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河南省洛阳一中学年高三（上）周练化学试卷（解析版）
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na2o2可以使蛋白质变性吗?
强氧化性物质,当然可以
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学年高中化学星级题库：糖类、油脂和蛋白质三星题.doc128页
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高中化学星级题目，高考必备，详细答案和解析！
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··········
精品-迈向名师之星级题库-糖类、油脂和蛋白质三星题
一、选择题
1．某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量纯蔗糖加配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热。实验结果没有银镜产生。其原因是
A蔗糖尚未水解 B．蔗糖水解的产物中没有葡萄糖
C加热时间不够 D煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸
试题分析：葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，在酸性条件下没有银镜产生，选D。
考点：考查葡萄糖的检验。
2．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④丝织品
A．① B．②③ C．①③ D．②④
试题分析：加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应．由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤，②毛织品④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗；选D。
考点：考查酶的结构与性质。
3．下列物质中，属于合成高分子化合物的是
A．纤维素 B．蛋白质 C．酶 D．塑料
试题分析：纤维素、蛋白质、酶都属于天然高分子化合物，塑料属于合成高分子化合物，选D。
考点：考查高分子化合物的判断。
4．下列物质不互为同分异构体
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84消毒液能否使蛋白质变性?
既然能消毒,就是能使细菌体内的蛋白质变性,所以可以.
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为什么强氧化性物质可以使蛋白质变性?它氧化的是蛋白质分子中的什么结构?
这个问题很简单啊,高锰酸钾就可以氧化醇羟基,蛋白质主要是氨基酸,如果是强氧化剂,碳链都会被破坏的.
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