细胞膜的化学组成：
细胞膜的化学组成：
细胞膜的化学组成：
　　各种膜性结构主要由脂质、蛋白质和糖类等物质组成；其中以蛋白质和脂质为主。在电镜下可分为三层，即在膜的靠内外两侧各有一条厚约2.5nm的电子致密带,中间夹有一条厚2.5nm的透明带,总厚度约7.0~7.5nm左右这种结构不仅见于各种细胞膜，细胞内的各种细胞器膜如：线粒体、内脂网等也具有相似的结构。
细胞膜脂质　　膜的脂质中以磷脂类为主，约占脂质量的70% 以上；磷脂的基本结构是：一分子甘油的两个羟基同两分子脂酸相结合，另一个羟基则与一分子磷酸结合，后者再同一个碱基结合。根据这个碱基的不同，动物细胞膜中的磷脂主要有四种：磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和磷脂酰肌醇。 　　所有的膜脂质都是一些双嗜性分子，磷脂的一端的磷酸和碱基是亲水性极性基团，另一端的长烃链则属疏水性非极性基团。每个磷脂分子中由磷酸和碱基构成的亲水性基团，都朝向膜的外表面或内表面，而磷脂分子中两条较长的疏水性脂酸烃链则在膜的内部两两相对，从而形成双分子层的脂质。由于脂质的熔点较低，在体温条件下呈液态，使膜具有一定程度的流动性，因而细胞可以承受相当大的张力和外形改变而不致破裂。
细胞膜蛋白质与细胞的功能活动　　膜蛋白质主要以两种形式同膜脂质相结合：有些蛋白质以其肽链中带电的氨基酸或基团，与两侧的脂质极性基团相互吸引，使蛋白质分子像是附着在膜的表面。这称为表面蛋白质；有些蛋白质分子通过疏水的а螺旋结构，可以一次或反复多次贯穿整个脂质双分子层，肽链的两端露出在膜的两侧，这一类膜蛋白称为结合蛋白质。膜结构中的蛋白质，具有不同的分子结构，它们分别与细胞的物质转运、能量和信息传递有关。
细胞膜糖类与细胞的特异标志　　细胞膜含少量的寡糖和多糖链，它们都以共价键的形式和膜脂质或蛋白质结合，形成糖脂和糖蛋白；这些糖链绝大多数是裸露在膜的外面一侧的。这些糖链的意义之一在于以其单糖排列顺序上的特异性，可以作为它们所结合的蛋白质的特异性的"标志"。例如，有些糖链可以作为抗原决定簇，表示某种免疫信息；有些是作为膜受体的"可识别性"部分，能特异地与某种递质、激素或其他化学信号分子相结合。液态镶嵌模型　　到目前为止，还没有一种能够直接观察膜的分子结构的较方便的技术和方法，但根据对生物膜以及一些人工模拟膜特性的分析和研究，从30年代以来就提出了各种有关膜的分子结构的假说，其中得到较多实验支持而目前仍为大多数人所接受的，是70年代初期提出的液态镶嵌模型。　　这一假象认为：膜的共同结构特点是以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同分子结构、因而也具有不同生理功能的蛋白质，后者主要以α－螺旋或球形蛋白质的形式存在。小结解说词：　　膜成分中的脂质双分子层主要起了屏障作用，是细胞的基架；由于脂质分子层是液态的，镶嵌在脂质层中的蛋白质可以在膜脂分子间横向漂浮移位；膜中的特殊蛋白质负责物质、能量和信息的跨膜转运和转换。膜中的糖链是蛋白质和细胞的特异性的"标志"，作为膜受体的"可识别性"部分，能特异地与某种递质、激素或其他化学信号分子相结合
磷脂的作用
磷脂，是含有磷脂根的类脂化合物，是生命基础物质。而细胞膜就由40%左右蛋白质和50%左右的脂质（磷脂为主）构成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，脑磷脂等组成。这些磷脂分别对人体的各部位和各器官起着相应的功能。
　　人体所有细胞中都含有磷脂，它是维持生命活动的基础物质。磷脂对活化细胞，维持新陈代谢，基础代谢及荷尔蒙的均衡分泌，增强人体的免疫力和再生力，都能发挥重大的作用。概括的讲磷脂的基本功用是：增强脑力，安定神经，平衡内分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清洁血液，健美肌肤，保持年轻，延续衰老。
　　磷脂主要作用之一是：乳化作用
　　分解过高的血脂和过高的胆固醇，清扫血管，使血管循环顺畅，被公认为血管清道夫。还可以使中性脂肪和血管中积压的胆固醇乳化为对人体无害的微分子状态，并溶解于水中排出体外。同时阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管的压力。磷脂之所以防治现代文明病，其根本原因之一，就是在于它具有强大的乳化作用。
　　拿心脑血管疾病来说吧.。日常肉类摄取过多，造成胆固醇，脂类沉积，造成血管通道狭窄，引起高血压。血液中的血脂块及脱落的胆固醇块遇到血管窄小位置，卡住通不过，就造成了堵塞，形成栓塞。而磷脂强大的乳化作用可乳化血管内沉积在血管壁上的胆固醇及脂类，形成乳白色液体，排出体外。
　　冠心病，结石都是同等道理。
　　磷脂主要作用之二：增智
