口感。（请注意，一切咖啡机，无论胶囊机，还是半自动、自动机，定期除水垢都是非常重要的！因为硬水加热产生的水垢沉淀很容易造成蒸汽喷嘴和管路堵塞。）&/p&&br&&p&TAS45系列&/p&&img data-rawheight=&516& data-rawwidth=&640& src=&/49e8ea21fa_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/49e8ea21fa_r.jpg&&&br&&p&但如果家里已安装了其他的软水装置，这个附加功能就没有太大意义了。至于其他高端型号的附加功能，比如发光的咖啡出口之类，也都是些增加美观性的点缀。&/p&&br&&p&&b&&b&Tassimo&/b&胶囊价格：&/b&0.30 欧元/颗&/p&&br&&br&&p&&u&&b&购买渠道及折扣信息&/b&&/u&&/p&&br&&p&国内的购买渠道就不多说了，各大电商均有销售。&br&&/p&&br&&p&海淘的话，因为大多数机型都是德国品牌，所以目前胶囊咖啡机德淘的价格明显低于美淘，德淘的主要直邮渠道中，德国亚马逊的当前价格整体略低于computeruniverse。&/p&&br&&p&&a class=& wrap external& href=&///?target=http%3A//www.amazon.de/b/ref%3Das_li_ss_tl%3F_encoding%3DUTF8%26camp%3D1638%26creative%3D19454%26linkCode%3Dur2%26node%3Dsite-redirect%3Dde%26tag%3Dhttpweibocom-21& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&德国亚马逊上胶囊咖啡机的价格&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&br&&p&Tassimo和Dolce Gusto目前凭购物发票在官网注册会员可以得到40-60欧元不等的现金返利（不限于购买渠道）。在Mediamarkt或Real购买则可以直接拿到折扣价，省去注册的步骤。&/p&&br&&p&Nespresso目前凭购物发票在官网注册会员可以得到100-200颗免费胶囊，不限于购买渠道，但需要提供德国境内个人收货地址。&/p&&br&&p&—— End ——&br&&/p&&br&转载请与公众号联系取得授权&br&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/djhGXonE99SIrc09921k& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/djhGXon&/span&&span class=&invisible&&E99SIrc09921k&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
先明确一下：胶囊系统和胶囊机是两个概念 胶囊系统生产商：比如雀巢、Illy、Tchibo、Jakob、星巴克，都是老牌咖啡生产商，除了胶囊之外，他们卖咖啡豆、咖啡粉、速溶咖啡，开咖啡连锁店。咖啡的口味主要是由他们来决定的。 胶囊机生产商：比如DeLonghi，Sie…
☆\(￣▽￣)/:*.°很简单！！！！！&br&&br&首先，你需要一台磨豆机！注意，是单品磨豆机！&br&单品磨豆机分，电动和手摇！&br&&br&&br&玩情调打发时间建议手摇（午后，闲来无事，依着窗台，静静的，缓缓的，握着女神的手，和她一起摇上一壶耶伽雪菲一曲秋日的赞歌…）&br& (╭￣3￣)╭?&br&&br&这是常见的家用手摇磨豆机，价格百元以内，Taobao有售，&br&优点：便宜，便捷，木质，可作摆设&br&缺点：费时，费力，研磨质量差&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&493& src=&/a20ffde25a2af1aaa3e28eebc66e69e0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/a20ffde25a2af1aaa3e28eebc66e69e0_r.jpg&&&br&&br&我想，你可能要问电动磨豆机了！&br&(? ? ?)? &br&结合本人的经验，首推&br&《美国 BARATZA ENCORE》&br&&br&优点：性价比高，800元浮动，效率高，研磨相对均匀，研磨刻度调节清晰方便。&br&缺点：这个性价比我根本懒得说它的缺点 &br&&img data-rawwidth=&389& data-rawheight=&520& src=&/f9a20dfa5_b.jpg& class=&content_image& width=&389&&&br&（高34cm）&br&&br&还有个惠家的 &br&价位在400左右浮动，如果楼主退而其次，我只能推荐它。