水产消毒剂使用中的误区和解决方法
水产消毒剂使用中的误区和解决方法
消毒剂使用中的误区和解决方法
水产养殖中．水体消毒剂的使用是非常普遍的。在实际生产中因对消毒剂的选择和使用存在一些误区．常常达不到预期效果．甚至适得其反。现介绍几种常用水体消毒剂的作用和使用方法，以期对大家在今后正确使用水体消毒剂有所帮助。1 正确理解水体“消毒”的概念“消毒”即杀死病毒、细菌、真菌、寄生虫等病原生物的过程.事实上．水产上使用的消毒剂已不是真正意义上的消毒剂“消毒剂”一词在人药及兽药典籍上称之为“消毒防腐剂”．用量很高．如医院用新洁尔灭消毒时用量在lO00ppm以上．是水体“消毒”常规剂量的两千倍以上通常用于水产病害防治时．消毒剂的用量一般在0．3～1ppm,可见杀菌作用是很小的．称作“消毒剂”则是名不副实2 正确看待水产消毒剂的作用2．1 抑菌作用：象内服抗生素起到抑制病原生物蛋白质或核酸合成作用一样．消毒剂抑制致病菌的繁殖．控制致病菌的数量和浓度．给养殖动物体质的恢复提供空间和时间．从而提高机体的抗病力。2、2 改变水体的氧化还原电位：如发病的池塘氨等有害物质含量较高．水体的还原性物质积累过多．施用氧化剂如含碘消毒剂后．则能提高水体的氧化还原电位，降低氨、亚硝酸等含量，改善水质，为养殖动物提供良好的栖息环境.2、3 絮凝作用：如季胺盐类、含钙的化合物等．具有阳电荷，能絮凝部分有机碎屑、泥土颗粒等，有利于提高水体透明度．促进藻类繁殖．进一步改善养殖环境。2．4 增氧作用：如季胺盐类化合物能降低水体表面张力，增大氧气的溶解度．从而增加水体溶氧另外部分氧化性药物与还原性物质反应又减少了耗氧．相对起到增氧作用.可见，“消毒剂”没起到“消毒”的作用．而是起到了抑菌及改良水质和底质的作用3 常规“消毒剂”的副作用3、1 使用后氨等有害物质会升高：据罗国芝等试验．二氧化氯使用24d&39;时后氨氮升高4．2倍．72d&39;时氨氮升高23．4倍，5天后达到最高，是原来氨氮浓度的36．8倍，持续至7．5天氨氮才降至原来水平的l7．8倍．第l3天时仍为原来水平的1．8倍(详见《水产科技情报》2001年28卷第5期第217～220页)。氨氮等有害物质的升高会导致鱼虾食欲降低、呼吸急促、行为怪异、体色反常等症状的发生，渐渐会出现烂鳃或诱发红体病、白斑病等．严重时造成鱼虾死亡。这是因为水中有二类有益菌。一类为异养性细菌，它们能摄食池塘内有机物(如鱼、虾的排泄物)，并大量释出高毒性的氨、硫化氢等有害物质；另一类菌为自养性细菌，以摄取异养性细菌的排泄物为食。并转化成无毒性的自产物当消毒剂使用后上述二类菌均部分被抑制。随着时间的推移，药物浓度逐渐降低，异养性细菌开始大量繁殖．将池中的有机物迅速分解并释出氨、硫化氢等有害物质．而自养性细菌的繁殖速度比异养性细菌慢100倍以上，这样氨、硫化氢等有害物质就会积累下来．因而消毒剂使用l～2天后会出现氨、硫化氢等有害物质迅速升高的异常现象。3．2 杀灭或抑制藻类：很多消毒剂使用后对幼藻类杀伤力很强(如氧化剂)。降低藻类的光合能力，甚至用药后引起“倒藻”现象。3．3 刺激性强：常规消毒剂多数具有“分子量小”、“亲水性强”、“强酸或强碱”、“强氧化性或强还原性”的特点．对养殖水产动物刺激性大．有时用后会出现诱发或加重病情的情况。所以不能盲目加大“消毒剂”的用量．避免加大其副作用。