描写北塘秋天海鲜描写秋天的作文600字

舌尖上的天津——北塘虾酱、杂粮粥
鲜活的海产品当然是让人垂涎,但是由于季节的原因,这些美味不可能全年供应。老天津卫爱吃海鲜,或者说怎么吃饭时也得有点腥活吧!要不也不会有“当当吃海货,不算不会过”,这既说明天津人对于海鲜的热爱,也说明海鲜的季节性。那么没有海鲜的时候怎么办?最有特点的就是天津汉沽那里的渔民会把河海出产的水产品制作成“八大馇”。馇的做法中少不了的工序就是用大灶架上柴火,所以这样的过程在市里很难操作,这也是要在汉沽本地制作的原因之一,原料中以蚶子、鱼、八带、墨鱼、虾等八种最经典最有代表性,所以才有八大馇的封号。记得去年春节期间中央电视台有一个纪录片叫做《一城·一味》。其中在介绍天津饮食的时候,提到了满天红的早点、煎饼果子以及汉沽的“八大馇”。相对“八大馇”,虾酱就是更亲民的一种海产品了,天津尤以北塘出的最著名。虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。味道很咸。小时候都是直接蘸着馒头吃,后来高端一点就是把虾酱和鸡蛋混合在一起炒着吃,毕竟就没有那么咸。&现在生活水平提高了,但是虾酱那种味道还是留在记忆深处,那是一种童年的味道。
随着医学知识的普及,我们已经知道大量食用盐类,可以造成水盐潴留,导致高血压的形成,而高血压又是脑血管病的危险因素之一。对于预防脑血管病来说,虾酱是绝对不能食用的。但是美味和健康总能找到一个平衡点,那就是我们今天在饭店经常见到“北塘虾酱”,首先将鸡蛋和虾酱混合在一起,尽可能减少虾酱的用量,只要能有虾酱的那种味道即可,在锅里面将其炒熟。然后将蒜薹切成小丁。这里要提一句选择蒜薹,要看看尾部,如果是白色的,那种是好的;如果是紫色,那种还是不要买了。把鱿鱼须同样切成小段,提前用水将蒜薹和鱿鱼须焯熟。最后合在一起,一个热锅即可。荤素搭配是很重要的,那么最后一道菜就是菠菜粉,将菠菜洗净后前段去除(我们在家吃饭,当然不能像饭馆,前段我们也没有扔掉,晚上用这些加上鸡蛋、木耳、猪肉,就是木须肉了),然后在热水中焯熟,接着用凉水降温后,用手将水分挤出,并切成寸段。将提前泡好的宽粉与菠菜放入锅里,加入适量的水,待宽粉和菠菜都进味后出锅装盘即可。记得马志明、黄族民在《看不惯》里面有一段经典的台词:
马:就拿吃饭来说吧,
黄:吃饭?
马:在吃上啊,
马:我做人提倡,
黄:什么?
马:吃饱了就行,不能铺张!
马:当然了,每顿饭总得有干的,有稀的吧?
黄:得呀。
马:得有荤的,有素的吧?
黄:这不过分。
马:凉的热的这都得有吧?
黄:那是。
马:你就是再省,每顿饭也得有煎的、炒的、烹的、炸的、焖的、炖的、熘的、熬的、酸的、甜的、苦的、辣的,这点儿菜这算多吗?
黄:不多,这不西太后的伙食差远了!
所以最后还得有点稀的,弄点杂粮,熬了一锅粥。内容就是杂粮包括桂圆、莲子、黑米、黑小米、江米、红小豆、薏米等,放点白砂糖。味道好极了!
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在周记北塘渔村海鲜城(南海路店)发的美食日记
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413国庆滨海特色饮食街区北塘海鲜街成旅游特色
来源:渤海早报
 作者:常朴
 编辑:王舒瑶
游人在购买海鲜
  天津北方网讯:“十一”期间,天津滨海新区的特色饮食街区北塘海鲜街游人如织,外地游客特意来此购买刚上岸的海鲜,品尝新鲜的海产品。据了解,北塘海鲜街全长300米,现有餐厅22家,餐厅由约400个二手集装箱搭建而成,以海鲜菜系为主。
我来说两句
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