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西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
澳大利亚餐厅小费习惯
在澳大利亚餐厅用餐支付小费不是硬性规定。结账时，在账单的最后通常会有一项小费，如果对服务满意建议支付账单总金额的10%，需要自行写上，当然也可以选择不给。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
西餐－常用餐具使用
1、餐巾的用法&用餐前，先将餐巾拿下，在餐桌下对折并开口朝外平铺于大腿上。不要在餐桌上抖动、对折餐巾，这样不卫生、不礼貌。若要用餐巾擦拭，就拿取上面一层，不要将整个餐巾拿上餐桌来擦拭。若要起身离开，将椅子后移，餐巾轻轻放在椅子上，不能把餐巾放在餐桌上离开。返回时，轻轻将餐巾拿起放在腿前坐下。 2、刀叉的用法刀叉的用法主要分为美式与欧式两种。 1. 美式的刀叉用法：就餐时，左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切下一口大小的食物后，刀刃朝内，在食盘的上半部放下刀具，换右手拿叉进食，用握笔的方式且叉齿朝上。 2. 欧式的刀叉用法：就餐时，与美式相同。左手拿叉，右手拿刀，轻握尾端，食指按在柄上，用叉固定食物，用刀轻轻切割。切完一口大小的食物后，不用放下刀具，继续用左手拿叉，叉齿朝下进食。可以用刀具帮助叉子拾取食物。整个就餐过程中都可以不用放下刀叉。 3. 用餐期间刀叉摆放的“语言”？用餐中途若想放下刀叉交谈或休息，可将刀叉交叉摆成八字放置于餐盘的下半部。刀在下，刀刃朝内，叉在上，叉齿朝下。脏的刀叉可千万别直接搁在桌布上，那样会很不礼貌。&若想要下一道菜，叉子放在刀上面，刀刃向下，叉子向上摆在盘子中间。就餐完毕，将刀叉并排放于餐盘中间。餐巾放于食盘左侧。在就餐完毕之前，刀叉、汤匙和餐巾一旦使用后，就不能直接放在餐桌上。只有当吃完之后，餐巾才能放餐桌上。
3、餐具不可这样使用1. 餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生又不符合餐桌礼仪。2. 一定不要任意使用刀叉，务必依照上菜的顺序依照从外向内的次序取用。3. 不要手拿刀叉空中挥舞，要做手势就将刀叉放下。不要一只手拿刀或叉，另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜，很不雅观。
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
澳大利亚餐厅小费习惯
在澳大利亚餐厅用餐支付小费不是硬性规定。结账时，在账单的最后通常会有一项小费，如果对服务满意建议支付账单总金额的10%，需要自行写上，当然也可以选择不给。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
悉尼 - 凯恩斯
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
澳大利亚餐厅小费习惯
在澳大利亚餐厅用餐支付小费不是硬性规定。结账时，在账单的最后通常会有一项小费，如果对服务满意建议支付账单总金额的10%，需要自行写上，当然也可以选择不给。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
澳大利亚餐厅小费习惯
在澳大利亚餐厅用餐支付小费不是硬性规定。结账时，在账单的最后通常会有一项小费，如果对服务满意建议支付账单总金额的10%，需要自行写上，当然也可以选择不给。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
凯恩斯 - 库兰达 - 凯恩斯
西餐－餐具介绍
1、大众餐厅的基础餐具基本用餐的餐具并不复杂，从左到右看，包括餐叉F、餐巾A、餐盘B、餐刀G，勺子H。左上角是放面包的盘子D和黄油刀，右上角是酒杯E。不要把黄油刀和吃饭的刀搞混哦，黄油刀是没有刀刃的，非常的扁平像个小铲子。另外，刀刃要冲着里面（冲着盘子）放，这个准则在各种场合都一样。&& 2、中档餐厅的非正式餐具非正式的餐具，一般餐巾放在餐盘中间，也可以在叉子的左边或者垫在叉子下面。叉子升级为两把，一大一小。小的是用来吃沙拉或者前菜的，大点的用来吃主菜。如果沙拉先上，那么小叉子就放在外面，如果沙拉晚于主菜后上，就放在里面。虽然叉子升级了，但刀还是一刀，可以贯穿整个过程吃任何菜无限制。如果主菜吃牛排，那么刀会换成牛排刀（更锋利的那种）。菜式多了甜点和汤，也就多了一把甜点用勺（或茶勺）。汤通常最先上，所以放在最外面，而甜点因为晚于主菜，所以放在汤勺里面，刀的外面。