(陳小頑皮。)
(LifeArtistEric)
第三方登录：每当这种问题出现就必定会有各类欢乐的回答，可能对于一个内心并不是很强大的人，初次进入一个（印象中）略高端的公共场所都会有楼主的这种担心和疑问，那么我们大可不必感到诧异或者好笑。大部分人小时候第一次去幼儿园的时候也都会躲在妈妈的背后。
&br& 姑且以一种平和的心态来解答楼主的这个问题吧。
&br&&br&楼主的疑问在于如何让别人觉得自己并非初次去星巴克，倒推一下，楼主需要的是怎样不让自己看起来像一个新手而被服务员或者别的顾客发现，再推一下，也就是楼主希望自己去星巴克的时候可以从容应对而让自己显得很有面子。
&br& 这里分成两个部分来回答，“&b&像老手&/b&”和“&b&有面子&/b&”。
&br&&br&&b&如何像老手：&/b&&blockquote&熟悉星巴克之后你会发现它和你家小区门口的沙县小吃本质上是相同的：都是立足社区范围的餐饮服务场所，也就是说它看重的是经营圈范围之内的服务体验（中国部分城市闹市区的星巴克不在此列这也算中国特色吧），所以真正的老手一定经常固定去一家星巴克，一定会有服务员认识他，且知道他常点的咖啡品类和口味爱好。从这点上说，楼主不可能做到。&br&那么我们还可以扮演“经常去星巴克，但不是这一家”的老手。经常去星巴克，需要你对星巴克售卖的产品很熟悉，可以去官网查看一下（*&a href=&///?target=http%3A//.cn/menu/drink.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&.cn/menu/d&/span&&span class=&invisible&&rink.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）。然后根据自己的口味选出比较适合自己的。这样在点单的时候就基本可以做到胸有成竹，不会露怯了。&/blockquote&&b&
&br&&/b&&b& &/b& &b&如何“有面子”：&/b& &blockquote&对比上面的“装老手”，做到“有面子”其实更加简单、有效、而且是件有意义的事。
&br&我个人觉得，&b&一个礼貌、友好、内心充实的人永远值得别人尊重&/b&。&br&以后我们还会更多的第一次去一个以前只听说过的某个地点，不可能永远都扮演一个老手，想要被服务员尊重和其他顾客尊重也并不需要那么复杂。&br&进店的时候适当的给女士让路，帮女士推门；&br&点单的时候耐心排队，大方的告诉服务员你是第一次来，请她帮你推荐；&br&和服务员交流和传递东西的时候礼貌用语，多说“请”、“谢谢”；如此之类。&br&请相信星巴克的服务员，他们早就做好了面对新顾客热情服务的准备，没有哪个商家永远只做熟客生意的，只有不断给第一次来的新顾客提供好的服务，才能真正得到发展。&/blockquote&回到楼主的问题上来，&b&既然做一个第一次惠顾的新顾客同样能得到很好的尊重和服务，那么也就没必要再想如何去装一个老手了&/b&，你说是吧？
每当这种问题出现就必定会有各类欢乐的回答，可能对于一个内心并不是很强大的人，初次进入一个（印象中）略高端的公共场所都会有楼主的这种担心和疑问，那么我们大可不必感到诧异或者好笑。大部分人小时候第一次去幼儿园的时候也都会躲在妈妈的背后。 姑且…
&p&我是一个卖酒的，同时我也喜欢自己到处买酒喝。&/p&&br&&p&可能我品尝过的葡萄酒比非从业者要多不少，很多朋友充满好奇心的问我：你喝过的最好喝的一瓶酒是什么？&/p&&br&&p&这个问题让我想起了两瓶酒。&/p&&br&&p&我第一次喝到一瓶让我感觉如此惊艳的酒，是在2010年夏天喝到的Chateau Mont-Perat Blanc 2008，这其实是一支不算昂贵（200多块）的波尔多干白。那是在一个波尔多酒农的家里喝的。我第一次感觉白葡萄酒这么好喝，那种感觉我似乎永远也忘不了：清新的柑橘、苹果香味下，似乎还有一些偏向热带水果的香瓜、菠萝的香味，不仅有不错的酸度，还有丰富的果香与之平衡，还有很多言语难以描述的讨喜之处。&/p&&br&&img src=&/a7fab8bc02d056_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&533& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/a7fab8bc02d056_r.jpg&&&br&&p&（随便找了张照片截图，请忽略照片素质吧）这个印象之好，让我后来又找到这支酒的时候，毫不犹豫买了一箱。然而之后再喝，却全无之前的味道。这让我非常困惑。&/p&&br&&p&第二个经历是2011年的时候，和几个朋友分享一瓶Domaine de Chevalier 2006（请原谅我逼格如此之低，说来说去都是波尔多）：非常优雅而内敛的香气，让我立刻在品酒笔记上写下Delicate这个单词，香气并不强烈，丝毫没有咄咄逼人的霸气，而是那种娓娓道来，慢慢的将复杂性展现在我的面前。如果让我用更装逼的手法描述它：我仿佛置身故宫博物院中，身边一个人也没有，我静静的欣赏，那种细致的、不紧不慢的表达，正像是五米多长的清明上河图在我面前徐徐展开，看似轻描淡写的，将这个世界的丰富和精彩表现的淋漓尽致。（神之水滴模式开启，勿喷）&/p&&p&好了，故事的结尾大家都能猜到，我又买了几瓶（这次学聪明了没买一箱），结果果然不像之前那么好喝。&/p&&br&&p&人虽然迷糊，但是毕竟不傻，我就琢磨这中间到底是什么原因。我想起我自己在家的时候开过一瓶Chateauneuf-du-pape（教皇新堡，法国隆河的一个厉害产区，通常不便宜），结果喝了1/3怎么也喝不下去。&/p&&br&&p&我突然明白，喝酒时的氛围、心情、环境，都会影响人对酒的感受。&/p&&p&我喝Chateau Mont-Perat Blanc的时候，在酒农家里漂亮的大院子里，傍晚雨后景色美极了，一边金色的光辉洒在河流两岸的，另一边葡萄园上空架起两道彩虹，人的心情也跟着大美！这时候清爽甜美的白葡萄酒显然与美景相得益彰，成为了美景的一部分。（都是有图有真相的，虽然拍的难看了一点，请大家自行脑补吧）&/p&&img src=&/b926e084803_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&477& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/b926e084803_r.jpg&&&img src=&/b90ea0b0d1e49371c98afa_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/b90ea0b0d1e49371c98afa_r.jpg&&&br&&br&&p&而Domain de Chevalier的经历则是在北京的初夏，天空湛蓝没有雾霾，天气暖和让人十分放松，和几个朋友在通惠河边对饮，河水散发着一点点矿物质的香气，华贸中心的大楼和通惠河的河水在夕阳的感染下熠熠生辉，我的淘宝店买卖正好（有点煞风景，但却是影响心情一件大事）。正可谓良辰美景、赏心乐事，四美具、二难并。或许是通惠河的矿物质香气和Pessac-Leognan的风土有了通灵，或许是我想多了，但在这样的环境下，这酒若不是非一般的好喝，都对不起一百一瓶的开瓶费……&/p&&br&&p&时过境迁，想再昨日重现自然是不可能的了。于是当时美妙至极的酒，再次开启自然不能再现。想来似乎有点遗憾，但是再一想，人生本来也就没有重来，这些酒（或说这些经历）也因为不可复制而显得格外美好。&/p&&br&&p&现在的我再也不说“我最喜欢的”是哪瓶酒，因为每个人喝到的都不是一样的酒。我也不再去寻找那瓶“最好喝的酒”，充满快乐的生活里，“最好喝的酒”没准就是下一瓶。&/p&
我是一个卖酒的，同时我也喜欢自己到处买酒喝。 可能我品尝过的葡萄酒比非从业者要多不少，很多朋友充满好奇心的问我：你喝过的最好喝的一瓶酒是什么？ 这个问题让我想起了两瓶酒。 我第一次喝到一瓶让我感觉如此惊艳的酒，是在2010年夏天喝到的Chateau Mon…
黑夷长技以制夷
黑夷长技以制夷
帅哥嗜烟，其妻在屡次劝阻无效后，表示抽可以，一根做一次，你不履行，我就去找别人。&br&&br&帅哥一听还有这种好事？立刻点头认可。&br&&br&一周过去，再见到帅哥，问抽一根吧，犹豫好久拿起来，想了想，又放下了。&br&&br&&br&又过了一周，见面敬烟，帅哥急速摆摆手，戒了
帅哥嗜烟，其妻在屡次劝阻无效后，表示抽可以，一根做一次，你不履行，我就去找别人。 帅哥一听还有这种好事？立刻点头认可。 一周过去，再见到帅哥，问抽一根吧，犹豫好久拿起来，想了想，又放下了。 又过了一周，见面敬烟，帅哥急速摆摆手，戒了
靠谱，属于非常好的智商筛查器。
靠谱，属于非常好的智商筛查器。
是时候献出我的知乎处女答了&br&&br&总觉着排名前几的答案并没有在回答&b&如何品尝&/b&葡萄酒啊。&br&&br&正确的品尝葡萄酒的方法和步骤绝对可以帮助你更好的发现一款酒的美，简单的来说，品尝葡萄酒的步骤为：&br&&p&&strong&&u&看、闻、尝、描述&/u&&/strong&&br&&/p&&br&&p&&strong&第一步：看&/strong&&/p&&p&1.
在酒杯中倒入约30mL的葡萄酒。&/p&&p&2.
将酒杯放在白色背景下（白纸、白桌布等），然后从正上方观察杯中葡萄酒的澄清度和颜色的深浅。&/p&&p&3.
