问下大家关于乡村基的看法！【乐山吧】_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：296,078贴子：
问下大家关于乡村基的看法！收藏
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
乡村基创始于重庆，我是重庆人，比乡村基先到乐山一个月，对于乐山有乡村基还是很惊喜的。不过，乐山的乡村基卖得比重庆贵，以铁板牛扒为例，重庆是18.5RMB。。。。。。。废话不多少，这里想问下大家对乡村基的看法，因为每次去吃饭看到那里人气还是不错的。。。
亚马逊AWS-云创计划.最高可达10万元免费云资源!
哎呀，感觉不怎么安逸吧。（纯属自己意见）
东西不怎么好吃，还被某银逼着吃了一点点。
一般啦 米线好吃！7RMB的那种辣的 第一次去的时候是和田田lg一起去的 嗯不错。
还可以。支持国产快餐店。不喜欢啃得鸡呀，啥子埋档佬呀。
呵呵,我还比较喜欢
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
在快餐中口味是最适合国人的啦
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
比重庆贵了，而且分量少了，可能已经不是学生了，所以没有了当初在重庆吃的那种感觉了
在重庆的时候很喜欢去乡村基。　实在。 第一次去，点的是是宫爆鸡丁套饭，现在的学校也有，不过远赶不上乡村鸡的。乡村基味道正点，而且份量很大，胃小的吃不完，我每次死撑下去，下一顿饭都可以省了。 它的狮子头很不错，还有儿童套餐，咖喱炒饭也很好吃，还有乡村基的米线。 比起洋快餐，它更亲切。07年乡村基长价了，我就再没去过了。&&　
在哪儿 。。？、 我咋觉得乐山好多地方我都找不到嘞 。？
提供SMT设备、LED/散料/高精度贴片机、锡膏喷印机、回流焊机、真空焊接设备
但乐山没重庆好
没吃过，哪天切试试。
快试试吧，可以对自己使用挽尊卡咯~◆◆
吃过，不过，在里面还吃到了一条虫，很郁闷。找来值班经理，结果就一杯可乐就打发了。真的……气人啊！
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或温故而知新~
餐饮融资事件不多
今天周一，还有五天就周末了
继亿欧对2015年度中国餐饮100强企业简介（1-20）之后，又继续对排名第21至40的餐饮百强企业进行简单介绍；在这一区段中北京，上海，重庆三个地区有13家依旧占有半数以上的席位。
在“黄太吉用煎饼敲门”、“雕爷玩众筹”、“伏牛堂玩社群”的时代，传统中式快餐的领头羊企业真功夫、味千拉面、庆丰包子、乡村基、和合谷都做了许多相应举措，但在互联网化的道路上，传统中式快餐企业任重而道远。
快餐连锁餐厅智能柜值得做吗？快餐连锁餐厅的痛点是什么？速位如何解决快餐连锁餐厅的排队、支付痛点？快餐连锁餐厅对速位什么看法？速位如何定义自身价值？速位和速递易、乐栈、悠米盒子等有何区别？速位目前的困境在哪？
今日，1号外卖创始人谭小平告诉亿欧网，此次A轮投资方包括领投方乡村基的创始人、鑫濠投资李红，跟投方永丰好友投资、圈子壹号投资以及天使轮投资人薛蛮子、麦涛、广州科技风投（广州市政府基金）继续跟投，金额为5800万人民币。
乡村基、肯德基、麦当劳业绩比较，菜品：洋快餐加米饭乡村基减薯条；价格：乡村基上扬洋快餐微涨；布局重庆：乡村基门店是“麦肯”的4~5倍；快餐上市标准化重要。
第三方登录
发送验证码
发送验证码
如果你遇到下面的问题
我在注册/找回密码的过程中无法收到手机短信消
