「长了米虫的米究竟能不能吃？」有人说没关系，虫虫就是蛋白质，吞到肚子里就跟吃肉一样，这么大只的动物都吃下去了，一点小昆虫算什么。
但这个答案听在有洁癖的家庭主妇耳里，恐怕难以忍受，米粒都已经被虫蛀出洞来了，难保没有感染细菌，吃下去还得了。前者不算歪理，后者也有立场，套句管理学的流行术语QBQ（Question Behind Question）我们还是从问题背后的问题来个追根究柢吧。
当季生产采收的新鲜稻米会先经过初步筛选，去掉杂质后再烘干或者存放在低温仓库内，再依次取出烘干。刚采收的稻米含水量可以高达30％上下，这时候的稻谷比较重，称为湿谷。
独立的农家交给农会或者是粮商时，就是以湿榖论重计价。含水量太多是粮商抠稻农的理由，所以有愈来愈多的农友自己卖米，不再屈服不敷成本的低价任粮商宰割。最适合食用的稻米含水量大约在14.5度，稻米烘干到这个程度，才可以进入碾米的阶段。
水分含量恰当的新鲜米，再经过干净的碾米设备碾出糙米、胚芽米或者最多人爱吃的白米。这当中似乎没有米虫和虫卵生存的空间，除非碾米设备和仓库里残存的米粒没有清除干净，才会吸引米虫甚至还有其他肉眼难见的真菌。
为了消灭可能的虫类和霉菌，碾米设备和仓储设备就必须定期用药剂消毒，如果剂量和时间没有拿捏好，可能会有药剂残留。用药或不用药，考验厂商智慧和消费者的接受度，真是两难。
市面上的包装米，很多都已经是用真空包装，大大降低米虫的生存机会。因为米虫喜欢氧气和高温，如果再能搭配低温，又多了一层保障。
如何避免家里出现米虫？
坊间流传把刚买回家的米放到冷冻库去冰几天，先把米虫冻死再说。
不过，这些方法都在防堵住家之外的虫卵或是成虫进入厨房和米缸，如果家中厨房已经有米虫存在，无论买回的是真空包装米，或是低温冷冻米，一旦把米开封后放入常温环境之下，等于是把享用不尽的美食送进等在哪儿的小虫子口中。
喜欢吃榖米的昆虫在台湾就有几十种，家中常见的米虫长得像迷你版的小甲虫，它的正确名称是米象。
米桶里偶尔出现一两只米象，确实不需要大惊小怪，但这一两只小虫子告诉我们的讯息是，储存米粮的环境已经被污染。除了看得见的米虫之外，看不见的真菌类，例如黄麴毒菌也可能正在滋长。
看到米虫挑掉就好，没什么大不了，长期吃下毒菌却不是好事。要避免买回家的米被污染，最好是购买小包装，而且是真空包装的当季新鲜米。如果不是很快吃完的话，最好能够放在低温低湿的环境中储存。
除了米象喜欢吃米之外，厨房里长期摆放的中药、干燥药草也会吸引一种长相圆圆小小咖啡色的烟甲虫；五谷粉、花生粉、糙米粉等等营养价值高的谷类和核果，摆放久了容易孳生啮虫；干燥的花草茶和各种茶类也可能引来粉蠹虫。
购买订阅总之，人类和昆虫的生存空间是部份重叠的，如果要它们搬家离开，或者不要搬进家里来住，最好的方法就是断水、断粮，不再提供它们舒适的居住环境。
用密封或者是低温保存食物，常温的储藏空间维持空气流通和低温，少量购买尽快食用完，就可以避免厨房发生虫虫危机。
我来说两句
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黑小米的做法大全
黑小米的百科知识
黑小米介绍
　　黑小米：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、等。科学分析，每百克黑小米含蛋白质9,7克，脂肪3,5克，淀粉72至76克，钙29毫克左右，磷240毫克，铁4、7-7、8毫克。与大米相比，维生素B1高1,5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收，消化吸收率高达97,4%。
　　山西榆社县地处晋中南部中段，太行山脉西麓，浊漳北源两岸，自然与气候条件优越，是国内最适合较大面积种植黑小米的地区。该地区生产的的“欣绿洲”有机黑小米，生态，营养，是小米之珍品。
黑小米的营养价值
黑小米药用功效独特，中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。另外，黑小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，促进人体胰岛素的分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的数量，所以睡前半小时适量进食黑小米粥，能助人入睡。
黑小米的食用效果
可调节睡眠、清虚热、补虚损、健脾胃
黑小米的存储
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你的位置 : &>&&>&&>&&>&正文
大米生虫还能吃吗 家里大米长虫子不用慌米虫是什么？大米里长虫去除法
　　2、米里的虫是什么?
　　米虫指大米里的蛀虫，学名为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆，白色，在米粒中生长，化蛹、羽化也都在米粒中，以米为食，最后掏空米粒，会沾满白色的，并于米堆上交尾产卵。
但它对人类不会造成叮咬，这点可以放心。当然虫子也可能是谷螟，它们都是比较常见的仓储害虫。
　　3、大米里长了小虫虫该怎么办?
　　1)冷冻
如果米里生虫不是很严重，可以将大米连口袋一起放入冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。
　　2)米要放在阴凉处存放
人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且暴晒后的大米因丧失水分而影响。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。
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