将酒杯倾斜约45°，在白色背景下观察杯中酒从中心到四周颜色的渐变，如下图：&/p&&img src=&/fca11a0ffe4d4e96da284a_b.jpg& data-rawwidth=&250& data-rawheight=&376& class=&content_image& width=&250&&&br&&p&*通过对中心深色区通透度的观察，我们可以对酒体作出判断，通透度越好的酒体则越轻，如下面三款酒从左到右酒体依次变重，酒杯后的文字辨识度依次变低。&/p&&img src=&/fabfb60c235_b.jpg& data-rawwidth=&415& data-rawheight=&187& class=&content_image& width=&415&&&br&&p&*酒的颜色也会给我们一些酒的年龄的线索，年龄越大的酒颜色会变得更加深沉，通常白葡萄酒会变得偏褐色，红葡萄酒则会偏砖红色，下图就是同一款酒在新老时候的对比，可以明显看出陈酒（右）偏砖红色。&/p&&img src=&/403ef256cacb3f3e249fcb_b.jpg& data-rawwidth=&415& data-rawheight=&299& class=&content_image& width=&415&&&br&&p&&strong&第二步：闻&/strong&&/p&&p&&strong&1. &/strong&在不摇动酒杯的情况下先嗅一下杯内酒液上方的空气, 体会酒的头香。&/p&&p&&strong&2. &/strong&轻轻摇动酒杯，帮助葡萄酒中的挥发性物质释放，然后再将鼻子探入杯中闻一下摇动后的气味（主香）。&/p&&p&＊人的嗅觉非常容易疲劳，之后辨别气味的能力大幅降低，所以在收集酒的气味时不需要闻很多次。在我们将酒倒入口中之前，就已经通过观察到的&/p&&p&＊在一款酒入口之前，我们就已经通过观察到的颜色和闻到的气味对它建立起了初步认识和期待。通过葡萄酒的芳香可以推断酿造这款酒的葡萄品种以及酿造工艺。&/p&&p&＊入门者在品酒的时候经常会遇到这种情况：闻到一种特别熟悉的芳香气味，但是无论如何也想不起来这是什么味道，着实憋得难受。于是就有了下面的这个杀器——&strong&芳香轮盘（Aroma Wheel）&/strong&，他是由加利福尼亚大学戴维斯学院的Ann C. Noble为了方便葡萄酒爱好者的品尝交流而发明的，轮盘提供了一整套葡萄酒气味的标准术语，可以帮助各位在品酒的时候对芳香气味做出恰当的描述。&br&&/p&&img src=&/224fb07af7fcf5dd2faad163_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/224fb07af7fcf5dd2faad163_r.jpg&&&br&&p&&strong&第三步：尝&/strong&&/p&&p&&strong&1. &/strong&饮入约10mL的酒，在嘴中搅动，让酒液充分与每个味蕾接触&/p&&p&&strong&2. &/strong&微微张开嘴吸入空气，帮助将口腔内的挥发性芳香物质带入鼻腔。&/p&&p&&strong&3. &/strong&体会这款酒的口感，味道和咽下后回味的持续时间。&/p&&p&＊我们在品尝一款葡萄酒的时候并不仅仅在品尝它的味道，而是在考量它的口感、芳香和味道给我们带来的综合感受。&/p&&p&＊葡萄酒的味道是指四种基本味道：&/p&&p&&strong&酸&/strong&（来自酒中的酒石酸、苹果酸等）&/p&&p&&strong&甜&/strong&（来自酒中的果糖、葡萄糖）&/p&&p&&strong&苦&/strong&（酒中的酚类物质）&/p&&p&&strong&咸&/strong&（酒中的盐类化合物）&/p&&p&口感包括：&/p&&p&&strong&涩&/strong&（来自单宁等酚类物质）&/p&&p&&strong&热辣&/strong&（来自酒精）&/p&&p&&strong&酒体轻重&/strong&等&/p&&p&气味则是葡萄本身拥有或者葡萄酒的酿造、储藏过程中产生的芳香气味&/p&&br&&p&&strong&第四步：描述&/strong&&/p&&p&“品酒”区别于“喝酒”最大的不同在于品酒还需要对观察到的颜色、闻到的芳香、品尝到的口感和味道用适当的语言或文字进行描述，甚至对酒的品质进行评估，然后跟他人交流分享。&/p&&br&&p&大部分葡萄酒爱好者一开始很难一下想出合适的词汇来描述所见所闻所尝所感，因此积累一定的专业描述词汇就很有必要。这里提供一些常用的词汇：&/p&&br&&p&&strong&描述颜色词汇，根据白红两种葡萄酒，一般有：&/strong&&/p&&p&&u&白葡萄酒&/u&&strong&：&/strong&&/p&&p&黄绿色、稻草色、浅黄色、黄色、深黄色、金黄色、琥珀色、橙黄色、棕黄色&/p&&p&&u&红葡萄酒&/u&：&/p&&p&淡红色、橙红色、桃红色、深红色、砖红色、紫红色、棕红色&/p&&br&&p&&strong&描述芳香气味，见上文的&strong&芳香轮盘&/strong&&/strong&&/p&&br&&p&&strong&描述口感与味道：&/strong&&/p&&p&&u&涩口（Astringent）&/u&&/p&&p&由于葡萄酒中单宁引起的口腔涩口感。
&/p&&p&&u&平衡感（Balance）&/u&&/p&&p&葡萄酒中味道、酸度、甜度适当，完美融合的感觉。
&/p&&p&&u&酒体（Body）&/u&&/p&&p&葡萄酒入口后的感觉，丰满或单薄。一般称之为，浓郁型，中度，或清淡型。
&/p&&p&&u&酒香（Bouquet）&/u&&/p&&p&在发酵和陈酿过程中形成的多层次感的香气。
&/p&&p&&u&纯净的（Clean）&/u&&/p&&p&葡萄酒中没有异物或异味。
&/p&&p&&u&复杂的（Complex）&/u&&/p&&p&肯定葡萄酒的词汇，说明葡萄酒的口感和味道层次丰富。酿酒人致力于让高档葡萄酒具有复杂的口感。
&/p&&p&&u&软木塞味（Corked）&/u&&/p&&p&由于软木塞变质，腐烂产生的气味 。
&/p&&p&&u&清新的（Crisp）&/u&&/p&&p&说明葡萄酒清新的感觉，酸性适度（尤指白葡萄酒）。&/p&&p&&u&新鲜的（Fresh）&/u&&/p&&p&酒液清澈，有活力，果香浓郁，年轻葡萄酒的重要特征。
&/p&&p&&u&果香（Fruity）&/u&&/p&&p&葡萄酒中强烈的果实香味和芬芳。
&br&&/p&&p&&u&酒体饱满（Full bodied）&/u&&/p&&p&葡萄酒入口感觉饱满。
&/p&&p&&u&青果香（Green）&/u&&/p&&p&葡萄未成熟的香气。
&/p&&p&&u&强劲（Hard）&/u&&/p&&p&干硬的，主要是含有过多的酸或单宁。
&/p&&p&&u&长度（Length）&/u&&/p&&p&酒吞咽后口腔中余味停留的时间长短，时间长者较佳。
&/p&&p&&u&清淡的（Light）&/u&&/p&&p&清淡型葡萄酒，指葡萄酒入口单薄的感觉。
&/p&&p&&u&成熟的（Mature）&/u&&/p&&p&已经可以饮用的葡萄酒。
&/p&&p&&u&柔顺（Mellow）&/u&&/p&&p&口感如丝绒一样，经常用来赞美红酒的词汇。&/p&&p&&u&橡木味（Oak/Oakey）&/u&&/p&&p&葡萄酒在橡木桶中产生的橡木味。
&/p&&p&&u&丰富的（Rich）&/u&&/p&&p&口味馥郁，浓厚，令人愉悦的感觉。
&/p&&p&&u&圆润的（Round）&/u&&/p&&p&酒体和风味协调平衡，单宁适度，没有尖锐的感觉，适合饮用。
&/p&&p&&u&酒渣（Sediment）&/u&&/p&&p&葡萄酒瓶内陈酿过程中沉积的物质。
&/p&&p&&u&柔和（Soft）&/u&&/p&&p&口感柔顺，单宁含量少。&/p&&br&---------------------------------------------------------&br&&p&来瓶葡萄酒（微信号：laipingputaojiu）&br&&/p&&p&提供专业的葡萄酒知识，推荐不辜负薪水和味蕾的葡萄酒，在你每个想要来瓶葡萄酒的时刻&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/4UzA2J-EFMJrrdu79xnz& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/4UzA2J-&/span&&span class=&invisible&&EFMJrrdu79xnz&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&&br&&strong&&u&不发低端营销文，欢迎葡萄酒爱好者关注。&/u&&/strong&
是时候献出我的知乎处女答了 总觉着排名前几的答案并没有在回答如何品尝葡萄酒啊。 正确的品尝葡萄酒的方法和步骤绝对可以帮助你更好的发现一款酒的美，简单的来说，品尝葡萄酒的步骤为： 看、闻、尝、描述 第一步：看1. 在酒杯中倒入约30mL的葡萄酒。2. 将…
&p&有一段时间，我以为自己喜欢喝咖啡，于是媳妇儿买了咖啡磨和咖啡机，买了各种真正比较好的咖啡粉和咖啡豆，各种尝试做现煮咖啡给我喝，来家里做客的朋友们喝了都赞不绝口，然而喝到我嘴里始终感觉不是味儿。最后我们共同得出了结论：&/p&&p&土鳖如我，喜欢的根本不是咖啡，而是带&b&咖啡味儿的甜饮料&/b&。那些正经的好咖啡喝到我嘴里都浪费掉了。&/p&&br&&p&所以如果你和我一样是真·土鳖，就别在真·咖啡里面纠结了，多半很难习惯。速溶咖啡或者必败客星巴克之类地方放糖很多的大杯外带咖啡、尤其是冰咖啡啊咖啡沙冰啊之类的，就挺好。&/p&&p&但是注意，要少喝，速溶咖啡喝多了对身体有害。&/p&
有一段时间，我以为自己喜欢喝咖啡，于是媳妇儿买了咖啡磨和咖啡机，买了各种真正比较好的咖啡粉和咖啡豆，各种尝试做现煮咖啡给我喝，来家里做客的朋友们喝了都赞不绝口，然而喝到我嘴里始终感觉不是味儿。最后我们共同得出了结论：土鳖如我，喜欢的根本不…
&p&肥彭有两只狗，家里的叫「威士忌」，失踪的名「梳打」，可见得他也是个爱喝威梳的人，令我想起写一篇关于威士忌的东西。&/p&&p&喝威士忌的人在香港是少数民族，输给压倒性的白兰地，嗜者好成群结党，一听到对方也有同好，即刻称兄道弟地拍肩膀，很容易交上个朋友。这种感觉，是开朗的，是活泼的，是舒服的。&/p&&p&别以为只有男人喜欢喝威士忌，认识不少女中豪杰，都对威士忌有特别的锺爱，和他们聊起威士忌的乐趣，知识可能比你还丰富，所以我们应该对威士忌有多一点的知识，参考资料是一本叫《Bluff Your Way In Whisky》（用威士忌骗人）的书，可惜并没有中文译本。&/p&&p&香港人从前只懂得喝「尊尼·走路Johnny Walker」，在贫苦的六十年代，有支红牌，已算不错。跟着生活的改善，大家流行喝黑牌。目前连黑牌，势利的人也不屑一喝，所以该厂出了「最老Oldest」牌，还是扭转不了局面。其实，当年的红牌，喝起来味道比任何高价品都好。&/p&&p&打跛走路威的是「芝华士Chivas」，在黑牌卖得很贵的时候，芝华士十二年出现，又便宜又好喝。物有所值，香港人都转喝它，现在在自选商场中可以随手购入，成为最受欢迎的威士忌。追求美好的香港人又嫌十二年不足，要喝同厂制造二十一年的「皇家敬礼Roval Satule」了。「皇」牌由个瓷瓶装住，着实好看，分蓝、红、绿三种。腌尖的人，还只认定去喝其中一个颜色的货品。&/p&&p&荒唐的是连「皇家敬礼」也觉不够好，要买更上一层的芝华士The Royal Salute’s Directors Celebration Reserve，应该给阎罗王抓去拔舌头。&/p&&p&对付这种人的最佳办法是请他们喝装入贵瓶的便宜威士忌，看他们喝不喝得出。&/p&&p&回到平凡的威士忌，通常我喜欢沟梳打喝，有的人只爱渗水，各有所好。但是好好的威士忌为甚么要加水和梳打呢？威士忌和净饮的白兰地不同，要「开」了才好喝，水和梳打，都有把威士忌中的香味打开的功能。&/p&&p&不喜欢渗水和梳打的，喝Malt威士忌好了。香港人已经进入喝Malt威士忌的地步，最易上手的是Glenfiddich的三角形樽牌子。&/p&&p&Malt威士忌又分Vatted Malt和Single Malt，前者是渗了两种以上的牌子的酒，后者独沽一家。&/p&&p&令人破产的是的Single-Cask Malt。&/p&&p&Single Malt由一家厂制造，但是渗了同厂的许多不同的酒，别以为瓶子上写的十二年就是十二年，它只是有些十二年，有些十二天的沟出来罢了。&/p&&p&Single-Cask Malt绝对不渗，由一家厂、一个蒸馏器、一个年份制造出来。