我先前用E-mail注册过亿欧网但是现在没有办法通过它登录，我想找回账号
其他问题导致我无法成功的登录/注册
亿欧公众号
小程序-亿欧plus我的不愉快的遭遇【乡村基吧】_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：4,959贴子：
我的不愉快的遭遇收藏
今天4：20左右，我带着小孩从儿科医院出来，孩子吵着要喝蓝莓饮料，我就带着孩子到了文化宫乡村基。点了一杯蓝莓和一杯乌梅红茶，我告诉收银员两杯饮料都不加冰，收银员告诉我说蓝莓不加冰不能卖，转身给配餐员说少加冰。然后我又说，两杯都不加冰，收银员说蓝莓一定要加冰才能卖，不加冰的话喝了要拉肚子，要去找他们。我说我不加冰，喝了拉肚子我也不会找你。收银员还是不同意我的要求，我说，那把你们值班经理叫来，我问一下究竟不加冰的蓝莓可不可以卖。收银员看我坚持要，问了一下蹲在地上的一名管理组，才勉强答应给我接了一杯不加比冰的蓝莓放在吧台上。在这过程中，饮料机后面有一名管理组，收银机旁蹲着一名管理组，没有一个站出来说话，更让我气愤的是乡村基的饮料不加冰真的不可以出售吗，就是这样来提高顾客的满意度吗，好像这不是我们乡村基的一惯作风吧！请各位老大思考一下，我作为一个乡村基人窝了一肚子的火离开店，都不愿意再进这种店去消费，更不要说是一个顾客遇到这种事后会是怎样的想法.............唉！！！！！！！！
乡村基 3天学会, 无需大投入 广州美味湘式快餐加盟咨询点击乡村基 本小利大盈利快,1OOO家成功案例见证,实力雄厚!加盟必选!!!
你好！我是乡村基文化宫餐厅的店长，昨天的事我已经了解了，确实很抱歉，这边是我们培训不到位，感谢你对我们餐厅提出的宝贵意见，下来这边我也会对她们进行一次全面深刻的培训，真心的感谢你，若方便，是否可以留下你的联系方式，谢谢！
不懂的人永远不懂......我也喝过你说的那个蓝莓饮料。冰是它重要组成部分；难道你点一个红豆刨冰，在要求服务员：你不要冰，服务员拒绝你就是态度不好吗？那叫专业，懂不？不过后面的问题还是值得改进的。
3楼的，你还真说对了，就有那样的顾客吃刨冰不要冰的，我以前就遇到过
登录百度帐号推荐应用
为兴趣而生，贴吧更懂你。或新浪广告共享计划>
广告共享计划
关于快餐业的乡村基及真功夫的杂想
宝山区长江西路2211号易买得1楼的乡村基快餐
乡村基的新品咖喱鸡17.5元
位于徐家汇商圈的真功夫快餐
真功夫的香汁排骨饭25元
20:56:34)发表了《对快餐经营细节的一点想法》博文，在其后的评论回复中谈到“改天，我也尝尝乡村基。”可是，到沪后，开业8个月乡村基豫园商城店已经关门了。近日，再次到沪，专门来到位于市郊宝山区长江西路2211号易买得1楼的乡村基快餐店。
一份新品咖喱鸡17.5元，比位于徐家汇商圈的真功夫快餐，便宜很多，大体差不多的快餐，真功夫的香汁排骨饭25元。令人感到意外的是，在盘子的衬纸上，写着可免费添加汤、米饭、小菜等，想起味千拉面的餐巾纸都不给，要首张还要钱，简直是“天壤之别”。饭菜本身就便宜，乡村基走的是以量取胜的道路，所以在高租金的豫园商城商圈无法立足。
快餐业竞争激烈，想长足发展，必须在产品差异化上做好文章。
相关资料：
SeanK 23:41:41[回复] [删除] [举报]
几年前去过一次重庆，吃过一次乡村基，当时朋友说这是肯德基的二线品牌，当时很诧异。看来是误会了。不
过，我还是更喜欢大娘水饺。
博主回复： 08:47:28[删除]
改天，我也尝尝乡村基。
对快餐经营细节的一点想法( 20:56:34)[编辑][删除]
标签： 李红重庆大娘水饺肯德基小天鹅老娘舅味千拉面乡村基财经 分类： 公司行业感悟原创&
