白小麦、黑小麦，味道有啥不一样？
小麦，是我国种植面积最广的农作物之一，而由面粉做成的馒头、面条等，也是大部分北方人的主粮，面粉的价格，一般在每斤几元钱，目前，市场上出现了一种特殊的小麦——黑小麦，价格比普通小麦贵出好几倍，买到了十多元甚至几十元一斤。这个黑小麦究竟是个什么来历？它和普通小麦有什么不同？为什么会卖的那么贵呢？
近几年，河北省馆陶县开始有人种植一种特殊的小麦——黑小麦，据说市场价格还不错，当地农户卖出去的地头价在每斤3元左右，而消费者如果在市场上购买，价格一般在几十元。
黑小麦是什么样子？和普通的白小麦有什么不同？价格会贵多少？吃起来又是什么味道呢？
在东广才村的一块小麦地里，一位村名正在麦子地里搓着小麦。
记者：这一片种的是白（麦）还是黑（麦）？
马师傅 种植户：黑的。
记者：我看这个白的和黑的好像区别不大，从外观能看出来吗？
马师傅 种植户：看得出来。
我们发现在近处看似乎和普通小麦没有什么区别，可站在远处记者发现，黑小麦的颜色要比普通小麦颜色深。
记者：您过来让我看看，这是黑的，发紫的，这个(颜色)要紫。那边是普通小麦？
马师傅 种植户：普通小麦，我给你薅一把试试。这是普通小麦。
记者：对，这颜色很明显。
马师傅 种植户：对，一看就看出来了，是吧。
记者：对，很明显，而且它这个粒大，那个粒小一些。
马师傅 种植户：你别看粒小，我们卖的价钱高。
记者：这个您卖多少钱？
马师傅 种植户：回收是3元钱（一斤）。
马师傅告诉记者，他之前种的也是普通小麦，因为是自家的地没有地租，按照一亩地产一千斤小麦来算，刨去三百元成本，一亩地能赚七百元，十二亩地，一年光种小麦的收入也就8千多元。为了多赚些钱，三年前马师傅选择了性价比高的黑小麦。
记者：黑的和白的口感上有什么区别吗？
马师傅 种植户：黑的吃着比普通小麦香，有点回味，回味特别香。
记者：像这个黑小麦今年的价格，回收还是3元钱（一斤）？
马师傅 种植户：说是3元钱（一斤）。
记者：那去年呢？
马师傅 种植户：去年不是下雨了嘛，就邯郸这一片，可能就是便宜点，2.8元钱（一斤），一亩地，我希望是（收入）3000元钱。看它产量怎么样，要是1000斤，一亩地就是3000元钱。
记者：那你估计呢，今年的产量怎么样？
马师傅 种植户：我估计今年可能就是，说事实，它就是丰收。
马师傅告诉我们，现在馆陶县种植黑小麦的农户还不是很多，这是因为大家对黑小麦的认识还不够，也不知道能不能赚钱，很多人都是在观望，因为自己这三年种植黑小麦还是赚了些钱，所以村里的一些农户明年也准备种植黑小麦。
马师傅采取的是基地加农户的种植模式，黑小麦的种子是黑小麦基地来提供的，收割的黑小麦再由基地回收，这样一来自己的销路有了保障，自己也踏实了很多。
马师傅告诉我们，即便都叫黑小麦，但也还是有不一样的，附近有个农场，种植的黑小麦，有的一斤要卖到40多元，是他家黑小麦的十倍多，是普通麦子的几十倍。
在马师傅的介绍下，记者找到了这个农场，远处看这里的黑小麦和普通小麦并没有什么区别，在麦子地里我们找了农场主范月清，她告诉记者，她种了大约有一千多亩黑小麦。
范月清 种植户：这边就是刚收下来的，这边是黑的。它不是特黑的，它叫冀紫439，就是紫色的，其实并不是纯黑。
记者：像这种的话，它现在为什么还要晒呢？
范月清 种植户：就是今年试割一下吧，就是稍微还有点潮气，我们入仓必须到12个水以下，11个、12个水才能入仓库。
范月清是地地道道的馆陶县人，2010年开始承包农场，一直种着传统普通的小麦，每年从头忙到尾，卖了小麦的钱根本不够维持农场日常的开销，于是她开始想能不能种点和别人不一样的小麦。一次偶然的机会，在当地政府的推荐之下，她种起了黑小麦。
范月清 种植户：专家育好的种子给我，我繁了种子，再给别人还能种，一般的话能种三、四年，三、四年后再不能种了，再种它自然退化了，颜色就浅了。
范月清告诉记者，她种的黑小麦和普通农户种的还不一样，而且黑小麦的价格也不同。
范月清 种植户：咱设计的有中档、低档，还有高档的，高端的，就是标准特别高，就是有好几年都没有上过化肥的，就是前几年种了几年树，然后就没上过化肥，然后种小麦，都上那个有机肥，人工除草，弄夜光消毒灯，驱虫。
我们看到范月清种植管理的黑小麦的地里和普通农户不一样，小麦地里不仅长着黑小麦还有很多杂草，这又是为什么呢？
