专家解析冷鲜鸡与冷冻鸡的区别(图)_新浪宁波资讯_新浪宁波
专家解析冷鲜鸡与冷冻鸡的区别(图)
中国宁波网-东南商报评论
昨天下午，在海曙一家超市，市民正在购买冰冻的鸡肉。 记者 王增芳 摄
　　今年7月1日起，宁波主城区将永久关闭活禽交易市场，这也意味着宁波市民以后很难吃到现杀鸡，冷鲜鸡和冷冻鸡将成为市场的主流。记者昨日走访市场发现，超市卖的不少冷鲜鸡、冷冻鸡很难从产品名称上来辨别，大多数消费者也搞不清冷鲜鸡和冷冻鸡的区别。冷冻鸡、冷鲜鸡哪个口味更好？为什么说“冷鲜鸡”比活杀的鸡更营养、更美味？记者采访了有关专家。
　　超市里多见冷冻鸡
　　有的解冻鸡也在当冷鲜鸡卖
　　“自从市区买不到活禽，我家的餐桌上已经很久没上过鸡鸭了，听说冷鲜鸡口味不差，但菜场里杀好的鸡没有生产日期不大敢买，超市里的鸡买来口味又差，哪里能买到优质又美味的冷鲜鸡呢？”在宁波工作的胡女士是福建人，她们一家都酷爱煲鸡汤。市区买不到活禽后，她一直为找优质的鸡发愁。
　　没有了活禽，如今在市区一些菜场已经有杀好的鸡销售。记者昨日走访华严、白鹤、宋诏桥等菜场，每家菜场都有杀好的鸡摆放在柜台上销售，鸡肉大多是常温保存，没有冰块、冰柜等保鲜条件，售价在10元左右/500克。不过记者发现，虽然卖家都声称鸡是当天宰杀，但因为没有生产日期和标识，消费者很难判断活禽的宰杀时间有多长。
　　而在超市的冷柜里，也有宰杀好的鸡鸭销售，大多来自山东、安徽等外地，不过大多是冷冻鸡。像鸡腿、鸡爪等分割的禽制品大多是直接放在冰块上散卖，整只的鸡大多有独立的包装，不过消费者很难从产品的包装或标签上区分，究竟是冷冻鸡还是冷鲜鸡。记者还发现，有的超市销售的明明是未完全解冻的冷冻鸡，也被当做“冷鲜鸡”介绍给消费者，这些鸡大多把解冻日期标注为生产日期。
　　记者从贸易部门了解到，停止活禽交易后，我市将积极推行规模养殖企业和城区大型活禽交易市场禽类“杀白”上市，推进“集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”的销售模式，我市具体的活禽定点屠宰相关方案还有待审批。目前市肉禽蛋批发市场已经开始着手引进禽类集中屠宰设备，最快5月起，批量屠宰的冷鲜鸡就可上市，市区一些菜场也在着手引进冷柜等冷鲜鸡销售设备。
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