哈士蟆油的功效与作用
哈士蟆油是珍贵的滋补品，营养成分不亚于人参、燕窝、冬虫夏草等。实验室鉴定，道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出物等；其中粗蛋白含量约占50%以上，粗脂肪含量约占5%以下，无氮浸出物含量约占30%左右，灰分含量约占10%左右，水分含量约占2%以下等。经科学方法检测，其灰分中含有的天然微量元素包括：钙、锰、铁、铜、锌、磷、钠、钾、镁、硒、锶、铬、钼等。蛤蟆油的功效哈蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪。明清时期医学专家推崇的、驰名中外的哈蟆油，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载；清朝时期，哈蟆油就已是被誉为“八珍之首”的上等宫廷贡品；现今被《中国药典》收载的哈蟆油药材。因而，由于历史因素延续，目前中国南方、港澳台地区及东南亚一些国家的华人，亦习惯上将哈蟆油药材俗称为雪哈。实验室鉴定，道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出。蛤蟆油的作用哈士蟆油的主要有效成分为蛙醇，具有“补肾益精、润肺养阴”的功效。专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后出血、产后缺乳及神经衰弱等症。中医认为，可治疗“小儿赤血、肿疮脐伤、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚痨咳嗽”，具有养肺滋肾之功效。林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体，特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤细腻，保持肌体的年轻态、健康态。现代药典概述：《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。”蛤蟆油的食用方法1、人参蛤蟆油将人参（生晒参或红参）水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖（亦可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。2、凉拌蛤蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。3、蛤蟆油菜汤在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。4、蛤蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。5、蛤蟆油筋饼泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。6、蛤蟆油面条用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味。7、蛤蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。8、哈士蟆油凉菜泡开蛤蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。9、拔丝哈士蟆油泡开蛤蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。10、哈士蟆油冰淇淋将哈蟆油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋。11、哈士蟆油酒选用优质白酒，将泡开的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡开蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。蛤蟆油适用人群1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者。2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者。3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女。4、思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者。5、大病后、大手术后、功能失调者。6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者。7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。
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蛤士蟆油的功效_哈士蟆油_是什么_哪些好处_如何食用
来源：寻医问药网
发布者：xywy