范月清 种植户：杂草丛生，从来没有用过除草剂，都是人工除（草），这样种出来的麦子(价格)是高的。
记者：卖到多少钱一斤？
范月清 种植户：那个就卖到50元钱一斤。
记者：那40元的呢？
范月清 种植户：那40元的就是才有三年的不用化肥的，才改造三年这个土地。如果说才改造一年，才开始用地，那种就30元（一斤）。
范月清告诉记者，黑小麦之所以卖的贵，除了种植的人少，还有一个重要原因，那就是它的营养价值、口感等更适合现代人的需求。
那么，普通小麦和黑小麦，在口感上，大家会更喜欢哪一个呢？
黑小麦和面的时候有些粘手，而且面比较劲道，和普通小麦一样都可以加工成包子、馒头、花卷。
我们找来十位普通消费者，十个人同时蒙住眼睛。来品尝黑小麦和普通小麦口感上究竟有何区别。我们选取了两种面食，一种是我们常吃的馒头，一种是当地人常吃的面鱼鱼，满意给笑脸不满意就给哭脸。
体验者：我吃的第一种是比较筋道，然后还有麦香比较浓。
体验者：我吃的第一种吧，就是有那种清香味儿，然后比较没有甜，有嚼头，第二种就是有一点点泛甜。
体验者：第一种那个感觉，就是口感稍微比较糙一点，但是有香气，第二种就是口感比较细腻，但是缺乏香气，我感觉像咱们普通的那种白面馒头。
第一轮馒头测试下来，八个人都认为黑小麦的馒头更香，有嚼劲，只有两个人觉得普通面做的馒头口感更好。
那么我们再看看用黑小麦做的面鱼鱼测试后的结果又是怎样的呢？
体验者：我觉得第一种吧，就是特别嚼着费劲，跟肉果子似的，那第二种一下就嚼没了。
体验者：我比较喜欢第一个，我觉得第二个稍微有点黏牙。
体验者：我感觉这两种吃起来区别不太明显，就是在味道上不太明显，但是在这硬度上，就是第一种嚼劲儿更大一点，第二种吃起来比较顺滑，滑溜，如果变成面条或者面鱼的话，我感觉还是第二种好吃一点儿。
面鱼鱼的测试结果只有一位体验者认为白面做的鱼鱼味道更香，其余九位都认为黑小麦做的鱼鱼更滑，更劲道。
范月清告诉记者，不只是颜色、口感和普通小麦不一样，黑小麦的营养成分，也和普通小麦有区别。
记者：你看挺明显的，它这个是发黄，这个就是发黑了。
范月清 种植户：就是在这里面有花青素，专家研究了（黑的）有花青素，花青素对人体有很好保护血管(作用) 能抗氧化。
为了更进一步弄清楚黑小麦营养成分的特点，也是为了找准市场，找准黑小麦的消费人群，范月清特意对自己的黑小麦品种做了检测。
范月清种植的黑小麦品种叫冀紫439号，她把这种小麦送到农业部谷物品质监督检验测试中心进行了检测，结果显示，这种黑小麦的锌、镁、硒的含量比较高。
此外，为了了解黑小麦作为某些病人饮食的好处，馆陶县政府还出面联系河北省农科院的专家，在河北省人民医院和北京协和医院进行了临床试验测试，结果显示，对二型糖尿病患者进行37天的饮食干预后，观察到对患者血糖和炎症状态的改善。
正是因为这样的结果，让范月清对自己种植的黑小麦品种更加有信心，市场也在逐步打开。
现在，1斤普通小麦大约能卖到1.15元左右，而黑小麦1斤能卖到3元左右。种植1亩黑小麦比种植1亩普通小麦增收1500多元，如果进行深加工，黑小麦附加值是普通小麦的10倍还多。
范月清给记者算了一笔账，今年她一共种了3000亩黑小麦，因为自己还有深加工，因此，今年的毛收入大约在壹仟万元，平均一亩地收入4000元。正是看到了黑小麦的经济效益，在河北省馆陶县，越来越多的农户开始打算种植黑小麦，记者了解到，当地政府也看到了这一点，鼓励农户适应市场需求，种植经济效益高的黑小麦。
关于黑小麦的消费主张：
有的黑小麦品种，锌、镁、硒含量比较高。
黑小麦营养成分和普通白小麦有所不同，消费者可根据自身需要来选择，注意看产品标签上的营养成分含量表。
6月13日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《来自夏收一线的报告：不一样的“小麦”》，次日10:12重播，敬请关注！