牌子很多，你自己去选，但是认定是Single-Cask Malt就是了。&/p&&p&喝Malt威士忌的人常常说：「世界上只有两种东西最好是裸体的，其中一种是威士忌。」&/p&&p&单单是喝贵威士忌，人就会变得庸俗，便宜威士忌好喝的很多，在甚么场合，甚么菜色，就喝甚么威士忌好了。泰国出产的「湄公」牌便宜酒，配泰国菜一流。吃日本料理的时侯可喝他们的Suntory，这酒味道带甜，我们常开玩笑说它加了「味之素」。英国人更尖酸，他们说：「如果你早上也喝日本威士忌，晚上也喝日本威士忌，那么最后你会觉得日本威士忌有点像苏格兰威士忌。不过，到那个时候，你已经死了。」&/p&&p&美国人不让英格兰人霸占威士忌，他们自己制造了「波奔Bourbon」威士忌。波奔这个名字的来源是出自一个肯塔基州的商人Aristophanes Q. Bourbon。奇怪的是，这个叫波奔的人自己并不喜欢喝威士忌，他是一个出名的巧克力厂的老板，只爱吃巧克力和饼干。&/p&&p&这是英国人笑美国威士忌的话题，但是波奔的确有它独特的味道，在制作过程用很多榆木炭来过滤，有一股强烈的炭味，喝了也会上瘾，最普通的是「积克·丹纽尔」，但老饕们多爱喝「野火鸡Wild Turkey」，野火鸡有一百一十度，每两度是一巴仙酒精，含酒精量五十五个巴仙。&/p&&p&谈威士忌，有几个名词要记得：Pot-Still是其中之一，所谓Pot-Still就是那个铜制的威士忌蒸馏器，样子有点像个洋葱，更像一管巨大的烟斗。&/p&&p&Cask是用来装威士忌的木桶，一切威士忌至少要放在木桶里三年才能成熟。威士忌一入瓶就不会成长。所以有人拿一瓶酒，说在家里已经放了二十年，也一点用处都没有，在木桶里长成的威士忌有两个巴仙的酒被蒸发掉，这两个巴仙叫Angel’s Share，给天使喝掉了。&/p&&p&世界上的威士忌，至少有数万种，但是没有两种是相同的，所以威士忌像女人，不断地发掘，一生也追求不到那么多。可怜的是，天下有九十九巴仙的人喝不出它的分别。&/p&
肥彭有两只狗，家里的叫「威士忌」，失踪的名「梳打」，可见得他也是个爱喝威梳的人，令我想起写一篇关于威士忌的东西。喝威士忌的人在香港是少数民族，输给压倒性的白兰地，嗜者好成群结党，一听到对方也有同好，即刻称兄道弟地拍肩膀，很容易交上个朋友。…
&br&按照威士忌源頭的蘇格蘭人和愛爾蘭人的語言，「在威士忌中只加自來水是惟一 decent 的喝法」。我有時想用礦泉水，哪怕高地自產的水，都會被鄙夷。&br&&br&除非純粹喜愛濃烈到煙燻糖漿般的口感，否則威士忌還是加水後更能體現出香氣。我曾經的認爲是，「喝純威士忌才夠男人」，現在想想，真是錯到家了。在日本養成的一個壞習慣是凡威士忌都要加冰，非要看到塊狀或者大球型的冰在威士忌中才覺得「嗯，在喝威士忌」。其實味道已經沒那麼好了。&br&&br&有些威士忌加冰當然是好的。許多日本產的威士忌，譬如「竹鶴」這樣的威士忌，通常有水果味，很香甜，冰會比水更搭這樣的口味。與冰混合的狀態下威士忌的味道是含蓄，香甜不那麼快速或者濃烈。&br&&br&大概是日本發明的吧，在威士忌中加氣泡水。蘇格蘭愛爾蘭人大概不會贊同這樣的飲法，但其實是相當好喝的。對於像我這樣的酒鬼而言，下午的時候來兩杯氣泡水做的 Talisker 之類單一麥芽的威士忌，又清爽又跳躍，碳味和木頭味完全不輸只加自來水的，但是說不上來好像哪裏的的確確被削弱了一些煙燻的感覺，正好適合不正經的下午的喝酒。&br&&br&我其實是一個僞君子，天在亮的時候總是不好意思飲用酒精，氣泡水做的威士忌因爲「飲料感」比較強，偶爾在天黑前這麼喝一下，心中的道德便防守住了。（當然，自欺欺人的）&br&&br&那麼，自來水和礦泉水做的威士忌。說起來我真的試過相當不少的礦泉水來做威士忌，總的說來義大利的不如愛爾蘭的，愛爾蘭的不如法國的，法國的不如高地的。無論是 Johnnie Walker 或者高檔的愛爾蘭 Midleton 混合威士忌，還是各樣蘇格蘭的單一麥芽威士忌，好像都確實是只加水的時候更好喝。我的感受是，&b&在只有冷水且不加冰凍的情況下，威士忌的味道彷彿被「放大」了&/b&。在不加水的情況下，威士忌聞起來很香，但喝到口中時的辛辣感受和煙燻、木頭的味道會非常濃縮；加水後聞起來沒有那麼香了，可是喝起來卻是「不加水的威士忌聞起來的味道」，很完全，每種單一的味道會一個一個跑出來，你可以更清晰地分辨出這杯威士忌裏面有哪些口味。既是混合的整體，又有辨識度。&br&&br&總之，無論是便宜的威士忌，貴的威士忌，混合的威士忌，單一麥芽的威士忌，日本的香甜口味的威士忌，真的都是太好喝。威士忌很少有不好喝的。雖然高地人瞧不起日本式的喝法和加冰的喝法，但各自有各自的妙處。&br&&br&威士忌這種可以隨意加水的酒也真是適合招待朋友。「你不喝酒的嗎，那給你多加一點高地礦泉水吧，很好喝的」，「沒精神嗎，多加點氣泡水，很清爽的」。就是這樣，我身邊不喝酒的朋友們終於都愛上威士忌了。&br&&br&&br&&br&???
?? 按照威士忌源頭的蘇格蘭人和愛爾蘭人的語言，「在威士忌中只加自來水是惟一 decent 的喝法」。我有時想用礦泉水，哪怕高地自產的水，都會被鄙夷。 除非純粹喜愛濃烈到煙燻糖漿般的口感，否則威士忌還是加水後更能體現出香氣。我曾經的認爲是，「喝…
161201增补&br&现在关于小罐茶话题的探讨，明显有了流派划分。&br&一派是邹粉团，认为小罐茶茶质不佳，此茶与邹无关。简称A派&br&一派是小罐茶真爱粉，认为小罐茶品质优异，此茶就是邹做的。简称B派。&br&还有我，认为此茶茶质不会好，且此茶必然与邹有关。由此为上述两派围殴构陷，自然在所难免。不过反正有拉黑，眼不见为净o(╯□╰)o&br&当然，还有各路围观群众~~~~&br&&br&对于此茶品质，我最初的答案已有探讨，后续又增加了对其包装形式（未充氮密封铝罐）必然不利于普洱的理由阐述。最近看到有B派人士提供了一份“客观测评”&a href=&/p/& class=&internal&&知乎专栏&/a&&br&&img src=&/v2-523a954e6810c1ba9cc2_b.jpg& data-rawwidth=&705& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&705& data-original=&/v2-523a954e6810c1ba9cc2_r.jpg&&&br&可见作者对小罐茶熟普“金芽多”还是颇为赞赏的，可惜立论与对比对象均有问题：&br&1、普洱熟茶渥堆完成后会根据嫩度分级，实际上各级别里滞销程度最高的，就是嫩度最高的宫廷普洱（纯芽头，这个农重金土豪名字是邹之后的某任厂长起的，与邹无关）……真正将这些滞销货拯救的，是近年来兴起的桔普、柑普、陈皮普之类（空间狭小，青壮料和粗老料难以填充）。&br&&br&2、邹在小罐茶的官方视频广告中亲口声称茶叶是“名山茶、古树茶”（未标注具体山头），此篇测评亦有提及，可惜这还是硬伤。&br&&img src=&/v2-acaa0c05aed67_b.jpg& data-rawwidth=&835& data-rawheight=&688& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&835& data-original=&/v2-acaa0c05aed67_r.jpg&&&br&①大厂出身本身就意味着对古树的排斥。大厂时代国营厂茶品基本都已小树茶（台地为主）为原料，古树茶甚至被禁止收购。后来如99绿大树（实际为2000年生产）这样的古树茶（实为混采）茶品，则是出现于后邹氏时代，与其无关。&br&所以任何大厂出身的制茶者，宣称精擅制作古树茶的，都理应予以怀疑。当然，不能排除离厂后背离大厂制茶理念的可能。现在的勐海厂都于此前开始收购几十块一公斤的“古树茶”了o(╯□╰)o&br&②当年台地茶之所以能够力压古树茶成为当时高档的制茶原料，除了历史的荒唐，还有就是台地茶原料在外形上确实可以碾压粗枝大叶的古树茶。在当时以绿茶尚鲜嫩的审美观点主导的茶业整体环境下，台地茶自然会受到重视。古树茶在价格上反超已然是2003年的事。&br&依照这位评测者提供的图片，这种细嫩度基本不可能时古树茶，反而是大厂体系最为喜爱与擅长的台地茶的可能性极高。&br&至于评测者所言“古树芽头做成熟茶，茶毫就会变成图中的样子了”，我只能说，贵司内培质量亟待提高o(╯□╰)o&br&&br&③这篇评测采用的对比样本是不知名迷你熟沱，由此评测者宣称的其为“入门级的一款普通的熟普”这句显然就无法成立。&br&关于普洱茶的迷你紧压形制，以前在其它问题里曾有详述，在此简单阐述。普洱茶企生产此类迷你形制紧压普洱茶，采用的基本都是碎料、副茶甚至“扫地茶”，也就是说，此类茶品，基本都是级外茶品，是坊间销售茶品中最为低端者，连入门的程度都无法达到。&br&至于这位评测者讲此茶与一贯不遗余力宣扬自己高贵身份的小罐茶进行对比的行为，就如同从街边的成都小吃后厨硬拉出一位厨子，与另一位“宣称”自己是米其林主厨的进行厨艺PK一样荒唐。赢了，露脸不？&br&&br&3、后续评测无需多言，一则我对品质的合理推测最初的答案已有言明，二来这种低茶水比的泡茶出现此类茶汤表现并不稀奇，实际上低茶水比冲泡是许多无良普洱业者在为消费者冲泡样品时惯用的伎俩（茶汤易清透，茶汤易清甜且降低可能出现的异杂味浓度，同时配合快进快出，增加所谓茶品“耐泡度”），并不能合理表现茶品本质。至于那个迷你沱的表现，你又能指望它茶什么呢？赢了，露脸不？&br&&br&4、从叶底表现上可以看出小罐茶熟普的发酵度偏向于轻发酵，而对比茶品的叶底充分表现出这个级别茶品的应有品质，如是而已。&br&&br&&br&此篇评测一出，立刻迎来三位路过群众的赞赏，可惜行文太过应付不用心，仨ID也都是仅仅为了这个问题而生的崭新ID，只能说在配合上B派内部尚有待提高，公关人员素质实在堪忧。&br&&img src=&/v2-4b88f3e279caad_b.jpg& data-rawwidth=&703& data-rawheight=&473& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&703& data-original=&/v2-4b88f3e279caad_r.jpg&&&br&而这篇评测的作者，在我发布了上述内容后作出了完全不意外的反应：&br&&br&&img src=&/v2-26ffc4b3b978cc3f2d909_b.jpg& data-rawwidth=&518& data-rawheight=&157& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&518& data-original=&/v2-26ffc4b3b978cc3f2d909_r.jpg&&&br&国家标准、真实历史都可以成为这些人手里的玩物，果真与小罐茶资本的精神是高度统一的。自然而然的，这些人士“靠什么吃饭”，也就呼之欲出了。&br&&br&说起来A派B派八成以上的ID，都是“崭新”出现的ID所关注的也仅仅只限于这个话题以及相关话题。同时A派的关注链条又与新境系高度重合，颇为值得玩味。（关于新境系，详见&a href=&/question/& class=&internal&&异度陈香这款茶到底好在哪里？ - 普洱茶 - 知乎&/a& ）&br&&br&至于价格本身，我认为反而是最不值得讨论的。我一向认为茶叶这非民生必需品，定价权必然归属于厂商。只要资讯正确，一块钱的成本卖出一百万，那是买卖双方的愿打愿挨。真正值得鄙夷的，是对茶品资讯的扭曲、捏造以及下作无耻的宣传手法。此论针对坊间所有茶品。&br&&br&&br&品质过后，再探讨此茶与邹氏的关系。&br&&br&在这一点上，我认同B派，此茶与邹必然有关联。其亲自在小罐茶视频广告中出镜且发言，同时小罐茶的广告在央视以及平媒、机场灯箱等地出现的时间已然不久，说邹对此毫不知情显然是极为荒谬的。合理的推测，是邹与小罐茶和互惠互利的合作关系。邹氏提供原料与个人形象使用授权给小罐茶使用，同时收取相应费用；而小罐茶的广告攻势，又提升了邹以及其它诸位出镜制茶者的知名度，互惠互利，如是而已。&br&&img src=&/v2-b84ab0b2d4b3ed3736a5bfa_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/v2-b84ab0b2d4b3ed3736a5bfa_r.jpg&&&br&反观A派除了声嘶力竭的摆出邹氏与此茶无关的态度，并不能提出任何佐证。起码我构思不出一个能够合理解释邹氏对此完全不知情，同时又出镜录制视频广告且对小罐茶后续的广告视而不见的……剧本。&br&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&br&关于小罐茶包装形式及普洱茶仓储的增补内容：&br&有人提出“熟成到一定程度可以饮用时可以让它不继续氧化的”并依此为小罐茶包装形式（针对普洱）合理的依据。