&&& 我的感想：
作者说，在真功夫多要一张餐巾纸，还被员工呵斥。&
我想说，在味千拉面随餐上来时没有餐巾纸，要的话，掏钱。以下是我和一位持有味千拉面股票的博主的
你对Rathman的博文《一个操作》发表评论 11:06:21
您对于在味千用餐时，加汤收费，餐巾纸也收费怎么看。
&&& Rathman
回复说： 07:59:13
这个问题我确实觉得小气了点，想不太明白。
你对Rathman的博文《一个操作》发表评论 08:12:26
麦当劳、肯德基、必胜客等快餐店都给餐巾纸。如果怕浪费，可以给一张，其余再收费。假如是省成本，
我想，以牺牲顾客方便的代价，也太不值得了。对于味千拉面的这种做法，使我对此企业失去兴趣。
&&& Rathman
回复说： 23:19:56
人无完人，公司也无完美的公司。
并且，提供不提供餐巾纸，并不能说明太多的问题。
今天，我还想说一下老娘舅快餐，其在每一个门店，都有免费的大麦茶供应，放在店内一偶，旁边大量供
应着，印着老娘舅标识、质量很好的一次性纸杯，并没有像肯德基、麦当劳那样需要到点餐处，由卖快餐的人
员抽空，给您倒白开水，多数时候都得等没有顾客时候，才能给你接水。
对于利润不多的快餐业来说，老娘舅此举，熬制大麦茶、纸杯等存在着一定成本，但使顾客产生了很好的
亲和力，比起味千拉面的过于精于算计，我认为还是值得的。
坐动车，15元能吃到乡村基日 07:12
来源：重庆晨报
本报热线966966报道 （记者 徐菊 实习生 明晓琳）每天下午，你可以到乡村基一边喝茶，一边用电脑免费无
线上网———乡村基继与晨报联袂推出早餐文化工程后，又将业务拓展到了动车上，同时学习洋快餐和机场将
餐厅升级，并实行主城乡村基餐厅无线网络全覆盖，供消费者免费上网。
这些动车上能吃乡村基
昨天，乡村基相关人士介绍，从去年开始，乡村基就与成都铁路局接洽，开始试点为成渝动车和谐号送餐。今
年开始，乡村基的“动车业务”进一步扩大，目前市民在搭乘成都—北京、成都—上海、重庆—北京、重庆—
上海、北京—重庆、北京—成都、上海—重庆、上海—成都8条线路的动车时，都能吃到乡村基配送的套餐。
乡村基重庆公司负责人田茂丰介绍，所有进入动车的乡村基套餐，餐盒全部从台湾订做，目前在重庆、成都、
北京、上海均设有为动车专门加工配送的网点。
据了解，配送动车的套餐都是经过重新搭配和订做，与在乡村基门店所售的套餐有所不同，因此价格也有所变
化，分为15元、28元、35元3个档次。
下午到乡村基喝茶上网
去年底，乡村基还向洋快餐及机场餐饮店学习，对门店的软硬件服务进行了升级。市民在重庆主城的近60家乡
村基餐厅，全部可以免费无线上网，上网时间为下午2点-5点。
在这个时段，乡村基还配套推出了超值下午茶，市民可以在乡村基宽敞的餐厅里一边上网，一边聊天，一边喝
乡村基有关人士介绍，下午茶的优惠活动从下午3点-5点，现金消费6元，就可以获得一杯饮料，外加送蛋挞、
蜜辣烤翅、香辣鸡翅、薯条、玉米棒任选一个（盒）。饮料包括橙汁、奶茶、可乐，市民可任意选择其中一款
此外，乡村基还宣布取消纸质餐券，推出IC储值卡模式，面值分别为100元、200元、500元等，以方便市民随时
3元吃早餐赠一份晨报
几乎与乡村基上市同一时间，从去年9月开始，乡村基和晨报强强联合，联袂推出了我市首个早餐文化工程，乡
村基每月购买10万份《重庆晨报》（每天3333份）赠送给早餐消费者，每天送完为止。
凡到乡村基主城24家早餐门店吃早餐的顾客，消费满3元，就可以免费获得一份当天资讯丰富的《重庆晨报》，
第一时间了解最新资讯。