（楼主你一定要选BARATZA???）&br&优点：价格合理。&br&缺点：研磨声音不够悦耳（←_←原谅我是完美主义者）滞留残粉严重，均匀度欠缺 &br&&img data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& src=&/3a8e83a9f2d28a853da100d1fa6826f0_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/3a8e83a9f2d28a853da100d1fa6826f0_r.jpg&&&br&（高30cm)&br&&br&以上两款作为校园使用已经绰绰有余了，BARATZA即使用作普通咖啡店出品也是可以的(所以楼主一定要选Baratza???)&br&&br&　(￣ー￣〃)涉及到磨豆机，就要说说磨豆机的作用。磨豆机是为了将咖啡熟豆研磨成均匀的粉末状从而辅助萃取发明的机器。所以磨豆机的主要作用是→研磨！&br&&br&&br&问题来了，假如研磨刻度从1-10，初学者该怎么调节呢？例如：BARATZA&br&&br&&br&(￣︶￣)& 答案是：中庸的调节到5，或者6（就是所谓的中粗研磨，这个是杯测研磨度，比较平衡）&br&&br&&br&注意事项：尽量不要反复高频率的将刻度来回高低调节使用，不利于保养。&br&&br&&br&好了，磨豆机就说到这。（楼主一定要买baratza???）&br&&br&&br&下面，你需要一个东西，将研磨成粉末的咖啡变成可以喝的咖啡对不对？&br&&br&&br&所有的咖啡核心都是《萃取》，下面我介绍一种在撇弃技术的情况下也能完美萃取的手段！（不要怀疑，真的可以做到比普通咖啡师还要好）&br&&br&&br&初学者最大的疑虑在于对技术的不解，那么，我们能不能把技术问题交给工具呢？(￣︶￣)&br&&br&&br&答案是，可以的！！！！&br&&br&&br&呐就是《聪明杯》！（名如其意！）&br&&br&&img data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& src=&/cc0db99b2bed16eba71d5e_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/cc0db99b2bed16eba71d5e_r.jpg&&&br&聪明杯价格在120左右，有透明和涂色，看楼主个人口味。这是常规图解的使用方法。&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&137& src=&/0b941e7ad247434cbe0bb62e79e171cb_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0b941e7ad247434cbe0bb62e79e171cb_r.jpg&&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&178& src=&/4f1bb44b2d9dda282e6b7cde0f9bbcdf_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/4f1bb44b2d9dda282e6b7cde0f9bbcdf_r.jpg&&聪明杯有个巧妙的设计，以至于平放时咖啡在滤杯里，放置杯子上时触发机关就会流出已经萃取好的咖啡液体，类似水闸。&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&496& src=&/daa658bca02ca2f66fe3ce_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/daa658bca02ca2f66fe3ce_r.jpg&&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&458& src=&/4012cce6a6cae0dc7c99_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/4012cce6a6cae0dc7c99_r.jpg&&&img data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& src=&/8b7bb4dd899dd7fcbdb59d33_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/8b7bb4dd899dd7fcbdb59d33_r.jpg&&还有！ 记得一定要买滤纸！！！！！一定要记得！！！！！ &br&&br&&br&过滤式咖啡的原理是 热水通过浸泡咖啡粉，得出咖啡液体，滤纸是为了过滤掉咖啡渣，让咖啡液体变得更“干净”&br&&br&&br&我建议的使用方式是：&br&一：磨豆机刻度调到5或6，&br&二：投入20克的咖啡豆&br&三：把滤纸折好放入聪明杯，用热水淋一遍去除纸味。&br&四：将研磨好的咖啡粉倒入聪明杯&br&五：注入300克的，90或93度的热水，静止3或4分钟&br&六：将聪明杯放在预备好的容器上，等待过滤，完成萃取。&br&&br&好了，为什么是300克的水？因为你每1克的咖啡粉对应了15克的水，俗称《水粉比》&br&&br&为什么是90或者93度的水？这是美国精品咖啡协会scaa做出了大量实验而得。&br&&br&为什么是3分钟，好了，也是scaa的人发明的游戏规则，这是目前已知比较平衡的参数。&br&&br&【记住，所有我给出的参数都是经过了大量理论推敲和实验而得。它只是为了降低你不必要的试验成本，但它绝非唯一的真理。真理只有一个——热爱咖啡的心。】&br&&br&好了，你要问我温度和重量如何测量 ？&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&419& src=&/0a6ee6949ecff99443dbf0c1f9d90694_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0a6ee6949ecff99443dbf0c1f9d90694_r.jpg&&&br&这个，60块。&br&&br&&br&&img data-rawwidth=&640& data-rawheight=&565& src=&/eba1fe7e8a6310596efe230ec0bd19c4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/eba1fe7e8a6310596efe230ec0bd19c4_r.jpg&&&br&这个70块。&br&&br&&br&你要装逼，我们何不一次装个够？！&br&而且价格不贵，逼格相对又高！&br&&br&&br&最后，最重要的环节。咖啡豆。&br&这个需要耗费的篇幅实在太长了。我就给几个参数，你根据个人口味，挑选。&br&咖啡熟豆一般有三个大产区。&br&《非洲产区》我推荐埃塞俄比亚以柑橘柠檬酸花香为主打的豆子，如耶伽雪菲 肯尼亚 西达莫&br&《中南美产区》哥斯达黎加的蜜处理可以试试，甜感很好，哥伦比亚这种老产区也是不错的。不要提巴西，我讨厌巴西！&br&《亚洲产区》支持国产可以试试云南，虽然大都一般但是也要支持。苏门答腊的黄金曼特宁也可以试试，苦咖啡的代表。&br&&br&啊，差不多就这样吧！&br&我也该去冲一杯了 (￣▽￣)&br&&br&&br&&br&等等，你问我用什么器皿高大上？&br&[]~(￣▽￣)&br&&br&喝咖啡不必在意器皿，我平时都这样&strong&（￣ c￣）&/strong&&img data-rawwidth=&624& data-rawheight=&618& src=&/bc5c54177fb59bcbfe306f_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&624& data-original=&/bc5c54177fb59bcbfe306f_r.jpg&&&br&或者这样&strong& (￣▽￣)~&/strong&&br&&br&&img data-rawwidth=&960& data-rawheight=&640& src=&/01dbef21eae6c2f06a99c4_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/01dbef21eae6c2f06a99c4_r.jpg&&&br&&br&但其实我也会这样&(￣︶￣)& []&br&&img data-rawwidth=&638& data-rawheight=&638& src=&/d62ed97cb438fee0cb4d64_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&638& data-original=&/d62ed97cb438fee0cb4d64_r.jpg&&&br&&br&最后，祝君咖啡之路愉快～！&br&&br&THE END&br&&br&&br&&p&&a href=&///?target=http%3A///MMtPlWgcQKQlTPV8XXAgTGY& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/MMtPlWgcQK&/span&&span class=&invisible&&QlTPV8XXAgTGY&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
