鸡蛋千万不要放冰箱？做错这件事，你吃的鸡蛋都浪费了！
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”关注今日邵阳掌握邵阳精彩关注今日邵阳鸡蛋是个好东西但若是吃的方法不对就全都浪费了误 区 一鸡蛋不用放冰箱很多人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了，觉得会占用空间。但鸡蛋也有保质期，相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里，鸡蛋放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。而且鸡蛋在冰箱的存放也很有讲究哦！最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物入侵鸡蛋。鸡蛋最好不要喝姜葱辣椒等挥发性食物一同存放，它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋变质。从冰箱里拿出来的蛋要尽快食用，别再放进冰箱了！因为鸡蛋从冰箱拿到室温下会凝水，水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳进入蛋液里，还是赶紧吃掉最放心。另外，买鸡蛋的时候也要看好保质期，尽量买一周以内生产的！误 区 二鸡蛋吃太多鸡蛋是营养价值非常高的食物，每100克鸡蛋中就还有12.56克蛋白质，9克脂肪，还有维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分，每天吃一个鸡蛋，对人体健康十分有利。不过如果每个人日食用鸡蛋超过一个，摄入的胆固醇就增高了，可能会引起心脑血管的患病风险。长期摄入特别多的鸡蛋可不是个好习惯！误 区 三鸡蛋只吃蛋清这一个误区，恰恰与上一个相反了，很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃鸡蛋的蛋清，丢弃鸡蛋的蛋黄。但事实上，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂。维生素A等多种营养物质，还有钙铁等营养素，吃蛋黄不但不会发胖，还对身体很有益处！误 区 四土鸡蛋比洋鸡蛋好现在大家越来越追求健康了，超市里也在贩卖价格相对昂贵但标榜健康的“土鸡蛋”。但无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，无论是红皮蛋还是白皮蛋，营养价值都相差不大。你若是热爱土鸡蛋的特殊风味，也可以买来吃，但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟！误 区 五鸡蛋表面越光滑越新鲜很多人买鸡蛋的时候，喜欢挑外皮比较光滑好看的鸡蛋，觉得这样的鸡蛋新鲜。但其实恰恰相反，好看的鸡蛋未必新鲜！鸡蛋生下来后会有一层略微粗糙的蛋壳膜，随着时间的推移会消失，因此，蛋壳外面不太光滑，反而是味道好的新鲜鸡蛋，千万不要买错了！误 区 六卤蛋比煎蛋更营养现在人们吃蛋也有各种各样的方式：清清淡淡的白煮蛋嫩滑诱人的蒸蛋打在面条里香香的荷包蛋油汪汪的煎蛋还有深色的茶叶蛋和卤蛋到底哪一种吃蛋的方式比较好呢？首先，带壳的水煮蛋最好，蒸蛋和荷包蛋营养价值也比较高，与水煮蛋差异不是特别明显，煎蛋因为油煎制作，温度较高，容易破坏维生素，还可能产生一些化学物质。最不营养的方法是卤蛋，卤蛋的卤料很有可能不卫生，而且含盐量比较高，而且因为卤制时间长，营养流失最严重。觉得吃煮蛋比煎蛋好，就觉得卤蛋比煎蛋营养价值高，可就落入误区了。误 区 七鸡蛋可以补铁鸡蛋中的确含有丰富的铁元素，很多人就觉得吃鸡蛋可以补铁了。其实恰恰相反，鸡蛋中的铁元素含量堪称丰富但很不容易被吸收，因为蛋黄中含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的元素，会抑制铁的吸收。补铁还是要多吃红肉和动物蛋白，女人要注意多给自己补铁，才能养出好气色哟~（来源： 潇湘晨报、生活最美妙）点击
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作者最新文章我家的咸鸡蛋和鸭蛋、鹅蛋是妈妈腌好煮熟后给我拿来的，可放到冰箱才20多天就臭了好多，愁死我了，剩下的看外表也看不出哪些是好的，哪些是坏的，怎么办呀？
将咸鸭蛋举起冲着亮光看气室孔（空的部分）越小越新鲜。壳裂的先吃，变质的就扔掉。
将腌好的咸鸭蛋煮熟,煮沸腌蛋的汤汁,盛入容器内晾凉。将腌蛋放回汤里,随吃随取,咸鸭蛋咸鸭蛋可以长期保持不变味。现在你试一试再放到盐水里吧，盐水要勤换。或是买个密封性高的保鲜盒装蛋放冰箱，保持干燥。
其他答案（共2个回答）
保存方法是：把腌好的咸鸡蛋全部捞出煮熟，晾干后，重新放回原来腌蛋的咸水中，随吃随取，既不变质，又不会增加咸味，可保存两年以上。或者存放在腌酸萝卜的坛子里也行,隔...
有的家庭喜欢把松花蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，认为这样可以长期不变质。实际恰恰相反，松花蛋是碱性物质凝成的胶状体，含水分7%左右，冷冻会逐渐结冰。这时将松花...
