海鲜+维C等于吃砒霜？ 吃海鲜前一定要搞清这7个问题
环球网—生命时报
　　受访专家：厦门大学附属第一医院风湿免疫科主任 石桂秀
　　 厦门大学附属第一医院内分泌糖尿病科营养师 郑 欣
　　 厦门大学附属第一医院皮肤科主任 蔡良奇
　　秋天是蟹肥膏黄的季节。时值9月，封海期刚过，肥美的海鲜成了老百姓餐桌的主力。鱼头富含重金属、醉虾醉蟹隐患多、螃蟹不能跟柿子一起吃&&种种关于吃海鲜的&是是非非&究竟谁对谁错，《生命时报》记者邀请专家来为你一一来解读。
　　 鱼头重金属含量高，尽量少吃？
　　 答案：有一定道理。 近年来常有&铜污染的蓝色生蚝现身大排档&、&鱼头虾头富含重金属&等新闻见诸报端。2011年，浙江慈溪疾病预防控制中心检测发现，杭州湾青蟹体内的镉含量超出农业部无公害产品安全标准5倍。事实上，排放至近海的一部分重金属会在海产品的体内富集，最先接触污染物的是定居性贝类，如牡蛎、蛤蜊等，而处于食物链高端的金枪鱼体内的有害物质要比小鱼小虾或贝类更多，鱼头更是高富集部位。因此，专家建议大家食用贝类海鲜(如牡蛎、蛤、贻贝)时，最好只吃肌肉的部分，去除内脏团;鱼类尽量少吃鱼头，大型鱼(如金枪鱼、鲅鱼、多宝鱼)的重金属含量比小鱼(如秋刀鱼、黄花鱼、沙丁鱼)相对较多，要少吃;虾虽然相对比较安全，最好也不要食用虾头。
　　先吃抗过敏药，就能防过敏？
　　 答案：用处不大。蔡良奇表示，吃海鲜过敏是因其富含大量异种蛋白，而不同的海产品所含的异种蛋白和引起过敏的机理不尽相同，仅仅是皮肤瘙痒或拉肚子的轻微过敏反应，可自行缓解，不需提前服药;而过敏症状较重(如胸闷和呼吸困难等)的人群，需切断过敏原，单靠药物不能预防。此外，部分海鲜如虾、蟹、金枪鱼等，含有较高的组氨酸，可能影响抗组织胺类的抗过敏药发挥作用，服药期间应少吃或不吃海鲜。对于可能引起的严重过敏症，不提倡吃抗过敏药的做法。
　　 螃蟹是避孕药喂大的？
　　 答案：可能性比较低。首先，从生物学角度说，避孕药是对高等脊椎动物使用的药物，对螃蟹这种低等无脊椎动物效果不大。其次，人们最喜欢的蟹黄和蟹膏乃是螃蟹的性腺，投放避孕药有可能会抑制性腺发育，得不偿失。再次，避孕药本身的价格很贵，而螃蟹的养殖面积很大，水是流动的，哪怕真能发挥药效，也需要极大的药量，对养殖户来说，这样做很不划算。
　　海鲜+柿子，会肚子疼?
　　 答案：有一定道理，但关系不大。郑欣表示，海鲜富含的蛋白质会与水果和茶叶中的鞣酸结合，严重的可能会导致蛋白质变性，引发食物中毒。而且，形成的鞣酸蛋白再与果胶、纤维素黏在一起的话，有可能会形成结石。但是吃生柿子、大量吃柿子、空腹吃柿子或者与大量的牛肉、鸡肉、鸡蛋等高蛋白食物同食，都有可能导致肚子疼。所以只要把螃蟹煮熟，不过量吃柿子，对身体就没有太大影响。
　　海鲜+啤酒，诱发痛风？
　　 答案：有这种可能。石桂秀表示，海鲜加啤酒之所以被称为&痛风套餐&，是因为某些鱼类(比如沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼等)、贝类以及虾蟹有较多高嘌呤，如果大量饮酒会使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同时酒中的乙醇不利于尿酸的排泄，就有可能诱发痛风。可以说，酒精与海鲜各自都是痛风的高风险因素，加在一起是&雪上加霜&。专家提醒，不仅是啤酒，各类含酒精的饮料，如果不注意饮用量，也可能成为痛风高危人群的风险因素。
　　生吃海鲜，寄生虫、细菌隐患大？
　　 答案：是的。海鲜中的寄生虫和细菌较多，最好不要生吃。不少沿海居民将刚刚打捞上来的海鲜直接蘸芥末生吃或稍微煮会儿就吃，醉虾醉蟹更是江浙人最爱的美食。但有研究显示，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。副溶血性弧菌耐热性强，80℃以上才能杀灭;而潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀灭。醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物。因此，建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟;死虾蟹和贝类最好不吃。
　　海鲜+维生素C=砒霜？
　　 答案：否。网上传得很火的：&海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应，产生剧毒的砒霜。&实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克，按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。还有研究人员在模拟胃液中研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，还需要与还原性谷胱甘肽的共同作用。 (本文由本报特约记者王宁采写)
责编：王志胜
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&>>&&&&&正文
海鲜+维生素C=砒霜？食物相克不可信
　　“食物相克”一说可谓是由来已久了，如今人们都开始追求饮食上的营养和健康，可实际上很多人追求的所谓健康饮食习惯只是人们自己的饮食习惯而并非正确的饮食习惯。
　　谁都想吃得健康、吃得营养，但有时又不知不觉陷入了饮食的误区。每个人都能道出一些五花八门的相克食谱，有人还将“相克”的食物图表挂在厨房提醒自己。
　　海鲜+维生素C=砒霜?
