2011_食品微生物学复习思考题(附答案)_百度文库
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2011_食品微生物学复习思考题(附答案)
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下列关于HIV、幽门螺杆菌、人体肿瘤细胞的叙述，正确的是
A．都含有染色体B．都具有增殖能力C．都属于原核生物D．都含有核糖体
题型：单选题难度：中档来源：0103
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据魔方格专家权威分析，试题“下列关于HIV、幽门螺杆菌、人体肿瘤细胞的叙述，正确的是[]A．都含..”主要考查你对&&癌细胞的主要特征，原核细胞和真核细胞，细菌的结构和繁殖方式&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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癌细胞的主要特征原核细胞和真核细胞细菌的结构和繁殖方式
癌细胞的主要特征:1、癌细胞能够无限增殖，这是癌细胞的主要特征。2、癌细胞的形态结构发生了变化。转变正常的成纤维细胞（扁平梭形）癌细胞（球形）例如，体外培养的正常的成纤维细胞呈扁平梭形，转化成癌细胞后变成球形。癌细胞的细胞核都比正常细胞的大，有时形态也变得不规则，核仁也变大了，染色时，染色体的着丝点颜色也明显加深。3、癌细胞的表面发生了变化。由于细胞膜上糖蛋白等物质减少，细胞间的黏着性显著降低，导致癌细胞容易在体内到处游走分散，进行分裂、繁殖、形成肿块。 癌细胞与正常细胞的比较：
&知识点拨：癌细胞特征的记忆要点（1）“不死”指无限增殖。（2）“变态”指癌细胞的形态发生变化。（3）“易扩散”指由于癌细胞上的糖蛋白减少，细胞间的黏性降低，使癌细胞容易在体内扩散和转移。 原核细胞和真核细胞的概念：（1）原核细胞：细胞较小，无核膜、无核仁，没有成形的细胞核；遗传物质(一个环状DNA分子)集中的区域称为拟核；没有染色体，DNA不与蛋白质结合；细胞器只有核糖体；有细胞壁，成分与真核细胞不同。（2）真核细胞：细胞较大，有核膜、有核仁、有真正的细胞核；有一定数目的染色体(DNA与蛋白质结合而成)；一般有多种细胞器。原核细胞和真核细胞的比较:
&知识点拨：
1、真核原核生物的本质区别是有无核膜包裹的细胞核。2、有细胞结构的生物分为真核和原核生物，没有细胞结构的生物就是病毒。自然界生物的分类：
&知识拓展： （1）原核生物：由原核细胞构成的生物。如：蓝藻、细菌、放线菌、支原体等都属于原核生物。 ①蓝藻：蓝藻是单细胞原核生物，又叫蓝绿藻、蓝细菌，但不属于细菌，也不是绿藻。蓝藻是一类藻类的统称，其标志便是单细胞、没有以核膜为界限的细胞核。常见的蓝藻有蓝球藻（色球藻）、念珠藻、颤藻、发菜等。蓝藻都为单细胞生物，以细胞群形式出现时才容易看见，也就是我们通常见到的“水华”。衣藻属于绿藻，真核生物，不同于蓝藻。考试时考得比较多的是发菜和衣藻。一般考试时所说的藻类除了上述几种蓝藻大多是绿藻。注意蓝藻和绿藻的区别非常重要。蓝藻的繁殖方式有两类，一为营养繁殖，包括细胞直接分裂（即裂殖）、群体破裂和丝状体产生藻殖段等几种方法，另一种为某些蓝藻可产生内生孢子或外生孢子等，以进行无性生殖。孢子无鞭毛。目前尚未发现蓝藻有真正的有性生殖。在一些营养丰富的水体中，有些蓝藻常于夏季大量繁殖，并在水面形成一层蓝绿色蓝藻水华而有腥臭味的浮沫，称为“水华”，大规模的蓝藻爆发，被称为“绿潮”（和海洋发生的赤潮对应）。 ②细菌：“菌”字之前有“杆、弧、球等”形状修饰的，这样的菌都是细菌类的。(如硝化细菌、乳酸菌、大肠杆菌、肺炎双球菌）。 （2）真核生物：由真核细胞构成的生物。如动物(草履虫、变形虫)、植物、真菌(酵母菌、霉菌、粘菌)等。 （3）病毒：无细胞结构，由蛋白质和核酸组成，如噬菌体、艾滋病病毒、SARS病毒等，不要把它们看做原核生物。