据了解，乡村基的早餐产品单价1~4元，种类10余种，包括包子、馒头、豆浆、八宝粥、银耳汤、卤蛋等，平均
消费3元左右。比如，一个馒头0.8元，一个卤蛋1元，一碗菜稀饭1元。
上市3个月乡村基上海豫园店关门 IPO承诺年底130家店或难完成
日 8点42分& 来源：每日经济新闻&
　　每经记者& 郑佩珊& 发自上海
　　从重庆发展起来的乡村基，自在纳斯达克成功上市以来名声大噪，公开消息显示，乡村基从一开始就打出
“中国麦当劳”的旗号，不仅打算布局中国，更有走向世界的宏伟目标。不过这家被红杉资本看好，并实质性
参与其中的公司，近日在上海却出现关店消息。
　　据了解，乡村基早先已经进驻上海，并且拥有4家门店。但是近日《每日经济新闻》记者发现，乡村基位于
上海市繁华地带的豫园店已经悄然关门，乡村基的网站上也已经将上海豫园店抹去。
　　记者向乡村基方面求证该情况时，上海分公司一位自称是总经理助理的人士告诉记者，“关掉豫园店也是
公司发展的需要，我们不能保证任何一家门店都赚钱，不赚钱的门店自然要停掉。”
　　乡村基IPO招股说明书指出，公司计划在2010年底将分店增加至130家。记者统计乡村基网站信息发现，其
目前拥有的门店总数为115家，在距离年末已不到10天之际，有分析指出，乡村基能否完成IPO时的承诺值得怀
　　豫园店已关门
　　12月21日，记者来到乡村基位于黄浦区方浜中路280号金豫名品折扣中心2楼的豫园店，发现原店址内部已
经有4名工人在进行重新装修。大门口乡村基的店牌已经拆除，只有玻璃门上还留有“CSC”的标志。其玻璃门
上豁然贴着一份出自上海得聪乡村基餐饮管理有限公司&
（以下简称上海乡村基公司）的停业通告：“乡村基
豫园餐厅于日起停止营业，感谢您长久以来对乡村基的支持，给您带来的不便敬请原谅。”
　　而对于乡村基豫园店关门的原因，却有各种猜测。“世博会结束以后，乡村基豫园店的生意已经不行了。
”金豫名品折扣中心1楼的一位营业员告诉记者，“这里房租这么贵，他们生意又不好当然就关了。”
　　记者随后找到该商场一位负责招商的梁姓负责人。该名负责人告诉记者，乡村基豫园门店的店面有420平方
米，现在的租赁价格是每平方米每天7.5元，再加上每平方米每月26元的物业管理费。也就是说，租赁这样一个
门店，每个月需要支付十多万元的租赁费用。
　　“门店不赚钱，每个月还要贴进去一点，我们自然就把门店关掉了。”前述上海乡村基公司总经理助理告
诉记者，“公司在操作上会有失误，也属正常。”
　　据乡村基中国的一位贺姓负责人介绍，上海乡村基公司为乡村基的子公司，“上海豫园店确实已关门，这
主要根据公司内部的一些考核指标而定的。其实每家公司都有自己评断门店优劣的考核标准，KFC、味千等同类
型品牌也时常会有这类事情发生，属于企业的正常调整。”
　　除已关门的豫园店外，乡村基在上海还有3家店正常营业，分别位于上海市浦东新区金高路上的易初莲花、
上海市青浦区徐泾镇沪清平公路，以及上海市宝山区长江西路易买得。这3家店都位于相对市郊地区，房租较为
　　《每日经济新闻》记者在中午12点20分来到乡村基位于宝山区长江西路上的易买得店。此时正值午餐高峰
时期，记者发现该店一楼可容纳70 个人的场地中，上座率约70%，二楼却空空荡荡。5分钟之后，该门店迎来较
多顾客，排队人数约20~30人，其中大多顾客的脖子上都挂有一个蓝色吊链的挂牌，上面指明为易买得工作人员
　　一位行业内人士指出，乡村基豫园店的关门，可能是因为水土不服，“类似乡村基的中式快餐的发展模式
都必须要注意成本控制。乡村基在上海繁华地带开门店有两个问题，一个是选址的租赁成本，另外一个就是乡
村基较低的价格是否与繁华地带的格调相匹配。”
　　上述业内人士还指出，上海是一个商业发达的一线城市，面对各色餐饮店，“上海的顾客还是比较挑剔的
”。乡村基截至目前，只在上海市郊拥有3家门店，而市中心唯一的一家店已经停业，“乡村基在上海的扩张是
否顺利？我们要打个问号。”
　　IPO承诺或难完成
　　作为中国第一只在美上市的快餐连锁概念股票，乡村基受到美国资本市场的热捧。日，乡村基
以每股16.5美元的发行价在纽约证券交易所上市，每ADS对应4股普通股，筹资规模约9200万美元。IPO当日，乡
村基涨幅达47.27%，股价报24.30美元。
　　而就乡村基的上市，红杉资本的沈南鹏曾表示，乡村基的商业模式值得称赞。针对中式快餐一直具有挑战
性的标准化问题，乡村基在实践中有重大突破，“这样的模式能够使企业很快地在全国扩张”。他并指出，乡
村基具备了快速扩张的管理能力。
　　i美股投资研报数据显示，从1996年到2007年，乡村基单店数总共为9家，扩展速度并不快。2007年11月，
红杉资本和海纳亚洲向乡村基共同注资2000万美元，规划将乡村基打造为“中国麦当劳”，成为中国一线城市
第一中式快餐品牌。从2007年底开始，乡村基进入快速扩张期，2008年单店数为43家，2009年单店数81家，截
至2010年9月底单店数为114家。
　　乡村基在IPO的招股说明书中指出，在2010年四季度，乡村基将再开16家分店，这样乡村基的总店数有可能
将达到130家，同时消费者平均消费价格也从此前的5~13元提高至10~16元之间。
　　记者统计乡村基网站公布的信息，发现其目前在重庆、四川、湖北、湖南、陕西以及上海所有的门店总数
为115家。如今距离年末已经不到10天，乡村基能否顺利在这余下的10天内再扩张15家门店？
　　上述贺姓负责人告诉记者，“乡村基目前还是会以中国西南地区为重点。”而上海分公司的总经理助理告
诉记者，明年起乡村基会向上海周边地区进行扩张。
　　中投顾问研究员黎雪荣指出，中式快餐目前往往具有区域性，“要考虑成本控制，另外就是中式快餐的口
味问题。如果从地区发展到全国就要考虑到菜品的不断创新，在竞争力上往往会实力不如当地的中式快餐。”
　　i美股投资研报指出，乡村基目前面临的挑战在于标准化，主要体现在产品标准化、服务标准化、流程标准
化三大方面。不同于肯德基、麦当劳严格的工业化标准，全世界统一风味，在中式快餐里难以完成标准统一化
，要提供规格、口味、分量统一的产品更是困难重重。“比如不同地区消费者口味千差万别，许多中餐产品不
能提前预制加工，中餐饭菜口感与新鲜度不易保持等。”
经营8个月，乡村基上海豫园店关门&
日 09:57:25&&
来源：华龙网—重庆晨报&&
华龙网讯 （记者 徐菊）乡村基上海豫园店关门引起关注，乡村基美国上市时做出的年底前开店130家的承诺能
否兑现？昨日，乡村基（中国）餐饮管理有限公司董事长兼CEO李红在接受本报记者采访时表示，上海豫园店是
乡村基主动关闭的第一家店，年底完成130家店没问题。明年，乡村基的开店重点在西南地区。
今年4月，乡村基上海豫园店赶在世博会前开业了，这是乡村基进入上海最核心区域的第一家店，但是经营8个
月后，豫园店在11月30日关门了。
“上海豫园店是乡村基主动关闭的第一家店，但最初进入上海的第一家店已经赢利了。”李红说，一个门店如
果不赢利或者微利，企业会根据相应的考核目标进行调整或关店，这是对投资者和股民负责。
一方面是关店，一方面是临近乡村基承诺年底开130家店的大限。记者昨日在乡村基官网上看到，目前，乡村基
的总店数为114家，一周左右时间开十多家店，乡村基是否能兑现承诺？李红称，网站上的内容是半个月前的，
