描述模糊的新国标恐非月饼之福
　来源：　
来源：作者：责任编辑：陈城
　　作者：谢伟锋
　　今年是月饼新国标实施后首个中秋。由于该标准规定了此前饱受网络争议的五仁月饼应含有的主要馅料品种，其中有一味“橄榄仁”着实少见，让原本已是“网红”的五仁月饼又成了焦点。记者近日走访市场也发现，超市里的“五仁”月饼的配置五花八门，而且绝大多数都没有橄榄仁。（9月12日 《北京晨报》）
　　月饼新国标中，焦点主要集中在橄榄仁上。国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的月饼新国标明确指出，五仁月饼是指使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼。但因为橄榄仁产量很低，采购橄榄仁的批发价是210元/斤，如果全部使用橄榄仁，月饼售价自然要大幅上涨。
　　橄榄仁是五仁月饼里的“核心要素”，但因价格不亲民，商家在生产过程中会用其他果仁进行替换。这在月饼新国标中是被允许的。在“核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等”的描述中，可以清楚地看到新标准不限于五种果仁的使用。问题在于，原料中使用了橄榄仁的月饼厂家，却可能因为对接了新国标而陷入到尴尬：看起来大同小异的五仁月饼，价格却拉开几个档次，众多消费者在不知晓橄榄仁价格和品质的前提下，恐怕会产生差异化的选择。
　　市场经济就是允许利益进行充分表达，同时市场也将承担“分食蛋糕”过程中的公平原则。但一个从强制标准变成了推荐性标准的月饼新国标，无意间忽略了橄榄仁价格的“高出几截”而造成逆淘汰的几率，并导致五仁月饼利益和成本的边际模糊。况且，食客们对于月饼就已经陷入到口感甜腻、热量攀高的诟病中，而作为提振市场信心的新国标，少了精准描述，多了腾挪空间，信息无法对称在同一标尺上，这恐非月饼市场之福。
　　也有种声音在质疑，月饼新国标这种条条框框就不应该存在，让月饼制造者天马行空，发挥自己的想象空间，岂不是更好？这种观点忽略了信马由缰对食品可追溯性的破坏，公众的知情权和监督将被虚掷。而标准的缺失和模糊，对于行业发展和产品质量都不是福祉。之前的农夫山泉、益生菌牛奶等食品，就曾因标准之争而陷入到各方的口水战中。
　　在这种语境下，包括月饼在内的食品标准应当是动态化和自我完善，但在执行时切不可模棱两可。这也是支撑多方利益的基石。否则，下一个“橄榄仁”的江湖地位也将不保。（谢伟锋）[责任编辑:陈城]
一周图片排行榜
　　中共广东省委党校哲学教研部　陈培永　　中央马克思主义理论研究与建设工程专家　祝黄河
　　作为全球经济增长贡献最突出的国家，中国对于推动G20机制的良性发展具有重要作用。为尽可能地释放中国的能量，提升中国的战略能力十分必要。　　抗联精神通过《义勇军进行曲》升华为中华人民共和国国家核心价值；抗联精神继承和发扬中华民族民族志节精神，体现了民族气节的崇高风貌；抗联精神是追求马克思主义真理的体现
光明网版权所有【冰皮月饼】_孕妇能吃吗,功效和作用,营养价值,上火吗,副作用,能吃吗,怎么吃,禁忌人群,适宜人群,保存方法,挑选技巧,制作技巧_食材百科 - 大众养生网
当前位置： >>
(别名: 月饼)
简介冰皮月饼是越南传统中秋食品，80年代由越南难民传到香港。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。冰皮月饼香甜可口，又没有传统月饼的油腻感，卖相精致，因此广泛受到人们的喜爱。
123456789101112
孕妇能吃吗
孕妇适当吃冰皮月饼。
月饼容易上火的，也不好消化
功效和作用
补血养血、补气益气、有助发育
1.提供给身体足够的能量
冰皮月饼能够提供给身体足够的热量，即使补充身体所需的碳水化合物，蛋白质以及脂肪，美味之余，也是供能饱腹的优质食品。
2.为身体补充蛋白质
冰皮月饼原料里有鸡蛋和牛奶，这都是含蛋白质丰富的物质，可以很好的为身体补充蛋白。
冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏里。由于冰皮月饼是不用经过烘烤，所以不会上火。
食量：冰皮月饼热量较高，糖分较多，不宜多吃，每天不宜超过100克。
冰皮月饼通常都是直接从冰箱冷藏库中取出食用，是中秋佳节广受欢迎的食品。
老人，高血脂，高血压的人群不宜过量食用冰皮月饼。减肥人士也慎食。
大部分人都适合食用冰皮月饼。
1、一般，在未开封的情况下，可以将冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
2、从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
3、值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。
选购时，应看清冰皮月饼的生产日期与保质期，尽量选择生产日期比较接近的，还在保质期内的冰皮月饼。
检查冰皮月饼是否有裂开等工艺上的缺陷。
选择存放在冰柜里面的冰皮月饼，不要购买长期放置在常温下的冰皮月饼。
