生活小常识：关于鲜猪肉的最全保鲜方法
　　猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但是如果我们一不小心买多了，该怎样正确储存?要知道猪肉也是有一定保存期限的，接下来，小编就来为大家介绍一些鲜猪肉的保存技巧，感兴趣的朋友一起来学习一下吧!
　　冷冻猪肉4-5个月为宜
　　由于猪肉宰杀后需要经过24小时的排酸才会上市，因此如果一两天内没有食用完，可以将其放入冷藏箱储存，否则，必须放入冷冻箱以保证猪肉不变质。一般来说，猪肉在冷冻箱的保存期限为4-5个月，最多不能超过半年，冷冻温度最好在-15℃至-16℃。
　　猪肉的保存方法：
　　1、将猪肉切成肉片放入保鲜盒里，喷上一层黄酒，盖上盖后放入的冷藏室，可贮藏1天不变味。或者可将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
　　2、将煮沸的花椒盐水盛入容器里，晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)，2-3天不会变质。
　　3、将肉切成肉片，在铁锅内加适量的油，用旺火加热，油热后将肉片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏2-3天。
　　4、将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
　　5、将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
　　6、醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1昼夜后，肉仍很新鲜。
　　7、将鲜猪肉喷少许白洒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够防腐保鲜。
　　8、将没沾过水的鲜猪肉，用米洒浸渍(或搓搽)后，挂干通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
　　9、把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄洒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。
　　10、将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。
　　优质猪肉巧选购：
　　选购猪肉时，要注意肉的表面不发粘，肌肉细密而有弹性，呈红色，用手指压后为留指印，纤维细软，有一股清淡的自然肉香味。肉色暗红，无光泽，表面潮湿，无弹性，粘手，切面呈绿色、灰色、暗红，都是不新鲜的猪肉。如表层有臭味，肉含有氨味和酸味，则已腐败，不能食用。
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排行文章标题猪肉在冰箱了放久了可以吃吗
(101.40.24.60)19个月前
放十个月啦，冷冻室，不知还能吃嘛
(120.38.248.164)4个月前
那不能吃了，赶紧丢吧
(湖南岳阳厨友)38个月前
如果是冷冻的，解了冻没什么关系，但如果是放在冷藏室里久了就最好不要吃。
多数都还可以吃。我经常拿去煮豆油焖油（黑豆油肉），很多时候猪肉放在冰箱已有两个星期左右。
我今年中秋前三四天，从老家带的土猪肉，放在冰箱冷冻大概十来天才吃完，还是有很香的猪肉味
(110.205.170.92)20个月前
猪肉在冰箱了放久了可以吃
(183.204.20.173)5个月前
应该不好吧
(福建南平厨友)4个月前
冷冻室的话可以，放冷藏室还是不要吃了，不新鲜。
(39.182.64.118)1个月前
冷冻间有十个月了&主题：新鲜的猪肉在-20度冷冻室里可以储藏多少时间?
泡网分: 0.265
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新鲜的猪肉在-20度冷冻室里可以储藏多少时间?8月6日在麦德龙买了一盒新鲜的猪肉大排,放在冰箱冷冻室里一个月了,还可以吃吗?
期间因为防雷击断过电2小时.
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记得看过一个资料，国家储备的肉，好像是三年就要拿出来在市场卖掉，然后再进新的库存。
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冰箱冷冻室的抽屉上都标注了的。
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老编外 发表于
原装的松下。换的时候其实冰箱完好，只是容积小了。...果然好东西啊
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其实和食材的关系很大，可以看看《苹果教我的事》，天然方式得到的食材很难坏，只要保存得当，时间很长。
而人工方式培养的食材比较容易变质，保存时间就比较短。
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穷高烧 发表于
求冰箱品牌原装的松下。换的时候其实冰箱完好，只是容积小了。
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老编外 发表于
换冰箱时发现了一包15年前的牛肉，煮了，尝了一下，味道正常，但没敢吃。...求冰箱品牌
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Bohnenkaffee 发表于
密封严实，不漏空气。不用，90年代初，在乡镇集市见到南京冷库清库存的七十年代猪肉肥条和板油，有盐。
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世界文学名著 发表于
三文鱼看来也是冰冻运输过来的,否则丹麦挪威这么远的路过来,没法保存...应该是的。金枪鱼和三文鱼的捕鱼船有强大的制冷设备，保证鱼到港后还能保证可以生吃的品质。从冷冻到上餐桌环节和时间均不少。有集discovery channel ，讲远洋捕鱼的。
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一般安全期是6个月
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大咪 发表于
速冻好一些？小时候父母专门买冰柜存放整羊，一吃好几年......好几年？那要多大的羊啊。
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速冻好一些？小时候父母专门买冰柜存放整羊，一吃好几年......
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世界文学名著 发表于
只要不漏什么?密封严实，不漏空气。
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Bohnenkaffee 发表于
真要那么长时间应该要吧，不过几个月只要不漏就行了只要不漏什么?
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世界文学名著 发表于
需要抽真空包装吗?
还是普通包装就可以?真要那么长时间应该要吧，不过几个月只要不漏就行了
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Bohnenkaffee 发表于
两三年没问题，当然要包装好了。需要抽真空包装吗?
还是普通包装就可以?
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断电期间不开门 2小时到不了0度 根本解不了冻好象略超0度了,面板液晶温度有显示,也许时间不至2小时,可能有4小时,因为当时刚好是很大的雷雨,防雷击而拔掉了插头.有些忘记了. 本帖最后由 世界文学名著 于
15:12 编辑
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97年在军队，吃到83年的罐头。
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不会变质的，只是口感差了很多
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世界文学名著 发表于
新鲜的猪肉在-20度冷冻室里可以储藏多少时间?8月6日在麦德龙买了一盒新鲜的猪肉大排,放在冰箱冷冻室里一个月了,还可以吃吗?
期间因为防雷击断过电2小时.换冰箱时发现了一包15年前的牛肉，煮了，尝了一下，味道正常，但没敢吃。
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两三年没问题，当然要包装好了。
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世界文学名著 发表于
中间因为冰箱断电,断2--3小时也不影响吗?
三文鱼看来也是冰冻运输过来的,否则丹麦挪威这么远的路过来,没法保存断电期间不开门 2小时到不了0度 根本解不了冻
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世界文学名著 发表于
新鲜的猪肉在-20度冷冻室里可以储藏多少时间?8月6日在麦德龙买了一盒新鲜的猪肉大排,放在冰箱冷冻室里一个月了,还可以吃吗?
期间因为防雷击断过电2小时.能吃，味感差多了!
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我记得说是20还是30年来着
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shellbrian 发表于
国内肉类通常冷冻（-18°）保质期是1年。国外有些更长些，中间因为冰箱断电,断2--3小时也不影响吗?
三文鱼看来也是冰冻运输过来的,否则丹麦挪威这么远的路过来,没法保存
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寻欢居士 发表于
战备肉，是冷冻保存的，冷藏放不了那么久哦～～应该是有区别的，只知道那些肉还能吃。。。
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purplexyou 发表于
没事，军队中经常有6.70年代的冷藏肉~战备肉，是冷冻保存的，冷藏放不了那么久
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国内肉类通常冷冻（-18°）保质期是1年。国外有些更长些，
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骑士与狗 发表于
我吃过不少冰冻5年以上的顶级牛排。冷冻5年，和顶级就没有一毛钱关系了
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