发芽的芋艿能吃吗_百度知道
发芽的芋艿能吃吗
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其他470条网友回答：红薯发芽能吃吗
能179人回答
不能291人回答
认为“能”的网友回答：
回答1：必须能吃的
要知道山芋在被挖上来之前头上都是长着藤子的
|三级采纳率22%
回答2：能吃，把芽掰掉了就行了。芽也可以吃，炒着吃很有营养。
|三级采纳率20%
认为“不能”的网友回答：
回答1：不能，一般发芽的都有毒，豆芽除外，它是奇葩。
|十级采纳率45%
回答2：不能 因为发芽的番薯中含有大量的龙葵素，吃后会引起食物中毒，重者死亡 避免发芽的方法是 与苹果放在一起
|六级采纳率26%
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芋头发芽也能吃作者：中国吃网
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[摘要] 芋头发芽能吃吗？像很多食物一样，在潮湿的环境放久了的芋头也会发芽。众所周知，土豆发芽是不能吃的，那么芋头发芽能吃吗？下面中国吃网餐饮网为您介绍芋头发芽能吃吗。
　　芋头发芽能吃吗？像很多食物一样，在潮湿的环境放久了的芋头也会发芽。众所周知，土豆发芽是不能吃的，那么芋头发芽能吃吗？下面为您介绍芋头发芽能吃吗。
　　芋头发芽能吃吗
　　除了土豆发芽后会产生毒素，坚决不能吃外，不少植物发芽后还很好吃，如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆等等，花生发芽后也能做好菜吃。口感营养都很丰富。芋头发芽并没有毒素产生。因此发芽的芋头是可以食用的，只要不产生毒素一般都还是可以食用的，口感也会有所改变。
　　芋头的功效与作用
　　1.增强免疫力
　　能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
　　2.洁齿防龋
　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
　　3.解毒防癌
　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
　　4.美容乌发
　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
　　5.补中益气
　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
　　芋头的营养价值
　　1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
　　2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
　　芋头的选购
　　选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
　　由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
　　通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息。【此文为中国吃网原创，版权所有，转载请注明出处】
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