下面就来批驳这种关于普洱茶包装、仓储和转化的“政治正确”式言论。&br&&br&关于普洱茶，一般常见的形式都是以棉纸、笋壳作为包装材料。这种包装材料使得普洱茶与空气能够保持一定的接触，且茶叶周围的空气能够保持一定的更换速率。这种环境恰恰是普洱茶后期仓储转化所需要的——既为普洱茶的后期转化提供了氧气这种必备条件，有避免茶叶直接暴露在空气中与空气过度接触导致过度氧化报废，还为茶叶提供了一个既有一定密封同时又并不密闭的仓储环境，十分适合普洱茶的后期转化。&br&&br&以上是普洱茶一百多年仓储转化积累出的通行经验。&br&&br&那么，有没有“熟成到一定程度可以饮用时可以让它不继续氧化的”的时候呢？&br&&br&还真有。不过适用范围极窄——仅限于仓储转化到位的老茶。&br&&br&有多老呢？&br&&img src=&/f610d88e97e33c911ab6_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&618& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/f610d88e97e33c911ab6_r.jpg&&号级茶 陈云号&br&&img src=&/35064de0affa2d9dd55e4_b.jpg& data-rawwidth=&700& data-rawheight=&520& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/35064de0affa2d9dd55e4_r.jpg&&印级茶 红印&br&&img src=&/v2-308e7eedab7_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&429& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/v2-308e7eedab7_r.jpg&&印级茶 小绿印（其处于七子饼时代，但因品质习惯上将其归于印级茶之列）&br&总有上边这些这么老……&br&&br&普洱茶转化到上面这些茶品的仓龄（重点实际上是仓储转化状态），一般而言都会被覆以塑料膜，隔绝绝多数空气 。因为这种仓龄的茶品，茶品转化程度极高，茶性基本确定，已然无需停留在大货仓储状态。同时覆膜还可以保存茶品品相，因为这个时代的茶品单价极高。&br&&br&注：茶叶达到这种状态，是时间与仓储环境的共同结果。老茶基本都是传统港仓，高温高湿相对不通风，茶品转化快。现在主流的干仓仓储，茶品达到这种需要覆膜放缓仓储速度的方法要在仓龄更长的茶品上使用。&br&&br&不过这种覆膜形式一般在背面打有小孔，使得茶品周围的空气保留微小的周转速度。如此是因为在密闭环境下仓储的茶品，品饮时会有负面体感出现（锁喉、头闷等），具体的负面体感类型、强度甚至感受位置与茶叶密封的具体时间、形式相关。&br&&br&实际上这种密封带来的负面体感存在于所有茶类。但其与茶品冲泡浓度、茶品加工工艺（过多过强高温制程会一定程度上覆盖因密封造成的负面体感）、品饮者感知敏锐度（重烟酒嗜辣者口感敏锐度相对较低）相关。同时因为普洱茶仓储转化对于空气的需求，以及相对于其它茶品更长的仓储周期，这种负面属性会体现的更为明显。&br&&br&因此这种所谓“熟成到一定程度可以饮用时可以让它不继续氧化的”是一种政治正确的伪论。它将仅仅适用于老茶的理论拓展到普洱茶全仓龄通用，显然是十分荒谬的。&br&&br&回到小罐茶普洱的包装，密闭铝罐显然是不适合普洱茶仓储后期转化的，无论里面是氮气、空气、还是真空都如是。这种密封包装以来会带来上述负面体感（熟茶的单杯克重或许在冲泡时体现不明显），同时这种形制会让茶品后期转化几乎停滞。另，这种密闭形式，一旦含水量不符合标准，几乎一定会发霉——密闭空气量有限，且有一定水分，简直是厌氧菌的天堂。关键在于，这种包装形式要求的安全含水量比传统包装的普洱要低的多，这种形制下含水量降至5%甚至更低方才安全，反之传统形制的包装茶品含水量在8%到9%（生熟茶不同）都还是安全区间。而若要达到5%的含水量，必然要使用高温干燥，而这又是会绝了普洱茶转化预期的手段……&br&关于含水量可参见：&a href=&/question//answer/& class=&internal&&白茶适合高温干燥吗？ - 真的是单大宝的回答 - 知乎&/a&&br&&br&此外，小罐茶熟茶罐内茶品并未填充满，这回造成茶品在转运（商家、消费者）过程中，茶叶条索互相摩擦，造成茶叶的条索破碎，结果是茶品冲泡时内质析出过快，且茶汤易混浊（茶叶角质层剥落）。其具体程度会依据茶叶经历的转运时间和颠簸程度而定。小罐茶主打的便携模式使得茶叶在消费者身边从携带到冲泡的时间间隔和经历的颠簸充满不确定性。相对而言，传统包装形制对这种转运颠簸造成的破损的耐受度更高。小罐茶生茶采用迷你沱形制，相对于熟茶的散茶低密度罐装，其对转运颠簸的耐受度更高（茶叶本身磨损不大，紧压茶硬度高），不过茶叶与罐体仍存在活动空间。&br&&br&因此，小罐茶的包装形制对于普洱茶的品质保存、后期转化都颇为不利，小罐茶普洱的茶品仓龄显然应该尚未达到上述老茶的程度——否则即使它的售价加个零也基本没赚头。那么这种包装形制显然就是一种商业宣传噱头，这种在食品行业屡见不鲜并不高端的包装形式，有害于茶质的当下与将来——虽然这种茶质也没啥子害不害o(╯□╰)o&br&&br&至于“熟成到一定程度可以饮用时可以让它不继续氧化的”，则是一种不适用于小罐茶的政治正确，提出者的专业程度与仓储经验显然是有所缺失的。&br&&br&至于采用了这种形制的商家，以及“监制”大师……如果不是专业缺失，那么我认为有理由怀疑其的出发点就是赚快钱。总之除了专业缺失与赚快钱，我想不到其它可能。&br&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&br&&br&关于小罐茶，特别是其普洱茶，或者说邹炳良做的普洱茶，本身就是一个逻辑无法自洽的大BUG。&br&&br&关于邹氏，在&a href=&/question//answer/& class=&internal&&异度陈香这款茶到底好在哪里？ - 真的是单大宝的回答 - 知乎&/a& 的答案中曾有过简述，同时本题另一位回答者也曾义正言辞的对我的答案进行指责。&br&&img src=&/v2-5c43b1f9a8c17fa3f478fa88c860b015_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&177& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/v2-5c43b1f9a8c17fa3f478fa88c860b015_r.jpg&&&br&既如此，今儿就好好缺缺教养，看看令人尊重的邹老先生究竟哪里值得尊重。&br&&br&一、国营茶厂时代是什么样的时代，现在稍微有些阅历的人想必都知道。在那个时代在国营厂任职话事人，基本都不是技术官僚出身，而是“政治上忠诚可靠”的党政干部——这事儿要想装糊涂就得连那个时代的历史全盘推翻，也就是说，历史虚无主义o(╯□╰)o&br&&br&彼时他和所有位居国营企业话事人一样，需要体现出权威与存在感，也曾进入车间，以其不存在的茶叶专业对工人的生产进行失明指导，然后被工人diang出了车间，从此再未进入车间（信源：老勐海厂工人）。&br&&br&或许以上是我这资深黑的杜撰，那么除了现在坊间同行流传的各种其在勐海厂期间光辉历史的文案，有谁能找出哪怕一位彼时勐海厂的老员工（生产工人、技术人员而非党政干部）对其专业能力的佐证？具有这种身份的人现在起码有数百位尚且在世，想要反转觉得不难的。&br&&br&二、在&a href=&/question//answer/& class=&internal&&中粮旗下的中国茶叶出品的各类茶叶品质如何？有推荐的吗 - 真的是单大宝的回答 - 知乎&/a& 粗略提过，因为省公司积欠下属各茶厂货款，各厂不得不展开多种经营进行自救。当时的下关茶厂冯炎培老厂长就将多种经营搞得有声有色，反观此时的勐海厂，连续亏损——这回绝对无法洗清话事人的责任了。其后的几任厂长也无力挽救勐海厂，各自忙自己的小生意去者，最后勐海厂的改制贱卖，与这段失败的经营绝对脱不开干系——省公司捅出一刀，自救行为反而掏空了勐海厂最后的元气。&br&&br&这事儿话事人没责任么？还能怪风水不成？只可惜为了顾及老同志的面子，搞了个退休了事，却让有功无过的冯炎培老先生一同“陪退休”。当时国营企业的混乱不消多说，各位应该都不是外宾。&br&&br&三、当时邹的下台还有一说是因为海潮订单被发现顶替造假，此事严重来看足以让负责人承担刑责。不过当时草草掩盖了事，现今缺乏足够证据，仅做一提。&br&&br&四、其后这位谦虚低调、令人敬佩的老先生，一次都没参加过勐海厂的历次厂庆，为何？车票太贵？&br&&br&&b&回到小罐茶，以此产品当下的宣传声势与时间，决计不可能出现其冒充邹氏名头为假茶冠名的行为。也就是说，无论是邹氏是小罐茶普洱的供货方，还是邹氏仅仅提供了冠名权供小罐茶使用，这件事都是经由其认可允许的。若是前者，质量就是其脸面，劣质就是打脸；若是后者，这就是这位“令人敬佩”的老先生的德行？&/b&&br&&br&&br&&b&而另一位坚定的邹氏真爱粉回答者，只能咬定茶不是邹做的来为其开脱。可惜，除非归结于灵异事件，否则在当下的商业与法制氛围下，这只能是愚妄的臆想。如若是真的真爱粉，应该报警有人冒充老同志才是o(╯□╰)o&/b&&br&&br&感谢我的父母，他们给我的教养，是尊重值得尊重的，鄙夷应该鄙夷的——而不是如其它家庭，刚好反着教。&br&&br&对于哀叹“晚节不保”的诸位，我想问问，“早节”在哪？&br&&br&哪位能将上述一、二、四一一驳斥，也算我真的缺教养了。&br&&br&勐海厂在当时的环境在能坚持到2004年，已然十分不易，好几位历任勐海厂话事人，不懂专业的有（大有）、将厂内原料转移至自己开设的私营茶厂的有，贪污的有，作风不正的亦有。只能说勐海厂能坚持如此之久，中层人员和基层员工功莫大焉，勐海厂的八字也是够硬。&br&&br&再来一位现在正在善用晚节的老同志，话说这位老同志最近还在上海茶博会签售这些神茶，有图有真相，且待砸锅人。&br&&img src=&/v2-51d1eebd109_b.jpg& data-rawwidth=&914& data-rawheight=&436& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&914& data-original=&/v2-51d1eebd109_r.jpg&&&img src=&/v2-cba6fc6dadbe_b.jpg& data-rawwidth=&961& data-rawheight=&432& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&961& data-original=&/v2-cba6fc6dadbe_r.jpg&&&img src=&/v2-ee0dc24c4fb218ff7b579d_b.jpg& data-rawwidth=&916& data-rawheight=&422& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&916& data-original=&/v2-ee0dc24c4fb218ff7b579d_r.jpg&&&img src=&/v2-7e697ee92b381ed9160a91_b.jpg& data-rawwidth=&907& data-rawheight=&420& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&907& data-original=&/v2-7e697ee92b381ed9160a91_r.jpg&&&img src=&/v2-abf1a4b419999bbfbf4f824_b.jpg& data-rawwidth=&934& data-rawheight=&449& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&934& data-original=&/v2-abf1a4b419999bbfbf4f824_r.jpg&&&br&看最后一张图，不知我是否又得罪了一位大罗金仙~~~~~~~&br&&br&另，关于小罐茶的滇红，下面这张图片很说明问题。