哈士蟆油的功效有很多，对人体来说哈士蟆油是一种保健品，很多人愿意服用这种东西，因为它对身体会带来巨大的好的保健的效果。现在随着科技的发展，人们的生活水平越来越富裕，人们越来越开始关注自己的身体健康，关注自己是否可以通过服用一些保健品，改善自己身体亚健康的状态。其实这种想法很正确，服用哈士蟆油也会给我们身体带来巨大的好处。了解一些哈士蟆油的功效，你就可以咨询一些有关于保健品的商店。相信你一定会有意想不到的收获。哈士蟆油是哈士蟆身上最好的一部分东西，最有营养的。哈士蟆油可以最出来很多的菜肴，可口美味，很多人喜欢吃，哈士蟆油也是男女都喜欢的补品，下面小编带大家一起看看下面的内容吧，看看哈士蟆油的功效吧。哈士蟆油的功效补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。
1、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。2、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。3、对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症。5、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。哈士蟆油必须去杂后经凉开水或温开水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需8～12小时(室温环境中)，每天晚上休息前浸泡。上等的哈士蟆油浸泡后体积为干油的18～20倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。浸泡哈士蟆油时先用50℃左右温开水泡20分钟左右把水过出，再换上新的温开水适量(1克干油约50克水)进行浸泡，这次的水不要倒掉因浸泡时哈士蟆油的一些营养成分溶解在水中。遇水膨胀白白嫩嫩，它白如玉、细如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、晶莹剔透、态如胶冻;弹性手感特别强烈、嫩爽滑润，久食不厌。生食气味为微腥、味淡微甘、嚼之粘滑(熟食则无)。对于保健品来说，很多人都觉得是可有可无的。有些保健品可以服用，对身体会起到一些好的效果。但是在日常生活中，如果我们可以注意自己的饮食，保持一个健康的生活习惯，就会减少一些保健品的使用。每个人都希望自己有一个健康的身体，也因此愿意去购买一些保健品。哈士蟆油的功效还有很多正在研究之中。
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擅长：妇科方面的疾病小心选购蛤士蟆被“忽悠”
　　伪品蛤士蟆油　　伪品蛤蟆油，大都以中华大蟾蜍的干燥输卵管为主，呈不规则扁圆形颗粒或条状，排列成螺旋形，色泽黄白，无脂肪样光泽。块小、表面干瘪硬、无光泽、有明显的纤维状筋膜，而且闻起来有股特异腥味。　　真品蛤士蟆油　　正品蛤士蟆油呈不规则块状，相互重迭，略呈卵形，表面黄或黄白色，显脂肪样光泽，偶尔带灰白色筋膜，易剥去，手摸有滑腻感。质软，具特异臭。其中以块大、肥厚、色浅、光泽强、不带筋膜、无血筋和蛙卵者为佳。　　杨昭普　　俗话说：春生夏长，秋收冬藏。民间素有“冬令进补”的传统习俗，食补是老百姓最热衷的养生之道。但一不留神，你可能遭遇假货哦。　　市区的陈女士向来对蛤士蟆情有独钟，尤其到了冬天，经常会烧上一小锅，每天吃上一小碗，热乎乎的，营养又滋补。可前不久，陈女士去市农博会东北人设的柜台买蛤士蟆，却被“忽悠”了。　　“这就是我新买的蛤士蟆，800元一斤，放水里泡了半天，正准备烧呢。一看，和以前买过的不太一样，喏，有一条条盘曲的肠状物，还有股腥味。”陈女士拿着自泡的蛤士蟆给记者看。她说，本来以为自己买到了价廉物美的好东西，现在泡出来这个样子，哪里还敢吃啊！但是扔了又可惜，想让内行人鉴别一下真伪。　　医生说法泡出来不像正品蛤士蟆　　“蛤士蟆油是中国林蛙或黑龙江林蛙雌蛙的输卵管，又称哈蟆、林蛙油、雪哈，温州人习惯称蛤士蟆，是滋补养生的名贵药材。”　　市二医中药房主管中医师翁积楷向记者介绍说，目前市场上出售的蛤士蟆油品种较杂乱，如果不是专业人士，在蛤士蟆油未浸泡透前，很难辨别真伪，所以挑的时候要谨慎，最好是能够用水泡开看一看。　　翁医生根据陈女士提供的蛤士蟆，在浸泡过12个小时后，出现了一些“盘肠”状的胶质物质，而其中比较大块的蛤士蟆只能膨胀到原体积大小的三四倍，明显比正品体积小很多，而且，颜色浑浊，腥味很重。　　“正宗、品质好的蛤士蟆油遇水可膨胀至原体积的15-20倍，颜色白净，如棉絮状柔体，不容易散乱，不会发浑，没有异味。而伪劣的蛤士蟆油，只能水浸发到3—5倍，颜色浑浊，容易散乱，有明显串粒状，味道很腥。”翁医生说，从浸泡出来的结果看，陈女士提供的蛤士蟆很可能是假的，到底是什么东西，还搞不清楚。他同时表示，有的假冒蛤士蟆其实是癞蛤蟆的输卵管，最好不要吃。　　药店坦言这个价格买不到正品　　随即，记者去几家药店转了转，发现前来购买蛤士蟆的市民还真不少。　　据延生堂药城补品专柜的销售员介绍，蛤士蟆油是一种比较实惠的补品，对于一般健康人群也没什么禁忌，四季都能服用，尤其到了冬天，吃蛤士蟆正当令。它有抗疲劳、提高免疫力、延缓衰老的功效，所以老年顾客最多，还有不少女性顾客冲着蛤士蟆有美容养颜功效前来购买。　　记者看了一下价格，最便宜的蛤士蟆要2800元/千克，好点的要5000元/千克。　　“800元一斤的蛤士蟆我们店里没有，而且这个价格在目前的市场上买不到正品。”该药城的负责人麻民权告诉记者，目前蛤士蟆正常的平均价格大致在每千克三四千元左右。　　