杯子多了酒杯和水杯，一起摆放在右上方。& 3、高档餐厅的正式全套餐具摆放的顺序依然遵照从外到里，但是因为菜品多了，也就自然配了吃各种不同食物专用的刀叉，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的。 左上方是面包盘与黄油刀，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。 正式用餐的头盘开胃菜一般都是牡蛎这种壳类动物，所以在最右边放了个小小的锋利的牡蛎叉。接下来是汤、沙拉、鱼、主菜。盘子左边从外到内便是：吃沙拉的叉子，吃鱼的叉子，吃肉的叉子。而右边从外到内则是牡蛎叉子、汤勺、吃沙拉的刀子、吃鱼的刀子、主菜刀。餐具中所有的刀刃（Blade）都朝里摆放，叉齿（Tines）和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。&杯子也升级到4-5个，由大到小顺着放，最小的放最边上。最大的用来喝水，然后是喝红酒的，喝白酒的（通常是香槟），喝雪莉酒的。 菜肴结束还有甜点，甜点的叉子和勺单独摆在餐盘上方，有时也会单独摆在一个盘子里放在最右边。 根据摆放，用餐的时候从最外面一路换到最里面，顺序千万别错。 &
西餐－如何得体进餐
如何进餐？西餐种类繁多，上菜顺序因不同的菜系、不同的规格有所差异，但基本顺序大体相同。正式的西餐一般包括：① 开胃菜（饮料、水果或沙拉）② 汤类&③ 副菜（蔬菜、冷菜或鱼）④ 主菜（肉食或蔬菜）⑤ 餐后甜点（甜品、水果等）和饮料（咖啡或者红茶等）。 1、如何吃面包？1. 面包有时是每人一份，放在左上角的面包盘里，有时则是放在共用面包篮中，每人自取。2. 如果是共用面包篮，位置靠近面包篮的人，有责任把面包篮传递给右边的用餐者。其他共用的调味品，诸如盐和胡椒、沙拉汁也是同样的道理。3. 如果你需要拿面包但够不到，不要站起来越过对方的头顶自己动手拿，可以请别人递给你。4. 食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，用右手持专用餐刀涂抹奶油。5. 在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾加了调味料及橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。6. 吃面包时，不能用叉子将面包叉起来送入口中。不要将整片面包都涂上黄油，然后一口一口地吃掉。不要一手拿面包，一手拿饮料。 2、如何吃沙拉？1.&沙拉可以只用叉子吃，也可以刀叉并用。2. 用叉子吃时，需要用叉子的边缘把大块的蔬菜切碎，左右手均可。3. 沙拉盘一般放在主菜盘的左边。4. 美国通常将沙拉供应于主菜前，而欧洲如法国，通常将沙拉放于主菜后供应。5. 沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。 3、如何喝汤？1. 西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅供应清汤时使用椭圆形汤匙及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。2. 喝汤时左手扶着盘沿，右手拿汤匙，由里向外地舀汤喝。3. 喝汤，用英语来表达是“eat soup”，而不是“drink soup”。从中即可了解，喝汤是一勺一勺的吃，而不是端起碗或盘来喝。4. 若汤所剩无几，可用左手微托起汤盘，使其外倾，再用汤勺舀。5. 喝汤时切忌发出声音。如果过烫，不可用嘴将汤吹凉，可轻轻摇动汤使其稍凉。6. 用完后，不要将汤匙放入汤碗中，应把汤匙放在靠自己身前的垫盘上，或放在汤碗下面的碟子里。摆放时注意，将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上。 4、如何吃主菜？主菜的上菜方式大概有以下几种：一是用餐碟盛放，每人一份；二是侍者举着托盘逐一为每位客人夹取；三是侍者端上托盘，个人自取。如果是侍者上餐，侍者通常由客人的左手边上菜，但收拾刀、叉、盘子的時候，侍者会从客人的右手边收取。宾客可以和侍者交流需要哪些食物。 【食用海鲜】&食用带头尾及骨头的整条鱼：1. 先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。2.&用鱼刀沿着鱼背割下鱼肉，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下层的肉，不要将鱼翻面。3. 去除鱼骨，要用刀叉，不能用手。4. 若口中有鱼骨或其它骨刺，可用手自合拢的唇间取出放在盘子上。