因为腌料中盐放得太多了。盐本来就有吸收水分的功能的，放得太多，时间一长，就把蛋的水分吸干了，当然会裂开。所以啊，不管做什么事都不是这么简单的，马虎不得。
简单．把蛋一打开，有内膜的是天然的，而人造的蛋没有那层膜．至于其他蛋的区分，你多尝几次就知道了．
具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味...
答: 请问医生吃了去痛片药还有吃建胃
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:什么是子宫颈息肉子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或梭形，...
答: li660912同学：您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父母...
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相关问答：123456789101112131415　　蛋类是人类重要的食品之一，常见的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们的营养成分和结构都大致相同，相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。其中以鸡蛋最为普遍。蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成。[]
　　鸡蛋为雉科动物鸡的卵，又名鸡卵、鸡子，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，被人们誉为“理想的营养库”。
★ 小小鸡蛋 营养知多少
【 蛋白质 】　鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，吸收率相当高，可达９９．７％。
【 脂肪 】　大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
【 氨基酸 】　鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
【 其他微营养素 】　鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质；磷很丰富，但钙相对不足，所以将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
【 吃鸡蛋≠胆固醇增高
】　蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。相关链接：　　
★ 鸡蛋虽好　还要科学的吃
　　宝宝贪吃鸡蛋，其中的“高蛋白”会加重肾脏负担，肾功能一旦受损害，它分泌的“促红细胞生成素”就会减少，加上蛋黄非含铁丰富的食物，宝宝患贫血就不奇怪了。
【 搭配 】 蛋含有各种营养素，但唯独不含维生素C，所以若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。也 应该与各种肉类、鱼类和水果等搭配食用，做到膳食平衡。
【 适量 】 满４个月可开始喂煮熟的蛋黄，可由每天1／4个开始，连食数日，消化良好，再逐渐增加至每天１个。蛋白不易消化，一般要到８个月再喂整蛋的蛋羹，每天１个即可。
注意：不宜吃鸡蛋的情况
【 半岁前不宜食蛋清 】此时消化系统发育尚不完善，蛋清中白蛋白分子较小，有时可通过肠壁直接进入血液，使机体对导体蛋白分子产生过敏现象，发生湿疹、荨麻疹等病。
【 发烧时不宜吃鸡蛋 】鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量，使机体内热量增加，不利于康复。此时应鼓励婴儿多饮温开水，多吃水果、蔬菜及含蛋白质低的食物。
【 感冒不宜多吃鸡蛋 】感冒时常有食欲不振消化不良的现象，鸡蛋属高蛋白质食物，较难消化，进食后会导致腹胀，食欲进一步下降，或出现腹泻。宜选清淡易消化的食品。
【 特别提示：鸡胚蛋不要吃 】市场上出售的鸡胚蛋大多是因温湿度不当或感染病菌而死于蛋壳内的鸡胚蛋，营养价值低，又容易被病菌污染，若加热不彻底，未熟，很容易发生食物中毒。
不宜与鸡蛋同吃的食物
【 鸡蛋与牛奶 】 牛奶中的乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，半乳糖就是其营养所在。鸡蛋蛋白质分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。
【 鸡蛋与豆浆 】 鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
【 鸡蛋与兔肉 】　鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道，引起腹泻。
★ 烹饪讲方法　营养又美味
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为１００％，炒蛋为９７％，嫩炸为９８％，老炸为８１．１％，开水、牛奶冲蛋为９２．５％，生吃为３０％～５０％。可见，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。而蒸蛋羹、蛋花汤最适合儿童，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
√ 正确：教你这样做
【 蒸鸡蛋羹 】 搅拌蛋液时，应使空气均匀混入，时间不要过长。如果在搅蛋的最初放入油盐，易使蛋胶质受到破坏，蒸出来会粗硬；搅匀蛋液后再加油盐，略搅几下入锅，鸡蛋羹会很松软。
【 打蛋花汤 】 在水开汤滚的时候加几滴醋，蛋汁入水就会呈现漂亮的蛋花。
【 煮鸡蛋 】 重在掌握好时间，一般以８～１０分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。
【 煎鸡蛋 】 最好用中火。温度过高时，蛋白质会被破坏分解，尤其是煎得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。火太小也不行，时间相对长，水分丢失多，煎出的鸡蛋发干，影响质感。
× 错误：不要这样做
【 不吃未熟鸡蛋 】　鸡蛋未熟会影响蛋白质消化吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋容易引起腹泻。不吃