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九月金秋，黑龙江省广袤的黑土地上到处洋溢着丰收的喜悦．今年我省粮食总产将再创历史新高，预计将实现粮食增量、总产量、商品量和调出量四项全国第一．（1）某一块地域的小麦在生长过程中出现叶尖发黄的现象，专家说这是由于小麦生长时缺少一种化肥，这种化肥是①（填种类）；这种化肥对小麦的作用是②；（2）有的化肥不能与易燃物质混在一起，且在受潮时易结块，结块后不能用铁锤砸碎，这种化肥是．（填化学式）（3）有人说用熟石灰改良过的酸性土壤，不能马上施用铵态（含铵根离子的）氮肥的原因是．
考点：常见化肥的种类和作用,铵态氮肥的检验
专题：常见的盐 化学肥料
分析：（1）根据各种肥料和肥料的作用进行分析．（2）根据硝酸铵的化学性质进行分析．（3）根据铵态氮肥与碱性物质混合后能放出氨气，降低肥效，据此进行分析解答．
解答：解：（1）小麦在生长过程中出现叶尖发黄的现象，说明缺少钾元素；钾肥的作用是保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物（小麦、作物）生长、增强（植物、小麦、作物）抗病虫害和抗倒伏能力等（功能）．（2）硝酸铵不能与易燃物质混在一起，且在受潮时易结块，结块后不能用铁锤砸碎，否则已发生爆炸．（3）氢氧化钙显碱性，铵态氮肥与碱性物质混合后能放出氨气，降低肥效，故铵态氮肥不能与碱性物质混合施用．故选：（1）钾肥；保证各种代谢过程的顺利进行、促进植物（小麦、作物）生长、增强（植物、小麦、作物）抗病虫害和抗倒伏能力等；（2）NH4NO3；（3）熟石灰能与铵态氮肥发生反应，放出氨气，从而降低肥效．
点评：本题主要考查化肥的分类方面的知识，解答时要分析化肥中含有哪种或哪几种营养元素，然后再根据化肥的分类方法确定化肥的种类．
科目：初中化学
过碳酸钠（Na2CO4）在洗涤、印染、纺织、造纸、医药卫生等领域有大量应用，某化学研究性学习小组设计并完成了如下实验．【实验目的】测定过碳酸钠样品（含有的杂质不溶于水且不与酸反应）的纯度．【实验原理】2Na2CO4+4HCl=4NaCl+2CO2↑+O2↑+2H2O【实验装置】【交流与讨论】①甲同学认为测定产物中O2的体积即可测定样品的纯度．装置②的作用是：；装置③的作用是：；②乙同学认为测定产物中CO2的质量（即反应前后装置②的质量差）就可测定样品的纯度．但利用上述实验装置测得CO2的质量并计算样品的纯度，结果会偏高，你认为原因可能是；（填序号）A．浓盐酸易挥发，产生的氯化氢气体被装置②吸收B．二氧化碳气体逸出时带出的水蒸气在装置②中冷凝而被吸收C．装置①、②内空气中的二氧化碳被装置②吸收③丙同学提出了一种新方案，得到了大家的一致认可：称取样品12.5g，滴加足量浓盐酸至样品反应完全，再将烧瓶中所有的液体蒸发、结晶、烘干，得到0.1mol氯化钠．则该样品的中过碳酸钠的质量分数为多少？（写出计算过程）
科目：初中化学
现有六种物质，选择相应物质的字母填空：A．金刚石&&&&B．汽油&&&C．小苏打&&&&D．氮气&&&&E．蛋白质&&&&F．锰钢（1）可用于治疗胃酸过多症&&&&&&&&&&（2）可用于制造钢轨（3）是构成细胞的基本物质&&&&&&&&&&（4）可用来切割大理石（5）可用作焊接金属时的保护气&&&&&&（6）能溶解油脂．
科目：初中化学
现有10克CH4和H2的混合气体，充分燃烧后生成一定质量的二氧化碳和36克水，则原混合气体中CH4的质量是（　　）
A、8gB、6gC、4gD、2g
科目：初中化学
对下列事实的解释不正确的是（　　）序号事实解释A氢氧化钠固体不导电氢氧化钠固体中不存在自由移动离子B氢氧化钠固体在空气中变质氢氧化钠固体易吸收空气中的水蒸气，并与空气中的二氧化碳反应C稀硫酸和稀盐酸都能使紫色石蕊溶液变红色溶液中都含有氢离子D敞口放置空气中的浓硫酸变稀浓硫酸具有吸水性，能吸收空气中的水蒸气
A、AB、BC、CD、D
科目：初中化学
如图所示，A～H是初中化学常见的物质，A和B可发生中和反应，C为生活中最常见的液体，F可供给呼吸，X常用作食品干燥剂，Y为单质．请根据图示回答下列问题：（1）B的俗名为；D物质的类别是．（2）H的化学式为；反应④的反应条件．（3）反应②的化学方程式为．（4）H与E在加热条件下反应的化学方程式．
科目：初中化学
氢气是最清洁的燃料，计算200g氢气完全燃烧生成水的质量．
科目：初中化学