冰皮月饼的部分原料是糯米
160阅读25阅读27阅读87阅读16阅读48阅读20阅读20阅读88阅读20阅读
微信扫一扫100g月饼≥420000cal热量，叫月半们如何下嘴？
说到中秋节当然少不了传统饮食习俗——吃月饼可是众所周知月饼的热量高的离谱每100g月饼的热量大约为420大卡一个月饼按180g算，热量高达800卡路里相当于三碗米饭的热量需要步行4个小时才能消耗完说白了，月饼就是油和糖的混合物机智的小伙伴立马表示“我中秋节不吃月饼，因为我不喜欢吃月饼”那么问题来了好不容易过个节，还放假几天家人聚会、朋友聚会啥聚会的确定不吃月饼？不吃月饼还怎么让人有过节的仪式感？！！真是吃也不是，不吃也不是！吃月饼是中秋节一种传统的习俗，这种带着浓浓中秋印记的美食，却是典型的“三高”食品TAT（高热量、高糖、高脂肪），所以月饼浅尝即可~但其实吃月饼也可以找到既健康又不长胖的方式唷……我们先以深受女性朋友喜爱的枣泥馅月饼（100g）为例来解剖看看月饼的营养成分：月饼中以肉类、蛋黄类、奶油类馅料的热量最高健康吃月饼的“正确打开方式”1低糖≠健康。低糖月饼的保存时间要缩短，甜味剂并非没有副作用，低糖、低脂不是进了保险箱。2月饼宜块小细嚼。吃月饼时，最好将月饼切成小块儿，这样月饼馅分布比较均匀，能少食，而且要细嚼慢咽，有助于消化。3吃月饼宜早不宜晚。吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。4月饼宜鲜不宜陈。吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。5月饼宜入冰箱。存月饼是既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。6月饼宜与茶相配。鉴于月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳！7月饼宜少不宜多。月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。以下人群不宜吃月饼1.年老体弱者及婴幼儿吃过多的月饼会加重肠胃负担，而年老体弱者的肠胃功能本身较差，故如果多食用月饼，就可能引起消化不良或腹泻。而婴幼儿的消化系统尚未发育完全，消化器官十分脆弱，无法承受高糖、高脂肪食物，故不宜食用。2.肝病患者、肾病患者患有肝病的人不宜吃月饼，因月饼比较干、粗糙，加之患者食道下段、胃底静脉曲张充盈，血管变细，吃月饼后很容易导致食道下段破裂出血，造成病情恶化。3.胆病患者月饼中含有大量的糖分，因此会刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，从而使胆固醇含量升高，使胆汁中的胆固醇含量处于过饱和状态，从而引发胆病的发生。如果胆病患者食用大量月饼，就会加重病情。此外，患有急性肝炎及肝病恢复期的患者也不宜食用。4.高血压患者作为高血压患者，本身就不宜食用高脂肪，高胆固醇的食物，而月饼中不仅含有大量的糖分，还含有大量的油分及脂肪，如果高血压患者食用过多月饼，就会使血液粘稠度增加，加重心肌缺血，从而诱发心肌梗塞。同样高血脂及冠心病患者也不宜食用月饼。5.糖尿病患者食用不当或过量食用，将导致血糖明显升高，病情加重。血糖控制较好的患者，可适当食用少许无糖月饼，同时将主食减少，吃后注意监测血糖变化。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内。6.胃、十二脂肠溃疡患者吃月饼是一种口福，可是对于胃及十二指肠溃疡的患者则不可图这种口福。因为吃月饼能促使胃酸大量分泌，强烈而持续地刺激溃疡面，会促使病情加重。7.脂溢性皮肤病患者如脂溢性皮炎、痤疮等患者。研究认为，这类皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。过多食用月饼会使皮脂腺分泌增加，病性加重，难以治愈。8.心脑血管疾病患者因月饼是高糖、高脂食品，过食可增加血液粘稠度，使血流减慢，血压增高，不利于脑血管患者康复。9.有消化系统疾病的患者月饼是高油、高糖、高脂肪的“三高”食物，多吃会加重肠胃负担，如果患有消化系统疾病的患者食用后，就会加重病情。营养专家提醒：月饼是一种高油高糖高热量食物，一个月饼轻轻松松就可以到达400-600Kcal，相当于大部分女生一天应摄入的1/3的热量了。如果连续7天，每天在正常饮食的情况下，晚上还多吃一个月饼，那么一周时间就会长400-500g的肥肉——天哪 ！可以绕腹部一周了！！！建议从健康的角度来考虑眼前美食，不可贪多。最后祝福朋友们中秋快乐，身体健康！（文章来源：江西省人民医院公众号）专家推荐Experts黎建现任中科·名中医堂院长原南丰县中医院院长，曾任江西省中医药学会理事、江西省中医药学会老年病专业委员会副主任委员。从事中医临床工作四十余年，擅长治疗中医老年病、肺系病、肾病、脾胃病、血证及妇科等疾病。#中科体检关注健康#高端体检套餐中科体检官方微商城/v2/feature/uihhp9p6长按复制链接在浏览器中打开点击“阅读原文”，轻松关注中科体检↓↓↓}