5. 食用鱼时，以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀。6. 附带的柠檬片，宜用刀叉挤汁。 食用半只龙虾：1. 左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀，插进尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食。龙虾脚可用手指撕去虾壳食之。 食用海虹：1. 先用叉子叉出一个海虹肉，此海虹的贝壳即可作为镊子，从海虹中夹取海虹肉。＊食用虾、蟹、贝类时，待应一般会端上一碗洗手水（切勿品尝）和放置壳的容器。【食用肉类】1. 牛肉可依自己喜好熟度点餐，猪肉及鸡肉均为全熟供应。牛排的熟度标准：How do you like your steak?＊全生的是raw＊三分熟的是medium rare＊五分熟的是medium＊七分熟的是medium-well＊熟透的是well done2. 切牛排应由外向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯方式切，亦不要拉扯或发出声响，肉的大小以一口为宜。3. 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话，或用刀叉比画。4.&吃肉时宜切一块吃一块。勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，温度下降，影响口感。5. 烤鸡或炸鸡，在正式场合请用刀叉吃。 5、如何食用那些“有难度”的食物？1. 吃意面时，为了防止外溅，可以左手拿勺，右手持叉，在汤勺的帮助下，把通心粉缠绕在餐叉上送入口中。电影《布鲁克林》中，西尔莎·罗南饰演的艾莉丝在第一次去男朋友家吃饭时，她的女伴就告诉她这样吃意面才能保持淑女风范。2. 进餐时遇到有骨头、刺或壳时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉。若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌布或地上。3. 如果不知道如何食用某种食物，可以等一等，观察周围人是怎么处理的。如果是第一次去西餐厅用餐，最好不点“难度高”的食物。 6、如何饮酒？在西餐中，酒也是主角，高档的西餐厅，酒水单经常有一本书的厚度。酒的学问很深，这里只能略作说明。一般西餐宴会中的酒水分为以下三种：1. 餐前酒（开胃酒），通常选用香槟酒、威末酒、雪利酒等。2. 佐餐酒，指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。有种说法是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉（海鲜、鸡肉等）用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。但如果鱼的味道过浓时，就应该用红酒搭配。3. 餐后酒，通常选用白兰地或香槟酒等。 西餐中，不同的酒水会使用不同的酒杯。下图从左到右依次为波特杯、餐后甜酒杯、红酒杯、白酒杯、香槟杯、勃根地酒杯、波尔多酒杯。 如果是在西餐厅吃饭时点酒，侍酒师通常会请你“试酒”。通过摇晃、闻、品尝之后，给侍酒师反馈。可以让侍酒师帮你推荐合适的酒。 此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。如果口红印在了酒杯上，不要用手指擦，用面巾纸擦较好。
西餐－基础礼仪
西餐的基本礼仪有哪些？ 1、服饰装扮有什么要求？服饰装扮得体是基本要求。通常较高级餐厅都会注明着装要求（dress code）。如果是在中高档的西餐厅用餐，假如餐厅有着装要求，请务必按要求着装，否则可能会被拒绝进入用餐。如果没有，可不那么正式，但不要穿拖鞋、短裤、紧身牛仔裤，上身最好有外套。 2、如何入座？西餐厅多人用餐一般使用长条桌，男女主人坐在长桌的两头，客人男女错开坐在桌子两侧。入座顺序需要遵循女士优先的原则，男士应该请女士坐在自己的右边，如果只有一个靠墙的位置，应请女士就坐。如果是两位同性进餐，靠墙的位置应该让给其中的长者。 3、坐姿有何要求？坐姿要端正笔直，最好不要用手托腮或将双臂肘放在桌上，不要靠椅背。纪录片《唐顿庄园的礼仪》中提到，椅背只起到装饰作用，也是为了方便男仆拉椅子。贵族们熟知椅背是绝对不能靠的，奶妈会把刀子安在椅背的缝隙处，逼孩子们学会坐直。 4、餐巾放在哪里？餐巾通常会摆放在餐盘的正中间。一般主人拿餐巾并铺在腿上，是宴会开始的标志，之后其他人再将餐巾折叠放在腿上。如果没有主人，等所有人落座后，便可把餐巾铺在腿上。将餐巾塞在领口内或插在裤袋上的古典做法已经不合时宜。 一般说来，长方形餐巾要先对折，对折后，折口向外平铺；正方形餐巾斜对折，成等腰三角形，平铺时直角方向向外。无论是打开餐巾，还是折放餐巾等动作，都不要将餐巾拿在手中凭空抖动，应在桌下轻缓进行。