　　人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞薄膜包覆，磷脂不足会导致薄膜受损，造成智力减退，精神紧张。而磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合，构成乙酰胆碱。而乙酰胆碱恰恰是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体。可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度，增加记忆力，预防老年痴呆。
　　磷脂主要作用之三：活化细胞
　　　磷脂是细胞膜的重要组成部分，肩负着细胞内外物质交换的重任。如果人每天所消耗的磷脂得不到补充，细胞就会处于营养缺乏状态，失去活力。
　　人的肝脏能合成一些磷脂，但大部分是从饮食中摄取的，特别是三四十岁以后。但是磷脂的活性以25度左右最有效，温度超过摄氏50度后，磷脂活性会大部分失去。因此建议健康的人亚健康的人都可以食用磷脂，会给你带来出乎意料的效果。
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脂质双分子层
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Lipid bilayer （脂质双分子层）：脂质聚集形成的形式，疏水性的脂肪酸在里面而朝外
脂质双分子层脂质双分子层
脂质双分子层结构与生化以及的壁膜极为相似，在皮肤自我保护机制中，中的脂质双分子层作用巨大，脂质双分子层可以控制进出皮肤水分的扩散。皮肤的自调节保湿机能很大程度上基于脂质双分子层的屏障作用。脂质双分子层的修复是保湿配方设计研究的。
脂质双分子层
脂质双分子层脂质组成
上的脂质主要是磷脂，约占总量的70%以上；其次为胆固醇，一般低于30%；还有少量的糖脂。
脂质双分子层磷脂
1． 磷脂是最重要的，几乎所有中都含有磷脂，主要是磷酸甘油脂和。最简单的甘油脂是，它的基本结构是以甘油为基架，甘油的两个与两分子的相结合形成酯键，另一个羟基与磷酸形成酯键，磷酸又与一个结合。根据这个碱基的不同，动物中的磷脂主要有四种：、、和。膜中含量最多的是磷酯酰胆碱，其次是磷酯酰乙醇胺。的结构与磷脂基本相似。
所有的膜脂质都是一些双嗜性分子，磷脂的一端的磷酸和碱基是极性基团，另一端的长烃链则属疏水性。的基本结构和磷脂类似，但不含甘油。
胆固醇结构很特殊，它含有一个结构()和一个8碳支链。通过对红所作的化学测定和计算，提出的双分子层模型中，每个磷脂分子中的极性基团都朝向膜的外表面或内表面，而则在膜的内部两两相对。脂质分子的这种定向而整齐的排列，从角度分析，包含的自由能最低，因而最为稳定，可以自动形成和维持。根据同样的原理，如果让脂质分子在中受到激烈扰动时，脂质有可能形成含水的小囊，但这囊只能是由脂质双分子层形成。这种人工形成的膜囊，称为，似人造的细胞空壳，有很大的理论研究和实用价值。
脂质的熔点较低，膜中脂质分子在一般体温条件下是呈的，即膜具有某种程度的流动性。脂质双分子层在上的稳定性和它的流动性，能够说明何以细胞可以承受相当大的张力和外形改变而不致破裂，而且即使膜结构有时发生一些较小的断裂，也可以自动融合而修复，仍保持连续的双分子层的形式。当然，膜的这些特性还同膜中蛋白质和膜内侧某些特殊结构(称为)的作用有关。应该指出的是，膜的流动性一般只允许脂质分子在同一分子层内作横向运动，由于分子的双嗜性，要脂质分子在同一分子层内作“掉头”运动，或由一侧脂质层移到另一侧脂质层，这意味着有极性的磷酸和碱基的一端要穿越膜内部的疏水性部分，这是不容易或要耗能的。
脂质双分子层胆固醇
2．胆固醇 胆固醇是中性脂类，在各种动物中含量均较高。其结构比较特殊，它含有一个结构（）和一个8碳支链。生物膜中的胆固醇与碳氢链有相互作用，可阻止磷脂凝集成晶体结构，对的物理状态起调节作用。
脂质双分子层糖脂
3． 糖脂为含有一个或几个的脂类，大约占外层脂类的5%。主要的糖脂有：①：是髓鞘的重要组成成分；②：是神经的重要组成部分。
脂质双分子层共同特点
膜脂的种类虽多，但它们的具有共同的特点，即都具有亲水的和疏水的两部分。以为例，在其分子中含磷酸和胆碱的一端是亲水的，为极性头部；两条几乎平行的链是疏水的，为非极性尾部。分子的结构特点使它们在水相中会形成团粒或片状双层结构。它们的极性头部通过对水有亲和力，因而面向水。而疏水的尾部则互相聚集，避开，游离的两端有自动闭合趋势。由于脂质分子本身的理化特性和热力学特点，因而能使其在中呈定向整齐的双层排列。亲水端朝向膜的内表面和外表面，疏水端朝向膜的中央。
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