　　电影《双食记》里面讲了一个女人为了报复出轨的丈夫，利用食物相克的原理，每天做“有毒”的饭菜给丈夫吃。其中有个片段是，一桌子海鲜，还配了一扎橙汁。我们都知道橙子富含维生素C，维生素C可以调节人体的免疫力、抗氧化，一些爱美的女性还会吃维生素C片来美白皮肤。海产品的好处也不必赘述，大家都知道那是优质蛋白的出处。但是“海鲜+维生素C=砒霜”这一说法由来已久，美味的海鲜和香甜的水果真的不能两者兼得，放在一起吃吗?一起来看看于康教授怎么解答。
　　首先要分析一下海产品中所含的化学成分。
　　多种海产品，如虾、蟹、牡蛎等，体内均含有化学元素砷，一般情况下含量很低，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。
　　虾体内所含砷的化学价(化学价是一种化学结构的表示方法)是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。从理论上讲，高剂量的维生素C和和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷，即人们常说的“砒霜”，当三价砷达到一定剂量时，会导致人体中毒。
　　“高剂量的维生素C”的概念是一次性摄入维生素C超过500毫克――相当于50个中等大小的苹果所含维生素C的总和，或34个梨，或10个橙子，或生吃3斤以上的绿叶蔬菜。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。
　　因此，要想让水果中的维生素C和海鲜中的五价砷发生反应产生“砒霜”，恐怕只有在实验室里，通过人为控制的化学反应才能实现。
　　在吃海鲜的同时是可以食用水果或青菜的，只要水果数量不超过上述的量(恐怕也没有人能够超过)，是没有任何危险性的。但是，如果在大量吃虾，特别是可能被严重污染的虾的时候，再一次性服用5片以上的维生素C药片(每片含维生素C100毫克)，从理论上看是有可能导致“砒霜”中毒的，事实上，这种情况几乎不可能发生。
责任编辑：hn_新闻
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核心提示：不能与大量维生素C同食：虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”（即三氧化二砷，俗称砒霜），会导致急性砷中毒；严重者还会危及生命。
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　　食用海鲜四禁忌
　　不能与大量维生素C同食：虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”，其本身对人体无害，但同时服用大量维生素C时，“五价砷”会转化成“三价砷”（即三氧化二砷，俗称砒霜），会导致急性砷中毒；严重者还会危及生命。
　　不能与寒凉同食：海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
　　不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
　　哪些人不宜吃海鲜
　　血脂偏高的人：螺贝蟹类，尤其是蟹黄，存在着很高的胆固醇含量，胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。
　　关节炎、痛风患者：海参、海鱼、海带、海菜等海产品中，含有较多的嘌呤，患者常食将加重病情。
　　出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
　　肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
（责任编辑：刘欣）
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维生素C对人体来说是不可缺少的成分，那么它对肝硬化有什么作用呢？下面将为大家详细介绍。→ 海鲜和维生素c一起吃了该怎么办
海鲜和维生素c一起吃了该怎么办
来自内蒙古
健康咨询描述：
眼睛肿，有点痒疼，，，，，，，，，，，，，，，，，
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：该怎么办？
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擅长: 普外科，缝合。清创。。。。。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&维生素c不能与海鲜同吃，否则要中毒的.海鲜，尤其是虾，砷的含量比较高&&&&&&指导意见：&&&&&&当大量维生素c和虾同时食用，可能导致“砒霜”中毒。
擅长: 对治疗小儿内科疾病，皮肤病，性传播疾病，妇科病有临
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好，依据你描述的情况看，维生素C和海鲜食物一起吃，是有可能会引起过敏的&&&&&&指导意见：&&&&&&你的症状就是过敏现象，注意避免搔抓，建议口服肤痒颗粒和开瑞坦片治疗
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