餐巾可以用来轻轻沾嘴，或者在打喷嚏、咳嗽时用来遮掩。不能用来擦拭鼻子、脸、手以及餐具、酒具。在与别人交谈前，或是饮酒之前（以免将口红沾在餐具），都可先用餐巾轻轻沾一下嘴。如果中途暂时离开餐桌，可将餐巾放在椅面上。如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束。 5、餐具怎么用？狭义的餐具专指刀、叉、匙三大件，广义的西餐餐具则包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等，而其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等。 英国女王伊丽莎白二世在白金汉宫举行国宴宴请来英进行国事访问的中国国家主席习近平时，动用了12个冰桶、118个盐罐、140个餐盘、288个主餐盘、1104只玻璃酒杯（每位宾客6只），2000把镀银餐刀（每位客人6 件镀银刀具和黄油刀）。 由于西餐桌上堆满了大大小小的盘子和酒杯，所以熟知餐具很重要。餐具摆放的一般规则是垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右。 以上图为例，图中左上角的小盘子和餐刀是面包盘和黄油刀。右上角为酒具，由左至右依次为水杯、香槟杯、白酒杯、红酒杯、雪利酒杯。 正中较大的盘子（垫盘，underplate）在进餐过程中始终不撤走。垫盘左边的三个叉子由左至右依次为沙拉叉、鱼类叉，肉叉；右边的餐具由左至右依次为切肉刀、鱼刀、头盘刀、茶匙、小咖啡勺、汤匙、海鲜叉。 一般情况，就餐者面前任何一种餐具的数量不超过3个（如上图）。但也有例外，比如酒杯可以超过3个，如果菜式包含海鲜，也会在刀的最右放置一个海鲜叉。 餐具的取用应由外而内。食物的切法有两种，一种是英式用法：保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块；另一种是美式用法：将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃。 与人交谈时，有肢体语言时或传菜时，应将刀叉放下，不要刀叉指着别人，或在空中挥动。进餐中需要暂时放下刀叉时，或者用餐结束时，刀叉的摆法也有欧式和美式两种。 用餐还在进行中，用餐已完毕的欧式刀叉摆法：用餐还在进行中，用餐已完毕”的美式刀叉摆法：
澳大利亚餐厅小费习惯
在澳大利亚餐厅用餐支付小费不是硬性规定。结账时，在账单的最后通常会有一项小费，如果对服务满意建议支付账单总金额的10%，需要自行写上，当然也可以选择不给。部分酒店餐厅和高级餐厅需支付服务费，如果账单中已经包含服务费，就不需要再给小费。
菜单中英文对照表
凯恩斯 - 墨尔本
租车－取车如何前往门店
1、前往「市区」租车公司门店通常有两种方式，分别为：1）自行到达租车门店办理取车手续。2）提前致电租车门店预订送车上门服务，工作人员会在约定时间把车送到您所在的地址，并现场办理租车手续。（一般会收取一定费用，较少） 2、前往「机场」租车公司柜台通常有三种方式，分别为：1）租车公司柜台在机场航站楼内，直接办理取车手续，在机场内进行取车（欧洲居多）。机场航站楼内取车一般比较容易，在机场内根据指示牌找到租车公司柜台即可。2）乘坐免费穿梭巴士（部分为轻轨）抵达机场外的租车公司门店办理取车手续（北美居多）。当租车公司柜台不在机场航站楼内时，则需按照以下步骤到达租车公司柜台。a、寻找穿梭巴士停泊站请在航站楼寻找标识牌，按照指示抵达免费穿梭巴士停靠站台。不同的租车公司可能会停靠不同站台，请您认清租车公司标志，也可以持租车单寻求机场工作人员帮助，找到正确站台。 b、抵达免费穿梭巴士停靠站台选择车身带有为您提供租车服务的车行标志的穿梭巴士，向司机出示您的提车单，您可以与您的同伴一起携带行李乘坐免费穿梭巴士抵达车行门店。车行免费巴士通常10-15分钟一班，部分时段有一定延迟，属于正常现象，请您耐心等待。 c、抵达车行门店办理取车手续 3）提前拨打提车单上的门店联系电话与租车公司工作人员联系，工作人员驾驶车辆到机场到达大厅举牌等候您的到来，并现场办理租车手续（较少）。
澳大利亚行车攻略－特殊规则与路标
澳大利亚行车特别注意右舵左行：澳大利亚与国内相反，靠坐行驶，请您务必时刻谨记。stop标志：遇红色stop标志必须完全停稳进行观望。包括校车！环岛并线：进入环岛与并线时务必注意避让其他车辆！环岛需注意右边车先行。路况多变：乡村及偏远地区存在油路，砂石路，土路等，需要随时保持警惕。提前加油：澳洲加油站大多分布在城市，如去往较便宜区域注意提前加满油。且大中城市相比偏僻小镇油价便宜许多。