【 不吃煮老的鸡蛋 】　鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，也不易吸收。
【 鸡蛋不与糖同煮 】　鸡蛋与糖同煮会破坏对人体有益的氨基酸成分，生成的物质有凝血作用，对人体会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌。
【 茶叶蛋应少吃 】 茶叶含酸化物质，与鸡蛋中铁元素结合，会影响胃肠消化功能。
【 鸡蛋不洗不要打 】　蛋的外壳浸染了大量细菌，不洗就打蛋做菜，细菌就会随蛋液一起流入锅中。
【 煮完鸡蛋不要冷水激 】　这样的确能使蛋壳容易剥掉，但鸡蛋加热后蛋壳不再对细菌有阻挡作用，使冷水中的大量细菌进入蛋内。正确做法：煮鸡蛋时加少量盐，既可杀菌，又能使蛋壳较易剥离。
【 炒鸡蛋不用放味精 】　鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋放入味精会影响鸡蛋本身的鲜味。
★ 鸡蛋挑选、存放有窍门
☆ 蛋壳破损，可能已有细菌滋长，不宜购买
☆ 尽量选择有CAS优质蛋品标志的蛋
☆ 尽量选择已彻底清除壳上污物细菌的洗选蛋
☆ 沾有鸡粪、泥土、稻谷的传统蛋最好不购买
☆ 刚生下的蛋，外壳潮湿、角皮层尚未干燥，易被细菌入侵，最好不要马上买来食用。
☆ 蛋的形状越圆蛋黄越大
☆ 蛋壳越粗糙的蛋越新鲜
☆ 把蛋放入4％的盐水中，立即沉底的是好蛋
☆ 蛋的气室越大品质越差。
☆ 传统的散装蛋放冰箱前要彻底清洗、拭干
☆ 包装完整的洗选蛋，保存期限约14天
☆ 一般新鲜的带壳蛋，夏天在冰箱可储存7天左右 ，冬天一个月左右。
☆ 蛋壳怕潮，不能放在不透气的塑胶盒中。
☆ 将较圆的一头向上，较尖的一头向下摆放。
☆ 蛋的冰点是-2.2℃，冰箱不能低于此温度
☆ 蛋去壳之后，最好马上煮食，就算放冰箱，也不宜超过4小时。
☆ 煮熟的蛋，可存放冰箱10天左右。若壳已破裂，则夏天就算放冰箱，也只能放4天左右，在室温中则大约只可保存2天。
花样吃-[][][]
　　鸭蛋营养丰富可与鸡蛋媲美。吃起来较鸡蛋油润。鸭蛋一般都产在比较脏的地方，可能引致有害细菌，正确烹煮后方可食用。只有非常新鲜的才能食用。
【 营养 】鸭蛋蛋白质含量和鸡蛋相当，矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
【 禁忌 】忌与鳖、李、桑葚同食
【 烹饪 】鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
【 提示 】开水至少煮15分钟。
　　与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋部分蛋白质分解为氨基酸，且蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。
【 营养 】富含脂肪、蛋白质及人体所需各种氨基酸，含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，且容易吸收。
【 挑选 】品质好的咸鸭蛋外壳干净，摇动有微颤感；咸味适中，油多，蛋黄分层。如果蛋黄颜色全红且颜色很深，应谨慎购买，淡黄色鸭蛋自然生长的概率较大。
【 提示 】不宜多食，食后多喝水
　　鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达８０－１００ｇ，表面较光滑，呈白色。但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。
【 营养 】蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质。
【 功效 】鹅蛋甘温,可补中益气，可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体。
【 烹饪 】鹅蛋主要用于腌制，也可以炒食或制成羹菜。
　　鹌鹑蛋个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。
【 营养 】和鸡蛋所含营养素基本相同。差别主要是维生素A的含量鸡蛋比鹌鹑蛋高，B族维生素，特别是维生素B2含量鹌鹑蛋比鸡蛋高，胆固醇和磷脂含量也多于鸡蛋。
【 烹饪 】蒸或煮方式最好
【 用量 】每天3-5个为宜。
　　松花蛋又叫皮蛋，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品。
【 营养 】松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍，种类也比鲜鸭蛋多，矿物质含量明显增加，脂肪含量及总热量有所降低。
【 功效 】松花蛋的独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
【 存放 】不宜存放在冰箱内。松花蛋在冰箱内贮存会逐渐结冰，还会影响松花蛋的色泽。不宜久存，水分蒸发，会变硬不易消化。
【 提示 】1、松花蛋含铅，常吃会引起铅中毒，导致失眠、贫血、好动、智力减退、缺钙。尽量选择无铅或铅含量低的松花蛋。2、无铅皮蛋不是一点铅都不含，只是铅的含量比原来低得多，但儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%，儿童最好还是少吃或不吃。3、食用时加醋、生姜、大蒜等，可除碱味，二是可以杀菌消毒。
　　营养成分表中，各种蛋类营养相差不多，其中鸡蛋的氨基酸组成与人体的需要最接近，蛋白质利用率也最高。鸭蛋维生素B1含量略高些。鹅蛋钙、铁含量较鸡蛋高。鹌鹑蛋营养比较全面，维生素A和D的含量较高。对小宝宝而言，应注意结合，轮换着吃比较好。由于蛋类的营养价值基本相当，妈妈们不必太追求新奇特的蛋类产品，科学进食才最重要。[]
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吃蛋黄不但不会发胖，还对身体很有益处！误 区 四土鸡蛋比洋鸡蛋好现在大家越来越追求健康了，超市里也在贩卖价格相对昂贵但标榜健康的“土鸡蛋”。但无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，无论是红皮蛋还是白皮蛋，
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