桃子能放冰箱吗？桃子怎么保存？[图]_水果网
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桃子能放冰箱吗？桃子怎么保存？[图]
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　　是我们夏天常会吃到的水果，桃子香脆多汁，在夏天吃桃子其实是一种不错的选择，但是我们知道，夏天天气炎热，食物大都不耐高温极易变质，日常生活中我们许多的食物或是水果在常温下都是放不过半天的，所以对于夏天的食物都是要放在低温环境的冰箱来保存的，那么桃子可以放冰箱吗？桃子怎么保存呢？
1、桃子不宜放冰箱
　　桃子不宜放在冰箱。桃子属于带有香气的水果，桃子在冰箱中其香味会挥发，损失了香气。同时桃子的甜味属于蔗糖，在30℃左右会产生较多的蔗糖，同时其在常温下能够抑制酸味的产生，如果放在冰箱内酸味还会增加，所以桃子不宜放在冰箱保存。但想要延长存放时间建议放冰箱。
2、桃子这样保存
　　冰箱保存方法
　　先用50度的水清洗下桃子，因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子，但又不会烫坏桃子。然后用干毛巾把桃子擦干净，放在朔料代或者保鲜袋里，然后放在冰箱果蔬一栏里。
　　常温保存方法
　　桃子里的糖分在30度时比较丰富，如果放在冰箱里，由于温度过低，可能造成糖分变少，所以如果想要吃甜桃的话，最好放在常温下，不要放在低温的冰箱里。
　　化学贮藏保鲜方法
　　桃子在贮藏期间，常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂。在桃子贮藏前，若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25分钟，可预防桃子的腐烂，不过这种桃子的保存方法不为大家所推崇，至于原因么，我们都心知。
　　气调贮藏保鲜方法
　　桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周，也就是说这样的环境下放一个半月是没有问题的，比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍。若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯，效果会更好。据专门批发水果的李师傅介绍，采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏，在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月，在25℃-30℃的条件下至少保鲜8-10天。
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桃子放冰箱半个月毒倒人 专家盘点5类食物不宜放冰箱
时间： 15:09:25 来源：澎湃新闻
食品专家表示，有些微生物不怕低温怕高温，冰箱反而是繁殖的温床，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱。
冰箱就是保鲜箱？福州一市民吃了一个在冰箱里放了半个月的桃子后，被诊断为“肺隐球菌病”。食品专家胡国平告诉澎湃新，有些微生物不怕低温怕高温，冰箱反而是繁殖的温床，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱。
据《东南快报》8月6日报道，7月上旬，福州李先生吃了一个在冰箱已放置半个多月的桃子，不料3天后出现了发热、咳嗽、胸闷、胸痛的症状。医生初步诊断为肺炎，输液治疗后李先生的发热症状减轻，但其他症状没有好转。他再前往南京军区福州总医院四七六医院呼吸内科就诊，最终确诊为“肺隐球菌病”感染。
接诊的呼吸内科主任林庆安向记者介绍称，“肺隐球菌病”是一种新型隐球菌感染肺部引起的一种疾病。新型隐球菌属酵母菌，广泛存在于土壤中，是土壤、瓜果的腐生菌，尤其易存留于饲鸽环境的鸽粪尘埃和腐败霉烂的蔬菜水果中。
不少消费者认为，只要把水果放在冰箱，就能一直保鲜。上海商学院食品学院教授胡国平向澎湃新闻介绍称，冰箱不是保鲜箱，有些微生物不怕低温怕高温，一些抗冻能力较强的细菌会把冰箱当做“温床”，大量繁殖。保鲜期较短的食物放入冰箱最好不要超过2天，最好少买并尽快吃掉。
胡国平表示，家庭冰箱通常没有隔间来分类存放食物，是个“大杂烩”的容器，冰箱内的玻璃架、橡胶垫、内壁都是嗜冷性细菌生长的好环境，低温没办法起到杀灭细菌的作用，所以冰箱里的食物在食用前一定要加热。因为瓜果类不好加热，所以瓜果类建议不要放入冰箱。
广东省微生物研究所冯广达告诉澎湃新闻，家庭冰箱中储存的物品组成复杂，导致其中的微生物群落构成复杂。冰箱里分布较多的有沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、葡萄球菌等。这些微生物都有一定的嗜冷性，低温情况下也会生长。尤其是耶尔森菌，温度越低繁殖越快。感染后的表现一般是急性胃肠炎。