交通规则 1.靠左行驶。澳大利亚车辆靠左行驶，与中国大陆相反。&2.行人先行。行人具有绝对的先行权，车必须让人。注意雨刷和转向灯位置与左舵车相反；因开车习惯，易在车道上偏左，注意随时留意校正；注意左侧超车，转弯和进出环岛时靠左行驶；这些只要加上半天时间小心驾驶，以习惯左行即可轻松自驾。&3.系好安全带。所有乘客（包括后排）均必须佩戴安全带。&4.儿童安全座椅。7岁以下儿童必须使用儿童安全座椅且坐在后排，4至7岁除儿童座椅外，还可以使用增高垫/座椅。&5.勿用电话。驾车时不能打电话，被远程摄像拍到后会有高额罚款。&6.克制鸣笛。在澳洲按喇叭是非常不礼貌的表现，除非特殊紧急情况，不要按喇叭。&7.礼让特殊车辆。开车时，路上只要听到有救护车或警察鸣笛，不管是对面，还是同侧，必须马上靠边停车，等待鸣笛的车辆通过再行驶。&8.注重路权。澳洲非常注重路权，不管有无标志提醒，谁有路权谁就有优先通过权。澳洲路权主要规则有：转弯让直行、辅道让主道、未进入环岛让已进入环岛。澳洲人严格遵守路权意识，在有路权时可能速度很快，也不会观察无路权驶出来的车辆，因此，在澳洲自驾要牢记路权意识，为避免事故发生，没有路权时一定要注意避让。&重要标志 1.STOP标志&如在道路上看到STOP标志，所有车辆都必须停车3秒，即便路上无人无车也必须要停车，观察安全后才可通过。若十字路口四个方向均有STOP标志，则以抵达路口的顺序，依次停车再启动。STOP标志为一车一停，严禁跟随前车停车后直接通过。 &2.让行标志&让行标志多出现在辅路进入主路的路口，须减速并做好停车准备，优先其他车辆、行人，确保安全后方可通行。有行人在前方时，须完全停定，不能边走边让。还需记住：右转需为直行车让行；T字路口、环形转盘需为横穿或右侧车辆让行。 &3.环岛标志&澳大利亚市区内多环岛，须按箭头方向行驶，遵循右侧车辆优先的原则，进入环岛时，环岛内车辆具有优先权，需要避让在环岛内的车辆。需要注意的是：进入环岛后不可以并线，且在环岛中不可以停车。 &4.限速标志&一般而言，澳大利亚城市限速50公里/小时，学校区域限速25-40公里/小时，高速公路限速100-110公里/小时。有些道路可能没有可见车速限制标志，但仍有车速限制。在民居地区及学校区驾驶必须特别小心。超速罚款较高。 &5.钩形转弯标志&由于澳大利亚实行“右舵左行”，车辆右转与国内有所不同。在墨尔本中心商业区的一些十字路口，有一种独特的转弯方式叫钩形转弯，如下图所示，司机不能在右行道直接右转，而是要把车先开到最左边的车道，到交叉路口后再右转。 &钩形转弯时，只需按照下面步骤即可轻松通过。 &6.单行道标志&澳大利亚大部分大城市的市区道路都很窄，往往也都很多单行道，建议进城前先了解市区的路况，查清楚每条道路的双、单巷标示。 &7.野生动物标志&澳洲野生野生动物较多，例如袋鼠、鸸鹋、袋熊和树熊等等，家畜也可能出现在没有围栏的路边，因此在遇到此标志提醒时需保持安全速度驾驶，如果有动物出现，可慢慢减速，不要尝试突然转向，不然车子可能在路上翻侧。 &8.其他常见标志 &路况须知 1.澳大利亚有广阔的公路网络，道路状况良好，适合自驾。但在乡村和偏远地区道路情况复杂多变，包括泊油路、砂石路、土路等，需要时刻保持警惕。&2.在澳大利亚旅行时可能遇见一个独特景观-公路列车。这些公路列车可能长达50米，所以驾驶过程中要超过这些公路列车需要特别谨慎。
澳大利亚行车攻略－加油
澳大利亚行车特别注意右舵左行：澳大利亚与国内相反，靠坐行驶，请您务必时刻谨记。stop标志：遇红色stop标志必须完全停稳进行观望。包括校车！环岛并线：进入环岛与并线时务必注意避让其他车辆！环岛需注意右边车先行。路况多变：乡村及偏远地区存在油路，砂石路，土路等，需要随时保持警惕。提前加油：澳洲加油站大多分布在城市，如去往较便宜区域注意提前加满油。且大中城市相比偏僻小镇油价便宜许多。 加油服务澳大利亚燃油分为柴油Diesel，汽油Petrol、Gas、Gasoline。汽油型号一般为 PremiumUnleaded 98、Premium Unleaded 95、Unleaded 91、Unleaded E10 几种。在澳大利亚加油，可按照汽车油盖或车辆说明，加指定款油。若不确定加几号油，在提车时可询问门店工作人员。&注意不要加错油，如加错，请尽快联系门店，安排送修清理油箱和油路系统，然后再对发动机进行全面检查，不要贸然启动以免伤车。&自助加油并不难&澳大利亚加油站多为自助加油。可用信用卡和现金支付。 信用卡支付：1.插入信用卡，按要求输入信息。 &
2.取出卡片。&
