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冰箱里的食物究竟能存放多久？(2)
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　　可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。正确冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里物可以放多久。
　　鲜蛋：冷藏30~60天
　　熟蛋：冷藏6~7天
　　：冷藏5~6天
　　：冷藏7~10天
　　鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
　　：冷藏1~2天冷冻90天
　　：冷藏2~3天，冷冻270天
　　：冷藏9天， 冷冻60天
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扫描二维码手机穿越看文章生活常识：冰箱里的食物到底能放多久？
　　上个月中旬，泉州一名初中生喝了一份冷藏15天的鸭汤后中毒住院。目前，他仍在泉州市儿童医院ICU病房，尚未脱险。
　　泉州市儿童医院门诊部主任介绍，食物并不是放在保鲜就不会变质，&放了15天，吃下去肯定要糟糕。&他说，饭菜存放超过24小时，即使是放于冰箱保鲜，食物中的细菌都很容易致病，而存放超过三天以上的熟食，细菌数量更加惊人，如果再继续食用，其结果无异于食毒。另外，隔夜的熟食，最好不要与生蔬共同烹制。
　　对此，医生提醒，类似细菌性食物中毒，一般食用之后4个小时左右，就会表现出呕吐、腹痛、腹泻、精神萎靡的症状，严重的，还会产生便中带血、休克等症状，市民们切不可当作简单腹泻对待，盲目用药，应当及时送医，否则会耽误治疗。
　　冰箱人人家里都有，但不一定人人都会用：哪些食物不应冷藏?不同食物在冰箱里都能保存多久?这些你都知道吗?
　　◆食物储藏时间：
　　剩饭：冷藏不超过3天
　　梨：冷藏1至2天
　　柑橘：冷藏7天
　　苹果：冷藏7至12天
　　菠菜：冷藏3至5天
　　胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天
　　牛奶：冷藏5至6天
　　酸奶：冷藏7至10天
　　熟蛋：冷藏6至7天
　　鲜蛋：冷藏30至60天
　　花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天
　　牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天
　　鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天
　　肉排：冷藏2至3天，冷冻270天
　　鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天
　　◆这些食物别住进冰箱
　　1.番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以
　　2.黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味
　　3.香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感
　　4.腊鸡、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可
　　◆各类食物怎么安家冰箱最健康
　　A 水果、蔬菜
　　1.&住&在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。
　　2.水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。
　　B 肉类
　　1.短期内食用的生肉应&住&在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处;暂时不食用的肉类应放入冷冻层。
　　2.专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。
　　3.冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌和变质，因此，大块肉类最好切成小块再冷冻。
　　C 面包、馒头、包子等淀粉类主食
　　1.面包、馒头等如需长期保存，应该让它们&住&进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。
　　2.放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。
　　D 鸡蛋、乳制品
　　1.&住&在冷藏室下层，最好别放在冰箱门的位置，因为这里是冰箱里最&温暖&的位置，放在这里的蛋奶制品可能更容易变质。
　　2.散装蛋存放前不要清洗，以防清洗时细菌进入蛋内，放置时蛋尖朝下更易储藏;如果买的是整盒鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱。
　　E 剩菜剩饭
　　1.&住&在冷藏室上层后壁处
　　2.素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。
　　F 其他
　　1.饮料、酒类&住&在冷藏室上层，开启后应尽快喝完;带气饮料、啤酒等不能放入冷冻室，否则极易发生爆炸。
　　2.调味料、果酱等&住&在冰箱门位置。
　　3.食物存放冰箱，空隙要留够。若食材摆放太过拥挤，可能导致降温效果差，失去保鲜作用。
　　4.生熟食放于冰箱，切记做好密封隔离，也可以在盛放器皿上加盖一层保鲜膜。因为不同食物同时存放在狭小的冰箱空间，很容易交叉感染。
　　5.冰箱3个月左右就要清出食物，做一次&大扫除&。长期封闭的冰箱，会有细菌残留，影响食材健康。
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排行文章标题很多人把当成了家里的“食品”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。可有些主妇把冰箱当成了保鲜箱，长时间储存食物。如何正确使用冰箱，也是主妇们必不可缺的家庭知识，为了家人的健康，你一定要知道，冰箱里的食物可以放多久。鲜蛋：冷藏30~60天熟蛋：冷藏6~7天牛奶：冷藏5~6天酸奶：冷藏7~10天鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天， 冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天罐头食品：未开罐冷藏360天花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天咖啡：已开罐冷藏14天苹果：冷藏7~12天柑桔：冷藏7天梨：冷藏1~2天熟西红柿：冷藏12天菠菜：冷藏3~5天胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天剩饭别吃3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。很多人看来，食物一旦放进冰箱，就等于穿了一件“保护服”。而实际上，食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色。保持食物新鲜可是有诀窍的。
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冷冻和冷藏保存食物时间表 这些食物不宜放冰箱
在过节期间，家里的食物准备异常丰盛，各类蔬果、肉类、月饼等全都会放进冰箱里。好多人都以为食物放进冰箱就会
&安全&，不会变味、不会变质，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等&冰箱食物中毒&的症状。
存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增
在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。
曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。
总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。
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冰箱里食物究竟能放多久（东方IC/供图）
　　冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
　　另外，冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。
　　天气一天天热起来，冰箱的使用率也高了起来。
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