没有及时更新，现在，乡村基已经有120多家店开业了，目前，还有几家店装修已经进入尾声，乡村基不会因为
一家店的关闭而失言。
据了解，两年前，乡村基就明确宣布，要做全国第一快餐品牌，并拉开了跨省大扩张步伐。上海豫园店关门，
让外地媒体质疑其全国一线城市布局扩张步伐受阻。不过，乡村基方面昨日否认了这种猜测。据透露，明年，
乡村基的新开店数量计划是90家，不过布局重点区域将更加明确，主要在西南及西北地区。对于上海等地区业
绩不好的店，将进行暂时关闭，随后再择址开店。
乡村基上海遇挫背后 一线城市快餐业泡沫隐现
01:45:21& 每经记者&
张娟娟& 发自上海
首家在美国上市的中国连锁餐饮企业——乡村基，在登陆纳斯达克不到3个月后，近日悄然关闭了其位
于上海市繁华地带的豫园店。这是乡村基唯一一家位于上海市中心地段的分店，它的关闭，对于渴望进军国际
市场、打造“中国麦当劳”的乡村基来说，需要思考和总结的还有很多。
在业内看来，乡村基在一线城市出现的“水土不服”，除了自身品牌定位模糊、营销模式不够成熟等
因素外，一线城市快餐行业的残酷角斗，也是其中一大重要原因。
“一线城市的洋快餐市场已经饱和，过快的扩张速度，给企业的租金压力、人才补给、服务质量等各
方面带来了严峻考验。”一位快餐领域的资深业内人士在接受《每日经济新闻》采访时表示。
不仅如此，真功夫、永和大王等中式快餐连锁在一线城市也遍地开花。
“乡村基进军一线城市的难度非常大。”对于乡村基上海豫园店的关闭，凌雁管理咨询首席咨询师林
岳并不感到意外。“尽管乡村基近几年来发展迅猛，但仍然是以西南地区为‘主打市场’，品牌国际化程度不
高。”林岳分析道，这主要体现在标准化盈利模式、产品口味等方面。
标准化问题一直以来都是中式快餐连锁发展的最大障碍。快餐连锁能否做大，必须首先解决标准化问
题，它主要体现在产品标准化、服务标准化、流程标准化三大方面。
但相比肯德基、麦当劳等洋快餐，中式快餐要实现标准化，难度非常大，尤其是产品口味、分量、规
格的标准统一化，更是困难重重，这也正是中式快餐连锁发展相对较慢的主要原因之一。乡村基掌门人李红曾
感慨：“中式快餐连锁店&
‘连易锁难’。由于无法做到标准化，在内部管理控制上难免漏洞百出。”
“乡村基目前定位非常模糊，虽然以川味为主，但又比不过专业化的川菜，有点‘四不像’。在上海
这样竞争残酷的市场，一家没有自己特色的餐饮企业是难以生存的。”林岳认为，乡村基要想打入一线城市乃
至国际市场，在产品上必须在保留川味特色的基础上发展本土化，以迎合当地消费者的口味。
行业竞争残酷
除已关门的豫园店外，乡村基在上海还有3家店正常营业，但都位于相对市郊地区。那里的房租较为低
廉，更重要的是，同行竞争没有市中心那般激烈。
中国餐饮连锁市场战况早已进入白热化。麦当劳、肯德基、汉堡王等全球知名洋快餐已全部落户，真
功夫、永和大王、味千拉面、大娘水饺等中式餐饮连锁也遍地开花。然而，快餐巨头们似乎毫无放缓扩张步伐
麦当劳近日宣布，计划在未来3年内，再新增1000家餐厅。这意味着，到2013年，麦当劳餐厅数量将翻
一番，达到2000家。而在过去19年里，这家洋快餐在中国开设的餐厅总数也不过1000家。
肯德基当然也不甘示弱。“肯德基在中国近几年每年都是以超过400家的开发速度快速发展。今年6月1
日已经突破3000家。”
今年9月，巴西3G资本以33亿美元收购美国第二大快餐连锁店汉堡王。截至6月，汉堡王在中国内地共
开设了33家餐厅。业内认为，此项收购将拉开汉堡王的中国扩张序幕。
在中式餐饮连锁领域，2010年，真功夫全国直营店数近380家，已成长为中式快餐第一。公司计划在未