不属于生命系统，但病毒在宿主细胞中能繁殖，产生与亲代相同的子代病毒，繁殖是生物的基本特征之一，所以病毒属于生物。 例题：按要求对下列生物进行分类（只填序号）。 ①蓝藻②酵母菌③变形虫④小球藻⑤水绵⑥青霉菌⑦大肠杆菌⑧流感病毒⑨肺炎双球菌 (1)具有核膜的一组生物是（） (2)含有核糖体，但无染色体的一组生物是（） 答案(1)②③④⑤⑥(2)①⑦⑨ 解析：真核生物含核膜，真核有酵母菌（真菌）、变形虫（单细胞动物）、小球藻（低等植物）、水绵（低等植物）、青霉菌（真菌），原核有蓝藻、大肠杆菌、肺炎双球菌，流感病毒是病毒没有细胞结构。第二小题中描述的就是原核生物，因为有细胞结构的都有核糖体，但是染色体只在真核细胞的细胞核中存在。 细菌的结构和繁殖方式：1、细菌的结构：广义的细菌即为原核生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区（或拟核）的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。①细菌主要由细胞膜、细胞质、核糖体等部分构成，有的细菌还有荚膜、鞭毛、菌毛等特殊结构。绝大多数细菌的直径大小在0.5～5μm之间。并可根据形状分为三类，即：球菌、杆菌和螺形菌（包括弧菌、螺菌、螺杆菌）。②按细菌的生活方式来分类，分为两大类：自养菌和异养菌，其中异养菌包括腐生菌和寄生菌。按细菌对氧气的需求来分类，可分为需氧（完全需氧和微需氧）和厌氧（不完全厌氧、有氧耐受和完全厌氧）细菌。按细菌生存温度分类，可分为喜冷、常温和喜高温三类。③细菌的发现者：荷兰商人安东-列文虎克。④细菌的营养方式有自养及异养，其中异营的腐生细菌是生态系中重要的分解者，使碳循环能顺利进行。部分细菌会进行固氮作用，使氮元素得以转换为生物能利用的形式。2、细菌的繁殖：①细菌一般是以二分裂方式进行无性繁殖。在适宜条件下，多数细菌繁殖速度极快，分裂一次需时仅20～30分钟。球菌可从不同平面分裂，分裂后形成不同方式排列。细菌的代时决定于细菌的种类又受环境条件的影响，细菌代时一般为20～30分钟，个别菌较慢，如结核杆菌代时为18～20小时。②细菌分裂可分4步：第一步是核复制，细胞延长；第二步是形成横隔膜；第三步是形成明显的细胞壁；第四步是细胞分裂，子细胞分离。球菌可沿一个平面或几个平面分裂，所以可以出现多种排列形态；杆菌一般沿横轴进行分裂。除无性繁殖外，已证明细菌存在着有性繁殖，不过频率很低。3、细菌群体生长分为四个时期：迟缓期、对数期、稳定期、衰亡期。知识拓展:1、细菌的细胞壁：细胞壁厚度因细菌不同而异，一般为15-30nm。主要成分是肽聚糖，相邻聚糖纤维之间的短肽通过肽桥（革兰氏阳性菌）或肽键（革兰氏阴性菌）桥接起来，形成了肽聚糖片层，像胶合板一样，粘合成多层。革兰氏阳性菌细胞壁有的还具有少量蛋白质。革兰氏阴性菌细胞壁由外向内依次为脂多糖、细菌外膜和脂蛋白。2、细菌细胞壁的功能包括：①保持细胞外形，提高机械强度；②抑制机械和渗透损伤（革兰氏阳性菌的细胞壁能耐受20kg/cm2的压力）；③介导细胞间相互作用（侵入宿主）；④防止大分子入侵；⑤协助细胞运动和生长，分裂和鞭毛运动。3、荚膜：许多细菌的最外表还覆盖着一层多糖类物质，边界明显的称为荚膜（capsule），如肺炎球菌，边界不明显的称为粘液层（slimelayer），如葡萄球菌。荚膜对细菌的生存具有重要意义，细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境；保护自身不受白细胞吞噬；而且能有选择地粘附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力。例如，伤寒沙门杆菌能专一性地侵犯肠道淋巴组织。细菌荚膜的纤丝还能把细菌分泌的消化酶贮存起来，以备攻击靶细胞之用。4、鞭毛：是某些细菌的运动器官，由一种称为鞭毛蛋白（flagellin）的弹性蛋白构成，结构上不同于真核生物的鞭毛。细菌可以通过调整鞭毛旋转的方向（顺和逆时针）来改变运动状态。5、芽孢：芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可以随风四处飘散，落在适当环境中，又能萌发成为细菌。细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。