☆\(￣▽￣)/:*.°很简单！！！！！ 首先，你需要一台磨豆机！注意，是单品磨豆机！ 单品磨豆机分，电动和手摇！ 玩情调打发时间建议手摇（午后，闲来无事，依着窗台，静静的，缓缓的，握着女神的手，和她一起摇上一壶耶伽雪菲一曲秋日的赞歌…） (╭￣3￣)…
多图预警！！(拖了好久终于开始加图)回答比较长。&br&&br&配图只是举个例子，给大家更直观的认识，不代表在那一类里就推荐这一款。&br&&br&图片来自网络，侵删。&br&&br&~~~~~~~~~正文开始~~~~~~~~~&br&&br&这个问题，看两个方面，需求和预算。我把目前我知道的比较主流的都尽量列一下看看。&br&首先应该明确想要做哪种咖啡，是意式咖啡还是单品咖啡。&br&意式咖啡就是一般咖啡馆卖的那种，浓稠醇厚，是人们一般认为的咖啡，是意式浓缩咖啡(简称esp)或用意式浓缩咖啡做基底加入牛奶等配料做成。意式浓缩咖啡是用九倍大气压萃取出的，需要全自动意式咖啡机或半自动意式咖啡机。&img src=&/3092ebd35b9f46666fae499bde45bc87_b.jpg& data-rawwidth=&352& data-rawheight=&220& class=&content_image& width=&352&&(意式咖啡)&br&&br&单品咖啡相比意式咖啡更加稀薄，类似于咖啡馆卖的美式咖啡，一般不加任何配料，为的是品尝咖啡的本味。&img src=&/84d9f66a3fe66b_b.jpg& data-rawwidth=&480& data-rawheight=&320& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&480& data-original=&/84d9f66a3fe66b_r.jpg&&(单品咖啡)&br&&br&如果想喝奶咖又不想买咖啡机，可以选择摩卡壶。&br&&br&一、意式咖啡&br&1.全自动意式咖啡机&br&&img src=&/ca1d4abd253c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/ca1d4abd253c_r.jpg&&(德龙ECAM22.110.SB)&br&优点：操作简单，不用再配磨豆机。&br&缺点：可玩性低，清洗复杂，要获得好的出品需要的花费较多。&br&价格：几百到几万不等&br&如果只是想得到一杯咖啡，可以选择全自动意式咖啡机，放咖啡豆进去，按几个按钮就能出一杯咖啡，但这杯咖啡的质量就取决于咖啡豆和机器了。&br&2.半自动意式咖啡机&br&&img src=&/ca925ccdfa61c5475eb8_b.jpg& data-rawwidth=&344& data-rawheight=&480& class=&content_image& width=&344&&(爱宝e61)&img src=&/4d49e2f4d388bec8ea240d35e50e2567_b.jpg& data-rawwidth=&450& data-rawheight=&275& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&450& data-original=&/4d49e2f4d388bec8ea240d35e50e2567_r.jpg&&&br&(synesso)&br&优点：可玩性高，可以用技术提高出品质量。&br&缺点：操作较复杂，不可磨豆，需要购买咖啡粉或再配咖啡机。&br&价格：几百到十几万不等&br&推荐品牌：入门：迈拓、惠家；进阶：爱宝；高端：诺瓦、辣妈、slayer、synesso&br&半自动对技术有一些要求，奶泡也需要自己打，但是比较好玩，如果有兴趣可以自己打奶泡拉花，咖啡师比赛也用的是半自动。&br&家用入门半自动咖啡机，我建议最低买迈拓em18，淘宝不到两千。再低的比如德龙、灿坤等水温和压力不稳定，都不能保证出品。&br&3.胶囊咖啡机&br&&img src=&/7debc7d49e8_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/7debc7d49e8_r.jpg&&(雀巢 inissia c40)&br&优点：操作容易，胶囊口味众多，价格相对便宜。&br&缺点：胶囊一次性价格较贵，不同品牌胶囊可能不能通用。&br&推荐品牌：illy，雀巢&br&出品比较稳定，类似于全自动意式咖啡机，放现成的胶囊进去就能出一杯咖啡。但是胶囊是一次性的，单次价格有点贵，而且不够环保。不过有人自己装填咖啡胶囊。&br&4.摩卡壶&br&&img src=&/fca105514ebdbcafc907427_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/fca105514ebdbcafc907427_r.jpg&&(比乐蒂摩卡壶)&br&优点：便宜，体积小。&br&缺点：压力不及意式咖啡机，做出的咖啡没有意式咖啡机浓厚。