&br&&img src=&/v2-f7e7ee905f119dfdd5db9b6c3d1ec47d_b.jpg& data-rawwidth=&749& data-rawheight=&575& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&749& data-original=&/v2-f7e7ee905f119dfdd5db9b6c3d1ec47d_r.jpg&&&img src=&/v2-31bcba1c07_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&627& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/v2-31bcba1c07_r.jpg&&&br&任何时代的大厂货都与精致高端无缘，可一入了这小罐罐，再加上冒牌洋公主的加持，想必就是节操满满了o(╯□╰)o&br&~~~~~~~~&br&没想到还能看到给冒牌公主洗地的，具体的这个够了&a href=&///?target=http%3A//.cn/zl/style/blog//d79b6b10101p9ci.shtml& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&花总：英国王室“特供”茶叶纯属忽悠&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&u&注：对此人的公主身份质疑，系质疑其并非“英国皇室公主”，其南斯拉夫流亡公主的身份并不能支撑以“英国皇室公主”身份活动（更何况是商业活动），但严格来讲其确实可以冠之以“公主”头衔。严格来说其并非是“冒牌洋公主”，而是“冒牌英国皇室公主”。值得驳斥的，是滇红集团称其为“英国皇室公主”并以之进行商业宣传的行为。&b&在此特为之前的不严谨致歉。&/b&&/u&&br&通过搜索此人参与滇红集团的多次商业活动的现场图片，发现现场出现的中英对照背景墙上出现的都是“UK”，因此我认为此人是知道自己明确了解自己在以英国皇室公主和授权代表的身份进行商业活动，因此对其的根本质疑不变。
161201增补 现在关于小罐茶话题的探讨，明显有了流派划分。 一派是邹粉团，认为小罐茶茶质不佳，此茶与邹无关。简称A派 一派是小罐茶真爱粉，认为小罐茶品质优异，此茶就是邹做的。简称B派。 还有我，认为此茶茶质不会好，且此茶必然与邹有关。由此为上述两…
先回答题主的第一个问题：&b&“我们在超市买到的纯牛奶，是不是经过了某些物质的提纯了呢？”&/b&&br&&br&&b&是的，在牛奶生产过程中，会先把乳脂和其他成分分开，然后按照配比分别混合出脱脂，1%脂肪，2%脂肪和全脂的牛奶。但对于全脂牛奶来说，各种物质的含量跟生牛奶没有区别。&/b&&br&&br&让我们先来看一下美国FDA规定的牛奶标准生产过程：&br&&img src=&/df0ba8bb42d08f919f73dbc_b.jpg& data-rawheight=&523& data-rawwidth=&890& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&890& data-original=&/df0ba8bb42d08f919f73dbc_r.jpg&&&br&&br&我们看到，奶被挤出后，要先冷藏并装到集装箱内，运送到牛奶生产车间。刚挤出的生牛奶由于脂肪颗粒比较大，由于重力作用，脂肪会迅速浮上来形成一层乳脂层。&b&这时我们就要将乳脂和牛奶的其他成分分开。&/b&&br&&br&然后根据从脱脂牛奶到全脂牛奶不同的配比，将不同比例的乳脂加入牛奶中。之后有一个均质化 （Homogenization）的步骤，主要就是用极细的喷头将牛奶喷出。在这个过程中，乳脂颗粒会缩小，这样就会悬浮在牛奶中，均质化处理过的牛奶可以保存很久而不用担心乳脂会浮上来~&br&&br&&img src=&/4d337bb31a5f90c128cbe_b.jpg& data-rawheight=&493& data-rawwidth=&881& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&881& data-original=&/4d337bb31a5f90c128cbe_r.jpg&&&br&此生产过程剩下的乳脂可以用来制作奶油 (Cream)，黄油 (Butter)，奶酪 (Cheese) 等乳制品。&br&&br&之后经过&b&消毒灭菌，灌装&/b&之后，牛奶产品才会投入市场成为我们买得到的产品。&br&&br&从以上我们可以看到，对于不同的牛奶制品，成分确实是不同的。脱脂牛奶完全除去了脂肪，而提纯了牛奶中其他的物质。而对于100%的全脂牛奶，虽然我们在生产过程中把乳脂和其他成分分开，但接着又按照原来的配比将其混合。从总的来说，牛奶中的各种物质，和刚挤出来的生牛奶是大致没有区别的。&br&&br&再来回答第二个问题：&b&“在牛奶的加工过程中，会不会出现营养物质的损失？”&/b&&br&&br&&br&&b&当然会。但不是在前面提到的分离步骤中，是在消毒灭菌的步骤中。&/b&&br&&br&&br&&img src=&/8132dde789cab_b.jpg& data-rawheight=&452& data-rawwidth=&756& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&756& data-original=&/8132dde789cab_r.jpg&&&br&现在牛奶灭菌绝大部分还是采用热处理。在热处理中，主要有&b&巴氏消毒法（62.8摄氏度，30分钟），高温巴氏消毒法（71.7度，15秒）和超高温灭菌法（138-150摄氏度，2-6秒）&/b&。要想知道用的是哪种方法，看保质期就知道。采用巴氏消毒法和高温巴氏消毒法的牛奶保质期不会多于一星期，需要冷藏保存，而那些保质期有一个月甚至几个月，可以常温保存的牛奶，一定用的是超高温灭菌法。（一般来说纯牛奶不会加防腐剂）&br&&br&现在问题来了，不管是哪种灭菌方法，都会对牛奶中的营养物质有或多或少地损害。比如，超高温灭菌法就会对牛奶中的维生素有相当大的损害，而某些蛋白质和酶也会在高温的影响下变性失活。巴氏消毒法和高温巴氏消毒法对牛奶的营养物质影响较小，但比起生牛奶，还是有一定影响的。&br&&br&但是，蛋白质和酶的变性失活一般来说不算是实质性的“营养价值”的损害，因为蛋白质在消化过程中都会被人体分解成多肽和氨基酸才能被吸收。所以蛋白质的营养价值并没有发生改变。而牛奶也从来不是人类摄入维生素的主要来源。大家主要的维生素摄入还是来自于蔬果和动物内脏等，牛奶的主要营养成分——蛋白质和钙——在生产过程中并没有得到损失。&br&&br&有人会问：那这样为什么我们不喝生牛奶呢？很简单，里面全是细菌，喝了会生病啊...所以消毒灭菌是必不可少的步骤。而这又不可避免地导致营养物质的流失。所以现在牛奶的生产过程&b&是保证食品安全的前提下，尽力减少营养物质的流失。&/b&&br&&br&&br&食品科学家们现在在做的一件事情就是研究出新型的灭菌方法，既可以保证牛奶的食品安全，又可以保证营养。像用超声波，紫外线，脉冲光等杀菌的技术都正在研究之中。&br&&br&总的来说：&b&咱们花高价在超市买到的蒙牛伊利等品牌的纯牛奶（如果理解为100%全脂牛奶），物质的含量和生牛奶大体没有区别，营养物质（主要是维生素）视灭菌方法不同可能略有破坏，但完全没有到达“破坏营养架构”的程度；此种牛奶当然可以被人体正常消化吸收，可以放心喝。&/b&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&br&&b&（12.16修改）&/b&今天重读了一下题主的问题，题主主要担心牛奶中营养物质被提取出来用作他用，或者掺水而导致最终的牛奶营养物质不足。要回答这个问题首先要明确：乳制品只有达到国家标准了，国家才会准许上市。国家标准的检测包含了对原材料（生牛乳）的检测和对最终产品的检测。对原材料（生牛乳）的检测如下（以下数据来自GB 标准）：&br&&img src=&/33e455aee7d04bdf9ab4f177ecb7ba92_b.jpg& data-rawheight=&202& data-rawwidth=&805& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&805& data-original=&/33e455aee7d04bdf9ab4f177ecb7ba92_r.jpg&&&img src=&/6e8a4cc6791bee06cd128ec_b.jpg& data-rawheight=&481& data-rawwidth=&745& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&745& data-original=&/6e8a4cc6791bee06cd128ec_r.jpg&&&img src=&/33de9bfbfa02eafbacb9fedef9a22b65_b.jpg& data-rawheight=&338& data-rawwidth=&784& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&784& data-original=&/33de9bfbfa02eafbacb9fedef9a22b65_r.jpg&&&br&如果牛奶里掺水或其他物质，&b&冰点&/b&和&b&相对密度&/b&就会改变，这样就无法通过这个标准。&br&&br&而对最终产品（巴氏灭菌乳）的检测如下：（GB标准）&br&&img src=&/b9ed08df1cf0edff159da8_b.jpg& data-rawheight=&571& data-rawwidth=&867& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&867& data-original=&/b9ed08df1cf0edff159da8_r.jpg&&&img src=&/56e971ef1f07c5b8f49bd2_b.jpg& data-rawheight=&761& data-rawwidth=&830& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&830& data-original=&/56e971ef1f07c5b8f49bd2_r.jpg&&如果在加工过程中提取营养物质导致最终营养物质不足，那就会在&b&理化指标&/b&上体现出来，这样最终也无法通过国家标准，也不会被准许上市。&br&&br&所以，只要公司能做到对奶源的严格把控，并通过国家标准上市，题主担心的问题基本不会发生。&br&&br&&br&&br&再顺便说一句，“特仑苏”等品牌牛奶，价格高可能最关键的还是奶源，而不是加工过程。&br&&br&（答主还在学习中，有很多东西不甚了解。如有错误及不足请指出。）&br&&br&&br&&br&-------------------------------------&br&微信公众号 “技术型吃货”，会分享一些原创的食品科学的技术型科普，欢迎关注。
先回答题主的第一个问题：“我们在超市买到的纯牛奶，是不是经过了某些物质的提纯了呢？” 是的，在牛奶生产过程中，会先把乳脂和其他成分分开，然后按照配比分别混合出脱脂，1%脂肪，2%脂肪和全脂的牛奶。但对于全脂牛奶来说，各种物质的含量跟生牛奶没有…