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与“下列关于HIV、幽门螺杆菌、人体肿瘤细胞的叙述，正确的是[]A．都含..”考查相似的试题有：
994357893875759905129683090636中科院研究生考试04-11微生物真题_百度文库
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中科院研究生考试04-11微生物真题
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&&0-1​的​中​科​院​研​究​生​考​试​微​生​物​真​题​,​非​常​管​用​。
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你可能喜欢第一章原核微生物的形态结构_图文_百度文库
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第一章原核微生物的形态结构
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幽门螺杆菌是近年来从人体胃组织中发现的一种细菌，与胃和胃溃疡的发生有密切关系，而空肠弯曲菌则是近十年来国内外学者较为注意的腹泻致病菌，这两种细菌营养要求及培养条件均较高，特别在菌株保存方面，至今还存在不少问题，为了更好地开展这些疾病的基础研究，我们对不同种类的弯曲菌，在20%小牛血清布氏肉汤和全羊血中保存，于不同时间检查了存活情况、生物学特性及染色体DNA的酶切图谱，实验证明，用这种方法保存，在存活率、菌体形态、生物特性保持较好，染色体DNA酶切带型前后保持一致。1 材料和方法1.1 菌株 幽门螺杆菌自各型胃病患者的胃粘膜中分离，共15株。空肠弯曲菌由国内不同地区分离，共34株（其中人源菌11株，鸡源菌8株，鸭源菌6株，鹅源菌4株、猪源菌2株、羊源菌3株），另外从比利时引进空肠弯曲菌3株（Cj22，32，26），结肠弯曲菌2株（Cc25，29）及海鸥弯曲菌3株（Cl34，35，36）和分子量测定用经过HindⅢ酶解的标准γ噬菌体DNA。1.2培养基 试验用培养基用改良布氏琼脂及布氏肉汤均按参考文献配制。1.3 染色体DNA提取 弯曲菌经37°C48h在混合气体（10%CO2，5%O2，85%N2）条件下培养，每个平皿20mlT.E洗菌，置30ml的离心管，经5000rpm/分离心10min，弃上清，沉淀用10mlT.E悬浮，加10%SDS1.5ml于65°C水浴中1h；用酚抽提3次，酚/氯仿异戊醇抽提5次以上，再用氯仿抽提2次；然后透析）T.Hp8.0)24h以上，换T.E4次，用玻棒缠绕经异丙醇沉淀的DNA，再用75%乙醇浸泡2次，每次10min，将坡棒倒插，DNA向上，室温中凉干；用800μlT.E将玻棒上的DNA洗入小离心管中，于-20°C中保存。1.4 弯曲菌染色体DNA酶切 用PstⅠ,HindⅢ E.coRI,Bg1Ⅱ,XbaⅠ五种酶进行试验，各种酶均购自中国医学科学院基础医学研究所。2 结果2.1 过氧化氢酶阳性弯曲菌的生物学特性对于-70°C条件下保存不同时间的弯曲菌主要生物学生物学特性：生长温度，1%甘氨酸的生长，对萘啶酮酸敏感性，尿素酶活必以及马尿酸水解，进行了检查与比较，基本特性与初分离时相同，其结果见表1。表1 过氧化氢酶阳性弯曲菌经-70°C保存后生物学特性菌株生长温度1%甘氨酸生长对萘啶酮酸抗性尿素酶试验马尿酸水解25℃37℃43℃幽门螺杆菌－+－+－+－空肠弯曲菌－+++－―+结肠弯曲菌－+++－―－海鸥弯曲菌－++++――以上结果表明在-70C条件下保存，弯曲菌复苏快，性状稳定。