现有一样品含有NaOH和Na2CO3，向该9.4g样品中加入质量分数为7.3%的稀盐酸100g，恰好完全反应得到中性溶液，蒸干该溶液得到的固体质量为．
科目：初中化学
下列说法不正确的是（　　）
A、可以用pH试纸测定正常雨水的pH约为5.6B、可以用石蕊溶液来确定溶液的酸碱性C、医疗上可以用氯化钠来配制生理盐水D、工业上可以用硫酸生产化肥和农药
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黑小麦是河南派河市农科所从西北的一个小麦品种中选育出来的,经几年培育,性状已较德定。19卯年5月召开了一个鉴定会。专家们对黑小麦评价较高,认为是个好小麦品种。黑小麦外观深紫色,含碘,而且钙、镁和蛋白质的含量很高,是我国小麦品种中具有功能性的一个品种。但其各项指标还要重复检测,才能确定其稳定性。中国农科院作物所和农业部农业司种子处的专家认为,黑小麦在未审定之前,不能作为商品种子销售。 专家认为,黑小麦是功能性小麦,只有变成食品原料,才有开发意义。现在由于黑色食品的兴起,黑小麦做为黑色食品原料的一种是具备优势的,作...&
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《黑小麦何以身价百倍》一文刊登后，许多地方表示要引种试种。为此，采访了中国农科院作物所和农业部农业司种子处，请他们对黑小麦问题作一个全面回答。专家认为，黑小麦是功能性小麦，但未经过审定，不能直接销售种子。黑小麦是河南漯河市农科所从西北的一个小麦品种中选育出来的，经几年培养，性状已较稳定。去年5月召开了一个鉴定会。专家们对黑小麦评价较高，认为是个好小麦品种。黑小麦外观深紫色，含碘，而且钙、镁和蛋白质的含量很高，是我国小麦品种中具有功能性的一个品种。但其各项指标还要第二年重复检测，才能确定其稳定性、因此，黑小...&
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小麦是我省传统的粮食作物之一，种植历史悠久。据浙江省种子公司从１９５４～１９９７年其中４４年分品种统计，全省先后种植小麦品种１００余个，种植面积累计在３．４万ｈｍ２以上的品种有２７个，且随着小麦品种的更换、更新，产量不断提高。１９９０年小麦平均每公顷产量为１６０５ｋｇ，比１９４９年增产１．４倍多；１９９４年平均每公顷产量达２５２０ｋｇ，比１９７０年增产５７％；１９９７年平均每公顷产量上升到２９４０ｋｇ，又比１９９４年增长１６．７％。随着人民生活水平的不断提高，对小麦品种提出了更高的要求，因此在选育小麦新品种时，不仅追求产量高，而且品质必须优良。本文从浙江省种植小麦品种的演变分析主要种植品种稳定性。１小麦品种的演变１．１品种演变概况统计资料（表１）表明：我省小麦栽培品种从６０年代末（１９７０年前）开始由农家品种逐渐向育成品种和引进品种演变，在此时期前无突出当家品种，每个品种的年种植面积不大，仅０．５３万ｈｍ２，以高秆、低产的矮粒多...&
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１?适宜范围：我省海拔１８００～２７００米，较深厚的红黄壤旱地可推广。土层薄、土质差、墒情差（或过湿）、投入不足（肥料、劳力）不宜种植地膜小麦。２?选地整地：选择地势较平坦、保水保肥能力较强的地块。前作收获后，及时翻犁并清除前作根茬秸秆等残留物。播前结合施肥浅耕细耙，使土壤达到细碎疏松、无坷垃、无根茬、无杂草、地面平整的标准。杂草和地下害虫发生严重的地块，可结合浅耕进行药剂土壤处理。３?施肥：地膜小麦不追施化肥，播前结合浅耕施入足量的农家肥和氮、磷化肥，防止后期脱肥。前作玉米地要比前作马铃薯地多施肥，亩施优质农家肥１吨以上，普钙３０～５０千克，尿素１０～１５千克。４?选膜铺膜：可根据地块、种植规格选用不同宽度、厚度（０?００６～０?００８毫米）及抗拉性较强的微膜，每亩用膜３～３?５千克。杂草多以及高海拔冷凉地区，可选用黑色地膜，能起到升温快和抑制杂草生长的作用。铺膜时间要结合播种和墒情而定，土壤湿度过大的地块，整地后应适当晾晒１...&
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