楼主想问的是煮咖啡和泡茶的区别，不过问题的前提有些问题，因为咖啡的制作方法不只是热水滴漏，而茶的制作方法确实通常都是拿热水来浸泡。&br&&b&为了明确楼主的问题，先大概了解泡茶和煮咖啡过程有何区别。&/b&&br&&b&泡茶：&/b&我们亚洲基本上是泡茶叶，所以干的茶叶在热水中浸泡后，逐渐吸水、舒展，茶叶的成分融入水中。这个过程较慢，所以会多次浸泡茶叶。欧洲和英国的茶包也比较雷同，研磨成粉的茶叶更容易泡出味道，冲泡快，且一次性。&br&&b&煮咖啡&/b&比泡茶要困难很多，因为首先要把坚硬的咖啡豆磨成粉，然后利用高温和水，甚至高压，把咖啡粉中亲水的部分萃取出来，咖啡油脂也能部分萃取出来（高温高压）。所以煮咖啡比泡茶更困难。这也就是为什么需要发明各种不同的器具和咖啡机来煮咖啡，而&u&泡茶自古以来也就一个茶壶&/u&。。&br&&b&&br&&/b&&br&&b&然后就是萃取咖啡的不同方法，&/b&认为大体分为&b&两大类&/b&：浸泡萃取和意式蒸汽咖啡机萃取&b&。&/b&&br&1. &b&浸泡萃取&/b&。是传统的萃取方式，过程就是浸泡和过滤。又可以分为压滤，滴滤，虹吸，蒸汽加压和水滴。&br&1.1 压滤用的法压壶（French Press）。顾名思义，源于法国，咖啡粉热水浸泡后，用人施加的压力过滤出咖啡。比较简易。&img src=&/276d25cd0_b.jpg& data-rawwidth=&783& data-rawheight=&368& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&783& data-original=&/276d25cd0_r.jpg&&&br&1.2 滴滤-一般的美式咖啡壶都是采用滴滤，咖啡粉经过煮制后通过内置的漏斗和滤纸过滤出来。&img src=&/63d407c21d2ffcbdc70ac4dcadf4dbba_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&900& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/63d407c21d2ffcbdc70ac4dcadf4dbba_r.jpg&&1.3 虹吸壶。利用虹吸原理，酒精灯加热，利用水沸腾时产生的压力，让热水经过导管到达咖啡粉，来帮助烹煮咖啡。&img src=&/c02e4aa2a6da5f10ce902691_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&748& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/c02e4aa2a6da5f10ce902691_r.jpg&&&br&1.4 蒸汽加压-摩卡壶。起源于德国，也是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡。&img src=&/62e7d0b7f15cd8cd583ebb26f91ed0b9_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&400& class=&content_image& width=&400&&1.5 水滴式，又称荷兰咖啡Dutch Coffee，冰滴咖啡。是用冷水长时间萃取咖啡的方法。&br&&img src=&/223aec0ce0c_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/223aec0ce0c_r.jpg&&&br&&br&以上参考：&br&1. &a href=&///?target=http%3A///view/fee2fd2b915f804d2b16c121.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/fe&/span&&span class=&invisible&&e2fd2b915f804d2b16c121.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&2.&a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/wiki/%25E8%%25E5%%25E5%25BC%258F%25E5%E5%%25E5%25A3%25BA& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&zh.wikipedia.org/wiki/%&/span&&span class=&invisible&&E8%99%B9%E5%90%B8%E5%BC%8F%E5%92%96%E5%95%A1%E5%A3%BA&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&3. &a href=&///?target=http%3A///view/3033763.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/30&/span&&span class=&invisible&&33763.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&4. &a href=&///?target=http%3A///view/2443227.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/24&/span&&span class=&invisible&&43227.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&5. &a href=&///?target=http%3A///view/154747.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/15&/span&&span class=&invisible&&4747.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&6. &a href=&///?target=http%3A//zh.wikipedia.org/zh-cn/%25E6%%25E5%258D%25A1%25E5%25A3%25B6& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&zh.wikipedia.org/zh-cn/&/span&&span class=&invisible&&%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%B6&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&7. &a href=&///?target=http%3A///view/8379.htm& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/view/83&/span&&span class=&invisible&&79.htm&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&8. &a href=&///?target=http%3A//en.wikipedia.org/wiki/History_of_coffee& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&en.wikipedia.org/wiki/H&/span&&span class=&invisible&&istory_of_coffee&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&9. &a href=&///?target=http%3A///group/topic//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/group/topic/&/span&&span class=&invisible&&/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&2. &b&意大利式蒸汽咖啡机萃取&/b&。 &br&典型的意式咖啡机，&br&&img src=&/8cf46d922de_b.jpg& data-rawwidth=&380& data-rawheight=&500& class=&content_image& width=&380&&采用高压蒸汽（可以达到9个大气压）和水的混合物快速穿过咖啡层，在数秒内研磨后压实的咖啡粉中萃取出咖啡，一杯意大利香浓的浓缩咖啡Espresso就诞生了！！&br&&img src=&/f3ec78e6fc55d8310e24_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&427& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/f3ec78e6fc55d8310e24_r.jpg&&&img src=&/f01e618a384c08d7083bef4e9d2aea1e_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&458& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/f01e618a384c08d7083bef4e9d2aea1e_r.jpg&&&br&更重要的是，在此基础上可以通过和水，牛奶（奶泡），巧克力，奶油等的不同比例调配，得到各式我们喜爱的咖啡，比如拿铁Latte，摩卡Mocha，卡布奇诺Cappuccino...等等。&br&顺便提一下各种咖啡的做法比例，这里就引用别人现成翻译好的啦（感谢，阮一峰博客&a href=&///?target=http%3A///blog/2010/07/sky_blue_and_black.html& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://www.&/span&&span class=&visible&&/blog/201&/span&&span class=&invisible&&0/07/sky_blue_and_black.html&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&，图的原始链接：&a href=&///?target=http%3A///coffee-drinks-illustrated/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/coffee&/span&&span class=&invisible&&-drinks-illustrated/&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&）&br&&b&浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso&/b&&br&受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。&img src=&/c1eaf26af8f70ab44e94b_b.jpg& data-rawwidth=&404& data-rawheight=&351& class=&content_image& width=&404&&&b&美式咖啡/清咖啡/Americano&/b&&br&1份浓缩咖啡+2份水&img src=&/0d47c1258275bcf4d6d2_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&362& class=&content_image& width=&400&&&b&白咖啡/Flat White&/b&&br&1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶&img src=&/693e7cb658fc5336c3aba6_b.jpg& data-rawwidth=&400& data-rawheight=&323& class=&content_image& width=&400&&&b&玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）&img src=&/e2ea2b303f9cf33b94228dad82945cde_b.jpg& data-rawwidth=&410& data-rawheight=&347& class=&content_image& width=&410&&&br&&b&康宝蓝/康巴纳/Con Panna&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油&img src=&/babd453e610b723dfb65_b.jpg& data-rawwidth=&393& data-rawheight=&361& class=&content_image& width=&393&&&b&拿铁/Latte&/b&&br&1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份奶泡&img src=&/f17f1476c87beccb723e_b.jpg& data-rawwidth=&399& data-rawheight=&360& class=&content_image& width=&399&&&b&布列夫/半拿铁/Breve&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡&img src=&/be21e935ffae_b.jpg& data-rawwidth=&403& data-rawheight=&343& class=&content_image& width=&403&&&b&卡布奇诺/Cappuccino&/b&&br&1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡&img src=&/fdaefa6b566ed_b.jpg& data-rawwidth=&405& data-rawheight=&347& class=&content_image& width=&405&&&b&摩卡/Mocha&/b&&br&1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油&img src=&/b51fef5220beac177753bf_b.jpg& data-rawwidth=&402& data-rawheight=&368& class=&content_image& width=&402&&All in One， &br&&img src=&/ed8e121ad9fc45d6fb35c6f_b.jpg& data-rawwidth=&1006& data-rawheight=&1040& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1006& data-original=&/ed8e121ad9fc45d6fb35c6f_r.jpg&&呼呼，终于弄完了，喜欢看图说话的童鞋伤不起。。。希望有所帮助。