4 常用水产消毒剂的种类、作用机理4、1 卤素类消毒剂4、1、1 含氯消毒剂：主要是指溶于水中能产生次氯酸的一大类消毒剂． 目前常用的含氯消毒剂主要有次氯酸钠、漂白粉、二氧化氯、氯胺一T、三氯异氰尿酸、二氯异氰尿酸钠、氯溴三聚异氰酸等。该类消毒剂主要通过在水中形成次氯酸作用于菌体蛋白质．破坏其磷酸脱氢酶或与蛋白质发生氧化反应．致使细菌死亡。次氯酸分解形成新生态氧．将菌体蛋白氧化或氯直接作用于菌体蛋白．形成氮一氯复合物．干扰细胞代谢．引起细菌死亡.4．1．2 含溴消毒剂：典型代表物为溴氯海因、二溴海因等。该系列消毒剂主要通过在水中形成次溴酸．降低微生物的表面张力，破坏有机物保护膜．促进卤素与病原菌蛋白质分子的亲和力．提高杀菌活性与传统的氯制剂相比，该类消毒剂具有杀菌效力高、广谱、药效更持久、不易挥发、对金属腐蚀性小等优点.4．1．3 含碘消毒剂：水产上常用碘、碘伏和聚乙烯酮碘(PVP—I)。碘可氧化病原体胞浆蛋白的活性基团．并能与蛋白质结合，使巯基化合物、肽、蛋白质、酶、脂质等氧化或碘化，从而达到杀菌的目的该类消毒剂亦为广谱消毒剂，对大部分细菌、真菌和病毒均有不同程度的杀灭作用。4．2 酚、醛、醇类消毒剂4．2．1 酚类：如来苏儿、苯酚、复合酚可使菌体蛋白变性、沉淀或使一些氧化酶等失去活性，对细菌、真菌和大部分病毒有效，对芽孢无效。4．2．2醇类：乙醇、异丙醇等可使菌体蛋白变性，干扰微生物的新陈代谢．主要对细菌有效。4．2．3 醛类：甲醛、戊二醛等能与蛋白质中的氨基酸结合，使蛋白质变性，酶失活，对细菌、芽孢、病毒、寄生虫、藻类、真菌均有杀灭作用，其中戊二醛具有广谱、高效、速效、低毒等特点。4-3 酸、碱、盐类消毒剂4．3．1 酸类：柠檬酸、醋酸、乳酸、甲酸、过氧乙酸可使菌体蛋白变性、沉淀或溶解，对多种细菌、真菌等均有杀灭效果 醋酸有杀虫和水质改良的功能：过氧乙酸杀菌效果好．分解产物安全，对环境无不良影响。4．3．2 碱类：常用的有氧化钙(生石灰)、氢氧化铵溶液(氨水)。氧化钙与水混合生成氢氧化钙，并释放大量热，能快速溶解细菌蛋白质膜，使其丧失活力，从而杀死池中的病原体和残留于池中的敌害生物。由于价格低廉，大量用于清塘和疾病预防。4-3-3 盐类：常用的包括氯化钠、碳酸氢钠、乙二胺四乙酸二钠(EDTA一2Na)、硫酸亚铁、硼砂等。氯化钠的水溶液可作为高渗剂．通过药浴改变病原体的渗透压，使细胞内液平衡失调，常用于防治细菌、真菌或寄生虫病；硫酸氢钠与食盐合用．常用于防治水霉病：EDTA是广谱的金属络合剂．在水产上常用作软水剂。4．4 重金属盐类高锰酸钾、硫酸铜、汞盐、银盐等能与细菌蛋白质结合，产生蛋白盐沉淀．主要对细菌与真菌有效．对芽孢、病毒效力差。高锰酸钾为强氧化剂．通过氧化细菌体内活性基团而发挥杀菌作用，常用于池塘消毒、鱼种消毒及其它水生动物体的消毒。最近．人们又研究开发了高铁酸钾、高铁酸锶、高铁酸钡等高铁酸盐类消毒剂，比高锰酸钾氧化活性、杀菌力更强4．5 季铵盐类消毒剂常用的有新洁尔灭、洗必泰、度米芬、消毒净、百毒杀等。分子结构中的疏水基团可渗入细菌胞浆膜和蛋白质层，使细菌的通透性发生变化．导致菌体内的酶、辅酶和代谢产物外漏．妨碍细菌的呼吸及糖酵解过程，并使细菌蛋白变性，具有杀菌浓度低、毒性和刺激性小、无腐蚀和漂白作用、水溶性好、性质稳定等优点，在低浓度下抑菌．