&br&价格：几百&br&推荐品牌：比乐蒂&br&就是一个在国外比较家常的器具，需要放炉子上烧。但是只能烧咖啡不能打奶泡。&br&5.便携意式咖啡机&br&&img src=&/f5a93ded8b5f9b760dbc26c_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f5a93ded8b5f9b760dbc26c_r.jpg&&(staresso二代)&br&优点：体积小，不用电，价格较便宜&br&缺点：零件多清洗麻烦，出品不够稳定，一次只能出单份浓缩。&br&价格：几百或几千&br&主要品牌：wacaco(四百多)，staresso(近四百)，handpresso(一千左右)，nomad(两千多)&br&一般用来出门用，出品不稳定。大部分品牌都支持胶囊。我自己有一个staresso，用的豆子好的话出品还是不错的，但我真的不喜欢洗零件们。&br&&br&二、单品咖啡&br&1.美式咖啡机&br&&img src=&/7d00ebecc2d740fa41c6faf5_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&(bonavita美式滴滤机)&br&优点：方便快捷易操作，价格低于意式咖啡机，一次可以做一壶。&br&缺点：粗放不够精细，出品不够好，可玩性低。&br&价格：几百到一千多&br&推荐品牌：bonavita等&br&放咖啡粉，加水，一次可以出一大壶，特点是方便，但是不够好喝，真要玩得深了，比如有的机子可以各种调水流还能画圈圈什么的，个人觉得不如玩手冲。&br&2.法压壶&br&&img src=&/6fdacef4cee79e055c9d8c54c65f8f3d_b.jpg& data-rawwidth=&522& data-rawheight=&522& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&522& data-original=&/6fdacef4cee79e055c9d8c54c65f8f3d_r.jpg&&(hario法压壶)&br&优点：便宜，方便，法压壶可以兼职手动奶泡器。&br&缺点：对磨豆机要求较高，过滤不够干净会有少量极细粉沉淀，滤网不好洗。&br&价格：几十到几百&br&推荐品牌：波顿，hario&br&制作精品咖啡最便宜的方式，门槛低，很多咖啡新人的首选，出品最接近杯测风味，对技术要求低。泡好咖啡就要及时把咖啡全部倒出来，否则会产生焦苦味。&br&3.聪明杯&br&&img src=&/b7dc808ff68e43efe38201_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b7dc808ff68e43efe38201_r.jpg&&(Mr.Clever聪明杯)&br&所需器具：聪明杯，滤纸&br&优点：方便，比法压壶好清洗。&br&缺点：可玩性低。&br&价格：一百多到几百&br&推荐品牌：Mr.Clever，bonavita&br&其实就是个过滤器，泡好后架在杯子上让液体漏下来就行，个人最推荐咖啡新手使用的器具。可玩性低，但同时也能减少技术对出品的影响。&br&4.爱乐压&br&&img src=&/fa9dfd913eeceef_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&700& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/fa9dfd913eeceef_r.jpg&&所需器具：爱乐压，滤纸&br&优点：方便简单&br&缺点：正压容易漏水&br&价格：二百多&br&推荐品牌：只有一个牌子，就叫爱乐压&br&原理同法压壶。正压容易漏水咱可以反压，好像反压的人也很多的样子。据说适合香气比较爆的豆子(我也没用过不知道)。爱乐压上手简单，同时玩法多样，还有个国际爱乐压比赛(准确名字忘了)。&br&5.手冲&br&&img src=&/dc6f90c78_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&231& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/dc6f90c78_r.jpg&&所需器具：滤杯，滤纸，手冲壶&br&优点：可玩性高(真的好玩)，有逼格，清洗方便&br&缺点：器具比较多，对技术有要求。&br&价格：最少几百，上不封顶&br&推荐品牌：hario，kono，kalita，takahiro，三洋，正晃行，bonavita，chemex等&br&终于写到我最爱的手冲了。除了器具和豆子，手法也重要，通过控制水流的大小、绕圈的快慢来影响萃取。精品咖啡中最主流的制作方式，有世界咖啡冲煮大赛。入门很便宜，不算磨200以内够了，但如果追求佐藤彰三、水户美玲什么的那就真的上不封顶了。入了坑就会想买各种不同的滤杯和壶，钱包君}