3.选择汽油型号，取下油枪开始加油。现金支付： & 1.记住要使用的油枪号码。&
2.到加油站内小店收银台交现金付款。&
3.回到加油机处，选择汽油型号后取下油枪进行加油。&
4.回到店里取回找零。小建议：部分加油机无法识别中国信用卡，部分加油站用现金支付会有小折扣。所以建议您用现金支付哦。另外，澳洲两大超市coles和woolworth收银条下面有加油优惠券，可以关注。
澳大利亚行车攻略－高速公路特殊须知
澳大利亚行车特别注意右舵左行：澳大利亚与国内相反，靠坐行驶，请您务必时刻谨记。stop标志：遇红色stop标志必须完全停稳进行观望。包括校车！环岛并线：进入环岛与并线时务必注意避让其他车辆！环岛需注意右边车先行。路况多变：乡村及偏远地区存在油路，砂石路，土路等，需要随时保持警惕。提前加油：澳洲加油站大多分布在城市，如去往较便宜区域注意提前加满油。且大中城市相比偏僻小镇油价便宜许多。 高速缴费 澳大利亚大部分高速公路免费，只有小部分收费，收费的高速公路在道路入口处会 “TOLL”字样标识。过路费不按行驶里程收费，而是按收费路段和行经次数收费，即无论行驶里程远近，都收一次费。每个收费路段有一个固定的价格。小车和商务车的收费在每段路1-5澳币，收费并不高。 &建议在规划行程时，可事先查询好是否有路线会经过收费公路，如果有，就在GPS导航里设置避开收费公路。若未及时规划，不能避免，只需按照不同渠道缴费即可。&1.如何缴费？&收费公路不设收费站，都靠电子眼监控，装有电子缴费系统的车辆，经过收费站时自动感应，并直接扣费，类似国内ETC。建议租车时向工作人员租用过路费自动缴纳装置E-Tag，这样过收费公路就可直接从授权的信用卡里扣费，只是会收取一部分服务费。&2.如果没有装电子缴费装置，但经过高速收费路段会怎样？&如未装电子缴费装置，则需在三天内通过网络、电话或到指定地点交费，过期收取罚款。&如在新州，三天内可以登录MyToll网站或者致电131865补交；过了三天还没有付款，将会收到第一次通知，通知会收取$10的管理费；如果第一次通知依然没付款，将会收到$165罚单。&如在昆士兰州和维多利亚州，可在收到收费公路管理局寄来的账单后，按照账单上面提供的方式付款，电话、上网或信用卡均可。
租车保险锦囊
什么是起赔额？基本保险会设置起赔额/自赔付额，起赔额是保险赔付的起赔线。例如起赔额是2000美元（EXCESS：USD2000），则代表如果用户所租用的车辆在租车期间发生碰撞或丢失，若导致的车损费用低于2000美元，则由用户自己承担该费用；若发生的车损费用大于2000美元，2000美元以内的部分由承租人承担，超过2000美元的部分则由门店的保险公司承担。以下国家及地区的起赔额范围供您参考：·&美国：车辆承保的碰撞险、盗窃险为0起赔额，在承保范围内，承租人通常无需承担任何责任。·&加拿大：根据所租车型不同，车辆有300-500加元的起赔额·&欧洲：对于大部分国家 （如德国、法国、英国、意大利、西班牙、比利时、瑞士、荷兰），根据所租车型不同，车辆一般有750-1800欧元的起赔额·&澳大利亚：根据所租车型不同，车辆有澳元的起赔额·&新西兰：根据所租车型不同，车辆有:新西兰元的起赔额。（以上只是举例，具体起赔额以所选套餐的保险详情为准） 碰撞险的保障内容碰撞险(Collision Damage Waiver 简称CDW)可免除车辆在租期内产生的车损超过起赔额以上的费用，您只需承担起赔额以内的费用即可，但下面列出的几种情况无法免除您的赔偿责任并需要您支付相应车辆损坏所产生的全部费用。车辆碰撞险不包括的情况有（举例，具体情况以合同规定为准）：对车窗/风挡玻璃，内饰，车轮，车胎，车底盘或车顶造成的损害由于不爱惜车辆，而在山路、砂石路等非正常公路行驶而造成车辆的损害驾车者酒后或服用药物后驾车驾车者的名字并未出现在租赁协议上未被授权的第三方牵引租赁车辆而造成的损害严重违反当地法律法规的情况 盗窃险的保障内容盗窃险（Theft Protection 简称TP）可免除车辆在租期内遭到盗窃所产生的超过起赔额以上的费用，您只需承担起赔额以内的费用即可。这部分费用将在您所缴纳的车辆押金中扣除。如有需要您可在当地租车公司购买独立的防盗险自付额补充保险。盗窃险承保范围：车辆被盗窃、或因有人试图盗窃车辆而造成的车辆损坏、车辆零部件及配件被盗以及因盗窃造成租车公司可能蒙受的车辆的损失（不承保个人物品的丢失）。关于车钥匙丢失：在车辆租期内，如钥匙丢失、损坏或被偷盗，您将承担由此而产生的费用以及支付额外的押金。如果钥匙丢失、损坏或被盗与车辆被盗有直接关系，那么车辆因盗窃所产生的损失费用将会由您全额承担，具体费用由租车公司进行核定。
租车－事故处理