高浓度时杀灭大多数细菌繁殖体和部分病毒，但对结核杆菌、绿脓杆菌、芽孢和大部分病毒的杀灭效果较差4．6 过氧化物类消毒剂主要有：过氧乙酸、过氧化氢、过氧化钙、臭氧等 具有强大的氧化能力，与有机物相遇时放出新生态氧．氧化细菌体内的活性基团。这类消毒剂杀菌能力强．易溶于水，在水中分解产生氧，亦可作为增氧剂．是近年来人们公认的无公害消毒剂。4．7 染料类消毒剂常用的有亚甲基蓝、吖啶类等，可与菌体蛋白的羧基或氨基结合而影响菌体代谢。亚甲基蓝除用于杀菌、消毒外，还可用于一些原虫病(如小瓜虫病)的治疗．是被美国FDA通过的药品之一。4．8 中草药类消毒剂中草药消毒越来越受到人们的重视，许多中草药以其效果好．价格低廉，资源丰富，毒副作用低等优点逐渐进入了水产消毒药市场。常用的有大蒜、烟草、大黄、乌桕、苦楝、五倍子、大黄、枫树叶、辣蓼、樟树叶、车前草、地锦草、菖蒲、桉树叶等。5 “消毒剂”的正确使用方法5．1 提倡采用“少量多次”的使用方法，每次使用剂量不要超过0．3ppm．一般情况下使用可连用两次(其间间隔一天)：如遇病情严重，可连用3～7次(每次间隔一天) 如此用法，常规“消毒剂”既起到了较长时效的抑菌及改良水质的作用．又最大限度地规避了其副作用．同时避免了不必要的费用支出。市场上很多常规水产“消毒剂”生产厂家．在产品标注中一般推荐使用剂量为0．5ppm~右：在具体使用中,水产工作者一般又习惯于加量甚至加倍使用．其结果有可能是适得其反的。5．2 针对水产养殖动物不同生长阶段、不同病情、不同水体环境等因素．要合理而有针对性地选择适宜的“消毒剂”种类6 常用水产消毒剂存在的问题和发展趋势随着人们健康养殖意识的增强．对发展资源节约型和环境友好型水产养殖重要性认识的提高．水产工作者普遍认识到水产消毒剂要向高效、低毒、无公害方向发展。目前．现有的消毒剂还存在许多不足之处。如含氯消毒剂易受水中有机物和酸碱度变化的影响，且对器具有腐蚀作用，对鱼体毒性也较大：氯制剂中含有的有效氯与水体作用生成各种卤化物，产生多种不易挥发的卤化有机物(如三卤甲烷等)，同时氯制剂与水中氨作用，生成氯胺．对水中病原体不但没有灭活作用，且达到一定浓度后．对水生生物还有毒副作用.季铵盐类的杀菌效果易受水质硬度的影响，在酸性条件下杀菌效果较差：碘制剂虽杀菌效果好，但易受光线、温度的影响，易蒸发失效.酚类消毒剂虽受有机物影响小，但杀菌效果差．对环境有污染，具毒性和腐蚀性。（文章来源：中渔海洋-科学养殖 微信号：zgkxyy） 一个人养殖太孤单，您是否想与更多业内人士交流，了解更多养殖信息？你不是一个人~我们按照养殖区域和养殖品种组建了虾/蟹/鱼/特种水产技术交流群，诚邀养殖高手和养殖者加入共同交流！加入养虾技术交流群请长按下方二维码，注明您的“养殖品种和地区”。更多养殖技术文章，请点击“”。
热门微信号
最新微信号水发水产品中过氧化氢的快速检测_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
水发水产品中过氧化氢的快速检测
上传于||暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用1下载券
想免费下载本文？
你可能喜欢双氧水在水产养殖中的应用_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