楼主想问的是煮咖啡和泡茶的区别，不过问题的前提有些问题，因为咖啡的制作方法不只是热水滴漏，而茶的制作方法确实通常都是拿热水来浸泡。 为了明确楼主的问题，先大概了解泡茶和煮咖啡过程有何区别。 泡茶：我们亚洲基本上是泡茶叶，所以干的茶叶在热水中…
成本并不直接决定市场价格。因此任何从成本出发对市场机制下价格所做的解释都是错误的。 &br&&br&成本高和卖得贵并无直接联系，商人的定价是从利润最大化目的出发的，即使成本是零，只要定价10块钱的利润比定价1块钱更高，就没有任何理由定1块钱的价格。相应地，消费者也不会仅仅因为一件商品的成本更高，就愿意支付更高的价格，不然铱星计划都不会失败。&br&&br&而现实生活中我们看到的成本较高的商品往往售价也较高的现象，则是由竞争形成的：如果有人把低成本的东西定成高价，就必然会有人来模仿，竞争的加剧最终要么推高成本，要么降低价格，或者两者兼而有之。&br&&br&而当这样的机制遇到某些阻力时，我们就可能会观察到成本和售价的偏离。比如某些国有垄断企业的定价。具体到自动售货机，它的运行成本或许可能比路边小店或大超市更高，但这不是它卖的更贵的理由。&br&它通常被放置在一些特殊的地点：在这些地方，或是消费者的价格弹性会相对较低，比如游乐园；或是周边缺乏其他竞争对手，即使有，也是如便利店一类售价原本也偏高的商业模式。&br&&br&如果用成本差异来解释自动售卖机和超市商品间的价格差异，那你就必须继续回答两个问题：为什么超市不把价格提到自动售卖机的水平上？为什么同一商品不同售价可以长时间存在？显然，成本差异不能解释这两个问题，因而成本差异也就不是这种价差的根本原因。&br&后两个问题的回答很简单，同样是可乐，超市售卖的可乐和自动售卖机卖的本质上是不同的，两者在空间和时间上的差异，使得自动售卖机面对的顾客群没法买到超市提供的可乐，这使得超市和自动售卖机即使在销售看似相同的商品，其拥有的垄断势力，面临的需求价格弹性都是完全不同的，随之而来的，就是不同的利润最大化价格水平。&br&&br&相应地，其他拥有更强垄断势力或面对价格弹性更低消费者的商家也完全可能会把价格提到更高的水平上。比如游乐园里的饭店，里面卖的可乐就很有可能比自动售卖机更贵。&br&&br&事实上，即使自动贩卖机的成本和价格之间真的存在一个因果联系，这因果也应当是相反的：因为在这个地方饮料可以卖到高价，所以我们才能用自动贩卖机这种高成本的方式来贩卖。即使自动贩卖机本身成本并不高，那我猜测这个地方的所有者，也会用租金或准入许可的形式将它的成本抬上来。
成本并不直接决定市场价格。因此任何从成本出发对市场机制下价格所做的解释都是错误的。 成本高和卖得贵并无直接联系，商人的定价是从利润最大化目的出发的，即使成本是零，只要定价10块钱的利润比定价1块钱更高，就没有任何理由定1块钱的价格。相应地，消…
谢 &a data-hash=&73cce6bf3e& href=&///people/73cce6bf3e& class=&member_mention& data-editable=&true& data-title=&@梁墨之& data-tip=&p$b$73cce6bf3e& data-hovercard=&p$b$73cce6bf3e&&@梁墨之&/a&邀。&br&&br&回答这个问题的思路还是尽量公允地介绍英国的红茶品牌，因为好不好喝真的很看个人口味。&br&&br&这个问题我理解有两层意思：&br&一是指英帝国有哪些好喝的红茶品牌？&br&二是指现在的联合王国有什么好喝的红茶品牌？&br&&br&曾经日不落帝国为了不用从中国买红茶（有一段时间是因为中国经历了抗日战争和内战，茶叶的生产全部停顿），在它海外的每个殖民地都尝试种茶，最成功的，当属印度、斯里兰卡，也许还能加上个肯尼亚。后来这些殖民地独立后，成立了自己的茶业公司和合作社，开始自有品牌的经营，但是这些茶厂的种植、制作、管理大多还是沿袭英国殖民时代的方法，本回答在讨论的时候，也会将这些品牌算进去，虽然现在它们已经不算“英国”的茶。这些茶在英国都买得到的。&br&&br&&br&英国茶品牌的现状：&br&英国茶的消费市场由五大公司把持：&br&1. Teltey, 占27% （这个母公司是TATA的全球饮料公司，最终控股是印度的TATA集团）。&br&2. PG-TIPS, 占24% （这个母公司是联合利华）&br&3. Premier Foods， 占13% （这个是私企，在伦敦上市，后来被印度的 Apeejay Surrendra 集团收购）&br&4. Associated British food， 占11%（这家就是川宁Twinings的母公司）&br&5. Bettys & Taylors ， 占6% （60年代创立的家族企业，主要经营茶社和三个牌子的茶）&br&&br&其它牌子的占有率都在1%以下。&br&&br&～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～&br&以下是上面提到的公司的茶品牌&br&&br&占有率第一名的Tetley只做Tetley这个牌子。&br&&br&&img src=&/218bc365be0b3a76c5dc2211_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/218bc365be0b3a76c5dc2211_r.jpg&&&br&&br&&br&联合利华旗下的英国红茶品牌有：&br&Lipton 立顿 （这个必须有，哪都有。。。。。。）&br&&img src=&/6df0a97b026be78d3922_b.jpg& data-rawwidth=&373& data-rawheight=&373& class=&content_image& width=&373&&&br&&br&Lyons Tea&br&&br&&img src=&/1e6a9a835ffa15c0af956c_b.jpg& data-rawwidth=&298& data-rawheight=&279& class=&content_image& width=&298&&&br&PG Tips &br&&br&&img src=&/bf838bd0f1a7f550e1af39d50cba16bc_b.jpg& data-rawwidth=&281& data-rawheight=&265& class=&content_image& width=&281&&&br&Scottish Blend &br&&img src=&/0a39deb3f8d2f_b.jpg& data-rawwidth=&942& data-rawheight=&942& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&942& data-original=&/0a39deb3f8d2f_r.jpg&&&br&&br&&br&Betty's and Taylor's 旗下的品牌有：&br&大名鼎鼎（装逼犯常用的）Taylors of Harrogate &br&&img src=&/cd65d3e749b_b.jpg& data-rawwidth=&633& data-rawheight=&635& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&633& data-original=&/cd65d3e749b_r.jpg&&&br&Yorkshire Tea （这个知道的人更少有木有：））&br&&img src=&/9cd2a31ffb843d507661e_b.jpg& data-rawwidth=&569& data-rawheight=&484& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&569& data-original=&/9cd2a31ffb843d507661e_r.jpg&&&br&Betty's&br&这个只在这个集团开的茶社里面喝，好像外面卖的不多，反正我是没见过。&br&&img src=&/6f946b0d39efcef8f1e0a99_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&400& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/6f946b0d39efcef8f1e0a99_r.jpg&&&br&&br&Premier Foods旗下主打一个牌子&br&Typhoo， 这个我还特意搜了一下，X宝上只有27个结果。&br&&img src=&/2db44c9dc103afbfd68bb2d_b.jpg& data-rawwidth=&856& data-rawheight=&766& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&856& data-original=&/2db44c9dc103afbfd68bb2d_r.jpg&&&br&&br&Associated British food 这个主要的就是川宁啦。&br&&img src=&/574ee4b5ce8d89a43eae0ebc7a8e21bc_b.jpg& data-rawwidth=&438& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&438& data-original=&/574ee4b5ce8d89a43eae0ebc7a8e21bc_r.jpg&&&br&&br&~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~&br&&br&说完五大茶商，下面是一些更占有率更小的品牌（按英文名的字母顺序排一下）：&br&&br&Ahmad Tea，这个估计很多人在中国的大连锁五星酒店见过，个人觉得很一般。&br&&img src=&/26fb2ce0ce161e5d1d9c1aeb_b.jpg& data-rawwidth=&321& data-rawheight=&421& class=&content_image& width=&321&&&br&&br&Birchall Tea，小众，只喝过柠檬草那款，一般，X宝好像没有卖。&br&&img src=&/5f8ee6264aae64a74edce_b.jpg& data-rawwidth=&576& data-rawheight=&576& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&576& data-original=&/5f8ee6264aae64a74edce_r.jpg&&&br&&br&clipper tea，主打年轻人的市场，有各种神神叨叨的功能，如下图这款据说有助产的作用。对于这种强调功能的茶，我个人向来是飘过。茶就是茶，药就是药，为了喝茶而吃药还是为了吃药的而喝茶的人生都太空虚了。