来5年内，店面数达800~1000家。此外，永和大王在中国主要城市也已拥有近200家连锁店，并计划未来5年，在
全国扩展至700家餐厅，成为中式快餐中的第一品牌。
数字战场引发泡沫
快餐连锁行业俨然成了竞争对手们互相竞技的数字战场，但由此引发出的一连串问题也引起了业内的
“一线城市洋快餐市场目前已经饱和。”一位快餐领域的资深业内人士在接受& 《每日经济新闻》采
访时表示，由于中心商圈物业租金居高不下，肯德基、麦当劳目前正迅速向“深耕密植、社区化经营”方向转
移，在许多社区甚至出现“扎堆”现象。
以上海市杨浦区中原板块为例，在嫩江路与国和路之间的中原路段上，仅200米内就开了两家肯德基和
一家麦当劳。
“过快的扩张速度，不仅导致单店盈利能力下降，同时给企业的租金压力、人才补给、服务质量等各
方面带来严峻考验。”上述业内人士透露，以肯德基一类店为例，每家餐厅的员工人数一般在80~120人之间，
并须经过3~6个月的上岗培训。“人才储备程度、人才培训速度等能否赶得上餐厅的扩张速度，是洋快餐企业家
们最头疼的事之一，因为这将直接影响到整家店的服务水准。”该人士指出。
“洋快餐企业在服务方面一向是中式快餐企业学习的典范，由于扩张过快导致的竞争加剧，往往会诱
发企业之间的促销大战，而此前发生的‘秒杀门’事件已经暴露出洋快餐服务方面的缺失。”中投顾问高级研
究员黎雪荣指出，若为追求销售而忽略服务环节，将损害到企业的品牌形象，不利于企业未来发展。
“为保证业绩的持续增长，肯德基、麦当劳未来在中国的重点布局，肯定不再会是一线城市，而是二
三线。这些城市的发展空间更大，但同时也很容易出现结构性泡沫。”博盖咨询总经理高剑锋指出，与一线城
市不同，二三线城市的商业中心位置非常有限，势必会出现抢占商圈现象，因此更容易出现过度竞争，同时会
推高物业租金，导致单店盈利能力下降。
“在单店盈利方面，麦当劳强于肯德基。肯德基扩张投入较大，单店盈利能力有些落后，但也在专注
增加单店功能，来提高盈利。因此，今后双方的竞争不光是规模，更重要的是单店盈利能力。”黎雪荣指出。
洋快餐进入微利时代
每经记者& 张娟娟& 发自上海
上世纪80年代末，肯德基、麦当劳刚进入中国时，市场定位偏高，边际利润很大。当时，吃顿肯德基
对大部分中国消费者来说简直是种奢侈的享受。而如今，洋快餐在拥有越来越高的市场占有率后逐渐回归平民
化路线，边际利润也在降低。
“很多人以为洋快餐是暴利行业，事实上，它们正在走向微利。”上海餐饮行业协会名义会长何义钊
告诉记者，2009年上海餐饮行业的总体平均利润率已从2007年的11%左右降至8%左右，而洋快餐的利润率大概也
只比平均值高出2个百分点，主要原因就是洋快餐居高不下的租金，以及原材料成本、用工成本持续攀升所致。
“虽然洋快餐也提价，但还是跟不上成本上涨速度，另外，与社会饭店相比，连锁餐饮企业提价会更受舆论关
注，因此无法随意提价。”何义钊说。
中投顾问高级研究员黎雪荣指出，对于这些企业而言，要想在新兴市场的竞争格局中处于领先地位，
打倒竞争对手，又不被新进入者赶超，就存着规模扩张的压力，以量取胜，以规模效应取胜是洋快餐企业重要
发展方向之一。“而市场空间有限，竞相扩张无疑会加大市场竞争，产品价格涨幅受限，也可能出现各家大打
促销战，价格不升反降，会导致利润率下降。”
黎雪荣表示，洋快餐企业发展的另外一大方向便是差异化，这也有助于企业市场份额的提高，然而，
如何处理好差异化和本土化的问题成为洋快餐发展中面临的挑战。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。}