双氧水在水产养殖中的应用
上传于||文档简介
&&工​厂​化​养​殖​需​要
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
你可能喜欢请教关于双氧水用于食品消毒的问题！_百度知道
请教关于双氧水用于食品消毒的问题！
昨天我们厂里进了一些双氧水，用于食品包装的消毒以及肉类产品的漂白。别人卖给我们的是化学试剂级的双氧水，具体的国家标准是GB/T，有的说法是用于食品漂白和消毒的双氧水食品级的，还有的说双氧水根本就不能用于食品漂白和消毒，不知道这个行不行？。价格是18元一瓶，不知道贵不贵？还有它的浓度是30%，我们昨天把它配成了2%的浓度，用于消毒和漂白，旦肌测可爻玖诧雪超磨后来员工反应手都有烧伤的情况，很痛。不知道是双氧水的原因还是浓度不对？这是关于食品安全的问题，请大家慎重回答，谢谢！
提问者采纳
　　采用双氧水对鱼翅、开心果等进行漂白；采用双氧水对牛奶和奶制品杀菌；采用双氧水对面包发酵；采用双氧水对饮用水进行灭菌消毒等等，双氧水在食品加工过程中已被广泛使用。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院沈群副教授指出：过量使用或滥用双氧水对人体有害。食品级双氧水作为食品添加剂配料直接加入食品中，国外有的国家已使用几十年。我国目前尚无相关国家卫生标准，因此在食品行业中形成了混乱。专家呼吁有关部门应尽快制定在食品生产过程中使用双氧水的卫生标准。　　双氧水及其应用　　过氧化氢俗称双氧水，属于强烈的氧化剂，作为生产加工助剂具有消毒、杀菌、漂白等功能。在无水的状态下，双氧水是一种无色、有苦味的液体，并且带有类似臭氧的气味。此外，双氧水在摆放、搅动、阳光照射的状态下会分解成水和氧气。　　双氧水在食品工业中可用于软包装纸的消毒、罐头厂的消毒剂、奶和奶制品杀菌、面包发酵、食品纤维的脱色等,3%以下的双氧水稀溶液还可用作医药上的杀菌剂。在许多国家，食品级双氧水在食品行业中早已得到普遍应用，在乳品及饮料等食品的无菌包装以及纯净水、矿泉水、乳品、饮料、水产品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生产过程之中都广泛使用食品级双氧水。　　近年来，随着食品行业的日益发展，对食品级双氧水的需求也越来越多，尤其是乳品行业，无菌包装的纯牛奶、酸牛奶，其无菌包装的消毒杀菌必须要使用食品级双氧水。由于食品级双氧水的生产具有一定的技术难度，国内只有个别企业具备生产食品级双氧水的能力。食品行业要使用食品级双氧水，绝大多数食品企业采取两个途径：一是从国外进口；二是使用工业级双氧水代替。　　沈群强调，用工业双氧水代替食品级双氧水的做法是不正确的。具有纯度高、杂质少、稳定性好的食品级双氧水是一种高品质、高纯净度的氧化剂。可以广泛地用于食品行业的各个领域。食品级双氧水具有非常好的稳定性，尤其适用于乳品无菌包装的灭菌。　　人体摄入小量双氧水不会导致中毒　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所黄建副教授在接受本报记者采访时表示，按照食品添加剂使用卫生标准》的规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成成品前应该清除，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。　　