2.2 弯曲菌于低温（-70°C）条件下存活检查各种弯曲菌在布氏血琼脂中，经10代以目上传代稳定后，一般在混合气体条件下，于37°C经24h～48h培养后，均能见到较为丰富的生长，经涂片作0.3%复红单染色，镜检一般均能见到生长典型的弯曲菌，然后用Eppendorff离心管加1ml20%小牛血清布氏肉汤（或全羊血），将培养物用白金耳直接刮到小管内，形成浓厚的菌液，以后将小管在-20°C中预冻，次日再保存在-70°C中，经不同时间检查存活情况，结果如表2。可见在3～10个月内于-70°C条件下，全部存活，以上保存方法简便，易行，可作为弯曲菌保存。表2 各种弯曲菌经-70°C低温保存后检查菌株存活情况菌形检查7D15D1月2月3月6月10月人源株11/1111/1111/1111/1111/1111/1111/11典型海鸥翅样或弧形弯曲菌，极少数作球状C.jejuni鸡8/88/88/88/88/88/88/8空肠鸭6/66/66/66/66/66/66/6弯曲菌鹅4/44/44/44/44/44/44/4猪2/22/22/22/22/22/22/2羊3/33/33/33/33/33/33/3H.pylori胃炎及幽门弯曲菌溃疡病患者15/1515/1515/1515/1515/15　　经分离传代可见40%～95%典型弯曲菌，有的作小球状对照组空肠弯曲菌3/33/33/33/33/33/33/3菌形较典型的弯曲状结肠弯曲菌2/22/22/22/22/22/22/2C.coli　　　　　　　海鸥弯曲菌3/33/33/33/33/33/33/3C.laridis　　　　　　　2.3 经传代冷冻保存后，弯曲菌染色体DNA酶切图谱检测2.3.1 空肠弯曲菌染色体DNA酶切 实验分两步进行 ①取空肠弯曲菌E3、E4（鹅源菌），G891（鸡源菌），流羊27（羊源菌）的染色体DNA，分别用三种内切酶进行消解（HindⅢ、PstⅠXbaⅠ）各管于37°C水浴中，作用1.5h，然后进行电泳，电泳在稳压下进行，电压为50V，电泳完毕后将琼脂糖凝胶（E.B加在凝胶中）置紫外灯下观察，并照像。②经初步试验后，又取适宜的PstⅠ进行消解，获得前后对比较好的结果。2.3.2 幽门螺杆菌染色体DNA酶切 幽门螺杆菌自三种不同胃病患者的胃粘膜中分离，Cp397（慢性胃炎、溃疡病），Cp400（十二脂肠球溃疡），Cp407（浅表萎缩性胃炎），提取染色体DNA后，用Bg1Ⅱ进行酶解，各管于37°C水浴中，作用2.5h电泳40V.2h后30V17h，电泳后将琼脂糖凝胶（E.B加在凝胶中）置紫外灯下观察照像。可以看出用HindⅢPstⅠey XbaⅠ对不同弯曲菌酶切图谱有所不同，但其中以PstⅠ酶切的带型较清晰，还可看到四株不同来源的空肠弯曲菌及三株幽门螺杆菌，在较为长期保存后，染色体DNA酶切图谱带型完全一致。3 讨论弯曲菌菌种保存，对于深入开展对本菌的研究，有着非常重要的意义，文献上介绍的方法不多，幽门螺杆菌用全血或加20%小牛血清布氏汤或加入各种添加剂进行保存，但时间均不太长，Drum等用10%小牛血清布氏汤液体培养物，经24h培养后，添加50%甘油及小牛血清，于-70°C中能存活6个月；空肠弯曲菌用50%卵黄盐水，使用时，接种一白金耳菌苔，置微氧罐内，增殖24h，换上橡皮塞，置35°C温箱中，可保存5个月之久，在布氏肉汤内于-20°C中可存活2个月；15%甘油布氏肉汤中，在-70°C中可存活半年，但以上方法所保存的菌株，均不能获得完全存活；而我们所用的10%的小牛血清布氏肉汤，将24h～48h的新鲜菌苔，直接刮到保存的Eppendorff离心小管中，每管加培养基1ml，不需重新培养，可直接置-20°C中预冻，过夜后，再于-70°C中作长期保存，细菌染色体DNA限制性内切酶分析，可应用于调查及菌型的鉴定，同型的菌株应该有完全相同的染色体DNA酶谱；实验证明经这种方法对弯曲菌保存后、其生物学特性及染色体DNA酶切图谱的检查，均获得性状的前后一致，因此，这是一种比较简易可行的保藏方法，但对更为长期的保存，仍需作进一步的研究
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