1、用车期间故障及事故应急处理1）用车期间，如若发生刮擦或者碰撞，但是不涉及到第三方，请及时拨打租车公司紧急联系电话告知车辆状况，并且问询是否报警、是否需要换车。若需要救援或者换车，请耐心等待车行工作人员前来。2）在用车期间，如果发生涉及第三方的事故，无论是否您的责任，请即时报警，联系车行告知事故信息，并且留存涉事第三方的联络信息（联系电话，车牌号，姓名等），同时请尽可能拍下事故现场照片，等待警察处理或者车行救援，并取得经警局签字的事故鉴定报告以及事故第三方的详细信息。还车时，请出示警察出具的事故报告，同时填写租车公司的事故报告单或车损报告。3）如涉及车行保险理赔，请留存所有租赁文件的复印件。如您不能正确遵循此程序，您的车险将可能失效，这将有损您的赔偿权利。4）在用车期间如果发生盗窃，请尽快报警并联络车行的紧急联系电话告知被盗的情况。 温馨提示：尤其在土耳其（全境）、克罗地亚（全境），德国（全境）租车时；如有遇到有车损的情况，请尽快联系车行和当地交警并获得警方报告，否则车辆保险会失效，您将承担全部车损费用。如需协助，请及时联系您的旅行顾问或直接拨打境外紧急服务电话。 2、常见问题1）如果没有购买道路救援，路上发生事故要拖车怎么办？在取车时门店会提供取车单据或租车合同，上面一般都会有道路救援的紧急联系电话，可直接拨打该电话求助。如单据上无道路救援电话，则可拨打提车单上的门店电话按指示求助“roadside assistance”。道路救援的具体收费以救援团队维修情况而定。 2）用车时车辆发生故障，还车时需要支付额外费用吗？如果故障并非由于承租人使用不当而造成，一般情况下不需要承租人承担额外费用。但如果是承租人自身疏忽造成的故障，如加错油、违规驾驶，则承租人需要承担对应的费用，具体以租车门店的收费标准执行。 3）怎么进行车损鉴定？取车时，如发现车损请先拍照记录，并立即指出让车行员工记录。还车时，如被车行员工检查出有车损，可对车辆进行拍照留底。具体的车损鉴定报告由车行提供。
澳大利亚行车攻略－事故处理
事故处理 在新西兰驾车发生交通意外时，注意不要惊慌，首先查看车内人员是否受伤，再看对方人员伤害情况，如有人在事故中受伤，无论任何情况，都须在24小时内通知警察。报警、火警、救护车：111当地中国大使馆：+64 4 472 1382&刮蹭事故确保人员安全——将车辆移至路边不妨碍交通——拨打111——对车辆的状况及时拍照或录像——由警察登记事故情况，并妥善保存事故记录——联系租车公司和保险公司&车辆被砸被盗拨打111报警——警方做记录——报险——信息核实——成功赔付&车辆故障打开车的后备箱和前盖——可在车门的把手上悬挂白色物件，以示需要帮助——拨打租车公司电话——租车公司就近派遣工作人员拖车或维修。若租车公司解决不了，让警察帮忙联系拖车服务，修车费用较高，所以买全保险很重要。&违章处理 罚单缴费方法&1.上网缴最方便，罚单上有缴费网址，进入后依照指示输入罚单序列号，再输入信用卡信息缴费即可。注意罚款的缴交期限，否则要交滞纳金。&2.如不能马上处理，还车时跟租车公司说一声，可以让租车公司直接扣信用卡，不过一般需要手续费。&注意：自驾途中如遇违章情况，被警察开具罚单，应尽快进行缴费处理。如遇罚款金额过高、原因不明或因其他正当理由违章而收到罚单，应尽量在当地进行申诉，不要待旅途结束，返回国内后再进行处理。&所以最好是出行前查下行程，是否有收费公路、收费桥梁要通过，哪些行为容易违规等等，做到心里有谱。如果有罚单，最好能尽快缴纳，避免要交罚款几倍的滞纳金。&2.如租车期间没有违章&如租车期间无违章记录，通常一个月内，押金就会自动解冻，归还至主驾驶员的信用卡中。
租车－还车流程与注意事项
一、前往租车公司还车门店1、前往「市区」租车公司门店驾车自行到达租车门店办理还车手续。工作人员会指引您前往租车公司指定停车场。 2、前往「机场」租车公司柜台请注意，按照机场区域马路指示牌指示行驶。当您离开高速公路进入机场范围，请留意马路上的道路指示牌，会有关于租车公司专用的“Rental Car Return”路牌指示，请根据指示行驶正确的车道，抵达还车门店。二、办理还车手续1、检查车辆抵达还车门店后，将车辆停靠在指定区域，工作人员会对车辆进行检查，并记录车辆返还的时间和车辆状况。如自助还车，请您在约定的还车时间将车辆停放到指定停车场后将车钥匙放置于钥匙盒（Key Box/Drop Box）中。（不推荐）建议您在现场使用相机或手机拍照留底，拍下车辆外观、内部照片以及里程表、油表。若您的订单为满油取还，建议您拍下最后一次加油的小票，注意开启相机拍照的时间显示功能，以证明您拍的照片的时间，以免日后发生纠纷。2、索取收据在还车门店向工作人员索取您的票据，请仔细核对有无额外收费，如果您对费用有任何疑问，请及时与柜台工作人员联系。注意，请不要遗落任何个人物品。