在国际权威机构认可的限量范围内，食品级双氧水不仅允许使用，也是较为安全的。根据世界通用的动物种群与人群安全剂量的换算比例，即100：1，则人体每天饮用含有0.26至0.37毫克/公斤双氧水的饮用水时是安全的，不会出现任何毒副作用。人群平均体重按照65公斤计算，则相当于每天饮用含有16.9至24.05毫克的双氧水的饮用水是安全的。　　世界卫生组织和粮食及农业组织联合组成的食物添加剂专家委员会曾于1965年、1973年和198旦肌测可爻玖诧雪超磨0年评估双氧水的安全问题。该委员会认为，人体内肠道细胞的过氧化氢酶可以很快把双氧水分解，因此摄入小量双氧水不会有中毒危险。　　由于双氧水具有强烈的氧化特性，美国、加拿大、澳大利亚以及新西兰等国家的食品界，均将食品级双氧水作为漂白剂，加工处理某些食物，比如面粉、食用油及蛋白。双氧水也可作为抗菌剂，在牛奶等食物中使用。同时，双氧水可用作消毒剂，用作食物包装等材质的消毒。美国食品药品监督管理局认定，食品级双氧水为一般安全性物质，可以广泛用作直接或间接的食品添加剂。　　美国食品药品监督管理局明确规定，在牛奶和奶酪中双氧水的最大使用量为0.05%，在乳清中双氧水的最大使用量为0.04%，在淀粉以及在玉米糖浆还原二氧化硫过程中使用双氧水的最大剂量均为0.15%，在脂肪酸酯类乳化剂漂白过程中双氧水的最大使用量为1.25%，在葡萄酒、熏青鱼和腌制的鸡蛋类产品中双氧水的最大使用量为“达到氧化及抗菌的效果”，在袋泡茶和牛肚等牛的内脏以及四肢的加工过程中双氧水的最大使用量为“达到漂白作用”，在啤酒醋中可以加入双氧水的最大剂量为“达到能够除去二氧化硫的目的”。此外，在苹果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中，可以加入双氧水的剂量为0.025%至3%，以达到抗菌的目的。　　香港特别行政区政府食物环境卫生署在评价双氧水的安全性时认为，人体服食家用浓度为3%的双氧水，一般不会导致严重中毒，但可能会引致呕吐、黏膜轻微不适以及灼伤口腔、咽喉、食道和胃部。人体服食了浓度较高(例如超过10%)的双氧水，后果则更为严重，会灼伤黏膜和肠道黏膜。由于双氧水是不稳定的化学物质，与食物接触或烹调后便会分解。至于双氧水会否致癌，国际癌症研究机构认为，现在没有足够的证据证明双氧水会使人类致癌。　　双氧水等过氧化剂能够在人体内降解　　“双氧水利用活性氧极强的氧化能力，可以破坏微生物体内的原生质，从而达到杀灭微生物和消毒灭菌的目的。”沈群解释说，食品级双氧水具有广谱、高效、长效的杀菌特点，在完成杀菌过程之后，分解为氧气和水，不会产生有毒的残留物，无需用水冲洗，对环境无污染，是一种环保型消毒剂。例如，有些国家在每公斤自来水中加入几毫克双氧水代替氯作为杀菌剂，　　日至17日，世界卫生组织和食品及农业组织联合在日内瓦举办了第63届有关食品添加剂的专家讨论会，会议内容涉及了双氧水的残留问题。专家指出，包括双氧水在内的过氧化剂均能够在人体内降解，其降解产物在食物的可食用期间的残留不足以引起安全性的关注，因此没有对双氧水残留量作出具体规定。　　