&br&&img src=&/2067dfb1c327b38ff98b7c_b.jpg& data-rawwidth=&468& data-rawheight=&653& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&468& data-original=&/2067dfb1c327b38ff98b7c_r.jpg&&&br&&br&&br&Horniman's Tea，这个牌子其实不算排得上号的，因为在西班牙卖得都比在英国本土好，但是Horniman这家公司十九世纪初创立，十九世纪末的时候曾经是当时世界上最大的茶叶贸易公司。放上来算是纪念一下曾经的辉煌。&br&&img src=&/029a34a0a59ef7f2e4b3ba_b.jpg& data-rawwidth=&302& data-rawheight=&360& class=&content_image& width=&302&&&br&&br&&br&Jacksons of Piccadilly，这家其实已经是被川宁收购了，放在这里是因为这家人自称是伯爵茶的最初配方的拥有者，说当年格雷伯爵把配方给了他们，不过这一直有争议。&br&&img src=&/3e10fc20adfe_b.jpg& data-rawwidth=&386& data-rawheight=&440& class=&content_image& width=&386&&&br&&br&Lancashire Tea，不好喝，英国超市里一块五英磅一包。&br&&img src=&/4d3ab57f3a02bbcf5d77_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/4d3ab57f3a02bbcf5d77_r.jpg&&&br&&br&&br&Whittard of Chelsea，也是英国一家百年老店，上面列出的所有牌子里，我最喜欢这个，因为它不像别的牌子那么爱拼配，茶罐也做得很好看，很有心思。单一产地的茶都不错。但是这个牌子连年亏损，后来有家股权私募基金把它买了，不知道能不能做下去。几年前曾经在上海浦东的国金商场开过专卖店，不过不久就停业了，唉。这家的茶罐我很喜欢，属于真的用心设计又有品味的那种。有好几个放了几年，都舍不得扔。&br&&img src=&/edcbb4bdd6_b.jpg& data-rawwidth=&949& data-rawheight=&478& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&949& data-original=&/edcbb4bdd6_r.jpg&&&br&&br&&img src=&/2e9c2c065e6e56c5ebf1c443ebee0296_b.jpg& data-rawwidth=&587& data-rawheight=&674& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&587& data-original=&/2e9c2c065e6e56c5ebf1c443ebee0296_r.jpg&&&img src=&/0cbced7291_b.jpg& data-rawwidth=&648& data-rawheight=&773& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&648& data-original=&/0cbced7291_r.jpg&&&br&&img src=&/7bebb465f42d0cf9a7d1_b.jpg& data-rawwidth=&634& data-rawheight=&374& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&634& data-original=&/7bebb465f42d0cf9a7d1_r.jpg&&（偏爱有时候是没有理由的。。。。）&br&&br&英国部分写完了，印度和锡兰待续。
谢 邀。 回答这个问题的思路还是尽量公允地介绍英国的红茶品牌，因为好不好喝真的很看个人口味。 这个问题我理解有两层意思： 一是指英帝国有哪些好喝的红茶品牌？ 二是指现在的联合王国有什么好喝的红茶品牌？ 曾经日不落帝国为了不用从中国买红茶…
与茶打交道也有些年了，已把它当成开门七件事。&br&我喝茶相对来说更喜欢从茶的味道本身出发，并不想谈所谓的茶文化和禅这些。&br&如今的茶文化已经被人玄化，太多概念的东西在里面，
茶叶确实是神奇的树叶，但不是神话。&br&比如一泡茶喝下去是苦涩的，有人会跳出来说苦就对了，苦后是甘甜，再然后又扯到人生上去。&br&有意思么，喝茶追求的是香与甘、茶水顺滑的体验，这种体验能让人舒心就够了。&br&&br&不知道你们是否跟我一样，有朋友来，或者几个人出去喝茶，都会希望由自己来冲泡，泡茶给别人喝是件无比有趣的事儿，别人喝到嘴里后如果说好喝，那种喜悦只有泡茶的人才晓得。&br&有次到一个长辈家做客，她拿出收藏多年的老茶出来泡，时不时会问我们“好喝噢？”，我回答嗯好喝（确实不错），她很开心，纯粹的开心，像个顽童般显得可爱。整个由浓至淡过程都是愉快的。&br&我觉得喝茶就该如此，简单、愉悦，非得从茶汤里头思考到什么，多累啊。由茶而想到的是可以很多，但别刻意，随心就好。&br&真正喜欢茶的人，在每次喝茶过程中，内心都会平静去对待，用心泡，认真喝。特别是遇到好茶时，慢慢的品，把茶喝透为止。反正如果碰到那种一口闷的，我是不会把好茶拿出来。&br&有爱茶的朋友来我这喝茶时，我会拿出最近刚焙的茶或常喝的茶出来让他们试试，让他们说说对这泡茶的感受，或指出优缺点，对于我来讲，也是一个学习过程。&br&&br&我茶盘上的茶具很简单，就两个盖碗、几个杯子和公道杯，甚至有时候公道杯都没使用，用简单的茶具，简单的泡茶，更能感受到茶味。茶盘上摆着那么多各种用途的茶具，说实话，看着乱，整理起来也乱，用复杂的方式喝茶，挺不自在的。&br&&br&茶已经融入我的生活，我生在福建茶乡，身处潮汕，潮汕人把茶称作茶米，茶在潮汕人心目中如同米一样，都是不能缺少的。印象里最深是夏天有次台风，晚上九点多左右，雨非常大，这种天气街上的店有的都先关门休息了，我店也差不多要关门，一个老顾客穿着雨衣，骑着电动车停门口进来就说要斤茶，我说外面雨这么大还出来，他回答家里没茶喝了坐不住，我想闽南、潮汕的朋友应该能理解这种嗜茶如米的生活。我也差不多，每天如果不喝茶，就感觉有什么事没做一样，出差也会习惯性带茶叶和便携茶具。我喜爱的茶是武夷茶，其他茶也有喝，但还是以前者为主，不可否认，其他茶也都是好茶，每个人喜好不同，能把一种茶完全喝明白就不错了。有的人与我一样单独喜好某种茶，就觉得其他品种的茶难喝，甚至贬低。 这样不好，每个品种的茶叶存在都是老天给我们的恩赐，有时候尝试着去了解它们，会发现也有其独特的优点，比如绿茶有绿茶的鲜，红茶有红茶的甜，岩茶有岩茶的岩韵，普洱有普洱的甘醇，各有千秋。&br&&br&最后我想说：&b&用心泡是对茶叶的尊重，用心喝是对泡茶人的尊重。&/b&&br&&br&&img src=&/4d89fd981c565c33f1fd53c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&448& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/4d89fd981c565c33f1fd53c_r.jpg&&
与茶打交道也有些年了，已把它当成开门七件事。 我喝茶相对来说更喜欢从茶的味道本身出发，并不想谈所谓的茶文化和禅这些。 如今的茶文化已经被人玄化，太多概念的东西在里面，
茶叶确实是神奇的树叶，但不是神话。 比如一泡茶喝下去是苦涩的，有人会跳出来…
泻药。&br&&br&讲一个段子。&br&&br&当年我还在打理国内某一线城市知名法餐厅的时候，有天晚上，老板的一位女性朋友和好友一起来喝酒。&br&&br&老板Blablabla，跟那位妹子讲了半天我有多么牛逼，他的餐厅有多么牛逼。&br&&br&妹子一下子就被勾起了兴趣！&br&&br&于是妹子跟我说，“啊，我这个人呢，非常懂酒的，对酒也很讲究。我不管去全世界哪儿的酒吧，都会点一款酒，用来考验他们的实力，你知道是什么嘛？”&br&&br&我微笑，“愿闻其详。”&br&&br&她说，“那就是长岛冰茶！所以我今天也会点它！”&br&&br&听到这话，我对这姑娘的段位基本就完全了解了。于是我去吧台跟吧台经理说，“跟人家调杯长岛冰茶吧。”然后告诉了他姑娘说的话。&br&&br&从上海知名日式鸡尾酒吧高价被挖过来的吧台经理非常紧张。&br&&br&我安慰他，”你随便做吧昂，反正不管你做的多好，她八成也会挑刺的。”&br&&br&调酒师没听我的话，依然非常小心非常严谨非常认真的按照官方配方调了一杯长岛冰茶。基酒shake好倒入杯中之后，果然只剩一点点空余，再倒入一丁点可乐，&b&非常标准的冰茶颜色&/b&。&br&&br&我将酒拿过去。&br&&br&姑娘喝了一口，反应如我所料，“你们这做的不行，不标准，没有我在纽约blablabla喝的好。”&br&&br&我依然微笑，这次有点神秘，”其实呢，我知道一个非常牛逼的配方，这是当年我师从XX大师时，他告诉我的压箱底绝活，它blablabla……就让我亲自（我平时说话反而从来注意避开“亲自”一词）为你调一杯吧。”&br&&br&姑娘很期待，“好呀好呀。”&br&&br&……&br&&br&等我再拿着一杯&b&颜色几乎漆黑&/b&的长岛冰茶过去的时候，姑娘只尝了一口，满脸小当家里食客的高潮表情，眼眶几乎涌现出泪花，“好喝，让我想起了初吻的味道。。。”&br&&br&……&br&&br&所以我的这杯长岛冰茶，想必一定符合题主的品饮标准，并且具有十足的腔调了。&br&&br&看在知乎的份上，今天我就给大家分享这个配方吧。&br&&br&它究竟是怎样做的呢？&br&&br&……&br&&br&我只是走去吧台，告诉刚才的调酒师，&br&&br&“再做一杯，随便一点，多加可乐。”&br&&br&&br&&br&--------------------------------------------&br&&br&&br&如果你只是知其然不知其所以然，又不能有清楚的自知和谦逊的态度，那么，不仅腔调很难跟你沾上边，还容易不停闹笑话。&br&&br&很多事都是这样的。&br&&br&&b&PS.本答案没有针对题主的意思，只是看到题主的[&/b&&b&红酒深沉，白酒优雅，起泡甜美&/b&】，&b&刚好想起了这个段子，顺便一说。&/b&&br&&br&&br&--------------------------------------------&br&&br&&br&解释一下，长岛冰茶这种调制比较简单随性的鸡尾酒，一般大家只会轻松的喝它，不会用它去证明什么，也无法用来客观考验一个调酒师的水准。&br&&br&所谓“冰茶”，是因为这款鸡尾酒混合几款基酒，再经过一点点可乐调色后，颜色会呈现红茶一样的颜色。&br&&br&所以，在标准的配方里，基酒经过精心控制，最后只会剩一点点空间放可乐，正好是冰茶的颜色。&br&&br&而如果你特别草率的调制它，那么最后可能会剩有很多空间倒可乐，那么酒的颜色就会变得像可乐一样黑，而不是冰茶色。&br&&br&可乐更多的长岛冰茶，更甜，不会那么酸，一般会更容易讨女孩子喜欢。&br&&br&但它却是随意调制的产物，绝非精心之作。&br&&br&&br&--------------------------------------------&br&&br&&br&&p&【微醺之美】微信公众平台，微信号:weixunzhimei&br&主讲烈酒鸡尾酒和葡萄酒，偶尔讲讲酒吧餐厅 。深入挖掘饮酒文化和趣味，不发弱智的介绍文营销文。欢迎关注。&br&&/p&&p&&a href=&///?target=http%3A///r/akzbw6LEn--greag9xl4& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&/r/akzbw6L&/span&&span class=&invisible&&En--greag9xl4&/span&&span class=&ellipsis&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a& (二维码自动识别)&/p&
泻药。 讲一个段子。 当年我还在打理国内某一线城市知名法餐厅的时候，有天晚上，老板的一位女性朋友和好友一起来喝酒。 老板Blablabla，跟那位妹子讲了半天我有多么牛逼，他的餐厅有多么牛逼。 妹子一下子就被勾起了兴趣！ 于是妹子跟我说，“啊，我这个人…
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