如自助还车，无法向工作人员索取票据，但请将手上的单据拍照留底。 三、前往机场候机楼1、租车公司柜台在机场航站楼内，按机场内出发大厅Departure标识，步行前往候机楼办理值机手续（欧洲居多）。 2、租车公司门店在机场航站楼外，需乘坐免费穿梭巴士（部分为轻轨）前往机场候机楼。（北美居多）。请按工作人员指示，携带您的行李前往穿梭巴士停靠站台，并告知司机您将乘坐的航空公司名称和航班号。如有多个停靠站，问清在哪里下车或让司机在下车时提醒您。下车时，请带齐您的个人行李物品。 四、还车重要提醒1、预留充足时间至少预留30分钟至1小时还车。万一不能及时到达门店，可能造成延后还车，产生额外费用。如果是在大机场还车，走到租车门店也需要时间，建议预留更多时间，以免影响登机。 2、保留加油票据如果你选择了“满油取车，满油还车”，建议保留最后一次加油的票据，租车公司有可能会向你索取，以保证油箱是满油状态。 3、保持车内清洁只要是正常使用，一般而言还车前不需要洗车。但请避免在车内吸烟，如果车内有烟灰或者烟味，车行会很严格地收取罚金/清洁费。如果把车弄脏了，建议先到洗车店清洗再还车。 4、车辆损坏还车时，如果工作人员指出一些新的划痕或损坏位置，请与您提车时的验车单以及照片仔细核对清楚后，再签字确认。同时请将车行给予您的所有单据至少保留一个月以上，以免发生纠纷。（如果您的订单已含有全额险，或者订单本身只有基本险，但您在门店额外选购了全额险，那么您直接按照还车地址归还车辆以及车钥匙即可。） 5、自助/非营业时间还车在使用自助还车服务时，建议您使用相机或手机拍下车辆外观照片（包括车的顶部）以及里程表、油表，注意开启相机拍照的时间显示功能，以证明您所拍照片的时间，以免日后发生纠纷。若您选择在非营业时间内自助还车，请提前联系车行工作人员确认。 6、押金退还还车后，租车公司需要一定时间检验车辆，查询你在用车期间是否有违章等，所以押金通常需要1-2个月，才能返还到主驾驶人的信用卡中。 7、提前或延后还车提前还车：对于预付订单，剩下未使用的天数租金，一般都无法退还。延后还车：要和租车公司提前沟通，并得到许可。由于库存原因，租车公司不一定可以安排延长租期。如果未经同意，有可能会被收取罚金。
租车－不明扣费与罚款解决
1、取车时候被扣的费用是什么？取车时，如果您没有购买额外保险或者服务，一般是预授权，您可以与发卡行核实。预授权一般会在还车之后1-2个月解冻，解冻形式为您的信用卡额度恢复正常，请您优先联系您的发卡行进行核实。 2、预授权什么时候解冻？通常门店会以以下2种方式刷取：1）预授权（大部分）：预授权会于您还车之后1-2个月左右解除。届时没有短信提示，没有银行入账记录，只有信用卡额度恢复。2）实际消费（少数）：由于某些地区门店POS机设置问题，会直接以实际消费刷取押金。通常也会于您还车之后1-2个月左右返还到您信用卡账户。届时会有短信提示或者银行入账退款记录。 3、取车/还车时发现自己收到一笔不明扣费，一般是什么费用？通常是由于您在门店租车时额外选购了其他的保险或服务，如果您此时有租车合同或还车小票，您可以查看单据上的消费明细进行核对。 4、还车一段时间之后收到的扣费是什么扣费？一般是由于您在租期内的交通违章所产生的违章管理费或罚款。如您长时间没有收到罚单通知邮件，您可直接联系租车公司索取罚单信息。 5、国外自驾违章罚单处理说明如您在租期内因违章行为收到罚单但不知如何处理，可向您的顾问寻求处理意见，我们会在能力范围内为您提供处理意见。但由于违章行为属于个人隐私信息，很多国家都很注重隐私保护，所以租车公司或相关部门通常不允许第三方随意索取顾客的违章信息记录，因此我们仅能协助处理，无法直接为您处理罚单。温馨提示：还车后如收到租车公司从您的信用卡中划扣一次或多次几十美元额度的消费，一般是由于您在租期内的交通违章所产生的违章罚款或违章管理费，如您长时间没有收到租车公司或交通道路执法部门发来的罚单通知邮件，您可直接联系租车公司客服协助索取罚单信息和扣费清单。 6、租车公司是否会帮我代缴违章？由于国外非常重视隐私条例，故一般不允许租车公司代缴罚单。当地交管部门会根据租车公司提供的驾驶员国内地址（您在取车时于车行登记的国内地址，务必登记有效的联系方式），将罚单以信件的方式寄送，或以邮件的形式下发。您在收到后需要按照上面的提示及时进行处理。温馨提示：车行一般会收取一笔违章管理费，作为他们协助交涉的行政运营费用。违章管理费是指您在租期内发生交通违章行为，因车辆隶属租车公司名下，租车公司需把违章者名字由租车公司更改为您的名字，因此产生的行政运作成本；租车公司收到违章信息后，会从您取车时所使用的信用卡内直接扣除违章管理费。 7、为什么还车后较长时间才收到罚单邮件及信用卡的扣款信息？部分地区信息化建设尚未完善，于是有可能导致租车公司不能即时获知车辆违章记录信息，}