经美国国家卫生基金会批准，双氧水可作为一种饮用水的消毒剂。根据小老鼠饮用含有双氧水饮用水13周的毒理试验显示，当雄性小老鼠每天双氧水的使用剂量达到239毫克/公斤、328毫克/公斤到547毫克/公斤，雌性小老鼠每天双氧水的使用剂量达到785毫克/公斤时，70%至80%的小老鼠胃粘膜或十二指肠粘膜会出现轻微的灼伤情况，但所有的症状在6周内都可以复原；当雄性小老鼠每天双氧水的使用剂量达到76毫克/公斤，雌性小老鼠每天双氧水的使用剂量达到103毫克/公斤时，雄性小老鼠胃粘膜或十二指肠粘膜会出现轻微灼伤感的比例为10%，雌性小老鼠胃粘膜或十二指肠粘膜会出现轻微灼伤感的比例为0，没有其他任何病理情况出现；当雄性小老鼠每天双氧水的使用剂量为26毫克/公斤，雌性小老鼠每天双氧水的使用剂量为37毫克/公斤时，无论是雄性还是雌性小老鼠均没有任何可观察到的副作用发生。　　我国城市在饮用水消毒上，一直采用传统的“氯漂”作为漂白剂。世界卫生组织认为，自来水厂采用传统的“氯漂”，氯与水中的有机物如腐植酸等反应生成三卤甲烷、四氯化碳等新的更为强烈的有机污染物，从而使自来水的致癌致突变性比天然水更为强烈。水中所加的氯越多，对人体造成的危害也越大。作为一种清洁的漂白剂和消毒剂，双氧水漂白与消毒具有其他很多消毒剂所无法比拟的优点，在城市饮用水上的应用将会得到极大的推动。　　从一般意义上来说，食品级双氧水是无毒物质，但对人的皮肤、眼睛和黏液膜有刺激作用。双氧水蒸汽进入人体呼吸系统后，可对肺部产生刺激作用，甚至严重损伤器官。当双氧水溅落到人体表面或人眼内时，应立即用大量的清水冲洗　　北京食品研究所高级工程师刘诚在接受本报记者采访时强调，在加工食品时，双氧水的使用剂量不应超过能达到有关效果的剂量。此外，消费者在烹调鱼翅等加入双氧水的产品前，必须将鱼翅等产品彻底浸泡和清洗，比如浸泡时间可为一夜，浸泡过程中还必须换水。
其他类似问题
为您推荐：
您可能关注的推广
双氧水的相关知识
其他3条回答
食品消毒现在使用比较广泛的是二氧化氯。
不可以，会在食物上产生致癌物质。
貌似不能，强氧化性
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁双氧水的详细知识？_百度知道
双氧水的详细知识？
我有更好的答案
中文名称：过氧化氢
英文名称：hydrogenperoxide
水溶液名称：双氧水
EINECS登录号：231-765-0
分子式：H2O2
分子结构：O原子以sp3杂化轨道成键、分子为极性分子。
分子量：34.01
双氧水 - 正文
　见过氧化氢。
双氧水 - 理化特性
主要成分：工业级分为27.5％、35％两种。
外观与性状：水溶液为无色透明液体，有微弱的特殊气味。纯过氧化氢是淡蓝色的油状液体。
熔点(℃)：-2(无水)
沸点(℃)：158(无水)
折射率：1.4067（25℃）
相对密度(水=1)：1.46(无水)
饱和蒸气压(kPa)：0.13(15.3℃)
溶解性：能与水、乙醇或乙醚以任何比例混合。不溶于苯、石油醚。
结构：H-O-O-H没有手性，由于-O-O-中O不是最低氧化态，故不稳定，容易断开
溶液中含有氢离子，而过...
其他类似问题
为您推荐：
双氧水的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁}