苹果削完皮怎么放才不会变色?_百度知道
苹果削完皮怎么放才不会变色?
我有更好的答案
处理步骤如下：（1）把苹果放在温水里揉搓洗净。（2）把半勺盐均匀地涂抹在苹果表皮上，揉搓一分钟左右。（3）把苹果冲洗干净。这样处理后的苹果削皮后很长时间都不会变成茶色了。苹果削完皮变色的原因：氧化苹果中被氧化的物质，属于酚类物质，但是酚类物质遇到氧气是不会很快被氧化的，这个反应过程需要催化剂的催化，这种催化剂是苹果细胞制造的一种蛋白质，叫多酚氧化酶。在正常情况下，多酚氧化酶在细胞的质体内，酚类物质在细胞的液泡内，位于不同的地方，互相不接触，不会起反应。但是一旦苹果受挤压、磨损、切割，细胞破裂，多酚氧化酶和酚类物质碰到了一起，就会把酚类物质氧化成醌类物质，醌类物质再进而变成黑色素，苹果受伤的部位就变成褐色的了。
采纳率：89%
来自团队：
为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，最好的办法是把削好的苹果泡在盐水里15分钟.或者在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味！个人观点望采纳！
本回答被网友采纳
可以在表面涂上柠檬汁或者溶解有维生素C的水，这样就不会变色了。
用水或用淡盐泡！
其他1条回答
为您推荐：
其他类似问题
苹果的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。苹果放久了皮皱皱可以吃吗
苹果放久了皮皱皱可以吃吗
苹果放久了皮皱皱可以吃吗
签约家庭医生服务，直接与医生电话沟通，咨询更便捷，解答问题更详细，同时可获得健康顾问提供的健康管理服务。
医院出诊医生
擅长：小儿内科
擅长：外科
提问者采纳
因不能面诊，医生的建议及药品推荐仅供参考
职称：主治医师
专长：母婴ABO血型不合
&&已帮助用户：29010
指导意见：你好，根据你的描述。这种情况是由于水分流失的原因。质量上没有发生变化可以吃。
问久置的苹果皮放房间对孕妇有影响吗
职称：医师
专长：外科、男科常见疾病多发病的诊治。
&&已帮助用户：133196
指导意见：你好，孕妇少吃为宜，一般建议孕妇多吃新鲜水果、蔬菜为宜。孕妇合理饮食，营养均衡为宜，对于胎儿发育是一定好处的。
问​您好1.我的脸上有两三个地方皱皱的就像苹果...
职称：三级营养师
专长：养生,健脾,补肾
&&已帮助用户：13975
问题分析：你好，根据你描述的情况考虑因为你现在长大了，小的时候皮肤受一点伤，都会立马愈合，而且疤都不怎么看的见，现在随着年纪的增大，身体的新陈代谢各方面都下降了意见建议：建议你最好是要注意平时的身体保养和脸部保养，不能让皮肤老化的太严重，可以涂一点水或者乳液防止皮肤干燥，这是最基本需要注意的，希望对你有帮助
问放久的苹果孕妇能榨汁喝吗
职称：医师
专长：妇产科,尤其擅长不孕不育
&&已帮助用户：27401
指导意见：放久的苹果只要没有腐烂，能吃的，对孕妇来说是补充营养的好水果，不会对胎儿有影响的。
问马蹄削好皮放久了能吃吗？
职称：医生会员
专长：内科、消化内科
&&已帮助用户：248319
只要去大医院的骨科手术治疗就可以了 要在三岁前手术治疗
问怎么了？屁股两侧有一片暗紫色皱皱的皮，，还有几颗红...
职称：医生会员
专长：子宫肌瘤 月经不调
&&已帮助用户：93332
病情分析： 您好，很高兴为您解答问题，根据您所说的情况应该是轻度的皮肤症状，意见建议：不会是过敏，偶尔的疼痛应该该是有局部的毛囊感染，和坐的时间长，受压迫都有一定关系，饮食要清淡，多吃蔬菜水果，多喝水，然后不要久坐，可以适当应用外用药物，祝您早日康复1
问手指有一点皱皱，一点点脱皮，是不是真菌
职称：医生会员
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
&&已帮助用户：88077
病情分析： 可能是真菌感染引起的，建议您可以选择中药治疗，常用百肤乐癣康，治疗效果显著。您还可以选择咪康唑或酮康唑霜剂涂于患处。祝您早日康复！
关注此问题的人还看了
大家都在搜：
关注健康生活！
社会发展节奏快，生存压力大，很多人不能良好调节自我心理，导致.
长期持续这种不良的作息习惯，会给身体造成很大负担，通常晚睡会使
造成这种现象的原因很多，也是男性高发病症，一般分为假性和真性两
百度联盟推广
苹果相关标签
免费向百万名医生提问
填写症状 描述信息，如：小孩头不发烧，手脚冰凉，是怎么回事？
无需注册，10分钟内回答
搜狗联盟推广
百度联盟推广
评价成功！苹果放时间长了就放干了,皮也抽了,口感也不好,请问该如何保存?_百度知道
苹果放时间长了就放干了,皮也抽了,口感也不好,请问该如何保存?
我有更好的答案
你可以将他们一个一个的用塑料保鲜膜包起来,也可以用一个大的保鲜塑料袋全部放在一快,再把口扎上，放在冰箱的冷藏室里,就可以保存很长时间.我的苹果和橘子就是用的这样的方法保存的，都一个多月了还挺新鲜的.
采纳率：36%
保存苹果方法,就是将它个别装入透明塑胶袋内,确实扎好袋口,放进冰箱冷藏。
曾经在哪里看到过关于这个问题的解决方法，就是将一个已经削好皮的苹果放在盐水里，这样它就不会焉了`~~~我试过，虽然没有焉，但是苹果已经不甜了`~~~郁闷`！
喷一点点水雾，稍后擦干水渍。入冰箱保存，如此反复
吃进肚子里
其他3条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
苹果的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。已解决问题
苹果削完皮怎么放才不会变色?
提问时间： 16:30:59
苹果削完皮怎么放才不会变色?
浏览次数：5114
该答案已经被保护
苹果，梨，葡萄，香蕉，菠萝削皮之后放置一段时间都会变色。&br/&水果去皮变黑的原因：&br/&　　去皮后，果肉直接接触到空气。在空气中所含有的氧的作用下，水果中含有的儿茶酚等酚类物质，会和水果中的多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。&br/&　　2，淡盐水保鲜法：凉开水中溶入适量食盐，使其浓度为5%左右，将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中，这样可以使水果保鲜24小时左。维持其呼吸作用的结果。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。
答案创立者
以企业身份回答&
快速解决你的电商难题
店铺优化排查提升2倍流量
擅长&nbsp 店铺优化
您可能有同感的问题吃苹果要去皮吗？_百度知道
吃苹果要去皮吗？
提示该问题下回答为网友贡献，仅供参考。
我有更好的答案
吃苹果不要去皮。苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。国外研究还表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果(Malus pumila&Mill.):是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果树开花期是基于各地气候而定，但一般集中在4-5月份。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结成果实。
采纳率：65%
吃苹果建议不削皮，理由如下：1，因为果皮含有丰富的维生素组分,对人体的健康和美容都非常有利。2，苹果皮中含有丰富的维生素C和人体必需的硒元素。3，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。 4，苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类物质，黄酮类物质等，这些活性物质有助于预防慢性疾病。5，苹果皮中富含膳食纤维，比削皮后的果肉高出两倍，膳食纤维有促消化的作用。6，苹果皮中含有自然抗氧化剂槲皮素，这种物质可以保护肺脏不受污染物侵害。7，果皮中含有三萜化合物，能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，对防癌、抗癌有较好功效。不过不削皮吃的话，一定要把苹果清洗干净，有以下的原因：1，为了防止农药残留，防止某些微生物寄生虫残留。2，污染物主要还是集中在果皮上的，所以不削皮吃的话，要清洗干净。
本回答被网友采纳
　　吃苹果不要去皮，苹果皮中有很多营养成分。　　苹果连皮吃的好处：　　1、苹果连皮吃保护肺脏　　一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。　　2、苹果连皮吃保护记忆力　　一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。　　3、苹果皮具有防癌功效　　一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。　　4、每天吃一个带皮苹果有助减肥　　苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。　　5、苹果皮中膳食纤维最多　　一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。　　6、苹果皮中维生素最多　　中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。　　苹果的功效与作用：　　1、减肥　　苹果由于其含有人体必不可少的各类氨基酸、蛋白质、各种维生素、矿物质及胡萝卜素等，既基本上可以满足人体的必需，又容易消化吸收。　　苹果减肥的具体方法 是减肥期间每天只吃苹果，可以按人们习惯的早、中、晚进食习惯食用，食量以不感觉饥饿为好。　　2、补血　　小宝宝容易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用。　　3、保养肌肤　　苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。　　4、保护心脏　　苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。　　5、清洁口腔　　如果一个苹果用15分钟吃完 的话，苹果中的有机酸和果酸质就可以把口腔中的细菌杀死，起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用。　　6、预防佝偻病　　苹果含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果，可预防佝偻病。　　7、减轻腹泻　　苹果可促进消化系统健 康，减轻腹泻现象。　　8、美白养颜　　苹果中的胶质和微量元素 铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕动，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
　　大多数人在吃苹果的时候习惯连皮一起吃掉，这是因为，苹果皮确实含有丰富的营养。相比较果肉而言，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病；但有时候人们也会存在疑惑，吃苹果皮的时候感觉表面会有油状和蜡感，那么，这层蜡对身体到底有没有危害性？中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国明确表示，这层蜡食不会对身体产生危害，大家不用过于担心。　　“苹果皮上的蜡一般分为两种”，何计国解释道，一种是苹果生长过程中形成的蜡，这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层。它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用；另一种则是人工加上去的果蜡。正是这种“人工果蜡”，让不少人忧心。其实，它是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。何计国告诉记者，这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜的，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。　　大多数人在吃苹果的时候习惯连皮一起吃掉，这是因为，苹果皮确实含有丰富的营养。相比较果肉而言，有更强的抗氧化性，还能预防高血压等慢性疾病；但有时候人们也会存在疑惑，吃苹果皮的时候感觉表面会有油状和蜡感，那么，这层蜡对身体到底有没有危害性？中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国明确表示，这层蜡食不会对身体产生危害，大家不用过于担心。　　尽管苹果皮中的蜡本身对身体无害，但如果你想带皮吃，还是要洗干净，因为这层“保护膜”可能含有农药残留物等有害物质。“用手冲洗、刷洗都能洗干净”，何计国告诉记者，如果不放心的话，有两个“妙招”可以试试。一是挤点牙膏揉碎后将其溶在水里，用这个水洗后再用清水冲洗干净即可；二是把苹果放进温度适中的热水里，蜡遇热会融化，但水温不可太高。　　“不过，千万不要泡洗”，何计国提醒道，将水果长时间泡在水里，可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉里。不仅达不到清洗目的，还会“越洗越脏”，不利于健康。
本回答被提问者采纳
不用去皮，苹果的营养大多数都在皮上···洗干净后就可以吃了。
干净点罢了，也没那必要 皮也好吃
不用，哪有那么夸张！
苹果皮营养丰富，但是现在的农药残留，嗯嗯，你懂得，反正我是去掉再吃哒
其他12条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
吃苹果的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。}