这些食物不宜放入冰箱储存
胡国平介绍称，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱，原因有三：一是可能会被冰箱里其他鱼肉、蛋类携带的细菌感染；二是低温会破坏其营养结构；三是因为可能造成某些食品口感不佳。
蔬菜类如土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、黄瓜、青椒等在室温下存放即可。黄瓜、青椒长时间放在冰箱里易变黑、变软。西红柿在低温条件下会变得软烂，煮不熟，口感大打折扣。
水果尤其是热带水果如香蕉、芒果等，对低温适应性差，放入冰箱会被冻伤，口感差。应该放在通风的地方保存，尽快食用。
面食类如馒头、花卷、面包等食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冰箱。
腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，放冰箱里反而容易出现变味腐败的情况。
巧克力从冰箱中取出后，在室温条件下表面会结出一层白霜，白霜的主要成分就是水和糖类，细菌非常喜欢这类营养物质，会在表面快速繁殖致使巧克力变质。
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中国福建省福州市仓山区奥体阳光天地G2-1132 邮编：350028桃子放冰箱半个月毒倒人 5类食物不宜放冰箱
澎湃新闻网
食品专家表示，有些微生物不怕低温怕高温，冰箱反而是繁殖的温床，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱。冰箱就是保鲜箱？福州一市民吃了一个在冰箱里放了半个月的桃子后，被诊断为“肺隐球菌病”。食品专家胡国平告诉澎湃新闻（），有些微生物不怕低温怕高温，冰箱反而是繁殖的温床，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱。据《()》8月6日报道，7月上旬，福州李先生吃了一个在冰箱已放置半个多月的桃子，不料3天后出现了发热、咳嗽、胸闷、胸痛的症状。医生初步诊断为肺炎，输液治疗后李先生的发热症状减轻，但其他症状没有好转。他再前往南京军区福州总医院四七六医院呼吸内科就诊，最终确诊为“肺隐球菌病”感染。接诊的呼吸内科主任林庆安向记者介绍称，“肺隐球菌病”是一种新型隐球菌感染肺部引起的一种疾病。新型隐球菌属酵母菌，广泛存在于土壤中，是土壤、瓜果的腐生菌，尤其易存留于饲鸽环境的鸽粪尘埃和腐败霉烂的蔬菜水果中。不少消费者认为，只要把水果放在冰箱，就能一直保鲜。上海商学院食品学院教授胡国平向澎湃新闻介绍称，冰箱不是保鲜箱，有些微生物不怕低温怕高温，一些抗冻能力较强的细菌会把冰箱当做“温床”，大量繁殖。保鲜期较短的食物放入冰箱最好不要超过2天，最好少买并尽快吃掉。胡国平表示，家庭冰箱通常没有隔间来分类存放食物，是个“大杂烩”的容器，冰箱内的玻璃架、橡胶垫、内壁都是嗜冷性细菌生长的好环境，低温没办法起到杀灭细菌的作用，所以冰箱里的食物在食用前一定要加热。因为瓜果类不好加热，所以瓜果类建议不要放入冰箱。广东省微生物研究所冯广达告诉澎湃新闻，家庭冰箱中储存的物品组成复杂，导致其中的微生物群落构成复杂。冰箱里分布较多的有沙门氏菌、李斯特菌、耶尔森菌、葡萄球菌等。这些微生物都有一定的嗜冷性，低温情况下也会生长。尤其是耶尔森菌，温度越低繁殖越快。感染后的表现一般是急性胃肠炎。这些食物不宜放入冰箱储存胡国平介绍称，部分绿叶蔬菜和水果不宜放入冰箱，原因有三：一是可能会被冰箱里其他鱼肉、蛋类携带的细菌感染；二是低温会破坏其营养结构；三是因为可能造成某些食品口感不佳。蔬菜类如土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、黄瓜、青椒等在室温下存放即可。黄瓜、青椒长时间放在冰箱里易变黑、变软。西红柿在低温条件下会变得软烂，煮不熟，口感大打折扣。水果尤其是热带水果如香蕉、芒果等，对低温适应性差，放入冰箱会被冻伤，口感差。应该放在通风的地方保存，尽快食用。面食类如馒头、花卷、面包等食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冰箱。腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，放冰箱里反而容易出现变味腐败的情况。巧克力从冰箱中取出后，在室温条件下表面会结出一层白霜，白霜的主要成分就是水和糖类，细菌非常喜欢这类营养物质，会在表面快速繁殖致使巧克力变质。
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