当记者拿着陈女士提供的蛤士蟆请其辨别真伪，麻经理仔细端详了一番说：“一般干货比较难辨认。不过，从外观的几个方面看，这个蛤士蟆与正品有一定差别。”　　正品蛤士蟆呈不规则块状，相互重迭，略呈卵形，表面黄或黄白色，显脂肪样光泽，偶尔带灰白色筋膜，易剥去，手摸有滑腻感。质软，具特异臭。其中以块大、肥厚、色浅、光泽强、不带筋膜、无血筋和蛙卵者为佳。　　而陈女士提供的蛤士蟆，从外观上看：块小、有不规则扁圆形颗粒、表面干瘪硬、无光泽、有明显的纤维状筋膜，而且闻起来有股特异腥味。　　为了求证，麻经理查阅了《中华药典》和《中药材真伪鉴别图谱》，陈女士提供的蛤士蟆油与《中药材真伪鉴别图谱》上所示的“伪蛤士蟆油”非常相似。　　据他介绍，目前浑水摸鱼的伪品蛤蟆油，大都以中华大蟾蜍的干燥输卵管为主，呈不规则扁圆形颗粒或条状，排列成螺旋形，色泽黄白，无脂肪样光泽，有明显的纤维状物贯串其中。遇水膨胀度较正品小，质较硬，不易碎裂，有特异腥臭。　　记者在药店现场调查发现，如果单单从块大、块小或色泽等外观上来分辨真假蛤士蟆，一般市民去分辩是比较困难的，因为现在许多散装的蛤士蟆往往是散粒状，或再加工过，所以市民在购买时要谨慎，最好选择有正规包装、有品牌的蛤士蟆。如果真要买散货，不要第一次就买很多，最好先采取膨胀法，放水里泡一下，看看是否能膨胀到原来的十多倍，这样更容易鉴别出真假。　　专家意见蛤士蟆并非人人适宜　　在许多人眼里，哈士蟆油是一种男女老少皆宜的滋补佳品，温州人还喜欢将它与红枣、枸杞子、冰糖等一起炖，烧上一锅，一家老小都来尝尝。　　据翁积楷医生介绍，哈士蟆油是一种滋补强壮的名贵药材。从中医角度来说，有补肾益精、养阴润肺功效。用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等，对治疗肺结核、慢性气管炎、长期干咳不愈的患者有一定的效果；还有，对病后及产后体虚、年老体衰、免疫力低下、神经衰弱等病人 ，有良好的治疗和保健效果。　　但是，翁医生提醒家长，由于哈士蟆油是由林蛙的输卵管经采制干燥而成，含有雌激素，所以，小孩子不宜多吃，尤其是未成年的女孩子更要少吃，否则容易早熟。一些温州人喜欢煮上一锅，一家老小都尝尝的习惯不好，吃滋补品要因人而异，其实健康人群也没必要经常食用。
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哈士蟆(《饮片新参》)【异名】哈什蟆、红肚田鸡、蛤蚂(《中药通报》2(5)：205，1956)，田鸡(《辽宁主要药材》)，雪哈(《药材资料汇编》)，蛤蟆、吧拉蛙(《吉林中草药》)。【来源】为蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的除去内脏的全体。【动物形态】①中国林蛙外形极象青蛙，体长平均5厘米，雌蛙较大。头较扁平，头宽略大于头长；口阔，吻端钝圆.略突出于下颌，吻棱较钝；口内锄骨齿2短斜行；鼻孔位于吻、眼之间，鼻间距大于眼间距而与上眼睑等宽；眼大，凸出，眼后方鼓膜显著。皮肤上有很多细小痣粒，背侧褶不平直，在鼓膜上方略斜向外侧，随即又折向中线，再向后延伸达胯部，在颞部形成曲折状；侧褶间有少数分散的疣粒，在肩部有排成"八"形的。皮肤颜色随季节而变，秋冬为褐色，夏季则为黄褐色，鼓膜处有三角形黑斑，四肢背侧有显著的黑横纹；腹面皮肤光滑，乳白色，衬以许多小红点。前肢较短壮；指端圆，指较细长而略扁，指长顺序3、1、4、2；关节下瘤、指基下瘤及内外掌突均较显著。后肢长，胫跗关节前达眼或略超过之；趾端钝圆，第3、5趾等长；蹼发达，关节下瘤小而明显；内跖突窄长，外跖突小圆。雄蛙有1对咽侧下内声囊；第1指上有极发达的灰色的婚垫。从4月下旬至9月下旬，生活在阴湿的山坡树林中，9月底至次年3月间营水栖生活；冬季群集在河水深处的大石块下进行冬眠。食物主要为鞘翅类昆虫，亦有少数的蜘蛛类动物。分布辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、甘肃、河北、山东、山西、陕西、河南、青海、四川等地。②黑龙江林蛙形状与上种相似。皮肤粗糙，咽、喉及腹部有鲜艳的朱红色与深灰色花斑。雄蛙无声囊。分布黑龙江、吉林、辽宁等地。以上两种雌蛙的输卵管(哈蟆油)亦供药用，另详专条。【采集】于白露节前后捕捉。捕得雄蛙后即剖腹去内脏洗净，挂起风干或晒干；若捕得雌蛙，先取出输卵管(参见"哈蟆油"条)，再除去其它内脏，然后晒干。【药材】干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑点，腹部黄白色，微带红色，腹中空虚，后肢腹面常呈淡红色。肉质干枯，体轻松，气腥。以体大，腹面色泽黄红，身干者为佳。产于四川、黑龙江、吉林、辽宁，内蒙古等地。【化学成分】中国林蛙含蛙醇，是一种胆醇；其腓肠肌中三磷酸腺甙含率，因时节而异，最高)240毫克%，最低150毫克%，二磷酸腺甙最高)40毫克%，最低(20毫克%，并不含一磷酸腺甙。【性味】咸，凉，无毒。【归经】入肺、肾二经。【功用主治】养肺滋肾。治虚劳咳嗽。【用法与用量】内服：炖汤，1～3个。【宜忌】痰湿咳嗽及便溏者忌用。(性味以下出《四川中药志》)
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&作者：佚名 文章来源：不详
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